t**********g
发帖数: 3388 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: OREGONSUN (魔力鸟), 信区: Military
标 题: 建国一天就灭亡的国家
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 29 20:47:31 2013, 美东)
国名：中太众人劝归国
英文名：THE Everybody persuasion and regression country of China very
面积：40平米
官方语言：汉语
建国时间：2008年11月17日
灭亡时间：2008年11月17日
首都：中太快餐小炒
国徽： 中太众人全归国国徽
国家最高元首：老板。该国史上的老板只有汤厚土一任。
地理
面积仅40平方米，是世界上面积最小国民最少的国家，是一个未被外界认可，孤身独立
的“国家”。位于浙江省丽水市内，故称：国中省中市中国。国家大致呈矩形，领土包
括一间面积约40平米的房屋及门口一块面积5平米的公摊。
历史
在中国浙江丽水市，有一小饭店老板为了逃避查卫生，竟然想出了一个令人匪夷所思的
招数，声称自己成立了独立的国家，叫“中太众人劝归国”，不属于中华人民共和国管
辖，还制作了国徽。... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 2 09年那次裁员，我倒是不记得我们楼的食堂涨价，但是记得当时食堂非常诡异地来了一
次reorg，大抵上就是煎汉堡的去了小炒灶台，管小炒灶台的去卖批萨，卖批萨的人去
煎汉堡。那段时间去买饭的效率暴减，因为几乎每个人都是新手，煎汉堡的时间拖长、
小炒的颠锅把菜给颠掉了都挺常见。
到现在也没明白那次食堂是在跟风，还是在搞行为艺术。 |
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发帖数: 1 | 3 说来惭愧，年近不惑，朋友看似很多，实则没有几个。数来数去，只有“大款”一个，
尽管我们很少联系。
和大款兄弟相识在2002年，在苍山县实验中学高一二十班。怎么认识的，忘了。但
是认识后，交往很密切。我这人有点小心眼、自私、表现的和谁都还好，但是不大和人
深交。大款兄弟有点二、说话感觉有点不着调。没想到，我们竟然慢慢玩到了一起，可
以说是形影不离，尽管偶有矛盾，但是总体挺和谐。交往一直挺平淡，没有什么抛头颅
、散热血的狗血剧情。聊记交往二三趣事，姑且一笑。
趣事一：有一天下午放学，我和大款，那是还不叫大款，陪他步行去苍山最有名的
理发店叫“步云阁”理发，平常理发店理发，男士2元，步云阁5元。理发结束，我俩步
行会学校，走到路上，大款因为什么来，一掏兜，掉下个东西，当时天黑，又有点微风
，加上上课时间快到了，也搞不清掉什么了。于是我们没找，而是急匆匆的回到了学校
。到了学校，大款一掏兜，坏了，刚才掉的是5块钱，可是为时已晚，没法找了。上课
了，我们一起走进教室，上晚自习，看着大款的新发型，同学们都在起哄，我在一边给
添油加醋的介绍，他是去步云阁理的发，而且我们路上掉了5块钱，都不赖捡，同学... 阅读全帖 |
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y********e
发帖数: 8315 | 4 学校的食堂理论上来说应该有五个，因为有一食堂，二食堂，三食堂，
五食堂，四食堂的影子最淡漠，不知道究竟在哪个角落。
最开始的时候，常去三食堂，因为三食堂看起来最宽敞。三食堂的菜
却并没有什么可圈可点之处，所以渐渐地就不去了。但是无法令人忘怀的
是三食堂里面晚饭时在食堂中间卖汤的老爷爷，一块五毛钱，一大勺斩过
的瘦肉，然后再浇上浓香的青菜排骨汤，在夏天尤其受欢迎。有阵子学校
想改善同学伙食，在三食堂里还开摆了夜宵摊子，主要卖炒面系列，很是
热火朝天。
一食堂比较破，又开在三食堂对门，因此我们花了不少时间才发现一
食堂的魅力所在。一食堂的菜味道比三食堂要好，还可以跟卖菜的师傅要
两个半份菜。后来又在同学的指点之下，发现了一食堂的小炒部，于是三
块钱一盘的鱼香肉丝，青椒肉丝，四块钱一盘的木耳肉片，两块五一份的
番茄蛋汤，就成了我们的必点项目。开始的时候小炒部在食堂后面暗箱操
作，我和同学溜进去几次，发现大锅菜的炒法实在是令人咂舌，所以就基
本锁定了小炒。那时一盘菜的份量总是很多，于是我们都是两个同学一起
点一份菜，这样一个人平摊下来才一块五到两块的样子，味道却比那些大 |
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p*****n
发帖数: 804 | 5 大一都是在三食堂吃的，居然还吃吃过早饭
大二在四食堂吃了一个学期，发现菜实在难吃，就换成小炒和面食了
大三开始就经常在教工，华林，友谊，小炒里出没，偶尔也去一食堂，因为在8楼做实验
大四开始实习后就很少在学校吃饭，如果在学校吃也是友谊，还有教工的沙锅
后来研究生是吃了近尾年的一食堂，吃遍了一食堂的每一个窗口，最后停留在小炒，一般
是鲫鱼汤
不过现在记忆最深刻的还是教工的早点
我现在早上就不吃，就喝一杯牛奶 |
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w*****n
发帖数: 194 | 6 最近很忙 一直没update 愧对斑竹师姐的包子
刚在芝加哥参加完我们系的聚会
我们这一届我们系198人，现在有~60人在北美地区，这次风城一聚来了~30人
在老麻辣，彩蝶轩霸气的一字排开，好不热闹
同窗情可贵，特别是海外的这群同学，在全美各地拼搏，彼此都难得见面，愈发珍惜这
难得的聚会了
今天来更新了 祝海内外校友火鸡节小长假快乐
说起鼓楼的吃，真说的上是“总有一款适合你”，天南海北，各种风味应有尽有
老规矩，从我们的食堂说起
一食堂：
【肉包】，5毛一个，皮软肉嫩，似乎是用老面做的包子皮，吃起来有一股格外的面香
，细细嚼，还有一股甜味。肉馅也很考究，猪肉馅剁的碎碎的，伴着青葱，浓郁的肉质
渗透到肉馅周围的包子皮里，咬上一口，满口香。早餐我一般能来3个，太过瘾了
【煎饼】，有辣的和甜的两种，我都喜欢，饼皮薄脆而酥软，阿姨们会贴心的切成扇形
，咬上一口刚刚好，饼做的挺有韧劲，多咬上两口才过瘾。我们宿舍有个哥们特别喜欢
，经常晚餐吃煎饼就够了
【小炒】，比起浦口的小炒窗口，鼓楼走的是清淡口味，而且有不少鲜活的食材。我最
喜欢的是鲫鱼汤，鱼是现杀的，鲜味十足，汤头的淡淡的乳白色，不会腻口，... 阅读全帖 |
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q******r
发帖数: 6542 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
fgamm (FGAMM) 于 (Mon Jun 27 15:14:17 2011, 美东) 提到:
爸爸打电话来说起电视里讲现在的大学生课余卖化妆品、小玩意挣钱。他自信满满
“我姑娘那时每月500块，也很足够。”突然，那一瞬间，热血上头，“不，爸爸。其
实五百块从来都不够。”他讶异“可你从未要过。”是，我从未提起。自小如此。大人
给我多少，我便拿着，绝不向人开口。妈妈说，小时吃饭，给一碗也吃干净，给半碗，
也不会要添饭。天性使然。“那大学时你的亏空怎么补？”我沉默，明显意识到喉咙有
点紧，鼻子有点酸。“那时，男友倒卖点小东西，小镜子、乒乓球拍、便宜衣服，补贴
我。”我听到电话那头妈妈不屑的轻笑。是，妈妈从未看得起我这位大学时期的男友。
学习一般，吊儿郎当，没有远大目标，小富即安。“那些年，我们多亏了他赚点小钱熬
过来。”突然，眼泪就要下来，声音几乎失控，回忆排山倒海涌来。
那几年，他忙来忙去每个月挣几百块小钱，然后每周三或者周四带我去打牙祭。似
乎大学时代总是有太旺盛的食欲和太干... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 254 | 8 民以食为天，无论我们住家或是旅行，美食，终久是挥之不去的快乐
第一道菜：三杯鸡
所谓三杯鸡，鸡是半只，调料三杯，谓之三杯鸡。
三杯调料为：一杯酱油、一杯茶油、一杯米酒。另外还有半杯醋，少许麻油、白糖及其他调料。
做法：
将鸡肉放入少许的盐和酱油阉制十五至二十分钟。
将调料大火爆炒。起锅待用。
鸡肉也要大火炒。炒的时候放入三杯准备好的调料。
炒制大约五分钟以后放入半碗水，盖上锅盖，调小火，让鸡肉焖熟入味。
起锅前把先前炒好的姜葱蒜倒入。再调一点生粉。
就可以香喷喷地上桌了。三杯鸡颜色金黄，味香骨酥，油而不腻。
第二道菜：荷包肉
荷包肉是赣州的一道名菜，各地制作大同小异，我们这次赣州之行，总共过两次，一次是在赣州灶儿巷董府，第二次是在大余丫山乡村食府。食材是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。
作法上讲究色、香、味、形，制作时注意把这些搅拌均匀，再腌上1个小时左右，用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，上甑蒸3小时左右即成。
第三道菜：小炒鱼。
小炒鱼是赣南的名菜，其风味独特、美味可口，是享誉海内外的客家美食。
小炒鱼选用鲜草鱼... 阅读全帖 |
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l****y
发帖数: 211 | 9 昨天误打误撞发现这个馆子，真不错。
点了小炒泡馍，肉夹馍，凉皮。
小炒泡馍估计是北美最好的了，汤9分，馍8分，手艺9分，肉6分（我点的牛羊肉小炒，
没有期待象陕西第一碗的牛肉干）。综合8分，好吃。
肉夹馍，馍10分，肉7分（应该加点肥肉才会好吃）。综合8分，馍真是烙的
凉皮，皮子8分，调味水8分。综合8分，稍微没有国内的筋道，但是绝对是北美第一
还卖水盆羊肉，小酥肉，麻酱凉皮，今天中午再去尝尝 |
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z**n
发帖数: 22303 | 10 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: sweetie69 (东奔西跑), 信区: LosAngeles
标 题: [转载】LA人民！南加人民，终于有福了！陕西名吃在LA有了！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 15 13:03:05 2011, 美东)
发信人: turdor (turdor), 信区: Shaanxi
标 题: LA人民！南加人民，终于有福了！陕西名吃在LA有了！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 14 11:44:32 2011, 美东)
8518 Valley Blvd, Rosemead
速度啊！
发信人: luweiy (luweiy), 信区: Shaanxi
标 题: Re: LA人民！南加人民，终于有福了！陕西名吃在LA有了！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 15 11:42:16 2011, 美东)
昨天误打误撞发现这个馆子，真不错。
点了小炒泡馍，肉夹馍，凉皮。
小炒泡馍估计是北美最好的了，汤9分，馍8分，手艺9分，肉6分（我点的牛羊肉小炒，
没有期待象陕西第一碗的... 阅读全帖 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 11 你很喜乐啊。
我还能记得30多年前的事情，那时候我父母单位食堂有个小炒部，我妈曾经想改善一下
生活去买过，结果没有一种在饭票、菜票之外的代油票(我不记得名称了），结果很没
面子地走开了。好像除了某些人，百姓们好像是那种是给粮本在食堂的人才能如何把油
票换吃那种可以在食堂用的油票。我敲这些字，已经没有联想了，在我小时候这都是很
基本的日常词汇。这个油票不是买汽油柴油的。
那小炒部，菜单上有炒里脊，汆皮肚之类的，我所以记得是因为有两个汉字我之前不认
得。那里的菜都是好几毛钱以上的。
大盆的菜就便宜了，直接用菜票，经常还有什么猪下水，纯荤菜。
所以，猪里脊你说是下等肉，我就不答应。
中国人几十年没饭吃，所以人在吃上下贱了。就像从前穷人吃黄鳝泥鳅，刚暴富的中国
人高价吃了。欧洲人老打仗，他们老一代还吃猪下水，瑞典人说他们小时候吃猪耳朵。 |
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f****o
发帖数: 8105 | 12 江泽民曾庆红被指已连输三局（看中国制图）
中共党史学者、原中国军事学院出版社社长辛子陵日前在接受海外媒体采访时认为，反
习公开信属于江泽民曾庆红一派所为，但是只是小炒小闹，难成大事，现时习近平的反
腐大潮已将江曾逼到孤岛。辛在披露江曾连输三役的内情时，提到曾庆红阴谋动用御林
军卧底“死士”出手但事败，这一此前未被曝光的事件内幕引人关注。
辛子陵谈反习公开信：江曾难成大事，已被逼上孤岛
3月4日晚，正当中共两会召开，新疆官方背景的新媒体《无界新闻》突然转载一篇匿名
要求习近平辞职的公开信。这一离奇事件，立即引起舆论轰动。
海外一些中文媒体随后披露，当局将此事定为当前最大的政治案件，称当局已认定这公
开信“有可能幕后是一个巨大阴谋”，在中共十九大前的敏感时局之下，可能意味针对
习近平的一场“逼宫”政变实际上已经在酝酿之中。
熟知中共内情的中共党史学者、原中国军事学院出版社社长辛子陵，在接受希望之声采
访时则表示，所谓的逼宫公开信属于江泽民及曾庆红派系的小炒小闹，难成大事。习当
局反贪打虎已经把江泽民、曾庆红逼到了孤岛上了。
江曾屡搞政变 已连输三局
辛子陵说，江曾他们曾策划武装政变，失败了... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 13 【 以下文字转载自 Pics 讨论区 】
发信人: joycee (临河而羡鱼，不如归家结网), 信区: Pics
标 题: 五月家常菜 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 3 18:26:43 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 剧照
由李光洁、王珞丹主演的电视剧《山楂树之恋》正在热播，该剧从开播至今，剧中老三送给静秋的物品真是不胜枚举：有灯泡、钢笔、泳装、山楂果、冰糖、毛线、布料……而两人骑的自行车以及老三身上被汗水湿透的白汗衫，都仿佛是一张张泛黄的照片，在网上引起网友们对上世纪70年代爱情的集体怀旧。
恋爱礼物
70年代
编剧王海鸰被誉为“中国婚姻第一写手”，1953年出生的她对上世纪70年代的恋爱模式很有发言权。王海鸰说，那个年代的人谈恋爱都很含蓄，主要是用礼物和书信来传情，而恋人之间赠送礼物都很单一：一般男的花几元钱给女孩买纱巾、雪花膏，女孩则送男的手帕、自制鞋垫，恋人一起照张相都算奢侈消费。电视剧版中，除了脸盆和钢笔，还设置了金色纽扣、风筝、手帕等小道具，作为男女主角传情的信物。网友“流言飞语”说：“看完‘山楂树’我也想去买个山楂花的搪瓷脸盆，太浪漫了。”
◎送支钢笔攒半年零花钱
在上世纪70年代，口袋上别一支钢笔是知识分子的象征，买支好的钢笔或一个笔记本送给恋人是很多女性的选择。王海鸰说，那时候买个礼物送给恋人不像现在这么容易，一支钢笔可能就是攒了半年的零花钱，走了几十里的山路，坐了几个小时的车才能... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 1159 | 15 小炒房户到没什么，炒房团就亏大了。小炒房户还可以零零碎碎的租出去，炒房团从来
没想过把自己变成房东。现在治的就是这种。 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 16 89年, 清华大学食堂小炒是1块钱, 中午晚上各一块, 早上5毛, 一个月150块, 我发现
吃小炒的人不多, 就知道该动乱了. |
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y**o
发帖数: 8897 | 17 欣喜地看到你的认识提高
你当年是影帝粉丝啊
我老从一开始就严正指出他不是个好东西.
华尔街早在年初就在策划做空中国，这是大家都知道的事。记得第一次做空中国是98年
亚洲金融危机，索罗斯做空中国，洗劫了香港泰国。但那时外资还未深入大陆，对中国
影响不大。
西方这次做空中国，显然更有备而来。首先各类外资更加深入中国经济体制，其次是这
次中国政府也更加配合。想想看，中共高层金融四公子都在为华尔街打工，操控起来当
然就容易多了。
做空中国不是简单地说资本离开中国，而是用各类经济手段沽空获利。比如做空前你股
票房产值1000万，被沽空后就剩500万，其他500万就提前被人拿去了。所谓辛苦30年，
一夜回到解放前，就是这个意思。
外资做空中国，最起码有三个渠道：金融、地产、物价。金融上可以是期权模式做空，
也可以通过利率做空，比如抽走资本，等你资金链断裂，再回来低价买入，或则高利率
贷出。地产就更直接，比如高抛股票、预先抛售或抵押房产地产，卷走资本。还可以提
高定价，比如高盛炒高猪肉，等等。最后就是这个地区资本紧缺，物价飞涨，失业率上
升，资产却急剧缩水。
做空中国，等于把10年中国发展打回原形... 阅读全帖 |
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y**o
发帖数: 8897 | 18 欣喜地看到你的认识提高
你当年是影帝粉丝啊
我老从一开始就严正指出他不是个好东西.
华尔街早在年初就在策划做空中国，这是大家都知道的事。记得第一次做空中国是98年
亚洲金融危机，索罗斯做空中国，洗劫了香港泰国。但那时外资还未深入大陆，对中国
影响不大。
西方这次做空中国，显然更有备而来。首先各类外资更加深入中国经济体制，其次是这
次中国政府也更加配合。想想看，中共高层金融四公子都在为华尔街打工，操控起来当
然就容易多了。
做空中国不是简单地说资本离开中国，而是用各类经济手段沽空获利。比如做空前你股
票房产值1000万，被沽空后就剩500万，其他500万就提前被人拿去了。所谓辛苦30年，
一夜回到解放前，就是这个意思。
外资做空中国，最起码有三个渠道：金融、地产、物价。金融上可以是期权模式做空，
也可以通过利率做空，比如抽走资本，等你资金链断裂，再回来低价买入，或则高利率
贷出。地产就更直接，比如高抛股票、预先抛售或抵押房产地产，卷走资本。还可以提
高定价，比如高盛炒高猪肉，等等。最后就是这个地区资本紧缺，物价飞涨，失业率上
升，资产却急剧缩水。
做空中国，等于把10年中国发展打回原形... 阅读全帖 |
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l********k
发帖数: 14844 | 19 你那是什么小炒啊？我九十年代末帝都上的大学一个小炒也才三块多 |
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T*R
发帖数: 36302 | 20 80年代挺好的。物价不贵，生活压力小。
小炒我们学校也是1块2，但是炒三丁才4毛，白菜才5分还是一毛。馒头一分，包子一毛
一个。米饭不要钱。
不吃一块2的小炒饿不死。 |
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d******e
发帖数: 2271 | 21 身边的例子
我们学校中午食堂有厨师现做的小炒
炸牛排烹虾什么的
因为做小炒的大厨是个黑人
每次看到黑人买饭就给的超级多
比如牛排
别人都给一块
如果是黑人就给两大块什么的
有天心情实在不好
看到同样的价钱
前面买饭的黑大妈兴高采烈的拿走两块
到我这这个老黑还要给我一块时
我就直接问他为什么给了上个人两块而只给我们一块
后面的一个白人小mm也随声附和
那个黑人迫于压力给了我们每人两块牛排
虽然是很小的事情
但是如果感觉到不爽
就一定要说出来
忍气吞声是最坏的解决方法 |
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n**s
发帖数: 646 | 22 哥从小吃狗肉。最好吃的是小炒狗肉。那些狗肉火锅，炖狗肉等等跟小炒狗肉比起来差
蛮远。
狗肉切成小块，油烧热，下姜丝，倒入狗肉，加盐，猛火爆炒半分钟，倒入料酒继续爆
炒；
同时把干橘子皮用火煨焦，切很碎，入锅，炒至八九分熟，调入酱油，出锅。 |
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m********t
发帖数: 13072 | 23 别扯了。。。每个月伙食费，男生都400～800了， 学费四年下来，国家才给你掏了
2500？
很多人都不吃大锅饭，专点小炒的。
80年代的小炒都已经超过一块了，到了90年代，涨到了5块钱，
天天吃两顿，还经常加一顿夜宵，你算算
你忽悠谁呢 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 24 1990年清华十食堂小炒是一块钱，当时我想顿顿吃小炒一个月也才60块钱，当大学生好
幸福啊。 |
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P**6
发帖数: 4699 | 25 湘菜两个人吃晚餐88元还吃不完？也太省了吧。
叔去望湘园，一个人都要吃80元：小炒黑山羊，一个小炒肉，一个凉拌黄瓜。 |
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发帖数: 1 | 26 没任何收益？
我晕。有多少大钞理论上需要兑换，政府就有权新发行多少小炒。
结果很多大钞烂富人手里了，剩下的小炒就可以被合法的发行并被政府咪掉。 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 27 大学高校清连锁食堂当时包给了宁夏一家回民餐饮公司，有两三个，其中也有跟汉民食
堂混在一起的、但是单独会有清真窗口，比如兰州拉面，因为这个需求量大，大部分学
生都能接受
我经常去的属于人少的那家，只能对清真学生开放(少民)
因为这个食堂有几点特别之处：
1.食堂有专门存放学生自带餐具的柜橱，很方便，每次就餐完刷好后就放在柜橱自己的
抽屉里，可配锁，也可不配锁，完全依据学生的需要
2.食堂对困难的少民学生可适当赊账，最多的记得有个学生吃了两个学期的回民饭(每
天两顿，两学期差不多就是500顿左右，差不多赊了2000元人民币。。。)后来赊账的人
渐多，食堂张贴告示希望学生配合，也就是说每人每学期最多赊账金累计不能超过三百
人民币。
3.菜品的味道好，暑假期间可以单点小炒，想吃啥跟后厨大师傅招呼一声就给单独做了
。平时的学期都是所谓的大锅饭，也就是一做做出来一大菜盘子那种，中午一般是三素
两肉菜，晚饭一般是四素三肉菜，肉菜常见菜是土豆烧鸡块儿 青椒辣子鸡 炖小牛肉
羊肉茄子包 小炒鸡等等等 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 28 清华食堂当时有小炒吗
俺在北京高校食堂没见过小炒，惊呆了 |
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发帖数: 1 | 29 老将信誓蛋蛋声称是广东人 活了大半辈子 不知道什么叫锅气
见汁唔泄水 见油唔泄油 见芡唔泄芡
1、热
是针对菜肴温度而言的。一款锅气十足的菜肴，首先上桌温度要高，以菜肴入口可以明
显感觉到“烫”为考量点。
2、快
是针对菜肴烹调速度而言的。一款合格的小炒菜，烹调速度一定要快，这表现在两个方
面：一是炒制时间要短，不论是用手铲铲制还是用手勺配合炒锅翻动，都要求厨师动作
娴熟、利落；
二是调味过程要快，为此必须提前调好碗芡，让调料和原料可以在最短的时间内快速融
合。
3、干
是针对菜肴质感而言的。
小炒菜上桌的要求是质地干香，标准:是有汁而不见汁，有芡而不见芡，有油而不见油。
4、香
是针对菜肴的香气而言的。要求是菜肴本身的香味要浓郁，甚至是可以有轻微的焦香味。
(一道菜出锅:锅勺见一层薄薄的欠，吃完碟中也只见粘一点薄欠。)如同:锅煎状况，锅
底黄而不焦；香味十足。
【干】字最主要:
见欠不泄芡，见油唔泄油，见汁不泄水。
如:小炒【荷塘月色】;想要锅气足，欠粉不能打多，不能打多，不能打多……
欠多，锅底易糊，从而产生焦苦味。
这里有个概念词:如何定义这个多、少？
锅气是怎么产生的？
原料受... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 30 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: ChinaNews
标 题: 辛子陵曝江泽民连输三局 曾庆红动用卧底“死士”受挫(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 21 13:32:47 2016, 美东)
江泽民曾庆红被指已连输三局（看中国制图）
中共党史学者、原中国军事学院出版社社长辛子陵日前在接受海外媒体采访时认为，反
习公开信属于江泽民曾庆红一派所为，但是只是小炒小闹，难成大事，现时习近平的反
腐大潮已将江曾逼到孤岛。辛在披露江曾连输三役的内情时，提到曾庆红阴谋动用御林
军卧底“死士”出手但事败，这一此前未被曝光的事件内幕引人关注。
辛子陵谈反习公开信：江曾难成大事，已被逼上孤岛
3月4日晚，正当中共两会召开，新疆官方背景的新媒体《无界新闻》突然转载一篇匿名
要求习近平辞职的公开信。这一离奇事件，立即引起舆论轰动。
海外一些中文媒体随后披露，当局将此事定为当前最大的政治案件，称当局已认定这公
开信“有可能幕后是一个巨大阴谋”，在中共十九大前的敏感时局之下，可能意味针对
习近平的一场“逼宫”政变实际上已经在酝... 阅读全帖 |
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d*******h
发帖数: 5065 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
yykk (Walk with the Earth Mother.) 于 (Tue Feb 4 20:20:10 2014, 美东) 提到:
给你写信多次也不回，我们交易很多回了。但是也不能拖着不付款，而且发信也总是不
回。
知道这么发帖得罪人，但是不想再给你一封封发信了，老是催款我也觉得没意思。
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cd90， 你在QQ上要我 shut up。 我偏不。
老子今天真怒了
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昨天晚上真是被气着了，做了和平时不一样的事情，在版上和cd90吵了一架。现在心情
平复一点，可以把事情写的详细一些。
和cd90交易很久了，几万的交易额是有的吧。因为我也没有做iphone这些流量大的东西
，所以单笔的数量都不大。基本上都是先货后款。每次等积攒到一定数量再找他结账。
根据出货的多少不同，有时可能两个月才结一次，有时结的快点。所以，这根本不存在
一个... 阅读全帖 |
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j****n
发帖数: 261 | 32 餐馆市场 中，你的同行中有没有一些特别神奇的餐厅？顾客点什么他家都有，吃着包
子看邻桌端上了一杯咖啡，想要一份盖饭，一看还能点牛排……
一时它风光无两，无论是打着消费升级还是高逼格的旗号，总之，它居然成了网红店，
开始排起了队。
但小编掐指一算：它火不过仨月，甚至小命不保！
我们来看一个小事例：
小A开了一家小餐馆，原本做的是家常小炒+快餐。一般来说，此类小餐馆采用的都是大
众化食材，只要价格实惠，味道过得去，生意差不到哪里去。
但是小A不甘心啊，觉得自己要做就做到最好，让大家都喜欢。
有一次，顾客问他：“怎么没有果茶，人家店里都有。”于是，小A想着顾客有这样的
需求，那就加吧。
为了尽可能地增加收入，小A的餐馆还经营得比较晚，并且提供一些宵夜服务。某天晚
上，又有顾客问：“老板，怎么不做烧烤啊？宵夜吃烧烤最好了。”小A一听，不错，
于是又购买了烧烤设备。
结果就是一家只有4个人经营的小餐馆，菜单就囊括了小炒、凉菜、汤粉面、奶茶，还
有薯条烧烤等小吃。
最后因为做的事情真的太多了，不得已又增加了几个人手。
品种越多，采购的食材就越多，但是并非每天都有人点所有的菜，这就造成了浪费。
涉及... 阅读全帖 |
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c******e
发帖数: 3843 | 33 我理解大家的，之所以我称紫韵为“闺蜜”，也是跟大家一个心情的，因为觉得像我们
这个年纪的人，这么节俭，是个好姑娘。所以，还是和紫韵是好朋友的。
直到后来，慢慢地我觉得愈发不对了。
上面跟大家提到，我们高中时寄宿的，那会儿每周五晚上没有晚自习，放个电影、
课外活动啥的，我们宿舍6个人约定，大家那天晚上相对轻松，就一起吃个饭，轮流做
东，当然，我们也请不起好的，就是学校的可以单点的食堂或者附近的小饭店。。
终于5个人都请完了，该到紫韵了，她那周末就去自习了，，一直没回宿舍，到凌
晨才回来，，大家也没当回事，但是第二周，宿舍另外一个姑娘习惯性地周五呼唤大家
吃饭时，性格泼辣的宿舍长看不惯了，说，咱们都住了2年了（当时高二），你们不觉
得，紫韵从来没有请我们吃过饭吗？！
大家愕然，后来想想也真是如此。
宿舍长又指另外一个来自农村的姑娘：你看小方，家里条件那么苦，我们都说不让
她参与周五请客，她还非用自己节省下来的生活费和大家团聚（当然，小方请时我们都
捡最便宜的点哈~）
大家都不知道说什么好了。
还是我圆场，说：紫韵说不定有什么难处。。。
宿舍长一把打断我：难处？！你看她什么时候花过一分钱？她... 阅读全帖 |
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b*******x
发帖数: 778 | 34 刚来，啥也不会，试着做了几个自己想吃的菜：）
1是香辣小炒肉和红烧鸡翅还有蒜蓉豆苗，鸡翅是用米酒酿过，有点酒香。香辣小炒
就是湖南口味的香辣肉丝啦，反正是辣的：）
2是水煮肉片，因为馋川菜馋的厉害，没办法，555自己学着做了一个做简单的：）水
煮肉片……
最近很想吃饺子，可是太麻烦了……而且我不会擀面。超市里的又不好吃……5555 |
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c*n
发帖数: 2274 | 35 做小炒羊肉，小炒牛肉，做汤，切碎了剪鸡蛋。
但是吃多了还是会厌的，送人好了。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 36 肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果鸡丁
39. 红烧海参煲 40. 蒜薹回锅肉 42. 西湖醋鱼 43. 梅菜扣肉
蛋和豆制品
44. 苦瓜煎蛋 45. 香椿豆腐 46. 番茄锅塌豆腐 47. 芙蓉釀豆腐 48. 金银蛋 49. 鱼
香芦笋冻豆腐 50 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 37
俺也是抄来的，还没试过。
山西刀削面
原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长
方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。
瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝
下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面
条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，
要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀
削面。
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡
丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十... 阅读全帖 |
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l****n
发帖数: 171 | 38 1）家常菜
粉蒸扇贝
糖醋排骨
土豆烧肉
干煸牛肉丝
辣椒小炒
辣椒猪蹄
清炒芦笋
清蒸鲈鱼
白菜回锅肉
白菜粉丝
韭菜香干
韭菜鸡蛋
蒜苗豆干
小炒羊肉
青椒干丝
红油豆芽
面筋肉包
2）凉菜
五香牛腱
麻辣猪耳
盐水鸭
海带丝
3）西餐
Fettucini Alfredo with broccoli and mushrooms, side with flounder filet
Steak with spaghetti and squash
Steak with potato and squash
4）点心
荠菜馄饨
炒面
拌面 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 不好意思哈~ 才看到~~~
农家小炒肉我们都不上浆的原因，是因为我们追求的就是那种有一点嚼劲的口感！哈哈
~~~
另外，这个菜用的肉都是半肥半瘦的，有时候甚至六七成都是肥的，所以也不用上浆~~~
再另外，这道菜大火快炒，很猛的火，在锅里爆两下就出锅了，肉再老也不会老到哪里
去~
这是据我所知哈。。。还有没有别的原因我就不知道了~~哈哈
其实农家小炒肉的调料很简单，除了扯树辣椒和肉以外，就是蒜、油、酱油和盐，料酒
都可以不
放~ |
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c*********d
发帖数: 9770 | 40 http://www.toutiao.com/a6470056924099379726/
企业思维通2017-09-26 20:05
这不是什么厚黑学耍心机，因为最后你会发现，自己简简单单的一个行为，就能让一桌
子的人吃得香聊得欢，是很有成就感的一件事。
看一个人是什么样的人，有一些快捷方式。比如，杀人游戏。还比如，点菜。
你点的不是菜，而是情商。
你以为点菜是吃货的自然属性？No！只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会
性活动。那么，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。
你点菜的水平，决定了你的社交高度！
永远不点菜，是最大的问题
总是拒绝点菜=过于被动。
你也许会说：何必那么麻烦，不点菜，不就不会暴露了吗？
呵呵，“永远不主动点菜”，也将成为别人给你下标签的论据。
曾几何时，我也从不主动点菜，哪怕是闺密之间的聚会，每次也都说：“我随便，你点
。”
直到有一天，再也忍不住的闺密善意提醒：“你有没有觉得，你为人处世过于被动了？”
见我惊愕，她继续打开话匣子：“所有需要做选择的场合，你都选择沉默。这样表面看
是随和，实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 不知道大家有没有同感，去外面吃饭的时候，总是会被菜单上那些有板有眼，稀奇古怪的菜名吸引住，想一探究竟，结果往往就这样“中套”了。
宰相肚里能撑船
这道菜其实是面肺烩羊杂，感觉内容非常丰盛，确实有点意思。
火山飘雪
实际上这道菜就是糖拌西红柿，不过造型上犹如火山飘雪，还是很有意境的。
走在乡间的小路上
感觉这道菜应该叫“一只猪走在乡间的小路上”，别以为会是什么野菜，其实就是两个红烧猪蹄外加几棵摆盘的青菜。
绝代双骄
这道菜还是蛮有意思的，青椒炒红椒，火辣又美艳，可不就是“绝代双骄（椒）”嘛！
群英荟萃
一看就觉得是很大气磅礴的名字，没想到萝卜们也是群英，大家还记得赵丽蓉老师演的那个小品吗？什么群英荟萃，就是萝卜开会啊！
乱棍打死猪八戒
这其实就是我们常吃的蒜苗炒肉。“乱棍”是切成一节一节的蒜苗，“猪八戒”就是猪肉，这样说来还真的蛮形象的。好像饿了，谁点一份乱棍打死猪八戒？
红灯区
一看这名字就够激动的，浮想联篇，这饭店还有特殊服务？
得知真相，眼泪掉下来，哈哈~~几坨少的可怜的鸡丁淹没在红辣椒中，果然是名不虚传啊！
炒苍蝇头
听了名字别害怕，这道菜其实是韭菜、肉丁、豆豉、和红辣椒组成的小... 阅读全帖 |
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m****3
发帖数: 252 | 42 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 【冬日暖阳】火鸡的几个中式吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 26 08:38:42 2013, 美东)
一年一度的感恩节又快到了，每到这个时候，超市的火鸡开始降价，朋友间的爬梯开始
增加，咱们做火鸡吃火鸡的机会也开始多了起来。
美式吃法领教过几回，还行，但不觉得是特别美味。所以往年俺都是做成盐水火鸡，味
道口感比美式强多了，深得俺家闺女的喜爱。这小家伙吃法还很特别，她把整个一大块
刚从盐水锅里煮好的盐水火鸡肉，用手撕成一条条丝来吃，都快成手撕鸡了，边吃还边
闭着眼睛很享受似地说：＂em……盐水火鸡真好吃！＂，呵呵！小家伙的鼓励就是俺无
穷的动力。😍
这几天正好休假在家，去买了一个14磅的火鸡，试了几个新的中式火鸡吃法，还不错，
与吃货们分享。😋
泡淑鸡翅。两只大鸡翅就足以做一道美味的泡椒鸡了。
原料：泡椒，豆豉，大蒜，冰糖，料酒。
做法：鸡翅切块，先在加料酒的开水中小煮片刻，锅内少油炒香大蒜，泡椒，豆豉，下
... 阅读全帖 |
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b********y
发帖数: 4132 | 43 也许是因为少做一点儿省事儿些，菜可以少洗吧。还有炒大锅饭和做小炒，是不一样的
，小炒容易做，掌握口味儿什么的，大锅饭嘛，尤其是家里的做饭条件，锅不够大，火
也是不特别给力，不是饭店那种，炒得太多，菜有点儿像煮出来的。
ld
家，我妈 |
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g********n
发帖数: 4809 | 44 不用一定吃美式中产，这里中午10刀左右一个人可以吃寿司/泰国菜/越南菜/印度菜吃
饱，帝都的牛肉面都15元/碗了。。。当然有人觉得牛肉面比蟹腿，生蚝，寿司，生鱼
片，泰国菜，印度菜，越南菜更好吃，那我无语了。
国内食堂的小炒水平，我不知道你是哪个学校的，我大学最后一年基本没在学校食堂吃
过，而且，这通货膨胀也太快了吧？我出国的时候食堂小炒很多5，6元/份。 |
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w**k
发帖数: 6722 | 45 昨天晚上，把打包回来的小炒肉放进微波炉热准备晚饭吃，再炒个菜就差不多了。晚上
吃饭的时候好像菜好像有点不够，勉强也就算吃了。
今天要用一个比较深的玻璃碗，四处找不着，翻箱倒柜的。最后发现微波炉里面看到这
个碗，里面全是小炒肉，馊的！ |
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c****0
发帖数: 14490 | 46 补充下：
中餐
蓝天 China King （粤菜）
早茶很好吃，皮蛋瘦肉粥，腊肠卷，奶黄包，凤爪，肠粉。
个人感觉他们家的早茶是az最好的，物美价廉。
川湘园（川菜，老板东北人。和新开的东顺居一个老板）
刚开的时候还不错，现在越来越不成了。 每次吃完回家都想吐，以为是味精的问题。
但是署山倒了，也就凑和吃了。不过只吃特定的菜，比如麻婆豆腐。
老四川chandler店 （川菜）
她家也不错，我最喜欢他们家的烤肉，不过现在是经常有，喜欢吃辣的，他家的麻辣一
锅端也不错。
老四川中国文化广场店（川菜）
他家感觉比CHANDLER店好吃，什么都不错。
天皇（港式火锅店）
她家的菜很新鲜， 味道还可以，和我们一般吃的火锅味道不太一样，比较清淡，就是
价格稍稍有点高。两个人差不多得60。
翡翠轩（港式川菜）
她家的麻辣鸡翅，手撕包菜，湖南小炒肉，农家小炒肉，都还不错。物美价廉。但是最
近听朋友说菜不是很新鲜，所以很久没去了。
香港楼（港式)
这个去的比较少，因为喜欢吃辣的。
太平洋（BUFFET)
海鲜buffet,吃多了一般，偶尔吃下还成。有螃蟹褪什么的。
鹿苑鱼塘米线
挺好吃的，自己orde... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 4 | 47 我们家不喜欢木兰。南北小炒也是前两年刚开始的时候味道最好。这个南北家园不是小
炒的分店， 但是是南北小炒的原来的CHEF和她儿子开的。希望能保持下去。 |
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b*****s
发帖数: 230 | 48 Taipei 101 上个月前刚换了老板，从川泰阁 (C&T)挖了个川菜大厨。
前天几个人去吃，味道不错，量也很足。开胃菜牛肉卷饼一定要点。
川菜我们点了小炒羊，辣子鸡，水煮鱼片，湖南小炒。
不辣的点了南瓜肉丝和家常豆腐。 |
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I*6
发帖数: 300 | 49 Taipei 101的辣椒小炒很好，比Taipei cafe的辣椒小炒强多了，不仅是量多很多，味
道很特别，除了肉丝，还有鱿鱼丝，风味独特。 |
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j***u
发帖数: 208 | 50 除了大众川菜水煮鱼，干煸四季豆，台式辣椒小炒外，
你还可以试试：
客家小炒
川味鱼片（要少裹粉）
椒盐里脊排
北京片皮鸭
尖椒干豆腐？
小朋友可以叫一份锅贴。
牛肉葱卷饼好象不如以前。有时是冷，有时牛肉不够量。 |
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