a*****c
发帖数: 3525 | 1 前两道以前都奔过，做法也写过，就不另外再说。
辣子鸡丁：
1、鸡腿一盒5个，切小块。
2、用老抽、辣椒（切碎）、盐、醋、料酒（少许）、姜末、蒜末腌制（我提前准备，
所以隔夜）
3、油（稍微多点），蒜末炸锅，放入比较多的辣椒（切碎或者用手捏断）到油热噼里
啪啦响，倒入腌制好的鸡肉块，炒到出水之后，盖锅盖。
4、不时开锅翻炒数次，最后大火炒干去水。加入蒜末炒拌几下出锅。
这次用的是泰国小干辣椒（16 oz装，白兰花商标，写的是泰国产品），因为提前用辣
椒腌过，爆辣无比，辣倒了好几个。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 2 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
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n****7
发帖数: 8354 | 3 发包子~~~~
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http://www.chinacaipu.com/zhuanti/xiangchun.html
香椿苗豆皮卷
材料：豆腐皮，香葱，香椿苗辅料：小米辣，蒜，甜面酱，肉糜做法：1：香椿苗和香
葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺好，然后轻轻卷起，用香葱系个葱结，最后切成
几段2：小米辣和蒜切末3：热锅凉油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分4
：倒入甜面酱，小火翻炒匀后加入…
香椿苗蛋饼
材料：香椿苗，鸡蛋，红椒做法：1、香椿苗洗干净，沥干水分2、鸡蛋打入碗中，加盐
打成蛋液，红椒洗净切成小丁3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀4、平底锅烧热
，在锅中倒少许油，并晃动锅身使油铺满锅底5、倒入香椿苗蛋液，用铲子将蛋液整形
成圆形，并把香椿苗铺均匀6、…
香椿拌豆腐
材料:香椿200克 嫩豆腐1盒 盐1.5克生抽10克 醋5克蒜泥10克鸡精1克无香味色拉油30
克(先锅里熬热了再用,因为有可能未达到直接食用标准)步骤:1 将豆腐切块焯水,装入
盘中备用;2 将香椿洗净、焯水、切末备用;3 将香椿放入碗中,加入盐\生抽\醋\蒜泥…
香椿厚蛋烧
... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Sat Oct 15 22:33:17 2011, 美东) 提到:
一盆肥牛,一盆肥羊.各式丸子:鱼丸虾丸鱿鱼丸牛肉丸.各式火锅饺.金针菇,豆腐,牛百
叶,虾.芋头,有豆腐泡,蟹肉棒,豆苗,凉拌黄瓜.锅底是小肥羊的清汤料包.蘸料是麻酱,
沙茶酱,韭菜花,豆腐乳.
嘿嘿嘿嘿,吃了一顿胖了3斤.嘿嘿嘿嘿
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vespers (西瓜很好吃) 于 (Sat Oct 15 22:34:33 2011, 美东) 提到:
四个人？馋啊，要求加双筷子。
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bluepig (蓝蓝猪) 于 (Sat Oct 15 22:35:30 2011, 美东) 提到:
下次叫着你哈,自备椅子和碗筷
咔咔
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vespers (西瓜很好吃) ... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 5 葱油凉伴银芽手撕鸡丶节瓜粉丝煲丶清蒸鱼
天气转热，做了几个比较清爽的菜，材料用了些合时瓜果。
手撕鸡用了鸡下腿肉，比以前用鸡胸肉做的爽嫩多了，可是用鸡下腿需起骨脱肉，较用
鸡胸或已起骨的leg quarter要多做些活，而且我这边的超市只有鸡下腿肉丶整只鸡和
鸡胸是新鲜开卖。鸡胸肉撕出来的鸡丝较细长，好像比较好看。谈完选材便分享主要做
法，切姜葱蓉，起锅放油（稍为比平时煎炒交多点），调中火，下姜葱蓉，放点糖盐调
味，最後下几滴麻油。拔掉芽菜头尾，热锅下油，尽能力极快手炒熟，维持爽脆。萝卜
切丝烫热水。鸡下腿起骨脱肉，糖丶盐丶黄姜粉腌上，蒸熟，放凉，戴手套，撕鸡丝。
葱油淋在鸡丝上，上桌。
节瓜切条，热水泡开粉丝（好像每个地方叫法有异，透明，口感比白色米粉来得要弹的
那种），冬菇泡软切丝，虾米同样用水泡软。冬菇洗乾净後，浸泡的水留用。起油锅，
快炒节瓜条，下虾米丶冬菇丝，调味，放冬菇水，加点汤，盛起转到小沙锅，下粉丝，
再煮几分钟，让粉丝吸收虾米丶冬菇味道，即成。
我的清蒸鱼做法很家常，方子不罗嗦了。心得是要把鱼里外完全吸乾水这步骤放在准备功夫
的第一位，蒸熟後慢火烧热油，放葱，再洒热油... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
graceWA (graceWA) 于 (Wed Nov 14 14:13:36 2012, 美东) 提到:
1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 7 刚出去shopping回来，我先来说说。因为是到朋友家跟一些同学朋友过，我准备了一些
菜带去或者到朋友家再做，免得凉了。
1、辣子鸡丁。用鸡腿，剁成小块，用切碎的辣椒，盐，蒜，少许醋和酱油放在冰箱里
掩一个晚上，再用油炒，保证鸡丁辣的爽快。
2、凉切小猪肘子（蹄膀，也就是猪脚与猪肘子之间的那块，以前贴过了）。
3、凉切牛肉片，以前也贴过了。
4、酸菜鱼片汤（white fish fillet)，买的酸菜鱼调料。照着做就行了。
5、炒年糕，方法同前面贴过的。
6、切个菠萝。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 8 香菇卤肉饭加一只溏心蛋...
印象中台式卤肉饭是一小碗的，有几条豆干跟几片酸萝卜，没有冬菇粒。但我觉得加点
冬菇，会更香。没有特意去买台式的酱油来做，於是就用了生抽，再配点老抽上色，感
觉上酱油就是生抽老抽的混合体，但没有生抽那麽咸，最後也是凑合着做吧。没有太复
杂的材料，把卤水汁味道调好丶肉切成小丁大致就行了。
准备材料：
1. 洗米，电饭锅煮饭。
2. 五花肉洗净，烧热水，放青葱丶姜丶八角，除味焯去血沫，用凉水冲洗，沥乾，放
凉，切成丁状。（连猪皮～口感上有加分啊～）
3. 冬菇提早泡软，切丁。
4. 小红葱头数棵，脱皮，切粒。蒜头切粒备用。
5. 热一锅水煮溏心蛋，捞出待凉脱壳。
6. 烧热水加油，焯熟油菜丶萝卜片，捞起备用。
准备卤水汁：
7. 锅里放入卤水(我用了淘大)或卤味调料包，放点上汤。
8. 冰糖盐逐少下，按自己口味去调卤水。
9. 慢火煮。
过程：
10. 另一边锅，热锅下油，放红葱头，半炒半炸香。
11. 下肉粒丶冬菇粒，抄香，沿着锅边洒绍酒。
12. 放糖，最後加点老抽上色（不用太多，因为稍後重点用卤水入色入味）。
13. 煮几分钟，把肉粒倒入盛有卤水汁的锅... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 9 1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干
，不然会溅的很厉害。
2.芽菜煎五花肉
原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 这几天姐在写一个文档，里面业务部分需要和人合作，姐写了12页纸，好心好意的交给
合作的小菇凉审核一下，结果这菇凉不知道哪根筋不对，横挑鼻子竖挑眼的，按她说的
意思，我改了好几遍，最后她还觉得看不懂。
关键有一点，她总是反水，就是她自己说要那么改，你改完了她又推翻了。
就这样，整个两天啥也没干，就翻来覆去按照她说的意思去改（她给的意见基本毫无价
值，我心知肚明，但企业里你不能这么对待人家业务上的人），昨天这菇凉又这么折腾
，我终于爆发了，
姐想出了一个馊主意，说这个文档你亲手来改，因为我怎么改都切不准你的脉搏。
一开始她不表态，我反复劝说让她来改，她看出来推脱不掉了，就同意了。
结果，你们猜怎么着，自打交给她改了之后，我这边就轻松了，又是侃大山，又是吃美
食的，她在那啃了半天骨头，饭不吃，当晚就把改好的交给我了，跟我说了实话---其
实没什么改头，她看了都没问题。最后她标出来的她改过的部分，我仔细看了，就是改
了两三个标点符号，还有加了一两个单词，两个括号，其余的啥都没动。
我心说，要不这么治你，估计今天你又得瞎折腾我一天，没完没了的翻来覆去的乱改，
现在叫你自己改了，你改给我看看！
这... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 还记得薯条妈刚来美国的时候没有车，同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥，都告诉我说牛奶泡麦片（cereal）。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那会儿牛奶还是习惯喝温热的，一泡上麦片，全软了，一点儿也不好吃。后来
发现美国室友是用冰牛奶泡麦片的，试了一下，脆香脆香的，真不错~但是超市常见的
那些cold cereal，大多是精细碳水做的，即使某些号称粗粮，也是加工过度了的，好
不到哪儿去，都不怎么顶饿。直到我发现一种叫做“granola”的东西，以及外观看起
来非常接近的“muesli”。两者都是燕麦片，各种果仁和水果干的混合物。差别呢，就
是granola是烤过的，而muesli则没有。有意思的是，granola最初的时候其实是一个生
产此类cereal的商品标识（在现在的澳大利亚，它仍然是注册商标呢！）后来慢慢变成
了此类cereal的代称。去超市随便转转，都能发现有各种口味的granola做成的cereal
，以及用granola为原料制成的各种bar，方便食用，是非常高效的迅速补充能量的食物。
现在市售的granola，有好多不同种类的配方，挑... 阅读全帖 |
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l*******t
发帖数: 47 | 12 很馋豆丝，这边完全没卖的。我奶奶以前做过，她说配方大概是一斤米加两三把绿豆，
一起泡，磨粉，然后摊成饼。
网上查到的说豆和米磨粉后要加水调稀一些，然后摊薄饼，放凉，切丝。
到处都没有精确的配方。我今天试了下我奶奶的配方，但我没有好用的锅摊饼，就用蒸
凉皮的锣锣把豆米粉水蒸熟。这样有两个问题，一个是摊凉了切丝很粘，不像我记忆中
的豆丝不粘的；再就是锣锣随着水沸腾上下颠簸，摊出来的饼厚度不一样，而且很费时
。我也试了浓一些的豆米粉水和稀一些的，好像浓一些的效果还好些，更容易蒸熟，如
果太稀了很难凝固。
有哪位老乡知道怎么做豆丝吗？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 你喜欢吃热的还是凉的【卤猪蹄】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 21 19:40:28 2012, 美东)
我爱吃热腾腾的猪蹄，每次卤好都迫不及待的啃一啃。P却爱吃凉的卤猪蹄，于是在家
做了这道菜，总要分成两顿吃掉以同时满足我们的喜好。卤猪蹄，你爱吃热的还是凉的
呢？
材料:
猪蹄、葱白、姜、蒜、桂皮、八角、陈皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、红糖、料酒、
老抽、生抽、盐。
做法：
1、猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。
2、葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。
3、平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，
猪皮酥脆。
4、加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1
小时。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
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k******u
发帖数: 3416 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 你喜欢吃热的还是凉的【卤猪蹄】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 21 19:40:28 2012, 美东)
我爱吃热腾腾的猪蹄，每次卤好都迫不及待的啃一啃。P却爱吃凉的卤猪蹄，于是在家
做了这道菜，总要分成两顿吃掉以同时满足我们的喜好。卤猪蹄，你爱吃热的还是凉的
呢？
材料:
猪蹄、葱白、姜、蒜、桂皮、八角、陈皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、红糖、料酒、
老抽、生抽、盐。
做法：
1、猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。
2、葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。
3、平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，
猪皮酥脆。
4、加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1
小时。
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d***a
发帖数: 6113 | 15 新搬的家，炉子嵌进壁炉里，没法安装抽油烟机。而且主卧房的门正对着炉灶。看来，
我们的无烟厨房要正式开始了。
这两个都是LD最喜欢吃的菜，先从这两个开始试验。
First，回锅肉。
1。五花肉放冷水里煮开就关火，留在锅里盖着盖子焖上半个小时，然后冲冷水放凉切
片。本人刀工太差，只好切成长条状了，不影响美味的说。
2。切好的五花肉均匀铺在烤盘里，放烤箱高温broil十分钟。
3。Broil五花肉的同时，切好香芹。同时拿个小碗，倒上两勺郫县豆瓣酱，一勺酱油拌
匀，放微波炉里高火转30秒。记得一定要把碗盖上，不然微波炉里四壁和天花板都沾上
香喷喷的酱汁了。
4。取出五花肉，和芹菜和酱汁拌匀，再放进烤箱里350F烤十分钟，取出来再拌一拌就
可以上桌了。
这样做出来的芹菜还有一点点硬。其实用锡箔纸包好放烤箱里烤更长点时间更好，懒人
干脆都省了，反正不影响味道的说。
尖椒豆腐干更简单。一包豆腐干切薄片，倒点油，一点酱油拌匀，盘子上盖上paper
towel在微波炉里高火转1分半钟。切好尖椒，倒进加热后的豆腐干里，加点盐拌匀，再
高火1分半钟，Done！LD说和炒得没啥区别。
照片拍得不很好，将就看吧... 阅读全帖 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 16 唉呀，昨天晚上好容易闲了，想起上次有人说的关于牛蹄筋难切的问题，于是从冰箱翻
出上周刚买的两盒蹄筋，酱上了。
酱好以后研究改进了一下，结果今天切的很成功，给大家汇报一下。
酱好以后，准备一个大点的平底盘子，把蹄筋铺在上面，注意要让它们挨在一起。
凉了以后裹保鲜膜放冰箱，第二天拿出来，可以看到都粘在一起了。
不要试图把它们剥开，而是直接整块剥下来，放干净案板上，这下就很好切了，而且可
以控制薄厚了。最重要的是，可以切成很大的片。
呵呵，反正我是切的很happy，中午就它了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 我爱吃热腾腾的猪蹄，每次卤好都迫不及待的啃一啃。P却爱吃凉的卤猪蹄，于是在家
做了这道菜，总要分成两顿吃掉以同时满足我们的喜好。卤猪蹄，你爱吃热的还是凉的
呢？
材料:
猪蹄、葱白、姜、蒜、桂皮、八角、陈皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、红糖、料酒、
老抽、生抽、盐。
做法：
1、猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。
2、葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。
3、平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，
猪皮酥脆。
4、加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1
小时。
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W***e
发帖数: 5422 | 18 原来在国内的时候特别喜欢吃凉皮，可是在网上看到的做法都太麻烦了，要洗面，不适
合我这个懒人。不过还是馋啊，那就自己琢磨吧。
原料：澄面粉（虾饺皮粉）一袋，高筋面粉少许。干烤麸，胡萝卜丝，豆芽，蒜，芝麻酱，醋，盐，糖。
做法：
面皮：将澄面和一小点高筋面粉加水和成汤，水要多加，比较稀的那种，糊糊的不行。
拿一个平底的圆盘（烤盘最好，因为底面是平的），盘底抹油。把和好的面粉汤到进去
，把底面盖住就成了，不要倒得太厚。锅里水烧开，大火，把平盘放在锅上蒸，一般3-
4分钟就熟了。看见面皮变透明了，或者发现面皮鼓大泡了也是熟了的标志。
把面皮放在菜板上放凉，切好就可以装盘了。
辅料：干烤麸用温水泡4个钟头，等到完全发起来放到锅里煮熟。捞出来切小块。胡萝
卜切丝，可以加一些豆芽，香菜，放调料调味，我自己觉得辣椒酱和芝麻酱还有醋和蒜
汁是必不可少的，还有糖。
把这些东西都拌一起就可以开吃啦。 |
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D*******B
发帖数: 459 | 19 新人来小贴个菜，为混个脸熟^_^
健康版梅菜扣肉，所谓健康就是少油，吃起来爽口不油腻。
梅菜扣肉的经典做法，五花肉是需要经过油锅炸过，但我嫌其太油腻，改用烤箱烤，效
果也很好。
材料：五花肉，梅菜干（我在中国超市买的带装的），姜蒜少许，花椒，八角，草果，
桂皮，干辣椒，红糖，老抽，料酒，盐
步骤：
1.梅干菜用水泡上
2.烤五花肉：五花肉切适量大小，用锡箔纸包住（见下图）。烤箱预热到500华氏度，
烤30-40分钟，烤到皮子泛金黄色即可，注意不要烤焦。取出。
Tips：用锡箔纸包五花肉的时候，一定要猪皮面朝上。
烤好后，箔纸里会有烤出的猪油，可放入小碗里，用来偶尔小炒个青菜什么的。
3.热锅加水，放入烤好的五花肉，放入适量花椒，八角，用刀拍裂的草果一颗，桂皮，
干辣椒，红糖，老抽，料酒，盐。水开后关中小火卤30分钟。
Tips：卤五花肉的时候，先把肉皮朝下放，可卤出虎皮效果。
卤锅内的大料，大家也可根据自己的口味来适当的添加或删减，我列出的大料
是我一般常用的。
盐可稍微放多点，尝卤汁感觉稍咸即可。
4.取出卤好的五花肉，放稍凉切... 阅读全帖 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 20 谢谢你和大家的鼓励，呵呵
============================================================
这个就是煮两次除腥，然后凉拌
美国店的毛肚，洗干净切成块（大小宽窄根据你最后要切得丝决定）
第一次主要就是焯水，要放五香粉，花椒，葱姜，料酒，不放盐，大火煮个十几分钟到
二十分钟，倒掉汤汁，冲洗一下。
第二次进一步除腥，还是五香粉，花椒，葱姜，料酒，放少许盐（这一步盐放多了会缩
得厉害），中火煮到筷子能轻易插入，倒掉汤汁，冲洗一下，放凉，切。。。条。
最后说是凉拌，实际上是做个汁，腌透。
口味自定，老干妈香辣酱（貌似就是甜面酱豆豉红油的组合），腐乳，葱末，蒜茸，在
锅里炒一炒出香味了，加生抽，料酒，看口味加盐（味道重一点好），一大把切好的香
菜，烧开香菜的味道出来了就行，也可以生香菜拌进去。
我都是在大的freezer bag里面把肚丝和汁拌好，把空气赶出去压实，放一晚上味道就
进去了。一次做一大堆，吃多少拿多少，吃的时候可以撒些葱花，看口味了。
貌似拍出来的颜色好一些，呵呵 |
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G****t
发帖数: 1799 | 21 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: GoLost (GoLost), 信区: Wisdom
标 题: 佛法、道德与菩提心-宗萨钦哲仁波切
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 7 10:36:32 2015, 美东)
所谓「客观」的佛教学者们的信仰
赖瑞（Larrie）要我谈谈佛法与道德、佛法是否为一条说教之路，以及什么是真正的菩
提心？我刚从东方过来，有一点晕头转向。到达之后我马上去了牛津，此刻我应该正在
牛津做某件事。晕头转向的其中一个原因是，我和牛津的一些学者们谈话。他们很棒，
真的很棒。那里有许多所谓的佛学教授或佛教专家，他们强烈否定转世，他们不相信佛
陀给过「不二」及诸如此类的教授。这教导了我许多。就在昨天，我提到卡尔‧
波普尔(Karl Popper)。我只听过他的名字，但从未真正了解他。在牛津有人告诉我，
他们正在「客观地」研究佛法；这很有意思。这些都让我晕头转向，因为我必须切换到
佛教徒的思维，以便讨论今天这个主题。无论如何，这是一个非常重要的主题。
理解「不二」并不容易
如果不谈「不二」，我觉得我们不可能真正谈论佛法，但「... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 22 来握个抓.
以前放学回家从新南门往北下切那条路上，街上两边的大树都可以合拢来，完全晒不到
太阳，路上右手边有一家老店卖鸡汤抄受红油抄手，门口一口好大的铁锅，咕嘟咕嘟地
熬鸡汤。下雨天凉勤勤的，进切吃一碗。
再往下继续骑车走，如果不左拐切春熙路方向，就会到外文书店，里头卖的进口原版磁
带是15元一盘，一般都是玻璃柜子里头看一哈就是了，要攒几个月零用钱才买得起。隔
壁有几家饮品店，可以吃冰激凌。
背对毛主席像，人民南路广场左边一点点有一个小店，叫“椰岛”，卖当时觉得好时髦
的草编鞋，就像现在jcrwe出的espadrilles....
冬天后子门的体育场就有小吃大会，好多小摊摊，各种县份上的小吃，啥子天主堂鸡片
，啥子藕粉豆花，渣渣面。。
每次想到起就算回成都，也看不到这些了，就很哀伤。。
还有哪个也记得这些细节？？
梦游ing。。。。 |
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s**********u
发帖数: 216 | 23 唉，有的男人就是从小家里没教过说要尊重女性，所以觉得老婆娶过来就是应该忍受一
切做这做那的。我认识一家人家，那男的天天集合附近圈子里所有人妻的优点来要求自
己老婆，总嫌弃老婆不行，而他自己就那点本事，他老婆有时找我倾诉一下我都不知从
何安慰。唉。 |
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f**e
发帖数: 2160 | 24 本地中餐馆太烂，把人逼成了厨师
这个菜是妈妈教的，湖北风味
辣椒是新鲜红辣椒炸的，想做成香辣脆那种，没找到protocol，随便炸竟然试成功了
花生也是炸的，普通炒花生的方法
其实可以用黄飞鸿香辣脆，问题是味精太多我不喜欢，另外我们这里很少有卖的
牛肉是先卤后炸/炒
顺序是卤牛肉
牛肉放凉切条或片（不放凉会散）
炸辣椒（不要太老），炸花生（不要炸过），炸牛肉条
牛肉条炸15分钟左右，软硬看自己的喜欢，差不多了倒辣椒和花生
根据自己口味调味（盐、糖、胡椒、老干妈、味精；还可以加花椒、桂皮、茴香，我这
里没有放）
加芝麻起锅 |
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s****y
发帖数: 1233 | 25 赞！涨姿势了。
希望大家都健健康康不要得病。
顺便好奇问下，楼主的阑尾炎是吃凉鸡肉＋立即运动导致的吗？还是本来就有病灶吃凉
饭又运动诱发了？ |
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H****H
发帖数: 11039 | 26 支持一下前辈，德州版发的照片真是很好
地里一根杂草都没有，一看就是特别精心照顾菜园的。
另外，中国超市有各种亚洲蔬菜的种子，至少惠康和越华最近还都有，挂在在结账柜台
附近，很容易看到。买点苋菜什么的种种更符合中国人的口味。
葱不用从种子开始种起，买来的葱切下的根部插到地里就能长出葱来。
此外很多亚洲人开的苗圃有菜苗卖，也不贵，不过现在可能过季了。LZ可以让儿子帮忙
查一下woodland附近有没有这种苗圃。如果没有，不妨在周末来Houston中国城购物的
时候去附近的JRN nursery看看，那里还有枣树柿子树等果树卖。
地址
11701 ALIEF CLODINE
HOUSTON, TX 77072
TEL: 281-235-3460
FAX: 281-495-5450
http://www.jrnnursery2.com/ |
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l*******y
发帖数: 387 | 27 可以更简便的方法 ,用微波炉做.我用这个方子做过很多次了.方子如下:
材料: 粘米粉 2 杯,糖1/2 杯, Baking powder 1 teaspoon,Yeast 1 teaspoon, 开水1
3/4 至 2 杯, 温水1/4 杯
做法: 粘米粉与糖拌匀,将刚烧开的水徐徐冲入调匀(象冲速容藕粉或芝麻糊那样).另取
一小碗,倒入1/4杯温水,加yeast搅匀, 静置20分钟, 米浆稍凉后,将yeast混入, 再将
baking powder搅入, 放进喷过油或垫薄膜的玻璃烤盘, 上面盖薄膜,发酵至2-3倍,微波
8分钟.立刻取出,去掉薄膜 待凉切件 |
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H********g
发帖数: 43926 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: noijinkangsa (华人大咖), 信区: Military
标 题: 张学凉之墓
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 00:35:22 2017, 美东)
赵四大天津话
和张学良约会半夜回家
马场道门房大爷：介又嘎嘛切了介又，等你爸回来收拾你
赵：乐意，乐意，管着么
86年口音还是津普 |
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b*w
发帖数: 14917 | 29 熟食如羊肉串、拉面什么的，毕竟经过高温，勉强可以吃；切糕什么的凉食，卫生很难
保证。。。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 30 re
前几天街上看见两辆，当时心里一凉，天！大切怎么变这样儿了？！
仔细一看是小妾。反正不是正室，丑就丑点儿吧。 |
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z*****s
发帖数: 428 | 31 作为大切车主(since 2012),我的感觉是
1.车是不错的
2.空调是不冷的
3.recall是很多的
我个人也比较怕麻烦 不过拥有三年recall了4-5次，我也还没疯
主要是公司边上就有个dealer，其他问题就是空调不如以前的雅阁凉，钥匙已经没电两
回了。。。
点。
是不 |
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z*****s
发帖数: 428 | 32 作为大切车主(since 2012),我的感觉是
1.车是不错的
2.空调是不冷的
3.recall是很多的
我个人也比较怕麻烦 不过拥有三年recall了4-5次，我也还没疯
主要是公司边上就有个dealer，其他问题就是空调不如以前的雅阁凉，钥匙已经没电两
回了。。。
点。
是不 |
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t******y
发帖数: 417 | 33 都是家常菜,就不写做法了.三丝是黄瓜,胡萝卜,粉丝.
三丝做饭: 黄瓜,胡萝卜切丝.
粉丝用开水煮几分钟,然后控干,晾凉.
切葱末和香菜末,
调料用了: 盐,黑胡椒粉,糖,白醋,芥末油.
然后起油锅,炸一点花椒辣椒,滤出的热油,浇到菜上. |
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x******9
发帖数: 203 | 34 在美国要买到蒜苔真是不容易,今天终于在中国超市看到了!
还特地买了平时舍不得买的活黄鳝,还有猪肚,拿蒜苔做配菜,perfect.
1.黄鳝炒蒜苔
活杀黄鳝清洗后切段,在加入少量料酒的沸水中过一下捞出洗净待用.
油锅烧热,姜片蒜瓣葱段爆香,投入鳝段略炒.加酱油,糖,水,盖上锅盖焖烧10分钟
加蒜苔,再烧3-5分钟,待黄鳝和蒜苔都熟透了,勾芡淋香油香醋起锅.
2.快炒肚丝
生猪肚过一次水洗净,清水加盐,葱姜酒,高压锅压40分钟,捞出待凉切丝
油锅烧旺,下花椒,干辣椒,葱段爆香捞出, 投入熟肚丝烹料酒,快炒片刻盛出待用
重新起油锅,下葱姜蒜,加一勺盐,炒配菜: 蒜苔,青椒,红椒,洋葱,加少许生抽和水
最后加入炒好的肚丝,勾芡淋香油香醋起锅.
炒肚丝用的蒜苔中间劈开,容易熟,口感也好.
炒黄鳝用的蒜苔保持原形,烧的时间略长一些,如果能买到小的雌黄鳝就更好了,圆筒形的蒜苔会嵌在鳝段里面,很怀念在国内吃的黄鳝蒜苔 |
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K******t
发帖数: 17377 | 35 靠他。。。黄花菜儿都凉了 他还没切好呢。。。比我还懒。。。比我家猫还懒。。。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 36 紫菜卷
猪肉剁泥，虾肉切段，包装玉米胡萝卜粒，搅拌均匀。
寿司紫菜平摊，抹上肉泥，中间放芽菜，胡萝卜丝，黑木耳丝，卷起。
开水蒸七八分钟，稍放凉，切段，上盘。 |
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x**r
发帖数: 1050 | 37 这个侧切伤口是水肿吧，我生了孩子也是，24小时内是凉敷，用个一次性手套灌上凉水
敷，24小时后热敷，医院给了个什么粉末发热的。回家后每天碘付消毒擦百多邦。
奶开始不容易吸就让你老公吸，吸通了再让娃吸，娃劲小，吸2下就累了。 |
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O***n
发帖数: 13127 | 38 我猜要冻结实了再用costco买的那种切的机器切？ |
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b*****g
发帖数: 2879 | 39 人家锅底肯定有点秘方啊，不然怎么开店啊。据说小肥羊的锅底大烟壳。嘿嘿。外面买
的小肥羊锅底我觉得还行，如果有时间自己炖点大骨头汤涮火锅也不错。
这个可以问菊姐，她是专家。
羊肉我以前试过在costco买羊腿肉自己用刀切，觉得不够肥，也不够薄，就在敦煌买切
好的肉片了。凑合吃，我觉得还行。可能我也不挑。咔咔 |
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G******U
发帖数: 4211 | 40 【 以下文字转载自 man 讨论区 】
发信人: GoodToCU (无心), 信区: man
标 题: 切阑尾记
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 25 02:55:08 2014, 美东)
summary：急性阑尾炎手术切除。住两天院。已经恢复。
话说那是一个工作日。早上随便吃了几口costco的凉鸡肉，懒得热就匆匆
地去上班了。到了单位，我开始肚子痛，以为只是鸡肉坏了，去卫生间肯
定可以解决。决定忍。但是去了几次发现没有任何异常，症状却也没有好
转。大家跟我说话，我的面色痛苦，态度就很严肃，用词简短而严厉，往
往意识到要吓坏小伙伴们才在扑克脸上加上please。把大家都搞得忐忑不
安。尽可能在上午把事情安顿下。腹痛却无丝毫的好转。虽然很饿，却根
本没有吃午饭的意识和能力。遂决定下午旷工。
开车到了PCP的office要求walk-in。RN不明所以地瞎检查了一通。问了N
多的问题。开始了瞎怀疑。怀疑UTI,验了尿却完全干净。怀疑肾结石，敲
啊敲我却没反应。又去怀疑胃溃疡。在我多次指出痛点是在肚脐下边两英
寸的位置，离胃比较远后。给我order了腹部的CT。担心的却... 阅读全帖 |
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L**********y
发帖数: 2525 | 41 大选周记 之七， 罗州长的逆袭，奥总统的风度 [ 切地雷 ] 于:2012-10-04 16:04:18
10/4日周四
共和党、民主党的两位总统候选人面对面辩论是美国总统大选中非常重要的一个环节。
这个传统是在1960年，由时任副总统的尼克松和当时的参议员肯尼迪首创。普遍认为，
那次的辩论，直接改变了总统大选结果----习惯于面对电视镜头的肯尼迪大胜经验丰富
计谋多端但不善于表演的尼克松。十六年后的1976年，福特总统和做乔治亚州长的卡特
再次举行电视辩论，此后每一届大选都保持了这个传统。自肯尼迪后，另一位从辩论中
得益匪浅的是2000年的小布什。他以憨傻可爱的形象赢得了美国人民的欢心，打败了口
才便己但却自大傲慢、不尊重对手和观众的副总统戈尔。
有奥巴马的拥护者称：10/3号的辩论就像2000年那次一样，只不过这次憨傻可爱的是民
主党的参选人奥巴马。
他说出了一部分的事实：罗姆尼以出人意料的优异表现，把奥巴马打成了“憨”和“傻
”的那一位。
昨晚的辩论在科罗拉多大学校园举行，已经有11次经验的Jim lehrer当主持人。
辩论的题目是有就业、税率、赤字、医保和政府的职能等等。罗姆... 阅读全帖 |
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G****t
发帖数: 1799 | 42 所谓「客观」的佛教学者们的信仰
赖瑞（Larrie）要我谈谈佛法与道德、佛法是否为一条说教之路，以及什么是真正的菩
提心？我刚从东方过来，有一点晕头转向。到达之后我马上去了牛津，此刻我应该正在
牛津做某件事。晕头转向的其中一个原因是，我和牛津的一些学者们谈话。他们很棒，
真的很棒。那里有许多所谓的佛学教授或佛教专家，他们强烈否定转世，他们不相信佛
陀给过「不二」及诸如此类的教授。这教导了我许多。就在昨天，我提到卡尔‧
波普尔(Karl Popper)。我只听过他的名字，但从未真正了解他。在牛津有人告诉我，
他们正在「客观地」研究佛法；这很有意思。这些都让我晕头转向，因为我必须切换到
佛教徒的思维，以便讨论今天这个主题。无论如何，这是一个非常重要的主题。
理解「不二」并不容易
如果不谈「不二」，我觉得我们不可能真正谈论佛法，但「不二」不是那么容易。最近
我和一些印度知识分子们聊天。我甚至有点担忧，我们西藏人实际上有多努力想要去彻
底了解不二的概念，如同这些印度人所做的一样。真正理解不二不是那么容易，特别是
如果你以卡尔‧波普尔的方式去思考。如果你真的认为某些事物是... 阅读全帖 |
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l*******t
发帖数: 717 | 43 是高丽这个民族特别变态，无论南北都非常极端。即使美国代管了这么多年，南韩也是
个极为脑残的地方，动不动就切手指，生裂活猪。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 44 我去凉山是三四年前一次失败的相亲被人骗到距西昌一百多公里的一个不通汽车的很荒
凉的深山小镇， 泥路边的小吃店做碗三四元的面条， 那调味都是绝活， 真的很牛。
说事情，他们连老藏包都看不起他们的，吃的，就算了吧。除了一些野味如穿山甲，蛇
，野鸡，壕猪，醉虾做得不错，其它，算了吧，这些还是加了很多汗人的方法做的。要
说原汁原味的彝族人吃的，你能吃下么？
连他们最出名的坨坨肉，都是多么古老的彝族人吃的，现在的老彝胞没人吃这个了！！
！！ |
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u***r
发帖数: 4825 | 46 https://news.sina.com.cn/c/xl/2020-03-29/doc-iimxxsth2353045.shtml
2020年03月28日 21:50 央视
“值此关键时刻，我们应该直面挑战、迅速行动！”北京时间3月26日晚，在G20领
导人应对新冠肺炎特别峰会上，中国国家主席习近平发出这样的呼吁。
在全球抗疫的关键时刻，世界主要经济体和国际机构领导人首次以视频方式进行面
对面磋商，这也是G20历史上首次举行领导人视频峰会。
在这次特别峰会上，习近平主席和G20成员国领导人跨越不同时区，针对愈发严峻
的全球疫情进行紧急沟通协调。其中，习近平主席提出4点倡议备受国际关注，包括：
坚决打好新冠肺炎疫情防控全球阻击战、有效开展国际联防联控、积极支持国际组织发
挥作用、加强国际宏观经济政策协调。
就在这次“隔屏相见”之前，习主席以“电话外交”的方式同22位外国领导人和国
际组织负责人26次通电话，其中14次的通话对象都是G20成员国领导人。
就在习近平主席针对疫情防控问题与多国领导人展开密切沟通的同时，中国还主动
对有需要的国家提供了力所能及的帮助。迄今，中国政府已经宣布向8... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 47 牛肉是那种超市上卖的，能够明显看到牛肉肉丝很整齐的那种。这样有利于横着切成薄
片。高压锅煮40分钟即可。放的调料：八角、花椒、盐、老抽。别的就没放了。
调汁：酱油少许、醋、香菜、蒜末、香油、麻辣油。浇上去即可。 |
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S*********1
发帖数: 3004 | 48
入肉，皮朝下。
上
出，放凉，切
片，
黑色的是豆豉。
请问 豆豉 是哪一步加入的？ |
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