H****s
发帖数: 1130 | 1 孜然芹Cumin(埃及)
主要研究其對消化腸胃系統的功效，特別是腸胃漲氣，腹絞痛，腹瀉，據藥用植物圖鑑
的介紹為「對蜂窩組織有療效，是極好的按摩油」
又稱小茴香的孜然芹，在地中海一帶是常用的香料，喜歡香料系列的人一定會喜歡它那種
溫暖、香酥又有類似芹菜的清涼的獨特味道。
使用法：
推薦使用於消化系統的按摩，與香料系如茴香、黑胡椒、薑...5%比率調和按摩下腹部使
用。 |
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c*******e
发帖数: 4 | 2 白羊座
花卉：毛茛，雏菊，矢车菊
香薰油：黑胡椒，丁香，橙花油，橙叶油
香味：乳香，黑胡椒，丁香，芫荽，孜然芹，姜，橙花油，橙叶油
金牛座
花卉：黄花九轮草，雏菊，秋麒麟草，紫罗兰
香薰油：依兰依兰，小豆蔻，天竺薄荷
香味：玫瑰，苹果，小豆蔻，金银花，紫丁香，玉兰，橡苔，天竺薄荷，缅栀花，百里香
，零陵香豆，依兰依兰
双子座
花卉：万寿菊，蕨，铃兰
香薰油：香柠檬油，薰衣草花，薄荷油
香味：安息香胶，莳萝，柠檬香草，安息香胶，香柠檬油薄荷，香菜，薰衣草花，铃兰，
薄荷油，香豌豆
巨蟹座
花卉：鸢尾，百合，白罂粟，白玫瑰
香薰油：甘菊，小豆蔻，茉莉，柠檬，檀香
香味：没药，百合，甘菊，小豆蔻，茉莉，柠檬，玫瑰草，缅栀花，玫瑰，檀香，西洋蓍
草
狮子座
花卉：罂粟，牡丹，向日葵，红玫瑰
香薰油：肉桂，酸橙，橙花油，桔，橙叶油，迷迭香
香味：肉桂，姜，刺柏，月桂树，罗勒，乳香，酸橙，旱金莲，橙花油，桔，橙叶油，迷
迭香
处女座
花卉：蕨，薰衣草花，杜鹃花，牵牛花
香薰油：快乐鼠尾草，柏树，茴香，蜜蜂花，天竺薄荷
香味：香菜，快乐鼠尾草，艾菊，柏树，莳萝，茴香，蜜蜂花，金银花，橡苔，天竺薄荷 |
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H****s
发帖数: 1130 | 3 稀有精油，有的是產地獨特不易取得，有的是深藏不露的大內高手，但是絕對都是氣味、
成分獨特的典藏等級。無論你是想要其訴求的成分功效，還是對該系列氣味的深度追尋，
或只是滿足玩家蒐藏的目的，稀有類精油必能讓你物超所值！
人氣推薦排行榜
第一名
黑松Black Pine(俄羅斯) ：芬多精之王
第二名
胡蘿蔔子油Carrot seed(法國) ：美白護膚之王
第三名
龍艾Tarragon(法國) ：滋補之王
第四名
牡荊Vitex(中國) ：經前症候群PMS的救星
第五名
頂級薄荷Mint, Special(中國) ：清涼之王
第六名
痊癒草根Valerian(中國)
第七名
西洋耆草Yarrow(匈牙利)
第八名
白松香Galbanum(伊朗)
第九名
孜然芹Cumin(埃及)
第十名
血橙Mandarin Red(義大利) |
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y****e
发帖数: 23939 | 4 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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z**********g
发帖数: 209 | 5 周末去farmer's market 逛了一圈, 试到一种小吃,初入口时,味道有几分像炸臭豆腐,
聊做怀念吧.
一种中东食品, 叫做falafel. 下面是在网上找到的食谱. 也许哪天会在家试验一下.
Falafel ---- 素食，香脆，是非常好的配餐。
可以和沙拉一起吃，或者就着喜欢的酱一起，或者配某些主餐。
材料：约10个的量
鹰嘴豆，干， 100 g
洋葱 半个
大蒜 1瓣
红甜椒 20 g
欧芹叶 1把
干辣椒 1个
孜然粉 少量
1. 鹰嘴豆头天晚上泡好。第二天用没过豆子的水，煮约20分钟到豆子粉。洋葱、甜椒
切丁，欧芹叶洗净后，粗略切成段。
2. 将煮好的豆子、切好的洋葱、甜椒、欧芹通通放到搅拌机里打碎。
3. 然后加入盐、胡椒、孜然粉调味。静置30-60分钟.
4. 用手捏成球，然后按扁。完全因为球状比较高，需要更多油- -。第一次做的时候做
的圆形，耽误了一会，没有翻滚，炸出来的一面颜色深一面颜色浅，所以第二次做接受
教训，做了扁的，全浸在油里炸就好了。
5. 油烧热，下热油炸。因为材料其实都是熟的或者可以生吃的，不必炸太久。一是为
了香，二是表面成型就可以了。
6.... 阅读全帖 |
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N*******r
发帖数: 317 | 6 那位大侠知道中国常吃的小茴香是那一个呢，到底是dill 还是fennel呢
下面是我从网上周老师的美食教室搜到的，看完还是不知 在区那个才是我们熟悉的小
茴香阿。
一．有關茴香
中菜裡的香料－「茴香」，原本指八角，又名大料，「西遊記」裡所謂川椒大料，就是
花椒和八角。使用部位是種子連帶星形果皮。
後來Anise傳入，因為香味和八角類似，所以被叫做洋茴香，逐漸誤稱為茴香。使用部
份是種子。
Fennel也被翻譯成茴香，大概因為它的種子和Anise相似。除種子外，Fennel本身肥厚
的球莖可以當蔬菜吃，所以又被叫做大茴香或茴香芹，種子也就稱為大茴香子fennel
seed。
Dill是蒔蘿，又叫小茴香，全株新鮮時當做香味蔬菜食用，就是包餃子用的茴香。乾燥
種子也是香料，就是小茴香子dill seed。
西北地區的人常用一種香料「孜然」，中土的人常把它誤做小茴香，又有人譯為歐蒔蘿。
但這五種都是不同的植物，看學名即知。
star anise (star aniseed) 八角，八角茴香，大料。學名Illicium verum
Anise(aniseed) 洋茴香。學名Pimpinella... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 7 在一个很难寻找的小中餐馆，你可以品尝到中国很多省份的美食。
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号（后来才知道是
套房的编号）。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，
旁边加的英文注释“China Local Cuisine”（中国地方美食）没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它们用箔纸松散地包着，散发出
烟熏味和咸味，上面撒着诱人的孜然和辣椒：整只尖青椒像爪子一样，比竹签还长，特
别辣；四季豆切成两英寸长的条，横着串起来，让人想起嵴椎；柔嫩的小鸡心含脂肪少
，更像牛排，不像鸡肉；透明的牛筋块很有嚼头；花椰菜上布满碳烤的斑点；鱿鱼腿像
蛇一样弯曲。
最好吃的是烤馕，它是一种扁圆面包，筋道而又不失蓬松，有点像大号英式松饼，
串在两根竹签上以保持直立，上面洒着（不对，应该说是涂着）更多盐、孜然和辣椒混
合物。它就像个棒棒糖，拿着它走在唐人街的大街小巷上，咬一小口这温暖芳香的面包
（外层像烧烤的脆皮），很有幸福感。要是有人... 阅读全帖 |
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J*****n
发帖数: 4859 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: withoutacar (我决定好好说话了。), 信区: Military
标 题: 纽约时报：中国北方美食征服纽约
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 19 14:59:19 2014, 美东)
在一个很难寻找的小中餐馆，你可以品尝到中国很多省份的美食。
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号（后来才知道是
套房的编号）。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，
旁边加的英文注释“China Local Cuisine”（中国地方美食）没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它们用箔纸松散地包着，散发出
烟熏味和咸味，上面撒着诱人的孜然和辣椒：整只尖青椒像爪子一样，比竹签还长，特
别辣；四季豆切成两英寸长的条，横着串起来，让人想起嵴椎；柔嫩的小鸡心含脂肪少
，更像牛排，不像鸡肉；透明的牛筋块很有嚼头；花椰菜上布满碳烤的斑点；鱿鱼腿像
蛇一样弯曲。
... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 9 不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃，这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章，文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店，而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍，来
自新疆的烤馕、烤肉，以及来自湖北的热干面。
当然，也许是作者对陕西美食不是非常了解，他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍，他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下：
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 10 不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃，这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章，文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店，而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍，来
自新疆的烤馕、烤肉，以及来自湖北的热干面。
当然，也许是作者对陕西美食不是非常了解，他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍，他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下：
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 11 这次做的香辣味的，没有放泡椒。这道菜很适合请客用，简单，不占灶台，肉菜都有，
零失败。
一个玻璃烤盘。放1-2条鱼。选用live tilapia, strip bass等等都可以。
鱼洗干净后，切十字纹。
米酒，生抽，白胡椒粉，孜然，香茅草（lemon grass)，葱段，蒜泥水，姜片，
中国芹，香菜，土豆，以及其他你喜欢吃的配菜，比如黄瓜，藕片等。最懒人和
最重要的一步是，买一包辣的火锅调料，就买你最喜欢的那种牌子啦。
配料和鱼均匀混合，铝纸往上一包，放着腌制一段时间。配料狠狠放，堆满为止。
如果喜欢酸一点的，就加泡椒。喜欢辣椒多的，就狠狠地放辣椒。不怕胖的，淋一点点
油。
鱼腌制好，然后放进烤箱烤到土豆酥了为止。
不怕麻烦的人，也可以先把鱼煎一煎/明火上烤一烤，再加汁料烤。
如果需要另外装盘，就把鱼放盘子里，再把汁液和配料浇到鱼上。 |
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