发帖数: 1 | 1 戚继光 如果穿越到 民国时期，估计就是蒋百里。
才能是有的，但是争不了天下。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 2 邪惡的漢族中年男子假親戚跟無助的維吾爾族美少女
不聽話就你爸媽兄弟都送進勞改營
好像看過日本人拍過類似的帶子 |
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t******e
发帖数: 2504 | 4 戚本禹真能扯JB蛋，庐山会议在老毛把老彭的私信转给大家讨论的时候，方向就定了，
还用得着李锐这个副部级小干部的影响才能转向？ |
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发帖数: 1 | 5 戚本禹好人
蹲过主席的局子还能替主席翻案
这本书价值连城 |
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发帖数: 1 | 7 毛泽东得知此事，解救了戚本禹等八人，将他们比作唐朝的“八司马”。
这tm还是老酱的维基说的
Sb 老酱不造谣喘不上气来 |
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t******e
发帖数: 2504 | 9 这里出来第2个毛粉，也是脑子有毛病。
前面那位说李锐是湖南人，果然南方人，那我按他的逻辑回了个贴，老毛是湖南人，果
然南方人。
结果这位ragged跳出来了，JB都出来了，靠，老毛就是今朝太祖， 他也是湖南人，也
是南方人啊，你这个JB， 瞎激动了啥？
莫非提到老毛是湖南人，你就连想起了湖南姑娘，你JB就翘起来了. 这这这..., 你也
太猥亵今朝太祖了吧！
发信人: ragged (ragged), 信区: Military
标 题: Re: 戚本禹回忆录：李锐的揭发交代与庐山会议的转向
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 18 13:01:59 2019, 美东)
毛是今朝太祖。你算个鸡巴
: 你脑子有问题吧，毛粉？
: 老毛， 湖南人，果然.南方人.... |
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发帖数: 1 | 10 我觉得这事儿，是主席中了李锐的离间计，李锐就像这个轮子老将一样满嘴喷粪，人家
就是闲的没事儿聚在一块骂骂娘而已。
彭老何等样人，有屁当面就放，在庐山会议上长篇大论大骂主席的娘
根本不是背后搞小动作的人。
就像后来戚本禹也是因为主席中了周恩来的离间计，才被关了大牢一样 |
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发帖数: 1 | 11 戚夫人唯一的希望就是刘邦晚死，因为她所有的宝都压刘邦身上 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 12 她跋扈惯了的必然报应。
说吕后残忍，看看同样生了儿子的薄太后，简直就是她的对照版。
戚夫人是“自作孽不可活”的真实写照。 |
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B********4
发帖数: 7156 | 14 戚继光他挑选的是格斗兵，专门上阵撕杀的。以前冷兵器时代，士兵和低级军官都得上
阵撕杀。所以不能挑秀才，因为怕死，怕苦，意志不坚定。但现在战争有多少是需要面
对面撕杀的？对勇敢，不怕死要求没那么高了，反而是对知识层次要求高了。 |
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f****y
发帖数: 7425 | 16 刀哥你辛苦了
插图台词配得很棒，戚薇的语气表情很妩媚 |
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N*****m
发帖数: 42603 | 17 主要是虎肉去啥地方，戚薇都了如指掌，这太可怕了 |
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z****e
发帖数: 54598 | 19 发信人: ridgway (ridgway), 信区: Military2
标 题: Re: 感觉虎肉已经被戚薇stalk了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 30 15:51:58 2013, 美东)
这玩艺就没法弄了，你要这么弄，可能是野蛮人战力最强。只能以史实上实际的火力支
援空中优势来衡量。 |
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o***e
发帖数: 3526 | 20 我俗，我觉得要是我看见戚薇的照片，也会想贴出来博大家一笑啊。 |
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s**********e
发帖数: 33562 | 21 原因很简单：我现在才知道现实生活中真有人叫戚薇。呵呵。 |
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a*********1
发帖数: 872 | 24 呵呵 标题党一下吸引眼球
第一次用烤箱，做了戚风，因为它口感细腻很对我的胃口
效果还不错，没有裂纹也没有塌
制作过程中才发现我不会用烤箱，只好去找lease office，最后一个黑大叔过来教我，
耽搁了一个小时，那几个蛋黄都有变成蛋黄干的趋势了。
家里没啥水果了，用了两半桔子简单装一下
口感没想象中细腻，可能因为我没用低筋面粉，也没有过筛
以后得跟版上的前辈好好学习！ |
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n*****a
发帖数: 566 | 25 装饰技巧还有待提高，所以就不放整个的样子了，就Show off一下切面的樣子，怎么也
是自己第一个成样的戚风，奔一下，以示纪念！哈哈。。
对了，以前老是做的不好，我想应该是配方的问题，这次我没有放corn starch就成功
了。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 27 你试着把蛋糕往烤箱上方放一层。把烤架的位置调高一格。
烤箱其实上面的温度最高，对流的结果，如果你放的很顶层的话，通常就是蛋糕表面会
黑，很低的话，就是蛋糕底会黑。
塌陷的原因可以是很多，比如糖不够啊，蛋不够打发啊，温度不够啊，出炉后没有及时
倒扣啊都可以造成塌陷。
你搜索一下：菁制美食——云朵一样的戚风。那里面写的很详细 |
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x*********4
发帖数: 79 | 28 这段时间心血来潮，想着学从面粉开始制作做蛋糕（以前都直接用蛋糕粉），先把精华
区认真研读了半天，做了笔记，然后买来各种材料，周末在家倒腾。结果戚风蛋糕再次
没有完全发起来（n年前作过一次，也是失败，就放弃了），表面那一层还可以吃，底
部基本就一层蛋皮/面皮。我是综合了精华区的帖子，材料应该是齐备的，量应该比较
准确（有杯子有勺子），蛋白低速打了6分钟，硬性发泡（粘着不掉），就是蛋黄蛋白
混合时，所有的方子都写的切伴，但我实在不知道什么叫切半，就不规则的搅了一下（
没有画圈）。请各位高手指点一下为什么发不起来？还应该注意些啥？感觉这次蛋黄好
像打得不够，不知道蛋黄应该打到什么程度？
另外做的蛋塔，感觉馅的部分很干，用的牛奶，蛋黄，糖和sour cream（没有找到
奶油），是不是要加点水和油啥的？？另外，很多方子写的奶油和heavy cream，是一
个东西吗？在超市的哪里有卖啊？我没有找到，呜呜。。
谢谢大家了 |
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i****a
发帖数: 608 | 29 昨天试着第一次做戚风蛋糕，还好没有被“气疯” =）不过不知道为什么，做出来的蛋
糕并不如想象中那样松软，而且微微有点酸。我用的方子是文学城上的一个方子（如下
），全部都照着做的。 我自己猜可能是温度高了？因为看方子上说要350度30风中然后
325度25分钟，等我烤上之后，才发现那个lz说他家烤箱温度比较低，可以用320度30分
钟，300度25分钟来烤，可是我当时已经没有办法改了......哪位高人看看会不会有这
种可能？多谢！
1)干料四种：一杯面粉，一杯糖倒一半留一半备用，一茶匙泡打粉，1/4茶匙盐，搅均
，把面粉磕在一边，放入较小点的容器A，
2)湿料三种：1/4杯素油，1/4杯温水，加入容器A，蛋黄四个
3)烤箱放350度开始预热，橡皮刀/烤盘准备好
4)开始打蛋，蛋黄打入容器A，蛋白打入另一干净容器B，加一茶匙cream of tatar(或
白醋)，高速打成软泡后，再边打边把备用糖倒入，约一分种
5)不用洗，中速打蛋黄容器A，约一分钟，沿边子倒入蛋白容器B
6)用橡皮刀把蛋黄由部分到全部慢慢搅入蛋白，刚好黄白不分，倒入铐盘
7)磕几下去泡进铐箱，350度烤30分钟，换成3 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 30 给你推荐个blog，
blog.sina.com.cn/jingzhimeishi
他那里文章有版权的所以我不能转载。
刚好人家写了一篇戚风的文章，好好研读一下，把相关的博文都读一遍再做，一般就不
会错了 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 31 那好吧，就做戚風试试。菜谱可能太多乐，有没合适的推荐一下？：-） |
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e******s
发帖数: 1582 | 32 用non-stick做戚风的时候周边要上一层foil
non-stick那个材料太滑，蛋糕没法往上爬，彭起来ok，但粘不住会滑下来 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 33 mm这是我做的戚风，就是用普通的9寸圆模做的
我们可以多交流
我很喜欢你做的面包呢，是汤种么？
坯子上再卷起来，切割一道露出馅再七扭八扭的就出来这样了。要是拍过程图了还好解
说，没图就不细说了。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 34 mm 你这个戚风内部组织太赞啦，我就一直梦想这种感觉！！！！
有方子没阿？
9n4/SpNJ5cRKOKI/AAAAAAAABl8/h5gUYgU6uGg/s640/Chiffon%20Cake%202.jpg |
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s*****r
发帖数: 379 | 35 这也太强大了
我的戚风连这个的一半厚度都没有，不知道什么原因
强烈要求楼主上方子 |
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r********e
发帖数: 1686 | 37 蛋糕卷就是原味戚风蛋糕的方子。
egg： 4
cake flour：68g
oil：32g
milk：32g
sugar（egg white）： 48g
sugar: 24g
extract vanilla 1 teaspoon
烤箱预热350度。分离好的蛋白在无油无水的干净容器中加几滴柠檬汁，分三次加入48g
白糖打发到湿性发泡（尖是稍下
垂）。分离的蛋黄加糖，油搅拌均匀后加入牛奶，香草精然后入筛好的低分，上下伴均
匀。将打发好的蛋白加入淡黄糊
中，上下翻拌（切忌左右划圈），动作轻，快，防止蛋白消泡，颜色均匀后搅拌完毕。
将面糊倒入烤盘中尽量抹平入烤
箱，烤至25分钟左右待表面金黄。
出炉后待稍微冷却了就将蛋糕从锡纸上撕下，然后再放入到纸上，抹上喜欢的果酱（抹了grape jelly和肉松沙拉酱）等
物
卷起用锡纸包好静置15分钟左右，打开切成自己喜欢大小。
是用parchment paper效果更好的但是忘记买了。很轻盈的蛋糕卷，看着蛋糕卷不小拿在手里像一团棉花的重量一样，
用作周末早餐，不过估计不禁吃和ld一顿就剩下不了什么了。 |
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s*******5
发帖数: 741 | 38 正在努力学做戚风蛋糕呢。请问LZMM，我烤出里面总有大块儿的白色东东，是因为蛋白
和蛋黄糊混合不均匀吗？如何避免呢？ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 39 放冰箱3，5天没问题。我喜欢戚风的一个原因就是放冰箱之后，蛋糕还是松软可口。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 41 ?
做过蛋糕的都知道，戚风热量算是中等，用的是少量植物油，加鸡蛋，牛奶其实可以用
水代替，糖含量也还好。
热量再低，就只有天使蛋糕了，只有蛋白无蛋黄和植物油部分。
呵呵，蛋糕阿，顾名思义肯定比馒头，面包热量高 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 42 我当年做戚风浪费的材料那叫海了去了。各种可能的失败都经历过。。。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 43 嘿嘿，原来这样，小安慰自己一下~
做戚风浪费了好多鸡蛋了，现在我都偷偷去超市买鸡蛋~~
做出冰箱鸡蛋没有被浪费的假象 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 44 谢谢夸奖。其实我是浪费了无数材料，经历了无数失败才做好戚风的。
我这次多加了一个蛋白其实是因为前两天烤面包用掉了一个蛋黄刷表面:-)
我一般用5个蛋白，5个蛋黄。这次多加个蛋白似乎蛋糕更松软些。
温度设置325F，我的烤箱不能调上下火，所以就一个温度到底了。 |
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s******8
发帖数: 801 | 47 因为看到樱的烘焙日志上写了可以用蛋白替代，想试试。
君之的方子昨天其实也打出来放在手边了，只是上次做戚风用了樱的烘焙日志，所以想
对比一下。恩，下次用君之的再试试。 |
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s*********t
发帖数: 155 | 48 今天心血来潮，买了all purpose flour，unsalted butter, 想做戚风或者海绵蛋糕，
请大家指教啊？非常感谢 |
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m**t
发帖数: 3911 | 50 對，是幫助發泡的
多一點會容易一些，特別是對于初學者呀
但是很多人為了減糖量，一個蛋白里面連15克糖都不會愿意放進去
想想看，一般戚風需要5個左右的蛋白，那就是75克糖
很多女生看了就瘋了。。。
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