i****1
发帖数: 84 | 1 台湾人就是会玩！最近台湾一家卤肉摊突然爆红，店门口排起长龙，不过排队的客人的注意力都不在卤肉上，而是放在了认真切菜的店员身上，甚至还有爸爸抱着孩子一起欣赏店员切肉。
据中国台湾网报道，近日，台中一家连锁卤味店日前邀请网红“小桃子”担任一日店长，“小桃子”穿着低胸上衣、超短辣裤露出雪白美腿，拿菜刀切卤味的模样，让网友直呼这摊卤味“一盘卖1000元（新台币，下同）都没有人会投诉的”！
台湾媒体争相报道后，“小桃子”瞬间暴红，但是却有网友嫌她“屁股肥、大腿粗”，小桃子则在脸谱网反击，“我承认我屁屁跟大腿比较有肉啦！但我最爱自己的翘肥臀啊！！！”此言一出，网友则立刻响应 “翘肥臀才是极品”。
许多网友看到他的发文后，也纷纷前来凑热闹留言，“爸爸突然想请小孩吃滷味，自告奋勇去买，还叫妈妈看家”、“可恨啊!居然没办法到”、“看了好想吃”。
这位网红店长“小桃子”原本就以身材很好吸引到许多人的关注，平时除了会去做车模，也接了许多活动邀约，现在还是直播app的主播，在网上有9万多的粉丝，至于这次来做卤肉摊的一日店长，也是赚足了眼球。
现在某些商家为了博眼球真是无所不用其极，比基尼洗车，比基尼火锅，比基... 阅读全帖 |
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l*****f
发帖数: 252 | 2 卤味/腊肉/腊肠想做的好吃真的不容易。先自夸一下，朋友每次来我家都亲点要吃卤味
和炒菜，还一直开玩笑说叫我开一个农家乐。每年冬天季节也是做好多手工腊肉和腊肠
给老公同事和朋友。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 4 出了中国，哪来的什么卤味？中国的卤料里有很多中草药的你不知道吗。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 8 猪肚卤着不好吃，卤味要吃小肚。猪肚炖炒比较合适。 |
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n**********r
发帖数: 4 | 9 计算机学会就食物中毒发声明：
食品‘卤味拼盘’及3名厨师肛试样品中检出和患者体内同型的沙门氏菌”
尼玛，这是给学者教授们吃屎啊…… |
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k***u
发帖数: 5746 | 11 腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味
牛键子叫beef shank |
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s****x
发帖数: 4701 | 12 在芝加哥和加州的时候都吃过，几刀可以买一大包，有鸭爪还有鸭舌鸭翅，边看电影边
啃。
流口水中~
自己做得不地道，请问哪里有这样的卤味店可以买到？chapel hill附近，谢谢大家 |
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n*******5
发帖数: 887 | 15 这几天又变宅女了。
天天在家卤菜。 哈哈，天天吃泡面的房东昨晚受不了了，看我在卤味面前拍照。
今天的菜是卤蛋，卤豆腐干和卤鸡翅。
某个叔叔下班来吃吧，和着昨天的牛尾牛筋~
上图啦 |
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m****2
发帖数: 780 | 16 去年夏天的时候我最喜欢的一家广式面条店是ALHAMBRA的那家莲香竹昇面.那家店的面
真是无法形容的好吃.基本上无论如何每周都争取去一两次.
可惜今年年初的时候倒闭了.我还伤心了好久.
今天有空过SGV,在版上看了一下,羊了的帖子在问红烧牛肉面.有人说TEMPLE CITY的大
和卤味.
其实这家店名声在外,我四五年前就听说过.出名的原因之一是该店极屌,老板极凶,营业
时间超算(每天只开中午的那几个小时,晚上不开,周一休息).其二是他们的东西味道不
错.
于是我就过去鸟.
停车挺容易的.可是进门发现他们的装修挺低档次的.虽然店里很干净.但那种店给你的
感觉就像是升级版的小美和滚锅.反正就是在柜台先点你要的东西,他们的菜单大大的牌
子挂在上面.
BTW,他们家的红烧牛肉面,价钱已经从版上报告的$8升到$9一碗了.
我点完之后店员说,吃过再付钱.
上得挺快.碗挺小.给喝水的杯子是最次的那种泡沫杯子.碗里的勺子也是塑料勺子.整一
个就低档次啊有没有.
我不吃辣,可是他们的红烧牛肉面最少只能小辣.我就要了碗.
我吃面的话是倾向于大份量的面.他们给的牛腩不少,可是面很少很少.一会儿就吃完了.
我... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 17 我有印象在上海小时对面alhambra曾经也有一家大合卤味
我曾经在那吃面，就我一个客人，那个老板出来对我嘘寒问暖，弄得我浑身不自在
不知道和这家有啥区别 |
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B******0
发帖数: 811 | 18 Temple City的是“大和”，Alhambra等地的是“大合”。据说当年一对夫妻先在“妈
妈家”
帮工兼职偷师，而后才有了dahe卤味。 |
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s*******s
发帖数: 9926 | 19 rowland heights的大和卤味的牛肉面很好吃 |
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p**********u
发帖数: 35 | 20 靠近San Clemente或者Irvine有没有好的卤味店， 还有冠军食品店？ 谢谢 |
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k******u
发帖数: 3416 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 双剑合璧的美味【葱油卤味粉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 30 14:14:11 2011, 美东)
前天在朋友家通宵麻将，到了半夜3点大家实在饿坏了，F叔就给我们做了个葱油粉当夜
宵，好吃得不行，是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以，
正好家里有一包桂林米粉，这么一说，我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉，那简直是世
界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
下，一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
材料：
桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
做法：
1、葱切丝，蒜和榨菜切末，卤牛肉切片（卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的，
就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法）备用。
2、沸水时干米粉下锅煮，一边煮一边不停的搅，大约8分钟。把米粉煮软煮熟后，过凉
水冲冷沥干。
3、沥干的米粉铺底，铺上蒜末和葱丝；烧两大勺热油，把花椒粒和干红椒爆香后，把
滚油浇在葱丝上爆香。
4、加... 阅读全帖 |
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n******3
发帖数: 14 | 23 来自主题: RhodeIsland版 - 两家卤味店 最近朋友介绍了两家卤味店
一家叫做峰之味好像，在150 elmwood Ave, Providence, RI， 这家旁边还有个卖中药
干货的叫源源海味
另家好像是荣记，在39 central st.
去过的说说看，我去第一家买过烧鸭饭，还可以 |
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s**o
发帖数: 15 | 24 不去万家香卤味， 有谁知道什么别的店卖盐水鸭？ 还是只能在家自己煮? |
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g**********9
发帖数: 155 | 26 万家香卤味
Won Stew House
地址: 46813 Warm Springs Blvd Fremont, CA 94539
电话: 510-683-0888
熏鸡，牛腱，元蹄不错呀！ |
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m****l
发帖数: 152 | 28 请大家推荐一些好的卤味熟食店和亚洲蛋糕店，多谢了。 |
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er
发帖数: 4457 | 29 嗯，西雅图好像就皇上皇一家专门的卤味熟食店，在中国城有2家分号。 味道还行，能
吃吧。貌似老四川旁边那家的比沪江春旁边那家的东西要新鲜点。
亚洲蛋糕店中国城挺多的。 大牌坊附近的那家piece of cake还行。 |
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s*y
发帖数: 18644 | 30 烧腊店至少有四家，除了2家皇上皇，S Jackson上有一家亚洲烧腊，再往南边的一条街
上也有一家。大家都说6街上的皇上皇最好，不过我觉得他们家烧猪嫩肉粉抹的太多了
。有些饭店也卖烧腊，我们在新雅买过，感觉比这些烧腊店的都好吃。反正都是广式的
，想买其他地方口味的卤味熟食就比较难了。 |
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t***e
发帖数: 3601 | 32 Utah don't have 卤味? 55555, so unlucky. |
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n**b
发帖数: 13203 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kazhu (卡住家的大科特兔), 信区: Food
标 题: 周末小聚餐之-卤味双拼+红焖猪蹄+不太辣的凉粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 28 17:11:12 2011, 美东)
周末朋友回来小聚，大家都有准备一些吃的，我准备了卤鸭爪和牛键子,凉粉，猪蹄。加了干辣椒，
有辣味的鸭爪很好吃，，牛键子，还要用另外准备调料凉拌，香辣香辣的。
做了凉粉，加了蛋皮丝，黄瓜丝，芝麻，这次没拌很辣，因为众口难调，哈哈。
猪蹄的卖相不咋的，但是真的好吃，先用水，料酒，八角，红干椒，姜，葱，高压锅压
了20分钟，再用酱油，冰糖，辣椒焖煮了一把，吃到嘴里糯粘香，一块一块停不下。 |
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n*****s
发帖数: 10232 | 34 考。。。我决定明天跑chinatown买点烧鸭卤味去
。加了干辣椒， |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 双剑合璧的美味【葱油卤味粉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 30 14:14:11 2011, 美东)
前天在朋友家通宵麻将，到了半夜3点大家实在饿坏了，F叔就给我们做了个葱油粉当夜
宵，好吃得不行，是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以，
正好家里有一包桂林米粉，这么一说，我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉，那简直是世
界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
下，一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
材料：
桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
做法：
1、葱切丝，蒜和榨菜切末，卤牛肉切片（卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的，
就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法）备用。
2、沸水时干米粉下锅煮，一边煮一边不停的搅，大约8分钟。把米粉煮软煮熟后，过凉
水冲冷沥干。
3、沥干的米粉铺底，铺上蒜末和葱丝；烧两大勺热油，把花椒粒和干红椒爆香后，把
滚油浇在葱丝上爆香。
4、加... 阅读全帖 |
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a*****n
发帖数: 14370 | 37 广东烧味
/ 森林的火焰
烧味一般有专门的店卖，叫烧腊铺。秋天的时候烧腊铺也卖腊肠腊肉腊鸭，所以经
常烧味腊味合称。除烧腊以外还有卤味，包括卤水鹅卤水豆腐卤水墨鱼卤五花肉，是潮
州老乡做得好。在广州是不太有烧味铺带卖卤味的，因为加工方式完全风马牛不相及，
虽然原材料有相似之处。但是在香港就不分那么多了，烧味腊味卤味在茶餐厅里全有得
卖，因为不是自己做的，经常都是从加工工场拿货，吃遍港九茶餐厅，都是一个味道。
所以在香港著名的本土动画片麦兜里才有“全港烧腊卤味协会”。除了港岛西环以前潮
州巷一带的老店还以卤味闻名，并以六十多年的卤水为号召。
闲话后表，先说烧味。所谓烧味，来来去去只有那几味：白斩鸡，豉油鸡，叉烧
，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄。家里来了客人又不及加菜，就直奔烧味铺“斩料”
。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。说某人“有
料”就是说他有本事。食物上也是大块主肴才叫“料”，没有说加盘炒青菜能算是“加
料”的。广东话说“烧”，其实是指“烤”。不过白斩鸡是在上汤里“浸”熟的，所谓
“浸”是指把材料在略滚的汤里泡到刚熟。豉油鸡是在酱油汤子里滚熟的，都要 |
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T****e
发帖数: 2167 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
aladdin (渔夫) 于 (Sun Oct 30 21:46:01 2005) 提到:
广东烧味
/ 森林的火焰
烧味一般有专门的店卖，叫烧腊铺。秋天的时候烧腊铺也卖腊肠腊肉腊鸭，所以经
常烧味腊味合称。除烧腊以外还有卤味，包括卤水鹅卤水豆腐卤水墨鱼卤五花肉，是潮
州老乡做得好。在广州是不太有烧味铺带卖卤味的，因为加工方式完全风马牛不相及，
虽然原材料有相似之处。但是在香港就不分那么多了，烧味腊味卤味在茶餐厅里全有得
卖，因为不是自己做的，经常都是从加工工场拿货，吃遍港九茶餐厅，都是一个味道。
所以在香港著名的本土动画片麦兜里才有“全港烧腊卤味协会”。除了港岛西环以前潮
州巷一带的老店还以卤味闻名，并以六十多年的卤水为号召。
闲话后表，先说烧味。所谓烧味，来来去去只有那几味：白斩鸡，豉油鸡，叉烧
，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄。家里来了客人又不及加菜，就直奔烧味铺“斩料”
。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。说某人“有
料”就是说他有本事。食物上也是大块主肴才叫“ |
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a***d
发帖数: 1998 | 39 口脑分离射手座 by 鸟来伯
原本以为12星座里，射手男是最没啥变态事迹可以说的，但仔细想想，虽然不机车，但
那种我行我素的个性还挺想称他一声「拎脑失」的。
每次跟射手座说话，都想把他脖子扭断。
为何想把他脖子扭断，是因他们真的很不专心。鸟来伯的弟弟就是耳朵都放在口袋里没
拉出来的射手男，办事不力是他的一大专长。常常差遣他去买东西，明明出门 前耳提
面命很久，也写在小纸条上了，但买回来却让人傻眼。鸟来伯翻找卤味的塑料袋问：「
不是要你买鸡脚吗？鸡脚在哪里？」「有阿，有三只！」「哪里啊？见 鬼了，你过来
看，鸡脚在哪里？」射手座弟弟丈二金刚摸不着脑，把卤味搅了一下：「喔，奇怪，真
的没有。我刚有跟老板说……」「屁咧，你买的是三只鸡脖子。 你把鸡脚说成鸡脖子
，对吧？」我气急败坏地说，就买个卤味，买个正确卤味，很困难吗？
这情形要是跑到爱情上，就会更令人脑失。
射手男好像脑残掉一样，完全就是依照自己的速度前进，我认识一个射手男，示爱方式
直接到直指人心，「我喜欢妳？要在一起吗？」如果女生有一丁点犹豫就不行 耶，他
要她马上回答「要」或「不要」，不然他会继续问，打破沙锅问往世界边缘问去，「我... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 40 5月15日，广东阳江法院审理了阳江公安局原副局长冯仕儒涉包庇、纵容黑社会性质组织案。冯仕儒被指控收受阳江黑老大林国钦、许建强161万元、港币667万元为其充当保护伞。冯仕儒还出资250万港元，伙同林国钦、许建强等人在澳门开设赌厅。法院将对该案择日宣判。
5月15日，原广东阳江市公安局副局长冯仕儒涉嫌包庇、纵容黑社会性质组织一案在阳江市中级法院公开开庭审理。
本报讯 以“锤头笠”、“卤味钦”为首的阳江特大黑社会团伙已经覆灭，其背后的“保护伞”――阳江市公安局原副局长冯仕儒也于昨日在阳江市中院受审。检方指控冯仕儒涉嫌包庇纵容黑社会性质组织、受贿、滥用职权、徇私枉法、巨额财产来源不明、赌博等6项罪名。
在阳江，以“锤头笠”许建强（已执行死刑）、“卤味钦”林国钦（已判死缓）为首的特大黑社会团伙为非作歹十余年。之所以能如此横行霸道，与时任阳江市公安局领导的冯仕儒有莫大关系。冯仕儒在收受了巨额贿赂后，为“锤头笠”和“卤味钦”撑起了一把巨大的“保护伞”。
据指控，1997年至2007年，冯仕儒在阳江市公安局任职期间以及调离公安局后，通过多种途径与方式先后多次收受林国钦、许建强的贿赂共计人民币161万... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 41 昨天（5月4日），有媒体曝出江西赣州发现了怀疑用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。昨
天记者在南京市场上探访，暂未发现人造猪耳朵。食品专家介绍，真假猪耳朵识别起来
并不难，一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留细小的猪毛，而假
猪耳朵没有天然的纹理，口感也没有那种天然的猪肉味儿。
媒体曝光：
记者探访：江西发现人造猪耳朵 疑用明胶和塑料制成
3月30日上午，江西赣州有市民在市场上买了猪耳朵后发现，这次的猪耳朵和平时的不
一样，不仅有股难闻的化学品味道，而且一撕就破，怀疑是人造猪耳朵。
随后，赣州赣县工商局梅林工商分局执法人员查获了一家假猪耳朵摊点，执法人员发现
，这种猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能
戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开。
据卖假猪耳朵摊点的老板交代，该批猪耳朵是从河南安阳购入，加运费每斤7.5元，购
来时未着色，但只要用“一滴香”(食用人造香精)将原本的味道盖住，再用酱油浸泡着
色即可。这些加工程序，都是他在赣州市章贡区沙河镇一出租屋完成的，之后再运到赣
县销售。因为心虚，他在每个市场只停留20分钟左右，并不... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 42 http://money.163.com/13/0326/07/8QSK2OUV00253B0H.html#p=7265KM7
市场随机抽样8份牛肉制品，5份竟无牛肉成分
经销商：牛肉制假是业内公开秘密，记者历时两周“追肉”
戳穿牛皮，假牛肉现形
近段时间，牛肉成为全世界的焦点。欧洲爆出“马肉丑闻”，假牛肉卖到16个国家，
“挂牛头卖马肉”一时让欧洲人心有余悸。
那么，我们身边的市场里，那些牛肉熟食、羊肉切片可靠吗？事实是令人触目惊心的。
年前，辽宁捣毁了一个假羊肉加工厂，不法分子把廉价鸭肉冒充羊肉销售。
杭州市场上卖的廉价牛肉制品质量不容乐观，本报“民生实验室”取了8件样本，送权
威机构实验室检测，有5份没有检测出牛肉成分，且全部含猪肉。编辑部戏称，《西游
记》里“牛魔王”说不定也是“二师兄”假冒的。
3月10日，本报记者从杭州的农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取
了8份牛肉制品，委托浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室进行权威的
DNA测试。
“以为牛肉最多也就是注水，没想到竟然吃到假牛肉。”消费者李女士也向本报反映，
她吃到的“牛肉”味道、嚼劲和自己以前... 阅读全帖 |
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l*********k
发帖数: 960 | 43 停车场停好车后，旁边一车入位，对方乘客300磅黑婆潇洒地大力开门，结果把我的门
撞凹了一点（直径约4mm）。
她说了声sorry，就欲转身而去，我说，你把我车撞凹了，她过了看来看，说这凹的地
方不是我撞的。然后司机也过来说不信我再开门看看我的门和你的凹位是否重合。丢，
司机都300磅，她一离开车，车子的马上增高10mm啦，重合你卤味。
然后两人就说我们赶着看医生，要不你进来我和你慢慢说道理。然后就走了！！！没有
留下任何资料！！！
说你卤味，我也不管她们俩，把车子车牌之类都拍下来。然后就报保险。
保险说他会查对方资料，问我要不要用自己的保险先修车，我750的扣除额，那个小洞
看着也就300搞掂的样子，我当然不用自己保险，要用对方的！
然后保险建议先到他们的指定修车公司验车，我想想也好。
然后就约验车，第二天验车，靠，要近1500，那车行把一个小洞说成两个门都要油漆和
修补。
然后保险公司再次问我要不要用自己保险，当然不。
然后就没有下文了，一般来说，一周就可以查清楚对方的资料，我等了两周后再致电保
险公司。
保险说，嗯，对方承认撞了，但对方决定不赔，因为你门的凹位不是她的门撞的。
丢你... 阅读全帖 |
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l*********k
发帖数: 960 | 44 停车场停好车后，旁边一车入位，对方乘客300磅黑婆潇洒地大力开门，结果把我的门
撞凹了一点（直径约4mm）。
她说了声sorry，就欲转身而去，我说，你把我车撞凹了，她过了看来看，说这凹的地
方不是我撞的。然后司机也过来说不信我再开门看看我的门和你的凹位是否重合。丢，
司机都300磅，她一离开车，车子的马上增高10mm啦，重合你卤味。
然后两人就说我们赶着看医生，要不你进来我和你慢慢说道理。然后就走了！！！没有
留下任何资料！！！
说你卤味，我也不管她们俩，把车子车牌之类都拍下来。然后就报保险。
保险说他会查对方资料，问我要不要用自己的保险先修车，我750的扣除额，那个小洞
看着也就300搞掂的样子，我当然不用自己保险，要用对方的！
然后保险建议先到他们的指定修车公司验车，我想想也好。
然后就约验车，第二天验车，靠，要近1500，那车行把一个小洞说成两个门都要油漆和
修补。
然后保险公司再次问我要不要用自己保险，当然不。
然后就没有下文了，一般来说，一周就可以查清楚对方的资料，我等了两周后再致电保
险公司。
保险说，嗯，对方承认撞了，但对方决定不赔，因为你门的凹位不是她的门撞的。
丢你... 阅读全帖 |
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h*********a
发帖数: 34 | 45 哎呀呀，我来迟啦，希望还赶得上做一片小绿叶：）
[食客人数]：三人（老妈、老公和俺）
[菜肴数量]：6道
[准备时间]：3个小时
[参赛作品]：卤味大杂烩、密制小鱼仔
[全家福]：卤味大杂烩、口水鸡、密制小鱼仔、白灼西兰花、红烧肉、海带炖排骨、泡菜
卤味大杂烩——鸭珍、鸭掌、卤蛋
吉祥如意——口水鸡
年年有余——密制小鱼仔
白灼西兰花
红红火火——红烧肉
海带炖排骨
一家幸福大团圆——恭贺新禧 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 46 自从上周的BBQ后，我吃了7天素：每餐尽量只吃一个菜，甚至不用任何肉丝或肉片。不
要觉得我自己和自己过不去或者我肠胃不够好，我可以一直是肉食动物，而且我是一个
很好吃的人。
“斋戒”完了，我又要开始吃肉了。我很清楚：现在人类饮食趋于素食化。可是，我觉
得不可能马上就习惯并且喜欢只食素，这种饮食习惯是循序渐进地培养的。我希望自己
40岁以后可以只食素。
上次去了一次中国店，买了猪口条，准备卤点算是对我童年美食的一种纪念。小时候的
夏天，很热，没有空调，大家围坐在阳台上吃晚饭，就着外面买来的卤菜，比如卤鸭膀
爪、卤口条、卤猪蹄，那个滋味怎么一个好字了得？
我一直都在钻研卤味的秘诀，后来我总结出：中药材的种类一定要多。因为卤味吃的就
是那种复合味，你永远辨别不出是什么味道起主导作用。
我用了家里所有有关卤味的调味品：香叶（bay leaves）、花椒、八角、桂皮、白胡椒
粉、肉豆蔻粉、豆蔻粉、丁香粉、陈皮、小茴香籽。另外，我放了姜、葱、冰糖、盐、料酒、冰糖
、酱油。
猪口条要先用水洗干净，然后放水中烫几分钟，然后冷却后，用刀刮去上面的白薄膜。
然后用盐腌渍（多放一点，因为第二天卤之前会冲洗一... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 江西曝出人造猪耳朵疑用明胶和塑料制成
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 05:10:16 2012, 美东)
昨天（5月4日），有媒体曝出江西赣州发现了怀疑用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。昨
天记者在南京市场上探访，暂未发现人造猪耳朵。食品专家介绍，真假猪耳朵识别起来
并不难，一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留细小的猪毛，而假
猪耳朵没有天然的纹理，口感也没有那种天然的猪肉味儿。
媒体曝光：
记者探访：江西发现人造猪耳朵 疑用明胶和塑料制成
3月30日上午，江西赣州有市民在市场上买了猪耳朵后发现，这次的猪耳朵和平时的不
一样，不仅有股难闻的化学品味道，而且一撕就破，怀疑是人造猪耳朵。
随后，赣州赣县工商局梅林工商分局执法人员查获了一家假猪耳朵摊点，执法人员发现
，这种猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能
戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开。
据卖假猪耳朵摊点的... 阅读全帖 |
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m*****u
发帖数: 6094 | 48 我喜欢大和卤味的牛肉面，9148 Las Tunas Drive, Temple City，Rosemead Blvd往东
一点，他家只开中午，到下午2-3点就收了，老板是个台湾老头，脾气暴躁，特别拽，
每年过年还放假一个月以上的，门口贴个大红告示，牛气的很，客人吃完了稍微多坐一
会，他也有意见，会骂骂咧咧的，脾气大的不得了，可每次都架不住好吃又跑回去吃
。。。因为一段时间不吃会想念。
他家每周一休息，牛肉面现在涨价到8块一碗了，挺贵的，可是真的好吃！！！
除了牛肉面，他家还有担担面，我觉得一般，跟正宗的担担面比已经口味改了，加很多
芝麻酱，我不太喜欢，可台湾人很喜欢。
还有干拌面，放很多肉碎的，吃的时候要用勺子，面和肉一起吃，味道不错。
他家还有很多卤味小菜，都是用塑料小盒子装的，搅和搅和是他家特色，大份的好像记
得要10几刀，超贵！！！
这家店最早是开在Alhambra，Valley上，后来老板在Temple City 买了店面，搬了家，
但原址出现了仿冒店”大合卤味”，老板娘是个上海人，卖几乎一样的东西，味道差很
多。
记得以前他家以前每次去都要排队，现在据说不怎么需要排队了，因 |
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g*****5
发帖数: 3285 | 49 今天刚找到的 。
准备一个一个吃来着。
白菜给我发包子ba ~
洛杉矶中餐美食 ZZ
假日来临,很多朋友来LA 一游. 饱览胜景之余, 总要顺便享受一下这里地道的中餐.倘
有亲朋指点, 自不难寻踪而至, 大快朵颐．若无时, 怕也只能胡闯乱撞,有啥算啥了.在
下于LA小住几年, 虽未谙美食之道, 尚属有心之人. 愿薄尽地主之谊, 将己之所闻所见
, 略陈一二. 望以此迷津之点, 免诸君遗珠之憾.
川菜
重庆川味坊
Valley&San Garbriel Hilton Plaza内
水煮三样:腰花, 肥肠和肉片
香辣蟹
3块钱的小菜(到柜台任意挑, 一份最多可以要三样, 量足)
蜀国风 龙抄手 川菜馆
地址：18348 Colima Rd. #106 Rowland Heights, CA 91748
在 Rowland Heights 区, Fullerton Rd 和 Colima Rd 之间，
Hongkong Plaza 内，不是当地人，绝对不好找到。
离 Disneyland 约２０分钟的车程。
几个经典名菜左的只有那么霸道了。一定要吃：
夫妻肺片
蒜泥白肉
水煮牛肉
四川凉粉
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c***s
发帖数: 70028 | 50 农历春节将至，家家户户都在赶办年货，马英九也不例外，每年都赶在小年夜当天一早，陪着母亲秦厚修一同到木栅老家兴隆市场采买。马家必买的年菜，包括“王记水饺”、“江浙卤味，必吃的点心则有“枣馒头”与“翠绿雪菜炒肉丝面”。
“王记水饺”的水饺种类繁多，包括韭黄虾仁、韭菜、高丽菜、大白菜、荠菜等，从面皮到水饺馅，每一粒都是纯手工制作，每颗水饺都是圆墩墩、胖乎乎，具有百分之百山东莱阳风味的饺子。更特别的是，“王记水饺”每天限量一千颗，只接受预先订购。
王记小老板王谅笑着说，马英九每次来都能立刻拿到水饺，是因为都有事先预购，不过去年有一点小意外，原来幕僚预订100颗韭黄水饺，马英九不知道，临时追加了大白菜、韭菜及高丽菜水饺。王谅笑说，还好有预感多做了，不然当天要是对其他顾客爽约，可就糟了。
王谅表示，以前经常看到秦厚修一人来买菜，也常看到马大姐马以南，马英九偶尔会现身，但去年农历春节前夕，马英九陪秦厚修来买过之后，今年就一直没看到秦厚修，改由管家来买。他猜测，可能一来身分特殊，二来年纪大了，身体总是不如以前硬朗，。
82岁的谢普庆是兴隆市场开市元老之一，专卖各式卤味。他拿手的是江浙菜，扬州狮子头、酥 |
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