奥斯卡晚宴筹备中中式餐点评价高受青睐(组图) - Headline版

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c***s
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奥地利名厨帕克庆祝掌勺奥斯卡晚宴20周年，奉献小金人大蛋糕及豪华盛宴。（记者马云／摄影）
帕克的团队中，韩裔女甜点大厨Della Gossett（左二）及其他几名厨师为此次奥斯卡打造巧克力盛宴。（记者马云／摄影）
奥斯卡晚宴丰盛美食（记者马云/摄影)
奥斯卡晚宴丰盛美食（记者马云/摄影)
奥地利名厨帕克 (Wolfgang Puck)庆祝为奥斯卡准备晚宴20周年，特別在今年奥斯卡典礼后的晚宴上提供巧克力镀金大蛋糕，並出动比以往更多的名厨团队，集多年经验之精华为好莱坞明星打造一场更升级的豪华盛宴。而这次，巧克力成为甜点主题，满桌的各种巧克力美食让人馋涎欲滴。
第86届奥斯卡颁奖典礼晚宴（Governors Ball）20日向媒体亮相，整个宴会大厅被绿藤和鲜花围绕，彷彿进入了「爱丽丝梦游仙境」中的童话世界。今年的晚宴场內设置追求「自然」，绿色、紫色、橙色为主题，宴会厅內有多个高大的树木和攀藤，甚至周围墙壁上都爬满鲜花绿叶。为配合这种充满大自然气息的主题，今年的食物也多绿色、咖啡色及新鲜的蔬菜水果。
这是帕克和他的团队第20次负责奥斯卡晚宴，他对明星的口味已瞭若指掌，作为20周年纪念，希望能比以往菜色更丰富。他说：「很多嘉宾对过往我们做的中式特色餐点评价很高，因此这次宴会上人们会看到中式蒸笼里有热腾腾的米饭、港式清蒸鱼、中式调料炒龙虾、日式味噌汤和沙拉等，有的是我结合中西菜色的自我发挥。」作为受全世界瞩目、好莱坞最豪华的盛宴，这顿晚餐的档次可不一般，成箱的昂贵黑色松露、大罐鱼子酱、1500只蟹脚、7500尾美国虾、17条美国野生黄尾鱼、1300个生蠔、600只缅因州龙虾、1350瓶帝龙（Thienot）香檳、2400瓶加州纳帕谷的Sterling红酒等將在奥斯卡晚宴上登场，尽显奢华。
去年才加入帕克厨师团队的韩裔女甜点大厨Della Gossett表示：「今年我们的甜点不再只是一个人设计，而是一个团队的多位甜点师一起集思广益，种类也更丰富，除了传统的奥斯卡小金人，还有巧克力与果仁、与焦糖、与爆米花等多种材料组合而成的酥饼、蛋糕、马卡龙、饼乾、棒棒糖、奶酪等品种齐全。」Della介绍，巧克力最有趣的地方是可以融化后做成任何形状，以前大部分用於装饰，这次却成为主题，因为顏色上跟晚宴追求的主色调很搭配。其中最有特色的是庆祝20周年巧克力蛋糕，顶端竖立奥斯卡小金人，下面铺有红地毯，中间一层由多个小金人围绕，而且还能转动！为满足很多喜欢水果的嘉宾，草莓成为今年甜点中的亮点，草莓酸奶、草莓棉花糖，清新可口。

m***o
发帖数: 1367

一大堆节食的美男美女，真是明珠暗投。

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