y**m 发帖数: 1049 | 1 我还以为是我LD写的呢,怎么跟他一模一样.他也是只吃肉粽,也是有肉和米就行了,其他
都不要加.老是嫌我肉放的不够.应该说他只要有肉就行了,有一次我包粽子,他过来给
我出主意:可不可以不放米,直接用粽叶把肉裹起来啊?......
就是不吃。
肉,后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站, original的味道总是最正的。
统统打成肉糜分小包冻起来; |
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b*******y 发帖数: 12791 | 2 哈哈哈,好可爱啊
其实,白米粽也很好吃,什么都不放,小小的
烧了晾凉了,放学回家剥一个蘸棉砂糖吃,满口粽叶香 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 3 嗯, 高压锅压了40分后糯米和肉都已经软糯酥香了
不过, 一般吃之前都要继续在锅里煮开烧个10几 20分钟的
所以没有问题的
小时候我妈也是要烧好几个小时, 用煤球炉, 哈哈, 整个晚上就闻着粽香入睡
那时候和粽子一起煮的还有鸡蛋, 连鸡蛋都有粽叶的香味 |
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l**a 发帖数: 12455 | 4 我还包了13个之多……结果糯米不够了,粽叶还有,懒得再泡糯米了
发现买的米国产的糯米太难吃了,你们都买的什么糯米啊? |
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w*****4 发帖数: 3902 | 5 应该剩下有三十张左右吧,扔了怪可惜的。明年还能用吗?咋晾干呢?
另外高兴地说,我也能包出四角粽子了:)))虽然样子还不那么好看,但至少是四个
角的,还是不露
米的,嘻嘻 |
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w*****4 发帖数: 3902 | 7 哦,谢谢,这样倒是可行,不过不能吃,还占地方,不太想,能弄干最好了,扔哪都行
,就是这么多摆开了太占地方。。。。 |
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b*****o 发帖数: 2407 | 8 我把叶子放室温保存了,不能碰水。这个东西和中药一样,就是不能回潮。 |
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B********e 发帖数: 19317 | 9 为什么不直接再多做一次消耗掉呢?
粽子跟月饼都不一定要过节才能做才能吃。 |
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C**K 发帖数: 3672 | 14 我也這麼猜, 可是帖裡說只會包"枕头粽"?
到底甚麼樣的是枕头粽?
我只會包三角粽...maybe it is 四角粽? |
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d**z 发帖数: 267 | 17
也不常有。
~~~~~~~~~~~~~~ @o@ |
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T***y 发帖数: 6600 | 23 阔叶竹不时随便哪里都有的。
芦苇叶倒是可以做粽子,清香很独特。 |
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y**o 发帖数: 426 | 25 哇塞,这个叶子好绿呀~~
lz在哪里啊?能买到这么好看的粽叶~~羡慕嫉妒恨。。 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 26 赞枕头粽。。。
以上的口味
一夜,然后用高压锅先煮。这样可以消毒,也可以使得粽叶散发香味。
ginger,料酒,少许盐,生抽,老抽。腌制一天一夜,放冰箱的哦。
一天一夜。
一起包的。跟苏州那种又不太一样,不过都有清香味,呵呵,粽子可能就是要这种清香
的味道吧。 |
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a*****a 发帖数: 19262 | 28 哈哈,吃到了,新鲜的,热乎的,谢谢啦
呵呵,粽叶不能带哦,我也带了,呵呵我还带了香肠。不要举报我啊 |
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a******e 发帖数: 36306 | 29 上哪儿去找的这么绿的叶子a
以上的口味
一夜,然后用高压锅先煮。这样可以消毒,也可以使得粽叶散发香味。
ginger,料酒,少许盐,生抽,老抽。腌制一天一夜,放冰箱的哦。
一天一夜。
一起包的。跟苏州那种又不太一样,不过都有清香味,呵呵,粽子可能就是要这种清香
的味道吧。 |
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a********a 发帖数: 3176 | 30 熟粽子剥开的图呢,我就馋那个.
以上的口味
一夜,然后用高压锅先煮。这样可以消毒,也可以使得粽叶散发香味。
ginger,料酒,少许盐,生抽,老抽。腌制一天一夜,放冰箱的哦。
一天一夜。
一起包的。跟苏州那种又不太一样,不过都有清香味,呵呵,粽子可能就是要这种清香
的味道吧。 |
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v****e 发帖数: 609 | 31 请问粽叶哪里有卖的啊?我怎么没在中国超市见过呢 |
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f******n 发帖数: 2491 | 32 嘿嘿~我今天想了想,还是怕放碗里太油。就把垫的纱布换成粽叶了,不用洗纱布了~哦
也~ |
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G****1 发帖数: 6908 | 34 从小就爱粽子,没办法。这回又包了些肉粽子。剥开了一个,这回有肉了。。。
粽子做法:
糯米浸泡过夜(12小时以上),五花肉切3厘米见方块,加老抽、生抽、姜,腌制入味(12小时以上)。糯米控水后,加老抽上色。
开水泡软粽叶后包粽子。高压锅上汽后30分钟即可。粽子浸泡过夜风味更佳。
唉,要吃个包子不容易。。。:P |
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a*******e 发帖数: 12169 | 35 今年宝宝的提前到来,搞得我措手不及,所以没有时间弄太复杂的了。这里回顾一下往日的经典。祝大家元宵节合家欢乐~~~~笑口常开~~~
08年的,汤圆vs汤方:有从成都带回来的赖汤圆馅。两种口味,为了区分,将黑芝麻口味的搓圆,将玫瑰口味的"搓"方
07年的时候曾经发飙搞过一次元宵大宴,吃伤了
http://www.areyoueye.com/chi/index.php?option=content&task=view
正月十五闹元宵,家家户户乐逍遥。
正月十五是传统的元宵节,元宵节当然要吃汤圆看华灯了。转眼这已经是在美国的12个元宵节了,但一直都没有好好过过,都是随便煮点汤圆吃就过了。今年突发奇想,想过个不传统的元宵节,摆个--元宵宴。
经过一番琢磨,准备以不同的做法,搭配不同的原料来做不同口味和形态的汤圆。
餐前甜点
这两样甜点是按照麻糬的做法做的。都是是红豆沙馅,一个裹椰绒,一个裹黄豆粉。
头台
这个小笼汤圆是按照成都小吃"叶儿耙" 来做的。馅是半肥半瘦的猪绞肉,加上碎米芽菜和少许酱油调和的。包好的汤圆,用粽叶包起来整15分钟。汤圆飘荡棕叶着清香。
甜正餐
传统黑芝麻汤圆(照片待附) 。... 阅读全帖 |
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d********1 发帖数: 115 | 36 周五老爸给全家做了红烧肉,因为觉得肉看上去很肥,我是一点食欲都没有,结果,老
公吃了一口,马上连连叫好吃,肉质酥烂,肥而不腻!!他一下子吃了3块,把我眼谗
的也动了一块,真的很好吃!!肥肉一点也不腻,连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
块,呵呵,好了,介绍一下制作方法。
1,将肉切成大块(大的比小的煮出来肉味香浓)
2,出血水、去浮沫
3,煮肉,放入姜、料酒等去腥,大火煮沸后改小火慢慢炖,记得一定要放足够的水,
以没过肉为佳,这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
4,炖的过程中放调味料:干粽叶数片(老妈说这样肉味久更香了)、白糖少许(可以
帮助肉上色)、酱油、茴香、盐,对了,根据个人喜好加点鸡精什么的,味道更好吃。
5,哈哈,用筷子戳一下,肉已经酥烂了就可以大火收汤了,当然不收也行,肉会更嫩
。。。。。。。。。。
6,装盘、开吃 |
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d********1 发帖数: 115 | 37 周五老爸给全家做了红烧肉,因为觉得肉看上去很肥,我是一点食欲都没有,结果,老
公吃了一口,马上连连叫好吃,肉质酥烂,肥而不腻!!他一下子吃了3块,把我眼谗
的也动了一块,真的很好吃!!肥肉一点也不腻,连我这不爱吃肥肉的主儿也吃了好几
块,呵呵,好了,介绍一下制作方法。
1,将肉切成大块(大的比小的煮出来肉味香浓)
2,出血水、去浮沫
3,煮肉,放入姜、料酒等去腥,大火煮沸后改小火慢慢炖,记得一定要放足够的水,
以没过肉为佳,这样煮出来的肉质鲜嫩不会老。
4,炖的过程中放调味料:干粽叶数片(老妈说这样肉味久更香了)、白糖少许(可以
帮助肉上色)、酱油、茴香、盐,对了,根据个人喜好加点鸡精什么的,味道更好吃。
5,哈哈,用筷子戳一下,肉已经酥烂了就可以大火收汤了,当然不收也行,肉会更嫩
。。。。。。。。。。
6,装盘、开吃 |
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s*****9 发帖数: 252 | 39 可以试试,如果垫个粽叶,是不是变粽香鸡了。。
哈哈 |
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s*****9 发帖数: 252 | 40 忙碌的周末,包了粽子,糯米糍,千张,春卷。
1:五花肉切小,腌一下,料酒,盐,第二天包的时候用酱油酱一下。
2:糯米,洗干净,沥水,放些盐,油,一点酱油
3:粽叶,热水泡一下,清洗干净,放些油。
4:放入电饭锅4小时,中间翻个。水一定要没过粽子。中间可加水。
我妈妈包的长粽子,比五方斋的粽子还香。。 |
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m******i 发帖数: 9479 | 41 re!
去年买了粽叶,就忘了包,今年死活也要包个50个粽子。 |
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s**n 发帖数: 6126 | 42 赞一个~
我其实觉得最好看的是那种小脚三角粽子
我外婆包得很好,包好了粽子上打个孔把粽叶直接穿过去就行
都不用线扎的~
我怎么也学不会:( |
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G***s 发帖数: 10030 | 43 同事给了俩,说叫清明果,外面跟lz的差不多,里面是豆沙馅,外面用粽叶包着,吃起
来很清香 |
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l***y 发帖数: 554 | 44 原料:五花肉,香菇,干虾仁,糯米
提前一天腌好五花肉,发好香菇,泡干粽叶。
当天淘米,拌老抽和盐。
以前包粽子总担心包不紧,采用五花大绑形式。这次发现只要
包住两个特定的角就可以搞定了。 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 45 自从孩子开始懂事起,就尽量在中国的各个节日里做些应景的食物,通过饮食形成一种
文化氛围,也提醒着自己不管在世界的那个角落,都不要忘了我们的根......
端午节,吃粽子,小得时候都是那种只有红枣的糯米粽子,2毛钱一个,买回家蘸着白
糖吃,那种甜,透心的美,会在口里泛起一股口水,哈哈~
来了美国,接触文化的多元,开始接触南北食物,原来有这么大的偏差,小青蛙跳出了
井口,世界真大啊~
一种粽子几种闲愁,今年吃肉的~
五花肉,生抽,盐,糖,葱姜,米酒,叉烧酱腌好,过夜。
糯米泡上几个小时,粽叶煮上10分钟,包着花生,海米,肉肉,就是今年家里的粽子啦
!
虽然样子极其难看,嘻嘻~ 心还是蛮好吃的嘛~
糍粑,第一次吃,也是第一次做,来自一个朋友的建议,做了尝试,真的很好吃哎~
糯米,泡上几个小时,蒸熟。放置一个大容器,用两个擀面杖开始轮流捣打,最好边看
着NBA的球赛,那不会觉得烦躁,也会觉得时间很快就过啦~
捣好之后,摊成一寸见方的饼,放凉之后,切成长条。
撒上芡粉,煎匀就好。
码盘之后蘸着白糖,或者撒上糖分,都非常好吃!
又是一年端午节,祝童鞋们节日快乐! |
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q**********n 发帖数: 4160 | 46 有幸请到anddjh美美全家(尤其可爱的香香小童鞋,可爱极了!),刻意准备几个小菜,
小聚。正好有几位童鞋回国,也是送行。
上菜啦~
菜单~
餐前甜点,竟然没人吃......最后都被小朋友们消灭掉啦~
凉菜:
凉拌西芹 + 白斩鸡
干锅虾
海鲜豆腐
双椒牛柳
青葱孜然羊肉
腊肉炒豆干
水煮鱼
粽子饭煲( 跟粽子一样的材料,蒸饭的时候铺上粽叶)
韭菜素煎包
开餐!!
饭后甜点
芝士芋头蛋糕
sweet things sweet~ 大家夏日愉快! |
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b*****o 发帖数: 2407 | 48 你想过用玉米叶包粽子吗?我在美国超市看过卖干玉米叶,但是一直弄不明白玉米叶子
(包着玉米棒子的那层叶子)竟然可以包东西。那个东西多软阿,可以承受得住糯米吗?
前段时间,我开始学习包粽子,因为一直都不擅长,所以只能慢慢学习,谁知越包越顺
手,今年我包了40多个粽子,有红豆的,有红枣的。
自信心大涨,就认为自己无所不能了,看到无毒的叶子,就想包东西。我的名言现在是
:给我几片叶子,我可以包得起地球。
哈哈,赶紧上图,这次就是包白粽子,无馅的。
背景中的粽叶粽子是我前段时间包的,放冰箱冷冻着,所以看到颜色比较浅,挂着冰霜
。我再附加一个红豆粽子,这个是我今年包的第一批粽子。 |
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l********2 发帖数: 200 | 49 会包就不错了,你干嘛跟粽叶过不去啊!
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C**********e 发帖数: 3957 | 50 这个我知道
去华人超市找棉线
如果没有就去那种小杂货铺找一团团的线,最好是棉的
最糟糕也不要选塑料绳子,粽子要住很久的,用塑料的多少对人体不好
另外,如果实在是找不到——我的同学好像有用过钉书机包粽子的(超级高人阿,我到
现在都没整明白)
不过那样子的话对粽叶的要求很高,要够大;而且粽子的口感也不紧实,到是象糯米鸡 |
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