b****q
发帖数: 4 | 1 周四了，晚上准 备大开食戒，号召同道中人 去 罗兰岗 的炭香春 吃 韩 国 烧 烤，
那里的 牛舌 薄而嫩，小牛排 美味 之 极 ，入口即化 ，不可不 尝。
时间: 8:30 pm
地点：炭香春
KOREAN B.B.Q.
18722 E. Colima Rd.
Rowland Heights, CA 91748
(626) 839-9282
有兴 趣的筒子 请 跟帖 报名，留下 电话 以便 联系。 |
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R****a
发帖数: 6858 | 3 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 4 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
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q*****g
发帖数: 1568 | 5 发信人: nice (蛋糕公主之天使在人间), 信区: Friend
标 题: <女人香外篇>(九)
发信站: 华南网木棉站 (Tue Jun 15 01:02:51 1999), 转信
走进教室，我看见carl正在看我写的文章。知道即将的分别，也不
再象以往般对他发火。打了他一下，看见他在我的笔记本的扉页写了这
么一句：
"You are a book that is worth reading with all my life."
对着这句话，我心慌得无神又无奈。除了一声"谢谢"，我还能给他什么
呢？忽然又有了流泪的冲动，我拿起书包，转身冲出了教室，只抛下一句
"别跟着我！"
回到宿舍，我默默的收拾着衣服。室友笑说要走难么？我笑了笑"夏
天来了，家睡去，怕被烤干"室友推了推眼镜，继续她的复习。坐下来，写
了一封信给carl。我说我要走了，不必想念，就当从来就不曾认识我，从来
就没有那神秘的女人香。给了他一个盒子，那里有着我香味的秘密。署名
是"水儿 |
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d********y
发帖数: 577 | 6 今天整理了一下春天回国的照片，结果馋得半死
唉，啥时候能再回去大吃一顿呀
发上来也馋馋你们大家
照片太少，忘了拍照，现在悔之晚矣
冷面：咸汤的，朝鲜族饭店，老字号国营饭店，小时候家就住在饭店对门，没事就去吃
。回家最想吃的就是这家的冷面，几十年味道没变过，店面也没怎么弄过，还跟国营大
食堂似的。开票、抢座、自己端面，饶是这样人还是海了去了。
蒸熟的茄子沾酱，啥也别说了，可劲造
炸蚕蛹：lg那个银样蜡枪头，叫得欢，菜一上来就瘪茄子了，琢磨半天没敢下嘴，可便
宜我了
另外去了延吉狗肉王：狗肉汤，凉拌牛肉，红烧狗肉。和初中同学聚会，去的是满族火
锅，我这个满族人也有多年没吃着酸菜火锅了。
剩下的是lg在北京腐败的罪证
麻辣干锅：近几年新兴起来的，跟火锅似的，自己点菜，拎上来过目后拿厨房炒好端上
来。那叫香，那叫辣，微辣的也能给人辣个半死，二三十种香料炒出来的，那些调料都
装筐里，门口一字排开，甚为壮观。去的路上碰上一的哥，听说我们要去麻辣干锅，热
情得差点没回头跟我们握手，据称前段时间是每周至少去吃三回，后来偷偷从人家筐里
每样各抓了一把调料，回家自己找人配去，哎，还真炒出这味儿来了！
炭烤 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 7 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150615004216-260408
台灣蚵仔煎(左)、義大利麵(右上)、香港點心(右下)，都是全球美食。(翻攝東網)
菲律賓醬醋雞肉，讓人食指大動。(翻攝東網)
台灣的美食不是浪得虛名！美國有線電視新聞網（CNN）的讀者選出「全球十大最佳美
食旅遊點」，今天公布，台灣以8242票奪冠，票數是亞軍菲律賓的五倍之多，第三則是
義大利。
值得注意的是，前十名中，亞洲國家或地區佔了八席：
1.台灣 8242票
台灣美食集閩南、潮州、客家與日本風格於一身，牛肉麵、臭豆腐、蚵仔煎、滷肉飯、
烤香腸與珍珠奶茶，在全台大街小巷均能吃到。尤其是台灣最古老的城市台南，被稱為
美食之都。
2.菲律賓 1528票
菲律賓最著名的包括烤乳豬、巴魯特（即孵化到一半的雞蛋再煮熟），以及經菲式醬醋
(Adobo)製成的豬肉與雞肉等。
3.義大利 810票
義大利麵與比薩、西西利島炸飯糰等。
4.泰國 470票
泰國的名菜「冬蔭功」(酸辣蝦湯)和綠咖哩等。
5.日本 443票
日本懷石料理。
6.馬來西亞 265票
馬來西亞的喇沙做法... 阅读全帖 |
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y****g
发帖数: 36950 | 8 五花肉出油以后比较香。但是确实牛肉烤的更好吃。只是牛肉比较贵吧！ |
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l*******t
发帖数: 1430 | 9 猪油黄油自古就是美味啊。五花要烤的比较干带点胡像bacon似的更香 |
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R****a
发帖数: 6858 | 10 狗肉烤的香，佛主闻到要跳墙。
目前狗资源丰富，小区多有人养狗，想吃狗肉只需腰杆上别把钉锤，等那些毛狗到
处乱撒的时候，一钉锤下去，用编织袋一笼。剩下的事情请看图 |
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m**h
发帖数: 618 | 12 被批评贴图不参赛，所以连夜赶制一个。嘿嘿。
这个本来是夏天烧烤时候做的素菜，现在管不了这许多了。
算是原创吧。我作饭总是搞的很复杂。这个是简单直接的。
开活动做一个省事又好看。
[原料]
樱桃西红柿（小的那种）x9
纽扣蘑x9
洋葱半个
蒜一瓣
盐
橄榄油（EVOO)
[做法]
1.樱桃西红柿放平底锅中小火烤。令其皮肉分开，失去一些水分。因为失水西红柿的味
道会变浓一些，更甜酸。
2.蘑菇去根，底朝上。洋葱切成块。均匀的洒盐, 黑胡椒和极处橄榄油Extra Virgin
Olive Oil。
3.烤箱broil档将洋葱烤香，蘑菇出水。
4.装盘，将西红柿置于蘑菇上。
[拍摄器材] Nikon D50 + 18-70/F3.5
[拍摄环境] 九盏无影灯共三百瓦但还是暗的一塌糊涂又懒得用三角架就合着看吧。
[拍摄想法] 手要稳！一定要稳！放椅子背儿上！怎么还这么糊？
[拍摄参数] 90mm F/4 1/10 ISO-200
1/10s F/4.5 70mm ISO 1600 |
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w**j
发帖数: 2046 | 13 不错。
上次我把鸡分2半，一半在玻璃烤盘上烤了45分钟，开吃。很香。 |
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G***y
发帖数: 143 | 14 米有方子 是自创的 呵呵
味道不是一模一样 但是糊弄哈自己一解相思之苦米有问题 ^____________,^
和面的时候加酵母 鸡蛋 碎洋葱 盐 孜然 葱花 戳眼儿 撒芝麻 然后烤
因为眼睛对洋葱特别敏感 所以很久米做了 具体想不起来温度还有时间了
不过mm技艺显然比我高超许多 烤的应该比我在行 我就不班门弄斧了 =) |
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m****o
发帖数: 5689 | 15 卤翅尖可是名菜咧
翅尖很好吃
为啥不吃
分开烤又有啥好处？ |
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v********e
发帖数: 1058 | 16 嗯平时一般分开翅根和翅中的，昨天因为自己烤，也不是很在意形状，就没剁开。至于
为什么不吃翅尖，我也有些不理解。。 |
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s********l
发帖数: 1195 | 18 没买到vanilla extract就没放
recipe里还有cinnamon，我不喜欢也没放
其余用料就是香蕉，all purpose flour还有butter和蛋
烤出来怎么不香呢？还总觉得有股死面的味道
是不是用了vanilla就不同了？
难道是baking soda加多了？
还有个问题，baking soda和baking powder就是一个东西吧？
recipe里说用powder，我只找到了soda就用了一点 |
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D****Y
发帖数: 2275 | 19 其实我是看了楼上的卤猪蹄后谗了才做的。觉得把猪蹄，黄斗淹好放冰箱里一晚。
第二天放在烤箱里,先包着锡纸烤闷熟了，然后高火烤十分钟上色. 一定也很正味。
因为想到第一次没把握，就靠了鸡先小试一下。
下次再试猪脚后来这里汇报。
一个人围着锅台转不划算。去GYM 主要靠吃出肌肉，人懒就得想办法。 |
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U*********n
发帖数: 359 | 20 这个牛排是用什么炉子烤的？我用烤箱烤出来的不一样
另外哪里买丁骨牛排啊，一直买NEW YORK STAKE的，好怀念丁骨 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 22 嗯
我也喜欢烤红薯
又香有糯
不知不觉就吃撑了 |
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k******g
发帖数: 659 | 23 尝试了很多网上搜的面包机方子，觉得目前为止只有这个方子最为满意。
发出来共享哈子，哈。
材料：
高粉300g 蛋35g 牛奶150g 糖45g 盐1/4tsp 酵母1/2tsp 黄油30g 奶粉一大勺
牛奶稍微用微波炉加热15秒，有点热度的时候倒进面包机（不能烫哈），在面包机一角
倒入糖，对角线的位置倒入盐，然后加入鸡蛋，再倒入面粉，面粉上挖个小洞，倒入酵
母，埋好，再加入奶粉。
等面包机将面团揉至扩展阶段的时候再加入切成小块的黄油，再继续揉。
揉完了以后就可以放到温暖处进行第一次发酵，发成两倍大以后用擀面杖擀出气泡，放
葡萄干，整成土司的形状再进行第二次发酵（我是放在烤箱里，里面放碗热水）
发的差不多就可以烤了，350度 25-30分
每次烤面包的时候都会有一种莫名其妙的幸福感，尤其是在冬天，觉得闻着这味道生活
真是太美好了。。哈哈
土司刚出炉的时候很软，可以拉丝呢，我喜欢出炉后就放保鲜袋，这样第二天吃到的土
司依然是软的：） |
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s****r
发帖数: 471 | 24 我想问一下：
为什么那么多菜谱都要把面团从面包机里拿出来，再整形，再二次/三次发酵，再放到
烤箱里烤？为什么不直接用面包机发完了直接烤熟？ |
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k******g
发帖数: 659 | 25 高粉就是面包粉了哈
超市都有卖的 我用all purpose的面粉也做过，效果差不多。。
直接用面包机烤出来的土司我觉得太硬，很干，没有用烤箱烤出来的软，所以每次宁愿
麻烦一些。
我都是用称称的，沃尔玛就有称卖的哈
回dede 不用买，我直接给你发快递 哈哈
我依然不能回复。。一点回复就是直接发表另一篇文章。。
郁闷了 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 26 没关系，kiki这个方子就是在烤箱烤的
她说面包机烤的干 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 28 这个蛋糕非常好吃，口感很清淡，有橙子的香味儿，推荐一试～～～
方法没什么特别的，基本上就是在戚风蛋糕的基础上换汤不换药。
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白5个；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 橙汁1/3 cup (约80g)，豆豆猫用的是买的橙汁，已经挺甜的了，就没有再加糖，如
果用鲜榨橙汁，可能还得加2大勺的糖，不然太酸；
4. 低筋面粉100g；
5. 一个新鲜大橙子，洗净表面的蜡，把橙皮刮成屑（不要刮到白色的部分——苦的）。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀，然后把橙皮屑拌进去；
3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打
，打成细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整
个过程5分钟左右；
4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀；
5.... 阅读全帖 |
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d*******u
发帖数: 174 | 29 我会用纸巾包上，之后用水把纸巾冲湿，之后微波炉里面转个六七分钟，基本上就熟了
，但是不香，去掉纸巾之后，扔烤箱里面，高温，再有个十几分钟，就会烤的很像街上
的啦…… |
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o*****m
发帖数: 950 | 30 盘子应该是对的。 我仔细想了一下， 可能是baking soda 加少了。 你说1 teaspoon,
是平的1 teaspoon, 还是能舀多少舀多少。
烤的时候很香。 总体还不错。 就是好像面有些糙， 吃起来不是那么细腻。 不过多谢
了。 这是我第二次baking, 总算可以吃了。 |
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k*********d
发帖数: 533 | 31 今天早上试了，效果不错。
最大的区别就是面包口感像toast过的，而且不需要两片，一片就能hold住，可以少吃
点carb。
还有就是，蛋不会有特别薄脆的边，不会烤焦。
我没加葱和盐，翻面后加了一片cheese烤软，很好吃。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 三文鱼一块儿， 用盐，料酒稍微腌上30分钟冰箱。
烤箱预热。
三文鱼上撒上蒜蓉，柠檬汁，盐，黑胡椒，rosemary, 烤熟。
然后铺上mozzerala 芝士，brill 烤上色就好。 |
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b********n
发帖数: 16354 | 33 看大家做的好好吃，偶也来凑热闹～～
先是红咖喱牛肉杏鲍菇，牛肉是火锅用的切片牛肉～～红咖喱味道比绿咖喱好吃～～～
简要做法：
1. 杏鲍菇泡3小时，中间换水1次；
2. 平底锅不加油，煎杏鲍菇至半干，有香味溢出，切丝；
3. 平底锅不加油，煎牛肉至变色；释放的油倒掉；
4. 蒜瓣切丝，炒香后，加入杏鲍菇丝炒，再加入红咖喱；炒匀后再加入椰汁半罐；炒
匀，大火烧开；
5. 加入牛肉片，稍微翻炒就调中小火，让牛肉在椰汁里煮几分钟；
6. 撒盐关火。
那个三文鱼，偶每次烤出来都不成盘，直接捧着吃掉～～～太羞愧啦～～～掩面顶锅盖
逃～～～ |
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s**n
发帖数: 6126 | 34 刚过去的这个长周末，薯条家每天都约了朋友小聚，不是在家，就是在公园。聚会嘛，
总少不了好吃的，结果呢，就是三个人吃得肚皮一个比一个圆。于是昨天晚上，大家一
致决定喝点儿粥，实在是吃不动廖！休息了好几天，不能再偷懒啦，赶紧回来写菜谱~
照片翻来翻去，还是决定选个清爽的来写--吃太多的后遗症估计还需要几天消化。
今天这道沙拉的主角，是藜麦（quinoa）。藜麦原产自南美洲，是当地人最常见的主食
之一，仅次于土豆。近年来，藜麦因为它的营养价值受到越来越广泛的关注。首先是因
为它的蛋白质含量高达18%，并且是完善蛋白质的来源。我们知道，氨基酸是蛋白质的
基本组成单位。人体所需的氨基酸总数约20种，其中有9种是人体本身无法合成，或者
合成速度远远满足不了机体需要，只能通过食物摄取的，称为必需氨基酸（essential
amino acid），它们约占人体所需所有氨基酸的20%-40%。藜麦不仅含有所有这9种必需
氨基酸，更重要的是它们比例恰当，能最大限度地被人体所利用，所以被称作“完善蛋
白质（complete protein）”来源。此外，藜麦还富含膳食纤维和其他一些微量元素（
磷，镁，铁）。... 阅读全帖 |
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r******n
发帖数: 294 | 35 材料：无盐黄油30g，盐1/6 teaspoon, 糖: 1 teaspoon,(我吃的不甜.大家酌情增减阿
。。。)，鸡
蛋一个，低筋面粉1 cup
步骤：
1.黄油室温软化。（由于家里温度比较低，所以我就放到微波炉里打了20秒）
2.用打蛋器将黄油搅滑，再边加糖边搅拌，不用打发，搅拌均匀就是了。
3.将鸡蛋打散，倒入搅拌好的黄油液里面，继续用打蛋器搅拌均匀（因为不用打发，其
实用筷子也可以）
4.将低筋面粉筛入黄油蛋液里，边筛边用较软的工具划十字，和匀。tip:不要往一个方
向搅（我没有专门做蛋糕的橡皮刀，所以我用的电饭锅那种塑料的饭勺子。。。。）
5.将和好的面分成二十分，捏成小圆饼，每个大概1厘米厚。可以把边上捏得薄一点。
6.烤箱预热到375度，将面团放进烤箱中层烤20分钟。由于烤箱温度不同，最好15分钟
后拿出来看一下，以免烤焦 |
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c*****g
发帖数: 408 | 36 350度烤了将近一个小时，变成暗黄色了，不得不关火了。
一点不软，就是很油，像油炸透了的。
不过方子应该是好方子，操作起来很简单，看楼主烤得也很诱人。只是大家不要像我这
么粗心马虎就好了。 |
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a*********9
发帖数: 767 | 37 请问这个烤法排骨外面裹锡纸吗？4个小时后还需要把锡纸打开再烤一会儿吗？ |
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h******e
发帖数: 9616 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: CNN票選全球美食天堂 台灣奪冠
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 16 13:07:45 2015, 美东)
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150615004216-260408
台灣蚵仔煎(左)、義大利麵(右上)、香港點心(右下)，都是全球美食。(翻攝東網)
菲律賓醬醋雞肉，讓人食指大動。(翻攝東網)
台灣的美食不是浪得虛名！美國有線電視新聞網（CNN）的讀者選出「全球十大最佳美
食旅遊點」，今天公布，台灣以8242票奪冠，票數是亞軍菲律賓的五倍之多，第三則是
義大利。
值得注意的是，前十名中，亞洲國家或地區佔了八席：
1.台灣 8242票
台灣美食集閩南、潮州、客家與日本風格於一身，牛肉麵、臭豆腐、蚵仔煎、滷肉飯、
烤香腸與珍珠奶茶，在全台大街小巷均能吃到。尤其是台灣最古老的城市台南，被稱為
美食之都。
2.菲律賓 1528票
菲律賓最著名的包括烤乳豬、巴魯特（即孵... 阅读全帖 |
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L**i
发帖数: 22365 | 40 李锦记的叉烧酱调好了烤猪排很香
costco的羊排还是直接上孜然烧烤料比较好吃 |
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c***z
发帖数: 6348 | 41 好阿，一次可以做很多。
准备糯米粉，黑芝麻。
黑芝麻洗一下，用烤箱烤香，然后用grinder打碎。
糯米粉放到锅里小火炒出香味。
可以把两样放到一个容器里，我喜欢单独放，每次吃的时候按自己喜欢加料加糖，开水
一冲就好了，对了还可以加核桃碎，也要先烤一下去涩。 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 42 我就喜欢吃肥的，香而且嫩
越瘦的地方肯定运动越多，也就越结实 |
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e***h
发帖数: 137 | 43 面上放一些butter和红糖、面粉混合的topping一起烤，吃起来更香，而且不会觉得那
么stuffed。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 44 赞，记下来了，这鱼排是你自己切的？怎么能切得这么漂亮？有什么窍门？
另外，牛排烤得很赞啊，传授下经验吧，我老公经常烤糊:( |
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s*******d
发帖数: 17566 | 45 明火烤的比较香.看着羊肉串上的油吱吱的冒出来很快乐 |
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m***s
发帖数: 1777 | 48 烤箱烤的太干，也许是我操作不对。不过我用Grill烤没失败过 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 50 costco的sliced almond没有卖了，我很喜欢吃sliced， 放烤箱烤一烤，香死了 |
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