b********n 发帖数: 16354 | 1 周末做的晚餐啦,留一部分到周一作午餐,这是懒人的生活~~~
全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁
简要步骤:
1. 虾仁洗净,荷兰豆洗净,都不切;紫茄洗净,切宽切条再对切;
我第一次做的时候有把荷兰豆对切,虾仁切丁,最后出来的菜就细碎了些,不好吃~~~
2. 蒜切宽片;爆香;然后加入咖喱膏小半盒爆香;
3. 加入虾仁和荷兰豆,炒半熟再加入茄子;茄子很容易煮烂啦~~
4. 加入大半罐椰汁,炒开,再煮一会儿;
5. 撒盐收汁,收到一半就好了,咖喱汁拌饭好好吃~~ |
b*******t 发帖数: 33714 | 2 不错 茄子出下水会少吸很多油
虾仁有功夫的话可以对半剖开
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【在 b********n 的大作中提到】 : 周末做的晚餐啦,留一部分到周一作午餐,这是懒人的生活~~~ : 全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁 : 简要步骤: : 1. 虾仁洗净,荷兰豆洗净,都不切;紫茄洗净,切宽切条再对切; : 我第一次做的时候有把荷兰豆对切,虾仁切丁,最后出来的菜就细碎了些,不好吃~~~ : 2. 蒜切宽片;爆香;然后加入咖喱膏小半盒爆香; : 3. 加入虾仁和荷兰豆,炒半熟再加入茄子;茄子很容易煮烂啦~~ : 4. 加入大半罐椰汁,炒开,再煮一会儿; : 5. 撒盐收汁,收到一半就好了,咖喱汁拌饭好好吃~~
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m******i 发帖数: 9479 | 3 荷兰豆和虾应该最后下的,这两种东西都特别容易熟,下早了一定会老。
你图片上的这个荷兰豆明显的就老了呀~都黄蔫蔫的了……
~~
【在 b********n 的大作中提到】 : 周末做的晚餐啦,留一部分到周一作午餐,这是懒人的生活~~~ : 全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁 : 简要步骤: : 1. 虾仁洗净,荷兰豆洗净,都不切;紫茄洗净,切宽切条再对切; : 我第一次做的时候有把荷兰豆对切,虾仁切丁,最后出来的菜就细碎了些,不好吃~~~ : 2. 蒜切宽片;爆香;然后加入咖喱膏小半盒爆香; : 3. 加入虾仁和荷兰豆,炒半熟再加入茄子;茄子很容易煮烂啦~~ : 4. 加入大半罐椰汁,炒开,再煮一会儿; : 5. 撒盐收汁,收到一半就好了,咖喱汁拌饭好好吃~~
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B********n 发帖数: 12753 | 4 对,不过话说我不太敢买荷兰豆,觉得要脆脆的口感好事,又怕炒不熟回头中毒
应该怎么办啊?怎么分辨熟了还是没熟呢?
【在 m******i 的大作中提到】 : 荷兰豆和虾应该最后下的,这两种东西都特别容易熟,下早了一定会老。 : 你图片上的这个荷兰豆明显的就老了呀~都黄蔫蔫的了…… : : ~~
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B********n 发帖数: 12753 | 5 以前有人教过,如果茄子皮的那面切成网格那种,就可以少放油达到不生的效果,不过
我自己还没试过。。
【在 b*******t 的大作中提到】 : 不错 茄子出下水会少吸很多油 : 虾仁有功夫的话可以对半剖开 : : ~~
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b*******t 发帖数: 33714 | 6 我就喜欢熟到不脆的。。。//捂脸
【在 B********n 的大作中提到】 : 对,不过话说我不太敢买荷兰豆,觉得要脆脆的口感好事,又怕炒不熟回头中毒 : 应该怎么办啊?怎么分辨熟了还是没熟呢?
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b*******t 发帖数: 33714 | 7 我最近学JOC,都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉,再撒盐出一遍水,就完全没
有吸油的问题了,不过紫色还是真心很好看
或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
【在 B********n 的大作中提到】 : 以前有人教过,如果茄子皮的那面切成网格那种,就可以少放油达到不生的效果,不过 : 我自己还没试过。。
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B********n 发帖数: 12753 | 8 刀豆我爱吃那样滴,最讨厌刀豆和杠豆牙齿咬的时候会嘎吱一下,发出那种类似高频似
的声音。。。会疯的
【在 b*******t 的大作中提到】 : 我就喜欢熟到不脆的。。。//捂脸
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s******n 发帖数: 272 | 9 我看有人微波炉里弄得半熟,再下锅炒,说是可以少吸油很多。。。不过我没试过,我
觉得这边老美的胖茄子都不好吃。。。55555555
我老家那边有绿色的茄子,好怀念啊
【在 b*******t 的大作中提到】 : 我最近学JOC,都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉,再撒盐出一遍水,就完全没 : 有吸油的问题了,不过紫色还是真心很好看 : 或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
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m******i 发帖数: 9479 | 10 宁可吃生的,也不要吃蔫吧的……
荷兰豆啦雪豆啦甜豆啦之类的东西,基本上都是进锅半分钟就熟了啊~
【在 B********n 的大作中提到】 : 对,不过话说我不太敢买荷兰豆,觉得要脆脆的口感好事,又怕炒不熟回头中毒 : 应该怎么办啊?怎么分辨熟了还是没熟呢?
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B********n 发帖数: 12753 | 11 生的是会中毒的。。。爹妈说的。。。
【在 m******i 的大作中提到】 : 宁可吃生的,也不要吃蔫吧的…… : 荷兰豆啦雪豆啦甜豆啦之类的东西,基本上都是进锅半分钟就熟了啊~
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b*******t 发帖数: 33714 | 12 同疯!!
哎 好久没吃过肉肉的刀豆了,想念
【在 B********n 的大作中提到】 : 刀豆我爱吃那样滴,最讨厌刀豆和杠豆牙齿咬的时候会嘎吱一下,发出那种类似高频似 : 的声音。。。会疯的
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b*******t 发帖数: 33714 | 13 个人喜好吧,总有人不喜欢生的
不过荷兰豆貌似不能生吃的
【在 m******i 的大作中提到】 : 宁可吃生的,也不要吃蔫吧的…… : 荷兰豆啦雪豆啦甜豆啦之类的东西,基本上都是进锅半分钟就熟了啊~
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s**n 发帖数: 6126 | 14 黄色难道不是因为咖喱么
【在 m******i 的大作中提到】 : 荷兰豆和虾应该最后下的,这两种东西都特别容易熟,下早了一定会老。 : 你图片上的这个荷兰豆明显的就老了呀~都黄蔫蔫的了…… : : ~~
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s**n 发帖数: 6126 | 15 撒盐,微波炉叮到蔫儿就可以不怎么吸油
当然紫色也米有了
【在 b*******t 的大作中提到】 : 我最近学JOC,都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉,再撒盐出一遍水,就完全没 : 有吸油的问题了,不过紫色还是真心很好看 : 或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
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b********n 发帖数: 16354 | 16 哈哈,我怕茄子煮烂啦~~~不过吸取教训,以后虾子可以后放哦~~~
【在 m******i 的大作中提到】 : 荷兰豆和虾应该最后下的,这两种东西都特别容易熟,下早了一定会老。 : 你图片上的这个荷兰豆明显的就老了呀~都黄蔫蔫的了…… : : ~~
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b********n 发帖数: 16354 | 17 olive那个么?我也看过呐,握爪握爪~~~
我觉得他挑原料和酱很有心得啊,对橄榄酱很在行~~我以前读大师糕点(名字有可能
记错啊~~羞涩),最后竟然写个附录教怎么挑原料像香草之类的,我心中宽面条泪啊
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【在 b*******t 的大作中提到】 : 我最近学JOC,都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉,再撒盐出一遍水,就完全没 : 有吸油的问题了,不过紫色还是真心很好看 : 或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
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b********n 发帖数: 16354 | 18 我也是~~我只吃紫色长茄,从来从来不买那种圆茄子~~~我觉得味道就是不一样啊
,真是一次就够一辈子咯~~
【在 s******n 的大作中提到】 : 我看有人微波炉里弄得半熟,再下锅炒,说是可以少吸油很多。。。不过我没试过,我 : 觉得这边老美的胖茄子都不好吃。。。55555555 : 我老家那边有绿色的茄子,好怀念啊
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f*******e 发帖数: 8974 | 19 生茄子吸油,熟了就都吐出来了
他们说腌过的茄子吸油少貌似是对的,不过家里原来做茄子撒盐杀水,还要挤,挤过都
软塌塌的,爆炒都挺好,不吸油而且容易熟。
【在 b*******t 的大作中提到】 : 我最近学JOC,都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉,再撒盐出一遍水,就完全没 : 有吸油的问题了,不过紫色还是真心很好看 : 或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多
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f*******e 发帖数: 8974 | 20 呵呵,感觉那个豆子皮滑过牙齿就像用泡沫塑料擦玻璃,浑身鸡皮疙瘩啊
这个有办法解决吗?
【在 b*******t 的大作中提到】 : 同疯!! : 哎 好久没吃过肉肉的刀豆了,想念
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b*******t 发帖数: 33714 | 21 炒熟一点
【在 f*******e 的大作中提到】 : 呵呵,感觉那个豆子皮滑过牙齿就像用泡沫塑料擦玻璃,浑身鸡皮疙瘩啊 : 这个有办法解决吗?
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f*******e 发帖数: 8974 | 22 貌似除了干煸四季豆可以,其他的做法都不成功,所以我很少吃stringbean
【在 b*******t 的大作中提到】 : 炒熟一点
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A***a 发帖数: 2211 | 23 不錯!
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【在 b********n 的大作中提到】 : 周末做的晚餐啦,留一部分到周一作午餐,这是懒人的生活~~~ : 全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁 : 简要步骤: : 1. 虾仁洗净,荷兰豆洗净,都不切;紫茄洗净,切宽切条再对切; : 我第一次做的时候有把荷兰豆对切,虾仁切丁,最后出来的菜就细碎了些,不好吃~~~ : 2. 蒜切宽片;爆香;然后加入咖喱膏小半盒爆香; : 3. 加入虾仁和荷兰豆,炒半熟再加入茄子;茄子很容易煮烂啦~~ : 4. 加入大半罐椰汁,炒开,再煮一会儿; : 5. 撒盐收汁,收到一半就好了,咖喱汁拌饭好好吃~~
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f*****i 发帖数: 291 | 24 就这水平,也敢上来贴啊?一看就是不会做饭难得做一次的 |
b*******t 发帖数: 33714 | 25 做得不好的地方大家可以指出来帮助进步
这样说话只是给自己掉价
【在 f*****i 的大作中提到】 : 就这水平,也敢上来贴啊?一看就是不会做饭难得做一次的
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b********n 发帖数: 16354 | 26 那个不好意思的说一声,我真是刚开始学做菜呢~~~看美食节目看得手痒啊~~~
然后看版里前辈发的帖又流口水~~~~木办法啊木办法~~~实在忍不住啦做两道贴
上来逛逛啊~~ |
b*******t 发帖数: 33714 | 27 别理会那些
你做得很好
每个人都是这样学起来的
【在 b********n 的大作中提到】 : 那个不好意思的说一声,我真是刚开始学做菜呢~~~看美食节目看得手痒啊~~~ : 然后看版里前辈发的帖又流口水~~~~木办法啊木办法~~~实在忍不住啦做两道贴 : 上来逛逛啊~~
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m******i 发帖数: 9479 | 28 nod
风凉话谁不会说……
【在 b*******t 的大作中提到】 : 别理会那些 : 你做得很好 : 每个人都是这样学起来的
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m******i 发帖数: 9479 | 29 是那种白色塑料包装一桶一桶的绿咖喱么?那个我也喜欢吃~~
上次买了一罐觉得味道相当不错啊
【在 b********n 的大作中提到】 : 那个不好意思的说一声,我真是刚开始学做菜呢~~~看美食节目看得手痒啊~~~ : 然后看版里前辈发的帖又流口水~~~~木办法啊木办法~~~实在忍不住啦做两道贴 : 上来逛逛啊~~
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s****m 发帖数: 5375 | 30 没事的,咱们一开始不都是摸索着怎么用自己的手艺把自个喂饱养活了?再说你这样一
盒饭,也很适合留学生过日子啊,做起来不复杂,味道家常,肉和蔬菜都齐全了
时日长了,谁不能攒个业余厨师水平 :)
【在 b********n 的大作中提到】 : 那个不好意思的说一声,我真是刚开始学做菜呢~~~看美食节目看得手痒啊~~~ : 然后看版里前辈发的帖又流口水~~~~木办法啊木办法~~~实在忍不住啦做两道贴 : 上来逛逛啊~~
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f*****i 发帖数: 291 | |
b********n 发帖数: 16354 | 32 那个白色塑料包装的是大包装咯,我买的是小小扁扁一只圆铁盒包装的,份量少,因为
刚开始尝试咖喱,所以红咖喱绿咖喱和另一种都各买一罐来试试不同,不敢多买。这道
菜用的是绿咖喱。
红咖喱那个用来做切片牛肉很好吃啊,嘻嘻~~~这两种以后还要买滴~~
话说回来,这种铁盒真的很难开啊~~~
【在 m******i 的大作中提到】 : 是那种白色塑料包装一桶一桶的绿咖喱么?那个我也喜欢吃~~ : 上次买了一罐觉得味道相当不错啊
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