m*****u
发帖数: 723 | 1 cooking是能灭活蛋白质等生物大分子的，通过改变其高级分子结构，对这种小RNA没用
，它们本来就没什么高级结构，对温度变化不敏感，就算有点变了凉下来又回去了。
而蛋白大分子的变性基本是不可逆的，比如，煮熟的鸡蛋不会再变生。 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 2 大豆是中国原产，现在作为最好的植物蛋白来源，传遍全世界。 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 3 身高1.8米左右的欧美白种人，其肠子的长度大约是5.4米，肠长倍数为3；身高1.7米左
右的亚洲黄种人，其肠子的长度大约为8.5米，肠长倍数为5。而肠子的长和短正是食草
动物与食肉动物的区别。由于肉类等动物蛋白质与人体的蛋白质很接近，很容易被动物
或人的机体所吸收，成为机体生长必需的营养成分；素食中的植物蛋白与动物或人的机
体中的蛋白质存在着较大差距，较难于吸收，所以摄取食物中营养的通道——肠子必须
较长才能完成吸收营养的任务，所以无论是动物还是人类，素食者总比肉食者的肠子长
些。
仅仅要是肠子的长短不同便罢了，可我们都知道肉食动物与食草动物在性情上还
有很大的不同。食肉动物获得的营养较高，如蛋白质较多，因而比较强壮和具有攻击力
；而食草动物所获得的蛋白质和激素较少，因而脾气较为温和。同样，欧美人食肉较多
，因此不仅比较强壮，也具有较强的攻击性。而亚洲人主要以植物性食物，即碳水化合
物为主，所以不仅个头较小，脾气也较为温和。
欧美人的狩猎的生活方式也要求他们的暴发力要强。所以，他们的体质是阳盛。
肠子要消化吸收动物蛋白质，会分泌出一种叫“去甲肾上腺素”的激素。长期进食肉类
等动物蛋白质... 阅读全帖 |
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s****7
发帖数: 1873 | 4 楼主你无知不要再现了就。 中国人/亚洲人的消化吸收功能比白种人普遍差一些是有生
物医学基础的，
统计数据分析发现，身高1.8米左右的欧美白种人，其肠子的长度大约是5.4米，肠长倍
数为3；身高1.7米左右的亚洲黄种人，其肠子的长度大约为8.5米，肠长倍数为5。而肠
子的长和短正是食草动物与食肉动物的区别。由于肉类等动物蛋白质与人体的蛋白质很
接近，很容易被动物或人的机体所吸收，成为机体生长必需的营养成分；素食中的植物
蛋白与动物或人的机体中的蛋白质存在着较大差距，较难于吸收，所以摄取食物中营养
的通道——肠子必须较长才能完成吸收营养的任务，所以无论是动物还是人类，素食者
总比肉食者的肠子长些。 |
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f*******n
发帖数: 2665 | 6 蛋白质含量高的食物俯首皆是,但钙多的食物主要是奶制品-豆制品里的植物蛋白不易吸
收. |
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z**n
发帖数: 22303 | 7 事实就是奶制品消耗量和骨质疏松乳腺癌有强相关性啊。康乃尔的营养学教授有个实验
，就是小白鼠吃酪蛋白加黄曲霉素，对照组吃植物蛋白加黄曲霉素，肝肿瘤的尺寸差别
很大。他们还有个在中国跟踪了八万多人十几年的项目，结论就是肉食所占比例和某些
癌症呈正相关性。台湾也有研究小组有类似的发现。
当然信不信就随你了，人类关于自身的认识还很初级。 |
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d******w
发帖数: 2213 | 9 不是所有人都能吃素的。有人对植物蛋白严重过敏，吃不了豆制品，这样如果他们吃素
蛋白质摄入量就会严重不足，必须要吃肉和蛋。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 12 素食抗癌 靠不靠谱？
http://www.dayoo.com/ 2011-10-31
来源： 广州日报
●目前似乎并没有足够的科学依据能证明坊间传说的“素食防癌抗癌论”
●素食抗癌使身体摄入的能量严重不足，肿瘤细胞可能营养供应受限但不会被饿死
的同时，患者也已饿得奄奄一息
●防癌治癌，要避免包括素食在内的“健康食物痴迷综合征”
乔布斯传记本周一全球同步发行，书中透露，这位传奇人物自从19岁开始素食，并
在查出癌症后不接受手术治疗反而求助于食疗，引起了不少养生迷的热议。
有人认为，吃素是相当健康的生活方式，乔帮主即使患上凶险的胰腺癌仍能多活8
年，与他长年坚持素食不无关系；但也有观点指出，素食、食疗恰恰让患癌的乔布斯走
得更早，素食抗癌只是传说，根本不可信。
专家指出，临床上确实有大批信奉食疗特别是吃素抗癌的患者。虽然40%左右的癌
病可通过改善生活方式和环境来预防，但感染因素、家族病史、基因变异等因素却防不
胜防，并非做好防治措施就不会患癌或患上癌可长期存活。适当、有序的食物疗法，针
对过量食肉者的素食，对于癌症辅助治疗是更可行的，盲目夸大食疗特别是素食的作用
，耽误了正规的治疗，甚... 阅读全帖 |
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j**********n
发帖数: 13 | 13 植物蛋白其实不差。不然，美国那么多vegan怎么活？ |
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c*****8
发帖数: 496 | 14
其实乳糖不耐的也可以选择各种坚果类，一样富有高质植物蛋白。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 15 赛百味这就傻了
应该明目张胆的大张旗鼓的说自己用的是植物蛋白 是健康食品 还应该高价 |
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发帖数: 1 | 17 那还不如直接用植物蛋白，改良一下味道和口感。
当然，无论哪种，没人吃就是了。
说白了，人类吃什么，完全看自己愿意，而对于稀奇古怪的东西，肯定没人愿意。
有人往西印度群岛引进面包树，希望作为奴隶的口粮，以减少当地对进口粮食的依
赖。结果奴隶拒绝，谁也没辙。直到奴隶解放以后，才成为当地贫民的口粮。因为贫民
得为自己负责，不吃就死。
然而，现在哪儿去找那么听话的贫民？ |
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c*********e
发帖数: 16335 | 18 人体对植物蛋白吸收利用率很低。看看日本人，看看泰国人，吃大米豆类都吃成什么样
子了。 |
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a**n
发帖数: 2994 | 19 国务院宣布对美国大豆加征25%关税的同时，一直涨不停的豆粕价格等植物蛋白原料开
始全部停报。
今天豆粕最新报价3230-3370元/吨，上涨20-30元/吨。
嘉吉、新希望、双胞胎、大北农、正邦等饲料企业涨价通知： |
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B**W
发帖数: 2273 | 20 因为美国养鸡不让用激素了，鸡肉总体成本上升。而且媒体曝光太多用鸡粉肉（搅碎的
鸡肉泥）做的鸡块，鸡排等等，所以这些店子现在都用真正的完整的鸡胸肉来做，不用
乱七八糟部位的鸡肉，因此成本大幅提升。而价格不涨太多的话，只能减量。另外，媒
体老批评快餐卡路里太高，造成肥胖，弄小了也减少卡路里了。
牛肉饼因为可以继续用激素牛肉，可以用烂部位的牛肉，甚至植物蛋白，成本还可以控
制。聪明的消费者现在都买鸡肉，跟以前不一样了。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 22 原本还在纳闷今年的冬天怎么来的这么晚，12月了气温还不是很冷，结果一夜之间就降
温了。靠北一点的地方已经下起了雪，靠南的地方也好不到哪去 ，大家纷纷穿起了球
衣秋裤。冬天已经正式来了，冬天到了，今天就给大家介绍一种专属于冬天的食材。这
种食材越冷越便宜，现在我们这边才8毛一斤，不过大家可不能因为它便宜就看不起它
，这种食材虽然是蔬菜，但是一点都不输给肉。
它就是白萝卜了，这种蔬菜廉价的很，导致很多城里人都看不上它。不过萝卜在农村可
是冬天必吃的美味，农村人恨不得天天吃。现在天冷了，又到了吃萝卜的时候，不过大
家知道萝卜怎么做好吃吗？今天就给大家介绍一道萝卜丝炖鱼，这道菜又香又下饭，吃
着特别热乎大家一定要试一试。
首先要准备好食材，准备白萝卜一根、草鱼一只、香菜少许，调料若干。准备好食材好
先把食材处理好，草鱼清理干净切成小块、白萝卜刨成丝。下面我们开始烹饪这道菜，
起锅热油，油开后倒入草鱼块进行翻炒。把草鱼块炒至两面金黄后加入少许酱油，给草
鱼块均匀上色。
随后加入切好的萝卜丝，加入萝卜丝后用大火翻炒2分钟，随后加入盐、鸡精、生抽调
味。随后加入清水，转中火开始焖。大概焖5-10分钟... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 23 呵呵。我是没文化，但好歹不象你是“睁眼瞎”。
6月1日，国家药监局发布通告，暂停使用审批7类鱼腥草注射液，据监测，这些药剂多
引起过敏性休克、呼吸困难等严重不良反应，甚至死亡。在暂停期间，国家将对相关不
良反应产生的原因、发生机制、可否通过干预措施避免等展开深入研究。
从曾静贤跟妈妈说唱着走进医院，到打上点滴口吐白沫后死亡，只有一个小时。
5月27日上午，武汉汉口硚口区，市汽配厂职工医院。
鱼腥草注射液，没能治好这个三岁女孩的感冒咳嗽，却要了她的命。
此前，在过去的一年多，武汉市已有4人因使用鱼腥草注射液死亡。
另外，在浙江、北京等地均有因鱼腥草注射药剂致死病例发生。
鱼腥草注射液是一种中药制剂，临床广泛用于各种细菌和病毒感染性疾病的治疗。
5月28日，武汉市卫生局紧急下文，要求有心脏病史、药物过敏史者和十岁以下患
儿，暂停使用鱼腥草类针剂。
6月1日，国家药监局宣布暂停7类含鱼腥草的注射剂。
国家药监局药品安全监管司药品评价处处长颜敏介绍，鱼腥草因为价格较低，大多
使用于基层医院和乡村医院，发生过敏反应，难以及时救治。这一系列事件的背后，是
中药标准化难题。
三岁女孩的速死
5月30... 阅读全帖 |
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b**e
发帖数: 3199 | 24 这些都是中成药，就是中药加西药，宣传靠中药，疗效靠西药。
但是至少你得保障中药不致死人。经过几千年实验，吃中药一般不死人。中药注射就是
瞎扯。植物蛋白进入血液，遇到白细胞，肯定要起免疫反应。
：柴胡是肌肉注射，我当年打过一次，大约２小时之内退热，疗效很好。
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k****o
发帖数: 83 | 25 地球热量残余0.6w/m^2需要尽快想法抵消对冲，才能将全球升温抑制！
只要全世界人民集体行动，先把院子拿出来集体仿真太平洋，过去损失的自然水面，就
找回了很大比例。
肯定还不够，所以未来大面积空地，甚至农地，也要上阵水面化。
但农地如果不靠水面化带来进账，农场主是不干的。做工益是有分寸的，所以必须上马
新能源项目：晒盐+盐差发电。
现在农民一英亩（4047 m^2）只有大约$64的大田作物收益，就这样中国还爱买不买，
相当于太阳能换植物蛋白的能量售价，仅为可怜巴巴的0.00004$/kwh
∵ 365*24*0.045*0.00004*4047 = $64/acre
上述方程中，0.045是光合作用的太阳能利用率：45 w/m^2.
娘西皮的光伏PV能量售价0.2$/kwh至0.4$/kwh，至少是光合能量的5000倍，由政府补贴
，纳税人买单，太TMD不公平！
PV你牛，嗨吹能量密度 100 w/m^2，但只要公平销售我的太阳能转盐差能量0.05$/kwh
，哪怕我的能密只有 1 w/m^2，一英亩的年收入也有：
365*24*0.001*0.05*4047 = $1772/acr... 阅读全帖 |
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z***e
发帖数: 5600 | 26 印度耕地比中国多些，另外印度饮食结构中主粮为主吧，肉类相对少。肉类需要消耗大
量植物蛋白，需要的耕地极大。 |
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a******g
发帖数: 13519 | 27 豆制品有大量植物蛋白。鸡蛋也是荤，和尚不能吃的。 |
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S**********e
发帖数: 433 | 28 优质植物蛋白 - 小麦制品，改吃垃圾淀粉米饭的？ |
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l**c
发帖数: 335 | 29 三鹿门在中国仅是第1个被挤破的脓包
信源：联合早报｜编辑：2008-09-19｜ 网址：http://www.popyard.org 抄送朋友｜打印保留
八阕 http://www.popyard.org
失速的增长与缺失的诚信
在至今造成6000多婴儿患病与4名婴儿死亡的中国毒牛奶事件中，集体沦陷的不只是中
国的22家牛奶企业，还有地方政府的诚信。
至今，这起事件中最让中国难堪的地方，是由一个外国政府来揭出地方部门隐瞒真相。
持有三鹿集团43%股份的纽西兰恒天然集团，在一个月前要求河北当局召回奶粉，但地
方部门试图掩盖真相，最终由纽西兰政府出面，绕过地方直接与中央政府交涉，才迫使
三鹿承认奶粉受污染，并由此暴露出涉及整个中国乳业的大丑闻。
随着调查的深入以及更多报告的问世，外界发现，在原奶中掺水、植物蛋白、三聚氰胺
等物质赫然是中国乳业的“潜规则”，属于业内皆知的秘密。这一恶劣现象背后原因，
是奶业过去几年里超负荷过快扩张。
发改委官员管理农村经济的副司长方言昨天上午说，2000年，中国牛奶产量800多万吨
，随后乳业在7年间快速发展，奶产量的增速是25%。根据9月初 |
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a*******m
发帖数: 14194 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: fossilfield (值钱的石头), 信区: Military
标 题: 质检总局：上半年丰田系列车型造成较大伤亡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 30 08:01:51 2011, 美东)
2011年08月30日 16:47 来源：北京晚报 参与互动(2) 【字体：↑大 ↓小】
今年上半年，国内汽车共召回36次、67万余辆，国家质检总局昨天在发布上半年产
品质量基本状况时，特别提出，广州凯美瑞、天津锐志、进口霸道等丰田系列车型发生
多起交通事故，造成较大人员伤亡和财产损失。
上半年，国家共监督抽查48种4488家企业生产的4815批次产品，批次抽样合格率为
90.6%，同比提高1.7个百分点。全国质检12365投诉举报系统共受理产品质量申诉3.85
万件，申诉热点产品主要是食品、农资、建材、移动电话、机动车、电梯。
质检总局相关负责人表示，针对上半年产品质量问题，将以玩具等产品为重点，广
泛收集缺陷产品信息，开展缺陷调查，加大召回力度。同时推进《缺陷汽车产品召回管
理条例》立法进程，完善缺陷产品召回监... 阅读全帖 |
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c********a
发帖数: 646 | 32 这只能说明你平时不做家务。早上要帮小朋友刷牙，装SNACK。白天去工作，下班带孩
子去上课后班。做饭要给孩子们换花样。吃饭不能清一色米饭。一周内，三天米饭，一
顿炒面条，一顿稀饭包子，一顿捞面条，一天由儿子点。每顿四菜一汤，一个青菜，一
份纯肉，一份肉炒菜，一顿蛋/豆腐之类的植物蛋白，两份肉需不同，每天的主菜需要
不同。晚上看孩子做作业。打发小朋友睡觉，洗衣服，打扫房子，准备第二天的晚饭(
切菜，腌肉，切片等)。烘衣服，读书四十分钟或付帐单之类。挂衣服，睡觉。周末买
菜，计划一周的食谱，带孩子玩，做一些户外工作。
千万别说没家务。俺娘没带俺上课后班，没管俺做作业。没有四菜一汤，不用剪草施肥
。当然了，她手洗衣服生炉子做饭。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 33 做了一大碗红烧肉，每次只能吃2个，限制食量哈。
今天买了5袋子豆角，煮了，历干，炒。很不错。不含胆固醇，含丰富植物蛋白，纤维
素。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 34 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 中东美食--------鹰嘴豆泥 Hummus
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 00:02:56 2010, 美东)
中东的素食中映象最深的就是这个好似沙拉酱的鹰嘴豆泥 Hummus,用来蘸大饼或各种蔬
菜吃真是绝配.先不说她的营养价值有多高,那个植物蛋白的含量比同份量的肉类要多出
好多倍,且容易吸收.
鹰嘴豆是世界上的第二大豆类，起源于亚洲西部和地中海沿岸，印度和巴基斯坦两国播
种面积占世界的80%以上。中东人，印度人都少不了它，在地中海饮食和新疆菜中也很
流行。以营养成分来说，它是豆类中最高的，号称“豆中之王”，“长寿豆”---据说
新疆人，中东人整天吃高热量的牛羊肉，奶类，糖粉高的瓜果，可是糖尿病和高血管病
的比率并不高，身体特好，就跟他们多吃鹰嘴豆有关呢。
对于中东人来说，鹰嘴豆煮熟打成泥，拌上橄榄油，蒜泥，香料，柠檬，抹在pita饼上
，是永远的小吃和开胃菜。
上次在一个印度小超市看到有鹰嘴豆卖，... 阅读全帖 |
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c**b
发帖数: 2999 | 35 豆奶不含胆固醇,牛奶有胆固醇.现在流行没有胆固醇的食品,所以豆奶更好些. |
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l********3
发帖数: 17249 | 36 其实我觉得任何东西都不好完全替代另一样，大家权衡后选择更健康的一个。。
哎。。。难两全。。
不过，可能每样都少吃一点会比较好。。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 37 嗯……在缺基本材料和多了不好的东西之间，应该选缺基本材料的那个么？ |
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a********a
发帖数: 3176 | 38 Same with iron - iron in the meat is richer and easier to absorb. I just
got a test result for iron deficiency, so I need to eat more meat.
For my kids, 牛奶 is a no-brainer - it has more calcium.
I'm all for a diversified diet, and when possible, with preferrence on
organic or antibiotic free milk/egg/meat, and organic or local fresh
vegetables. |
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c**b
发帖数: 2999 | 40 现代社会,没听说有人营养不良的,就怕吃多了胆固醇,脂肪这些有害的东西堆积在血管
里.美国人的生活方式导致了很多富贵病,美国的胖子也比欧洲国家的多得多. |
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l*****i
发帖数: 20533 | 41 从健康角度说，牛奶比豆奶强，但是要喝无脂的。
此外，fda那个健康饮食金字塔，或者其他国家类似的东西，我想关心饮食健康的都应
该倒背如流。过分脱离那个的，比如什么素食主义之流，一般都是胡说八道的伪科学。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 42 那个啥
我是肉食动物,吃很多肉,但体检的时候还是是缺铁
医生让买iron吃
不知道怎么会的呢? |
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a********a
发帖数: 3176 | 43 Are you female? Pre-menopose women are high risk group for iron deficiency. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 44 是滴
但偶还没有到pre-menopose呢,泪奔~~ |
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c**b
发帖数: 2999 | 46 mm我建议你买东西之前看营养成分表.很多不起眼的食品,铁含量都很高,有10-20%的就
算很高了,比如黑豆,掺在米饭里煮,简单方便又补铁,不信你试试. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 48 好滴
我试试
黑豆除了这样做,还能做什么?
我吃米饭很少 |
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c**b
发帖数: 2999 | 49 墨西哥的那种burrito里面会加点豆子,不过不知道是什么豆子.豆子的铁含量一般在8%
左右,黑豆的铁含量尤其高,在16%左右.面食的铁含量也很高. |
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c**b
发帖数: 2999 | 50 那个东阿阿胶很管用,还有红枣,乌鸡,都是补铁而且容易吸收的食品.
听医生的吃铁片也是一个办法,不过那个是无机铁,和食物里的有机铁还是有区别的. |
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