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b*x
发帖数: 5456 | 2 你在吃咖喱味的cum吧， 现在会加拿大又想黑鬼的cum了， 你10月到黄石4P还不够啊？ |
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b*x
发帖数: 5456 | 3 猪脑，挖坑的都烂阴道， 你烂的很。 慢慢享受咖喱味cum。 |
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e*u
发帖数: 10016 | 6 台湾就有个九层塔炒蛋，我怎么都炒不好吃，搞不懂他们怎么做的。
我做台式三杯鸡的时候最后放入九层塔，那个香呀。。。~\(≧▽≦)/~ |
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n*****g
发帖数: 2002 | 8 早说呢，汤进下水道了。。。不过我汤里放了花椒去味，所以味道不对了。 |
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a****y
发帖数: 33 | 10 赞reverse engineering，这个加唐芹提味是个创新啊。
味精/鸡精都不用吗？ |
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r********g
发帖数: 1351 | 11 我都放挺少的，一小勺？有时候泡椒就是用醋腌的，所以本身就有醋味的。。。这个反
正可以尝尝看，然后酌量添加。。。 |
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s******s
发帖数: 234 | 12 呵呵，我和LD都沒吃過館子里賣的泡椒鳳爪，只是樓主的料理太吸引人了，所以我就大
膽試試。以下是我依著樓主的做法估摸出來的方子。MM可以試試。可以確定的是味道還
不錯。不能確定的是這和過橋園的風味是不是還一致就是。
～2 lb 雞爪
16 oz 青泡椒 半瓶（所以算是8 oz 帶湯）
一把新鮮尖椒（紅橙黃綠的都有。因為買到的就只有這樣的。0.99一包）
一塊薑（約六-七公分長）
三支蔥
一支西芹心（約十五公分長）
三 tea spoon 鹽
三 Table spoon 白醋 （喜歡酸一點的四 Table spoon 也不會太過的）
水 四-五Cup（約一千cc）
另外，我為確保和樓主做出的的爽脆特色一致，我也只煮五分鐘，沒有不熟的問題。但
想強調的是 a 我的雞爪有充份退涼。雖然沒凍過，但煮前我還是先放室溫約一小時（
包括清洗和剪爪）再煮。b 用大鍋水大火燒開後再下雞爪。待水再次煮沸騰後計時五分
鐘後起鍋。這是我定義的“五分鐘”。
還有我的尖椒有把頭部的莖切除所以尖椒開了口子，可能會比樓主的尖椒多泡出些辣味來。
有經驗的兄弟姐妹如果發現方子和你心中的美味差太遠，還請不吝指正。畢竟我對正宗 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 13 这次很成功，真正的皮白肉红。做法很简单：
1. 用中小火，干锅放大量的盐和花椒，慢慢炒到盐发黄，花椒味都散发出来为止。
放凉待用
2. 把鸭子解冻洗净，稍晾干
3. 用花椒盐把鸭子里里外外抹一遍，肉厚的地方比如鸭腿和胸腹要多一些盐
4. 用一个大一些的容器（比如深一点带盖的烤盘）把鸭子放进去，如果没有盖子，
一定要用保鲜膜把烤盘整个蒙起来。放入冰箱冷藏室放三天左右。中间翻一次面。
5. 三天后。把腌好的鸭子取出用水冲洗掉花椒粒（这个时候应该外面看不到盐粒了）。
6. 准备一个深一点的汤锅，把鸭子放进去，放水到没过鸭子。放葱姜，大火烧开后
10 分钟关火，焖 15 分钟，再次开大火烧开 10 分钟，再关火直到放凉为止。
这样可以保证鸭子的肉熟，而又不老。因为基本上是焖熟的，鸭肉颜色粉嫩，口
感细腻。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 14 韩国的“小民哥”？
就是没看到绿色的，只看到紫色的九层塔，觉得闻起来味不小。 |
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a******s
发帖数: 83 | 16 曾经试过香菇肉糜，可是成品香菇一点没味，不知哪道工序出了问题？
着。 |
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d********k
发帖数: 723 | 17 材料：
9个蛤蜊 约20多颗枸杞 四个鸡蛋 一些香菜 盐
做法：
用一点有姜和酒的水煮蛤蜊，大约3分钟就好，把蛤蜊取出来，留着水混合四个鸡蛋的
蛋液，少量盐。
搅拌啊搅拌。
用蒸鸡蛋的方法蒸。
蒸到底面有些熟的时候，均匀撒入香菜，枸杞。
过大约10分钟，均匀铺上蛤蜊。我用长方形的碗蒸，所以切成九块，让每一块都有一个
蛤蜊，三两颗枸杞，几片香菜。
再继续蒸，到表面也变色了，成固体了就可以吃了。
非常好吃哦！还有些甜味，海鲜味，鸡蛋味，味美十足，很滋补噢：）
我的小tip：
可以适量放入冰糖，香油和牛奶！我的量大约是4颗冰糖，两滴香油，5oz左右的牛奶。 |
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c*******4
发帖数: 373 | 18 对的，我也抄袭了盈盈的香茅方子，味道超赞的，下次买点牛腩回来煮一锅，简单又美
味 |
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l******y
发帖数: 472 | 19 鸡翅先用刀划几个下，放入酱油，料酒入味。热锅，先下油，糖，然
后搅拌，过一会糖融化，继续搅拌，看到融化了的糖快要起泡时迅速
把锅端离火，然后倒入适量酱油(老抽)，这时会起很多泡泡，再放入准
备好的葱姜蒜八角花椒，搅拌搅拌，把锅放回火上，将事先入好味的
鸡翅也倒入搅拌，让鸡翅上色。鸡翅上色后倒入适量开水，盖上锅盖，
中火慢炖就可以了。我后面这一步转到小锅里了。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 20 哈哈 碗下面垫子和我家的一样！！！鸡冻。。。和大厨终于有了共同点！！！ |
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a******a
发帖数: 2067 | 21 很喜欢slalom做的菜和各种回忆文，喜欢那浓浓的方言味。饼版首帖，发个家乡菜。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 第一次是在一个希腊餐厅吃到的，相当惊艳
没有一般pizza的厚重肥腻，颜色好看，又好吃
不过如果不喜欢pesto味道的，就表尝试啦
pizza crust一张，买的或者自己做得
如果是自己做的，擀好之后放入刷了油的烤盘，醒一会儿，用叉子扎一遍，400F烤7分钟
（喜欢吃软的厚的饼皮的，多醒一会儿，喜欢吃脆的薄的就少醒一会儿）
如果是买的，直接就可以进行下一步
刷上pesto sauce，可以自己做，怕麻烦就买现成得
去皮去籽的番茄切小丁，，蘑菇切薄片，鸡胸肉切丁，炒熟
还有松子，尽管撒
然后撒一点mozzarella cheese
350F再烤15-20分钟至cheese融化，甚至有点焦黄就好了
附：面包机自带的pizza面团
1杯水，1大勺橄榄油，2杯半高粉，半大勺糖，1小勺盐，1小勺酵母
发好的面团在扑粉的台面上擀成想要的形状，注意边上厚中间薄，这么多面团可以做1
个12寸的厚饼pizza或者2个12寸的薄饼pizza，我做的是长方形的12*17英寸
不要问我要照片哈，木有照，光顾着吃了~ |
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s****m
发帖数: 5375 | 23 赞
最喜欢吃干锅里面的洋芋条了，还有点孜然味！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 我买的咖喱味道不算特重，所以整道菜也不显辛辣，大概因为红酒和淡奶还有甜椒，味
道还有一丝鲜甜回甘，加上鸡肉煎后再炖特别嫩，自觉还算挺好吃 |
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b*******e
发帖数: 554 | 25
用了花生酱 + 温水smooth（花生酱跟水比较偶大约掌握在 1:2 把酱调开就好），然
後加了点鱼露，在酱面撒捣好的花生碎。
参考了一些网友的食谱，大部份有提及加海鲜酱，偶也跟着做了一次，感觉不加的话味
道较好，合我跟LD 口味，看看你喜欢怎样搭配（可能是家里海鲜酱味道跟那个花生酱
搭不起来，又可能是我自己控制不好两种酱的比例） |
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r**********5
发帖数: 251 | 26 呵呵。。。周末和今天做的菜，挑了能见人的三个。
【牛尾汤】
山寨爱厨姐姐的，我忘了给西红柿剥皮，然后浮油也捞得不够，所以图片看着油腻腻的。
材料：
牛尾一副（約重800g），馬鈴薯3個（約450g），胡蘿蔔200g（2根），蕃茄2個。
薑2片，料酒1大匙，水半鍋。蔥2支，薑3片，料酒1大匙，水10杯，鹽2小匙。
做法：
1. 牛尾洗淨（如果是整根未剁的，要先剁成幾節再用），燒熱半鍋水，放入薑2片、料
酒1大匙，水滾之後熄火，放入牛尾翻轉燙熟，約10分鐘，撈出洗淨血水。
2. 另起湯鍋，放入10杯水與蔥薑，加熱至水滾開，放入牛尾，加料酒，水再次滾開時
轉成小火，加蓋燉約一個半小時。（我會在這時撈除表面浮油，以免太油膩）
3. 把湯裡的蔥薑撈除。馬鈴薯去皮、切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蕃茄切塊，全部放入湯
裡，大火燒開之後，再轉小火續煮30~40分鐘，加鹽調味即可。 |
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r**********5
发帖数: 251 | 27 赞简单~
赞美味~
赞食量~哈哈。。。别介意~~~ |
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b******e
发帖数: 202 | 28 口水啊～～～
请问鸡鸭切块用啥工具啊？用刀貌似我没这么大力气啊。
have |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 从国内带了把专门斩骨头的砍刀
口水啊～～～请问鸡鸭切块用啥工具啊？用刀貌似我没这么大力气啊。
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l**s
发帖数: 20567 | 30 放的太多了，不咸吗？
少放点，多翻翻
第二次用肯定不够味，可以试试 |
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y***j
发帖数: 11235 | 31 因为要炒，香油炒东西会出油锭子味，所以他说用猪油。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 32
我插一句吧。
腌肉用盐最好不要超过肉重量的2%，尤其是要腌过夜的。时间短的多下点，时间长的少
点。少于1%就提不上味。先在1.5%左右摸索吧。每个人口味不同，试几次就有经验了。 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 33 开始高温，中间低温。开始需要用FOIL PAPER包住些。。防止水分流失。 最后拿走
FOIL PAPER上色，拿出来，然后放置２０分钟左右开切。非常JUICY。 实验多次都没失
败。昨晚烤了一个１７镑左右的。BRINE 火鸡２天， ＋了中式佐料和盐。很进味＋
JUICY。 ７个大人干掉一大半。 剩下的都让朋友带走了。 不用GRAVY吃都很YUMMY。
家里还剩下好多从别人家拿回的TURKEY。５５５５５５５，，估计这个得好久才吃完 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 34 现在味精变种好多，什么鸡精，鱼精，蘑菇精。
那个做味增汤的调料是啥成分？ |
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L**********A
发帖数: 7115 | 36 因為習慣了一些添加劑之後再吃一些沒有的就覺得不夠味，不香濃，等等
味精本身不是什麼洪水猛獸，更多的不良添加劑以代號出現在ingredients 裡面 比如-
red, - green 之類的才不好 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 38
今天买的辣椒，我打算用第一个绿尖椒做，没找到红的，第二种太辣
墨西哥辣椒有墨西哥味，跟华人吃的相去太远 |
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p******e
发帖数: 3689 | 39 恩，肯定是可以滴，试试好吃我也做个青椒的：）今天做了要腌12小时候再吃，不然冲
味很大，不够香。
这个绿色的尖椒做醋腌辣椒圈也好吃啊，网上找了图，我现在没腌青椒图，你会做这个
不，很好吃的，要不要改天试：） |
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w*****m
发帖数: 20421 | 41 你没有GARBAGE DISPOSAL吗，菜叶鸡蛋壳都是可以从下水道走的 |
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s**********3
发帖数: 1216 | 42 哦，我是怕他没味吃不下，现在吃什么都特难，我也不知道不能加作料不能加盐
那我回头多加点儿水试试 |
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l*********n
发帖数: 308 | 43 我娃还在吃蛋黄，但是我做蛋羹的时候有个办法给你参考，鸡蛋打散以后不加水，加温
奶，用中火慢慢蒸，这样出来的蛋羹滑得像豆腐，不知道这样你娃会不会爱吃一点,还
有把小鱼干煮水，不放调料，我用这个水煮菜很提味，没放在蛋羹里过，你也可以试试 |
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V******Z
发帖数: 376 | 44 我家了baby yogurt or cheese的，水果味大于鸡蛋味呀 |
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j******u
发帖数: 41683 | 45 我试验过，先加的话叉烧的味道不够重，因为要加酒，料就比较稀
烤之前刷，就叉烧味很重，就是很费叉烧酱
呵呵 |
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w**k
发帖数: 6722 | 47 没有八卦的股版少了点欢乐
是去扣死扣试吃午饭，下个星期烧点COST
还是去奇味鸡吃烤鸡，下个星期买点LOCO？ |
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w**k
发帖数: 6722 | 49 扣死扣的烤鸡那也能叫烤鸡吗？难以下咽啊
还是奇味鸡的烤得好吃。好像最近在20附近打底来着 |
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q****r
发帖数: 2285 | 50 根据你的描写，如果是我，小笼包和排骨饭我只会给5,4分，竟然上硬了的鸡蛋。
咸酥鸡我会给6分因为太咸。
台湾人是不是特别喜欢吃酱油啊？ 反正我的台湾朋友特别特别喜欢吃酱油。 |
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