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1
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y***n
发帖数: 2318
1
2017美国年度开胃菜居然是道中国菜
信源:苏梵博客|编辑:2017-05-26
美国《GQ》杂志近期发布了餐饮品赏大师Brett Martin最新出炉的“美国2017餐饮排行
榜”。令人有些意外的是美国年度开胃菜居然是道中国菜。
位于休斯敦的Pepper Twins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首,被评选为“
年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。
川菜独特的风味吸引了越来越多的美国人
“夫妻肺片”是四川成都一道名菜,由成都人郭朝华、张田政夫妻于上世纪30年代创制
而成。
相传,清朝末年,成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的
牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食
,风味别致,价廉物美,特别受到黄包车夫、脚夫和穷苦学生们的喜食。
20世纪30年代,成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,
走街串巷,提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材,价格便宜、味道好,颇受欢迎
。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。
因为“废片”二字不好听,再加上食材中有牛肺片,便取‘废’的谐音‘肺’,改名为
“夫妻肺片”。后来,他们发现牛肺的口感不好,便在食材中取消了牛肺。
郭朝华夫妇创制的这道名菜,在中国大陆广受欢迎,到了海外也同样受到追捧。这道菜
的英文名则被翻译成“史密斯夫妇”(Mr. and Mrs. Smith),源自好莱坞同名电影。
美国人有多爱这道美食呢?《中国日报》记者在双椒川菜馆采访了当地人。一名休斯敦
食客、私企老板Max Levit说:“我走遍了美国大部分城市,这是我吃过的最好吃的中
餐了。”还有食客甚至表示:“我从小到大都没吃过这么好吃的东西。”
f*****n
发帖数: 12752
2
钓鱼文?史密斯夫妇?
阿里克鞋·彼得西诺维奇·马什科夫同志,你的亲密战友,阿廖沙·舍利钦科同志已经
等你很久了
1
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