j******p
发帖数: 8333 | 1 味道是肯定有的，不过蒸菜应该还好吧。我家的是熬出来的稀饭都一股子菜味。
所以我忍无可忍的又买了一个高压锅。一个炖汤炖肉，另外一个专门熬稀饭。是不是太
浪费了？ |
|
L****o
发帖数: 50 | 2 三百六商城有卖，之前买了个电炖盅，免费送了我几袋这个酒曲子，还蛮好用的。 |
|
j******p
发帖数: 8333 | 3 对赶时间的人来说，非常方便
我喜欢用来炖汤，早上走的时候把材料扔进去，晚上回家直接开吃。
省时省力。 |
|
|
c******n
发帖数: 16666 | 5 省时间省力气 家里还不会一屋子菜味
需要煲汤的可以压力锅烧了之后再出来炖一会儿 |
|
m*******n
发帖数: 519 | 6 方便是方便，味道来说，还是普通的压力锅好很多。还有就是不锈钢锅炖出来的汤，怎
么也不如铝锅的味道，都是压力锅，一样的时间火候。 |
|
S***u
发帖数: 1678 | 7 慢炖锅最适合红烧猪蹄了。
过年是刚做的猪蹄冻，我老大火过水去血腥后，慢炖锅high档炖一通宵，出气孔插个筷
子相当于加点压，第二天稍一整理后骨头是干干净净捞出来，放进冰箱冷藏半天结成猪
蹄冻儿。美味养颜啊！
呵呵 |
|
|
|
h***2
发帖数: 2351 | 9 高压锅炖出来的猪蹄，对我来说，足够了。但是可能达不到烹饪大师的要求和口感。 |
|
b**********g
发帖数: 5537 | 10 开盖，选“蒸”功能即可。
大同的“蒸”是大火烧30分钟，收汁时间足够了，还没收干说明你水放太多了，只能再
“蒸”一遍。
我用电高压锅烧出来的蹄胖香糯酥软，形状也保持的很好，没怪味，不过我先过了2遍
水再烧的，比慢火炖出来的更好吃。 |
|
|
|
|
e****7
发帖数: 4387 | 14 压力锅的温度高，在高压下微沸，但汤水滚动比较小。
高温减少烹饪时间。一般不易炖软的食材，高压锅可以缩短烹制时间。也有一些食材，
菜品实际上用低温长时间烹制才能做好。 |
|
h**o
发帖数: 548 | 15 家有两电压锅。已总结出一下几个菜超简单：
1. 卤牛腱：用酱油等腌，用电压锅焖煮40分钟
2. 盐焗鸡翅：用盐焗鸡粉腌，胡萝卜块垫底，用电压锅蒸20分钟
3. 蒜蓉豆豉小排：用蒜蓉豆豉腌，土豆块垫底，用电压锅蒸30分钟
4. 珍珠肉圆：糯米泡水一小时，肉末拌盐，芡粉等料，肉末分几团，每小团裹糯米摆
碟，用电压锅蒸20分钟
5. 肉末蒸蛋：肉末拌盐，芡粉等料铺碗底，打三四个整鸡蛋在碗里，鸡蛋上略撒盐，
用电压锅蒸20分钟
5.5: 蛋羹（太简单，不能算菜）
6.蒸比目鱼片+木耳（味道一般，只能说算一道菜）
7香肠绿豆饭：香肠不宜多吃，绿豆焖好就变黄了，所以不经常做
8. 小排炖各种汤：好吃，但不好带饭。
还有什么超简单食谱推荐吗？一周七天，希望总结出最起码5X2=10个好带饭的荤菜来。
欢迎大家分享经验。 |
|
r******y
发帖数: 71 | 16 谢谢。太需要了
可是你都不要用水吗？ 垫底的菜是不是炖得太烂了都不能吃了？
你是什么样的高压锅？ |
|
发帖数: 1 | 17 牛叉，这东西还能每天用啊？
这个6夸特，炖个汤，喝好几天。我还特别爱吃油炸或者三明治，和这个高压锅都没有
什么关系。
总共我一个月才用4次左右吧。是不是亏大了点？呵呵。 |
|
h**r
发帖数: 8078 | 18 我家的是instant pot，我只用它煮饭，买来替换花了内胆的象印的。感觉做得不如象印
的好，但比象印便宜，也不担心内胆。
没用它炖过肉，银耳。 |
|
s**********d
发帖数: 36899 | 19 省。慢炖锅效率能到差不多90%，gas小火大概30%不到。
不过电费比天然气贵。
当然，慢炖用那点火，啥都花不了几分钱。用气倒是要常
看着别给扑灭了。。。 |
|
p******t
发帖数: 3764 | 20 挺好的，现在煮饭炖粥熬骨头都用它，很值那个价钱
完全代替普通电饭锅了
不用买傻笨的美国货 |
|
g*****9
发帖数: 4125 | 21 爆炒 you need gas.
炒 炖 蒸 煎 electric is ok.
Induction (with max power is more than 5000W) is ok 80% of the time,
depending on your cooking style. 5000W is a little over 17000 BTU in gas
rating
If you live in a warmer area, you can use electric in door most of the time
and set up a gas jet burner for 爆炒 in your back yard. (material is very
cheap if you are handy). I got one that is 160000 BTU (or close to 50KW in
electric term), I have never need to turn it all the way up yet. |
|
|
t***z
发帖数: 5112 | 23 绿色的是葱阿，西红柿我喜欢一开始放，最后煮的都看不到西红柿了那才好，哈哈，没
有其他蔬菜了。我家大部分都是炒菜，不怎么炖。 |
|
|
h********y
发帖数: 3778 | 25 costco的那个是带涂层的，如果炖骨头汤什么的可能会磨花。
instant pot或者美食牌的，好像还有个大同的，都是
不锈钢的锅，$100出头吧，比costco稍贵一点。
我用的是instant pot,一年多了，满意。 |
|
|
|
|
|
E*A
发帖数: 10744 | 30 要买舌尖上的中国里那种炖着吃的藕，咬一口粉粉的 |
|
|
B**********n
发帖数: 486 | 32 如果房子里做饭的是电磁的，而不是气，是不是很不方便啊？感觉有点慢炖似的，不如
气来得快和猛。而且是不是特别耗电？ |
|
t**********0
发帖数: 1700 | 33 中国人做中餐必然用中国炒锅。你所谓高档平底锅，根本就没法做中餐炒菜，都是炖的。 |
|
d***y
发帖数: 7167 | 34 高压锅不适合做汤，不如用满炖锅，，头天晚上炖上
第二天喝 |
|
|
m****m
发帖数: 1100 | 36 rt，电炖锅？高压锅？还是电饭煲？现在想买一个备用，不知道什么锅好。谢谢大家！ |
|
h*******u
发帖数: 295 | 37 我孕中期的时候买的电高压锅，太好用了，连我妈这个不喜欢高压锅的人都说这个最直 |
|
|
m****o
发帖数: 5689 | 39 我家现在连电饭煲都没有了，俩高压锅，一个做饭熬粥，一个炖汤炖肉 ：） |
|
k***r
发帖数: 103 | 40 强烈 re instant pot... 还可以直接在里面saute, brown各种肉然后加水炖。。。
买instant pot之前先进了一个fargo的stove top （直接烧的）不锈钢高压锅，也很不
错，相比instant pot的好处就是控火更方便，上压也快一些，而且可以直接端到水龙
头下冲水快速降压 （这个instant pot就不行了）。 不过综合功能来说instant pot
还是好一些。。。 |
|
M******k
发帖数: 27573 | 41 超级好用。
连我这种不会做饭都能拿来烧肘子炖排骨。
最主要的是定时以后就不用担心了，不象用火的怕烧干。 |
|
f**r
发帖数: 865 | 42 我去年感恩节买了一个，大同的，觉得很好用。我主要是用来炖肉，
觉得特别方便，料扔进去就不用管了，炖出来味道也很好。 |
|
g*****n
发帖数: 1428 | 43 对的，每次压完还得挪到普通锅里收汁，挺麻烦的，就炖汤方便 |
|
x*****9
发帖数: 3256 | 44 高压锅为什么需要不沾的？
不都是用来炖？
这个价格确实不错
前阵子买了个不锈钢非电子的还要50多 |
|
m*********n
发帖数: 11525 | 45 对我来说电饭煲用得多，我朋友就是用高压锅煮饭的，她买了2个高压锅，一个煮饭一
个炖汤炖肉，煮饭和炖肉最好分开，一起用就怕串味。 |
|
a*********e
发帖数: 697 | 46 我买的5升，就用页面上给的code,就减了40刀
倒是我买的power charger页面上的code不能用
这个难得炖f个牛尾骨，猪脚之类应该比较有效率吧。 |
|
|
p******y
发帖数: 873 | 48 没用过电子的，不过高压锅炖汤水要比一般锅子放少一点，因为水气不会蒸发，放的水
量就是预计煮完的水量
如果放的跟一般锅子一样多，那味道就淡了
抓住这个原则，炉子上煮的骨头汤跟高压锅煮的没有太大差别 |
|
h****s
发帖数: 126 | 49 大同锅是不是不是不能收汁。search了一下，好像存在这个个问题。要是炖东西，最
后收汁的时候要换锅。是不是这样？非常感谢。 |
|
p***y
发帖数: 18037 | 50 主要是有些菜式要先炒过才炖，所以要能开锅炒。不敢随便按个档来试，怕搞错了出问
题。 |
|
