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发帖数: 2285 | 1 7月29日，美国《纽约时报》杂志发表了尼古拉・推利(Nicola Twilley)的一篇
文章，题为《中国饺子与全球变暖有什么关系?》(What Do Chinese Dumplings Have
to Do With Global Warning?)文章称，中国冷冻水饺产业的发展导致化学制冷剂的大
幅使用，中国在2007年有2.5亿立方英尺冷藏贮存容量，到2017年，这一数字要增长19
倍，而冷链扩张极有可能对全球气候造成冲击。在所有危及星球的人类生存方式中，或
许没有一种能比中国人吃饭的变化还重要。
中国郑州的三全工厂，工人们正在制作速冻饺子和汤圆
作者首先访问了位于郑州的三全工厂，这是一家速冻食品企业——被称为中国速冻食品
之都。72岁的陈泽民是全球第一个也是唯一一个速冻饺子亿万富翁。曾经当过医生的陈
在1992年成立中国首个冷冻食品公司“三全”。现在，“三全”在全中国有7个工厂。
在其中最大的那家工厂里，5000名员工每天生产400吨饺子。三全，加上它的主要竞争
对手思念和其他两家公司占全国冷冻食品市场2/3的份额。
继而文章回顾冰箱在中国的发展历史。陈泽民成立三全的时候，中国人里10个都没有一
个有冰箱。在东部人口超过一百万的大城市，如北京、上海、深圳和广州，直到20世纪
80年代末，供电网络更稳定，家庭也拥有更多可支配收入后，电冰箱才开始成为大多数
家庭的必需品。在郑州这样的二三线城市，电冰箱的普及来得更加缓慢。但在从1995到
2007年的12年间，中国的城市家庭电冰箱普及率从7%跃升到95%。
之后，作者将冰箱(以及人工制冷方式)，巧妙地与全球变暖联系了起来，称一个“人造
冬天”正在中国蔓延。中国在2007年有2.5亿立方英尺（约合700万立方米）冷藏贮存容
量，到2017年，这一数字要增长19倍。这并不只是改变中国人如何种植、分销和消费食
物，也成为气候变化中不可小觑的因素。制冷耗能占全球电力消耗的15%，而化学制冷
剂的泄露是温室气体的主要来源。在所有危及星球的人类生存方式中，或许没有一种能
比中国人吃饭的变化还重要。
计算中国冷链扩张对气候的冲击极为困难。不同的制冷系统使用不同的制冷剂。有的制
冷剂对气候产生的影响可忽略不计。但有的制冷剂——如氢氟烃——则被称为“超级温
室气体”。如果现在的制冷剂使用趋势继续下去，专家预测，到2050年，氢氟烃将对全
球近半温室气体排放负责。
人民日报环球走笔：不要为速冻饺子焦虑
对于纽约时报的观点，人民日报15日发表署名文章，回应称《中国饺子与全球变暖有什
么关系?》一文很“荒唐”，并认为“不需要为速冻饺子焦虑”。原文如下：
上月，《纽约时报》刊文《中国饺子跟全球变暖有何关系？》，读来颇觉荒唐。文章由
中国速冻饺子工厂谈起，预测在2007到2017年间，中国的冷藏贮存容量将增长19倍。制
冷不仅要耗费大量电能，作为制冷剂的氢氟烃也是全球气候变暖源头之一。文章认为如
果该趋势继续下去，“在所有危及地球的人类生存方式中，或许没有一种能比中国人吃
饭的变化还重要”。
鉴于从马尔萨斯的《人口原理》到莱斯特•布朗对全球粮食问题的担忧，关于人
类生活将会导致灾难后果的悲观论调不曾停歇，如今看到《纽约时报》的预测确实不觉
“新鲜”。且不说文章中蕴含的政治意味以及媒体对负面新闻的异常偏爱，作者为得出
结论所用的推理过程也显得过于简单化。套用英国学者马特•里德利在《理性乐
观派》中的观点对其作出评价大约算是贴切的：“悲观主义者错用了外推法：他们以为
未来无非就是规模和范围更为庞大的过去。”
美国经济学家史蒂文•列维特曾经以纽约的马匹为例，说明目光短浅者的可笑之
处。19世纪末由于人口激增，纽约市拥有约20万匹马作为交通工具。这些马车不仅产生
大量噪音，而且制造交通拥堵。最让人难以忍受的是马粪，堆在城市空地上高18米左右
。于是，专家们预言城市即将被马粪淹没。但现实中，这个问题很快消失了，因为汽车
诞生了。
这个例子的更深层启迪是，人类唯有凭借创造力方能走出灾难，走向宽广的未来。反之
，目光局限于眼前的“你死我活”，无异于自困手脚，阻碍进步。
英国《经济学家》曾刊文指出，2005年全世界最富裕的7%的人口制造了全世界50%的碳
排放，想要阻止人口增长对环境的破坏，控制1个美国人出生抵得上控制非洲20个人出
生的效果。面对这样的数据，那些惦记中国速冻饺子的人又会作何感想呢？与其指责发
展中国家为满足本国人民生存基本需求而付出的努力，不如将这些国家素质日渐提高的
劳动力视为新的智力资源、创新温床，以更加平等包容的姿态将他们纳入全球经济，创
造共同发展的机会。
眼光放长远些，对发展中国家整体实力上升带来的全球共同利益就能看清楚一些，不必
要的焦虑也就少一些。如同英国《金融时报》的一篇评论认为，中国的崛起推翻了阻挡
贸易和就业的障碍，打造出一个全球劳动力市场，并推动工业化进程加快，全球约有6.
2亿人从农田走进工厂，由此摆脱贫困。根据联合国环境规划署的报告，在中国带动下
，近几年发展中国家间的可再生能源贸易增长迅速，幅度超出了全球贸易增速。
不难发现，在那些因为发展而产生的问题面前，最好的解决方案是进一步发展，而非经
过精心包装、变相限制别国发展的政治算计。美国学者罗伯特•赖特在研究人类
发展史与生物进化史后感叹，“数亿年过去了，日渐明朗的非零和逻辑将我们带到了现
今国家间关系越来越趋向非零和的时代”。
所以，不要为速冻饺子焦虑。
观察者网综合纽约时报中文网、人民网报道。 | O*******d
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