h******i
发帖数: 21077 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Military
标 题: 让人瞋目结舌——这些大跃进中的荒唐事
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 20 21:21:41 2016, 美东)
2016-12-21 06:50
背着编号的社员在深翻土地（河南）
【看中国2016年12月20日讯】一九五八年上半年，毛泽东提出“大跃进”的想法。根据
他的指示制定的第二个五年计划，里面有大量不可能的任务和指标。毛泽东曾在八大预
备会议上讲过这么一段名言：“……历来自诩的地大、物博、人多，你有那么多的人，
你有那么一块大地方，资源那么丰富，又听说搞了社会主义，据说是有优越性，结果你
搞了五六十年还不能超过美国，你象个什么样呢？那就要从地球上开除你的球籍！……
如果不是这样，那我们就对不起全世界各民族，我们对人类的贡献就不大。”当然，他
这话是给别人听的，他要搞大跃进的真实理由是他想当国际共产主义阵营老大。当老大
你就得有钱，要经常“援助”各国共产党，不然谁听你的啊？一九五八年八月，人民公
社运动在全国展开，免费医疗，大... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 2 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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f**********n
发帖数: 3081 | 3 晋绥土改分地分老婆分闺女与湖南道县割生殖器割乳房杀人
各位，喜欢历史的一定不会忘记由刘少奇主持的晋绥土改运动。中共中央于1946年5月4
日发出《关于清算减租及土地问题的指示》（通称“五四指示”）。这份《指示》由刘
少奇起草，旨在将减租减息政策改为没收地主土地分配给农民的政策。同年7月17日，
全国土地会议在河北平山召开，也是由刘少奇主持会议。会上，刘少奇认为土改运动不
彻底、没效果，原因在于干部队伍中存在严重不纯现象。会后不到2个月，也就是9月13
日，一份令解放区所有地主闻风丧胆的、比《指示》更为激进的《中国土地法大纲》在
全国土改会议上出炉了。这时的晋绥边区已闻风而动，率先成立乡村农会。农会贴出《
告农民书》，要求立即对地主富农其家产进行无条件地全部没收。
晋绥土改就这样轰轰烈烈开始了，土改中，对付地主富农办法五花八门、惨绝人寰
。除了用棍子打、锥子捅、绳索捆、石头砸、火钳烫、石灰扑眼，耳朵插*点灯之外，
还有好多种。比如“磨地”，所谓‘磨地’是把棱角锋利、黄豆般大小的料炭和菠菜籽
撒在地上，然后把要斗的人衣服脱光，推倒在地，提住他的双脚在这上面来回拖，拖到
他半死不活为... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 4 美国花店里卖罂粟花。 也有罂粟花种子卖。 面包上撒罂粟籽跟撒芝麻一样。 |
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J*V
发帖数: 3150 | 5 发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 21:16:01 2011, 美东)
日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 6 这是一款意大利面包，来自Tuscany,意大利的一个地方。每年葡萄收获的季节，人们开
始酿酒。面包里面夹层的葡萄干是去年收获的葡萄所制。面包顶上的新鲜葡萄是当下收
获的葡萄。
我喜欢吃葡萄，特别是紫葡萄。一个有名的医生告诉我，紫葡萄皮和籽可以防癌。这里
的葡萄多半是无籽葡萄，所以我只能吃到葡萄皮了。
这次买的葡萄又便宜又甜，不到一美元的价格，甜得可以hou死你。
做此款面包需要做一个starter，便于酵母发酵得更好。
starter:1/2 tsp 酵母
2/3 cup 水
3/4 cup + 2 tbsp 面粉
先将酵母溶解于水，放置5分钟。然后将面粉放入搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵一晚
上。
第二天准备面团：1 1/2 tsp 酵母
3/4 cup 水
2 3/4 cups 面粉
1 1/2 tsp 盐
3 tbsp 橄榄油
3 tbsp 糖
另外：将 1杯葡萄干浸入酒里（最好放一晚上），我用的是朗姆酒。1磅无籽紫葡萄。3
tbsp light brown sugar.我只有dark brown sugar，就用这个代替了。
面团制作过程：酵母撒入1/2杯水中，溶解，静置5分钟。... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 这款面包小巧玲珑，口味多样。我做了好多种味道的（不同味道的topping）：咸味、
Rosemary、Thyme、小茴香籽、Paprika、黑白芝麻、燕麦，当然还有什么topping都没
有加的原味面包棒。
如果你喜欢吃脆口的，可以延长烘烤时间；如果喜欢吃软绵的面包棒，看到面包棒均匀
上色后（金黄色），就可以拿出来了。
方子来自“ultimate bread”。
2 tsp yeast
275ml water
1 tsp malt extract (我用麦芽糖代替)
500g unbleached flour, sifted
2 tsp salt
3 tbsp olive oil
2tbsp semolina(我用粗玉米粉代替)
egg glaze, made with 1 egg yolk and 1 tbsp water
Kosher salt,rosemary, thyme, fennel seeds, paprika, black sesame seeds,
white sesame seeds, oats, for topping.
将酵母溶入125ml的水中，静置5分钟。然... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 第一次是在一个希腊餐厅吃到的，相当惊艳
没有一般pizza的厚重肥腻，颜色好看，又好吃
不过如果不喜欢pesto味道的，就表尝试啦
pizza crust一张，买的或者自己做得
如果是自己做的，擀好之后放入刷了油的烤盘，醒一会儿，用叉子扎一遍，400F烤7分钟
（喜欢吃软的厚的饼皮的，多醒一会儿，喜欢吃脆的薄的就少醒一会儿）
如果是买的，直接就可以进行下一步
刷上pesto sauce，可以自己做，怕麻烦就买现成得
去皮去籽的番茄切小丁，，蘑菇切薄片，鸡胸肉切丁，炒熟
还有松子，尽管撒
然后撒一点mozzarella cheese
350F再烤15-20分钟至cheese融化，甚至有点焦黄就好了
附：面包机自带的pizza面团
1杯水，1大勺橄榄油，2杯半高粉，半大勺糖，1小勺盐，1小勺酵母
发好的面团在扑粉的台面上擀成想要的形状，注意边上厚中间薄，这么多面团可以做1
个12寸的厚饼pizza或者2个12寸的薄饼pizza，我做的是长方形的12*17英寸
不要问我要照片哈，木有照，光顾着吃了~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 话说最近的天气变化可真快，完全琢磨不透。上周离家之前还是凉丝丝的初春感觉，等
回到家，气温嗖嗖嗖地往上冒，转眼就嗅到夏天的味道了。天热的时候，站在灶台边上
挥汗如雨地炒菜，然后好不容易一顿饭做完，夏天本就不好的胃口，更是没剩下几分。
肚子饿得咕咕叫，对着桌上的饭菜却没什么兴致，这种滋味，很多人大概都体会过。所
以，今天薯条妈给大家介绍一个非常适合夏天的晚餐食谱。不过在我们家，因为太受欢
迎了，一年四季都是饭桌上的常客~
【三文鱼拌饭】（3-4人份）
主料：
三文鱼片2块（每块约170克，第一张图里面是把每块鱼一切二了的，不切完全没问题）
，烤熟（方法见后）。温室黄瓜1根，胡萝卜1-2根，牛油果2个，生菜叶4-5片，海苔碎
适量，米饭适量。
调料：
酱油，日式青芥末（wasabi）
做法：
1.胡萝卜洗净，去皮后刨细丝。黄瓜洗净刨细丝。牛油果切成条或者丁。生菜洗净沥干
后切丝。
2.在一个大些的碗中盛适量米饭，所有原料根据喜好取适量盛放到碗中（如第二张图）
，依口味加入适量酱油和青芥末（不喜勿放）鱼肉弄成小块，拌匀开吃！友情提醒：蔬
菜不要一下放太多太满，会很难拌！
说明：
1.温室黄瓜... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 12 因为感恩节请客，所以买了一只火鸡。虽然买的是最小的了，也有12磅呢。结果就是，
虽然烤制的味道蛮不错的了，吃了不少，让朋友们带走不少，可最后收拾的时候发现，
还是剩下了很多的火鸡肉。现在人们的“战斗力”都不强了啊。
得想办法吃呀。下面就介绍一下我想出来的一种吃法：
面团：
½ teaspoon 盐；
¼ 杯 食用油；
¼ 杯 温热的牛奶；
¼ 杯 温热的水；
2 teaspoons Dry Yeast;
1 ½ 杯 面粉（All Purpose）；
以上材料混合揉好成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵至2倍以上。
我是用Standard Mixer揉面的，再放到烤箱里，开了烤箱灯发酵的。
馅料：
火鸡肉，用手撕成细丝；
香菜，洗净，切碎；
葱，洗净，切碎；
胡萝卜，洗净，擦成细丝；
亚麻籽碎，2 – 3 勺；
如果愿意还可以加一些切碎了的蔓月莓干；
加入适量的 盐、胡椒粉、姜粉、thyme leaves， basil leaves， o... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 13 这里介绍一下我做得很成功的炉台烧烤牛肉。我忘记是多少分量了，反正是一包，切下
来有半个小脸盆的量。
1。去超市买牛排，那种厚厚的带点肥肉的，价格不贵。
2。把牛排切成火材盒大小，半公分厚，片块不宜太小太薄。
3。加花椒粉若干，洋葱半只切片，全鸡蛋一只，若干白胡椒，小苏打一小匙（Baking
Soda），小苏打起到松软肉质的作用，不宜多放，会有怪味，加半碗水用手揉捏搅拌。
4。注意，水可以多加点，牛肉会吸收水分。不要放盐，太早放盐会老化肉质。
5。放入冰箱一晚待用，时间久点也没关系。
6。用不沾平底锅炉头上加热，大火，不用任何油料，把牛肉块铺到平底锅内。
7。不要多翻动，仔细观察，差不多了用筷子翻面。前后大约五分钟。
8。用筷子戳开牛肉块检查生熟。晒盐花，撒辣椒面，翻弄几下。
9。关火，撒上稍许孜然粉，利用余温再翻动搅拌。孜然要最后放，温度高，时间稍长
就没有香味了。
10。可以另炒一盘豆芽菜，把牛肉放上面。
注意，只有趁热吃才好吃。味道非常地道鲜嫩，类似新疆烤肉。用羊肉也可以同样做法
。如果是在外面炭火烧烤也行，味道会更好，同样注意不要多翻动，盐，辣椒面后放，
孜然最后放。
PS：用辣... 阅读全帖 |
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m********4
发帖数: 988 | 14 只有沙拉和主菜，所以是简单龙虾餐。
先上沙拉。
意式油醋沙拉：黄绿Zucchini，Cherry tomato， Baby spinach。
Zucchini先切成小块，拌点葡萄籽油，撒点盐和和黑胡椒粉，烤箱预热400F，烤十二三
分钟左右。
Cherry tomato对半切，Baby spinach洗净，和烤好的Zucchini放在一起，淋上Extra
virgin olive oil和Italian balsamic vinegar，再撒上海盐和蒜末，拌匀即可。我家
两人都喜欢吃，呵呵。 |
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b******6
发帖数: 572 | 15 看到大家贴的面条机的图片，让我想到很多年以前的单身学生时代。
我也有一个这个手动的，我觉得非常好用，我曾经频繁的用了3，4年，还是挺好的，后
来结婚，老婆完全控制厨房，这个才开始隐身，但是每年也要用几次。
还记得当初的基本标准华程序：
晚上回到家，把冻着的肉拿出来化冻，再和面，然后醒着面。
洗菜，切菜，一切菜全切宽丝，装盘待用。
安装面条机，把面用手压成10厘米宽，1.5到2厘米厚的面坯子，然后用刀切成三指宽的
条，上压面机加工。
从最厚的开始，过一遍然后叠加再过，直到面皮光滑，每次过完都加干面防止太粘。
然后一档一档的加工，直到自己喜欢的厚度。每一档都要叠加过几次。
泡沫饭盒，越大越好，撒上干面
用面条机出面条，宽窄随意，放到干面上滚一下，然后平码到泡沫饭盒里，放入冰箱冷
冻室留待以后吃。
接着拿下一个面坯子加工
等剩的面够本次吃的，就直接放到面板上待用了。
烧大锅水，等水开的同时切肉，用淀粉和酱油把肉抓一下放到一边待用。
炒锅放油待用。
水开了下面，快好了加入青菜--这种手工面非常好熟。
面好了出锅，同时炒锅上火。
在面中加撒入葱花，盐，花椒粉，一点五香粉，辣椒粉，等炒锅的油7，8... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 老爸退休在家里没事情干，开始专心研究厨艺，我最近想吃茄子，特意去超市买了几根
新鲜的大茄子准备要自己做，但是我的厨艺不好，最多也就是蒸一下然后蘸酱吃，但是
老爸听说我要做茄子，于是打算给我下厨，做一道油吃茄子，准备了鲜茄子，鲜姜，青
红柿子椒各一个，大蒜，一般做茄子放大蒜是特别正中的，精盐半汤匙，酱油一汤匙，
白糖两汤匙，醋一汤匙，花生油少许，香油少许，味精少许。
我看爸爸做的油吃茄子做法特别简单，就是将茄子去掉蒂，托，然后洗净，切成滚刀块
，泡于淡盐水中，二十分钟后将茄子捞出，清洗几次，沥干水。
然后把大蒜剥去外皮，洗净切成片状，鲜姜洗净，一半切片，另一半剥去皮，切成细丝。
然后需要在锅中倒入油，这种最好是花生油，油热之后，倒入沥干水的切块炸，同时放
入蒜片和姜片，等到茄子变色就可以捞出了，沥油，放入盘内，撒上精盐拌匀。
然后把青红椒去蒂和籽，洗净切成细丝，放入热油中稍炸即铲出来放在茄子块上面，将
蒜姜丝撒在茄子块上。
最后热油倒入酱油醋，白糖调成稠汁，加入味精，淋在茄块上就行。
老爸的油吃茄子太棒了，我多吃了两碗米饭。 |
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l******g
发帖数: 1623 | 17 土肯定要翻吧, 要不然那些死草怎么办. 我是老土办法, 用铁锹翻的, 边翻边打碎, 不
过只种了2000多SQFT, 几个小时就翻完了. 翻完耙平了, 用一块2x2尺的木板压压. 然
后撒start化肥, 撒草
籽. 早晚浇水, 一个多星期就出红丫, 2个星期就绿了. |
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p*****p
发帖数: 19331 | 18 会不会一撒上籽，就被鸟吃了？要不要撒完就浇水？
还有哪一种草籽适合？我在休斯敦，对草屁都不懂，去年一年都没浇过水。 |
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m*a
发帖数: 4927 | 19 我自己弄的菜谱。。。
a. 放油烧热，放姜片，把lamb rib chop放入锅内，两面用大火炸硬；
b. 把火放小，在羊肉上撒上盐、孜然籽/粉和辣椒面，盖上锅盖焖；
c. 把羊排翻身，重复撒调料，继续焖，如此反复几次；
d. 出锅开吃。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 20 我收集的乱七八糟的信息
在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 21 来自主题: NextGeneration版 - 辅食信息 在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．豆腐切... 阅读全帖 |
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e***l
发帖数: 3482 | 22 你怎么烤，说来听听，大家探讨一下。
我通常就是买来新鲜的肉，切块，穿起来，不腌；直接上BBQ煤气炉子上烤，先撒盐和
辣椒面，快熟的时候撒孜然籽和孜然面。
最近尝试腌，也没感觉强多少；还专门几十块买了个烧炭的炉子，买了木炭，发现也没
多大改进。
反正我能试的都试过了，跟刘姐的水平还是差的太远。我感觉她那里的羊肉串还是抹过
什么的。
天香去年刚开门没几天，我就拉着朋友去了（知道我多爱羊肉串了吧）。当时感觉一般
般，和我自己烤的水平差不多。 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 23 前几天在忘＊了吃的晚饭，尤其是那个牛仔骨，真真是广东做法，淡的哟，吃的我那叫
一个难受，这辈子再也不点了。
是啊，自己做的多好吃啊，干嘛花钱受那个罪？于是昨天在 sam's club，恨恨的一下
买了两大盒，今天晚上烤了，啊，那叫一个香啊，我一口气吃了硕大的两块。
记得上一次做，給朋友和她妈妈端了一盘，他们吃完谗的不行，第二天就跑去买骨头。
但是自己烤了以后都觉得不好吃，所以来问我取经。我給了她做法，干脆在这也分享一
下：
1. 把牛仔骨在冷水了泡两三个小时，期间半小时换一次水，把血水泡出来；然后在热
水龙头下一片一片认真冲洗干净，因为会有骨头渣滓。然后用厨房纸擦干；
2. 腌料：自己配料也行，但是比较麻烦，我一般都会在上海店买瓶装的韩国烤牛肉酱
。我的经验是那种不辣而且配料里面有梨子的味道比较好。但是光烤酱来腌，味道还是
不够，要自己加料：
亚洲梨一个，去皮去核，把果肉在搅拌器里打碎成糊，倒入较大的容器中，再
加入一勺蜂蜜，一大勺生抽，然后倒入韩国烤肉酱，拌匀。
3. 把牛仔骨每片都均匀的蘸上腌料，放在大保险盒里，剩余的腌料都倒在肉上面，盖
好盒子，放入冰箱至少过夜；我... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: Food
标 题: 简易炉台烧烤。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 4 19:05:17 2013, 美东)
这里介绍一下我做得很成功的炉台烧烤牛肉。我忘记是多少分量了，反正是一包，切下
来有半个小脸盆的量。
1。去超市买牛排，那种厚厚的带点肥肉的，价格不贵。
2。把牛排切成火材盒大小，半公分厚，片块不宜太小太薄。
3。加花椒粉若干，洋葱半只切片，全鸡蛋一只，若干白胡椒，小苏打一小匙（Baking
Soda），小苏打起到松软肉质的作用，不宜多放，会有怪味，加半碗水用手揉捏搅拌。
4。注意，水可以多加点，牛肉会吸收水分。不要放盐，太早放盐会老化肉质。
5。放入冰箱一晚待用，时间久点也没关系。
6。用不沾平底锅炉头上加热，大火，不用任何油料，把牛肉块铺到平底锅内。
7。不要多翻动，仔细观察，差不多了用筷子翻面。前后大约五分钟。
8。用筷子戳开牛肉块检查生熟。晒盐花，撒辣椒面，翻弄几下。
9。关火，撒上稍许孜然粉，利用余温再翻动搅拌。孜然要最后放，温度高，时间稍长
就没有香味了。... 阅读全帖 |
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g***l
发帖数: 18555 | 25 干煸兔肉
【原料】活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝
5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料
酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
【做法】
(1)将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克
，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
(2)炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留
油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹
料酒，放盐，改小火
煸至兔丁水分干，出锅装盘。
【特点】干香，味辣，开胃下饭。
红烧兔肉
原料
兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，
酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒
15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
制作过程
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用
开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 26 冬天怕冷怕不禁饿，就做乱炖
1. 干菇几个，热水泡开。我用得干椎茸和干松茸，干松茸吊汤极美，但吃口一般略带
回苦，干椎茸吊汤一般但吃起来还行，各取所长吧。另外个人感觉干菇的一点好处，它
虽然不咸，但却能凸现成品的“咸”味，这样我们可以少放一些盐的
2. 带骨（带皮）鸡胸肉切块，撒一点儿kosher salt，抓匀盐一下
3. 切一点姜片，剥一瓣蒜。取三到五粒大红袍花椒（要去籽）
5. 大白菜切一点儿，另外喜欢吃什么蔬菜的，随意（我自行加了两个小芋头）
6. 锅底擦一点油，下鸡块铺在锅底，不动，待一面煎黄之后反面煎，等各面都黄了，
下姜蒜花椒同炒，然后烹一点儿料酒，等料酒烧干两小碗水煮开。下泡软剪碎的香菇
7.闷锅小火炖出鲜味，下其他蔬菜，煮熟，撒点盐
没算卡，但应该还行，还算禁得住饿 |
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y*****8
发帖数: 392 | 27 嗯，我也不太清楚要加多少。不过三月份我第一次给草撒肥料的时候，用那个推车不
熟练，撒落了挺多在一小块上，当时也没有在意，结果真的死翘翘了。所以老美的
肥料还是挺狠的。虽然不是同一种，但是给菜加我就撒了不多，也不知道有没有用。
今天又去抄了一点冬瓜和豆角的种子，不知道现在种晚不晚。冬瓜我上个月试过，
十几个籽一个苗都没有出来。很没有面子。我按说明书上，先在冰箱里泡了一个晚
上，然后种在盆子里先，但无论怎么浇水，也一个苗都没有，大家是怎么种的？ |
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y*****8
发帖数: 392 | 28 谢谢谢谢。今年第一次种菜，基本上就是浇水浇肥拔草了。主要问题一个是病虫害，
但是不敢乱撒药。就喷过一次你说的除虫菊。反正是菜花被虫子完全吃光了。这个
不喷药根本没法种。矮脚小白菜叶子也被咬得净是洞，所以我对种绿叶菜有些怕，
虫子太厉害，看来明年也要地里地上猛下药才行了。第二就是这个间距的问题。今
年西葫芦我是把一袋籽都撒在一道了，大概10厘米左右一颗，刚开始还好，后来就
成了密密麻麻了。结了几个瓜然后就死光光了。那有什么你说的一颗就能接一大堆，
羡慕死我了。看来明年要重质不重量。但是那么一袋种子，岂不是很浪费啊。难道
可以留到后年？
你能不能有空的时候拍两张你黄瓜搭的架子的照片，让我也有个数架子什么样。上
次那谁是用的铁的，也挺好，想多个参考。你说的豆角"一般3-4棵一墩"什么意思？
就是3-4棵种一道么？ |
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p********k
发帖数: 887 | 29 它的籽比芝麻还小啊，我昨天泡了几个小时然后撒到土里，分都分不开，乱撒了一气，
到时会不会密密麻麻的长出来，一颗叠一颗的，能活吗？ |
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d********a
发帖数: 9567 | 30 这位是学院派出身吧。
俺写的是流水账，您说的都对，不过我上文提到：一次是从本地garden center选的草
籽和肥料。这里边如果展开的的话，包括草籽的比较、肥料的选择、和topsoil。其实
我倒不反对您的方法，不过我更愿意直接到本地“可行”的garden center听听意见。
要不您费半天功夫，解决理论问题；还得重新再走一遍可行性方案。
撒子，我用的scotts 3000，这也是我为什么说要走十字型，再撒的原因。3000系列是
等距漏斗播撒，不是转盘散泼。
俺写的内容，主要是教训，特别是土地平整。 |
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c*********0
发帖数: 923 | 31 1.辣椒
HD买了2袋辣椒种子，但这盆儿大家猜是怎么来的？
1元4个大红辣椒on sale时，买了4个，辣椒吃了，剩下辣椒籽搓下来，和花盆里的土
mix，放那没管，几天后自己出来这么多。我那2袋买的种子，精心侍候，终于出芽，但
不知为什么出芽后长的很慢，而且相继死翘翘。
2.青江菜开花
去年11月开始种菜，相继种的master green, 青江菜，美国菠菜，青江菜吃完后在HD买
的和其长的很像的bok choy， 青江菜是最好吃的，bok choy和青江菜味道一点都不一
样。留种时，青江菜长的还很小，公婆说留2颗就行，我舍不得拔，没想到会长这么大
，就留了6颗，结果发现他们永远是正确的。
美国菠菜，香菜，和青江菜都撒在一起。先吃青江菜，剩6颗边上的留种，再吃菠菜和
香菜。都是劈外面的大叶子吃，过2天就能吃一顿。
3后院的菜
2颗master green 留种，这个东西稍微长大就有苦味，很是难吃。也没想到它开花后o
会这么大个，要知道就留1颗了。遮得葱长不好。和mastergreen一起撒下去的是葱，葱
长的慢，mastergreen都吃完了，葱还跟线头一样哩。挨着葱的是蒜苗，本来打算... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 2953 | 32 好不容易找到一棵不错的金桔籽，撒下去，不停地去看，很开心地发现长出了
白芽，很小心地把白芽翻过来，让它向上呼吸新鲜空气，过几天白芽萎缩了。
今天西瓜籽出了个白芽，发现白芽又给长得朝土里长，不忍心地把种子翻过来，
小心翼翼地让长长的白芽露出土来，松了一口气。
后来，后来我就想到上次育的西瓜苗头上顶个瓜子壳钻出土来，忽然想起了，
我犯了个错误，把根当作芽来，拿出根来晒，不死才怪呢。
赶紧把西瓜的根放到土下，心扑腾扑腾地跳，又赶紧打电话给LD，叫赶紧
给金桔的根上撒点土，不过好几天了，不知道还能不能救活。
这个是典型地好心干了坏事，都是无知惹的祸啊。 |
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l********g
发帖数: 8819 | 33 终于抵抗不了你的bso，
昨天去中国店买了2黄金瓜，打算撒点籽到地里去。
不知道它适合啥天气呢/
我在北加，现在最高还不到80。
2个星期前曾经有几天上了80。
btw:我之前撒过golden honeydew,发了好几颗。
可是由于吃了上火，又把他们给翘了。 |
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i***h
发帖数: 12655 | 34 我撒过各种青菜籽, 有水泡过的, 有冰箱冻过的,
也有直接撒地里的.
除了几棵芥菜苗, 其他啥都没出来.
这里面有什么诀窍么?
现在洒了一把苋菜籽在地里, 每天浇水,
快一个星期了也没见动静. 是不是已经不行了? |
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b*********1
发帖数: 86 | 35 去年10月份搬进新屋的，当时感觉草地还行，至少还是全绿的，11月家里装修完了湾区
就开始下雨了，我跟LD也没啥经验，也没浇水，草是长高了不少，但也不至于让草皮秃
掉。
今年4月开始湾区雨也不下了，隔壁家老印过来说好几次院子的事，我和LD就商量着怎
么弄，结果仔细一看，之前一颗大柳树的根长出来了很多，最明显的是柳树根的位子寸
草不生了。当时邻居推荐了一个gardener，就让他过来看了一下，说是没问题，多浇水
就行了。后来我们也没用他，LD自己买了割草机回来割，我也勤劳的每周浇2-3次水，
每次7-10分钟，可是2个月下来草地越来越黄，连原来没背柳树根影响到的地方也越来
越黄了。
最近我爸从国内过来，看到草地这样了，打算彻底帮我整治一下，分析情况如下：
1. 草地上的两颗柳树，小的一颗不知道怎么了，叶子也黄了，浇了水也没用，打算砍
掉（反正也不大）。大的一颗，也就是影响草地的那颗，长得倒是挺好，就是有点歪
2.如果拯救柳树影响的草地，就需要把大柳树的根挖出来一些，锯掉，这样大柳树还能
活吗，还是不如也砍了算了
3.没被柳树根影响的草地，已经黄了很多，浇水好像不怎么有效果
问题是：1.需要... 阅读全帖 |
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b**********y
发帖数: 2718 | 36 Pat, pat. 还有籽么？再撒些吧。你那要热的话，可以再等等。A大给的种子出芽率很
高的，也不用摧苗，直接撒地里就行。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
ggone (刚刚) 于 (Mon Oct 17 14:53:33 2011, 美东) 提到:
榜眼：Taraxacum
探花：wypt
三鼎甲的参赛作品均符合比赛规则，在此颁奖。
戴老四同学荣膺本年度“番茄王”称号，可喜可贺。
获奖作品详情请见置顶的番茄大赛贴。
总计27位同学参加了本年度的番茄大赛，感谢各位的热情参与，希望大家继续支持本版
的活动。
特此鸣谢grapetomato为这次大赛的成功举办付出的辛勤劳动。
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almeda (土木工程) 于 (Mon Oct 17 14:59:28 2011, 美东) 提到:
真皮沙发, 怒赞!!!
感谢刚刚接手小番茄组织这个活动, 辛苦了!
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cjcup (杯子) 于 (Mon Oct 17 15:02:13 2011, 美东) 提到:
赞奖状！羡慕死我了。明年再来比过。
☆... 阅读全帖 |
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L****A
发帖数: 12692 | 38 松鼠.
我家后院有个松鼠，我姑娘管它叫chunky，这两天就总在我刚撒下种子的地里挖这样的
坑埋象树籽。这家伙又懒又狡猾！硬的地它不挖，专挑我刚撒了种子的地，它是省劲了
！可恶。 |
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w*******n
发帖数: 2330 | 39 看地方了。我这里内陆，育苗特别辛苦。别说四月，五月都不能保证天气。但是你说四
月冷吧，不定来两天90多度的天。要是一早上班，不知道天气会热，留着盖子，苗就晒
死了。不盖盖子呢，大部分时间还很冷，一早起来的时候也很冷。感觉不上点自动控制
设备不行啊。还有一个办法是用尽量大的盆，就是普通花盆，土多，根部更恒温。可是
那样就育不了几棵了。
不过不育苗也不行，生长季节太短。去年撒地里的西红柿籽，每周撒两粒，等自然发芽
，快霜冻才开始结果。只能买苗了。 |
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w*******n
发帖数: 2330 | 40 去年春天我的征文就是：把菜地种成花园，把花园种成菜地。
那时候是计划。今年有了去年的参考，再展望一下未来。
因为家里院子树多，后院见阳光的地只有一小块。于是把眼光挪到前院，把前院的花坛
扩大，并且新开了一个花园/菜地。
看看去年的地：
中间种多年生花。
现在在daylily的左方，盛开的有洋水仙，iris，葡萄风信子。过些日子，就该象这张照片一样，红色的daylily长成并且开花。
去年春天的时候外圈种蚕豆，这里蚕豆长不大，收了几次尖做汤，结了几个豆荚。夏天的时候外圈种苋菜。看图：
图后方，能看见已经长高的okra，还有玉米。这个玉米很失败，菜地感过强了些，也没收到玉米棒子，让虫吃光了。今年不能种玉米了。
今年继续这个思路，现在外圈种了茼蒿，蒜苗，茼蒿会长的比较高，因为今年种在靠马路这边，要控制好高度。等到茼蒿蒜苗收了，夏天再种苋菜。
这里的问题是，daylily左下方，春天的花们到了夏天连个叶子都不见了，显得很空。去年倒是栽了两丛康乃馨一类的，不知今年能不能顶上来。
去年在离马路远的这边种的茼蒿，里面白花是香菜。中间是spirea，spirea左边是玫瑰。其间的空地种了okra
本着... 阅读全帖 |
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n*******2
发帖数: 837 | 41
這個枸杞對偶來講是個意外之喜呢。。。
偶就是把種子泡發後取籽晾乾，然後就撒到花盆兒裡了。。。澆水～
結果一周就發芽了～～當時還特激動到版上來發帖子～呵呵～
前陣子才給它們移到地裡。。但因為當時撒的密，也沒有很疏苗整理的 ～
偶想枸杞既然每一個裡面都有很多粒種子，它們的自然狀態應該是密的。。
讓它們自由去競爭好了～
也算師法自然了～呵呵～ |
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T*******4
发帖数: 13143 | 42 能种，为了早吃上，可以早点育苗。8月头上，撒小白菜或者萝卜种子的时候，见着撒
点菜薹籽在里面，小白菜和萝卜苗都比菜薹苗长得快，菜薹就能躲着他们的阴凉下长，
等白菜大些的时候，天气也转凉点儿了，就间掉白菜苗，给菜薹点空间让他们长大长老
些，9月就可以移栽，10月头上就差不多能出菜薹了。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 43 荠菜是一种十字花科的植物，是一种危害很大的杂草。除了南北极，世界各地都有分布。
对我们乡下人来说，荠菜却是一种美味。荠菜在我们老家叫“田药“，因为它有一股清
香的中药味。我很小的时候就跟着妈妈去地里采过荠菜，那个香味，至今仍留在齿间。
苏东坡曾经这样赞美过荠菜：君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也。我是一个在美国大农
村种菜的大老粗农民，连陆八珍的香气都没闻过，但是，我相信苏东坡的话。我觉得，
我只要吃几棵荠菜，就比城里人吃陆八珍都强。所以，有了自己的院子之后，我就很想
自己种荠菜了。
我知道，在美国是到处有荠菜的。搬进新家之后，我到后院转了两圈，还真没有找到荠
菜。我有个美国同事的房子很大，她家院子里肯定有荠菜，我就请她拔几棵结了籽的荠
菜给我。她很惊奇：这个Shepherd's Purse是一种很讨厌的杂草，你要种在你院子里？
我说是的。过了几天，她就给了两棵果实已经发黄了荠菜。从此，荠菜在我的后院安家
落户。
荠菜的种子是有休眠期的，也就是说，不打破休眠的话，荠菜种子是不会发芽的。荠菜
种子落到土里，经过很复杂的过程，如温度和湿度的变化，种子的休眠被打破，种子就
能发芽了。当然，也可以... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 44 荠菜籽是有休眠期的，撒到地里后，过了一段时间休眠破了，就自己长出来。如果想整
齐而有规模的种植，那得先打破休眠（我也不会）。
在你们南方，最好就种在其他菜的缝里。现在撒下去，冬天的时候就长出来了。 |
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R*C
发帖数: 5511 | 45 我之前收的籽一直忘记撒地里了，现在撒还来得及吗？ |
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d***a
发帖数: 868 | 46 当时直接撒子了，青菜菠菜啥的好几种，表面又让我撒了一层土，都3星期了，只有稀
稀落落的几颗苗冒出来，还会出来吗？妈呀，都没菜籽了
顺便问一下，大家在哪买的萝卜籽？ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 47 我去年是10月下旬才种菠菜。
今年的籽还没有买呢，去年在amzaon买的，质量还不错。
呵呵，静静说的对呀，不可以乱撒早撒！ |
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t****t
发帖数: 540 | 48 我也有这种体验。我撒地里的种子发芽率非常低，撒了30多粒菠菜籽，就出来两棵。但
是我种在育苗盆里的，20个里19个发出来了。育苗盆也露天放在院子里，日晒雨淋和直
播的差不多。育苗盆里的土1/3是potting soil，剩下是地里的土。我至今还没想出来
是为什么。青菜，花菜，白菜，香菜都这样。这到底是为什么呀？
要不lz你也试试育苗盆？ |
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T*******m
发帖数: 27308 | 49 3月15日，星期天，天晴，63/48F。
一。我今年的室内育夏菜秧苗的计划大致如下：
1. 这个周末。莴笋，红菜苔，辣椒。
2. 下个周末。西红柿，丝瓜，苦瓜和其他所有夏菜（黄瓜除外）。
3. 4月初的周末。黄瓜。黄瓜出苗很快，所以我一般迟几个星期育苗。
二。种菠菜。
美帝国主义还在被窝里冬眠的时候，我勤劳勇敢的中国人民已经开始春耕了。今天趁天
晴，把菠菜播种下去了。在5区，3月中旬在室外种菜有点早了。如果遇到严重的倒春寒
，早播的蔬菜可能都冻死。如果气温不是异常的低，到5月份就有新鲜的蔬菜吃了。美
国有很多不同品种的菠菜。不同菠菜的口味和抽苔时间都很不一样，建议多种几个品种
，挑一个自己和家里人都喜欢的品种。
这是去年从社区菜园租的一块豆腐干大小的菜地（4 x 12英尺）。有的时候去菜园义务
劳动，认识了不少老美菜农。
1. 这块盖了树叶草屑的是我的菜地。这个季节，菜园里还没有一点绿色。
2. 耙开树叶，撒一些鸡粪和化肥（12-12-12），用来做基肥。
3. 用铁锹将肥料混入土里。
4. 翻地后，一块整齐的菜地呈现在眼前。
5. 用小铲子挖出一厘米深的小沟。
6. 撒菠菜籽，尽量... 阅读全帖 |
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o*****i
发帖数: 1783 | 50 去年秋天地里随便撒的菠菜种，大概是种蒜的时候撒的籽。小苗大多安全过冬，现在终
于到了可以收的程度了。要是不收，估计很快就会开花。
韭菜也差不多，现在割稍微短点，头茬韭菜好东西啊/
终于郁金香也开花了。 这是一种开花早点品种 （Persian pearl），大多数郁金香才
开始张花骨朵。5/6区的朋友，你的郁金香现在还没长骨朵，那就不正常了。。。 |
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