z****n
发帖数: 97 | 1 郭林家常菜 菜单 [转贴 2007-10-22 19:30:28]
字号：大 中 小
热菜:
八宝鱼仔蒸豆腐 22 拔丝(苹果,山药,红薯) 16 百宝鲜豆腐 20
鲍汁扒火腿津白 22 鲍汁扒野山菌 18 冰镇时蔬 16
菠萝咕噜肉 16 薄饼羊肉 26 茶树菇烧肉 26
炒烤肉 26 醋溜大白菜 8 脆皮米粉肉 18
吊锅板栗烧鸡公 28 东坡肘子 28 豆花肥肠 18
豆只鲮鱼油卖菜 14 剁椒鱼头 26 风味羊排 26
腐干咸肉 16 干煸扁豆 12 干烧(家常炖)黄鱼 28/3条
干烧笋尖 16 干炸小黄... 阅读全帖 |
|
w********t
发帖数: 5586 | 2 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
|
h******g
发帖数: 1521 | 3 先用油爆，然后加酱油料酒大火收汁，一般人会放蒜头，如果忌讳大蒜的话，完全可以
不放。关键是要烧出那个浓稠厚中。还有冷冻的鳝段，有的质量不好，红烧鳝段关键就
是鳝段，所以期望不要太高。这道菜，我在国内都很久没有吃到味道好的了。 |
|
x******9
发帖数: 203 | 4 在美国要买到蒜苔真是不容易,今天终于在中国超市看到了!
还特地买了平时舍不得买的活黄鳝,还有猪肚,拿蒜苔做配菜,perfect.
1.黄鳝炒蒜苔
活杀黄鳝清洗后切段,在加入少量料酒的沸水中过一下捞出洗净待用.
油锅烧热,姜片蒜瓣葱段爆香,投入鳝段略炒.加酱油,糖,水,盖上锅盖焖烧10分钟
加蒜苔,再烧3-5分钟,待黄鳝和蒜苔都熟透了,勾芡淋香油香醋起锅.
2.快炒肚丝
生猪肚过一次水洗净,清水加盐,葱姜酒,高压锅压40分钟,捞出待凉切丝
油锅烧旺,下花椒,干辣椒,葱段爆香捞出, 投入熟肚丝烹料酒,快炒片刻盛出待用
重新起油锅,下葱姜蒜,加一勺盐,炒配菜: 蒜苔,青椒,红椒,洋葱,加少许生抽和水
最后加入炒好的肚丝,勾芡淋香油香醋起锅.
炒肚丝用的蒜苔中间劈开,容易熟,口感也好.
炒黄鳝用的蒜苔保持原形,烧的时间略长一些,如果能买到小的雌黄鳝就更好了,圆筒形的蒜苔会嵌在鳝段里面,很怀念在国内吃的黄鳝蒜苔 |
|
f**z
发帖数: 186 | 5 小暑吃什么好？四款美食清热健脾最养生
今天是24节气中的小暑，在如此炎热的天气下，不可忽略对身体的养护，注意劳逸
结合，保护人体的阳气。饮食上，不仅要清淡，也要注意补充营养。下面我们就来聊聊
小暑节气的饮食，看看要吃什么好。
小暑饮食须知
1、饮食清淡，少辛辣，忌油腻；
2、加强营养，多吃富含维生素的食物，还要多吃养心、护心的食物；
3、用荷叶、茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的汤粥非常适合
此时节食用；
4、不可一味追求吃苦瓜等凉性食物，还需佐以葱姜蒜、香菜、韭菜等辛温之物。
小暑吃什么食物好？
炒鳝片
俗话说，小暑黄鳝赛人参，以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是
慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补
中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。
【做法】油烧热，煸香葱、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、盐，见
鳝片支楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入香油即可。
蜜汁藕
民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维
生素，及... 阅读全帖 |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 6 这就好比一只井底之蛙，感叹这个世界也就这么点大而已。
既然提到饮食文化，就从food版转帖一个最近的报菜单帖子，让井底之蛙稍微见识一下
除了火锅川菜之外，中国历史悠久博大精深的饮食文化在蛮族反复清洗之前究竟是怎么
样的：
绍兴二十一年十月，高宗幸清河郡王第，供进御筵节次如后。
安民靖难功臣太傅静江、宁武、靖海军节度使醴泉观使清河郡王臣张俊进奉。
绣花高饤一行八果罍：
香圆 真柑 石榴 橙子 鹅梨 乳梨 榠楂 花木瓜
乐仙干果子叉袋儿一行：
荔枝 圆眼 香莲 榧子 榛子 松子 银杏 梨肉 枣圈 莲子肉 林檎旋 大
蒸枣
缕金香药一行：脑子花儿 甘草花儿 朱砂圆子 木香 丁香 水龙脑 史君子
缩砂花儿 官桂花儿 白术人参 橄榄花儿
雕花蜜煎一行：
雕花梅球儿 红消花[陈刻“儿”] 雕花笋 蜜冬瓜鱼儿 雕花红团花 木瓜大段
儿[陈刻“花”] 雕花金橘 青梅荷叶儿 雕花姜 蜜笋花儿 雕花橙子 木瓜方花儿
砌香咸酸一行：
香药木瓜 椒梅 香药藤花 砌香樱桃 紫苏柰香 砌香萱花柳儿 砌香葡萄 甘
草花儿 姜丝梅 梅肉饼儿 水红姜 杂丝梅饼儿
脯腊一行：
肉线条子[陈刻“线肉”] 皂角铤子 云梦羓儿... 阅读全帖 |
|
x******g
发帖数: 33885 | 7
杨利伟：训练食谱中有狗肉，普通菜肴
又是一年玉林狗肉节，关于该不该吃狗肉的讨论甚嚣尘上。对于不少人来说，狗肉
是一种普通食物。微博网友@科罗廖夫 发布微博称：中国首位航天员杨利伟著《天地九
重》，书中讲述了他在训练期间吃狗肉的经历。航天员伙食并非高级搭配，菜单很平常
、没什么秘密。譬如星期三晚餐有种花江狗肉罐头，贵州省花江镇的肉狗，主要配料是
朝鲜人参。其他还有锅子墨鱼仔、啤酒鸭、银耳炒肉丝、青椒鳝段、小炒奶白菜、胡萝
卜汤。
杨利伟在他耗时两年时间完成自传《天地九重》中讲述，“进驻航天员公寓的第一
课不是别的，是科学进食，我们不能按以前的习惯想吃什么就吃什么，而得合理搭配。
航天员的饮食规定非常多，一日三餐都由营养医师制订食谱，食物还要留样保存。采购
食品要到专供商店，购买蔬菜要到京郊的绿色蔬菜基地，绝对不能像常人那样想吃什么
就吃什么。”
杨利伟同志介绍说，“其实我们平时一日三餐吃的大多是家常菜，许多朋友对我吃
什么很好奇，以为航天员吃得好，大概多是鲍翅之类，我咨询过营养师和厨师，他们说
我们的食谱很平常，没什么可以保密的。”... 阅读全帖 |
|
n*****w
发帖数: 1325 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
zhaowenda (突突突) 于 (Fri Nov 29 12:34:35 2013, 美东) 提到:
看1129期有感。
根本不了解自己女儿的心理啊，有事就对女儿唧唧歪歪说一堆傻X大道理，很简单明了
可以解决的小孩儿的事儿，NM整的跟党的思想工作似的。
娘儿们似的。
☆─────────────────────────────────────☆
dodofat (猪姑娘的妈) 于 (Fri Nov 29 13:42:11 2013, 美东) 提到:
还好吧，这一集看得我最宽心
☆─────────────────────────────────────☆
zhaowenda (突突突) 于 (Fri Nov 29 13:54:35 2013, 美东) 提到:
后来还好。一开始的那会儿。
☆─────────────────────────────────────☆
dodofat (猪姑娘的妈) 于 (Fri Nov 29 14:49:45 2013, 美东) ... 阅读全帖 |
|
b**********d
发帖数: 621 | 9 麟凤龟龙 第十七回
果然，耳边已听那雷霆巨树道：“你们可别胡思乱想。只有那些仙草才勉强可
吃，可惜那小子心地狠绝，竟然摘了个精光，半星也没留给别人。后来，又颇有些家伙
曾企图再植仙草，只可惜原发草灵已逝，又哪里能成功？现在这剩下的只有息壤，完全
是祸胎，只要草灵不归，不原发新的仙草，就万万碰不得。否则，只能逞一时之快，横
行不了几天，就得骨相坍塌、狂性大发而死。传说中的夸父巨人，据说就是因此而亡，
你们可要引以为戒。你们要保护妹妹成龙，方法多的是，而且需要你们越普通、越顺其
自然才越好，不要引人注目，否则会给她带来额外的天劫。阿毛，你现在是兄弟们里面
最大最厉害的，你要多担待些。”众人忙点头称是。
这时，外面雷电渐弱，暴雨也已近尾声。雷霆巨树道：“天色不早了，你们先
回去吧。我经此火劫，不知又要几许岁月，才能恢复一点元气。不过我也早已想通了，
生死是命，求之无用，顺其自然，也就是了。若是日后有缘，我们再会吧。”
众人钻出洞来，首先寻了一番老乌鸦，却见他已人去窝空，不知所踪。众人只
得先行采些药草回去，心头均想：“怪不得以前大... 阅读全帖 |
|
b**********d
发帖数: 621 | 10 麟凤龟龙 第十七回
果然，耳边已听那雷霆巨树道：“你们可别胡思乱想。只有那些仙草才勉强可
吃，可惜那小子心地狠绝，竟然摘了个精光，半星也没留给别人。后来，又颇有些家伙
曾企图再植仙草，只可惜原发草灵已逝，又哪里能成功？现在这剩下的只有息壤，完全
是祸胎，只要草灵不归，不原发新的仙草，就万万碰不得。否则，只能逞一时之快，横
行不了几天，就得骨相坍塌、狂性大发而死。传说中的夸父巨人，据说就是因此而亡，
你们可要引以为戒。你们要保护妹妹成龙，方法多的是，而且需要你们越普通、越顺其
自然才越好，不要引人注目，否则会给她带来额外的天劫。阿毛，你现在是兄弟们里面
最大最厉害的，你要多担待些。”众人忙点头称是。
这时，外面雷电渐弱，暴雨也已近尾声。雷霆巨树道：“天色不早了，你们先
回去吧。我经此火劫，不知又要几许岁月，才能恢复一点元气。不过我也早已想通了，
生死是命，求之无用，顺其自然，也就是了。若是日后有缘，我们再会吧。”
众人钻出洞来，首先寻了一番老乌鸦，却见他已人去窝空，不知所踪。众人只
得先行采些药草回去，心头均想：“怪不得以前大... 阅读全帖 |
|
b**********d
发帖数: 621 | 11 麟凤龟龙 第十七回
果然，耳边已听那雷霆巨树道：“你们可别胡思乱想。只有那些仙草才勉强可
吃，可惜那小子心地狠绝，竟然摘了个精光，半星也没留给别人。后来，又颇有些家伙
曾企图再植仙草，只可惜原发草灵已逝，又哪里能成功？现在这剩下的只有息壤，完全
是祸胎，只要草灵不归，不原发新的仙草，就万万碰不得。否则，只能逞一时之快，横
行不了几天，就得骨相坍塌、狂性大发而死。传说中的夸父巨人，据说就是因此而亡，
你们可要引以为戒。你们要保护妹妹成龙，方法多的是，而且需要你们越普通、越顺其
自然才越好，不要引人注目，否则会给她带来额外的天劫。阿毛，你现在是兄弟们里面
最大最厉害的，你要多担待些。”众人忙点头称是。
这时，外面雷电渐弱，暴雨也已近尾声。雷霆巨树道：“天色不早了，你们先
回去吧。我经此火劫，不知又要几许岁月，才能恢复一点元气。不过我也早已想通了，
生死是命，求之无用，顺其自然，也就是了。若是日后有缘，我们再会吧。”
众人钻出洞来，首先寻了一番老乌鸦，却见他已人去窝空，不知所踪。众人只
得先行采些药草回去，心头均想：“怪不得以前大... 阅读全帖 |
|
b**********d
发帖数: 621 | 12 麟凤龟龙 第十七回
果然，耳边已听那雷霆巨树道：“你们可别胡思乱想。只有那些仙草才勉强可
吃，可惜那小子心地狠绝，竟然摘了个精光，半星也没留给别人。后来，又颇有些家伙
曾企图再植仙草，只可惜原发草灵已逝，又哪里能成功？现在这剩下的只有息壤，完全
是祸胎，只要草灵不归，不原发新的仙草，就万万碰不得。否则，只能逞一时之快，横
行不了几天，就得骨相坍塌、狂性大发而死。传说中的夸父巨人，据说就是因此而亡，
你们可要引以为戒。你们要保护妹妹成龙，方法多的是，而且需要你们越普通、越顺其
自然才越好，不要引人注目，否则会给她带来额外的天劫。阿毛，你现在是兄弟们里面
最大最厉害的，你要多担待些。”众人忙点头称是。
这时，外面雷电渐弱，暴雨也已近尾声。雷霆巨树道：“天色不早了，你们先
回去吧。我经此火劫，不知又要几许岁月，才能恢复一点元气。不过我也早已想通了，
生死是命，求之无用，顺其自然，也就是了。若是日后有缘，我们再会吧。”
众人钻出洞来，首先寻了一番老乌鸦，却见他已人去窝空，不知所踪。众人只
得先行采些药草回去，心头均想：“怪不得以前大... 阅读全帖 |
|
b*****d
发帖数: 50 | 13 店名
地址、电话
主要菜点或供应品种
天外天 （杭菜、素菜）
天竺路２号 7965450
龙井虾仁、东坡肉、密汁火方、叫花童子鸡、西湖醋鱼、龙井鱼片
、植物四宝等。
灵隐斋堂 （素菜）
灵隐寺内东首7986378
菜松燕窝、桂栗子鸡、碧绿鱼翅、三色鳝丝、蝴蝶海参、五香全鸭
、西芹虾仁、冬笋鲫鱼。
千悦宫餐厅
灵隐路５号 7986264(总)
龙井虾仁、水煮牛肉、钱江肉丝、菜远红玉蹄、汽锅鲈鱼。
山外山 （杭菜）
玉泉路８路 7995866 7986621
山外全鱼、龙井虾仁、油爆大虾、辣子鲈鱼、花好月圆、鱼香三茄
、三杯乳鸡、香橘桂鱼等。
楼外楼 （杭菜）
外西湖30号 7969023
西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、杭州烤鳝、龙井虾仁、干炸响铃、叫化童子
鸡、
得来喜 （杭菜）
湖滨路38号 7073812
脆皮乳鸽、白云双鲜、荷香鳗、龙井虾仁、干炸响铃、叫化童子鸡
、干菜焖肉、清汤鱼圆、火踵神仙鸭、排南等。
知味观 （杭式菜点）
仁和路80号 7066933
杭菜：知味一品煲、蟹酿橙、果珍鱼。知味小炒点心：三鲜笼、辛
福 |
|
b**********d
发帖数: 621 | 14 麟凤龟龙 第十七回
果然，耳边已听那雷霆巨树道：“你们可别胡思乱想。只有那些仙草才勉强可
吃，可惜那小子心地狠绝，竟然摘了个精光，半星也没留给别人。后来，又颇有些家伙
曾企图再植仙草，只可惜原发草灵已逝，又哪里能成功？现在这剩下的只有息壤，完全
是祸胎，只要草灵不归，不原发新的仙草，就万万碰不得。否则，只能逞一时之快，横
行不了几天，就得骨相坍塌、狂性大发而死。传说中的夸父巨人，据说就是因此而亡，
你们可要引以为戒。你们要保护妹妹成龙，方法多的是，而且需要你们越普通、越顺其
自然才越好，不要引人注目，否则会给她带来额外的天劫。阿毛，你现在是兄弟们里面
最大最厉害的，你要多担待些。”众人忙点头称是。
这时，外面雷电渐弱，暴雨也已近尾声。雷霆巨树道：“天色不早了，你们先
回去吧。我经此火劫，不知又要几许岁月，才能恢复一点元气。不过我也早已想通了，
生死是命，求之无用，顺其自然，也就是了。若是日后有缘，我们再会吧。”
众人钻出洞来，首先寻了一番老乌鸦，却见他已人去窝空，不知所踪。众人只
得先行采些药草回去，心头均想：“怪不得以前大... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 15 陈巧珍老人的《私房菜谱》。
传统酱方、苏式叉烧、荷叶八宝鸭、田螺塞肉、白什盘……提起这些特色苏帮菜，79岁的苏州阿婆如数家珍。老人名叫陈巧珍，几十年来“偷师”学了一肚子烹饪秘诀，日前，根据老人口述记录、由社工整理而成的《老苏州私房菜谱》完成编印，其中收录了20多道传统苏帮菜的地道做法。
阿婆私房菜谱重出江湖
传授传统苏帮菜秘诀
4月20日苏州双塔街道百步街社区举行了《老苏州私房菜谱》的首发仪式，100本菜谱吸引了许多醉心美食的市民赶来领取。
陈巧珍老人在首发现场专程带来一道谷雨时令菜“糖醋小黄鱼”给大家品尝，“酸甜适宜”的苏州味道引来无数点赞。
记者翻开这本菜谱看到，里面收录的菜谱五花八门，总共分为冷盘、炒菜、大菜、点心4个部分，冷盘有酱鸭、白切鸡、鸭舌头、白肚、叉烧、糖藕等，热炒有清炒虾仁、炒鱼片、红什锦、白什锦、香炒鳝糊、咕咾肉、清蒸甲鱼等，大菜有酱方、酱汁肉、樱桃肉、酱蹄髈、荷叶八宝鸭、腌笃鲜等，几乎囊括了老苏州所有的代表性菜肴。
对味道的苛求
让她与美食结缘爱上烹饪
79岁高龄的陈巧珍自幼家境很好，父母都是做生意的，她是家中独生女儿。在陈巧珍的记忆中，美食是父亲最大的爱好。父亲... 阅读全帖 |
|
M*****e
发帖数: 11621 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
volontaire (volontaire) 于 (Sun Dec 22 11:47:31 2013, 美东) 提到:
说它经典是因为，曹雪芹在红楼梦里说，情产生的过程，“既悦其色，复恋其情”。这
是比较自然的，人本来就是动物，人最先感知的也是一个人生物特征，生物特征的相互
吸引，带来了情感和肉体的交流，然后是各种社会经济现实，决定了最终的关系走向，
李瓶儿和西门庆是情，欲，钱，交织的关系，这种关系也是最真实的男女关系
☆─────────────────────────────────────☆
charmed (仙境别红尘) 于 (Sun Dec 22 11:55:55 2013, 美东) 提到:
情，欲，钱，交织的关系，的确是最真实的男女关系，不过我就读不进金瓶梅，它太不
风花雪月了，不适合YY。。。
☆─────────────────────────────────────☆
volontaire (volontaire) 于 (Sun Dec 22 11:59:0... 阅读全帖 |
|
s*****o
发帖数: 22187 | 17 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
|
s*****o
发帖数: 22187 | 18 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
|
z****n
发帖数: 97 | 19 北京郭林家常菜菜单价格表
发表：2010-9-15 0:00:00
来源：中国吃网
浏览次数(3863)
字体大小： T | T
-
郭林家常菜
北京东城区胜古中路 010-64448898
— 凉菜 —
郭林吊烧鸡 38.00元/只
郭林吊烧鸡 20.00元/半只
桔香烤鱼 22.00元/份
白切鸡 20.00元/半只
口水鸡 20.00元/半只
酱香牛肉 20.00元/份
酱香肘花 20.00元/份
老醋蛰头 28.00元/份
家常皮冻 15.00元/份
天香脆耳 20.00元/份
麻辣鸭头 4.00元/只
夫妻肺片 22.00元/份
芥茉鸭掌 22.00元/份
咯喳皮卷饼 25.00元/份
郭林大拌菜 20.00元/份
咖啡板栗 16.00元/份
特色酱萝卜 10.00元/份
百合南瓜 1... 阅读全帖 |
|
o********e
发帖数: 894 | 20 十年前还在国内的时候，湖北最流行两道菜：干煸牛肉丝和盘鳝(BABY鳝鱼活着用油爆
，会盘成小圈圈，只吃背部一小条肉)。 当时家家作了来待客。
用美国买的到的材料试了一下，虽然比不上国内，也颇有一点相似。
1。 COSTCO 的上等炒牛肉一圈，顺纹路切细丝
2。 起油锅，下姜，爆香后下牛肉丝，大火炒，加酒，出水后倒掉，保持牛肉丝干燥。
3。 接着用中火煸，下酱油，等牛肉变微黑，微干，顺次加入适量糖，老干妈辣椒酱(
或者合你口味的其他辣酱)。
4。 慢慢煸炒，牛肉慢慢变干，等调料入味，牛肉外表焦脆，里面软嫩，就差不多了。
5。 下熟芝麻，干辣椒(也可早加)，葱花，翻炒均匀起锅。
上菜啦： |
|
p******n
发帖数: 330 | 21 色香味倒是都应该不错
不过干煸的肉，是不是就不剩啥营养了呢？
十年前还在国内的时候，湖北最流行两道菜：干煸牛肉丝和盘鳝(BABY鳝鱼活着用油爆
，会盘成小圈圈，只吃背部一小条肉)。 当时家家作了来待客。
用美国买的到的材料试了一下，虽然比不上国内，也颇有一点相似。
1。 COSTCO 的上等炒牛肉一圈，顺纹路切细丝
2。 起油锅，下姜，爆香后下牛肉丝，大火炒，加酒，出水后倒掉，保持牛肉丝干燥。
3。 接着用中火煸，下酱油，等牛肉变微黑，微干，顺次加入适量糖，老干妈辣椒酱(
或者合你口味的其他辣酱)。
4。 慢慢煸炒，牛肉慢慢变干，等调料入味，牛肉外表焦脆，里面软嫩，就差不多了。
5。 下熟芝麻，干辣椒(也可早加)，葱花，翻炒均匀起锅。
上菜啦： |
|
|
d*****r
发帖数: 39446 | 23 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 此次投票的允许资格为:
1. 上站次数需大于 10 次 .
2. 文章数目需大于 10 篇.
3. 上站总时数需大于 1 小时.
4. 上站物理时间需大于 10 天.
⊙ 投票开启于：Mon Jan 17 00:50:29 2011 类别：复选
⊙ 主题：2010 十佳厨艺奖评选投票
⊙ 票选题目描述：
2010 十佳厨艺奖， 其实food班大厨如云， 个个身怀绝技，
这个评奖只是个形式， 大家好玩儿， 开心就好。
投票还是多选， 随便选几个， 可以每人都投， 7天后结束。
俺再次像food班的大厨们表示感谢， 为大家带来了这么多的
佳肴。 本版大厨实在太多， 请遗漏的大厨谅解。
候选人名单和其代表作（id 字母顺序排列）：
baddino
面包系列之二十三：Schiacciata Con L'uva
http://www.mitbbs.com/article/Food/31492297_3.html
面包系列之九：multigrain bread
http://www.mitbbs.com/article/Food/31453903_3.ht... 阅读全帖 |
|
|
M******8
发帖数: 10589 | 25 原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
功能介绍
人文+地理+设计=全球视野新三观
(⊙_⊙)
每天一篇全球人文与地理
微信公众号：地球知识局
NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜甜到发指？
说起江苏的饮食，外省人的第一印象肯定是甜到发指的口味。以苏州为首的一众苏南城
市，是中国为数不多的以甜口出名的城市，连带着把上海菜在外省人眼中的形象也定义
为甜了。
的确，苏南地区的口味偏甜，出名者如无锡三凤桥排骨，十分... 阅读全帖 |
|
b*******d
发帖数: 750 | 26 上海美食攻略
2013-10-05 MBA联谊会
【微信MBAorg推荐】
【沪上高端下午茶Top10】
①上海静安香格里拉大酒店 延安中路1218号
②外滩华尔道夫酒店 中山东一路2号
③浦东丽思卡尔顿 世纪大道8号
④朗廷扬子 汉口路740号
⑤半岛酒店 中山东一路32号
⑥和平饭店 南京东路20号
⑦马勒别墅 陕西南路30号
⑧雍福会 永福路200号
⑨新视角 中山东一路3号7楼
⑩AuxJardins Massenet 思南公馆57号
【上海10大最佳新餐厅】
①Goga 人均278
②TableNo.1 人均341
③Madison 人均298
④Chicha 人均272
⑤ThePurple Onion 人均181
⑥Morton'sSteakhouse 人均784
⑦FultonPlace 人均369
⑧KappoYu 割烹雄 人均806
⑨Ohana花日本料理 人均300
⑩LeiGarden 利苑酒家 ... 阅读全帖 |
|
y*m
发帖数: 1401 | 27 斗胆在这里白活几句，圣诞前在vegas待了6，7天，吃了11顿中，晚餐，一顿不菲没吃
。上次9月份的时候在金顶吃过2顿，趁着有印象，评一下vegas中国城里的几家饭馆的
菜。我的理论：饭馆好坏，是相对的，看你吃什么菜。尤其美国的中餐水平其滥，99%
的厨师达不到国内初级厨师的水准。但是，再滥的师傅，也有几个菜勉强拿得出手。所
以，推荐菜，比推荐饭馆来的合理。为了方便，还是按照饭馆分类评价。
1。夜明珠：相对来说最好的饭馆。店面比金顶小，服务员基本都是上海人。
鱼香肉丝,这是我在美国这么多年吃的最好的鱼香肉丝，也许加州有的师傅能做出国内
的味道。但是这家是我吃过的作的最像的。吃了三次，最后一次，感觉肉不太新鲜。
走油蹄膀： 咸甜口，外微焦而里嫩。味道好而且很实惠。
糟溜鱼片：第一次吃感觉很正宗，后面一次感觉厨师发挥有波动。糟味儿不够，略咸且
面厚。
清炒鳝糊： 味道正宗，但是吃的这次感觉材质不是很新鲜。
宫爆鸡丁： 作为一道菜味道可以，但完全不是宫爆鸡丁。做的完全不对。
糖醋排骨： 吃过以后才知道，这菜该叫芝麻排骨。作为糖醋排骨，没有汁儿，比较失
败，看到很多人点，一致性比较好，但味道确 |
|
f**********r
发帖数: 3774 | 28 《妖刀记》卷廿六 于愿接天
第百廿六折 岂不同悔，共语今朝
第百廿七折 鳞翮之化，室迩人遥
第百廿八折 真龙一怒，上彻云表
第百廿九折 玉骨冰肌，谁从赭汗
第百三十折 子夜飞遁，鸿鹄鸣高
第百廿六折 岂不同悔，共语今朝
老人冷冷回望着，似乎一点也不意外。鬼先生从不寄望在老人面上看见错愕惊
慌，然而连一丝扬眉的凛然也无，仿佛他自认掷地有声的一击，于老人还不及那两
百多条贱命上心，着实令鬼先生有些泄气，不由咬了咬牙。
（你这是故作姿态呢，还是另有撒手未出？老匹夫！）
老人迎着他的注视，不闪不避，同样还以森冷的目光。
狐异门的武学讲究应变灵动、机巧百出，气势本非所长。鬼先生须一意凝聚杀
气，才得有这般凌厉，对视片刻，颅内被老人剑一般的视线扎得隐隐生疼，不觉心
惊，兽伏般的反扑之势为之一挫；心念电转间，忙不迭地觅起退路，不欲与老人硬
搏。
而此问原本便毋须回答。他试探的，不过是古木鸢的反应而已。
姑射背后有无势力、该与何人接头，乃至这帮人所图为何……在鬼先生看来已
是不言自明，他如有意，随时都能接上这条线。若无这等才智，笨到须来向古木鸢
讨个说法，也不会有人向他兜售保命符了。鬼先生非常清楚自己... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 江浙沪的舌头都在追求什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 19 02:00:08 2018, 美东)
原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
功能介绍
人文+地理+设计=全球视野新三观
(⊙_⊙)
每天一篇全球人文与地理
微信公众号：地球知识局
NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 江浙沪的舌头都在追求什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 19 02:00:08 2018, 美东)
原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
功能介绍
人文+地理+设计=全球视野新三观
(⊙_⊙)
每天一篇全球人文与地理
微信公众号：地球知识局
NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 31 5月14日是母亲节，不少明星在微博晒出了与母亲的合照庆祝，晚间赵本山的女儿妞妞更新微博，晒出与哥哥一同为母亲庆生的照片。
妞妞还附文写道“妈，这么些年，您辛苦了！节日快乐！ 我终于长大了，20岁了！以后我和哥哥好好照顾您！妈妈说这辈子我一定得有出息，因为我就是她的希望！我很少曝光妈妈，因为妈妈喜欢朴朴实实的过正常人生活，只要我好，她就好！现在我和哥哥终于变得跟您一边（样）高了，我们牵着您，带您去想去的地方。 这些年的不容易我都看在眼里，记在心里。 我爱你”。
照片中妞妞和哥哥一同捧着鲜花，站在母亲的两侧，两人分别为母亲献吻画面十分温馨。网友看后纷纷留言送上祝福“祝阿姨节日快乐，永远幸福健康”“感人，懂事的球球呀”“球妈第一次正式亮相”。
相关新闻：
天佑一个卖烤串的, 一年收入比当红艺人还高?
如果要问一句如今主著名的MC是谁，大部分人会说是天佑。今天我们不说天佑的成名史，都被翻烂了，今天我们要说的是，天佑成为一个爆红的网红的社会现实。
天佑是成功的，凭借其翻唱的一首《一人赢酒醉》红遍大江南北，确实有他的过人之处。天佑的学历我在这里暂且不表，大家都知道，他通过直播走出了一条属于自己的道... 阅读全帖 |
|
n*****t
发帖数: 22014 | 32 不是上海人吧？交头自己加啊，素鸡辣酱卤鸡蛋无穷多
其实真正特色的是鳝糊爆鱼焖肉面，大排面是骗骗相窝宁的 |
|
s*****r
发帖数: 43070 | 33 俺二十年前上大学的时候，食堂都有小炒了，想吃什么就点什么，师傅用小锅现炒。家
常的鱼香肉丝，宫保鸡丁，爆腰花，炒鳝丝都有，味道比这边中餐馆还好。而且还不贵
，不到两块钱。
其实食堂里面的大锅菜也还凑合，肉菜八毛一份，四个肉丸子，吃完就腻了，因为肥的
多，好歹是荤腥。还有粉蒸肉，一块钱一份，即当饭又当肉，在国外就没吃过那么香的
粉蒸肉。
北方食堂，就不多说了，一碟子腌白菜，一碟子咸萝卜，菜里的肉是冻肉，白的没颜色
，一点肉香都没有，味如嚼蜡。
为何北方食堂喜欢用冻肉，便宜吗？ |
|
S*********4
发帖数: 5125 | 34 作者: 周小平
这是一篇我一直都想写下来的文章，却因为想说的太多，总不知该从何下笔。和大多数
80后一样，我出生在西部的一个小城市，从小也受到地摊文学和杂志的影响，年轻的时
候也一直傻乎乎的觉得我们国家有体制问题，经济不自由。因此成年之后我在互联网上
一直很活跃，并且主要是以批判政府为主。
那时候我是真心的认为我在拯救这个世界，我是在唤醒被欺骗的国人，我是在散播普世
主义和西方先进思想。那时候我一度被媒体捧为中国著名博 主，2006年时我还被腾讯
的专题选为十大知名网络人士，排位仅次于韩寒和徐静蕾。如果不是一些极其偶然的机
会，我也许不会从这场自以为是的噩梦中清醒过 来。
2007年的一个下午，我偶然读到了一个报道大致是这样写的：“王小波和李银河吹捧了
一辈子美国人的高尚道德，却很少有人知道他的弟弟就是在美 国街头被人刺死的，根
据事后的监控显示他临死前挣扎了很久，这段时间路过的车辆和人很多，但没有人停下
来帮助他，等最后被发现并送到医院时，早已停止了呼 吸。”这段文字吸引了我的注
意，我开始隐约感觉似乎外国人的月亮也不是那么的圆。
后来这个案例被王小东老师写进了《中国不高兴》那本书，... 阅读全帖 |
|
s*******1
发帖数: 16479 | 35 发什么奶油嗲，还是我们的鳝糊面双菇面爆鱼面焖肉面好吃 |
|
w*********i
发帖数: 1969 | 36 求别说，最讨厌上海面，除了葱油拌面，上海人的汤面也叫面？
[在 souffle71 (souffle) 的大作中提到：]
：发什么奶油嗲，还是我们的鳝糊面双菇面爆鱼面焖肉面好吃
：
：........... |
|
n******g
发帖数: 17225 | 37 但是如果不说健康，那还是山东菜好吃。但是其中我爱吃的都是什么九转大肠，油爆双
脆，腰肝同炒之类的，反正都是不健康的下水。
另外淮阳菜里面的鳝鱼系列也很好。炝虎尾，响油鳝糊，熘软兜之类的都不错。 |
|
e***y
发帖数: 15 | 38 宋代的《吴氏中馈录》记载了一道菜的做法，是‘淡醋一分，酒一分，水一分，盐、甘
草调和其味得所，煎滚，下菜苗丝、桔皮丝各少许，白芷一二小片掺菜上，重汤顿，勿
令开，至熟食之。’这个菜的名字，叫‘三和菜’。
不过，今天想谈的，不是这道菜，而是因为以前写过‘三禾宴’，最近又写过‘三
杯鸡’，所以想起了三这个数字和菜的关系。
三和菜的关系，当然先想到‘三和油’，是用醋、芝麻油和酱油造成的‘拌汁’。
用来凉拌在菜上，非常可口。
北京菜有‘三不黏’，是用蛋黄、白糖和淀粉搅拌成粥状去炒熟，因为一不黏锅，
二不黏盘，三不黏牙而名之曰‘三不黏’。
浙江菜中有‘三杯鳝’，是取黄鳝的中段，稍为炸一炸，再焗至酥熟，然后以酱油
、麻油和茅台酒各一杯去焖煨。
云南菜则有‘三鸡相会’，三鸡是鸡的鸡脯肉、田鸡切块，以及云南着名的菌类鸡
。假如不知道云南的鸡菌，这‘第三鸡’真是想爆头也想不出来是一种什么鸡了。
古代食谱中有一道‘三煮瓜’，是‘青瓜坚老者切作两片，每一片用盐半两、酱一
两、紫苏、甘草少许腌、伏时，连卤夜煮，日晒，凡三次。煮后晒，至两天，留甑上蒸
之，晒干收贮 |
|
t********e
发帖数: 274 | 39 BBC新出炉的纪录片上海之味介绍了英国美食家Rick Stein对上海美食的评价，看看有
多少是你喜欢的：
1. 小笼汤包
2. 清蒸大闸蟹
3. 葱油饼
4. 红烧肉
5. 大肠拌面
6. 本帮菜（红烧肉，蟹粉，清炒虾仁、糯米藕。。。）
7. 葱爆蛤蜊
8. 臭豆腐
9. 白斩鸡
10. 崇明老白酒
除了大肠拌面，其他我都挺喜欢。特别怀念大闸蟹，可惜这里吃不到，只能拿蓝蟹充数
。我本人不喝酒，崇明老白酒（米酒）倒是可以来一点。要是再加几个就更好了：
小吃：生煎，菜肉混沌，排骨年糕，酒酿圆子
肉： 淹笃鲜，红烧蹄膀
鱼： 葱烤鲫鱼，鳝糊， 糟溜鱼片，水晶虾仁
素菜：草头，油焖笋，咸菜毛豆
。。。 |
|
i***e
发帖数: 9429 | 40 我只是把KW转换成Btu，啥啥%的都是你在说的哦。
我试用的是电炉，不过我觉得电磁炉在爆炒时比电炉还糟，锅子一旦离开玻璃表面，随
着油烟机的作用，锅内温度迅速下降，你哪有机会翻啊，再翻都没用，这爆出来爆炒腰
花，水晶虾仁我非常地怀疑，至于糟溜鱼片，清炒鳝丝之类的就更别提了。
你要搞清楚的是你现在在推翻我的观点，你必须要有够事实或者推理来镇服我，你想想
P.F Chang's 会用电磁炉去炒蒙古牛么？熊猫会用电磁炉去炒公宝鸡么？韩国烧烤店会
用电磁炉去考肉么？Benihana 还真会改用induction table?
我刚才去Sears 瞎逛一圈，顺便去关注了下电磁炉，震惊的是20几台样机里只是一台电
磁炉，那台正巧是elite 款，我问了小儿3个问题，得到的答复都是忽悠带过，其中有一
个问题我已经见到有ID在关注了，另外就是在使用时磁场噪音到底有多大，还有就是关注
到中间后方还有个 warm zone是用电热丝的，为啥会冒出个电热丝zone 呢，难道设计
上有缺陷要用warm zone 去补足，不过呢这些和我都没半毛关系，我关心的是爆炒，能爆
就是神奇，我都无所谓电磁炉，啥啥炉。 |
|
h******y
发帖数: 2025 | 41 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午
宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有
其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的
食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联
系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一
应俱全。
丽人献茗：福建乌龙
乾果四品：奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生
蜜饯四品：蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏
饽饽四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷
酱菜四品：麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺
前菜七品：凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉
膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝 御菜五品：原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗
珍珠鱼丸
饽饽二品：重阳花糕 松子海罗干
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷
饽饽二品：芙蓉香蕉卷 月饼
|
|
wh
发帖数: 141625 | 42 【 以下文字转载自 FDU 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: FDU
标 题: 2013吃上海
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 5 12:50:07 2013, 美东)
夏天回上海，学校的朋友带我们吃了两顿饭。
我们住浦东，第一晚去就近的九六广场，在东方路和世纪大道的交叉口，高楼遍插，霓
虹狂舞，好个不夜城。我们去的叫老克勒饭店，红砖石砌，店名复古。朋友说你们这样
从国外回来、做事洋派的人就是以前上海人所谓的老克勒。自从读了王安忆的《长恨歌
》，我对老克勒、小开的印象就离不开小资。且现在中美的城乡关系似已颠倒，洋派隔
首成洋盘……
老克勒饭店打着上海菜的旗号，英语霓虹灯却写着Classics Shanghai food, dimsum
and drinks：
室内暗红色调，有怀旧照片，有格子衫服务员。
人蛮多，等了一阵才有位。菜式的确很上海，有鳝丝、烤麸、蟹粉豆腐煲：
海蜇皮、油爆虾、水晶虾仁：
大汤黄鱼：
生煎馒头葱油饼：
灌汤包：
茶叶蛋五香豆腐干：
菜价不贵。朋友说这家是超越小南国、苏浙汇的新兴饭店，现与鹭鹭并列第一。我记得
小南国最便宜的点心或... 阅读全帖 |
|
p**********u
发帖数: 15479 | 43 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 2013吃上海 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 5 12:50:57 2013, 美东)
发信人: wh (wh), 信区: FDU
标 题: 2013吃上海
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 5 12:50:07 2013, 美东)
夏天回上海，学校的朋友带我们吃了两顿饭。
我们住浦东，第一晚去就近的九六广场，在东方路和世纪大道的交叉口，高楼遍插，霓
虹狂舞，好个不夜城。我们去的叫老克勒饭店，红砖石砌，店名复古。朋友说你们这样
从国外回来、做事洋派的人就是以前上海人所谓的老克勒。自从读了王安忆的《长恨歌
》，我对老克勒、小开的印象就离不开小资。且现在中美的城乡关系似已颠倒，国外回
来的不被笑为洋盘就不错了。
老克勒饭店打着上海菜的旗号，英语霓虹灯却写着Classics Shanghai food, dimsum
and drinks：
室内暗红色调，有怀旧照片，有格子衫服务员。
人蛮多，等了一阵才有位。菜式的确很上海，有鳝丝... 阅读全帖 |
|
M*****t
发帖数: 26706 | 44 饿退出厨艺界已经很久，而且不爱拍照，这是N久前朋友排的。这几个菜简单，好做又
好吃。
佛跳墙，卖相不太好，但是汤味非常鲜美。放了N样东西，我把我能记下来的
说一说：排骨（煎熟），鳝段（去骨略炒），鹌鹑蛋（煮好剥皮），芋豆（略煎），板
栗（去皮煎熟），鲜贝，猪皮（泡软），猪肚（白卤切片），红枣，枸杞，莲子，白菜
叶。所有的东西，准备好，用油把蒜爆香，放各种料，加鸡汤，用砂锅熬两个小时。
八宝白菜
应该是全素的菜，我改良了一下，用肉沫，香菇丁，平菇，毛豆，胡萝卜丁，香豉，面
筋（还有一样东西我死活想不起来了），炒香。然后，大白菜叶烫熟，摆好，把炒香的
料填进去，码成白菜的叶子，包上锡纸蒸。此菜相当好食
三鲜竹荪
把金针菇，豆腐丝，芛丝，塞到泡软的竹荪里面，加高汤，蚝油和胡椒，烧熟，收汁。
比较清淡，口感不错。
醉鸡翅
这次的鸡翅烫得相当成功！用了从FOOD版新看来的方法，改良了一下。鸡翅用酒和盐腌
半个小时，然后烧大锅开水，水里放大料，花椒，茴香，红枣和枸杞，水大开以后，关
火，放鸡翅进去烫，然后取出来，再烧开，再烫，反复三次。取去来，用绍兴花雕泡上
，放冰箱里，要泡久一点儿，我是头一天泡 |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 45 【 以下文字转载自 SUDA 讨论区 】
发信人: GUSU (唐寅), 信区: SUDA
标 题: 苏州的十碗面，你吃过几碗？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 27 13:03:06 2010, 美东)
陆长兴-----葱油香菇面
陆振兴-----爆鱼面
黄天源-----炒肉面
朱鸿兴-----焖肉面
东吴面馆-----鳝丝面
同德兴-----枫镇大肉面
伟记奥灶馆-----奥灶面
五芳斋-----五香排骨面
松鹤楼-----卤鸭面
俞长盛 ------双凤羊肉面 |
|
c******n
发帖数: 16403 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iamright (唻哥泡泡糖), 信区: Food
标 题: 看了一下航天员的菜谱 ，感觉很给力，相当强啊
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 19 13:00:35 2012, 美东)
2009年某周(周一～周三)的食谱：
(周一)早餐：莲藕瘦肉枸杞粥、金枪鱼、酱鸡胗、葱花脆豆腐、西芹花生、糖醋大
蒜、辣白菜。
午餐：红烧大黄鱼、小炒牛肉、海带炖排骨；韭黄炒腊肉、海米冬瓜、砂锅娃娃菜
、银耳鸡蛋汤。
晚餐：水煮泥鳅、红烧鸡块、酱炒肉丝、腰果虾球、香芹炒肉、蒜茸木耳菜、百合
莲子汤。
(周二)早餐：二米粥、麻辣肉皮、酱鸭脖、辣炒绿豆芽、三色杏仁、红油豆腐丝、
素炒藕片。
午餐：姜汁大闸蟹、葱爆羊肉、辣子鸡肝、木须肉、松仁玉米、辣炒莴笋、酸菜豆
腐汤。
晚餐：清蒸武昌鱼、虾仁炒鸡蛋、红烧咕噜肉、草菇烧肉片、肉末豆干炒青蒜、酸
辣圆白菜、三鲜汤。
(周三)早餐：醪糟鸡蛋汤、陈皮牛肉、哈尔滨红肠、三色腐皮丝、美极瓜条、素炒
圆白菜、青椒土豆丝。
午餐：锅子墨鱼仔、花江狗肉、啤酒鸭、银耳炒肉丝、青椒鳝段、小炒奶白菜、胡
萝卜汤... 阅读全帖 |
|
t*****s
发帖数: 3478 | 47 这些都钓过，还是crappie最好。bass小嘴不错的，大嘴必须小一点的。但是bass现在
钓到马上都放了。walleye我们这里不多，但是去WV钓过，个人觉得没有crappie好吃。
海鱼品种多，但是主要是海上鱼更多更好玩。你也很有经验了，片而川我最爱，鳝爆面
我觉得没有片而川好。：) |
|
wh
发帖数: 141625 | 48 【 以下文字转载自 FDU 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: FDU
标 题: 2013吃上海
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 5 12:50:07 2013, 美东)
夏天回上海，学校的朋友带我们吃了两顿饭。
我们住浦东，第一晚去就近的九六广场，在东方路和世纪大道的交叉口，高楼遍插，霓
虹狂舞，好个不夜城。我们去的叫老克勒饭店，红砖石砌，店名复古。朋友说你们这样
从国外回来、做事洋派的人就是以前上海人所谓的老克勒。自从读了王安忆的《长恨歌
》，我对老克勒、小开的印象就离不开小资。且现在中美的城乡关系似已颠倒，国外回
来的不被笑为洋盘就不错了。
老克勒饭店打着上海菜的旗号，英语霓虹灯却写着Classics Shanghai food, dimsum
and drinks：
室内暗红色调，有怀旧照片，有格子衫服务员。
人蛮多，等了一阵才有位。菜式的确很上海，有鳝丝、烤麸、蟹粉豆腐煲：
海蜇皮、油爆虾、水晶虾仁：
大汤黄鱼：
生煎馒头葱油饼：
灌汤包：
茶叶蛋五香豆腐干：
菜价不贵。朋友说这家是超越小南国、苏浙汇的新兴饭店，现与鹭鹭并列第一。我记得
小南国... 阅读全帖 |
|
d*****t
发帖数: 2761 | 49 节目组这个神剪辑啊，把“天仙配”诠释得那个好啊
钻山洞的时候，我真佩服cindy和石头，这个时候再看天天、甜甜和kimi简直弱爆了
尤其是二天，“大家都说你是纯爷们，那你就先走吧”我晕
亮长今的豉汁盘鳝勾起了我无数馋虫，那超级大虾简直是让我们这些村子里的人没活路
，虽然是南方人，但是那盘大馒头也真让人流口水
总之……
这一集，看得我心里很愉快
不过，微薄上也没少打架，比如kimi先打angela啦什么的，反正有些人是瞄准靶子，管
它三七二十一就打的，没劲透了 |
|
c*******4
发帖数: 9 | 50 贵不贵自己掂量着
官方网站：www.qiaojiangnan.com
价位：
金黄富贵蟹 139元
孜然炝锅桂鱼 139元
蓉城口水鸡 37元
酸辣银丝鳝 49元
生炸妙龄鸽 39元
河塘白玉带子 69元
姜椒爆鸭丝 47元
干煸蜂仁(成都特产) 69元
芝麻酥皮肘子 59元
绍子酱烧茄子 27元
鲜虾瑶柱荷叶饭 59元 |
|
