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p********e
发帖数: 265 | 2 昨天我刚好在中国网站看到，价格不贵，但不知道耐不耐用。你用下来，当真不错？琢
磨着从国内邮购一套。 |
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l****n
发帖数: 3081 | 3 在美国怎么买十八子？我那把十八子用了5年了，该磨了，想买把新的，不知道这把
Shun这个价钱算deal了吗？最便宜的时候多少？ |
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a*****y
发帖数: 367 | 4 磨刀霍霍，刀磨快点，然后一下子切下去，就整齐了。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 5 Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
黑为止.
剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
孜然/味精, 装盆撒香菜. |
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A***a
发帖数: 2211 | 6 //re,,一般的菜刀就行吧
美國雞很容易斬的,,事先磨一下就可以了 |
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n*****8
发帖数: 19630 | 7 买过一个这种切肉机，只用过一次。根本切不动。
还不如把刀磨快一些用手切。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 8 哈哈哈。。。对了，那个不时号称不用磨吗。。。
我还垂涎这个不磨刀的好处呢。。。。。哎。。。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 9
scalloped听说还是可以磨的，比较麻烦一些。artisan面包壳确实硬，
俺差点废了一把slicer。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 10 推荐用刀磨好了切。。。
大批量的，可以考虑买个电动的。。。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 11
钢再好，不磨也是白搭，哈哈哈。。。
以前国内砍菜切肉剁西瓜都是一把菜刀闯天下。
我也搞不懂是不是那时候国内的钢特好呢？ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 12 以前都是拿那种圡砖磨的吧？只有绣得厉害了才会用那种砂轮片的磨刀石磨。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 14 ……我就是喜欢它轻。快不快这个看磨的~
我今天拿它切软猪肉嗖嗖嗖地就切成了飞薄的片儿，非常有感觉嘿嘿。估计是因为买来
没几天还特别的快 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 你这把双立人准备用什么磨呢， 磨刀石还是那个磨刀棒？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 没磨过， 当然俺用的也不是很多， 偶尔用用.. |
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m***j
发帖数: 9290 | 19 不用磨，相对来说，比较不容易钝
不过很娇气，随便碰一下，就可能缺个齿了 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 20 小的可以磨掉，我用Kyocera的，他们有免费磨刀 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 shun不是说几年才需要磨么？ 平时拿棒子honing几下就好？ |
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l**s
发帖数: 20567 | 22 用了好几年了
没一个崩口的
只是钝了些，该寄回去磨了
只是在木头斩板上用过 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 23 买把shun吧，就不用磨了，保证比这大片刀好使n倍..... |
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r*******7
发帖数: 1811 | 24 用碗底or盘子底磨，虽然很原始但还挺管用，蹭几下当时锋利很多。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 25 sur la table好像常有免费磨刀
我家的好几年了，还没磨过，也有点钝了 |
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z*******n
发帖数: 497 | 26 呵呵，是啊，但是自己不会磨刀，怕磨完了比现在还钝 |
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c******n
发帖数: 16666 | 29 现在用的是亚洲超市买的磨刀石
一面800 一面1400吧
一直想买amz上一块日本的磨刀石
好的磨刀石还是有价值的
稍微钢材好点的 不像shun这么走极端的 磨好了也不差
磨刀器主要是角度固定 局限性比较大 不过确实很方便
有时候我也混着用 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 30 shun特价不是月月都有？
shun的问题是钝了以后很难磨，现在我用global比shun多多了。 |
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c******n
发帖数: 4965 | 31 太脆 不敢使劲
剔骨头没法用
我有 ceramic 的但钝了以后很难磨 |
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d********1
发帖数: 2462 | 32 旬不错的啊，我有，我还有Global 三件套，好的很，锋刃是钢，不用磨就锋利的很！！ |
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b******n
发帖数: 58 | 36 我也遇到过这种情况，一个电话打掉了100多美金，也骚扰了客服几次，不过没能免掉
。所以，说不清，如果真没钱，只能多磨他们了，希望能减免。 |
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w********7
发帖数: 1043 | 37 您能不能把理察克同志以及我的回答看全了再反驳也不迟对不? 你说的这种情况, 机器
本身是彻底废掉了么? 磁头被磨得彻底坏掉了么? 不能录带子也不能放带子只能当dac
用了么?
dat可靠性差, 没错, 这大家都知道, 尤其是机械部分, 出门颠两下说不定就出毛病了.
顺便说一句, 我手边一dat台机一随身听还走得很high. |
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d*****s
发帖数: 285 | 38 哎，找工作好比坐过山车啊，
一会一个面试机会来了，谈得也不错，你感觉offer近在眼前，信心爆棚
过几天据信来了，你跌倒谷底，伤心欲绝
这时一个面试电话来了，你正要抹脖子呢，立马又把拿来自杀的刀磨得雪亮，投入新的
战斗 |
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m**n
发帖数: 384 | 39 我总觉得，说什么语言不重的，都是自己语言掌握的很好，或者很不好的
java这种，如果连类库方法都不熟练，就算算法再牛，
就好象你的刀磨得很快，但是对着猪蹄一顿砍，也未必都能剁开，
能找到好工作的，首先肯定是语言学的不错的，然后算法也精湛
了1 |
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t*o
发帖数: 2606 | 40 nice 在什么方面? 比较 sharp? 一般的菜刀也可以磨的比较sharp 啊? |
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f****i
发帖数: 20252 | 41 高帅富都是直接买Shun
我等WSN们，只能用30块的神器磨刀石把10块钱的刀磨到和100块的Shun一样块。 |
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C******t
发帖数: 1003 | 42 这些石头都好小，有没有国内那种天然大石头，呼啦几下就可以把刀磨得很快的？这种
小的是不是木工级别的磨刀石？ |
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r***o
发帖数: 1526 | 43 开什么玩笑，这得用一盒Woodfiller,一盒wood filler 10刀，可以在craiglist上买个
新书架了 |
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w******t
发帖数: 16937 | 44 贴视频，你贴个你用你磨好刀子切纸的视频，切5张纸，15秒时间长度，
我发10个包子给你。 |
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w******t
发帖数: 16937 | 45 那你先去连磨刀，等你磨刀磨出水平了，拍个视频传上来，我发10个包子给你。
怎么样？ |
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f****i
发帖数: 20252 | 46 帖子已经没了，看个video吧
工具是220/1000目组合磨刀石一块，HD的Norton bench stone一块，bench stone用来
磨平磨刀石。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 47 其实磨刀石也不用买日本那种巨贵的
我之前中国店买的2块钱不到
一面800grit一面大改1400或者1200 磨出来切纸切番茄皮无压力啊 |
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E*********o
发帖数: 5965 | 50 定期保养一次，微磨就好了，店里可以做一次几百块，我认识Westin酒店的厨师长，他
说他有专业磨刀具到时候我拿过去他帮我做 |
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