d*****r
发帖数: 39446 | 1 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
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⊙ 投票开启于：Mon Aug 15 13:51:13 2016 类别：复选
⊙ 主题：经典名菜活动评选
⊙ 票选题目描述：
由于老邢这里贴链接好像不行，想要更方便的看可点击链接的请看版面置顶的活动贴。\r\n\r\nBusywithbaby【经典名菜】客家煎釀三宝\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/Food/32034743.html\r\n\r\nHUBT 【经典名菜】清蒸螃蟹\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/Food/32034713.html\r\n\r\nMusicWings 手把手交你做【经典名菜】－ 素鹅\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/Food/32035893.html\r\n\r\nSnowhuang【经典名菜】东坡肉\r\nhttp://www.mi... 阅读全帖 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 2 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
** 投票结果:
** 标题:
经典名菜活动评选
** 描述:
由于老邢这里贴链接好像不行，想要更方便的看可点击链接的请看版面置顶的活动贴。\r\n\r\nBusywithbaby【经典名菜】客家煎釀三宝\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/Food/32034743.html\r\n\r\nHUBT 【经典名菜】清蒸螃蟹\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/Food/32034713.html\r\n\r\nMusicWings 手把手交你做【经典名菜】－ 素鹅\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/Food/32035893.html\r\n\r\nSnowhuang【经典名菜】东坡肉\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/Food/32033147.html\r\n\r\n\r\n每人可投2票，所以参赛同学们可以投自己一票，然后投给其他同学一票。\r\n
(1) Busywithbaby【经典名菜】客家煎釀三宝 ... 阅读全帖 |
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m****m
发帖数: 2452 | 3 【 以下文字转载自 NJU 讨论区 】
发信人: mammom (楚天), 信区: NJU
标 题: Re: 【秋景秋图】 馄饨
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 23:29:21 2010, 美东)
苦瓜，我只吃一样，苦瓜嵌肉。
苦瓜切成一寸多一点的段，中间淘空。烧开水，加盐，加点油，
投入苦瓜，立刻捞起，冲入凉水。
肉糜调好味，一般我加一点蚝油，加一只鸡蛋。
肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。
锅中放少许油，将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄，换一头再煎一下。这
个目的是定型。
然后把所有苦瓜段放入盘中，码好，上蒸锅蒸大概十五分钟。
最后取出，如果不想吃苦味的，把蒸的水倒掉，如果不怕苦，就把这个水、
放到另一只炒菜锅里，否则就倒点鸡汤，然后加点糖，加点蚝油，调好味
道，最后用水淀粉勾芡。最后放点调色的，或葱或香菜，就可以了。 |
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H**T
发帖数: 3007 | 5 Busywithbaby【经典名菜】客家煎釀三宝 怎么才得1票？水平和功夫在这4个中显然是
最高的呀！ |
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Q*o
发帖数: 2448 | 6 辣魚蛋,魚肉燒賣,炸鯪魚球,楊枝甘露,煎釀三寶: 紅腸, 豆腐~~
打邊爐:鵝腸...仙蹤林的貢丸湯烏冬,仙跡岩的炸甘薯, 脆蘿蔔糕, 豬柳串燒.... |
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n********n
发帖数: 35 | 7 想食炸角仔，笑口棗，腸粉，牛肉粥，豬潤粥，雲吞，燒鵝，塘虱煲仔飯，冬瓜盅，豬
肚， 椒鹽瀬尿蝦，清蒸老
虎班，大閘蟹，梅菜扣肉，煎釀三寶，士汁鳳爪，好多好多！ |
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r*******u
发帖数: 8732 | 8 手作風味打天下
旺角生之存道 文章日期：2011年7月20日
【明報專訊】昔日旺角三山五嶽龍蛇混雜，小店要生存，就得避過黑白兩道的挑戰。細
味在黑布街上的大隻佬麵店傳奇，一碗麵，除了美味，還滿是舊日小店經營的甜酸苦辣
江湖回憶。當然，來到二十一世紀，旺角變了，黑布街也迎來了多元化手作風味，添上
新朝氣。
（1）大隻佬猛醬鳳爪
放大及觀看全部圖片(10張)
在未有ICAC的年代，經營餐館，除要煮得一手好外，亦要懂得「做人」。開業近三十
年的龍記麵家，「肌肉男」老闆龍哥（原名賴達芳）就見證旺角小店經營環境的轉變
，由學師時要向差人派「利市」，到後來美國名廚Anthony Bourdain亦專程來找他拍電
視節目，大隻佬的大半生充滿香江傳奇。
學師不怕苦 獲傳獨門麵功
話說在石硤尾長大的龍哥，自小受李小龍薰陶而習武，運動細胞發達的他十三歲已練得
一身好武功。他雖好勇卻不沾手黑道，為了生計而在旺角大牌檔竹升麵家邵敬記當學徒
，洗碗、送外賣一腳踢，其他的學師怕辛苦做不到幾天便辭工，而他每日工作十五小時
亦不呻半句，當時老闆邵敬見他肯學肯捱，於是便將打竹升麵的獨門技術傳於龍哥，兩
師徒感情深厚，邵... 阅读全帖 |
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d*******r
发帖数: 3875 | 9 寨王潮 香港大學中醫學院/五年級 本科生 指導: 莫老師
摘要
火神派是近日中醫界掀起的一股新學說，其理論強調「陽主陰從、以火立極」，臨床上
長期及大量地使用溫熱性藥物，尤其是對附子的應用，更是推崇備至。本文先透過簡要
分析火神派的學術思想要點，以展示筆者對火神派的初淺認識，繼而進一步探討當中的
問題，以及其與傳統中醫理論的關係。
而火神派出現之歷史背景，亦或多或少與其理論的確立有所關連。本文第二部份將嘗試
探討火神派產生及發展的歷史背景，以及其他獨有的因素。若能對火神派歷史背景及淵
源有所了解，我們將能更公正及客觀地對其作出評價。
本文的第三部份，則希望提出火神派學說中，一些值得商榷之處，好讓我們能對火神派
以至傳統中醫，有一個更清晰及深刻的認識。筆者認為，火神派與其他學派一樣，難免
有其片面不足之處。就其「陰陽理論」、「陰火理論」、「附子用量」、「標本關係」
、「對鄭欽安原著的理解」以及「對《傷寒論》的理解」等幾個方面，筆者將嘗試提出
一些疑問，藉此拋磚引玉，好讓筆者能與各中醫藥的愛好者們共同學習及討論。
前言
自《思考中醫》一書所引起的火神熱潮，在... 阅读全帖 |
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t***h
发帖数: 5601 | 10 http://www.douban.com/group/topic/8761428/
2009-11-23
王亭之读《推背图》文章一组
眼看浩劫無由挽
當「特異功能」突然變成「社會現象」之時，王亭之為之憂心，不斷為文，叫千祈不可
將之渲染，弄到成為「怪力亂神」。那時候，還有人誤會王亭之是對人不對事。
王亭之的劣徒，幫嚴大師一行打開泰國市場，王亭之聞訊，怫然不悅，其時那些劣徒，
大概還以為是師父脾氣僵。
其實通通不是。只是因為王亭之識歷史，又識「大玄空」，故甚為擔心大陸會有亂局耳
。──現在，果不幸而測中，王亭之可謂枉拋心血，枉開罪人。
不談術數，只談歷史，每逢世變，「怪力亂神」心然成「社會現象」，而讀書人亦必隨
而有邉樱y治者亦必加以鎮壓，國邚拇司蜁ソ撸瑖乙啾匾蛑畡颖U。
以清末為例，明明是標榜「反清復明」的義和拳，會忽然受到清廷扶掖，改為標榜「扶
清滅洋」，此豈非怪事也耶。而當日的義和拳，刀槍不入，咒水戒煙，其非「特異功能
」而何耶？
至於知識分子的邉樱瑒t有「公車上書」，「百日維新」。清廷捉人，殺人，最後弄到
自己覆亡。
比對今日歷史，**一向反迷信，竟然會忽然提倡「特異功能」，而... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 11 肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花肉 29. 酸菜鱼 30. 脆皮
鲜竹卷 31. 红烧卤乳鸽 32. 佛手津白 33. XO酱爆墨鱼仔 34. 酿虎皮尖椒 35. 培根
风琴烤薯 36. 香煎带鱼 37. 冰糖酱鸭 38. 腰果鸡丁
39. 红烧海参煲 40. 蒜薹回锅肉 42. 西湖醋鱼 43. 梅菜扣肉
蛋和豆制品
44. 苦瓜煎蛋 45. 香椿豆腐 46. 番茄锅塌豆腐 47. 芙蓉釀豆腐 48. 金银蛋 49. 鱼
香芦笋冻豆腐 50 |
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J****0
发帖数: 2400 | 12 第一話 傾盆雪崩·逃亡末路
小時候看過的許多戲文故事，
[轉載] 阿里布達年代祭1~54 作者：羅森 (超長篇)[已更新至54章][url=http://www.eyny.com/viewthread.php?tid=5236971][轉載] 阿里布達年代祭1~54 作者：羅森 (超長篇)[已更新至54章][/url]伊莉討論區[url=http://www.eyny.com/]伊莉討論區[/url]
裡頭都有一個常見的橋段，就是每次有人要對主角說出重要線索與舕舔舞，鳶鳴鳵鳱特
別是只有他一個人知道的秘密真相時，便給暗中窺探的第三者刺殺廒弊彃彄，墓墈墆墂
沒有機會把秘密說出口。
這樣的情形，在我過去的冒險生涯中也碰過不少次蝃蜘蜒蜮，瑵瑣瑪瑲儘管我刻意
提防，但很多時候就算刻意防範窨窩窪窫，鬿魂鬾魟該死的人還是活不了，這點讓我很
無奈，而最近情況有變，我成了唯一知道真相的人，可是我每次要說出真相的時候，受
狙擊者並不是我，反倒是聽的人被狙擊滅口。
為什麼會有這種情形出現？其實我也不太清楚，或許是因為我的利用價值比較高，
還輪不到我去死吧。不過，連倫斐爾都在他自己的地頭上成了犧牲者，這就不... 阅读全帖 |
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h**i
发帖数: 414 | 13 獄中給母親的信| 林昭
見不見的你弄些東西齋齋我
我要吃呀 媽媽
給我燉一鍋牛肉 煨一鍋羊肉 煮一隻豬頭
再熬一二瓶豬油 燒一副蹄子 烤一隻雞或鴨子
沒錢你借債去
魚也別少了我的
你給我多蒸上些咸帶魚 鮮鯧魚
鱖魚要整條的 鯽魚串湯
青魚的蒸 總要白蒸 不要煎煮
再弄點鯗魚下飯
月餅 年糕 餛飩 水餃 春卷 鍋貼
兩面黃炒麵 粽子 糰子 粢飯糕 臭豆腐乾
麵包 餅乾 水果蛋糕 綠豆糕
酒釀餅 咖喱飯 油球 倫教糕 開口笑
糧票不夠你們化緣去
酥糖 花生 蜂蜜 枇杷膏
烤麩 麵筋 油豆腐塞肉 蛋餃 蛋炒飯要加什錦。
香腸 臘腸 紅腸 臘肝 金銀肝 鴨肫肝 豬舌頭
黃鱔不要 要鰻魚和甲魚
統統白蒸清燉 整鍋子拿來 鍋子還你
媽媽你來齋齋我啊
第一要緊是豬頭三牲 曉得吧媽媽
豬尾巴---豬頭。
豬尾巴？---豬頭。
豬尾巴。---豬頭。
豬頭。豬頭。
肉鬆買福建式的 油多一些
買幾隻文旦給我 要大 裝在網袋裡好了
鹹蛋買臭的 因可下飯 裝在蒲包里
煮的東西都不要切
哦 別忘了 還要些罐頭
昨天買到一個 醬汁肉 半斤 好吃 嵌著牙縫了
別的---慢慢要罷
林昭附註：
嘿。寫完了自己看看一笑。
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y**********7
发帖数: 769 | 14 食物中的致癌物質
台北長庚醫院林口醫學中心內科、腎臟科教授，臨床毒物科主任 林杰樑醫師
調理食物不當
1.高溫油炸、燒烤、煎烤會使食物產生多環芳香碳氫化合物(PAH)的致癌物。此物質與
呼吸道及腸胃道癌症密切相關。須改變調理方式及加強油煙機來預防。
2.煙燻類食物的致癌物質來自於燃燒的材料如甘蔗、稻穀等，其中含有PAH及芳香胺類
致癌物。長期食用則會有致癌的危機。
3.醃製類及發酵類食物也可能致癌。醃製類食物包括有鹼魚、醬瓜、蔭瓜、豆腐乳、豆
瓣醬、福菜、梅甘菜、榨菜、菜脯、雪裡紅、酸菜、鹹菜等。發酵類食物包括有古法釀
造的酒、醬油、魚露、蠔油、蝦醬、海鮮醬、豆豉、豆米、味僧、臭豆腐、紅糟等。
黃麴毒素(Alfatoxin)
在溫暖潮濕地區，農作物在種植、收穫、貯藏、加工中容易引起黴菌污染。黃麴毒素是
引起肝癌的主要原因之一。
黃麴毒素先使肝細胞突變為癌細胞，再加上酒精或病毒性肝炎的促進，才會發生肝癌。
台灣以花生、玉米、醬油類食物污染最嚴重。帶殼花生污染輕。豆類、花生、玉米宜買
真空包裝或冷藏食品。 |
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