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y******r
发帖数: 92 | 2 外地朋友来，想吃点特色的，第一顿就带去了川陕名吃。点了好几个菜单上的菜，
都没有；烧烤类的近十种选项里只有羊肉串和烤鱼。这倒算了，周中菜料不全也是有的
。于是随便点了几种，就开始了漫长的等待。当时已经过了饭点，加上我们才4桌客人
，左等右等连个凉菜都不上，只好去催菜。
催完了倒是上得很快，但看到菜我们又傻眼了。干锅田鸡是用一个塑料碟上的，浅
浅一碟满是辣油和绿豆芽，要不是扒拉到几块田鸡，我还以为这是毛血旺或沸腾鱼的辅
料。味道也不敢恭维，辣油泡出来的都一个味儿，豆芽还不新鲜。朋友半开玩笑的说，
是不是我们催的急，他们把剩菜折一盘端上来了。。。我说餐馆怎么着也做不出来这种
事吧，心里却觉得这食材，口味和呈现，说剩菜真不过。
以前总看到川陕名吃打的各种广告，很多聚会也在那儿办，以为它只是地理位置差
；亲身体会了才知道菜品到底如何。为带朋友第一顿去到那儿吃饭感到抱歉。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 3 读着读着...勾起很多少年往事...
田鸡和青蛙还是不一样吧
田鸡个儿大，有窝，数量少
青蛙个儿小些，没窝，数量多
晚上用手电照着抓的基本都是青蛙 |
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l*t
发帖数: 10829 | 4 俺小时候也是常去钓青蛙，当地把青蛙田鸡通通俗称为"拐子".
俺们去钓拐子用的是用口罩布做的很透气的袋子，用8号铁丝做一个篮球大的圈作为袋
子的口，圈头一个手捂的把子。最刺激的是把拐子从草丛或稻田里弹出的瞬间，另一只
手伸出袋子去接，把拐子接入袋内，绝对的技术活。拐子咬口后，要耐心等会儿，轻轻
抖抖，诱使拐子咬紧，估计结实了才弹起竹竿。一般的青蛙容易弹起。要是撞到一个半
斤重的田鸡，要弹起弹稳再接兜里，不容易。 要是知道是活物咬口，弹也弹不动，奏
知道是钓到蛇啦!! |
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l*******e
发帖数: 6436 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
crazybass (行走江湖) 于 (Wed Feb 6 13:38:44 2013, 美东) 提到:
Once go BC, never go back.
这一年来，这句话在鱼版出现频率很高。刚才又看到了
俺是持不同观点的。
俺2003开始玩spinning，2006开始玩BC，据俺有限的知识和经验打个比方：
BC如果是个钳子，spinning就像带钳子的多功能工具，上面钳子的功能也许不如单个的
钳子强大，但是钳子是干不了改锥的活的。
大家各有所爱我能理解，就像有的人开车赶路，有的人要越野，有的人就是纯玩车，啥
车好当然想法不一样。海钓的牛牛如果说once go conventional，you will be save.
我也能理解。
然则这个坛子新手众多，潜水新手也多，（虽然这帮子家伙看贴不回帖非常可恶，）
给他们一个开放的视界和多元的信息还是很必要的。
如果一个常来潜水的新手Once go BC, never go back----- never fishing anymore.
是我... 阅读全帖 |
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A******C
发帖数: 1808 | 6 问题是你不知道对手的布阵怎么田鸡?
而且张是第一台,要田鸡也该坐第二第三台吧 |
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r******h
发帖数: 809 | 7 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: rotatezh (剃度在莲台下), 信区: Travel
标 题: 足迹阿尔卑斯(8) - Moiry冰瀑布
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 9 03:10:24 2012, 美东)
为了赶早上八点钟第一班上山的缆车，又得错过旅馆的早餐了。前台特意送了两根棍子
面包和一壶咖啡到我的房间门口，还是很贴心的，虽然那个棍子我啃的是真心累。
Zinal的旅馆都提供免费的周边公交卡，坐缆车就不需要另外买票了。不知道这个政策
冬天的时候还有没有，如果还有，那来这里滑雪很合算啊。明天要走的山脊上还有些淡
淡的雾气，今天要走的这一侧顶上已是万里无云，阳光刺眼的都有些不适应了。早班缆
车上除了三个工作人员就只有我了，十分钟之后就爬上了山。前两天的大雪在对面那排
山的腰间划下一道整齐的雪线。从这里到垭口还要再爬一段坡，基本就是沿着大路绕上
去；这里的山坡多是碎石坡，被薄雪盖着的时候直接走坡很容易打滑。开始的时候看的
是背后的山脉，随着海拔渐渐升高，另一条山脉在雪场右侧山谷后升起，看着距离也不
远。
快到山顶的时候迎面碰到一群下山... 阅读全帖 |
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p********y
发帖数: 5141 | 8
嗯，光看着就很感动了，要是能吃到就流泪不止了。。。
不是呀，因为你的田鸡看起来都很fit,很lean的样子，貌似放养的；而且美国还能买到
田鸡么？ |
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U******u
发帖数: 5829 | 9 是否你俩队长在玩田鸡赛马？搞得两场都是俺们二双牛刀杀鸡，一双拼得死去活来，真
不值得嘛。要是倒过来，按们也照样轻松田鸡了对面得一双啊。。。。。。切！
看看，俺搭档随便拎了把不趁手得陌生拍子上来就拍了对手，而且还得小心地别拍得把
自己ＤＱ了。。。。。。 |
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U******u
发帖数: 5829 | 10 是否你俩队长在玩田鸡赛马？搞得两场都是俺们二双牛刀杀鸡，一双拼得死去活来，真
不值得嘛。要是倒过来，按们也照样轻松田鸡了对面得一双啊。。。。。。切！
看看，俺搭档随便拎了把不趁手得陌生拍子上来就拍了对手，而且还得小心地别拍得把
自己ＤＱ了。。。。。。 |
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d****t
发帖数: 1284 | 11 各地赛制不一样吧， 我们这里两单三双。所以单打没法田鸡， 所以一般都是一单是最
强的，当然有的队无所谓的就是谁有空或者轮到谁谁上。
另外我们这里是先看各队的individual win，然后才是team win，所以田鸡的作用不是
很大。 |
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K****D
发帖数: 30533 | 12 比如偶知道对方1单是sandbagger，偶凭啥派上偶的最强单打去送死？还不如
上个酱油男当炮灰。该田鸡还得田鸡。 |
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r******h
发帖数: 809 | 13 为了赶早上八点钟第一班上山的缆车，又得错过旅馆的早餐了。前台特意送了两根棍子
面包和一壶咖啡到我的房间门口，还是很贴心的，虽然那个棍子我啃的是真心累。
Zinal的旅馆都提供免费的周边公交卡，坐缆车就不需要另外买票了。不知道这个政策
冬天的时候还有没有，如果还有，那来这里滑雪很合算啊。明天要走的山脊上还有些淡
淡的雾气，今天要走的这一侧顶上已是万里无云，阳光刺眼的都有些不适应了。早班缆
车上除了三个工作人员就只有我了，十分钟之后就爬上了山。前两天的大雪在对面那排
山的腰间划下一道整齐的雪线。从这里到垭口还要再爬一段坡，基本就是沿着大路绕上
去；这里的山坡多是碎石坡，被薄雪盖着的时候直接走坡很容易打滑。开始的时候看的
是背后的山脉，随着海拔渐渐升高，另一条山脉在雪场右侧山谷后升起，看着距离也不
远。
快到山顶的时候迎面碰到一群下山途中的羊，浑身都是雪白的，只有耳朵和下巴那有一
大片黑毛，看着特像京剧脸谱里挂着的大胡子，呵呵。
估计没缆车坐、是自己爬上来的，起的真早啊。爬到最顶上的缆车站后，沿着山脊往左
走一段就是垭口了，九点二十到的。
对面山谷里有个很大的湖，和一路见到的其他大湖一样，一... 阅读全帖 |
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j**n
发帖数: 13789 | 14 田鸡就在田鸡俱乐部，是不是能捉到鸡还看造化。
干脆你这首也转过去算了。
不行的话说一声。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 15 田鸡好吃
羡慕，你小时候住在生态环境很好的地方，有田鸡抓。。。。 |
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T*******i
发帖数: 4442 | 16 田鸡赛马，古人每当举办赛马大会，就会在旁边支起烤架，举办烤田鸡宴会。是现在橄
榄球比赛前tailgate的原型 |
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t******n
发帖数: 2939 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
luckyday7 (天有多蓝) 于 (Thu Oct 17 22:28:23 2013, 美东) 提到:
见识下湖南湘乡话：
长沙市领导开会，湘乡籍办公室主任点名：
典型猪（电信局）？到！
有点猪（邮电局）？到！
叫肉猪（教育局）？到！
人是猪（人事局）？到！
娘是猪（粮食局）？到！
斗地猪（土地局）？到！
老斗猪（劳动局）？到！
拐腿猪（国土局）？到！
主持人：各个猪都到了，现在开飞！
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flyingsoul (flyingsoul) 于 (Thu Oct 17 22:36:25 2013, 美东) 提到:
作为外省人，听老毛和老刘的演讲，觉得一样啊。有区别吗？
大学时，下铺是湖南湘潭人，他妈妈写信给他，南京写成兰京，居然收到了。他爸爸跑
采购，常来兰京看他。爷俩聊了4个学期，我居然一句都没有听懂。
于是想，老毛和老刘说的，应该是湘潭一带的普通话了。
☆──────────────────────────... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 18 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 19 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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R*****o
发帖数: 14902 | 20 我吃过田鸡，味道挺好的。怕田鸡还给他做，为什么，因为壮阳吗？ |
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a********y
发帖数: 8573 | 21 我烧的田鸡好吃贝
好在超市都帮忙杀好切块了
田鸡不壮阳吧
以前不是说生蚝什么的壮阳吗 |
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s****l
发帖数: 10462 | 23 虾蟹，lol
话说广东粥有些确实不错。记得刚去广东的时候，和人说起青蛙（田鸡）好吃，广东朋
友接口说，田鸡粥好吃啊，我说还能这样暴殄天物啊？ |
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s******y
发帖数: 28562 | 24 正经青蛙大学田鸡系的人是不会穿这种半光不光的衣服的，他们要么就是穿个大褂子T-
short, 要么就是光着膀子。而且田鸡是打死也不会画这种浓妆的眼影的。 |
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f********t
发帖数: 6999 | 25 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老), 信区: Military
标 题: 毕福剑饭局更多细节流出，一桌三万二，菜单曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 10 11:47:23 2015, 美东)
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘... 阅读全帖 |
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d****o
发帖数: 32610 | 26 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: hehele (hehe), 信区: USANews
标 题: 美南加超市开售鲜活牛蛙 华人洋人反应冰火两重天
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 30 04:35:56 2015, 美东)
据美国《世界日报》报道，洛杉矶圣盖博市顺发超市近来引进鲜活牛蛙，吸引不少食客
注意，有洋人对超市有此物惊讶咋舌，而华人食客则大赞口福不浅。
27日超市内的活鱼区一箱活青蛙十分吸睛，3.99元一磅的价格标牌十分醒目，吸引不少
消费者观看。一名美国消费者表示，虽在中餐馆吃过青蛙腿，但以为都是从中国运来，
也不知道是如何制作。没想到今天看到“本尊”，原来竟是整个青蛙买去加工，顿时感
到有些残忍、难以接受。
而来自田纳西州来南加访友的华人朱同学当天正巧到超市买菜，看到卖牛蛙不仅感叹。
他表示，比起加州，田纳西的华人很少，亚洲超市所卖货品更无法与加州相比，然而万
万没想到，华人超市竟然牛到连活田鸡都有卖。
居住在圣盖博市、来中国广东的唐先生说，田鸡是广东人爱吃的食材，不仅可煲汤、烹
炸，也可以辣炒。圣谷附近的各大华人超市有时还可以看到果... 阅读全帖 |
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e**c
发帖数: 195 | 27 在我的心中有一个永远的故事。
每次说起吃蛇，我都会想到小时候吃到的那次让我终生回
味的蛇羹。差不多已有二十年了，可至今仍余味不尽。
那时正值盛夏。快中午了，堂兄在外面叫我。我赶快跑出
去看，原来是堂兄从外面抓田鸡回来了。堂兄手里拿着一
杆鱼叉，身上血淋淋的。我仔细一看，原来在鱼叉上还挂
着一条蛇呢，怪不得堂兄身上带着血。这蛇有两尺多长，
背呈黑色（应该说是比暗灰色还要深一点的颜色），腹部
是白的。堂兄说这是条乌蛸蛇，看那扁扁的、很短的脑袋
就知道这是条毒蛇。堂兄胆子真大，我赶忙问堂兄是怎么
制服这条乌蛸蛇的。堂兄说他正在小河边抓田鸡，忽然看
到草窠有条蛇在游动，正好堂兄手里拿着鱼叉，就对准蛇
头扎了过去，结果稍微偏了点，扎在了蛇头下面一点的地
方，还好刺中了蛇，不然可就危险了。由于用的力气比较
大，鱼叉深深地刺进了泥里面。蛇身蜷成一团，拼命地盘
着尾巴，在死命地挣扎。堂兄一只手紧紧地握着鱼叉，另
一只手搬起了地上一块石头照着蛇身上就砸了过去，一下
蛇不动了。堂兄说可能是砸在了七寸的位置，打蛇打七寸，
击中要害蛇就死定了。由于还不是很确定蛇是不是真的死
了，堂兄说他又用石头砸了多次才放心 |
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k*******e
发帖数: 11147 | 28 在国内时我超爱吃田鸡粥。。还每次都要跟老板说要多加一份田鸡。。 |
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R*****g
发帖数: 682 | 29 童年是具有永久魅力的话题。不同年龄的人都有童年，只是忙碌的生活中多数人还来不
及回顾。我们约请了从1920年代到1990年代出生的作家来写写自己的童年，最长者是92
岁的王鼎钧先生。每个作家只有六百字的篇幅，但是生于1950年代的作家高建群说他写
完哭了很久。
模糊童年
王鼎钧
美籍华人作家，生于1920年代
童年，我有过童年吗，应该有。
还记得坐在床沿学习穿衣服，怎样把左臂穿进左面的袖子。然后，右臂。然后，扣纽扣
。总是扣错，原来一开始要用两只手摸准第一个纽扣和孔眼，好像操练一班大头兵先确
定谁是排头。镜子里，这一排纽扣扣得整整齐齐，服服帖帖，好像乌合之众已成训练之
师，心里甜丝丝的，后来知道，这叫成就感。
还记得那时杀鸡是大事，要杀先杀老公鸡，它已经不能报晓了。夹在一群孩子中间讨鸡
毛，那又长又硬又漂亮的鸡毛，有个专用的名称，叫翎。那时候孩子没有什么玩具，一
翎在手，阳光下如一道彩虹，天天拿出来把玩，向同伴炫耀，或者立刻骑上竹马，去青
梅之下，插在她的鬓旁。后来知道，这叫虚荣心。
还记得大雨之后，街旁的一堆黄土变成了泥，孩子们高兴了，玩泥巴。小孩子！你能决
定什么呢，你能改变什么呢... 阅读全帖 |
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e**c
发帖数: 195 | 30 在我的心中有一个永远的故事。
每次说起吃蛇，我都会想到小时候吃到的那次让我终生回
味的蛇羹。差不多已有二十年了，可至今仍余味不尽。
那时正值盛夏。快中午了，堂兄在外面叫我。我赶快跑出
去看，原来是堂兄从外面抓田鸡回来了。堂兄手里拿着一
杆鱼叉，身上血淋淋的。我仔细一看，原来在鱼叉上还挂
着一条蛇呢，怪不得堂兄身上带着血。这蛇有两尺多长，
背呈黑色（应该说是比暗灰色还要深一点的颜色），腹部
是白的。堂兄说这是条乌蛸蛇，看那扁扁的、很短的脑袋
就知道这是条毒蛇。堂兄胆子真大，我赶忙问堂兄是怎么
制服这条乌蛸蛇的。堂兄说他正在小河边抓田鸡，忽然看
到草窠有条蛇在游动，正好堂兄手里拿着鱼叉，就对准蛇
头扎了过去，结果稍微偏了点，扎在了蛇头下面一点的地
方，还好刺中了蛇，不然可就危险了。由于用的力气比较
大，鱼叉深深地刺进了泥里面。蛇身蜷成一团，拼命地盘
着尾巴，在死命地挣扎。堂兄一只手紧紧地握着鱼叉，另
一只手搬起了地上一块石头照着蛇身上就砸了过去，一下
蛇不动了。堂兄说可能是砸在了七寸的位置，打蛇打七寸，
击中要害蛇就死定了。由于还不是很确定蛇是不是真的死
了，堂兄说他又用石头砸了多次才放心 |
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e**c
发帖数: 195 | 31 在我的心中有一个永远的故事。
每次说起吃蛇，我都会想到小时候吃到的那次让我终生回
味的蛇羹。差不多已有二十年了，可至今仍余味不尽。
那时正值盛夏。快中午了，堂兄在外面叫我。我赶快跑出
去看，原来是堂兄从外面抓田鸡回来了。堂兄手里拿着一
杆鱼叉，身上血淋淋的。我仔细一看，原来在鱼叉上还挂
着一条蛇呢，怪不得堂兄身上带着血。这蛇有两尺多长，
背呈黑色（应该说是比暗灰色还要深一点的颜色），腹部
是白的。堂兄说这是条乌蛸蛇，看那扁扁的、很短的脑袋
就知道这是条毒蛇。堂兄胆子真大，我赶忙问堂兄是怎么
制服这条乌蛸蛇的。堂兄说他正在小河边抓田鸡，忽然看
到草窠有条蛇在游动，正好堂兄手里拿着鱼叉，就对准蛇
头扎了过去，结果稍微偏了点，扎在了蛇头下面一点的地
方，还好刺中了蛇，不然可就危险了。由于用的力气比较
大，鱼叉深深地刺进了泥里面。蛇身蜷成一团，拼命地盘
着尾巴，在死命地挣扎。堂兄一只手紧紧地握着鱼叉，另
一只手搬起了地上一块石头照着蛇身上就砸了过去，一下
蛇不动了。堂兄说可能是砸在了七寸的位置，打蛇打七寸，
击中要害蛇就死定了。由于还不是很确定蛇是不是真的死
了，堂兄说他又用石头砸了多次才放心 |
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y*****a
发帖数: 6993 | 32 你哪买的田鸡？？我到处找都找不着呢。别人教我做田鸡，还是焖比较好。我用嫩肉粉
是要烤猪排。 |
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k*******z
发帖数: 2368 | 33 生滚粥系广州传统粥品之一，系一种统称，泛指用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟
而成。根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等等。哇
，讲起都流晒口水。
广东佬吃野系好叉厌尖嘎。咪以为呢个生滚粥容易做。其实都有唔少功夫嘎。
先讲讲粥底嘅做法先。
材料，当然要有米啦。还可以放江瑶柱、大地鱼或猪骨。粥底比一般粥仲要稀D，要水
米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状
的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一
碗好粥。要煮出咁嘅正宗粥底，要注意一下几个小窍门：大火滚，细火熬。唔好搅，否
则沾底。加少少糯米会更粘稠。从生滚粥的粥底来看，就已经含有丰富的淀粉、蛋白质
、钙质等营养成分了。真系好吃又健康！
好啦，粥底做好了。下一步怎么做呢？我来分类讲讲。牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡
粥、上什粥、田鸡粥等等都系大同小异。基本做法都系把准备好嘅肉片和粥底滚起，加
僵尸同葱花就得啦。
我还系讲讲两个有广东特色嘅粥啦。
还在念书嘅鞋童们，当然要吃这个------------
《状元及弟粥》
这个粥有一个民间故事，... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 34 鸡年说鸡
Feb 7, 2017, 00:31 AM
今年是鸡年，“大只讲”就说说鸡。
粤语里的“鸡”字可不简单，配上不同的字就有不同的意思，千变万化、变化无穷
。下面列举一些常用的粤语“鸡”：
走鸡 — 失之交臂。
腾鸡 — 手忙脚乱。
残鸡 — 凶巴巴的女人。
偷鸡 — 不是真的偷了只鸡，是偷懒。
辣鸡 — 烧焊的烙铁头。
銀鸡 — 金属的哨子。
吹鸡 — 吹哨子，也可用作召集。
谢鸡 — 完了、结束了、没了、game over。
香鸡 — 香烛烧剩的尾部，也指人太瘦了。
田鸡 — 青蛙。
屹鸡 — 悬臂梁。
醉鸡 — 喝醉酒的女人。
叫鸡 — 召妓。
野鸡 — 不是正规的，如：野鸡大学。
野鸡车 — 没有牌照的车。
糯米鸡 — 一种粤式點心。
静鸡鸡 — 悄悄的。
一蚊鸡 — 一块钱。
执死鸡 — 很幸运、捡到便宜。
钟瘟鸡 — 失魂落魄。
小学鸡 — 小学生。
蛋家鸡 — 望水轻叹。
蛋家 — 粤语对水上人家不太礼貌的称呼。养在船上的鸡，看着水，但是又喝不到。
铁嘴鸡 — 能言善辩。
二撇鸡 — 八字胡须。
傻鸡鸡 — 傻乎乎。
大眼鸡 — 一种大木船，也指一种海鱼。
霸王鸡 ... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 35 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (讲述费头子的故事), 信区: Boston
标 题: 去了趟重庆食府
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 26 22:20:57 2009)
昨天下午出去玩了回来去了趟重庆食府。。。看看和巴蜀人家有好大区别
- 内装修改了，不再保留以前的墨西哥式，稍微装修的比较亮堂。
- waitress是两个健壮的重庆大姐，动作很麻利。
- 晚饭时间，人很多，大人小孩，但是两位大姐忙而不乱，点菜、上菜、收拾井井有序。
- 上菜速度比以前快很多，我们点了1冷5热，因为食客多，以为要等很久，但不到10分
钟就出来了。
- 味道有了很大改变，不只是以前的粗旷味重，味道比较精致了。
我们点的：
重庆口水鸡--鸡煮得有弹性，吃的时候多沾点碗底的佐料好吃。
麻辣豆花鱼--和川香园的大同小异，但是川香园的偏麻点，重庆食府的偏辣点，上面撒
的油酥黄豆很有麻辣豆花的风味。
干锅杂菌--味道很好，鲜美中带麻辣。
泡椒田鸡--够酸，够辣，陪着笋一起烧的，很下饭，只是觉得田鸡少了点点 :P
老干妈海瓜子--这个配合比一般豆豉炒海瓜子 |
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发帖数: 1 | 36 最近有盆友回成都玩每天盆友圈晒川菜 搞得我满脑子回锅肉水煮鱼啥的 麻溜儿杀去了
flushing的川山甲 刚开业吃过一次 我记得又麻又辣感觉很不错啊 我lg四川人都点赞
来着 后来很长一段时间排不上队就没吃
结果今天心心念念两个人点了四个菜 凉菜 跳水鸡 我还想现在口水鸡这么闷骚都改名
字了 一吃 是甜的泡在不辣的红油里 鸡满嫩 但是没有川味啊
回锅肉上来的时候卖相很不错 看起来肉也是先煸炒到卷曲“灯盏窝”状 口水都流出来
了 结果一吃 卧槽 甜口的！！！ 除了甜 豆瓣豆豉的咸香一点没有啊
回锅肉做的这是神马 这绝对是近几年来印象中最差回锅肉了 心情真是大大的不好了。
。。至此 我已经预料到下面的菜也要悲剧了
剩下的干锅肥肠 凭良心讲不难吃 就是不是川菜味儿 孜然味很重 应该是走的西安风吧
还有个酸汤田鸡 里面放的白蘑菇不知道是进货进的快烂的么 一股坏了的味道 我还想
会不会是酸汤就这个味儿 但是田鸡不是啊 一恶心也给退了
正宗的川菜川菜川菜哪儿去了 |
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g*********r
发帖数: 9822 | 37 我周日也去了。。。吃得撑得不行
洞庭火爆田鸡 （绝对是田鸡，肉嫩，量不大，巨辣）
香辣蹄花（没有前两回吃的烂，咬起来较费牙口）
酸豆角魔芋（跟以前吃的魔芋味道不同，韧劲更好）
白辣椒腊牛肉
腐乳空心菜
这里的菜自己哈不晓得做，所以讲不出什么道道，口味是地道的湖南口味，就满足了。
。。 |
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l********r
发帖数: 132 | 38 天哪，我最喜欢田鸡腿了，记得当年同学要考研在学校外面租房子，邻居细伢子在池塘
里捉了很多田鸡拿回来，大人现杀分给我同学一些，她放了剁辣椒，紫苏，酒，大蒜来
爆炒，我这辈子再没吃过这么好吃的田鸡，那个香嫩！！！ |
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s*m
发帖数: 6980 | 39 趁着长周末从东海岸飞到加州，在LA逛的时候见到了这家湘菜馆，然后去吃了晚饭。当
时是想点推荐菜中的辣子田鸡，结果被忽悠成了更贵的“干锅田鸡”。结帐的时候服务
员说菜单上没有这个菜，反正就是让我多付钱。
还点了茶树菇腊肉，以及一些蔬菜。
感觉味道还行，服务很烂，价格比东岸便宜。
我发现吃辣能遗传，我儿子两岁很喜欢吃那个茶树菇腊肉。
汇报完毕 |
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w**********t
发帖数: 56 | 40 吉菜开发情况
我省28种吉菜被认定为“中国名菜”“中国名点”推展品种
最近国家国内贸易局关于全国大众化名优菜点联展联销活动通报，公布了全国各省“中国
名菜”，“中国名点”推展品种。我省吉菜28个品种（其中菜15种，点13种），已经通过
餐馆业国家级评委认定，榜上有名，获此殊荣的有：
菜类：
胡记真不同酱菜（长春市胡记真不同酱肉铺）
飞龙炼松茸（长春市长白山宾馆）
砂锅鹿宝（长春市乐府大酒店）
吉祥土豆茄子泥（长春市吉祥大酒店）
一锅出（长春市一锅出饮食公司）
王记酱骨头（长春市王记美食公司）
白肉血肠（吉林市西春发饭店）（吉林市老白肉馆）
清蒸松花江白鱼（吉林市北苑酒店）
狗肉火锅（延吉市民族饭店）
好莱登风味肘子（延吉市好莱登饭店）
红烧田鸡（白山市实习饭店）
参杞田鸡油（白山市宾馆）
前郭烤羊腿（前郭县江南宾馆）
老韩头豆腐串（长春市老韩头美食加工厂）
同达鹿血糕（长春市同达酒店）
点类：
窝丝饼（长春市吉祥大酒店）
吉祥烙盒
回宝珍饺子（长春市回族饭店）
鹿肉丝饼（长春市南湖宾馆）
雪花龙须面（吉林商业技工学校）
新兴园圆笼蒸饺（吉林市新兴园饺子馆）
西春发灌汤包（吉林市西春发饭 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 41 唉，四眼田鸡居然拿google来吓唬人，google这招我可是祖师爷， 拜托别班门弄斧。
你有政府规定又怎么样，照样不给你办，就说你google出来的台州这个地方吧，你
知道这么多年来海归回台州的老留有几个？人家公仆压根就没见过这种世面，怕给
你办了犯错误，所以就给你拖着。
没见过世面的四眼田鸡看看下面的视频，这不是传奇，是事实： |
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l*t
发帖数: 10829 | 42 呃...牛蛙不是田鸡，田鸡也不是牛蛙。:)
这是屯子的一个小原生态保护区里的小湖，整个就是一个荷花大池塘。 |
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l**t
发帖数: 10440 | 43 来自主题: _BayAreaFishing版 - LV最后一钓 青蛙是青蛙,田鸡是田鸡,圡人 |
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r*********r
发帖数: 1892 | 44 我们是死亡之组呀！
赫赫，有4个强男，有软肋，女的全放弃，很容易被田鸡。下午有一强男去参加婚礼。
我们对Cisco，有可能也拿两分，把我们四个搞成两个男双的话，不过Cisco太强大，人
才济济，排都排不过来，要不年年冠军。
pixixi队被黑妹搞定（黑妹每次打WXandMX，每次取两分），他们的一双很强大，赢了
所有的1MDs（除了我们，包括去A组的两对），pixixi队是去年的B组冠军，今年故意输
了进B组，结果悲剧，没想到黑妹对这么强（要是pixixi打混双，有机会）。
后来黑妹对对我们，他们本来想田鸡我们（后来说他们的一双非常自信，赢了所有的比
赛so far),就还放1MD，给后面增加点机会。
我们跟黑妹对打一男双，过程比较喜剧，第一局双方不太熟悉，你来我往，我/Tai大概
21：16拿下，场面差不多，第二局，他们一路领先两三分，到17：15，轮到我发球，我
连续发了很多高质量的小球，他们有点想赢，失误两个，被我们杀死两个，最后19：17
，20：19，21：19被我们拿下，后面黑妹顺取两分（按wang Xing说法，是我们黑妹的
表演舞台，本人非常同意：）
B组决赛，我们的T... 阅读全帖 |
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c*******l
发帖数: 7820 | 45 农民工的水儿比四眼田鸡的水儿还是足的，取水儿没找对地方。 |
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J*V
发帖数: 3150 | 46 你妈南昌丫都敢胡说八道，老子76年在南昌，是没肉票，根本就没吃过猪肉。带点荤腥
的除了饭馆的，都是老爸乡下搞来的几只田鸡。 |
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m**d
发帖数: 21441 | 47 娃娃鱼是两栖类
和青蛙同宗
就是吃一个大号田鸡了 |
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s****r
发帖数: 31686 | 48 倭国倭蝗御制 田鸡爆香菜
中华江南美人素手密制 蒸鲈鱼
湖南手撕包菜
藏传佛教神秘 炒蚕豆
和其他神奇菜肴 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 “老鼠变乳鸽”视频中的“乳鸽”。
开篇语
三聚氰胺的阴影依然没有散去。
随着国家对食品安全的新一轮重点治乱,假蹄膀、毒血旺、死田鸡、墨汁石蜡红薯粉丝、死猪拌剧毒农药腌制腊肉等一系列食品安全乱象相继曝光。
随着“慎食清单”不断延展,人们对于食品安全也越来越不相信。见惯了无良商家超乎人想象的伎俩之后,人们宁愿不去质疑而选择逃避。因而,与真相相伴的,还有大量的假象。比如,皮革奶、牛肉膏、纸包子……
真理还在穿鞋,流言已至千里之外。我们不必苛责听信流言的公众,关键是如何重拾信心、如何重建监管制度,才能真正让人不再为食品安全深切焦虑。
从今天起,本报从一起网络上疯传的事件出发,与您一起探讨广州食品安全监管的完善之道,敬请垂注。
“我吃过的乳鸽可能是老鼠?实在接受不了!”近日,一组《看无良商家如何把老鼠变成乳鸽》的图片和视频在微博上疯传。众多网友对此表示震惊、恶心, “以后都不敢乱吃乳鸽了”。即使少数对视频的真实性表示怀疑的网友也表示,“心理有阴影”。而记者多方查询采访得知,该食品中的“乳鸽”极可能是油炸椒盐田鼠。
惊图片视频记录“老鼠变乳鸽”过程
这组出现在微博上的图片和视频短短数日,转载量已超... 阅读全帖 |
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y*******3
发帖数: 966 | 50 Some guy speeding at 180miles/hr didn't need to go to jail, but this guy got
sentenced for 5 years just because he accidentally caught some frogs?? |
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