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r******n 发帖数: 294 | 3 小女纸做冰皮失败的阴影还未散去5555不想自己做饭了。。。决定洗手一周
re
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l***i 发帖数: 1943 | 5 儿子生日的时候给他做了个奶油蛋糕,
第二次作,比较生手。。。
冰皮月饼做几次了,这次最失败!
太硬!!!:(
皑皑。。 |
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l***i 发帖数: 1943 | 6 对阿,
抹茶红豆馅
但是那次有点失败,
冰皮有点硬了,还露馅了:(
后来又做了一次,好多了。 |
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a****a 发帖数: 609 | 7 可以分享个冰皮月饼的方子么,看着太棒了
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l***i 发帖数: 1943 | 8 冰皮我用君之的方子*3倍的量
然后加了一些抹茶粉(大概7克左右)
馅我买现成的红豆馅,然后加一点熟糯米粉减轻甜度罢了。
这次的红豆馅里面还裹了半颗熟板栗,口感也不错。 |
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n*****a 发帖数: 2802 | 9 冰皮月饼,那个液体混合物跟固体混合物1:1是指重量还是体积? |
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h**r 发帖数: 8078 | 10 奇怪,难道是我配错了?还是我味觉出问题了。
我也按君之的方子做的冰皮,不甜啊。
是不是糖粉和一般的白糖不一样?君之说用糖粉,我也用的糖粉。 |
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h**r 发帖数: 8078 | 11 嗯,擦把汗。还好我味觉没问题。
我只用了君之的冰皮方子,馅是我自己胡乱调的绿豆沙。
我按君之的豆/糖=1/1做过芸豆馅广式,那个馅确实很甜。打算以后放150g糖就差不多
了。 |
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t****k 发帖数: 1095 | 12 准备在淘宝上顶一个带过来,看见有的写的是冰皮的,有区别吗? |
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o********e 发帖数: 3892 | 13 我来不及弄转化糖浆了,但是有月饼模子,考虑做冰皮月饼。又怕太甜不好吃。 |
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g*****A 发帖数: 14950 | 15 用料1 (冰皮)
糯米粉 45克
大米粉 35克
澄面 20克
植物油 18克
牛奶 185克
糖粉 50克
可以 |
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h******e 发帖数: 9616 | 16 版上有验方木有?
下个礼拜准备一言不合就冰皮一下了。 |
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a****3 发帖数: 11741 | 17 马甲版主这是和谁言语不合呀?
:版上有验方木有?
:下个礼拜准备一言不合就冰皮一下了。 |
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j******u 发帖数: 41683 | 18 呵呵
其实我以前也喜欢吃鲜肉的
但是老婆做的豆沙的很好吃,一点点甜
然后冰皮冷的
我很喜欢 |
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g********d 发帖数: 951 | 21 大华?大中华?buford farmers?
超市里有么?网上觉得有点麻烦,毕竟只是有点馋,想买菜的时候顺便买点回来,懒得
特地上网买了。
以前俺在北方,俺们那里特土,月饼就是那种里面馅是豆沙 枣泥 莲蓉啥的,又甜又油
。蛋黄的就算不错了。长大后我发现南方人吃里面带肉的月饼,那叫一个好吃!还是冰
皮月饼,简直就是冰激凌~~美味。 |
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x******i 发帖数: 14369 | 23 恩,大班确实比美心好吃,偶也不知哪有卖
会做冰皮的人都自己做了,不难的 |
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l*********s 发帖数: 2261 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: loanexpress (loan), 信区: Food
标 题: 南瓜馅的冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 8 01:04:26 2011, 美东)
现在秀有点晚啊,不过最近正在兴头上,做了不少东西。模子是夏天回国时买的。 |
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l**********e 发帖数: 387 | 26 想吃美心的冰皮月饼,想请问大家有没有看到哪一家华人超市有卖? 谢谢! |
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a*******8 发帖数: 2933 | 27 有模子可以自己做啊~~~我做过手捏的冰皮。。。。 |
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t****g 发帖数: 362 | 30 冰皮的我知道,brooklyn 8大道上的饼店都有自做的,还不错。 |
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h*****t 发帖数: 1478 | 31 布鲁克林好多中国超市卖荣华或者美心的。荣华的我往年吃过,还不错,但是不便宜啊
,一盒4个要34刀。美心广告上说是连续13年销量冠军,不知道是不是比荣华好吃?价
钱差不多。美心有冰皮的。 |
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p******r 发帖数: 109 | 32 大班不会像冠生园一样吧?冰皮月饼也有陈年的么?多谢。 |
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l********l 发帖数: 9452 | 33 看着不错。。。不过这是冰皮吗。。。跟hk的两码事啊 |
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b******e 发帖数: 1311 | 34 今年中秋没买月饼。但是老妈现在很想吃。不知道现在过了中秋,还有哪里能买到冰皮
月饼么?
谢谢 |
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Y****3 发帖数: 404 | 35 82街“汇景”超市有 香港美心 冰皮月饼卖哦! |
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Y****3 发帖数: 404 | 36 “杨枝甘露”的冰皮月饼最好吃!!!!我的至爱,呵呵! 还有其他水果味的,荔枝,草莓,芒果。。。。。。 |
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Y****3 发帖数: 404 | 38 没买错,没买错,我只是想知道有没有那款七星伴月的冰皮。
如果有的话,中间那个月饼应该是燕窝的。 |
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s****y 发帖数: 267 | 39 有。上周末还买到了,忘了哪家了,在race上。不过冰皮月饼很简单。饼屋做的不比自
己做的强。 |
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d**u 发帖数: 1639 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
mellow (hi) 于 (Tue Sep 7 20:42:14 2010, 美东) 提到:
去年似乎没找到,有人知道吗?
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KOATH (願) 于 (Tue Sep 7 23:10:30 2010, 美东) 提到:
去年俺叫人从国内寄过来的。。。。
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shmimy (睡在窗台上的猫) 于 (Sat Sep 11 13:53:19 2010, 美东) 提到:
有。上周末还买到了,忘了哪家了,在race上。不过冰皮月饼很简单。饼屋做的不比自
己做的强。
☆─────────────────────────────────────☆
KOATH (願) 于 (Sat Sep 11 14:30:31 2010, 美东) 提到:
You know how to make it? Wow~~
☆───────────... 阅读全帖 |
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l****6 发帖数: 2325 | 41 绝对organic喔。豆沙,蔓月莓和绿茶馅的。红色的冰皮是蔬菜汁的颜色;绿的是绿茶
色。 |
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O***n 发帖数: 13127 | 42 矫情
绿茶的很诱人
发信人: lc4366 (漫步), 信区: SanDiego
标 题: Re: 老婆新做的冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 8 19:10:58 2013, 美东)
嗯哪 |
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l******4 发帖数: 207 | 43 由里到外,全纯手工制造,自己炒馅,低糖低油,吃着放心。这冰皮是红莲红豆沙馅的。 |
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l******4 发帖数: 207 | 44 只要你能来SF,我们今晚在唐人街聚餐,会将最后一只绿茶冰皮干掉,当然还有烤的
广式月饼啦,也没几只啦。
LK |
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l******4 发帖数: 207 | 45 今年就只做几只月饼,自从NY搬到SF,还是头一回做月饼,月饼的模子还是从NY带过
来的。因为有以前NY失败的经验,所以没敢做多,没想到这次在SF的头一次做的月饼
还不错。连平时不太捧场的老公都将我做的吃光。连带,朋友拿,我到现在只剩下两
只冰皮,两只广式月饼,等明年吧,我会大批量生产:)
LK |
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C****e 发帖数: 1599 | 46 【 以下文字转载自 Xiyu 俱乐部 】
发信人: Cresse (Endless Horizon), 信区: Xiyu
标 题: 请问哪里有好吃的冰皮月饼卖
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 25 13:51:21 2010, 美东)
不要太甜的,谢谢 |
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k********y 发帖数: 90 | 47 弱弱的问一下大神 之前自己做的时候冰皮太粘实在不好包 粘好多粉才拿的起来但是严
重影响口感 有什么解决方法吗 |
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l*******n 发帖数: 558 | 48 谢谢mm中肯评价!
冰皮月饼都不大的,像我这样的10头大小是最常见的。
但是因为人工和时间关系不能一一称重,所以饼的厚薄会有些许差别,但不会太大,希
望大家多多包涵。
欢迎买过的朋友也来评价一下~ |
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l*******n 发帖数: 558 | 49 那个不是南瓜馅而是菠萝馅,如果再炒干不但不会硬反而会粘牙。
因为没有添加物,水果馅太软的缺点还这不好解决。不过我会尽量想办法争取改进。
这些月饼的尺寸都有详细描述。冰皮月饼是没有大块的。
至于价格,个人见仁见智吧。
反正我所看到的月饼不论大小没有低于2刀一个的。
虽然我的包装很简陋但每个月饼都是真材实料尽心尽力精心制作的,我觉得值这个价。
希望大家不要认为是自制的就必须应该贱价。
你信不信0.5刀连成本都不够?
总之,还是谢谢你的评价。 |
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I********e 发帖数: 6130 | 50 呵呵...你到丽晶去问问他们的冰皮月饼多少钱,就不会觉得2块一个贵了.... |
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