L*D
发帖数: 3966 | 1 只要没糊还好了，糊了的不行。你的药不能再用了，还是开包新的重煮。怕煮干，上个
闹钟。煮药用6碗水煮成两碗，分两次，早晚饭后1小时吃。 |
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S********4
发帖数: 787 | 2 一、煎药前的浸泡
一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。总之以药材浸透为准。
二、煎药用具的选择
煎煮容器与药液质量关系非常密切，历史记载认为，“银为上，磁者次之”，不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药，以确保中药的疗效。
三、煎药用水的选择
水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定，一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎，煎干的药应弃掉。
四、煎药的火候
煎煮中药有“武火、文火”之分，急火煎之为“武火”，慢火煎之为“文火”。一般先武后文，即开始用大火，煎沸后改用文火。不同的方剂需用不... 阅读全帖 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 3 煮个有机鸡翅加胡萝卜豌豆加宝宝到水打一下就是鸡糊了。煮好有机牛肉+红薯四季豆
加水打成糊就行了。 |
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G*******8
发帖数: 765 | 4 我就是用搅拌机把黄豆搅烂，然后把咖啡过滤纸放在网兜上，过滤豆浆，再煮，在不锈
钢锅里一边煮一边搅，从来没有糊过，你可以试试。 |
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g********9
发帖数: 560 | 5 豆浆机很容易糊，糊了以后特别难清理。建议买个slow cooker，煮粥煮汤都很方便。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 6 阿姨我家最小的不锈钢锅给宝宝做粥做辅食（鸡肉和２－３种蔬菜），她用水煮，怕烧
糊(有几次给我看见锅边烧糊了她还是给宝宝吃了，)，放好多水，又怕营养浪费，把煮
出来的水都给宝宝喝。搞得宝宝每次饭前喝一大碗水，而且打给宝宝的食物特别稀，搞
得宝宝要不就吃太多，要不就吃不饱。说过多次不改，今天不是我看着，又一不小心，
给吃了特别稀的。我倒出半碗水，给宝宝打好的食物还是具有非常好的流动性,不像买
的辅食那样稠稠的。我买了一个slowcooker，适合做那些要煮好久的食物，象鸡肉蔬菜
这些比较快熟的又不合适。我让阿姨用小碗蒸她又不肯，说鸡肉要蒸好久才熟。jms有
没有什么快热又不容易烧干的小锅推荐啊？ |
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c*****r
发帖数: 2866 | 7 只要10分鐘就可以煮出綿滑的白粥？你相不相信？一開始我也不相信，可是自己試過以
後，不得不相信。在電視上看到這個煮白粥的方法，感覺好神奇哦！
通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10
分鐘！它的秘訣就是：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放
在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。
它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時
增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間
裡煮出又綿又滑的白粥。 我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘
，確實這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的
白粥。 神奇啊！又學到一招——10分鐘極速煮粥法！.
從此以後，我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的
，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！ |
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e*****6
发帖数: 3745 | 8 请谅解偶们的愚笨，呕心沥血3年，把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了，偶抛砖瓦，尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨（烤箱）
简单步骤：
1）自制烤汁：适量酱油或盐，蒜末（增香）、姜末、蚝油、少许糖（提鲜）、芡粉+适量水，白芝麻，如果有烤肉酱更好，搅拌均匀即可
2）牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可，同时电烤箱预热200oC十分钟左右（一般以指
示灯熄灭为准）
3）洗净牛仔骨表面浮油，放入铺好锡纸的烤盘，淋上烤汁，再用一张锡纸密封烤盘
4）入烤箱200oC烤1小时后，揭开覆盖的锡纸，再烤15-20分钟，即可装盘上桌
椒盐烤虾（烤箱）
简单步骤;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200oC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉（可以不加）
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200oC、20分钟，
即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削）
紫菜虾米蛋花
步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 今天分享的辣椒油加了香料，真的超级香。还加了的大葱、生姜熬煮，这样会更香，一定要小火多熬煮一会，生姜、大葱捞出后还要再稍微熬煮一下，这样才保证油里面不会有水分残留，做出来的辣椒油才能保存更长时间。
原材料：
【主料】：菜籽油500克、干辣椒100克、花椒10克、麻椒3克
【配料】：花生50克、芝麻20克
【调料】：生姜一块、大葱一段、大蒜四瓣、香叶三片、桂皮一段、百里香3克、八角一个、盐适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、将芝麻炒熟，直接干炒，小火慢慢炒，炒到芝麻不沾锅铲就证明芝麻熟了。
3、将花生去皮，然后炸熟。也可以直接将花生放入烤箱烤熟，然后搓掉皮。
4、花椒和麻椒放入锅里小火焙香。
麻椒也是花椒的一种，普通花椒颜色发红，麻椒颜色发绿，麻椒比普通花椒更麻，香味更浓，两种混合起来用，味道更好。
5、将花椒和麻椒用破壁机研磨成细腻的粉。
6、将辣椒清洗干净后，放入锅里，锅里加入菜籽油，然后加入和油等比例的水，中火熬煮，一边加热一边不停搅拌。
这个过程稍微有点长，要熬煮到油里面的水分全部蒸发掉，一定要冷油加入水和辣椒哟。
经过这样熬煮的辣椒有两个好处：
第一、辣椒更香，没有生辣的... 阅读全帖 |
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h***y
发帖数: 10334 | 10 哈哈~~ 你家女儿真实幸福呀..
急死我了..终于等到可以BSO的机会了.
我每次把寿思米或者胚芽米.大黄米加上一只gala平果煮啊煮啊...然后再放入一片(直
接就是店里包装好的那种一袋子一片的..特别方便)鸡胸. 再煮啊煮啊...滴入一点橄
榄油...最后加入西蓝花煮啊煮啊.
当然要记得搅拌.不要煮糊了... 放凉一些..然后全部打成泥泥....每次一碗..我女儿
是超级喜欢吃..... 所以我非常有成就感..吼吼~~
每做一次吃一天半. |
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P****D
发帖数: 11146 | 11 用新的锅底光滑的锅。底厚也有帮助。
我原先有一个用了一段时间的薄底小汤锅，底已经凹凸不平，烧什么都糊底。牛奶也糊
，鸡蛋汤也糊，明明一直在搅。后来从淘宝上买了个新的，还是薄底，做饭的人不变，
现在什么都不糊底了。 |
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L*****s
发帖数: 6046 | 12 很多人都在批运十如何不好，但都忘了运十下马是整个研发平台的下马.打个比方饭煮
糊了可以重新烧一锅，因为饭煮糊了拿石头把锅砸了是傻逼是混蛋！ |
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s****e
发帖数: 2934 | 13 怎么开啊，是不是整个敞开的啊？如果还沸就是你放多了米。汤锅烧糊也是同样的道理
，多放点水，做稀一点，你可以汤锅烧开了以后调小火到粥不沸腾，不要去搅动，汤就
不会变稠，等做好了搅动，再用很小很小的火温热就不会糊了。
你如果要做很稠的粥，除非你的锅子可以进烤箱，也是这样一开始不要去搅动，煮得差
不多了大概半个钟头以后吧，把整个锅子放进烤箱，调成300度烤1个钟头。 |
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w**a
发帖数: 2662 | 14 我有个大厨朋友教我的方子是
把油烧温热以后放入锅贴，排排好，然后用一点点面粉加比较多的水和成很稀的几乎不
成糊的混合液，均匀地淋在锅里，盖好锅盖，然后开大火煮，到混合液几乎快干的时候
再用小火烤干。
这样做的好处是速度比较快，而且不容易糊，因为是大火，而且有锅盖焖着，所以锅贴
的陷也容易熟。我自己试过几次，效果不错
不光锅贴，只要是先煎再加水那种方法，我最后总弄糊，到底是什么问题呢？锅的问题
？还是火大了？还是什么问题？ 请大家指导，谢谢 |
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h******h
发帖数: 135 | 16 试试这个：
泡一夜的黄豆
加和黄豆同等的水
blender用ice breaker打碎后，用crop打得更碎
把以上放入锅里，加入适量的水(我的是不锈钢锅)
大火煮沸，撇去浮沫
小火煮到没有豆腥味
沉淀后取上层
放温加蜂蜜
我做从来没有糊过，也没过滤 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 17 强啊
我每次煮也都糊
也是不锈钢锅
而且我还过滤的 |
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r***s
发帖数: 36 | 18 煮豆浆时千万不要搅，用温火，这样只糊一层底，不会污染豆浆。千真万确。试试吧 |
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m********l
发帖数: 848 | 26 先拿牛奶泡，再不行就拿苹果醋，再不行就上铁丝刷子，再不行就得掏钱了。 |
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P**I
发帖数: 3628 | 27 在武汉喝了蛋糊米酒，真心好喝！
回来后就琢磨。
1、煮醪糟，加蛋花儿
2、用温水把藕粉溶开
3、往煮好的醪糟里加入藕粉，搅拌到透明
能赏个包子么？ |
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k**n
发帖数: 6198 | 30 我的经验哈，煮很久，就不用打了，那个大的blender，很多食物都粘在壁上，本来就
不做多少，丢的很多，然后洗blender还费时间。干脆苹果沙的都切块放水煮一个小时
，自动变成糊糊了，就是不知道和蒸的有啥营养区别。
还有就是做新鲜的也方便，记着放timer，我煮糊过几锅，糊了两次以后就有经验了，任何food processor都好麻烦，无论大小，起码有三个以上的配件要洗。 |
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l**********y
发帖数: 503 | 31 请问下JYCTS-1048那狂豆浆机煮好豆浆机后需要自己拿滤网过滤才能喝到豆浆吗
这款带米糊功能的豆浆机需要过滤吗 我希望能买到煮完直接到出来就能喝的豆浆机
谢谢 |
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g****p
发帖数: 401 | 32 买过earth best米糊 ，drug store有活动的时候价格不错。自己做也行，拿打咖啡豆
的那个打碎，一次可以打一个星期的量，然后煮十分钟或者十五分钟就可以了，加蛋黄
就可以解决铁需要，我们家是煮好后加蛋黄，或者水果用blender打一下，宝宝很喜欢 |
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p******y
发帖数: 136 | 33 為什麼要停米糊呢大人不也天天吃飯嗎？可以和大人一樣，煮飯的時候多煮一份給娃和
別的打在一起吃就可以啦。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 35 以上方法都试过不好使，呵呵，可以用最快的方法
买个新的 |
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r****r
发帖数: 378 | 36 是的
黑色的印记很难去掉
觉得不用巧方法很难恢复原状 |
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j******u
发帖数: 41683 | 39 恩，是啊
因为当时肯定是锅底烧很热，然后杂质全部烧黑进去了。。
不过只是不好看，用还是可以将就一下的，呵呵 |
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f*******w
发帖数: 13821 | 41 这个，舍不得俺的锅啊，还很新的呢，就算不能烧吃的可以烧别的 |
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G*8
发帖数: 13261 | 44 泡后要洗的很干净，用开水煮。要不你只能选择把锅丢了。
我干过两次，黑的给漂的那个白。不过我的锅使劲挂后已从漆黑变棕色，容易漂。 |
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b*******n
发帖数: 12321 | 46 刮一些黑的物质,找个学化学的同学
打个质谱,分析一下黑杂质主要是有机物还是无机物还是高分子
然后让他做个实验,哪些溶剂能让之溶解
在这些溶剂中取毒性最小的给你
并告诉你side affects会有哪些
哈哈 |
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G*8
发帖数: 13261 | 48 做化学试验对ls是小菜一碟，兴许研究出来可以申个专利什么的。 |
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d*****l
发帖数: 506 | 49 用easy off，把我家锅的陈年老垢+焦黑都去掉了。safeway就有，walmart也有便宜点 |
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w****1
发帖数: 805 | 50 如果是不锈钢的话，可以试一下barkeeper's friend。 |
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