a****3
发帖数: 11741 | |
a***e
发帖数: 1218 | 2 AMAZON上RONCO PASTA MAKER 55刀walmart同价 |
a****3
发帖数: 11741 | 3 谢谢！ 是中式面条吗？
【在 a***e 的大作中提到】
: AMAZON上RONCO PASTA MAKER 55刀walmart同价
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a***e
发帖数: 1218 | 4 你搜索下看看，价格很实惠，但是出面比较慢，质量还不错，YOUTUBE上也有视频介绍
，还不错吧，配有4个头 |
a****3
发帖数: 11741 | 5 谢谢。刚看了亚马孙的产品评论，说这款不禁用。
很快就坏了。
【在 a***e 的大作中提到】
: 你搜索下看看，价格很实惠，但是出面比较慢，质量还不错，YOUTUBE上也有视频介绍
: ，还不错吧，配有4个头
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p******e
发帖数: 3689 | 6 我用那款你喜欢吗？还不错的，我快十多年呢，爱吃面条就划算啦，不常做就没必要，
可以自己手擀面
【在 a****3 的大作中提到】
: 只要把面粉倒进去，另一头出面条就行。
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a****3
发帖数: 11741 | 7 你用的是哪一款？给个链接吧。谢谢。
【在 p******e 的大作中提到】
: 我用那款你喜欢吗？还不错的，我快十多年呢，爱吃面条就划算啦，不常做就没必要，
: 可以自己手擀面
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f*****4
发帖数: 1775 | 8 要便宜好用的电的好像ronco还行呀，不然就得几百块买一个了。估计一辈子也 吃不了
几百块钱的面条 |
a****3
发帖数: 11741 | 9 这个好用吗？才$30.99
【在 f*****4 的大作中提到】
: 要便宜好用的电的好像ronco还行呀，不然就得几百块买一个了。估计一辈子也 吃不了
: 几百块钱的面条
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c********d
发帖数: 11593 | 10 你想要我可以白送……这就是我上次说过的超级麻烦还不如直接上擀面杖和菜刀的
那款。><
【在 a****3 的大作中提到】
: 这个好用吗？才$30.99
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 这种压出来的我们那里叫饸饹
【在 a***e 的大作中提到】
: AMAZON上RONCO PASTA MAKER 55刀walmart同价
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f*****4
发帖数: 1775 | 12
你是说压出来的不是面条？
【在 m*****d 的大作中提到】
: 这种压出来的我们那里叫饸饹
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a****3
发帖数: 11741 | 13 啊，这么麻烦！ 那我买个面包机和面自己擀面片儿吧！ |
c******n
发帖数: 16666 | 14 这种可能的问题有
1:累
2.里面渗油
3.难清洗
4.里面齿轮是塑料的，哪怕是很贵的机器。。。我第一次看到这类评论也是wtf了。。
【在 a****3 的大作中提到】
: 这个好用吗？才$30.99
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a***e
发帖数: 1218 | 15 RONCO家的还不错，我婆婆家就用它，除了出面慢点，其他都还不错，类似九阳吧 |
f*****4
发帖数: 1775 | 16
听说做面条的面很硬，面包机活不起来
【在 a****3 的大作中提到】
: 啊，这么麻烦！ 那我买个面包机和面自己擀面片儿吧！
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n*****y
发帖数: 151 | 17 刚才在amazon上搜的时候看到这个
http://www.amazon.com/VonShef-Stainless-Steel-Pasta-Settings/dp
不知道是不是好用，你那个$30.99的我怎么没看到？
【在 a****3 的大作中提到】
: 这个好用吗？才$30.99
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t*****e
发帖数: 15794 | 18 为啥我觉得是一个东西啊～
只不过摆的方向不一样
【在 n*****y 的大作中提到】
: 刚才在amazon上搜的时候看到这个
: http://www.amazon.com/VonShef-Stainless-Steel-Pasta-Settings/dp
: 不知道是不是好用，你那个$30.99的我怎么没看到？
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b******n
发帖数: 4559 | 19 挺好用的。不过时间久了，那个固定在桌子上的螺旋拧紧的部件不好用了，应该是滑扣
了，停在一个位置，怎么拧都拧不紧。如果把桌子垫厚一点还能凑合用。
另外，谁能给个好用的和面方子啊？适合这种压面机用的。
在网上找了几个方子，都不太准确，忽软忽硬。那些方子应该是做pasta/spaghetti。
每次做的时候都得折腾几次，然后调整。过一段时间不做，就又忘了比例。
而且中式面条的配方应该还有区别，活的面太软太硬用这个压面机都有难度。
【在 a****3 的大作中提到】
: 这个好用吗？才$30.99
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c*********e
发帖数: 16335 | 20 我这超市就有做好的新鲜面条卖，所以不用自己做了。
【在 a****3 的大作中提到】
: 只要把面粉倒进去，另一头出面条就行。
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b******6
发帖数: 572 | 21 看到大家贴的面条机的图片，让我想到很多年以前的单身学生时代。
我也有一个这个手动的，我觉得非常好用，我曾经频繁的用了3，4年，还是挺好的，后
来结婚，老婆完全控制厨房，这个才开始隐身，但是每年也要用几次。
还记得当初的基本标准华程序：
晚上回到家，把冻着的肉拿出来化冻，再和面，然后醒着面。
洗菜，切菜，一切菜全切宽丝，装盘待用。
安装面条机，把面用手压成10厘米宽，1.5到2厘米厚的面坯子，然后用刀切成三指宽的
条，上压面机加工。
从最厚的开始，过一遍然后叠加再过，直到面皮光滑，每次过完都加干面防止太粘。
然后一档一档的加工，直到自己喜欢的厚度。每一档都要叠加过几次。
泡沫饭盒，越大越好，撒上干面
用面条机出面条，宽窄随意，放到干面上滚一下，然后平码到泡沫饭盒里，放入冰箱冷
冻室留待以后吃。
接着拿下一个面坯子加工
等剩的面够本次吃的，就直接放到面板上待用了。
烧大锅水，等水开的同时切肉，用淀粉和酱油把肉抓一下放到一边待用。
炒锅放油待用。
水开了下面，快好了加入青菜--这种手工面非常好熟。
面好了出锅，同时炒锅上火。
在面中加撒入葱花，盐，花椒粉，一点五香粉，辣椒粉，等炒锅的油7，8分热，浇到面
里面，要浇到那些料上。加入酱油，醋拌面。
炒锅剩下的油把肉炒熟，倒入面里一起拌（酱油和醋最好已经拌好）
一顿饭就好了，有菜有肉，最好就着几瓣大蒜很香。高兴得话，来点啤酒或者二两白酒
，就更美了。吃完饭，再来一碗面汤溜缝，齐活了。
有时候面里我也喜欢加点黄瓜丝，爽口。
夏天，有时候把面用凉水过一下。
肉以羊肉最佳，其次牛肉，再次猪里脊肉，实在没肉，bacon也行。用牛羊肉，喜欢的
可以加点籽然一起炒，或者炒好肉以后再炒一份洋葱丝，拌面里也很好吃。
我这个吃法是陕西的油泼面加新疆的过油肉拌面的混合体，比较粗框，充满野性。（自
己哈喇子都出来了）
淡扯完了，说点正经的：
和面的时候要稍微硬点，我是用筷子搅，用手淋水，搅成大疙瘩然后开始和。喜欢的话
可以加个鸡蛋。这边的面比较筋道，要加盐的话一定要少。
这种手动的压面机不会有很大的力气的，所以一开始加入的面坯子不要太厚，一点一点
加工，别着急，而且要加入大量的干面防止粘连。面坯子太厚使劲压肯定会损坏压面机
的。
这个出来的面随人喜好用于什么了，我也喜欢用最薄的做馄饨皮。我也知道有人用这个
加罐头罐子做饺子皮。
没用过电动的，但是自己来说还是喜欢我这个手动的。看看这个长周末能不能做一个专
用压面的条凳。
唉，青春一去不复返，唯留面香在齿间。 |
p********y
发帖数: 5044 | 22 是的，活不起来。我第一次就是拿面包机和面做pasta，那个费劲，折腾了半天还是得
手动活。不过如果你家有food processor的话，可以拿food processor打面，然后倒出
来，再活几下就可以用了。很多人都拿food processor和面做pasta
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 听说做面条的面很硬，面包机活不起来
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t*****e
发帖数: 15794 | 23 好赞啊！
这么好的贴，差点错过
【在 b******6 的大作中提到】
: 看到大家贴的面条机的图片，让我想到很多年以前的单身学生时代。
: 我也有一个这个手动的，我觉得非常好用，我曾经频繁的用了3，4年，还是挺好的，后
: 来结婚，老婆完全控制厨房，这个才开始隐身，但是每年也要用几次。
: 还记得当初的基本标准华程序：
: 晚上回到家，把冻着的肉拿出来化冻，再和面，然后醒着面。
: 洗菜，切菜，一切菜全切宽丝，装盘待用。
: 安装面条机，把面用手压成10厘米宽，1.5到2厘米厚的面坯子，然后用刀切成三指宽的
: 条，上压面机加工。
: 从最厚的开始，过一遍然后叠加再过，直到面皮光滑，每次过完都加干面防止太粘。
: 然后一档一档的加工，直到自己喜欢的厚度。每一档都要叠加过几次。
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t*****e
发帖数: 15794 | 24 专用压面的条凳
是什么意思？
【在 b******6 的大作中提到】
: 看到大家贴的面条机的图片，让我想到很多年以前的单身学生时代。
: 我也有一个这个手动的，我觉得非常好用，我曾经频繁的用了3，4年，还是挺好的，后
: 来结婚，老婆完全控制厨房，这个才开始隐身，但是每年也要用几次。
: 还记得当初的基本标准华程序：
: 晚上回到家，把冻着的肉拿出来化冻，再和面，然后醒着面。
: 洗菜，切菜，一切菜全切宽丝，装盘待用。
: 安装面条机，把面用手压成10厘米宽，1.5到2厘米厚的面坯子，然后用刀切成三指宽的
: 条，上压面机加工。
: 从最厚的开始，过一遍然后叠加再过，直到面皮光滑，每次过完都加干面防止太粘。
: 然后一档一档的加工，直到自己喜欢的厚度。每一档都要叠加过几次。
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b******6
发帖数: 572 | 25 承蒙夸奖了。
用这个手动压面机最好骑马式，好使劲。
长条凳子最好。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 专用压面的条凳
: 是什么意思？
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t*****e
发帖数: 15794 | 26 所以面条机放在条凳上，
你也坐在上面？
【在 b******6 的大作中提到】
: 承蒙夸奖了。
: 用这个手动压面机最好骑马式，好使劲。
: 长条凳子最好。
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b******6
发帖数: 572 | 27 是的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 所以面条机放在条凳上，
: 你也坐在上面？
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I*********6
发帖数: 77 | 28 这个不一样。即使是新鲜面条也要放抗氧化剂，不然面条会发褐色。特别是鸡蛋面。
自家做的面几乎没有人会放这些玩意儿的。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 我这超市就有做好的新鲜面条卖，所以不用自己做了。
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