e*******e
发帖数: 102 | 1 在美国，家里做的最多的就是包饺子。平常那些菜也很少做，因为在美国去华人市
场买菜，这菜卖得比肉还贵，所以也很少去买菜，而且在美国买的这种菜相比中国人家
自己种的，口味还是差了些，所以这平常也就不做菜了，也是美国人的生活习惯，吃牛
排意面这些。不过有时候嘴馋了，还是想去吃中国的食物，什么最方便呢，那就是饺子。
当然这特别是冬天，冬天吃饺子最热乎了，暖暖的，当然这饺子，还是得去华人市
场买面皮自己包，这些其他的馅儿就容易，有时候做这嘴馋，一碗都是可以吃二十来个
，这饺子可真是比牛排好吃了，因为这入了冬，气候寒冷，吃饺子是最能够挨冻，而且
最容易吃饱，当然这吃饺子的吃法可是有好几种，不仅下在热汤里煮熟，还可以蒸着吃
，还可以煎着吃，这么多种吃法，不过我最喜欢的还是煮着吃，味美汤浓，吃一口饺子
，喝一口热汤，这样就给饱了。再在里面加一些香菜和着醋的香浓，放进汤里，就更加
好吃了。
不知道那些生活在美国的华人是不是也同我一样，喜欢着饺子的味道。 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 2 呵呵，我南方生北方长的，不贬低任何一方。
北方人也不是过年一定都要吃饺子，至少饺子是不能上酒席的。近代以来，中国人吃饭
是个大问题。因为穷，即使在北方也难得吃顿饺子。南方人因为气候原因菜多，可是面
粉就比较稀罕，所以就是平时饺子也很少吃的。
其实我们大陆p民很长时间没有什么美食的，所有的餐馆都国营了，跟天朝富裕的时候
饮食上断代了。所有的单位连食堂都被工农领导了，所以怎么可能有美食呢？当然是饺
子最好。他妈的,我爸单位一个南方人，女的杭州人，大学毕业工作没几天，为一个馒
头被批斗疯了,
最执着于饺子的其实是陕西人吧，李自成进了北京城就天天吃饺子。那程度跟山西人吃
面条一样。我以前一直以为只有南方人嘴叼，一定要吃熟菜。见过这两省的人士才明白
北方也有这么执着的嘴巴。
有人特别提东北，我20年前经常去出差，其实真正东北菜的酒席挺洋气的，看相也好。
不过东北那地方农村的声音大，所以大家也难免觉得他们的饮食跟赵本山一个档次了。
饺子这东西如今超市里到处是，何必纠缠这个呢。
CCTV那帮傻B那么说饺子也是有道理的，在北方，特别是农村小城镇，吃饺子至今仍然
是很重要的。你们看春晚就要顺着绝大多数的... 阅读全帖 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 3 你的意见已反馈给祁先生了， 他表示了歉意。 并且说由于预定饺子的人多， 很多人
又都是临时起意要饺子； 为了尽量满足需要， 以免大家届时取不到饺子， 他都会提
前一两天把饺子准备好的。 他建议如果想吃到当日现包的饺子， 数量又不是太多的话
， 可以打电话给他以确定有无当日饺子或者预先说好。 他并且希望大家如果电话预定
了饺子， 请如期前往购买。 （前几天有人预定了1200只饺子， 没去取， 也没消约。
） 因为大家都想吃到新鲜的饺子， 他不想有囤积。 请大家支持和理解。 |
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l*****y
发帖数: 86 | 4 年，是中国人最传统最喜庆最重要的节日了，随着生活水平的提高，孩子们的远走
高飞，年味儿似乎变得越来越淡了，更不用说离家千万里之外，远了乡音乡情，想体会
过年的喜庆似乎越来越不容易了。那种一大家子的亲切热闹喜庆似乎变成了记忆里一段
最珍贵的流光溢彩，在每一个新春到来时格外耀眼的闪现。。。
小时候过年的细节可能会随着岁月的流失一点一点的沉没在记忆的长河里，可是印
象里关于过年的那种红彤彤的热闹、喜庆、吉利、祝福气氛只会像美酒一样随着时光越
酿越醇厚，越来越芬芳，那是深刻在骨子里的印记，走遍天涯海角也会珍惜的宝藏。
穿新衣服的喜悦如今似乎不值一提了，只要愿意随时都可以从里到外换套新的；吃
好吃的的满足似乎也不那么强烈了，“昔日王榭堂前燕”早已“飞入寻常百姓家”，只
要愿意又不怕麻烦，即使是以往过年才弄得稀罕吃食，平日里心血来潮也会弄上一弄；
难得的是一家人的团聚和热闹，现如今是越来越难实现了。
小的时候，我们是全家一起过年的，除了远在异乡的四叔不能年年回家，一起回奶
奶家过年的大大小小每年都有17口儿。准备年货的过程似乎完全记不得了，只记得三十
儿那天爸妈叔婶... 阅读全帖 |
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w*t
发帖数: 18 | 5 记得上学的时候有时候政治课就看爱国教育的影片，演过《白毛女》影片里让我唯一感
兴趣的是过年的时候，想尽办法也要吃顿饺子，不吃饺子是过不去这个年的。可见对北
方人来说，过年吃饺子是多么的重要。
俺家的饺子是素馅，没有肉，因为吃肉是对佛家和老祖宗的不尊敬。说说做法
主料 大白菜心 酱豆腐 豆腐干 白豆腐 粉条 红纷皮 面筋 盐 香油 注意这个不
能放葱姜，因为葱姜是大荤
将白菜和所有配料都剁碎，然后娶一个小碗，放入酱豆腐（腐乳）然后放上大半碗香油
，把香油和腐乳调匀。均匀的和白菜等馅料搅拌均匀就OK了
饺子面，讲究点的都是买饺子粉， 到了美国感觉COSTCO 家的面粉很好用 ，自己做皮
。忙碌的人就买点饺子皮凑合了
剩下的就是包了。这包的过程中，是最温馨的时刻。都是说很吉利的话。但切不要评
论饺子，比如 ，咸了（嫌弃）太多了，太少了，这些话断断不要说的。最有意思的是
，俺家还会把硬币，豆腐 白糖藏在饺子馅里，如果吃出钱馅的，预示今年要发财，吃
出豆腐的就是有福之人，吃到白糖的，预示甜甜蜜蜜。不过这个也没有准，话说，俺邻
居从前就把一碗盛饺子送给一个讨饭的，然后，钱的 和豆腐的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 今天很多朋友都在群里发红包，尤其是帝都那边的，北方那边的，大家都在群里发红包
，因为冬至来了，我觉得奇怪，说北方人对冬至怎么这么看重。
有朋友说，是呀，必须吃饺子。
又有北方人说，必须吃饺子，顿顿吃饺子。
我说好吃不过饺子，好玩不过嫂子。
这是有个损友说，好吃不过嫂子，好玩才是饺子呀，饺子可以做出很多花样，就像嫂子
吃起来很舒服。
另外一个说，嫂子也可以做出很多花样的，你没做出来是你水平不行。
靠，一个冬至都说成这样。
话说，说好玩不过嫂子的，这个是说的熟女情结还是乱伦情结，个人觉得是熟女情结重
一点。
大家为此污了很久。
我说，好像南方人是冬至大过年，广州就这样的，不过不吃饺子，吃的是汤圆。
又有朋友说，吃饺子是为了玩嫂子，吃汤圆是为了补蛋蛋吗？
这个吃饺子和玩嫂子还可以联系，汤圆和蛋蛋是怎么一起的？
将军们知道吗。
好像马上就是剩蛋节了，是不是因为这个才要吃汤圆，补蛋蛋呀。突然想起某年剩蛋节
，和某个妹纸的经历，那是我的第一次呀。
现在还记忆深刻。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 7 过年了，俺做菜不行，做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了，上片片，上RECIPE。
包饺子其实很容易，下面的材料适合两人小家庭，包好了可以吃2～4顿的量，看你的肚
子有多大：
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猪肉白菜馅饺子
材料：
1.
真味饺子皮2包
2.
肉馅2磅
3.
小葱2只
姜大拇指大小一块
香菇4朵（水发、新鲜都可）
剥皮冻虾4只
4.
大白菜半颗
5.
生鸡蛋一只，或生蛋清两个
菜油3大勺（TABLE SPOON)
盐适量(根据你的口味喽)
胡椒粉3小勺
有人还喜欢放五香粉、十三香、酱油、料酒，俺家的饺子这些都不放。俺自己觉得有虾
，姜，胡椒粉就够味了。
做法：
4洗干净，我会用纸巾把白菜叶子上的水擦擦干，晾晾。
3全剁碎，能多碎剁多碎
2+3+5在大不锈钢盆子里搅拌，注意尽量一个方向顺或逆时针。不确定咸淡的话可以取
一点点在微波炉里热熟了以后尝尝。
4剁碎，能多碎剁多碎，放在另外一个盆子里。
要包之前，剁好的白菜倒进拌好的肉馅里，快速搅匀，开始包。这一步很重要！！！不
能把白菜放早了，菜遇到盐会出水。
包好的饺子，下锅的赶快下锅，不下的... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 8 天津民俗之过年饺子
俗话说，京油子 ，卫嘴子，从小就天津北京的打游击，我不知道这2条算不算好话，反
正俺都占上了。开个玩笑，今儿给大家上点正能量。
今天我重点说说天津的过年时候的饺子馅
你别看这小小的饺子馅，可有讲究了。一般大年三十，吃完年夜饭，就开始准备馅了
。一般的老天津卫的人都同时宝2种馅，一种肉的 一种素的。肉馅的一般是包牛肉或者
羊肉丸的，还有吃韭菜三线的，过年的饺子么，都愿意吃的满嘴留油，所以，那一天的
饺子馅都拿出看家的本领，做的要多香有多香。
素馅是天津非常传统的天津素。
下面我分类一一给大家说说配料（我咋觉得自己在写paper呢）
牛 羊肉饺子，一新鲜羊肉，最好有肥有瘦，那样馅才不会太干。提前煮好花浇水，这
个很关键。花椒水的主要作用就是去腥提香的。葱姜不要吝啬，然后馅里放上花椒粉，
味精少许，盐 香油 蛋清一个 。花椒水晾凉后，逐次加入，一边加一边朝一个方向打
。直到羊肉馅打成糊糊。比原来的羊肉体积几乎大了一倍左右为止
韭菜三：鸡蛋炒熟 。 虾仁清理后切丁备用 韭菜洗净控干备用
鲜猪肉 放 盐 味精 蛋清 老抽 油 盐 胡椒粉 ，北美这边的肉比较腥，所以胡椒
... 阅读全帖 |
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E*V
发帖数: 17544 | 9 过年吃饺子，就这一句话，直接伤坏了某些人的玻璃心啊。
看到某些ID说的不亦乐乎，笑死我了。。还以为北方过年只吃饺子。就12点鞭炮响那会
吃个饺子好不
我是北方人，从小最讨厌饺子，每次家里包饺子，就反问：这是谁发明的饺子这么难吃
的东西？ 除了过年12点钟声的时候，被家长逼着吃上1,2个。 平时，老妈都是给我分
开再做一份饭菜。
到现在虽然没有小时候那么反感了，基本上也是能不吃就不吃。。但是，不得不说，平
时忙了买个速冻水饺一下，立刻解决饿肚子问题，确实很方便啊。
我就不明白了，为啥一点小为题就上纲上线呢？
连北方人饮食不好都出来了，还广东的菜怎么怎么好吃。 摆脱，那也是你们自己觉得
好吃行吧？ 不要把什么果子狸，扎老鼠，三叫，胎盘，毛蛋拿出来恶心人了。 全世
界有几个这样吃的？ 你google： Chinese eat, 第三个字蹦出来的就是baby..尼玛，
全都你们广东人干的好事。傻逼
有的傻逼还直接得出结论： 北方人不会吃鱼，吃鱼卡住喉咙。
我日，你他妈有脑子么，辽宁，天津，山东不靠海？ 不靠海的内陆没河啊？ 黑龙江
，黄河不是河啊？ 连饺子都有鲅鱼馅饺子，你他妈2 b啊？
自己... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 2008年初，日本有10人因为食用中国出口的饺子而中毒，这一案件导致中日两国间发生龃龉。在毒饺子骚动两年后，中共警方上周五宣布“毒饺子案” 已告侦破，犯罪嫌疑人吕月庭已被抓捕归案。 2008年初，日本有10人因为食用中国出口的饺子而中毒，这一案件导致中日两国间发生龃龉。在毒饺子骚动两年后，中共警方上周五宣布“毒饺子案” 已告侦破，犯罪嫌疑人吕月庭已被抓捕归案。这一消息在日本媒体和舆论界引起多重反响，下面请看报导。
28号，公安部召开了针对日本媒体的记者会，公布河北省天洋食品厂临时工吕月庭，因为对天洋食品厂工资待遇及个别职工不满，为报复洩愤在饺子中投毒。公安部声称，在工厂的下水道找到吕月庭作案用的注射器，并收集到大量的证人证言。
日本《每日新闻》当天发表文章对中共公安部的说明表示了几点质疑。例如，中国普通使用的医疗注射器直径在0.25毫米以上，而经检查，毒饺子事件中使用的是 0.2毫米以下特殊极细注射器，嫌疑人如何取得？另外，在日本回收的天洋食品厂有毒制品中，除了公安部这次公布的杀虫剂“甲胺磷”之外，有些还被混入其他杀虫剂，中方否认多人作案，那么这些杀虫剂是如何混入的？谁混入的？
《朝日 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 沈阳故宫推出文创产品“沈阳故宫御膳房御饺”，它是3D打印出来的饺子形U盘。
在沈阳故宫博物院，即将展出的清乾隆款剔红飞龙宴盒提前与记者见面。
主任记者王志东报道 继北京故宫推出很萌的皇帝皇后人偶娃娃后，昨日，沈阳故宫表示，春节期间也推出一款文创产品——“沈阳故宫御膳房御饺”——用3D打印的，并有萌萌哒的皇上“赐福书”。
昨日，记者抢先看到了“沈阳故宫御膳房御饺”：它是一个白色的饺子形状的U盘，并配有唯一性的编号。并配有一张折叠的“赐福书”。上面写道：“兹当乙未新春，欣逢某某先生女士莅临盛京皇宫，倍感亲切，内心嘉悦。特赠厚福于卿，并祝普天同庆，福寿康宁。”
同时，沈阳故宫将在春节期间推出院藏清代宫廷艺术珍品展。国家一级文物乾隆款剔红飞龙宴盒昨日首次亮相。专家介绍，飞龙宴盒里面还有一些小盒子，是清宫年夜饭时，用来为皇上送饭用的，因为御膳房做好饭，为了保温或便于装载，需要放到飞龙宴盒里，由太监送到皇上所在的地方。
皇帝过节只休息5天
沈阳故宫中的清代皇帝怎么过春节呢？皇帝一般在腊月二十六日就“封玺”，停止办公，在正月初一的大典上重新“开玺”，只休息5天。
清宫过年时允许燃放爆竹，并定于十二月... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 阿罗拉是印度议员， 他说，饺子里含有味精（味素），吃了可能有患致命性疾病的危险。
不过，已经有一些研究发现，味精的害处没有传说的那么严重。美国食品药物监督管理局FDA说，添加味精“一般认为安全”。
阿罗拉议员的“好心”，印度百姓好像比较不领情：网上出现不少调侃、嘲讽留言——
“馍馍。饺子是灵魂美食，高原上让人生存可能也只能靠这个了。”
“封杀馍馍？休……想……”
“呵呵。人民党说了，馍馍是杀手，不能让杀手存在于文明社会。”
而且，他担心的还不仅仅是饺子。阿罗拉说，还有其他一些大排档的中餐小吃。他认为这里面含有大量味精，吃了可能患胃癌、偏头痛、肥胖症。
不过，饺子、中餐小吃深受印度百姓欢迎，他们虽然知道其中一些含有味精，但是看起来，相当一大批人还没有做好放弃吃的准备。
“世界饺子日”节参加者们11日在伊热夫斯克共吃掉了7.4万个饺子，创造了新的世界纪录，活动举办方公布了这一消息。
乌德穆尔特共和国国家政策部部长拉丽萨·布拉诺娃对记者表示，国际组织专家来到伊热夫斯克特别为这一纪录进行登记。她表示，此前在俄罗斯还从未有过任何人同时在一个地方创造过吃饺子纪录。
“世界饺子日”是自2015年开始... 阅读全帖 |
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S*********2
发帖数: 973 | 13 过年吃饺子，就这一句话，直接伤坏了某些人的玻璃心啊。
看到某些ID说的不亦乐乎，笑死我了。。还以为北方过年只吃饺子。就12点鞭炮响那会
吃个饺子好不
我是北方人，从小最讨厌饺子，每次家里包饺子，就反问：这是谁发明的饺子这么难吃
的东西？ 除了过年12点钟声的时候，被家长逼着吃上1,2个。 平时，老妈都是给我分
开再做一份饭菜。
到现在虽然没有小时候那么反感了，基本上也是能不吃就不吃。。但是，不得不说，平
时忙了买个速冻水饺一下，立刻解决饿肚子问题，确实很方便啊。
我就不明白了，为啥一点小为题就上纲上线呢？
连北方人饮食不好都出来了，还广东的菜怎么怎么好吃。 摆脱，那也是你们自己觉得
好吃行吧？ 不要把什么果子狸，扎老鼠，三叫，胎盘，毛蛋拿出来恶心人了。 全世
界有几个这样吃的？ 你google： Chinese eat, 第三个字蹦出来的就是baby..尼玛，
全都你们广东人干的好事。傻逼
有的傻逼还直接得出结论： 北方人不会吃鱼，吃鱼卡住喉咙。
我日，你他妈有脑子么，辽宁，天津，山东不靠海？ 不靠海的内陆没河啊？ 黑龙江
，黄河不是河啊？ 连饺子都有鲅鱼馅饺子，你他妈2 ... 阅读全帖 |
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H******u
发帖数: 858 | 14 三十晚上的团圆饭一般是一大桌子菜，鸡鸭鱼肉，三十下午祭祖上坟，有讲究人家还
要请祖宗（回家过团圆年？要到初二下午才送祖宗），一家人晚饭吃饭喝酒，然后出去
放鞭炮，照庭？（就是找一捆稻草站着点着了，倒的方向预示来年丰收的地方，好像是
这个意思）。吃完饭大家看电视，家庭妇女们开始包饺子。半夜十二点钟声响过，放鞭
炮，烧香烧纸摆祭品（有整鸡整鱼猪头或猪肉等）祭天地众神，饺子也是祭品之一，奇
怪的是祭神的饺子要素馅的。神仙肉都吃了，怎么饺子偏要吃素馅的？小时候我问我妈
这个问题，被闪一大耳刮子，因为过年时是不能胡言乱语的。祭过神的饺子一家人要分
吃，不喜欢吃素馅的可以另外煮几个肉馅的，但是素馅饺子一定要吃最少一个，因为岁
在交子，吃个饺子就是图个吉利而已。这确实不是三十晚上，过了十二点就算是初一凌
晨了。至于CCTV偏要说三十晚上一家人吃团圆饺子，也不知道是哪个苦逼地方的风俗。 |
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s********e
发帖数: 2783 | 15 临近过年，饺子也是北方人必不可少的美食啦。很多中国人认为饺子是汉民族才有的传
统食品，其实不然，凡是有小麦种植的地区或民族，都有类似中国饺子的包馅食品。比
如俄罗斯，其实想来也好理解，不就那些材料嘛。说俄罗斯饺子是俄罗斯饮食界的奇葩
，一点也不为过，同时也是俄罗斯饮食界的叛徒，因为用它奇葩的口味几乎把整个俄罗
斯饮食给出卖了……
俄罗斯本地饺子与国内不同，首先是形状圆滚滚的，继而饺馅也丰富多彩，除了普通的
牛肉（纯肉丸子加葱，团得很紧）馅儿，猪肉（纯肉丸子加葱，团得很紧）馅儿，猪油
（大肥肉）馅儿，纯土豆泥（不加盐，一开始都不知道怎么下口）馅儿，奶渣馅儿和樱
桃馅儿等等。吃的时候呢，倒是和国内差不多……都是盛出来……如果他们不在上面撒
一把香菜或者黑胡椒粉或者酸奶油或者芝士粉的话。
1.战斗种族弄饺子皮竟然有用这种方式的，好机智
2.饺子刚刚弄好是这样的
3.店里的是这样的
4.也有重口味的，奶式混沌
5.土豆泥馅
6.咬开是这样的
7.奶渣馅儿的
8.樱桃馅儿
9.都已经这样了，还不忘放奶油……
10.也有创新做法，比如说焗饺
11.而最残暴的做法竟然是串起来想烧烤一样的——饺子串
... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 16 盘点习近平春节往事:包饺子等彭丽媛春晚后回家
2016-02-08 22:40:01 来源: 新京报即时新闻(北京)
分享到：
9
（原标题：当选总书记前，习近平怎么过春节?）
今年是习近平当选总书记以来的第四个春节。
回顾这4个春节，每一年春节前夕，习近平都会到地方考察。2013年春节前夕，他考察
了甘肃和北京;2014年春节前夕，他考察了内蒙古自治区;2015年春节前夕，他考察了陕
西;今年春节前夕，他来到了江西。
盘点习近平春节往事:包饺子等彭丽媛春晚后回家
今年春节前夕，习近平在江西看望群众
那么，在当选总书记之前，习近平都是怎么过春节的呢?
儿时
过年时接受父亲的训话
2003年央视东方时空曾推出省(区)委书记系列专访，其中有一期节目采访了时任浙江省
委书记习近平。
习近平谈到，由于父亲习仲勋的要求非常严格，他儿时的生活非常简朴，“我们平常穿
的衣服，且不说补丁落补丁，而且都要穿兄弟姐妹的衣服，哥哥的交给妹妹，妹妹的交
给弟弟，我比较惨的就是上面有四个姐姐，只有一个哥哥”，习近平说，所以他大部分
穿姐姐的衣服，“花衣服，花鞋子，我绝对不干，但是也不得不穿。逢年过节了，我们
也... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 各地都不一样吧，我努力回想一下
我们除夕半夜吃饺子加一桌年夜饭放爆竹
初二结束过年，把轴子收起来，吃饺子放爆竹
初五财神爷生日，吃饺子放爆竹
初十是大地母亲 earth 的生日， 吃饺子放爆竹
十五是元宵节，吃元宵放爆竹
二月二吃炒豆子
清明节吃白水煮鸡蛋
端午节吃粽子
六月初一 半年 吃饺子
七月七吃巧果
七月二十二又一个财神生日，吃饺子放鞭炮
八月十五吃月饼放鞭炮
腊八吃腊八粥
冬至吃饺子放鞭炮
腊月二十四 辞灶 吃饺子放鞭炮 |
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发帖数: 1 | 18 冬至吃饺子，这是雷打不动的风俗。北方人爱吃饺子，什么馅都能包，但最经典的莫过
于韭菜馅的了。
我家的韭菜馅饺子是这样的做法，不知道你家的是什么的。
材料：猪肉馅适量，韭菜一把，盐适量，酱油适量，生抽少许，面粉适量，凉水适量
制作过程:
1.韭菜择洗干净，甩去叶间的水；
2.面粉加凉水揉成比较光滑的面团，盖盖子饧20分钟左右，再重新揉一遍，面团非常滋
润；
3.猪肉馅中倒适量的酱油、生抽、盐调色调香；
4.再加适量的凉水顺着一个方向打成粘糊糊状；
5.将韭菜切碎末；
6.韭菜和肉馅入一盆，包饺子之前再混合，防止出汤；
7.将饧好的面团放在案板上揉一揉，撒一些面粉更好操作，搓成长条，切成大小均匀的
剂子，按扁，擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮；
8.水开后，将适量的饺子入锅中煮熟，中途可在水滚开时，点三次凉水降温，并不断用
勺子贴着锅边推动水转起来，特别是一开始，防止饺子粘连和沉底；直到饺子肚子鼓鼓
的，内部也成熟了，用笊篱捞出，根据口味可直接吃，也可蘸醋蒜红油汁食用。
别忘了最后再来一碗饺子汤，“原汤化原食”才滋润！ |
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发帖数: 1 | 19 美国人吃中餐闹出的笑话千奇百怪，吃饺子蘸番茄酱更是奇葩中的奇葩。
事情发生在我遥远的大学时代，说那大学是“村“一点都不过分，想象一下，一望无际
的黄色玉米地包围着一片不大不小的绿洲，这里便是我的大学，离我最近的城市是芝加
哥，开车需要2小时，我想应该有人已经猜出来这是哪所大学了。
既然在美国上学，当然会认识几个歪果仁，本故事主角就是住我上铺的奇葩室友，怎么
形容他呢？用4个字简单概括一下——美国队长。这位白人老兄的身材跟美国队长简直
有一拼，胳膊跟我腿差不多粗，胸肌比女人还大，身手敏捷，每天上下床铺都1秒搞定
，不知道智商是什么水平，是否符合胸大无脑的定律。
对于苦B留学生们而言，每年春节都是在寒假过后，我们是没有机会在中国过年的，所
以逢年过节大家会在学校里聚餐庆祝。这一年春节，我们一群人到学长家包饺子，我把
“美国队长”带去了，为了中美友谊和我们自己的胃，他试着包了一个饺子后被我们集
体劝退，专门负责陪聊。2小时后，饺子上桌，这时“美国队长“说了一句匪夷所思的话
“Can I have some ketchup ？”（能不能给我来点番茄酱？）
这时所有人内心都是一句“XX（wó c... 阅读全帖 |
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m********u
发帖数: 3942 | 20 我听说的是送客饺子。。。。
说法一：送客饺子接风面（上车饺子，下车面）；
解释为：因为饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望出行者出门发财。而面条象绳索，
用来绊住来客
的马腿，要他多住几天，表示亲热。
说法二：迎客饺子送客面；
解释为：饺子表示团圆，团聚。客人来了第一顿要吃饺子，说明大家团聚，团圆了。面
条代表长远、
长久，送客的时候吃面条，表示大家的友谊长长久久的意思。
————————————————————————————————
我看两个说法各自都好像很有理，但非常明完全背道而驰；
我在网上也没有找到谁说谁不对，但也没有个肯定的说法，有点纳闷……
既然说咱们百姓非常重视迎送礼仪，总该有个肯定的或统一说法才对吧？
这个问题大家是否能来讨论一下其真实的历史出处？怎么会在民间被流传成了完全对立
的两种各有理
由的说法呢？
我现在没有太多积分悬赏，但是我认为能够回答这个问题不是一件简单的事情，如果有
了满意答案我
定会额外给高人加上！
问题补充：
我要补充的是：
我对此不是有点纳闷，而是非常纳闷！
这么一来，这到底迎送客该咋吃啊？可别告诉我吃饺子面！呵呵 |
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c******s
发帖数: 2163 | 21 你吃过几种饺子就下结论？ 一点不单一， 只是你没什么见识.照你这么说国内那百饺
园饭馆就该关门了。
过年的正餐应该是从凉菜， 鱼肉到汤做的很全。 新年的钟声一响开始煮饺子， 因为
初一必须要吃饺子， 颇有点夜宵的味道。 我本人基本是南北方的东西都吃， 真正好
吃的稻米其实在北方， 但是这是很久以前的事， 现在物质流通的利害， 很多东西已
经不再是哪里特有的。
来美国后的感觉是南方同学反而总张罗着吃饺子， 尤其过年， 因为大家在一起包饺子
那种热闹的气氛吸引人。
饺子其实家常便饭，请客吃饭要看请的是谁， 自己的亲戚到家里吃饺子再来点小菜和
啤酒还是很舒服的。认为饺子只有大白菜馅的很是无知. |
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j***k
发帖数: 2719 | 22 我老家是在闽南，小时候在上海长大。家里从来没有吃饺子的习惯，饭店里也好像没有
卖饺子。
第一次吃饺子是去日本读书后在日本吃的，对于日本人觉得饺子是中国食物很不理解。
日本人很喜欢吃饺子，但是我想日本人原来因该真的是很穷，因为日本人大都是把饺子
做为菜吃的。便当店里最普通的盒饭就是饺子盖饭。6个饺子再配一盒饭。 |
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s***i
发帖数: 600 | 23 我还是忍不住要说两句。
本来以为那些骂饺子的人是无理取闹，现在发现真是不知道。
我家在黑龙江。小农村，小村子。
全村不到30户人家，祖籍遍布全国：安徽，山东，四川，河南 ...
据说是来自18个省。
说祖籍，其实不恰当，因为那些人自己就是在老家生的，他们是第一代 “移民”。
小时候，村里很多大人说话，我都听不懂。
就在这样一个大杂烩村里，我们每年过年都吃饺子。
年三十的晚饭 (6pm), 做一桌子菜，虽然很穷，但是过年还是有肉吃的。
吃完晚饭后，大家开始包饺子，看电视。有人打扑克，麻将。
11pm (子时），大家放鞭炮。有的还烧一点纸。我们叫接神。
大家都抢着在11:00pm第一个放鞭炮，吉利。我们叫抢年。
接神后，回到屋里洗脸，进入新一年。煮饺子，吃饺子。
小时候，我们不能睡太晚，就先睡下，11pm再被大人叫起来。
叫我们的时候就说 莫某（小名）起来吃元宝了。
都是图个吉利。
大年初一的早饭，也是饺子。
就这两顿时固定的。
my points:
1. 我们（我们村的人，我不代表别人）过年吃饺子，不是因为没有别的吃。相反，我
们已经吃了
（那些自己以比北方人为了不起的）年夜饭。饺子是 ... 阅读全帖 |
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C***Y
发帖数: 1323 | 24 这次圣诞，我是来到了加拿大多伦多过的。和美国的学生学者团体不同，加拿大这里多
是移民的家庭扶老携幼。新来乍到也不认识什么人，所以就去了华文教堂参加活动。
华人教堂分国语班和粤语班还有英语班。不同语的查经课程，读同一本圣经。
让我高兴的是，圣诞节日那天所有的人，不论讲什么语言的都会聚在一起举行包饺子活
动。
包饺子可是俺北方人一拿手活，我从小在父母家就专练习的擀面皮的绝活。在这天的“
百人包饺子”大会上，俺擀出了无数张饺子皮，贡献巨大。只见擀面杖咕噜咕噜转动，
皮子上下翻飞，中心稍厚，周遭扁平，每一个皮子换几下角度加工撵压。圆圆的饺子皮
就这么一张张从俺手底飞出，传到了流水线的下家。有几个山东阿姨姥姥负责包饺子。
香菇白菜馅、韭菜鸡蛋馅、西红柿馅、白菜猪肉馅、虾米鸡肉馅。一个个饺子半成品在
脑海里变成了热腾腾的锅里出来的美味，嗨，俺口水要流出来了。
等全部包好了，已经一个小时多过去，肚子已经咕噜咕噜叫了。又过
半小时，饺子出来啦！那个自豪而爽快阿！中国的北方人善于做饺子，这个美食随着我
们国人也带到了海外。我为能在圣诞节吃到自己做的家乡饺子而骄傲！为中华美食、中
华文化能海外移民而自豪！ |
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a*****n
发帖数: 122 | 25 不知道东北的是不是都知道老边饺子？辽宁的应该都知道。就是从前有一个姓边的师傅
，饺子做的好，开个饺子馆叫老边饺子。这个是我后来才知道的，跟我从小知道的完全
不是一回事。
营口市有一个老边区，我从小知道的老边饺子就是老边区的饺子。不是我一个人，营口
人都这么认为的。2009年，我回家看爸爸妈妈。一次提起老边饺子，我就和他们解释说
这个饺子不是老边区的饺子，是一个姓边的师傅。。。我话还没说完，我爸就说，不可
能。这可咋整？ |
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C***Y
发帖数: 1323 | 26 这次圣诞，我是来到了加拿大多伦多过的。和美国的学生学者团体不同，加拿大这里多
是移民的家庭扶老携幼。新来乍到也不认识什么人，所以就去了华文教堂参加活动。
华人教堂分国语班和粤语班还有英语班。不同语的查经课程，读同一本圣经。
让我高兴的是，圣诞节日那天所有的人，不论讲什么语言的都会聚在一起举行包饺子活
动。
包饺子可是俺北方人一拿手活，我从小在父母家就专练习的擀面皮的绝活。在这天的“
百人包饺子”大会上，俺擀出了无数张饺子皮，贡献巨大。只见擀面杖咕噜咕噜转动，
皮子上下翻飞，中心稍厚，周遭扁平，每一个皮子换几下角度加工撵压。圆圆的饺子皮
就这么一张张从俺手底飞出，传到了流水线的下家。有几个北方阿姨姥姥负责包饺子。
香菇白菜馅、韭菜鸡蛋馅、西红柿馅、白菜猪肉馅、虾米鸡肉馅。一个个饺子半成品在
脑海里变成了热腾腾的锅里出来的美味，嗨，俺口水要流出来了。
等全部包好了，已经一个小时多过去，肚子已经咕噜咕噜叫了。又过
半小时，饺子出来啦！那个自豪而爽快阿！中国的北方人善于做饺子，这个美食随着我
们国人也带到了海外。我为能在圣诞节吃到自己做的家乡饺子而骄傲！为中华美食、中
华文化能海外移民而自豪！ |
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p*****y
发帖数: 10409 | 27 昨天和国内的同学视频聊天，然后我这三句话不离本行的吃货问了一句‘晚上吃的嘛’
。同是吃货的闺蜜说“吃的是菠菜饺子”
妈呀，我当时口水就止不住了。 然后那货还问我“你们美国菠菜多少钱一磅，我支支
吾吾的说大致1.5刀一磅”
我同学大叫道“我可以出口菠菜么？咱家这边的菠菜一块钱2斤”！
我暗地算了算说：：“吃一次菠菜饺子要至少5磅菠菜。吃不起呀。呵呵”
然后，我自己一边瑜伽，一边心思飞回了童年时代。（我知道，这个很跨越） 小的时
候一到早春，最早上市的就是菠菜了，记得那时候刚上市的时候几毛钱一斤，然后就是
几分钱一斤了。我妈买了菠菜烩豆腐吃。我一口不吃，只吃里面的豆腐。后来，我姥姥
想出了办法，就是用菠菜包饺子吃，里面放上鲜虾，猪肉，菠菜用水煮一下，挤干水分
。具体怎么做的馅，我记不得了。但是我确实超爱吃，然后姥姥就一点点的减少肉和虾
的比例。我还是非常喜欢吃。
那时候。隔上几天，放学回家饥肠辘辘的时候，总能看到姥姥消瘦的背影在厨房里忙
活。为了怕晚自习迟到，姥姥都是掐着点就把饺子做好了，我进屋不到5分钟，热腾腾
的菠菜饺子就端上来了。白白的细腻的皮，里面翠绿的菠菜都能看得见。我大口大口的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 1 当地时间10月11日，瑞典皇家科学院诺贝尔奖评审委员会宣布中国作家莫言获得2012年诺贝尔文学奖。图为莫言11日在自己家乡山东高密接受中外记者采访。中新社发 胡洪林 摄
2 当地时间10月11日，瑞典皇家科学院诺贝尔奖评审委员会宣布中国作家莫言获得2012年诺贝尔文学奖。图为2008年9月23日，香港浸会大学举行第二届“红楼梦奖：世界华文长篇小说奖”颁奖典礼。内地著名作家莫言的小说《生死疲劳》获选为“红楼梦奖”。中新社发 陈伊敏 摄
莫言获得诺贝尔文学奖后，关于他的许多故事也一一浮出水面。据莫言妻子透露，莫言想用奖金买房子，是考虑一家三代人住在一套91 平米的房子里太挤，想让家人住得宽松点。据悉，莫言与妻子杜勤兰在高密的棉花厂相恋结婚，后来他因《红高粱》而名声大噪，但始终对只有小学二年级文化水平的妻子不离不弃。莫言也曾表示，自己最大的成功是拥有幸福的家庭。
收入并不丰厚 赡养全家老小
在一般人的观念里，像莫言这种著名作家的生活条件应该很优裕，但莫言的夫人杜勤兰日前接受香港《文汇报》采访时说，莫言目前的稳定收入来源是担任中国艺术研究院文学院院长的工资。而他创作一部作品常需历时数年，而... 阅读全帖 |
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l*******o
发帖数: 5673 | 29 我妈东北人 姥姥家做饺子都是蘸酱油
我自己是湖南人 本地的锅贴和蒸饺都是酱油打底配各类辣酱
大学在天津 都是蘸醋 真是吃不习惯
的一条微博火了：同事吃饺子居然蘸酱油……此言一出，网友们纷纷亮出了自己吃饺子
时的蘸料：糖、醋、麻油、腐乳、蒜泥、芥末、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、花生酱、甜
辣酱等，可谓是五花八门，应有尽有。截至8日下午4时35分，这则微博被网友转发
30355次，跟帖评论9335次。
，一部分网友对@蘑菇锤基同事吃饺子蘸酱油的做法表示理解，表示吃饺子爱蘸什么就
蘸什么，自己喜欢就行。
请叫我颓废先生说，有什么该不该的，爱吃就蘸呗！@茗饰冬眠中Zzz说，我家这边吃饺
子蘸蒜酱，蒜酱就是酱油里放蒜；@北方小胖说，我们这里吃饺子时，都是蘸酱油+辣椒
油+醋调的混合调料；@girl_in_the_wild 打趣地说，我家吃饺子是酱油醋调在一起蘸
的。突然明白了，我妈是北方人，我爸是南方人。
有些重”。
话才会用酱油； |
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i***s
发帖数: 39120 | 30 姥姥亲手包饺子给黄晓明吃
9月22日，黄晓明在青岛参加活动仍不忘抽空回家看望85岁高龄的姥姥，姥姥还特意做好大外孙子爱吃的鲅鱼饺子和梭子蟹等着。黄晓明经纪人“一哥黄斌”通过新浪微博晒祖孙两人的照片，照片中，祖孙两人谈的很开心，黄晓明吃起姥姥做的饺子也很欢，场面非常的温馨。而好友赵薇则通过微博透露，黄晓明还将姥姥做的饺子带到活动现场，邀请自己和苏有朋品尝，三人友谊深厚。
9月22日18点29分，“一哥黄斌”通过微博晒黄晓明和姥姥的照片，并透露称：“陪晓明哥在青岛逗留一天参加个牛逼闪闪群星璀璨的活动。中午有一个多小时的吃饭时间。紧接着有采访，很赶，晓明哥坚持回家看看姥姥。姥姥85岁了，仍包好鲅鱼饺子，蒸好梭子蟹，等着。窗外阳光正好。人世间所有的牛逼恐怕都抵不上亲人看着你吃东西时的眼底温柔吧。”
晒出的照片看出，虽然姥姥已经是85岁高龄，但依然身体硬朗，看上去身体很健康。照片中，有黄晓明和姥姥坐在一起开心交谈的，有祖孙两人拥抱的，但值得一提的是，黄晓明吃饺子的那张，黄晓明享受的吃着姥姥亲手包的鲅鱼饺子，而姥姥则一脸慈祥的看着，爱意全写在脸上，场面非常的温馨。
随后，在同一天的18点44分，黄... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 31 江苏卫视大型明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》第三季将在本周迎来首次踢馆赛，两位90后男神——韩国欧巴姜敏赫、快乐男声吴俊余带领四位网络人气主播，边直播做菜，边与首发星厨们一较高下，快乐玩转星厨房。
走到第三季的《星厨驾到》，作为一档寓教于乐的美食节目，也是一档颇具创意紧跟潮流的美食综艺，每期一个主题，每期一个话题，总能给观众惊喜。
在本期团体赛环节，节目组在前期试水网络人气主播探班《星厨驾到》现场，与星厨互动，收获高人气，本期节目还请来四位网红，与星厨们搭档做菜，同台竞技，全方位展现《星厨驾到》缤纷互动的魅力。
到了个人赛环节，节目组更是脑洞大开，要求星厨们完成命题厨艺比拼——复制经典动漫《中华小当家》的奇幻美食升龙饺子。看似不可能完成的项目，星厨们到底表现如何？8月9日晚上22点锁定江苏卫视，答案等您揭晓！
《星厨驾到》首次踢馆赛迎来姜敏赫吴俊余两大男神
黑色轿车停稳，两大男神帅气有型走下来，粉丝们集体尖叫！这不是在拍偶像剧，这也不是机场接机或者粉丝见面会，这是《星厨驾到》第三季第七期内景比赛的节目现场。引爆星厨和现场观众热情的，正是中韩两位90后小鲜肉姜敏赫和吴俊余。
1991年... 阅读全帖 |
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D**S
发帖数: 24887 | 32 南蛮你不要露怯造次。
不懂就不要乱说
谁拿饺子汤当汤了
只有煮的饺子才可以生成“饺子汤”
这样也只有一些人喝
通常是比较老派的
相信“原汤化原食”。
饺子煮得成功是清汤
失败了才是浑汤
另外的饺子还有蒸饺和煎饺子
主要就这三种
四川那边有汤里煮饺子的，什么钟水饺，另成一派。 |
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C***H
发帖数: 508 | 33 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: CatOH (亲氧化猫), 信区: Joke
标 题: 饺子的culture shock
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 29 04:01:09 2011, 美东)
某年，请几个同学来家里过年，当天电话里提前说了不吃饺子，按我们那边的习惯，做
n多菜。结果要开吃了，一个北方同学和老婆耳语几句，突然出去了。过了一会儿，只
见他拎着两袋速冻饺子就回来了，说，中国人过年怎么能不吃饺子呢--原来他以为我们菜准备太多来不及包饺子了。我脸上都是黑道，都不好意思说我到了北京以后才知道过年是真的要吃饺子的。在家过年从来没吃过，也从来没见过和听说过有人真的吃过。当时想当然以为这是旧社会生活太差，平时吃不起饭过年也只能吃饺子，现在生活好了肯定没人吃了但是留下了这
个传说... |
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w********n
发帖数: 4752 | 34 主要是山东，河南，河北，陕西，山西这几个省的风俗，因为没有米，没有
菜吃，所以只能把饺子当做好东西，过年才包饺子。
广东这样的地方，早茶那个精细精致的，哪里看的上饺子这样的土包子才吃的垃圾食品？
南方过年都不吃饺子，过年要吃好的，不能只吃饺子就完事了。
在贫寒苦极的八路大本营的延安，太行山区，沂蒙山区这样的地方，
平时就是窝窝头，过年才能吃饺子，共产党就是这样苦出来的，然后
就整天宣传饺子是好东西，你让人家广东上海人怎么看得起乡下土鳖共产党？ |
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w********n
发帖数: 4752 | 35 主要是山东，河南，河北，陕西，山西这几个省的风俗，因为没有米，没有
菜吃，所以只能把饺子当做好东西，过年才包饺子。
广东这样的地方，早茶那个精细精致的，哪里看的上饺子这样的土包子才吃的垃圾食品？
南方过年都不吃饺子，过年要吃好的，不能只吃饺子就完事了。
在贫寒苦极的八路大本营的延安，太行山区，沂蒙山区这样的地方，
平时就是窝窝头，过年才能吃饺子，共产党就是这样苦出来的，然后
就整天宣传饺子是好东西，你让人家广东上海人怎么看得起乡下土鳖共产党？ |
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发帖数: 1 | 36 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: Xianhsj (Xianhsj), 信区: SanFrancisco
标 题: 美国老师把我做的饺子扔进了垃圾桶
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 07:34:52 2018, 美东)
当我第一次来美国的时候，我进入了一年级，我看到孩子们把剩下的食物带到大垃圾桶
里，把它们从托盘上刮下来。披萨到未触动过的汉堡。我看着他们把牛奶倒入一个白色
的桶里。在中国，这在学校是一个巨大的禁忌。因为绝对不能浪费食物。
有一天，美国老师被鼓励我们从他们的国家带来一些东西。我非常兴奋，并告诉我的父
母。他们在辩论是否制作饺子或面条。我喜欢饺子！我母亲在工作了一整天之后熬了一
下，揉了一下面团，切碎了小白菜，切碎了生姜和猪肉，并将它们折成饺子。她把它们
放在冰箱里，一大早起来，把它们炸了，所以当我带他们去学校时，他们会尝到更多的
新鲜感。它们闻起来很香，煮熟后看起来金黄色。
我很高兴与我的班级和老师分享这些内容。它放在桌子的角落，旁边还有其他美味的食
物。许多孩子抓起饼干和果汁，并且不愿尝试饺子。一两个孩子勇敢地拿... 阅读全帖 |
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s*******5
发帖数: 741 | 37 家里人喜欢吃饺子，但总觉麻烦，很少包。最近发现饺子真是家庭餐的好选择，味道好
，用料便宜，还
能包进各种蔬菜。现在可以用面包机活面，food processor切菜，甚至拌馅料也有搅拌
机，可就是包
还是得靠人工。记得小时候，同学爸妈家曾经有半个小时就吃上饺子的情况，那时父母
真能干啊，当时
光顾着吃了，没看人家怎么快速包饺子的。请教板上高人，assume擀皮儿的速度足够快
（这个大概就靠
苦练吧，汗～～），用什么方法包饺子最快呢？我们目前采取的就是先180度捏一下，
然后两边各捏几个
褶子，再整形，这至少20-30秒钟一个啊，100个饺子就要35分钟-50分钟，再加上煮饺
子就更久了。
请问有没有更快的包法，可以实现10-15秒钟一个呢？ 饺子的样貌不再乎，反正下水以
后都差不多。先
谢过了～～～ |
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s*******5
发帖数: 741 | 38 家里人喜欢吃饺子，但总觉麻烦，很少包。最近发现饺子真是家庭餐的好选择，味道好
，用料便宜，还
能包进各种蔬菜。现在可以用面包机活面，food processor切菜，甚至拌馅料也有搅拌
机，可就是包
还是得靠人工。记得小时候，同学爸妈家曾经有半个小时就吃上饺子的情况，那时父母
真能干啊，当时
光顾着吃了，没看人家怎么快速包饺子的。请教板上高人，assume擀皮儿的速度足够快
（这个大概就靠
苦练吧，汗～～），用什么方法包饺子最快呢？我们目前采取的就是先180度捏一下，
然后两边各捏几个
褶子，再整形，这至少20-30秒钟一个啊，100个饺子就要35分钟-50分钟，再加上煮饺
子就更久了。
请问有没有更快的包法，可以实现10-15秒钟一个呢？ 饺子的样貌不再乎，反正下水以
后都差不多。先
谢过了～～～ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 39 要过年了，我特别想吃出一点年味。 于是我决定：一天三餐吃饺子。 提前一天，我揉
好面团。这次包饺子用的是烫面，据说更柔软。确实，这次的皮子很柔软，有韧性，所
以我包的很容易。
我这次的饺子特别之处就是大，准确说就是馅大，相当于一个中等狮子头的大小。 早
上吃的饺子是香菇胡萝卜猪肉馅的。中午吃的是芹菜猪肉馅的。晚上吃的是玉米香菇胡
萝卜猪肉馅。我比较喜欢吃晚上的，因为里面放了鲜肉、咸肉，用泡香菇的水来搅肉糜。
饺子馅的基本调料：酱油、盐、糖、黑胡椒、葱末、姜末、麻油、炸过肉圆子的油。这
些辅料就足够让饺子很好吃了。
我也是根据自己家现有材料来配猪肉馅和菜馅，所以你也随意。但是猪肉一定要有一点
肥肉才好吃哦。
不多说什么了，上图让大家看到真相。
早饭的饺子，我并没有拍照。请大家见谅。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 40 包饺子一直有个问题，一般煮出来的饺子应该是平滑的，就是饺子肚子那部分是很光滑
的，我不知道为什么，包的饺子煮出来，饺子肚子那部分总是皱巴巴的，感觉整个饺子
，只要是和饺子馅接触的饺子皮的部分，就都皱巴巴的，然后可以看到饺子馅在饺子皮
里面把饺子皮弄得凹凹凸凸。。。
味道很好，就是卖相太离谱，可能是什么问题？饺子包好的时候是很好的，可是煮好了
就变成皱巴巴的了 |
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j*******0
发帖数: 28 | 41 经常在这里潜水，跟大家学到了不少好的方子和经验。贡献一个我知道的小窍门，1分
钟煮饺子大法，我也是从《快乐生活一点通》学来的，一直用这个方法煮饺子，又快又
好。
首先必须有一个高压锅，如果没有那就只能用传统方法了。
高压锅做开水（锅盖不要盖严，或者找另一个大小差不多的锅盖盖上）
把饺子放入沸水中，用勺子或漏勺轻轻推一下水，让饺子不要粘在锅底。
盖严高压锅盖，不加安全阀（切记一定不要加阀）
等高压锅开始上汽后计时1分钟，一般肉馅我会计一分半，关火。
等气放完后打开锅盖，饺子就熟了。
前后也就5分钟的样子，很快，而且不用看着推饺子，点水，饺子不容易破。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 42 从几个礼拜前，就想吃饺子，那时正好在亚洲超市，随手抓了两包冰冻的韭菜饺子，立
马就到某个同学家煮了，那个好吃就甭提了，也不知道是饺子真的好吃呀，还是不用自
己动手煮而好吃哈～
然后就给自己布置了作业，要包饺子，自己擀皮的那种，又过了n天，还是没有排到饺
子的班～ 直到电话那头老妈说要包饺子，问你们吃了吗？ 俺硬着头皮答：“这么巧，
我们今天晚餐就是饺子哈!”
那好吧，和面，调馅，做剂子，擀皮，包，煮，煎...
这是不是像过年的声音，像我们在家的时候妈妈在厨房忙碌的声音，像久违的一种熟悉
，像模糊中我们再也回不去的故乡睐...哎...这对十几年没在国内过年的人来说，是种
残忍的思念。
好吧，现在的饺子不见得是多么的好吃，更多的是让我们在这种熟悉里找回一种记忆，
虽然它在岁月里渐渐的淡忘，但是依然让我们感到一丝的甜蜜。
今天的馅:鸡胸肉，葱姜，白胡椒，盐，香油，香菇，飞过水的arugula,一个鸡蛋调匀。
面：温水和中筋面粉。
做法： 某个同学要吃水煮和水煎的，所以做了两种。
原汤化原食喔～
还有腊八蒜哈～～ |
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发帖数: 1 | 43 很多中国人去日本后很惊讶的一件事情就是，在日本的食谱中有一个套餐叫“饺子定食
”（定食就是套餐）。
饺子定食就是米饭和煎饺配成的套餐。对于中国北方人来说饺子就是主食，但对于日本
人来说饺子就是一道菜。
为什么会有这种差异？有很多说法。我个人觉得是与日本食文化有关。
日本人已经习惯了吃饭必配菜，米饭必备不可，而面食被当作了菜。
所以面食一般都需要配米饭来吃。
在日本中华料理餐厅里还有“拉面和白米饭的套餐”、“拉面和炒米饭套餐”。
在大阪有“章鱼丸子和白米饭套餐”（非大阪人有点受不了）。
由这些食谱可以看出日本人非常喜爱白米饭。
在日本，除了饺子定食以外还有很多类似这样（主食+主食）的食谱，
其中一个比较有名的就是“炒面夹面包”。
听说在中国有些地方也有类似的吃法，
但 “炒面夹面包” 在日本便利店是随时可见的食品，是一种普通的饮食习惯。
并且特别受人欢迎。
一听“炒面夹面包”有一些中国朋友会觉得有点奇怪，可是咸味的炒面和稍微甜味的面
包确实很搭配。
而且吃一个就差不多能吃饱，这样算起来也比较合算，比较省钱！如果你有机会可以尝
试一下！（一个100日元，折合成人民币6元。）
对于这个现象大... 阅读全帖 |
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r****g
发帖数: 511 | 44 本来经常买思念的青菜饺子，可惜是全素的，皮子比较容易破，而且吃完觉得很咸会口
很渴，还有时会吃到菜梗。只好罢了。。。
自从看到猪猪那个推荐外卖饺子的帖子，心里就痒痒的。怎奈那个小店的位置实在是不
近啊。。。年底了，又是思念团圆饺子的时候，纠结了好几天好几夜，终于决定今天下
午去。。。
多亏了临走前按照猪猪给的号码打了一个电话，大姐说这两天家里饺子太多了就没在红
帽桥。又问了下发现人刚好下午要送些饺子到自己住的附近，而且还有些猪肉白菜馅的
。于是订下见面的时间和地点。。。
（人很和气，气质挺白领的，也比自己想象的年轻多得多了，汗。。。）
刚才下锅煮了，好吃，就算因为自己回来的路上慢了点饺子化了破了点皮，里头的馅也
没散出来。看得出来是用新上浆调过的馅。个头挺大的，鼓鼓的。皮比思念的略厚，筋
道好吃。很香，没有异味，好吃。吃完2个小时了，没有拉肚子，不是很渴。
吃了十五个饺子，只吃到了指甲盖大小的一小块肉皮和半个绿豆那么大小的碎骨。挺满
足了。边吃也边想要不撺掇大姐以后小涨个价这样人可以不用骨头边的肉肉，但是想了
想还是要按照市场主导来说嘛。。。:">
谢谢猪猪的推荐。//bow~`` M... 阅读全帖 |
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w**********o
发帖数: 2099 | 45 南方人好像觉得饺子是图方便的小点心
不能作为正餐来宴请客人
我曾经很奇怪的问过他们，为什么
一个上海人跟我举例子说
这就好像有人去你们家做客
你会请他中午饭吃蛋糕么？
我想了想，确实不会
上海人说：这就是为什么饺子不能用来宴请客人
北方人对饺子的感情，确实不一样
也许是因为以前北方冬天青菜比较少的缘故
我爷爷奶奶还在世的时候
除夕的晚上
是一定要包饺子的
尽管已经吃完了年夜饭，肚子已经很撑了
当时我们小孩子都看春晚
而奶奶却忙里忙外，张罗着包饺子
我们小的时候也很不理解：不刚吃完晚饭么，又不饿
12点的时候，热腾腾的饺子是一定要出锅的
其实那个时候谁也吃不了几个
大部分都留到初一早晨吃
但是好像就是一个老例儿
是必须要遵守的
家里来客人，也经常是包饺子，丝毫也不会觉得怠慢 |
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p***z
发帖数: 35 | 46 在北方家里来客人了包饺子是很隆重的招待了。
包饺子一般就不配大菜了，俗话说，饺子就酒、越喝越有。有时也会配点凉菜、小菜什
么的，都是双数的。
当然年夜饭还是很丰盛的，一年到头这顿最好了，都尽量做一桌子菜。饺子是夜里接神的时候吃的。
其实穷富要看年代。早年间北方穷的只有过年吃饺子的时候，南方的人也没啥大餐不是。
只是饺子特色太鲜明了，听起来好像只吃饺子似的；） |
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s*******t
发帖数: 88 | 47 我是湖南人，从小就讨厌饺子。 不只是我，身边的认识很多的人也不怎么吃饺子。 当
然并不是说完全不吃，只是说能不吃就不吃。
后来来了美国， 过年的时候，很多北方的同学就说要吃饺子， 我表示我不吃。他们都
很惊奇，像看到外星人一样看我。 我一字一句告诉他们， 我和我家里的人都不吃饺子
， 年夜饭，是上一大桌子菜，而不是一桌人在那傻吃饺子。
那么多好吃的，为什么要做饺子。可能也是和南北差异有关，虽然不能代表所有的情况
，我发现南方人做菜都很精细，北方人则粗线条一些， 基本都是一锅煮一锅炖。所以
饺子这样煮的东西更适合一些。 说到吃上面， 北方还真不如南方。 北方人念叨的总
是那几个菜， 有没有什么革新。记得我上次回家的时候， 吃的菜又和原来在国内不一
样。 身边的朋友都嘲笑我说，现在，至少是湖南， 饭店的菜流行不会超过三个月，没
有革新的话，生意很快就没了。 回头把这话转述给北方同学的时候，人家也是以为我
是火星来客。
好了，说完了， 北方的同学请拍我。 |
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S*******0
发帖数: 699 | 48 呵呵，是么。
前几天刚请湖南朋友一家吃完饺子。
特意包了好几种馅，还做了好几个菜。
包饺子，和面，剁馅，技巧很多，大多是一家人在一起边聊边包，
合家团圆，其乐融融，其意义不仅仅是吃饺子。
另外饺子还有很高的营养价值及食疗作用。Google一下就知道了。
上来不管3721就说不喜欢饺子的，也无所谓，
每个地方都有每个地方的特色文化，不是你所想象的那么肤浅简单。
你不喜欢别人喜欢，你喜欢的别人还不一定喜欢呢！
我有次去一个上海朋友家，人家特意为我包饺子，
还很不好意思，连说，不太会做，不知道合不合口味。
虽然的确和北方的饺子差很多，味道也一般，我还是很感激，
因为人家尊重对方的文化，尽心尽力了。
只要心意到，就不要挑3捡4，否则也显得太小土鸡肠没修养了。 |
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m********t
发帖数: 814 | 49 还有，任何一种风俗传统，只要能传承我们的文化或文化的一部分，都好过没有传统，
好过丢掉传统。
中国年，要区别于西方圣诞，区别于别的节日，无论是南方的过法还是北方的过法，不
是都值得我们去学习去欣赏的？有什么必要要专门上来批判贬低一下自己并不了解的东
西或文化？自己不喜欢就看不得别人喜欢么？如果有人也批判说，南方过年和平时过节
没啥区别啊，什么时候不能吃那一大桌子菜！你会咋想？
还有，说过很多遍了，很多速冻饺子根本没法吃，如果那就是你了解的饺子的全部，难
怪你会这么想不通了。其实很多时候，不是饺子本身，是包饺子的过程。至少对于我们
家来说，那是其乐融融的family time.全家老少都可以上阵，不分男女，都有自己的岗
位，分工合作，边包边聊天，聊工作聊生活，有点像南方打牌的时候？但是更强调合作
，没有输赢，而且都包好了很有成就感。
没有人想拔高饺子，你看不上的很多说法，我看来不过是试图解释为什么北方人对饺子
有特殊感情的努力，没有人强迫南方人也喜欢饺子。你可不要又想歪了。 |
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m********u
发帖数: 3942 | 50 恩。。。客人是外人 真的不能用饺子打发~~~~
自己家包饺子吃的是自己人，比如我奶奶到我家吃饭，我姥爷到我家吃饭，都是吃饺子
。还有我大学每次开学前临上飞机前的早饭，我妈都是早上五点起来给我做虾仁饺子
因为我喜欢吃这个馅儿的，而且只有包在饺子里的虾我才爱吃，而且早上吃饺子很快吃
完就可以出发了~~~~~~
另外，饺子馅儿里面的肉从来没人把烂肉放进去啊。。。。那还怎么吃啊。。。。唉 |
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