b***y
发帖数: 14281 | 1 首先乳糖本身不是营养成分，仅仅是一种双糖，和蔗糖一样，即便分解吸收了也只能成
为半乳糖而为作为存储热量的单元，对于婴儿来说乳糖是其生长所需能量的主要来源，
但对于热量摄入量普遍过高的成年人来说，不能消化乳糖不但不是坏事反而是好事。
喝牛奶的目的不是为了吸收乳糖，其实乳糖吸收的越少越好。牛奶中的营养成分主要是
各种蛋白质维生素和矿物质。当然是否其他替代品，比如豆浆，所含的营养成分更高，
或者现代工业化生产的牛奶到底有多少营养，则完全是另一回事。
白人乳糖适应力强不仅不是一个blessing，恰恰相反的，在糖尿病高发的发达国家，如
果老百姓乳糖吸收力又强，那么这个国家的人才真的不适宜喝牛奶。中国人乳糖消化力
差，倒是可以放心喝，只要没有造成身体不适即可。事实上，日本就是一个最明显的例
子，喝牛奶对民众身体素质的提高的作用是显而易见的。
乳糖不适应症唯一的问题是某些人喝多了会有饱涨感或腹泻现象。但对绝大多数人而言
，这些症状都只有在连续喝大量牛奶之后才会出现，一般人一天喝一到两杯完全没有什
么感觉。
最后，乳糖的吸收力也是可以培养的，这个大家都知道了。总之拿乳糖问题来炒中国人
不能喝牛奶的话... 阅读全帖 |
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e***n
发帖数: 3441 | 2 http://health.people.com.cn/GB/26466/70809/4802066.html
酸奶比牛奶好，但最好的是豆浆，尤其对于中国人！
牛奶是“上帝”给小牛准备的，连成年的牛也不能很好吸收，何况成人呢。成人连
人奶都吸收不好，何况牛奶呢！事实上，人类是唯一长大以后仍然喝奶的动物。
牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶，
我们中国人更有80％以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹
麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶，因为这个地区的人缺乏日照，因而缺乏维生素D
，影响钙的吸收。为了避免软骨病，他们的祖先通过喝牛奶，用乳糖代替维生素D来吸
收奶中的钙。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖
先没有通过喝牛奶获得钙的压力。正因为如此，中国（汉族）传统食谱中几乎没有乳制
品。
把牛奶发酵制成酸奶，部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖，所以酸奶的血糖指数（36
）比牛奶的（27）高。但是酸奶的吸收率比牛奶高，尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和
牛奶相比，酸奶中的钙没有减少，另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以帮助奶中... 阅读全帖 |
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w***u
发帖数: 17713 | 3 很可能是你第一年买的便宜奶，全脱脂的，后面经济宽裕了买贵的就不行了。很多乳糖
半乳糖不耐受的症状被脂肪加剧很多，我就是。你试一下0%的微波炉烧开放冷再喝看看。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 4 原有肠道菌落被点滴抗生素全歼了，重新形成的不帮助你消化乳糖半乳糖。 |
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g****t
发帖数: 4493 | 5 对不起我的愿意是对小孩来讲的：
乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴
儿绝对不可缺少的，乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食
物中是找不到乳糖的。 乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发
育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能
，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、
四肢、肌肉等发育及活动的动力。 小儿的脑细胞发育和整个神经系统的健全都需
要大量的乳糖，一周岁以内的小儿每千克体重每天需要糖13克左右，乳糖的另外一个重
要作用是促进小儿肠道内的乳酸菌繁殖增长，在肠道中乳糖在乳酸杆菌乳酸链球菌、多
种酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸对小儿肠胃有调整保护作用，它能抑制肠内
异常发酵产生的毒素造成的中毒现象，还可抑制肠内有害细菌的繁殖。 乳糖的另
一个作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖，但
乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食。 同时乳糖还能保持儿童
体内水分的平衡，提供与脑和重要... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 7 我给娃娃吃过sensitive的奶粉，里面没有lactose。我不知道深度水解的有没有，多办
没有。lactose的代谢产物？是可以帮助人体消化的，也就是说如果你一直吃没有
lactose的奶，你的消化能力会越来越差。
乳糖是牛奶中最丰富的糖类，牛奶中所含的糖类99.8%是乳糖，另外还有少量的葡萄糖
、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖几乎全部是溶液状态，易于消化吸收。
牛奶中的乳糖在儿童小肠内分解为容易消化的葡萄糖及半乳糖，半乳糖的消化吸
收较慢，但半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂。乳糖
并能增进矿物质钙、磷、镁等的吸收，增加血钙浓度，使骨钙沉积更迅速，为奶中高钙
的吸收和利用创造了最佳的条件，减少了维生素D的需要量，所以牛奶是人乳很好的代
用品。乳糖作用 1.发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半
乳糖和葡萄糖。 2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重
要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。 3. 对乳制品组织
状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。 ... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 8 牛奶喝太多…罹癌風險增加！
編譯宋凌蘭／綜合5日電
February 6, 2015, 6:00 am
美國多數人一談到鈣，就想到牛奶。但是也有專家認為，牛奶只是鈣質的許多來源之一
，而且牛奶也許不是對每個人都是最好的鈣來源，同時可能有高達九成的亞裔飲後會出
現不適。專家提出的理由包括：
一、乳糖不耐症（lactose intolerance）：很多人有某種程度的乳糖不耐症，食用乳
製品會造成絞痛、膨脹、脹氣和腹瀉等從輕微到嚴重的症狀。九成亞裔、七成非裔和美
國原住民，以及半數西語裔都有此症。不耐乳糖但喜歡食用乳製品者，吃的時候可以服
用一個酵素丸，以消化牛奶乳糖，或是飲用添加乳糖分解酵素的牛奶。
二、飽合脂肪含量高：很多乳製品的飽和脂肪含量高，後者是心臟病的風險因素。目前
多數乳製品有脫脂選擇，不過從乳製品去除的飽和脂肪，最終會變成冰淇淋、奶油或烘
焙糕點，被某一個人吃進肚子裡。
三、增加卵巢癌風險：牛奶的乳糖經過消化後會釋出半乳糖（galactose），研究顯示
高量半乳糖可能傷害卵巢，導致卵巢癌。最近對12項研究的集體分析發現，大量攝取乳
糖的婦女（相當於每天喝三杯牛奶），罹患卵... 阅读全帖 |
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m*n
发帖数: 695 | 9 乳糖不耐受症
百科名片
乳糖不耐受症，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖
酶的状态。它是多发在亚洲地区的一种先天的遗传性疾病。由于患者的肠道中不能分泌
分解乳糖的酶，而使乳糖消化、吸收，为人体所用。乳糖会在肠道中有细菌分解变成乳
酸，从而破坏肠道的碱性环境，而使肠道分泌处大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容
易发生轻度腹泻。
如果常人不经常性的喝牛奶也会有腹泻的现象,也是乳糖不耐受的表现,乳糖酶在人
体中如果长期不用将消失,随着长期的喝牛奶,乳糖酶将再生,所以开始腹泻的人应该坚
持喝牛奶一段时间,然后就不会有腹泻的现象了.
然而酸奶是经过发酵的过程把牛奶中的乳糖发酵成了乳酸,所以不会造成人体腹泻
的症状.牛奶和酸奶的价值是一样的.
主要症状为摄入大量乳糖后产生腹泻、腹胀症状。该症状与否是基因决定的，不具
传染性。有些人的症状会随时间减轻或加重。
鲜乳是幼儿断奶以前的主要食物。这期间的乳糖不耐症应该及时咨询医生，以避免
出现营养不良。断奶以后出现的乳糖不耐症，则在白色人种以外的人中很常见。
生物原理
哺乳动物的幼体在断乳后，开始逐渐的减少乳糖酶的合成。人类的幼儿... 阅读全帖 |
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c*****1
发帖数: 3240 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
Hetzer (乌衣蓝帽) 于 (Fri Aug 17 22:58:13 2012, 美东) 提到:
中午吃老印馆子被腻到了
突然想起这个问题
当然要说牧业不是汉民族主业这是一方面
但三哥牧业也不发达吧？
是不是和所谓的东亚人乳糖不耐症比例高有关系？
☆─────────────────────────────────────☆
arfeng (afeng) 于 (Fri Aug 17 23:19:34 2012, 美东) 提到:
乳糖不耐应该是后果吧。
☆─────────────────────────────────────☆
arfeng (afeng) 于 (Fri Aug 17 23:30:20 2012, 美东) 提到:
雅利安人本来就是以游牧民族身份入主次大陆的嘛。神牛的地位不是白来的。这跟我们
的本土长期一以贯之的农耕文明还是挺不一样的。
☆─────────────────────────────────────☆
yzxxm (YZXXM) 于 ... 阅读全帖 |
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s****7
发帖数: 1873 | 11 你是无所不知的神啊？不要查证就能做出判断，这么狂妄好像是一种病症的表现吧？
我再给你补充一下：
北美白种人乳糖酶缺乏者仅占. ５～１５ Ｊ黑种人占７０￣８０ ｝亚洲人占６６￣９
５
当小肠黏膜乳糖酶缺乏( lactase deficiency,LD)或酶活性受到抑制,未被吸收的乳糖
滞留在肠道中,被肠道细菌发酵分解成乳酸和CO2等气体,并使肠腔内渗透压增高,进而引
起 肠胀气、肠痉挛、甚至腹泻,使大量营养素尤其是钙吸收不良,称为乳糖不耐受(
lactose intolerance,L I) 。当LD只引起乳糖吸收障碍而无临床症状时,称为乳糖吸收
不良。”从这里面我们可以看出，对有乳糖不耐受的人来说，牛奶不但起不到营养保健
的作用，反而还会有胀气，腹泻，大量营养素甚至钙吸收不良的问题，所谓的补钙佳品
反而成为钙吸收的阻碍物了。有人也会说，我并没有出现这样的症状，这是不是就说明
我没有乳糖不耐这个毛病了呢。事实上，乳糖不耐受的症状有多种多样，有轻有重，有
的人有，有的人可能也不会有（“当LD只引起乳糖吸收障碍而无临床症状时,称为乳糖
吸收不良”），有的人会有多种反应，有的人可能只有一两个反... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 3821 | 12 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 荫士安
最近有些关于牛奶与人体健康方面的报道与现代科学研究结果格格不入，如牛奶是
牛吃的，不是人吃的；牛奶为食物过敏的元凶；喝牛奶不补钙反减钙；为了远离慢性病
，人类应当尽早放弃乳类制品；牛奶是人类慢性疾病的祸根等观点。也有些学者也跟着
喝彩或开始怀疑人类喝奶是否有益健康，不禁使许多观众和读者甚至某些学者以及政府
有关部门开始怀疑提倡国民增加牛奶消费的正确性，也引起了营养学、食品科学和预防
医学领域专家的关注。上述观点缺乏科学依据，也不符合国情，有必要予以澄清，如果
不尽快制止这样的伪科学宣传，最终结果不仅会影响国民的营养与健康状况，还会影响
我国刚刚起步的乳业健康发展。
牛奶有害论之一： “牛奶是牛吃的，不是人吃的”，“为了远离慢性病，请尽早
断奶”。
上述说法缺乏科学依据，自然界中有多少动植物是专门为人食用的？现代科学研究
结果证明奶类及其制品对改善人类营养与健康状况是非常重要的。
饮奶对骨骼生长发育的影响：人体对钙的需要量在婴儿期和青春期最高，这一时期
对钙的吸收率也最高，分别达到35%～45%和40%... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 13 google
有些人一喝牛奶就拉肚子，一般人稱之為牛奶過敏。事實上，它包括兩個較常見的原因
：一個是對牛奶蛋白過敏，另一個則是今天要討論的主題--乳糖不耐症(lactose
intolerance)。對牛奶蛋白過敏的患者容易併有其他的過敏疾病，如：哮喘、過敏性鼻
炎、異位性皮膚炎等。而乳糖不耐的患者則只有局限於腸胃道的不適症狀。
什麼叫作乳糖不耐症？會有什麼症狀？
牛奶中的主要糖份是乳糖(lactose)，乳糖的分子太大不能直接被我們的腸粘
膜所吸收，小腸粘膜所分泌的乳糖脢(lactase)(註：脢應作(西每))會將乳糖分解為較
小分子的葡萄糖及半乳糖，然後才能被腸粘膜吸收，供人體利用。乳糖不耐症的患者因
為他們的小腸粘膜無法製造足夠的乳糖脢，所以在喝了牛奶或是吃了奶製品後，無法完
全消化其中的乳糖，這些未經消化吸收的乳糖被送到大腸之後，會被大腸內的細菌發酵
分解，而成為大量的短鏈脂肪酸及氣體，並使大腸內容物成為高滲透壓的狀態，吸入大
量的水份，因而產生噁心、腹瀉、腹脹、腹絞痛、及頻頻放屁的症狀，這些症狀通常在
吃了牛奶或奶製品的30分鐘到兩小時後發生。
什麼人較容易有 |
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P******l
发帖数: 1648 | 14 血型的起源
血型
人类的特征有多方面的差异，其一是血型。以下的解释，包括主要血型：A 型、B 型及
O 型。
A 型和 B 型的血型组别，是根据红血球表面的不同抗原（antigen，抗原是引发免疫反
应的物质）来界定。
它们的产生是 DNA（脱氧核糖核酸）控制。
A 型、B 型及 O 型的红血球表面，均有一种称为「H 物质」的先驱物（precursor），
用来制造抗原。
A 型血是「A 型转移酶」把「N-乙酰半乳糖胺」（N-acetylgalactosamine）连接在 H
物质上；
B 型血是「B 型转移酶」把「半乳糖」（galactose）连接在 H 物质上。
O 型血是简单的位点突变（point mutation）的结果，突变大幅减少以至破坏 A 型转
移酶把 N-乙酰半乳糖胺连接在 H 物质上的能力。
注意的是，这是一个损失信息的例子，与粒子到人类进化论无关。这个失效的 A 型转
移酶，称为「循环蛋白」（circulating protein）。
O 型循环蛋白的失效程度，取决于 DNA 发生突变的位点，有些 O 型比其他 O型有较多
的 N-乙酰半乳糖胺连接在 H 物质上。... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 15 乳糖是哺乳动物奶里面都有的
wiki
"乳糖是一种雙醣，英文名称为Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在
β-1，4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11 (Jmol 立體圖)，摩尔质量342.3克。有
两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一
分子結晶水。
甜度是蔗糖的约五分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳
糖酶分解乳糖为单糖。成年动物，包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大
大降低。故饮用乳类可产生腹泻、腹胀 等症状，称为乳糖不耐症。
成年動物若長期持續飲用乳品(初期以少量多次慢飲為宜)，也可刺激腸道內乳糖酶的活
性並增加一定數量，雖活性和數量不如幼兒時期，但仍能有效幫助分解乳糖" |
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e***n
发帖数: 3441 | 16 http://health.people.com.cn/GB/26466/70809/4802066.html
酸奶比牛奶好，但最好的是豆浆，尤其对于中国人！
牛奶是“上帝”给小牛准备的，连成年的牛也不能很好吸收，何况成人呢。成人连
人奶都吸收不好，何况牛奶呢！事实上，人类是唯一长大以后仍然喝奶的动物。
牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶，
我们中国人更有80％以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹
麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶，因为这个地区的人缺乏日照，因而缺乏维生素D
，影响钙的吸收。为了避免软骨病，他们的祖先通过喝牛奶，用乳糖代替维生素D来吸
收奶中的钙。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖
先没有通过喝牛奶获得钙的压力。正因为如此，中国（汉族）传统食谱中几乎没有乳制
品。
把牛奶发酵制成酸奶，部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖，所以酸奶的血糖指数（36
）比牛奶的（27）高。但是酸奶的吸收率比牛奶高，尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和
牛奶相比，酸奶中的钙没有减少，另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以帮助奶中... 阅读全帖 |
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e***n
发帖数: 3441 | 17 http://health.people.com.cn/GB/26466/70809/4802066.html
酸奶比牛奶好，但最好的是豆浆，尤其对于中国人！
牛奶是“上帝”给小牛准备的，连成年的牛也不能很好吸收，何况成人呢。成人连
人奶都吸收不好，何况牛奶呢！事实上，人类是唯一长大以后仍然喝奶的动物。
牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶，
我们中国人更有80％以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹
麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶，因为这个地区的人缺乏日照，因而缺乏维生素D
，影响钙的吸收。为了避免软骨病，他们的祖先通过喝牛奶，用乳糖代替维生素D来吸
收奶中的钙。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖
先没有通过喝牛奶获得钙的压力。正因为如此，中国（汉族）传统食谱中几乎没有乳制
品。
把牛奶发酵制成酸奶，部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖，所以酸奶的血糖指数（36
）比牛奶的（27）高。但是酸奶的吸收率比牛奶高，尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和
牛奶相比，酸奶中的钙没有减少，另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以帮助奶中... 阅读全帖 |
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n******e
发帖数: 1246 | 18 先上片子，觉得说的很不错。
https://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM
科普：
我们生活中摄入的提供能量的碳水化合物主要是淀粉（N个葡萄糖）、乳糖（葡萄糖+半
乳糖）、蔗糖（葡萄糖+果糖）、酒，在消化系统中分解成单糖后，就是葡萄糖，半乳
糖和果糖。半乳糖代谢中能转化为葡萄糖，而且摄入量也不大，基本看做葡萄糖。
介绍葡糖糖、酒精和果糖：
葡萄糖是人在自然界本来应该摄入的糖类，大部分用于生命活动，多余的以肝糖原形式
储存起来在血糖低时释放，极少量转成脂肪。在摄入一定量时，能反馈给大脑不饿的信
息，抑制饥饿感。想想看父母辈人常说的每顿吃XX碗饭而仍瘦成杆的历史。
酒精是葡萄糖无氧分解的一种产物，其实也是糖类的一种，酒精大部分在肝脏代谢，代
谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。乙醛脱氢酶使乙醛氧化为乙酸，并决定
着酒精的代谢速度，也就是人酒量大小的根源。代谢中间物乙醛能交联肝部蛋白质，也
是肝硬化的来源。
果糖并不是人在自然界本来应该摄入的糖类，但是由于其甜度远高于其他糖类，人类在
工业化中就用其加工食物。它的代谢非常不同于葡萄糖：果糖代谢的结... 阅读全帖 |
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e***n
发帖数: 3441 | 19 http://health.people.com.cn/GB/26466/70809/4802066.html
酸奶比牛奶好，但最好的是豆浆，尤其对于中国人！
牛奶是“上帝”给小牛准备的，连成年的牛也不能很好吸收，何况成人呢。成人连
人奶都吸收不好，何况牛奶呢！事实上，人类是唯一长大以后仍然喝奶的动物。
牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶，
我们中国人更有80％以上缺乏乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹
麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶，因为这个地区的人缺乏日照，因而缺乏维生素D
，影响钙的吸收。为了避免软骨病，他们的祖先通过喝牛奶，用乳糖代替维生素D来吸
收奶中的钙。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖
先没有通过喝牛奶获得钙的压力。正因为如此，中国（汉族）传统食谱中几乎没有乳制
品。
把牛奶发酵制成酸奶，部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖，所以酸奶的血糖指数（36
）比牛奶的（27）高。但是酸奶的吸收率比牛奶高，尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和
牛奶相比，酸奶中的钙没有减少，另外多了乳酸菌。乳酸菌既可以帮助奶中... 阅读全帖 |
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w***u
发帖数: 17713 | 20 能句句反对主流技术观点，愚公也算是大人才了。一般认为：
1. 现在中国流行乳酸菌饮料的主要原因是很多奶根本做不了酸奶，太抗菌；
2. 乳酸菌饮料对恢复肠道健康没有酸奶好；
3. 恢复肠道菌落的好处不在消化乳糖，而是调节免疫系统；
4. 细菌肠道消化乳糖产气，是乳糖不耐受的表现，对乳糖半乳糖耐受毫无帮助。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 21 肚子里没有消化乳糖半乳糖的细菌，就不会拉了。问题在于你的消化酶不够，乳糖进入
大肠被细菌消化。
: 就是调查看看有多少人和美禄会拉肚子啊。喝牛奶拉肚子的应该不少，喝美禄拉
肚子很
: 奇怪。
: 也可能我现在乳糖分解的酶功能估计已经完全消失了。肚子里也没有分解乳糖的
细菌了。
: ：你有生物学问题为什么问菌斑诸将？你是觉得菌斑都是钱老吗？太不尊重我们了
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w********a
发帖数: 19 | 22 缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与
牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康
。
返流性食道炎患者
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返
流，加重食道炎症状。
腹部手术后患者
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后
可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病
情加重。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能
被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，喝牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，喝牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进
而加重病情。 |
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g*2
发帖数: 658 | 23 一分子乳糖(lactose)可以分解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖(galactose)。正常人如
果不是那两个酶缺乏，可以把一分子半乳糖吸收变成葡萄糖 |
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z*****n
发帖数: 633 | 24 来自主题: ChineseMed版 - 乌鸡白凤丸 乌鸡白凤丸
本方起源于明朝《普济方》，《寿世保元》改进处方后称之为“乌鸡丸”，近代多以乌
鸡白凤丸命名。该品为黑褐色至黑色的水蜜丸、小蜜丸或大蜜丸；味甜、微苦。乌鸡
（去毛爪肠）640g 鹿角胶 128g 鳖甲（制） 64g 牡蛎（煅）48g桑螵蛸48g 人参128g
黄芪32g 当归144g白芍128g 香附（醋制）128g 天冬 64g 甘草32g地黄256g 熟地黄
256g 川芎64g 银柴胡 26g丹参128g 山药128g 芡实 （炒）64g 鹿角霜 48g
编辑本段制法
以上二十味，熟地黄、地黄、川芎、鹿角霜、银柴胡、芡实、山药、丹参八味粉碎
成粗粉，其余乌鸡等十二味，分别酌予碎断，置罐中，另加黄酒 1500g，加盖封闭，隔
水炖至酒尽，取出，与上述粗粉掺匀，低温干燥，再粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g
粉末加炼蜜30～40g 与适量的水，泛丸，干燥，制成水蜜丸；或加炼蜜90～120g制成小
蜜丸或大蜜丸，即得。
编辑本段药理作用
其处方中君药纯乌鸡为原料以补血益阴治疗崩中止带及一切虚损，养血生津，宁神
益智。臣药熟地、当归、白芍养血活血，川芎、丹参活血行血，充分发挥活... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 细菌消化应该是产生很多气体放屁，而不是拉肚子吧。
我反正记忆中是很清晰的高中开始喝牛奶拉肚子，每喝必拉，一直这样拉了几十年。就
是拉的稀一点还是略微干一点的问题而已。哈哈哈
：肚子里没有消化乳糖半乳糖的细菌，就不会拉了。问题在于你的消化酶不够，乳糖进
入大肠被细菌消化。
： |
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l**p
发帖数: 887 | 26 经常放屁，总是憋得满脸通红，哇哇大叫，臭臭之前也是这个样子。
有时吃奶没有几分钟就满脸通红，哇哇大叫，只好停下来拍嗝或者等他拉完。
边吃边拉，拉了又吃。臭臭总是稀稀的，有点粘液，黄色或黄绿色，不是正常的样子，
没有奶半。只有一次，是粘稠的正常臭臭。我一直怀疑消化不好，给儿医看了臭臭，说
是乳糖不耐受。让收集臭臭检查。好难啊，都被尿布吸收了。
没有恶心呕吐，体重一般，比老大增长的慢。平时是一个happy小宝宝，就是每天吃饭
。胀气，放屁，拉臭臭的时候很不舒服。怎么办呢？还没有严重到吃没有乳糖的奶粉的
地步吧，要不就可惜了我的奶了。 |
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w******0
发帖数: 4472 | 27 全母乳么？ 是不是前奶吃多了？前奶多了，就是绿色臭臭
经常放屁，总是憋得满脸通红，哇哇大叫，臭臭之前也是这个样子。
有时吃奶没有几分钟就满脸通红，哇哇大叫，只好停下来拍嗝或者等他拉完。
边吃边拉，拉了又吃。臭臭总是稀稀的，有点粘液，黄色或黄绿色，不是正常的样子，
没有奶半。只有一次，是粘稠的正常臭臭。我一直怀疑消化不好，给儿医看了臭臭，说
是乳糖不耐受。让收集臭臭检查。好难啊，都被尿布吸收了。
没有恶心呕吐，体重一般，比老大增长的慢。平时是一个happy小宝宝，就是每天吃饭
。胀气，放屁，拉臭臭的时候很不舒服。怎么办呢？还没有严重到吃没有乳糖的奶粉的
地步吧，要不就可惜了我的奶了。 |
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m**k
发帖数: 18660 | 28 抛砖头.
碳水化合物，就是广义的糖类." 多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多
羟基酮的有机化合物。广布自然界。"
一般分为三大类
单糖 包括葡萄糖（血糖），果糖，半乳糖等
双糖 蔗糖，乳糖，麦芽糖等
多糖（淀粉），纤维素严格说也是多糖
其中各有作用。血糖/葡萄糖最重要。因为是人体细胞的主要能量来源。特别是大脑
基本占血糖使用的大部分比例。所以血糖保持恒定非常关键。
包括胰岛素等的酶用来控制血糖稳定。
葡萄糖在水果，蔬菜都有。不那么甜。
葡萄糖吸收很容易，小肠里面很快进行。
影响血糖很快。(High GI)
果糖，很甜，主要水果中。(当然还有High Frucose Corn Syrup)
果糖的吸收。小肠不行。需要在肝脏。所以不直接影响血糖。
(Low GI)
蔗糖。就是一般我们说的糖.是一个果糖+葡萄糖结合 比较甜。
所以影响GI在果糖/葡萄糖之间
乳糖。相对也不高。主要在牛奶/奶制品。好多人不吸收。不怎么甜。GI不很高
淀粉。很容易分解成葡萄糖，GI很高(仅次于葡萄糖 or almost same)
所以白面包对血糖升 |
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n******e
发帖数: 1246 | 29 我看了那个seminar的录像。
里面代谢途径的分析不是主要证明了果糖不健康吗?
说食品界把廉价的玉米糖浆当糖使。但是并没有否定其他的糖类。
至少大米（含淀粉，淀粉分解后主要是葡萄糖）
牛奶（含有大量的乳糖，乳糖分解后是半乳糖和葡萄糖）还是不错的。
“糖就是毒药”说法有点欠妥，应该还是“果糖就是毒药”好点。
按照video的说法，少吃果糖就是了：
主要就是少吃任何甜的东西（大米和牛奶没果糖，所以不甜。但是含我们需要的葡萄糖
），另外代糖/甜味剂基本也是垃圾。有得吃代糖，不如适量吃点蔗糖了。 |
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s****e
发帖数: 5429 | 30 是乳糖不耐,没有乳糖酶,可以喝酸奶,因为乳糖被发酵成乳酸,可以吸收.
西方也有相当比例的乳糖不耐,当然比东方人少多了.
人类即使是同源的,也不影响不同种族的基因差异. |
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p****e
发帖数: 1336 | 31 来自主题: PHILADELPHIA版 - 一个笑话 偶们是做酵母的。就是做面包的那种。昨天跟老板说想不同程度表达一个基因。问能不能
连在半乳糖启动子上。通过加不同浓度的半乳糖调控。老板说可以，有人试过但效果不好
。说有其他办法。最简单的是把基因联在受荷尔蒙调控的启动子上。再把人的荷尔蒙受体
转入酵母。在培养酵母的培养基里加不同浓度的人的固醇类雌激素。
老板正说着，旁边传来一声淫笑，只见偶门实验室的捷克哥们眼睛色迷迷的。口水巴搭的
，在那大叫“I like it. I like this method. I like yeast that has breasts"
偶跟老板立马晕倒。。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 32 能喝牛奶是不正常的变异，过了哺乳期以后，没有必要继续保留这个乳糖半乳糖的消化
功能，多余的开支要少
同理，对于乙醛脱氢酶也成立。奇怪的是为啥不在乙醇氧化第一步上，大量消耗酒精是
件非常浪费又没品的事情。 |
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o*********i
发帖数: 177 | 33 不懂这个病。看到金山词霸里有这么一句：
Infants with galactosemia should not be breastfed, but should receive a non
–lactose-containing formula. 半乳糖血症患儿不能母乳喂养，需要进食含非乳糖的
配方奶。
Bless! |
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S****e
发帖数: 38 | 34 Galactosemia是不能代谢galactose，在体内积累下来会对各个器官有损害，后果挺严
重，但是只要不摄入乳糖或者半乳糖就可以，是终生的,lactose intolerance 是没有
乳糖酶，有时可以喝牛奶诱导出来的。galactose是lactose的降解产物 |
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g***l
发帖数: 18555 | 35 GOLD STANDARD加了消化酶的，看来你的乳糖不耐挺厉害的。乳糖不耐是可以改善的，
我一开始也是一喝牛奶就拉，现在2%的大半杯没事，不过要吃些东西降低消化的速度 |
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a***a
发帖数: 40617 | 36 刚才又想了一下，ON的粉里面carbs很少的，即使是乳糖不耐受，也不至于这样
何况你还说喝牛奶反倒没事
可能不是乳糖的问题
你搜一下whey diarrhea
我看到bodybuilding论坛有些人也有这个情况，而且也是说牛奶没问题
有人说喝一段时间就没事了 |
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m***o
发帖数: 17656 | 37 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Jiangsu
标 题: 简易超懒的自制酸奶
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 6 13:41:41 2013, 美东)
众所周知，酸奶营养价值很好，网上介绍道：牛奶发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右
被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一 般是
3%-5%.经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，
各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留 了鲜牛奶的全部营养成
分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、
VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含
量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙
、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
看图说话，我是这样做酸奶的：
网上说要用原味，不加任何水果、糖的酸奶做引子，我就用了手上现有的草莓味儿酸奶
做引子：
干净... 阅读全帖 |
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m*****t
发帖数: 3477 | 38 那为什么母奶可以？难道人奶没有乳糖？还是人小时候可以，老了不行。
我不喜欢喝牛奶，特别是热牛奶，冷得还好。但是一次喝一大杯也不会有啥不良反应。
我觉得soy milk不错。最好喝的是“喜乐”之类的乳酸饮料，不过那么小一瓶，一次要
喝半箱才过瘾。
lactose
.
more |
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h********3
发帖数: 2075 | 39 对，这个倒是真的。楼主是比较无知的，把畜牧业想得太简单了。以前放养的牛羊，需
要的天然牧场是相当大的，根本不是几十公顷的地就可以解决的。新疆内蒙古养牛养羊
都是交给专门的牧羊人。牧羊人骑马，然后几个星期之后要跑遍几乎半个内蒙古的草坪
，最后再交还给牧业主。就算没去过内蒙古新疆的人，至少也看过李安的《断背山》吧
。两个男主角放养一群羊，都是深入到野外草原走一个月，基本上每天都得换一块草坪
，相当辛苦的。而且基本上只有10到20多岁的年轻人能吃得下这种苦。
而种植业就简单很多。守着几十亩地，都可以养活一家人了。而且很多水稻可以一年种
好几季，不用想畜牧业那么赶时间。内蒙古到了冬季，风沙很大，根本无法养牛养羊。
这也是为什么，北方的匈奴，蒙古这些名族，始终想南下占领中原的最大原因。按照中
国的历史文化来说。只有强大的少数民族，比如满清，才有机会霸占中原，入住中原，
从而有机会脱离畜牧业，而进入农耕时代。只有强大的民族才有机会脱离乳糖耐受。 |
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a******g
发帖数: 13519 | 40 我刚来美国时也没有乳糖不耐受的，牛奶随便喝。后来，去了一次扭腰，吃了半个月中
国菜。再吃奶制品就吃不了啦，连冰淇淋都不能吃。扭腰中餐馆害死人呐！ |
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m***o
发帖数: 17656 | 41 众所周知，酸奶营养价值很好，网上介绍道：牛奶发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右
被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一 般是
3%-5%.经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，
各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留 了鲜牛奶的全部营养成
分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、
VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含
量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙
、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
看图说话，我是这样做酸奶的：
网上说要用原味，不加任何水果、糖的酸奶做引子，我就用了手上现有的草莓味儿酸奶
做引子：
干净无油的碗中倒入牛奶、酸奶引子混合均匀，注意牛奶和酸奶引子的比例是10：1：
以上全部是冰箱里刚刚取出的，接近零度，临睡前做好，放入烤箱中，不要开烤箱加温
，但是把烤箱中的灯打开，牛奶在40度左右发酵，第二天早上（大概8-10小时）... 阅读全帖 |
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O******e
发帖数: 4845 | 42 你应该知道，牛奶的好处是提供大量的钙，蛋白质和维生素。大家不是冲着乳糖去喝牛
奶的
。至于坏处，任何一种食品都不是完美的。哪怕是公认健康的西红柿和胡萝卜，你吃多
了，
照样得病。
至于人道不人道，这都是相对的。很多现在的所谓动物权益保护人士，很多是吃饱了没事
干，非得说别人三刀杀死牛不对，两刀半就好多了。
在 haachang (haachang) 的大作中提到: 】 |
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h******y
发帖数: 173 | 43 有没有这样的乳糖类似物，它对大肠杆菌没毒性，被B-半乳糖苷酶分解后的产物能抑制
细菌的生长。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 44 同样营养条件下，大概中国人糖尿病发病率会高些。
乳糖半乳糖，酒精的消化能力我们当然是很明显的低，这些不耐受算不算病？ |
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x***m
发帖数: 184 | 45 好像不是缺乏乳酸菌，是体内的乳糖酶活性低或者乳糖酶表达少（记不清了），所以人
体就不能消化牛奶里的乳糖，这样肠道内的细菌就会分解乳糖，同时产生气体，所以，
人会腹泻和腹涨。这个症状（lactose intolerance）一般出现于成年人群中。具体你
可以在wikipedia上查一下，有比较详细的解释，还有各国人群的调查结果。
超市里有lactose free的牛奶和添加了乳糖酶的牛奶，好像叫lactaid。我试过，喝这
个没问题。 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 46 http://songshuhui.net/archives/49595/comment-page-2
红烧肉肥而不腻，香味十足。尤其是夹在馒头里咬一口，那叫一个好吃！美味的红烧肉
是怎么做出来的呢？据说现在不同地方，不同人，做法各有不同。流派上有南北之分，
还有像毛氏红烧肉这种私家做法。
先从做红烧肉的“器”说起，以我爸为代表的老一辈爱用砂锅，炖的时间比较久，一般
得等上几个小时才做好。年青一代如我的朋友SCI，生活节奏快，图省事，则喜欢用高
压锅先炖，再放在火上大火收汁。虽然砂锅略入味一些，从节能环保的角度分析，我还
是选择高压锅。
在做红烧肉的过程中，有两道关键工序，能够影响肉的口感和香味。第一道工序关键在
先用油炸还是先用水焯。第二道工序关键在炖的过程中加盐还是最后加盐。究竟哪种方
式做出的红烧肉更美味呢？且让我慢慢分析分析。
先用油炸还是先用水焯？
我们先来了解红烧肉所用的原材料是什么，又有什么特点。
先说说主料五花肉，五花肉是几层瘦肉和肥肉组成的红白相间的猪肚子上的肉，通常带
猪皮。生物学的角度看，五花肉由表皮、脂肪层和肌肉组成。表皮也就是猪皮，主要是
约占85%的胶原蛋白... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 近日，网上流传这样一则消息，有网友做了一个实验，将娃哈哈营养快线饮料倒入一个瓷盘，一夜的时间，饮料就变成白色的胶状物。这一消 息很快引起了人们的关注和热议。“真是太可怕了，触目惊心埃”“谁还敢喝那些杂七杂八的饮料。”也有网友提出质疑，“感觉挥发的速度够快，同等毫升的水绝不可能一夜之间全蒸发。
娃哈哈营养快线阴干后成“乳胶”
网友在帖子中称，是因“好奇而求证其他网友发布帖子真实性”而将娃哈哈营养快线饮料倒入盘子中阴干。结果发现，阴干后的饮料只剩一层“胶状的皮”。该网友同时还附上相关试验的图片进行说明。
记者注意到，娃哈哈营养快线果汁牛奶饮品瓶身上，4行配料表中添加剂占了三行：羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、乳化硅油……总共11种食品添加剂。食品专家表示，这11种食品添加剂都属于国家规定的添加剂范围，但其配料表中没有标明各种添加剂的含量，无法判定是否超标。如果其含量符合国家标准，对人体是没有危害的。专家同时提醒，如果添加剂日均摄入总量过大，也有可能会因为叠加效应危害人体健康。
瓶身上的外观和条码
将饮料倒入盘中晾晒
经过晒干的营养快线剩下“胶”状物
娃哈哈营养快线阴干后的状态
配表中含有两种胶成... 阅读全帖 |
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q******s
发帖数: 7469 | 48 今天早上在电梯里见到一个，雪白的有点半透明的皮肤，金黄的头发，大波翘臀。据说
白女体内有种酶能够分解乳糖产生体香。妈的真是尤物。
黄女是垃圾。只有体臭。 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
royroy (roy) 于 (Thu Nov 15 12:27:42 2012, 美东) 提到:
15个月了，体重只有22磅，百分比只有20%。身高40%多。洗澡的时候，背上的骨头看得
清清楚楚。。。
我看一天吃得也挺多的。20oz左右的奶，20oz左右的辅食。外加一瓶酸奶和一整个水果
。可是越来越瘦，越来越瘦。。。一天要拉两次，是不是消失功能不好，吃进去不吸收
？我应该在膳食上做些什么调整呢？
当然，宝宝确实也很好动。医生说建议我们别喂水了，全喂果汁。。。其实他一天喝水
也就是2oz最多。
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saec (娃的笑容是俺心中的太阳！) 于 (Thu Nov 15 12:38:19 2012, 美东) 提到:
这个百分比到底是怎么算的呢？我娃2个月时，11磅5，身高22又1/4英寸吧，周围的朋
友都说娃挺高的养得不错，OB也说“she is big”，可是最后告诉我们百分比,体重只
25%,身高50%。。。
☆─... 阅读全帖 |
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C******k
发帖数: 357 | 50 怎样才能让两岁半小女娃好好吃饭，自己吃饭？
首先，反省自己，第一个娃，自己没有经验，虽有有老人带，但是老人也是很多年没带
过娃了，都没有经验，现在很是心焦。
小娃性格开朗，精神很好，一切都很好，但是就是吃饭的问题很大。
早餐：因为要去day care，早上起来后，一般先喂200ml配方奶，不然到day care几乎
什么都不会吃的。从小就不喜欢牛奶、配方奶，真是用尽一切办法来喂她，绝对自己不
喝，真是非常辛苦！
午餐：在day care，基本上不吃，或者吃的很少。因为家里都是中餐，而且day care没
人喂，也没人管。
晚餐：如果day care吃的少了，晚上回来会吵着吃饭。鼓励她自己吃，但是吃一点后，
感觉垫上了一点了，就不再自己吃了。又得喂，好的时候可以吃下去，不好的时候，包
在嘴里不吞或者干脆吐出来。
睡前一小时：最后再喂一次200ml的配方奶，也是各种辛苦。
虽然喂的很辛苦，但是小娃在过去半年确实成长得很好，从原本的瘦小，一下子感觉就
结实了很多，也长高了。
问题一：有理论说，完全让她自己吃，不吃了就收掉。但是我是心有余悸啊，这半年要
不是加紧喂的话，她真是很瘦小。如果由她去... 阅读全帖 |
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