x**8
发帖数: 4844 | 1 俺在东北，有一些邻居养这种草。每到春天都会多少有这种patch。俺家不是这种草，
不知道给他们做草地的公司（草地上插这小牌牌）是怎么做的？
你的量少的话，可以考虑买patch来补。撒草籽补的话是把下面的土刨细刨松（一小层
就好），撒上籽，盖点儿peat moss就好。连浇几天水就起来了。不过这是一般做法，
不知道fine fescue是不是特别些？
topsoil |
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H****H
发帖数: 11039 | 2 那这些铜钱头们还挺会享福的。
烤羊肉串要撒孜然籽，要是撒孜然粉就不好吃了。 |
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a****5
发帖数: 10854 | 3 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: maggie918 (鸡兔同笼), 信区: Joke
标 题: 绝密：金陵十二区
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 12 17:59:29 2014, 美东)
一、
我在一个收入不算丰厚的小公司上班，所以业余时间开着自己的标致308载客赚点小钱
补贴家用。换句话说，我白天是一个苦逼的小公司白领，晚上是一个苦逼的黑车司机。
这天傍晚，我将车停在仙林中心地铁站口等客。这里地处郊区，公交不便，所以黑车的
生意还算不错。一班地铁到站，一大波人群从站口涌出，黑车司机们纷纷上前去招揽生
意。
我坐在车里没动。我从来不去主动拉客，因为不愿意忍受陌生人的漠视和白眼，可能是
小时候读书读迂了，拉不下小知识分子那点可怜的面子。所以我比其他司机的收入要少
上一大截，老婆为此常常骂我没用，“连开个黑车都开不过别人！”
突然副驾驶的车门被人拉开，一个戴着鸭舌帽的中年男子猫着腰跨进车来，随即把身子
深深埋在座位里，对我说了声：“送我出城。”我还没来得及开价，他又补充了一句：
“给你两百。”
我挂上档，松开离合，一脚油门驶离了地铁站口。他关上副驾位... 阅读全帖 |
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C****a
发帖数: 7186 | 4 （安妹推荐的，先贴过来，有空看。。。）
八千岁
作者：汪曾祺
據說他是靠八千錢起家的，所以大家背後叫他八千歲。八千錢是八千個制錢，即八
百枚當十的銅元。當地以一百銅元為一吊，八千錢也就是八弔錢。按當時銀錢市價，三
弔錢兌換一塊銀元，八弔錢還不到兩塊七角錢。兩塊七角錢怎麼就能起了家呢？為什麼
整整是八千錢，不是七千九，不是八千一？這些，誰也不去追究，然而死死地認定了他
就是八千錢起家的，他就是八千歲！
他如果不是一年到頭穿了那樣一身衣裳，也許大家就不會叫他八千歲了。他這身衣
裳，全城無二。無冬歷夏，總是一身老藍布。這種老藍布是本地土織，本地的染坊用藍
靛染的。染得了，還要由一個師傅雙腳分叉，站在一個U字形的石碾上，來回晃動，加
以碾砑，然後攤在河邊空場上曬乾。自從有了陰丹士林，這種老監布已經不再生產，鄉
下還有時能夠見到，城裡幾乎沒有人穿了。藍布長衫，藍布夾袍，藍布棉袍，他似乎做
得了這幾套衣服，就沒有再添置過。年復一年，老是這幾套。有些地方已經洗得露了白
色的經緯，而且打了許多補丁。衣服的款式也很特別，長度一律離腳面一尺。這種才能
蓋住膝蓋的長衫，從前倒是有過，叫做「二馬裾」。這些年長... 阅读全帖 |
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m*******8
发帖数: 7852 | 5 一、
我在一个收入不算丰厚的小公司上班，所以业余时间开着自己的标致308载客赚点小钱
补贴家用。换句话说，我白天是一个苦逼的小公司白领，晚上是一个苦逼的黑车司机。
这天傍晚，我将车停在仙林中心地铁站口等客。这里地处郊区，公交不便，所以黑车的
生意还算不错。一班地铁到站，一大波人群从站口涌出，黑车司机们纷纷上前去招揽生
意。
我坐在车里没动。我从来不去主动拉客，因为不愿意忍受陌生人的漠视和白眼，可能是
小时候读书读迂了，拉不下小知识分子那点可怜的面子。所以我比其他司机的收入要少
上一大截，老婆为此常常骂我没用，“连开个黑车都开不过别人！”
突然副驾驶的车门被人拉开，一个戴着鸭舌帽的中年男子猫着腰跨进车来，随即把身子
深深埋在座位里，对我说了声：“送我出城。”我还没来得及开价，他又补充了一句：
“给你两百。”
我挂上档，松开离合，一脚油门驶离了地铁站口。他关上副驾位置的窗玻璃，又回头往
后挡风玻璃外望了几眼，重新把身体靠在座椅背上，看上去心事重重。我换到三档，车
速超过了40迈，车门自动“咔哒”一声锁死了。他似乎轻出了一口气，听了一会儿广播
里FM101.1正在播的邓丽君的《南海姑娘》，对... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 酸菜鸡丁，红油笋丝，糖醋排骨，葱烧带鱼，笋子烧排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 5 22:35:43 2011, 美东)
最近的一些作业
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
老婆在附近的一家台湾川菜馆吃过几次这个，很喜欢，于是我就自己研发了，哈哈，现
在不用去那里吃了。
材料：酸菜300克，鸡肉500克，葱1根，姜10克，盐，白胡椒，糖，料酒，干辣椒3-5个
制作过程：
将鸡肉切成小丁，然后用少许盐、白胡椒和料酒抓匀腌10分钟。
酸菜切小丁，干辣椒去籽剪成小节，姜切成姜末，葱切细花。
炒锅烧热，加1汤匙油，油热放入姜末，然后将鸡丁滑入，炒断生，取出，多余的
油留在锅中。
炒锅再烧热，添少许油，放入干辣椒和葱花爆香，放入酸菜丁翻炒1分钟。
加入鸡丁一起翻炒，加入适量的盐和少许糖，翻炒至鸡肉熟透即可出锅了。
ht... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
bruce (帆帆-瞬间倾心，永恒钟情) 于 (Wed Jan 26 10:44:34 2011, 美东) 提到:
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: gardening
标 题: 吃上了Almeda家的菜，贼新鲜贼好吃
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 25 01:28:46 2011, 美东)
世界就这么小，在这版灌水不过三天，发现almeda筒子居然是我们家邻居（两家虽然相
隔三迈，但是相对这么大的德州，那就是邻居啦）。再灌，发现almeda家的领导和我家
领导是大学同学+研究生同学，一个宿舍混过的兄弟。
于是就请他们一家上我家来吃顿便饭。客气的almeda筒子除了捧来个cheese cake之外
，还拎了两包刚从园子里摘来的新鲜蔬菜。
话说almeda筒子这菜种的那叫个好啊，青蒜那个青啊，红菜苔那个红啊，我们就有口福
啦！
先说青蒜，北方叫蒜苗，洗干净了搁在那儿就是艺术品
斜刀切段儿
香干切片
炒香干，再加点炒好的肉片，调味，最后撒青蒜翻炒几下出锅，那香味老远闻着... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 王某（女）和陈某夫妇系外来务工人员，2011年初，二人租了一家门面做起了麻辣烫生
意，一开始生意做的还算红火，后来随着周边陆续又开起了几家麻辣烫店，生意大不如
前，夫妻二人就在麻辣烫原料上动起了歪脑筋。
正好电视新闻上面说有的麻辣烫店还有蔬菜店在食品里添加罂粟，让人吃了又想吃，夫
妻二人商量之后就决定在自己店里也添加罂粟试试，看看能不能生意好一点。正好陈某
的老家为了防鸡瘟种了十来株罂粟。于是，在2016年11月的一天，王某与陈某回老家探
亲的时候带了一点罂粟果回句容，然后就每次在熬制麻辣烫汤料的时候撒一些罂粟果里
面的籽，这种加了罂粟果的麻辣烫就会更好吃。很快，罂粟果就用完了，到了2017年过
年的时候，夫妻二人又从老家带了七八十颗罂粟果过来，二人也知道老用这个不好，怕
被查到，每次都用一点点，他们吧罂粟果用剪刀剪开，捏碎之后撒进汤里面，碎开的罂
粟粒很小，跟芝麻差不多在汤里几乎看不出来。抱着这种侥幸心理，二人铤而走险，过
去了半年。
然而法网恢恢，疏而不漏，公安人员在一次晚上例行对某宾馆查房时，对某房客进行尿
样检查后，结果呈吗啡阳性，该房客交待自己仅在晚饭在一家店吃过麻辣烫，自己... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 9 2010年10月19日 05:23:52 浙江在线新闻网站
浙江在线10月19日讯 上一个周末，我们一群人信誓旦旦地要去满觉陇赏桂，赶到
那里，居然闻不到桂花香。同行里有个地道西湖“原住民”，开玩笑道：桂花都拿去做
糖桂花了。
经过10多天腌制，昨天，满觉陇108号作坊的糖桂花开卖了。糖桂花一上市，意味
着第二拨桂花也快绽放。
不过，今年情况较特殊，搞不好，第二拨桂花飘香过后，今年的晚桂可能就开不出
来了。满陇桂雨办公室王主任说，因为天气原因，今年早桂开得比往年晚，开放时还顺
搭上一些中桂，本来晚桂一般在10月中旬开放，现在已到时候，中桂花还在羞答答地开
，所以今年的晚桂恐怕要失约了。
今秋晚桂可能会失约
桂花是“独占三秋压众芳，何夸橘绿与橙黄”，因此，杭城的桂花每年秋天分早桂
、中桂和晚桂，前后绽放，香溢全城。接下来，第二拨的桂花即将开放，这可能是杭州
今年秋季，最后一拨桂花，大家要赏桂可得抓紧时间。
今年，桂花迟迟到来，国庆节那天，满觉陇早桂才开放，前后持续10天左右，是天
香云外飘，当时，很多人qq签名是与桂花有关。
一般来说，前一拨桂花大面积开放落幕后，等上10天半个月，后面一... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 18160 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
mitbbs (未名空间) 于 (Fri Jan 20 20:13:05 2012, 美东) 提到:
各位网友，
mitbbs 全体工作人员给大家拜年了!中国新年-龙年即将来到，mitbbs全体工作人员祝
大家新年快乐，新年家庭美满，工作顺利，事事顺心，财源滚滚来...
mitbbs 会按国家规定，放年假，与家人欢聚，与朋友叙旧。
故放假期间，有一些事务会推迟到年后进行处理，请大家理解。
谢谢您们一直一来对未名空间的支持与厚爱。
（PS：请大家回复此帖，并写下新年祝福语，留言的网友mitbbs都会发放 龙年拜年饺
子，年后一并发放）
mitbbs 站务组
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DUV (毒物) 于 (Fri Jan 20 20:23:43 2012, 美东) 提到:
祝福站务
祝福自己
龙年更上一层楼！
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BUV (yaz无耻，欠债不还) 于 ... 阅读全帖 |
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T*****y
发帖数: 18592 | 11 【 以下文字转载自 PartyHistory 俱乐部 】
发信人: yaz2006 (忘情四百年，快意山水间), 信区: PartyHistory
标 题: [转贴]分房、分地、分老婆和闺女 - 晋绥土改的许多凄惨故事
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 19 16:05:49 2009, 美东)
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Dadai (Dadai), 信区: History
标 题: [转贴]分房、分地、分老婆和闺女 - 晋绥土改的许多凄惨故事
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 18 04:02:12 2009, 美东)
[作者不是我，这是我在其他地方看到的，感觉有点意思，所以转贴过来]
我说的土改从中共中央于1946年5月4日发出《关于清算减租及土地问题的指示
》（通称“五四指示”）开始。这份《指示》由刘少奇起草，旨在将减租减息政策改为
没收地主土地分配给农民政策。在这之前，也就是抗战时期，中共中央提出“团结一切
可以团结力量”的口号，故，对富农地主实行减租减息、对农民实行交租交息的政策。
抗战结束后，民族... 阅读全帖 |
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J*******l
发帖数: 133 | 12 評馮小剛1942河南大飢荒之一
武之璋（臺北）
http://tw.myblog.yahoo.com/jasonwu_tw/article?mid=1145
馮小剛是我敬佩的一個導演，但是看了1942這部片子，我不禁搖頭嘆息久之。這是一部
有很濃歷史、記錄片的電影，怎麼可以如此枉顧歷史真相？在這個年代怎麼還有人會拍
出一部像政治宣傳的大片，居然票房不錯，也由此可見大陸觀眾對中國近代史知識是多
麼的不足。
這部片子最大的敗筆是史料的部份大量引用美國記者白修德的報導，而白修德是費正清
的學生，立場一向親共，白的報導偏褊，內容多誇大不實。況且許多吹牛，自抬身價的
說法，如透過宋慶齡見蔣介石，把災區照片丟給蔣乙節尤其荒唐，白修德在重慶從來沒
有見過蔣介石。
至於整個故事的重點，河南災情是經過白修德報道以後才引起國府注意，更是吹大牛，
撒大謊，完全不是那麼回事。
白修德是一個左派記者，立場原來就不公正.霍夫曼在「白修德與新聞幻想」一書中指
責白「意識型態使其喪失了公正性；喪失了職業道德」。何況白是一個記者，報導他所
看到的情況.是整個事件的一個小角落。白修德可以坐井觀天，可以胡亂推論。但是馮
小... 阅读全帖 |
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e*****g
发帖数: 2560 | 13 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: HudsonHank (芸芸众生), 信区: NewJersey
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 26 13:57:38 2012, 美东)
发信人: HudsonHank (芸芸众生), 信区: Taiwan
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 26 10:08:59 2012, 美东)
发信人: lovefreedom (happy), 信区: Stock
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 25 17:29:01 2012, 美东)
国军老兵冲水喝下故乡土：没有深夜痛哭过 不足以谈人生
1
“我是踩着尸体上船的”高秉涵说。
十多万人在金门的海滩上等船，来了两艘，每艘最多一艘能装一万人。他13岁，拖
着一根棍子，瘸着腿站在人群里，他不知道这是哪儿，也不知道要去哪儿，他离开山东
老家逃难6个月了，他妈妈说，跟着人流走... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 14 最近，南京农业大学旁冒出了一家卤菜店。明黄色的门头、戴着眼镜书生模样的卡通代言人，店名叫“南农大·黄教授”。昨天，扬子晚报记者了解到，卤菜店的“老板”真是南农大食品科技学院的教授黄明。“黄教授”招牌一亮相就火了，不少街坊邻里都到学校打听，“谁是黄教授？”
实习生 丁欢
扬子晚报全媒体记者 蔡蕴琦
记者探店
上午10点买盐水鸭 都要排上20分钟
昨天，扬子晚报记者前往南京农业大学“探店”。中午12点左右，“南农大·黄教授”门前有七八位排队买卤菜的市民。
店内卤菜约有十几种，分别是烧鸡、盐水鸭、鸭掌、鸭脖、鸭舌、五香牛肉等。价格和普通卤菜店差别不大，比如烧鸡25元一斤，五香牛肉一斤70元，香辣鸭头4.5元一个。穿黄色T恤学生模样的“店小二”，挂着印有黄教授卡通头像的围裙向市民介绍，“这是南农大黄教授的卤菜店，实验室里研发出来的鸭子和鸡，好吃又安全。”
市民葛大爷要了只烧鸡，过秤20元，随后他招呼店员，“再来点鸭翅膀。”葛先生就住在南农大附近，“前段时间卤菜店开业，黄教授还系着围裙亲自到店门口来招呼生意，他本人比卡通头像要老一点，戴着眼镜书生模样。我买过几次了，口味还不错，偏辣。”
负责打下... 阅读全帖 |
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l*********m
发帖数: 16971 | 15 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: lovefreedom (happy), 信区: Stock
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 25 17:29:01 2012, 美东)
国军老兵冲水喝下故乡土：没有深夜痛哭过 不足以谈人生
1
“我是踩着尸体上船的”高秉涵说。
十多万人在金门的海滩上等船，来了两艘，每艘最多一艘能装一万人。他13岁，拖
着一根棍子，瘸着腿站在人群里，他不知道这是哪儿，也不知道要去哪儿，他离开山东
老家逃难6个月了，他妈妈说，跟着人流走，要活下去。
天亮的时候登陆艇靠岸，人像海水一样往上冲，刚开始没有一个能进去，全都卡在
门口，“挤不进去就往下踩呀，就这么踩着人上满了”
他肩膀一沉，身后有个兵拿枪托往下拼命压小孩子的肩膀，准备踩着他上船，一个
军官一枪把士兵从他肩上打下来，救了他，“我上了船两只脚都没有鞋子了，鞋子老早
就掉了，踩的都是人，都没有走路，是被推上去了。你不走都不行。”
船要关门，门还卡着很多人，关的时候，有的人从颈部一下切掉了，有的人是切断
一条腿，比起那个场面，孩子更害... 阅读全帖 |
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J*******l
发帖数: 133 | 16 評馮小剛1942河南大飢荒之一
武之璋（臺北）
http://tw.myblog.yahoo.com/jasonwu_tw/article?mid=1145
馮小剛是我敬佩的一個導演，但是看了1942這部片子，我不禁搖頭嘆息久之。這是一部
有很濃歷史、記錄片的電影，怎麼可以如此枉顧歷史真相？在這個年代怎麼還有人會拍
出一部像政治宣傳的大片，居然票房不錯，也由此可見大陸觀眾對中國近代史知識是多
麼的不足。
這部片子最大的敗筆是史料的部份大量引用美國記者白修德的報導，而白修德是費正清
的學生，立場一向親共，白的報導偏褊，內容多誇大不實。況且許多吹牛，自抬身價的
說法，如透過宋慶齡見蔣介石，把災區照片丟給蔣乙節尤其荒唐，白修德在重慶從來沒
有見過蔣介石。
至於整個故事的重點，河南災情是經過白修德報道以後才引起國府注意，更是吹大牛，
撒大謊，完全不是那麼回事。
白修德是一個左派記者，立場原來就不公正.霍夫曼在「白修德與新聞幻想」一書中指
責白「意識型態使其喪失了公正性；喪失了職業道德」。何況白是一個記者，報導他所
看到的情況.是整個事件的一個小角落。白修德可以坐井觀天，可以胡亂推論。但是馮
小... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 5208 | 17 看客认识不认识。我都认识
啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳芭捌
扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣半办
绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝
钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁
臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳病并
玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材才财睬踩
采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴搽察岔差
诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯
撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻
齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚础储矗搐
触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨磁雌辞慈瓷词
此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓措挫错搭达答
瘩打大呆歹傣戴带殆代贷袋待逮怠耽担丹单... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 18 种一棵赚什么钱啊？ 这个东西的产量很低。美国人在院子里种罂粟是合法的。烤面包
还撒罂粟籽呢。 |
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H****g
发帖数: 14447 | 19 摘要：周总理生前的教导，藏族干部先占百分之六十，汉族干部占百分之四十，五十年
代末到六十年代讲的。昨天我们商量的结果，在两三年之内，我的意见最好是两年，把
国家的脱产干部，我不是讲的不脱产的，不脱产的那要全部是藏族，国家的脱产干部，
包括教员啦，藏族干部要占到三分之二以上。（万里插话：我那天提了个二八开。）他
比我还更激进一点，我也赞成。他说藏族干部占百分之八十，汉族干部占百分之二十，
（万里：我指的是县级干部二八开，区级干部百分之百，至于科技人员，这些问题，只
要藏族欢迎，有多少占多少都可以，我没有意见。）
-----全文-------
胡耀邦西藏讲话：撤出绝大多数汉族干部
胡耀邦1980年5月29日在西藏自治区干部大会上的讲话
同志们：
在我讲话之前，我首先代表我们的党中央、华主席、叶剑英、邓小平、李先念、陈
云各位副主席和我们中央书记处的全体同志们，向保卫和建设西藏的全体人民，向党和
国家的藏族、汉族全体干部和全体工作人员，向英勇捍卫西藏人民进行和平建设的、光
荣的驻藏部队全体指战员、公安干警，向同我们密切团结合作的爱国民主人士表示亲切
的慰问！
这一次，我和万里同志，还有人大常... 阅读全帖 |
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I********l
发帖数: 8702 | 20 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: liangzhi (良知), 信区: ChinaNews
标 题: 1960年南阳大饥荒民间实录 (照片)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 3 15:18:55 2011, 美东)
http://www.newsancai.com/gb/history/118-past/14891-1960.html
【新三才网讯】上世纪1960年前后，一场惨绝人寰的大饥荒在中国大地上肆虐蔓延，农
村更甚，河南是重灾区。1970年代初，我上中学时，家里只三间房，其中一间租赁给了
进城积肥的生产队的两个农民。夏天的夜晚在院子里纳凉之时，其中一个农民给我讲述
了农村1960年大饥荒的亲身经历，甚至讲到过饿极了的人吃死人肉，杀小孩子吃。在红
旗下长大的我感到震惊又可怕。中学毕业后，我到农村插队劳动将近4年，接触到更多
的农民，听到了大饥荒时的更多事情。可惜那时候我只是听却没有记录下来。直到今天
，我决心记录南阳家乡1960年大饥荒的真实情况，已经相继采访了一些当事人。其中有
的人善于描述，如之一的李某某。有的人不善于表达，如之... 阅读全帖 |
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l******i
发帖数: 4666 | 21 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: liangzhi (良知), 信区: ChinaNews
标 题: 1960年南阳大饥荒民间实录 (照片)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 3 15:18:55 2011, 美东)
http://www.newsancai.com/gb/history/118-past/14891-1960.html
【新三才网讯】上世纪1960年前后，一场惨绝人寰的大饥荒在中国大地上肆虐蔓延，农
村更甚，河南是重灾区。1970年代初，我上中学时，家里只三间房，其中一间租赁给了
进城积肥的生产队的两个农民。夏天的夜晚在院子里纳凉之时，其中一个农民给我讲述
了农村1960年大饥荒的亲身经历，甚至讲到过饿极了的人吃死人肉，杀小孩子吃。在红
旗下长大的我感到震惊又可怕。中学毕业后，我到农村插队劳动将近4年，接触到更多
的农民，听到了大饥荒时的更多事情。可惜那时候我只是听却没有记录下来。直到今天
，我决心记录南阳家乡1960年大饥荒的真实情况，已经相继采访了一些当事人。其中有
的人善于描述，如之一的李某某。有的人不善于表达，如之... 阅读全帖 |
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v*********m
发帖数: 111 | 22 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: lovefreedom (happy), 信区: Stock
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 25 17:29:01 2012, 美东)
国军老兵冲水喝下故乡土：没有深夜痛哭过 不足以谈人生
1
“我是踩着尸体上船的”高秉涵说。
十多万人在金门的海滩上等船，来了两艘，每艘最多一艘能装一万人。他13岁，拖
着一根棍子，瘸着腿站在人群里，他不知道这是哪儿，也不知道要去哪儿，他离开山东
老家逃难6个月了，他妈妈说，跟着人流走，要活下去。
天亮的时候登陆艇靠岸，人像海水一样往上冲，刚开始没有一个能进去，全都卡在
门口，“挤不进去就往下踩呀，就这么踩着人上满了”
他肩膀一沉，身后有个兵拿枪托往下拼命压小孩子的肩膀，准备踩着他上船，一个
军官一枪把士兵从他肩上打下来，救了他，“我上了船两只脚都没有鞋子了，鞋子老早
就掉了，踩的都是人，都没有走路，是被推上去了。你不走都不行。”
船要关门，门还卡着很多人，关的时候，有的人从颈部一下切掉了，有的人是切断
一条腿，比起那个场面，孩子更害... 阅读全帖 |
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E*V
发帖数: 17544 | 23 【 以下文字转载自 Donation 讨论区 】
发信人: elmtang (东郭戒网), 信区: Donation
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 27 00:06:35 2012, 美东)
发信人: HudsonHank (芸芸众生), 信区: NewJersey
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 26 13:57:38 2012, 美东)
发信人: HudsonHank (芸芸众生), 信区: Taiwan
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 26 10:08:59 2012, 美东)
发信人: lovefreedom (happy), 信区: Stock
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 25 17:29:01 2012, 美东)
国军老兵冲水喝下故乡土：没有深夜痛哭过 不足以谈人生
1
“我是踩... 阅读全帖 |
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c*****2
发帖数: 899 | 24 小列岛--大问题：尖阁列岛／钓鱼岛及其历史地理在中日关系中的重要性
加文•麦考马克 Gavan McCormack*
尖阁列岛开拓纪念日
2010年12月，冲绳石垣市（日本法律将此列岛归属于该市管辖）通过议案宣布将1月14
日定为“尖阁列岛开拓纪念日”，以纪念116年前日本内阁将此列岛划为日本领土的日
子。中国立即表示了抗议。
石垣市的举动可援引自2005年岛根县议会通过“竹岛日”，以纪念日本兼并竹岛100周
年的日子。该岛目前置于韩国的实际控制和管理之下，韩国方面称之为独岛。岛根县的
举动招来了韩国方面的强烈抗议。此次来自中国的抗议不会比韩国温和。为什么这些贫
瘠的、只有濒于灭绝的短尾信天翁栖息的、无人居住的礁石会对这些国家有如此重要性
？这些岛屿到底属于哪个国家？怎样才能解决领土争议？
事件经过
2010年9月7日早上，在此列岛附近海面捕鱼的中国闽进渔5179号渔船两次和日本海岸警
卫队船发生碰撞，日本称之为尖阁列岛，中国和台湾称之为钓鱼岛或钓鱼台（注1）。
此列岛实质上属于日本的管辖，但是中国和台湾均宣称对此拥有对主权。中国船长詹奇
雄拒绝服从日本海岸警卫队船要求其离... 阅读全帖 |
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J*******l
发帖数: 133 | 25 評馮小剛1942河南大飢荒之一
武之璋（臺北）
http://tw.myblog.yahoo.com/jasonwu_tw/article?mid=1145
馮小剛是我敬佩的一個導演，但是看了1942這部片子，我不禁搖頭嘆息久之。這是一部
有很濃歷史、記錄片的電影，怎麼可以如此枉顧歷史真相？在這個年代怎麼還有人會拍
出一部像政治宣傳的大片，居然票房不錯，也由此可見大陸觀眾對中國近代史知識是多
麼的不足。
這部片子最大的敗筆是史料的部份大量引用美國記者白修德的報導，而白修德是費正清
的學生，立場一向親共，白的報導偏褊，內容多誇大不實。況且許多吹牛，自抬身價的
說法，如透過宋慶齡見蔣介石，把災區照片丟給蔣乙節尤其荒唐，白修德在重慶從來沒
有見過蔣介石。
至於整個故事的重點，河南災情是經過白修德報道以後才引起國府注意，更是吹大牛，
撒大謊，完全不是那麼回事。
白修德是一個左派記者，立場原來就不公正.霍夫曼在「白修德與新聞幻想」一書中指
責白「意識型態使其喪失了公正性；喪失了職業道德」。何況白是一個記者，報導他所
看到的情況.是整個事件的一個小角落。白修德可以坐井觀天，可以胡亂推論。但是馮
小... 阅读全帖 |
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C**********e
发帖数: 23303 | 26 中国不少面馆和火锅馆都用罂粟壳作汤料调味
吃吃根本没啥
和美国这边在面包上撒罂粟籽都是一回事
但是尿检肯定会出问题
所以美国这边做 drug test 前最好不吃这些面包 |
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g**1
发帖数: 10330 | 27 南京：大学教授校门口开卤菜店 一个月挣20多万(图)
2015年09月16日 07:24
来源：扬子晚报
1040人参与 70评论
卤菜店生意红火。
黄明教授店内卖卤菜。受访者供图
原标题：南农大黄教授校门口开“黄教授”店“纯天然”卤菜一个月卖20多万
最近，南京农业大学旁冒出了一家卤菜店。明黄色的门头、戴着眼镜书生模样的卡通代
言人，店名叫“南农大·黄教授”。昨天，扬子晚报记者了解到，卤菜店的“老板”真
是南农大食品科技学院的教授黄明。“黄教授”招牌一亮相就火了，不少街坊邻里都到
学校打听，“谁是黄教授？”
实习生丁欢 扬子晚报全媒体记者蔡蕴琦
记者探店
上午10点买盐水鸭都要排上20分钟
昨天，扬子晚报记者前往南京农业大学“探店”。中午12点左右，“南农大·黄教授”
门前有七八位排队买卤菜的市民。
店内卤菜约有十几种，分别是烧鸡、盐水鸭、鸭掌、鸭脖、鸭舌、五香牛肉等。价格和
普通卤菜店差别不大，比如烧鸡25元一斤，五香牛肉一斤70元，香辣鸭头4.5元一个。
穿黄色T恤学生模样的“店小二”，挂着印有黄教授卡通头像的围裙向市民介绍，“这
是南农大黄教授的卤菜店，实验室里研发出来的鸭子和... 阅读全帖 |
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r********1
发帖数: 7345 | 28 一位远征军的劳改营遭遇
作者：依娃 廖沛林
受访人：廖沛林， 89岁，四川省井研县研经镇庙子乡人。因参加远征军抗日，
解放后被劳改29年。
时间：2012年6月27日、7月8日
受访形式：电话、书面材料补充。廖兴元先生整理材料，给予大力帮助。
大饥荒饿亡人：廖世桂，女儿，一岁多，四川省井研县研经镇庙子乡人，饿亡。
廖叔武， 父亲，五十多岁，四川省井研县研经镇庙子乡
人，饿亡。
母亲,五十多岁，四川省井研县研经镇庙子乡人，饿亡。
两位姐姐(姓名、年龄待查)
两位姐夫(姓名、年龄待查)
妹妹，二十二岁， 四川省井研县研经镇庙子乡人，饿亡。
廖忠，年龄不详，四川省井研县研经镇庙子乡人，饿亡于劳改
营。
刘汇清，城厢小学校长，四川省经研县人... 阅读全帖 |
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g***t
发帖数: 7544 | 29 超市里罂粟籽随便买。撒地上春天就长一片，夏天盛开美丽的罂粟花。 |
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发帖数: 1 | 30 二、人工栽培小麦的西东向传播
随着史前“青铜之路”的开通，人工栽培小麦技术也从西方进入中亚的东部， 继而传
入中原腹心地区，改变了中原地区传统的粟类农业作物为主的农业经济结构。
（一）中亚西部区早期小麦的发现
小麦和大麦的人工栽培，是距今1 万年近东西亚“新石器革命”的重要成果輦輷訛，这
些区域被称为新月沃地（fertile crescent）輧輮訛。中亚西部的南土库曼斯坦和伊朗
东北部，从新石器时代的哲通文化到青铜时代的纳马兹加文化早期聚落遗址中， 多次
发现有麦类遗存。公元前3 千纪前后克什米尔山谷布尔扎洪（Burzahom）遗址的文化层
中，发现有小麦、大麦和小扁豆的标本輧輯訛。
（二）新疆地区早期小麦的发现
公元前3 千纪内小麦种植技术已传入新疆。孔雀河古墓沟墓地的墓葬中常随葬草编小篓
，篓内装有小麦粒，数量从10 余粒到100 粒不等輧輰訛。小河墓地是目前东亚地区早
期小麦标本出土最为集中的遗存。小河墓地墓葬中死者的胸腹部和身下多撒有小麦，在
一儿童身上几乎散满了小麦；每墓必备的随葬品小草篓内都装有数量不等的谷物，谷物
中有小麦；小河人身裹的毛织斗蓬边缘都扎有小布包，内包麻黄... 阅读全帖 |
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w********e
发帖数: 962 | 31 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: whitesnake (白蛇), 信区: Guang_Xi
标 题: 石板路上留下的记忆 （原创）------献给我的老家
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 28 00:39:21 2011, 美东)
石板路上留下的记忆------顺带祝自己生日快乐，哈。。。
人生30多年下來，我走過大大小小、許許多多不同的路。大路小路、铁路公路、水路天
路（airline）。形态各異，自有它們迷人之處，或方便快捷，或景色宜人。如沈從文
老先生說過他走過許多的路，過許多的酒，他卻在正好的年紀遇到正好的愛人，而我沒
有他的才氣，更沒有他那麼幸運。但鑲嵌在我記憶裡，揮之不去的卻是家鄉那邊的石板
路，就如沈老說的人生石板路，我想我的人生也是從石板路開始的，它是我步入人生之
路的起点，并托着我不知道走过了多少个风雨轮回，也不知道给予了我多少辛酸欢乐。
人在他乡，难免会对生身之地产生怀念，而对于常年在外的我来说，这种感受却越发严
重。俗言梦里不知身是客，夜阑深处说乡语，何以家乡的石板路在记忆的大脑里如此鲜
活、如此深刻？细细想来，那弯弯... 阅读全帖 |
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c****e
发帖数: 9482 | 32 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: lovefreedom (happy), 信区: Stock
标 题: 没有深夜痛哭过 不足以谈人生(zt)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 25 17:29:01 2012, 美东)
国军老兵冲水喝下故乡土：没有深夜痛哭过 不足以谈人生
1
“我是踩着尸体上船的”高秉涵说。
十多万人在金门的海滩上等船，来了两艘，每艘最多一艘能装一万人。他13岁，拖
着一根棍子，瘸着腿站在人群里，他不知道这是哪儿，也不知道要去哪儿，他离开山东
老家逃难6个月了，他妈妈说，跟着人流走，要活下去。
天亮的时候登陆艇靠岸，人像海水一样往上冲，刚开始没有一个能进去，全都卡在
门口，“挤不进去就往下踩呀，就这么踩着人上满了”
他肩膀一沉，身后有个兵拿枪托往下拼命压小孩子的肩膀，准备踩着他上船，一个
军官一枪把士兵从他肩上打下来，救了他，“我上了船两只脚都没有鞋子了，鞋子老早
就掉了，踩的都是人，都没有走路，是被推上去了。你不走都不行。”
船要关门，门还卡着很多人，关的时候，有的人从颈部一下切掉了，有的人是切断
一条腿，比起那个场面，孩子更害... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 296 | 33 冬瓜，肉馅--寻常百姓家的家常菜
尤其是夏天，冬瓜更是餐桌上的常客
记忆里，冬瓜丸子汤是从小到大夏天最常喝的汤
那时候，馅都是妈妈手剁的
手工剁好肉馅经过反复摔打
煮出的肉丸 紧实光滑，精道Q弹
是那种丢在桌上能弹起来的口感
冬瓜当然没有这么闲情的挖成圆球
切成薄薄的片煮出来的，我就已经喝的超满足了
每次我都是溜着碗边小口先把汤喝掉
然后再吃煮到透明香软的冬瓜
美味的肉丸一定是留到最后慢慢享用
简简单单的家常味是记忆里永存的好味道
材料
冬瓜250克， 猪肉馅150克， 蛋清半个，葱1小节，姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，盐
少许，五香粉少许
生粉1勺，香油半勺，白胡椒粉适量，香葱碎少许。
做法：
1、 猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2、 将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3、 冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4、 锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5、 将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
7、 将煮出的浮沫用勺子撇去。
8、 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡... 阅读全帖 |
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a*****h
发帖数: 36 | 34 所谓南瓜，实际上是butternut squash，或者其它种类的winter squash也可以。正好
适合冬天喝。
原料：butternut squash一个，芹菜杆两根，洋葱一个，鸡汤或水3杯，奶油或全脂牛
奶半杯，黄油少量，盐，paprika。
做法：
1。 butternut squash 一分为二，去籽扣在烤盘里，撒少量水，进325F烤箱里烤45分
钟。取出后稍微凉一下，去皮切成块。
2。洋葱剁碎，芹菜切丁，用黄油文火炒出香味，加入squash块和鸡汤，小火烧30分钟
左右。
3。把汤里面的固体捞出来用food processor或者blender打成泥，再放回汤里，加奶油
搅匀，加盐和paprika调味就好了。 |
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c*******5
发帖数: 276 | 35 菜名：歌乐山辣子鸡
材料：
1.鸡翅1包约两磅，因为这里的整鸡太肥，不适合
2.以下作料按个人承受力准备：
干辣椒1CUP，花椒1-2TBSP，姜片1-2TBSP，蒜丁1-2TBSP，盐，熟芝麻少许
做法/步骤：
1.鸡翅切丁，码盐（要足够，否则不进味），室温放30-60分钟
2.把干辣椒剪成小段，弃去辣椒籽
3.热油锅，至油七成热，下入姜，干辣椒，花椒，蒜，可以稍等片刻就放入鸡翅
4.大火炒至鸡翅由红转白，转中火炒，至鸡翅呈暗红色，约二十分钟后出锅前撒上熟芝麻
特点：鸡肉焦香，骨头酥烂
个人评价：
正宗的辣子鸡是在干辣椒里找鸡肉。俺这个是少油少辣椒版，喜欢辣椒的还可以多放一
些，会更香。
油锅下辣椒后，不能等很久，否则辣椒糊了，鸡肉会苦。
最后炒鸡肉的时间要足够，肉才会干香。火候掌握不好的时候，中间可以尝尝味道 |
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q****i
发帖数: 6923 | 36 [主料辅料]
草鱼肉 400克醋 15克
淀粉 75克盐 2克
食油 500克酱油 3克
姜 5克米酒 4克
葱 5克味精 0.5克
红椒 5克清汤 150克
〔烹制方法〕
1.将草鱼刮鱼鳞，去腮，破腹去内脏，洗净。
生姜去皮，切
片；葱去根切寸段，红椒洗净，去籽切指甲片。
2.将鱼平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，竖起将鱼头劈开，分成大小两边
，大边皮朝上平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，再分别将大小两边鱼头垂直下
刀，斩下鱼头取鱼肉400克，切成长3.6厘米、宽2.4厘米、厚0.6厘米的块状。
3.用小碗，内放清汤、酱油、味精、淀粉、米酒等调溶待用。[旅游联盟2009-12-
12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.
com] 4.炒锅上火，放入油，将鱼块用盐、米酒、酱油腌一下撒上于淀粉拌匀，六成油
温下锅，炸至外略酥，内断生滤去油，放葱段、红椒、生姜出香味，加入调味汁，用水
淀粉勾住芡，打明油出勺。
〔工艺关键〕
1.草鱼要活的，每条750克至1000克为好。
2.切鱼不带刺，整齐化一。
3.勾芡要恰到好处，食后盘中不留芡 |
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z**r
发帖数: 17771 | 37 上次回国满世界都是麻辣烤鱼，这次就想带一条参加聚会，网上搜了一下，没找到特别
合适的菜谱，找到一个差不多的，自己修改添加了很多东西，效果还不错，很受欢迎，
以下是做法。
材料：
A. 罗非鱼（Tilapia）一条（任何鱼都可以）, 洋葱半颗或者大量葱，姜片
B. 姜片适量，料酒2大匙，盐1.5茶匙，食用油1大匙。
C. 食用油适量，大蒜一头切片，花椒，红尖椒（（喜欢麻辣的多放些花椒和辣椒），
郫县豆瓣酱，白胡椒粉少许，糖适量，芹菜一颗切斜片，牛角椒或者墨西哥辣椒去籽切
小段，酱油（个人推荐万家香的壶底油或者金兰的薏仁酱油）。
D. 葱2棵，香菜适量。
做法：
1.首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈（或者葱）和姜片一起铺在玻璃烤盘盘底，罗非鱼两
侧切斜刀，置于盘中，用材料B撒在鱼身和鱼肚中进行腌制，时间约半小时。
2.腌好的鱼放进预热400华氏度的烤箱中，烤30分钟。
3.冷锅冷油放油放入花椒，中小火熬，等花椒出了香味，加入干红辣椒，出了辣椒香味
（别把辣椒炒黑了），改中火，放入大量豆瓣酱和蒜炒香。待炒出红油后，放入牛角椒
或者墨西哥辣椒，等把辣椒炒软了，放酱油，再加入水适量，放糖，烧沸，调一 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 这是好肉啊， 可以grill， 撒点籽然， 盐， 辣椒粉。。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 39 千万不要认为腌制香菜就是腌制芫荽。对于芜湖周边地区的人，比如宣城、泾县，都知
道芝麻香菜就是用高杆大白菜的杆子腌制而成。
小时候，妈妈经常在菜市场给我买来香菜吃，那个时候，一吃就是用小爪子掏一团香菜
往嘴里包。那个年代，吃袋榨菜或是香菜就是最美味的了。
现在人在异乡，不免会留念那些童年时候的美食。我不是腌菜控，可是我这次还是买来
两颗美国大白菜，来腌制香菜。美国大白菜还真的很适合腌制香菜，因为叶子少，杆子
长、肥、脆。我想，这个大概是最接近于中国大白菜的品种了。而且我们这里冰雪覆盖
，正是一个腌制香菜的好时候啊。晒了将近一个星期的太阳，因为太阳公公照射人间的
时候真是少之又少，偶尔太阳出来了，我就屁颠颠地去搬出香菜去晒，太阳向东，我就
向东，太阳向西，我就向西。有的时候，在家里的窗台旁晒得不过瘾，我就将香菜搬到
阳台上晒，可是，你知道美国的鸟兽很多的，我又不得不一边做菜的时候，一边伸头去
观察有没有馋嘴的小鸟。我当时那副神态真的可以画一幅漫画了，太滑稽了。
之所以叫香菜，而不叫腌制大白菜，可能因为里面加了五香调料。我查了一下，基本上
所有菜谱中在做这道美食时候都放八角和小茴香，还有一些... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 40 地三鲜真的是我心头的痛。刚开始做饭那会儿，初生牛犊不怕虎，特别能吹，也特别
敢吹。和几个美国友人聊天，谈到中国菜，这几个朋友因为去过东北，告诉我最爱吃地三鲜。
说是从没想过茄子，土豆青椒能搭配出这么好的味道。回到美国后对这个菜还是念念不
忘，每次他们谈起地三鲜，都会表现的要流口水的感觉。可怜我们之前的小镇只有中餐
buffet，所以回美国后就再没吃过那么好吃的地三鲜。当时听他们一说，我立马就说这
个菜是超级简单，就是土豆，青椒，茄子炒就可以了。非常简单，我就会做。恰好之后
的一周，小镇举办美食节，我就想做个地三鲜给他们露一手。买来土豆，茄子，青椒，
百度一下做法，发现原来这些材料要提前炸过。于是就放油炸，第一次做，也掌握不好
温度，油温不够高的时候就放入了茄子，结果半锅油都被茄子吸干了，等炸好了，炒的
时候，这些油又全部吐出来，最后的成品无论是卖相还是味道都是一塌糊涂。老公看了
说算了，你还是别拿去丢人了。自己都吃不下去，半盆的油，非常腻人。
这次失败后，我发现这牛皮还真吹不得，有些看似简单的家常菜其实做好真不简单
。尤其是茄子，好吃但做好真不容易。除了蒸了凉拌吃，其余的做法无论是鱼香... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 41 之所以叫香菜，而不叫腌制大白菜，可能因为里面加了五香调料。我查了一下，基本上
所有菜谱中在做这道美食时候都放八角和小茴香，还有一些古书上说，要放一点橘子皮
。所以我就用了这样的方子，而不是放五香粉。有的时候，味道很杂，起不到很好的效
果，要放得对味才行。
香菜晒到原来的一半体积就可以了，半干的程度。然后我洗了一下香菜，晾了一晚上。
第二天就开始放盐，逼出一点水分。然后开始将八角和小茴香籽用搅拌机打成粉末，打
完后，我还用大锅炒制出香味。另外，我还炒熟了一些黑芝麻。
腌制需要放的配料有：盐、熟黑芝麻、八角粉、茴香粉、红辣椒粉、蒜末。
有些菜谱还放姜末，可是俺们家不喜欢吃姜末，所以没有放。
最后香菜装入玻璃瓶中，上面撒满蒜末，然后浇上熟香油封口（有些菜谱这么做的，而
且我爷爷以前腌制菜也这么做）。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 42 怎么能这么好吃呢！！！
之前order的grill pan连带另买的一个喷油的小罐子今天到了，回家的时候走到楼下目
送UPS叔叔推着小车走的，心情是那个激动呀！！迫不及待地回到家，把之前买好的鸡
胸肉拿出来，切了一堆蒜泥，用白酒调了kosher盐，再拌了些芝麻，把鸡肉腌上。本来
是要3小时以上的，但是等不及拉！！
然后，把奇重无比的锅子洗过一遍，烘干后又season了一下（pre-season过的其实），
然后中火在灶头上烤热了。切了些洋葱和西葫芦先试锅，（也给鸡胸多一点时间入味，
呵呵）。喷油的小罐子装了半灌葡萄籽油，均匀地喷一下，撒一些kosher盐，翻个面，
偷尝了一块西葫芦，真的好给力呀！！
然后实在忍不住了，腾了点地方出来就开始煎鸡胸了。。。哎，不说了，打几个字又是
口水一键盘。看图吧~ |
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s****m
发帖数: 5375 | 43 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 44 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 45 太冷了，晚上盖了厚厚的两层被子，窗子一点缝都不敢留。
吃点保暖的好东东：牛肉脯。这个是我们芜湖那里的人对卤牛肉的称呼。但是我觉得这
个说法应该更古朴一点，因为“月”字旁的意思就是：肉。整个字的意思就是肉干。
卤牛肉，谁还不会阿？加入一点五香调味品，炖上几个小时，再将牛肉浸泡一会，最后
将牛肉放入冷藏室冷藏一夜，第二天切片，就是牛肉脯了。是的，牛肉脯就是这么简单。
可是，要做出入味的牛肉脯有两个要领：一个要腌制牛肉一晚上，为了入味，还要在牛
肉上戳一些小洞，再撒上盐。另外就是紧牛肉。紧的意思，我也不太清楚。我的理解是
：将牛肉放入沸水中滚几下，去腥，并且是牛肉更紧实。这些只是我的班门弄斧。如果
有烹饪好手懂得比我多，一定要不吝赐教阿。
关于五香调料，真的没有那么多规矩。你家有花椒、桂皮、八角、姜、葱、料酒，就放
进去。我还放了丁香粉、茴香籽，这些调味品没有，你可以直接忽略掉。
再有就是一定要冷藏一夜再切片，不然牛肉容易散。
最后吃的时候滴一些麻油、红辣椒酱、黑醋就好了。有些讲究的，还放一些蒜茸和香菜。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 凹呜，一个北风呼呼的赶作业的晚上，作业做着做着做无聊了，于是做饭去了。。。
上汤白菜
忘记正宗的上汤是什么了，反正就这么叫着吧。上次白斩鸡过滤存下的鸡汤，外加老美
超市买的dried sausage。
1. 白菜切段（据说手撕更好），香肠切碎粒，辣椒（淘空籽。。。）切段。
2. 起油锅，油不要太省，撒盐，白菜炒软，起锅，倒掉出来的水。
3. 锅擦干，下香肠碎粒炒出油，下辣椒段，炒炒。
4. 白菜沥干下锅一起炒，倒鸡汤，加盖子小焖一会儿。
5. 勾芡出锅。
黄豆猪脚大家都这么炖了。。。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 47 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: aquarius923 (aquarius0205), 信区: Fashion
标 题: 女孩子都要懂的常识。。推荐给你身边的女人吧~
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 18:00:53 2011, 美东)
分享王畅Claire 王畅Claire的分享 当前分享 返回分享首页»分享 女孩子都要
懂的常识。。推荐给你身边的女人吧~ 来源： 林婕jennylin的日志
A、美容、瘦身类
1、长期扎马尾易致斑秃或脱发：梳辫子扎得过紧会导致脱发。专家建议女性要
少扎马尾，换各种发型；
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代谢排水，纤细美腿；
3、去除黑头：把相同比例红糖与蜂蜜放一起搅匀，涂抹在鼻子上，按摩几分钟
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4、秀发修护：洗发后将橄榄油涂于头发用发套包住，停留20分钟左右冲洗，可
修复受损的头发鳞片；
5、最新瘦腰食谱：赤小豆粥。将赤小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成
粥，作早晚餐食用；
6、餐前饮黑豆奶可减肥：黑豆富含卵磷脂和皂... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 48 Braised lamb shoulder chop。羊肩不如羊腿、里脊、羊排骨那么嫩，不宜烤、煎、炒
等干法烹饪，但是慢火炖、烩却非常合适，能够充分释放肉本身的香味。至今还没有尝
试做过红酒烩牛肉，今天学这道菜本来心里没有底，但是尝了第一口，立刻想嗷──地
叫一声然后在阳光下的草地上打个滚，真是太美好了~~
1. 两块lamb shoulder chop，paper towel拍干，撒适量盐和黑胡椒。
2. 锅高火烧热，融化1/2Tsp黄油，外加等量橄榄油（不要用extra virgin噢）。
3. 羊扒放到锅里不要动，每面两分钟，可以轻轻倾斜锅子让油均匀地煎到羊肉，至金
黄。
4. 羊扒盛出来，锅里油如果超过1Tsp的话倒去多余的，3粒大蒜去皮切大块。
5. 中火用原锅把蒜粒和basil、rosemary、thyme一起炒，直到大蒜变软但没有变色。
6. 加半杯红酒，煮开，reduce到一半；再倒半杯红酒，reduce到一半。
7. 加1/2杯盒装鸡汤，一杯切碎的番茄（应该是puree，我用去皮去籽的大号樱桃番茄
代替了）。
8. 羊扒回到锅里，关小火，加盖焖45分钟，中途翻一次面... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 49 也是很久以前做的，想山寨“八宝辣酱”来着，做得不好请您多批评～～
1. 也没凑齐什么八宝，用了精瘦猪肉，冬笋，五香豆腐干，水发香菇，以上几样全部
切成大概厘米见方的丁。
2. 花生米在水里稍微泡以下，方便去皮。另外再准备一些青豌豆仁。小块姜去皮，切
细细的姜米。
3. 猪肉丁里加一小撮盐，两三小勺水，用手来回搅拌，一直到肉丁都吸饱水，再放干
淀粉和转。
4. 笋丁，青豆仁，花生米用水焯一下断生沥干。
5. 锅里放油，入豆腐干丁，中火煎至四面黄，微微有起泡，捞出沥油。肉丁下油锅，
变色散籽，出锅。
6. 锅里留底油炒香姜米，三个干红辣椒，下香菇丁，笋丁，翻炒一会，再下豆腐干丁
，肉丁。放一点点儿辣豆瓣酱，一大勺甜面酱，再根据自己口味加酱油、红糖、一点点
盐，再放小半碗水入锅，烧开，转小火稍稍收干汤汁，来一点水淀粉勾芡， 下青豌豆
仁，炒转出锅。
讲究的做法，还要最后撒上过油的河虾仁，和一些烤熟的松子。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝以上是山寨＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
另有地道家常做法在此：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270102dt... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 50 Ratatouille Provencale
大家先看图，方子一会儿写哈~~
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我是粗人，看菜谱愣是没看出来Provencale是个那么浪漫的词儿，只是Raratouille看
着眼熟，就是小老鼠Remy在电影里做的那道菜拉~ 天气转暖有些不想吃肉，于是去买齐
了材料做这道素菜大杂烩。
材料是一只茄子(~1lb)，两根zucchini(~1lb，我用了一黄一绿)，两只红彩椒(我改成1
红1橙)，一只黄洋葱，一只大番茄(今天用了hot house)，大蒜，以及香料。
1. 蔬菜大家切丁，茄子要削皮，我为少放油还有盐先出过水挤干。番茄要去籽去皮。
蒜切泥。
2. 1/4 cup橄榄油（我几乎减半了），中火炒茄子和zucchini丁，大概10分钟左右至熟
软。方子上说dutch oven，像我一样没有的tx赶紧自行种草猛浇水然后找只份量重的大
锅代替。
3. 盛出来，原锅加2Tbp（我又少加了）橄榄油，把洋葱炒软，加彩椒和蒜泥，加盐和
黑椒to taste，8-12分钟。
4. 加番茄丁，2-3根thyme，1片bay leaf，关小火加盖5分钟。
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