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i*******g
发帖数: 1154 | 4 BEEF PRICES IN SOUTH KOREA NOW WORLD'S HIGHEST
One-hundred-dollar steaks and gold flaked chocolates once symbolized both
the luxury and expense of urban life in Japan, but the U.S. Meat Export
Federation (USMEF) now calculates that South Korea has supplanted Japan as
the country with the highest average beef prices in the world.
A strong currency and high import duties have coupled to create the
distinction, but the continued absence of U.S. beef, which once accounted
for half of total beef cons... 阅读全帖 |
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KV
发帖数: 5728 | 5 我真昏倒，这个不能看记者写的，这些都是他们自己调查的，businessinsider去年还
有新闻说有9家能卖。。。
对大多数美国饭店及美国人来说，他们根本分不清什么是kobe beef，包括厨子，wagyu
这个词可以统称为和牛，澳大利亚产的实际也算。单纯出自日本的三大和牛系，
matsusaka，kobe，omi，老美更是一头雾水，你让记者他们自己也搞不清楚。对美国这
里销售kobe beef的饭店，都搞不清楚，前年如果你去le barnadin，纽约米其林三星，
他们菜单上明白列着kobe beef，但是去年去，菜单就变成wagyu beef，问店员要证明
，都是来自澳大利亚和牛，他们根本就是搞不清楚，跟作假无关。
但是美国有饭店是厨师直接从日本订购，所有的证书都齐全，你要没问题，因为日本和
牛不论哪个系都是给出certificate的，你列的这个连masa都没有，全美排名第一的米
其林三星饭店，菜单上明白列着kobe beef，你问厨子要证明一点问题没有。
所以，别信那些记者的，有几个能常去米其林三星或者其他高级餐厅调查的，高级饭店
的厨子飞世界各地进货，不能保证随时有，但是一... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 7 吃过三款很类似的原生态美：
第一个是Wagyu sashimi，入口即溶，我一口气能2盘。
第二个是Wagyu剁碎上面放了一颗鹌鹑蛋做的紫菜寿司卷，很像Tarter牛排的意思，但
下面是寿司饭，一口一个。
第三个是和牛刺身丼，大同小异了
生吃牛肉门槛的规格要求高，卫生要求高，温度要求高，所以不管是法国菜还是日
本菜，生牛肉都是选的好肉。 |
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y***j
发帖数: 11235 | 8 $1,199.99 After $300 OFF
Japanese Wagyu Ribeye A-5 Grade
Item #818183
Features:
Authentic Japanese Wagyu Kobe Beef, A-5 Graded, Ships Fresh, not Frozen
$109.99 per pound |
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p***r
发帖数: 20570 | 9 menu from nobu beijing:
COLD DISHES
NOBU SPECIAL APPETIZERS
Hot miso “lotus chips” (4 pieces)
脆藕片配辣味噌（4片） 95
Matsuhisa prawn with caviar
松久大蝦配魚子醬 150
NOBU sashimi tacos
NOBU墨西哥刺身玉米卷 125
Beef tacos
牛肉墨西哥玉米卷
185
Lobster tacos with creamy spicy lemon sauce
龍蝦墨西哥玉米卷配香辣奶油檸檬汁 190
Yellowtail sashimi with jalapeño
黄鰤魚刺身配南美辣椒 195
Toro tataki with yuzu miso
霜降燒金槍魚魚腩配日本柑橘味噌醬 520
Seared toro with jalapeño dressing
霜降燒金槍魚魚腩配南美辣椒汁 520
Wagyu beef tataki (50 gram)
和牛霜降燒 (50克) 275
Tuna tataki with ... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 1、澳洲胡桃(Macadamia)是世界上最贵的胡桃，它曾经是澳洲土著人的主要食品，现在它是一种极讲究的甜食，含有多种对人体有益的物质。澳洲胡桃去皮是很困难的，其制作工艺也十分复杂，全球每年只能生产的澳洲胡桃不超过40吨。澳洲胡桃在其原产地的价格就高达每千克30多美元。
2、世界上最贵的蘑菇是巨型白地菇，这种食品的价格很难确定，因为它基本上都是以拍卖的形式售出的。2004年一位买主花2.8万英镑买回一块重达850克的 白地菇，结果因为保存不当导致这块白地菇腐烂 2007年三名香港人合伙花费20.9万港元购买了一块重达750克的巨型白地菇。
3、世界上最贵的煎蛋是纽约Le arker Meridien酒店制作的煎蛋，一份这种煎蛋的价格高达1000美元。煎蛋在煎好后摆到油炸土豆的上面，并在表面摆上10盎司的闪光鲟鱼子酱。
4、世界上最贵的矿泉水名叫Kona Nigari，它产自美国夏威夷地区，这种矿泉水是把当地海面一公里以下的海水抽上来以后经过脱盐处理而制成的。 大瓶的容量为5升，价格为2000多美元，小瓶的有0.06升，价格为33.5美元。
5、世界上最贵的伏特加酒名叫Diva，它是经北... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 「小小超」李泽楷旗下的电讯盈科最近为了明年开办的免费电视台与「电讯魔童」王维基创办的城市电讯齐发功向无綫进行大挖角潮，但李泽楷百忙中都要唞唞气，前晚他就约了名媛好友叶梁美兰的中欧溷血儿姪女梁小姐到林建岳旗下位于上环的日本餐厅撑枱脚，短敍三小时后，李泽楷先行离开， 15分钟后，竟然出动叶梁美兰到场护驾姪女离开，看来他对梁小姐照顾有加。
今年 44岁钻石王老五李泽楷 3月向传媒发出声明，宣佈与他生了三名儿子的女友梁洛施（ Isabella）分手后，三个月后，他现身新加坡机场，身边又出现了一位长髮、纤瘦身形女伴同行，当时李泽楷尽显绅士风度，弯低腰亲手帮女方拿行李。短短几个月，想不到前晚他身边又出现新一任「超女」就位。
前晚约 8时李泽楷相约一名身材高?、年约 30岁的清纯溷血儿在中环丽柏酒店的 Wagyu Kaiseki Den日本餐厅晚饭，据悉两人在餐厅包厢房撑枱脚，男方对女方尽显绅士风度，两人言谈甚欢，一顿饭吃了逾三个小时才尽兴离开。
不过一向行事小心谨慎的李泽楷，约 11时许他一个人面红红在餐厅步行出来，身边不见有女伴，只有几位餐厅职员为他护驾开路，记者问他约了谁吃饭？他笑笑口没回应，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 李泽楷富豪选妃看重女律师
刘銮雄亲述勾女八式
日前，香港周刊大爆料李嘉诚的小儿子李泽楷在与梁洛施分手后又有新欢，新任“楷女郎”名叫梁芳。2011年9月，二人曾一起在中环日本餐厅WagyuKaisekiDen吃晚饭引起轰动，当年更被港台媒体报道“李泽楷包房选妃，看中家世良好女律师。”
李泽楷爱上女律师的新闻让我们反复听到了一个新鲜名词“包场选妃”，这是香港娱乐媒体对于富豪豪气约会美女佳丽、明星的特有的调侃称呼。
刘銮雄：包场看电影显真情 自创勾女八式
据2005年全球富豪榜，刘銮雄排名第451，成为2005年香港身家超过10亿美元的17名富豪中的一位。被称为“股坛狙击手”、“铜锣湾铺王”、“香港女星狙击手”。香港风流阔少刘銮雄，后宫争宠非一日，豪门多年权势财富纷争的恩怨，一直被坊间津津乐道。
他会包下整间迷你戏院，只为赢女伴倾城一笑，淡淡地说二人世界够浪漫。他曾经在报章上登了两则示爱广告来追李嘉欣，以向全世界高呼：“我爱你。” 女友吕丽君生日当天，她从伦敦乘坐飞机返港，大刘会突如其来出现在接机大堂，令她惊喜万分，当场感动眼泛泪光。刘銮雄还曾亲述“勾女八式”传授他人，在坊间流传甚广。
李泽... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 13 李泽楷富豪选妃看重女律师
刘銮雄亲述勾女八式
日前，香港周刊大爆料李嘉诚的小儿子李泽楷在与梁洛施分手后又有新欢，新任“楷女郎”名叫梁芳。2011年9月，二人曾一起在中环日本餐厅WagyuKaisekiDen吃晚饭引起轰动，当年更被港台媒体报道“李泽楷包房选妃，看中家世良好女律师。”
李泽楷爱上女律师的新闻让我们反复听到了一个新鲜名词“包场选妃”，这是香港娱乐媒体对于富豪豪气约会美女佳丽、明星的特有的调侃称呼。
刘銮雄：包场看电影显真情 自创勾女八式
据2005年全球富豪榜，刘銮雄排名第451，成为2005年香港身家超过10亿美元的17名富豪中的一位。被称为“股坛狙击手”、“铜锣湾铺王”、“香港女星狙击手”。香港风流阔少刘銮雄，后宫争宠非一日，豪门多年权势财富纷争的恩怨，一直被坊间津津乐道。
他会包下整间迷你戏院，只为赢女伴倾城一笑，淡淡地说二人世界够浪漫。他曾经在报章上登了两则示爱广告来追李嘉欣，以向全世界高呼：“我爱你。” 女友吕丽君生日当天，她从伦敦乘坐飞机返港，大刘会突如其来出现在接机大堂，令她惊喜万分，当场感动眼泛泪光。刘銮雄还曾亲述“勾女八式”传授他人，在坊间流传甚广。
李泽... 阅读全帖 |
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c****e
发帖数: 1453 | 15 It's not that common that Costco carries USDA Prime. When it does, it's a
deal. Most of the grocery stores only have Select or Choice. Wholefoods has
aged steak for sale. And you can find Wagyu from Japanese grocery store,
which is priced higher. |
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n****o
发帖数: 2339 | 16 兄弟，美国龙虾是没有办法和澳洲龙虾比较地，那个不叫高档实材。
澳洲龙虾在国内是可以生吃地。你美国龙虾生吃是会吃出问题来地。
另外美国牛肉的高档货不比国内便宜，你需要去看看KOBE牛肉，WAGYU牛肉的价格，中
国美国没有什么区别。你总不会把烤思考里面的叫做高档牛肉吧。 |
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KV
发帖数: 5728 | 18 你这个链接里的，不就是我说的le bernadin么？这家饭店是全美12家米其林三星之一
，但是绝对不是最贵族性的，就是一家装13地方的饭店而已，东西根本不好吃，去那里
要么是为了impress某个妞或者是impress某些客户而已。老板也区分不了kobe beef的
含义，大多数美国人也都是，都会习惯性认为wagyu就是kobe牛。这根本就是无心之错
，记者夸大而已。
刚才你说美国只有三家饭店卖正宗kobe，现在又说是8家，到底哪个记者说了算？
美国米其林排名第一贵的餐厅是masa，也有kobe beef，问饭店要certificate也会给你
，不在你的这个list上。
这些新闻看看就罢了。连你自己的新闻，都几分钟内出来好几个不同的数字了，一会3
家一会就只有8家卖真牛，到底哪个是真的？其实记者跟你一样，你只有去吃才知道，
很简单，想找饭店麻烦，吃完了，就让饭店把证书或者进口证明拿给你，敢标kobe
beef的高级饭店，在这个问题上，哪敢跟你较真。 |
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l*******g
发帖数: 27064 | 19 日本超市里面199/lb的标着日本进口的kobe beef应该是真的吧
wagyu |
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发帖数: 1 | 20 不是就是不是，还好意思说“他们根本就是搞不清楚，跟作假无关”
wagyu |
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KV
发帖数: 5728 | 21 美国人确实搞不清楚，kobe牛对美国人来说，味道远不及tenderloin或者porterhouse
好吃和顶级，很多美国高级饭店有wagyu，一般都默认等于kobe，这个是很多厨子和饭
店的共识，能有点概念的已经是很了不起的厨子了。
一种common的认知，我不认为是美国人特意造假。跟我们老中认为麦当劳里的汉堡就是
汉堡类似吧。 |
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Y******u
发帖数: 1912 | 22 说和牛跟一般好牛肉差不多的都是没吃过真正的A5 Wagyu的，SF里有家5A5 steakhouse
里有，去试一下吧，4OZ大概$130 (100% 日本A5，不要选50%那种)，你就知道和一般
USDA prime有多大的区别了，像butter一样入口即化不是假的 |
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w********9
发帖数: 8613 | 23
神户牛是被关起来喂肥的，吃干草、稻梗、大豆、包米、大麦和糠等等杂食。都不是有
机喂养的。美国大部分牛也是喂差不多一样的杂食，这样的牛肉是最便宜的。相比之下
美国草地上放养的牛（尤其是奶牛）应该健康快乐多了。我不知道美国其它地方，加州
有很多在草地上放养的牛。我开101从湾区去南加，很多次看到这样被喂养的牛。还有
靠东湾那边的大山里也有不少在外面养的牛。加州有很多草地，旱季的时候很容易发生
火灾。Stanford大学过去还请过私人把牛羊放到它后面大片的山地里去吃干草。这样
grass-fed出的牛肉都是很贵的，有的比一般牛肉贵几倍。
http://www.kobe-niku.jp/en/contents/faq/index.html
“On the whole, calves are raised on breeding farms to the age of eight to
nine months, after which they are put on show in the calf livestock market.
Then, they are raised and fat... 阅读全帖 |
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s********i
发帖数: 17328 | 24 差，你们这都啥理解能力啊，人家老美说的是Costco卖的日本Wagyu。 |
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d****o
发帖数: 32610 | 25 牛角的kobe-style上次差点把我骗了
再一看怎么比wagyu还便宜
才没上当 |
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发帖数: 1 | 28 $54？纽约名厨？那么便宜？下次去一定找找白菜价的牛排。（应该是 Wagyu 吧？） |
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h*****9
发帖数: 968 | 29 wagyu吧，
亚洲人好像比较讲究雪花牛肉。中国好像是一两30块人民币左右。不是很多人都能吃得起。
这里costco买的USDA prime ribeye只要9-11刀一磅。 |
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h*****9
发帖数: 968 | 30 就是wagyu， kobe 肥瘦交融较好的ribeye， 国内点菜时称雪花牛肉。 |
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t**********3
发帖数: 12623 | 31 当然吃过，在东京吃过，很棒，比澳大利亚的grass-fed wagyu好吃 |
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C********g
发帖数: 9656 | 32 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 原来全球最昂贵的15种食物 如此其貌不扬(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 12 22:23:00 2011, 美东)
1、澳洲胡桃(Macadamia)是世界上最贵的胡桃，它曾经是澳洲土著人的主要食品，现在它是一种极讲究的甜食，含有多种对人体有益的物质。澳洲胡桃去皮是很困难的，其制作工艺也十分复杂，全球每年只能生产的澳洲胡桃不超过40吨。澳洲胡桃在其原产地的价格就高达每千克30多美元。
2、世界上最贵的蘑菇是巨型白地菇，这种食品的价格很难确定，因为它基本上都是以拍卖的形式售出的。2004年一位买主花2.8万英镑买回一块重达850克的 白地菇，结果因为保存不当导致这块白地菇腐烂 2007年三名香港人合伙花费20.9万港元购买了一块重达750克的巨型白地菇。
3、世界上最贵的煎蛋是纽约Le arker Meridien酒店制作的煎蛋，一份这种煎蛋的价格高达1000美元。煎蛋在煎好后摆到油炸土豆的上面，并在表面摆上10盎司的闪光鲟鱼子... 阅读全帖 |
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R***U
发帖数: 1860 | 34 Wagyu假的太多，等我收到在货再决定推荐与否。。。 |
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R***U
发帖数: 1860 | 35 所谓 montana wagyu 和在日本吃过的kobe铁板牛柳差太远了,不好向大家推荐. |
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R***U
发帖数: 1860 | 36 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: PHILADELPHIA
标 题: Iron chef morimoto... So so
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 23:04:20 2012, 美东)
试了一下Iron chef morimoto 的店，乏善可陈，没啥出彩的地方。
8道菜的晚餐，基本上不能吃饱。
第一道，toro tartar
toro 碎里面混了点碎排差，上面加点鱼子酱，放在淡酱油里。我好像在iron chef 的
节目里见他做过。
吃起来非常一般，剁碎的toro没有质感，一点点鱼子酱，装门面，起不到挑味的作用，
陪的一颗杨梅还不错。
第二道，3个生蚝
三只小蚝，侍者没说是什么，应该是sister points.
三种调料，对亚洲食客来讲都不陌生，除了蚝很鲜之外，没啥好说的。
第三道，油泡白鱼
好像是白鱼的生鱼片，上浇热香油，热辣椒油，酱油，再点一点海胆。
实际效果很差，泡油鱼能好吃吗？
第四道，鱼生色拉
里面的鱼生水平很高，绝对高货。可是色拉是拿酸醋拌的，醋和生鱼不配呀。
然后上... 阅读全帖 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 37 prime到处都是，一般店都有。
更好的有日本和牛，wagyu，一般好些的店也会有。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 38 Authentic Japanese Wagyu beef
Legendary stuff: marbled beyond belief
Top-scoring A-5 graded, the highest possible Japanese beef ranking
A luxurious and memorable experience
Boneless ribeye (11 lbs minimum weight)
Ships fresh, not frozen
大约11lb，也就是100+刀/lb |
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a****3
发帖数: 11741 | 43 真的好贵！！！就这么一小块儿！
Wagyu beef from Japan. |
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R***U
发帖数: 1860 | 44 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: PHILADELPHIA
标 题: Iron chef morimoto... So so
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 23:04:20 2012, 美东)
试了一下Iron chef morimoto 的店，乏善可陈，没啥出彩的地方。
8道菜的晚餐，基本上不能吃饱。
第一道，toro tartar
toro 碎里面混了点碎排差，上面加点鱼子酱，放在淡酱油里。我好像在iron chef 的
节目里见他做过。
吃起来非常一般，剁碎的toro没有质感，一点点鱼子酱，装门面，起不到挑味的作用，
陪的一颗杨梅还不错。
第二道，3个生蚝
三只小蚝，侍者没说是什么，应该是sister points.
三种调料，对亚洲食客来讲都不陌生，除了蚝很鲜之外，没啥好说的。
第三道，油泡白鱼
好像是白鱼的生鱼片，上浇热香油，热辣椒油，酱油，再点一点海胆。
实际效果很差，泡油鱼能好吃吗？
第四道，鱼生色拉
里面的鱼生水平很高，绝对高货。可是色拉是拿酸醋拌的，醋和生鱼不配呀。
然后上... 阅读全帖 |
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w*********t
发帖数: 3958 | 45 来自主题: NextGeneration版 - 偶忏悔 不是阿，你要是看到那一大块 grilled wagyu beef有多肥多油多诱人，你就知道堵奶
是必然的啦 |
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n******e
发帖数: 2547 | 46 来自主题: PennySaver版 - 天价牛排？ Japanese A-5 Wagyu New York Strip Steaks 24 oz. 4-pack
這個嗎？空運來的 A5 級的神戶牛肉，這個價格很正常啊。
之前在日本吃過，據說每頭神戶牛都是有身份證的，頂級的神戶牛，一只也只有六公斤
的肉能達到 A5 標準 |
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v****e
发帖数: 19471 | 47 别闹。为了赚个苍蝇肉扔了Wagyu Beef就没意思啦 |
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发帖数: 1 | 48 your lunch box is full of wagyu beef? so expensive... |
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r*******u
发帖数: 8732 | 49 米芝蓮香港餐廳in & out
【明報專訊】3星餐廳（2間）
●四季酒店Caprice（去年2星）
●四季酒店龍景軒
2星餐廳（8間）
●灣仔福臨門（去年1星）
●朗豪酒店明閣（去年1星）
●上環桃花源小廚（去年1星）
●港島香格里拉酒店珀翠（去年1星）
●九龍香格里拉酒店香宮
●置地文華東方酒店Amber
●置地廣場L'Atelier de Joel Robuchon
●朗廷酒店唐閣
1星餐廳（32間）
●港島香格里拉酒店夏宮（去年2星）
●灣仔Bo Innovation
●銅鑼灣富臨
●銅鑼灣富豪酒店富豪金殿
●港麗酒店金葉庭
●尖沙嘴胡同
●文華東方酒店Pierre
●中環鏞記
●中環翠玉軒
●尖沙嘴利苑酒家
●圓方利苑酒家*
●旺角利苑酒家*
●北角利苑酒家*
●灣仔利苑酒家*
●灣仔Cepage*
●灣仔滿福樓*
●灣仔杭州酒家*
●灣仔逸東軒*
●尖沙嘴鼎泰豐*
●洲際酒店欣圖軒*
●銅鑼灣農圃*
●銅鑼灣The Drawing Room*
●九龍福臨門*
●北角阿鴻小吃*
●蘭桂坊酒店名人坊*
●文華扒房+酒吧*
●中環港島廳*
●上環Wagyu Kaiseki Den* |
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r*******u
发帖数: 8732 | 50 跟著車胎人，人人有口福。2013 年米芝蓮港澳食府指南見街，買定一本紅書仔，尋找
港澳好飲好食！
尋找港澳好食肆，拎著 2013 米芝蓮港澳食肆指南《Michelin Guide Hong Kong Macau
2013》就得！米芝蓮推介 286 家港澳食肆，本地食店佔 244 家，其中 51 家為新上
榜。獲米芝蓮星級評分的食肆如下：
三星推介 (共 4 家)：
‧Caprice
‧L’Atelier de Joel Robuchon
‧8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
‧龍景軒
二星推介 (共 13 家)：
‧阿一海景飯店
‧Amber
‧Bo Innovation
‧名人坊高級粵菜
‧明閣
‧天空龍吟日本料理
‧香宮
‧SPOON by Alain Ducasse
‧夏宮
‧新同樂魚翅酒家
‧Sushi Yoshitake (新上榜)
‧天龍軒
‧夜上海 (尖... 阅读全帖 |
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