c***r
发帖数: 3965 | 1 煮熟了加糖加猪油打成泥。。。。当然我都是用色拉油 |
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s******3
发帖数: 7297 | 2 我中午让它喝了点色拉油 下午就拉出来了
很臭很臭 还是拉在了别的地方 不过总算不比担心了
估计是前几天偷吃了人的食物 导致不消化吧
谢谢大家的关心和建议 总算没有更严重 |
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s******3
发帖数: 7297 | 3 大便干， 喂一点点色拉油，千万别多，上次稍多了些乌眯屁眼都拉肿了 |
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m***i
发帖数: 517 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 maomi 所发表 】
材料：带皮五花肉，姜，糖，桂皮，花椒，八角2个，白胡椒粉，可乐，苹果汁，料酒，
盐。
做法：
1。 将带皮五花肉切成小块，放入滚水中穿烫5分钟，使其断生。然后取出沥干备用。
2。锅中放入色拉油，但不用太多。 油锅半热时放入姜片3到4片还有白糖，慢慢把糖
炒成焦褐色液体。等糖汁冒泡成焦褐色时把断生的五花肉放入锅内，炒一炒。这时
你会发现猪肉已经上色，所以不需要用酱油。猪肉可以在锅内多炒一会儿，这样肥肉的
部分的油会流出来，吃的时候就不会觉得太腻。
3。放料酒，放可乐，放苹果汁，桂皮1条，花椒少许，八角2个，白胡椒粉少许，放盐（
自行斟酌）， 然后盖上锅盖烧上一个半小时，等水分烧得差不多就可以了。 |
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D*****r
发帖数: 6791 | 5 ...这个看起来不错先喂上然后涮。山家清供都出来了……
我找到一个拿腐乳芝麻酱上味儿然后闷炖的做法，“开煲兔肉”。这个应该容易做切块
就行。
"开煲兔肉"的烹饪方法：
1、主料：兔肉；
2、辅料：黑豆、香菇、冬瓜、青蒜、五花肉、桂皮、大料、麻酱、腐乳、米酒、陈皮
、姜蒜；
3、烹调方法：
（1）用一块红腐乳与两大勺芝麻酱一起拌匀，调制成开煲酱备用；
（2）锅中倒入色拉油和香油，放入五花肉片、姜蒜、陈皮、大料、桂皮，炒香后放入
兔肉，倒入开煲酱继续翻炒；
（3）酱料完全包裹在兔肉上的时候，倒入热水，撒上黑豆，调入酱油、白糖、盐、米
酒进行调味，开锅之后调成中小火焖十五分钟；
（4）冬瓜、香菇放入砂锅底部，焖好的兔肉与黑豆放在上面，最后撒少许的青蒜。
（天天饮食 2011年 第327期）
http://www.youtube.com/watch?v=0D2NOzmyrrA
试试
之,
，也 |
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q****e
发帖数: 1911 | 6 来自主题: ChineseClassics版 - 来来来 所以那都是佛道，不宜认为是人道，haha
还想起来好玩的，从前庙里烧香，看见人家拿可乐雪碧色拉油上供的，佛他老人家能吃
这些？ |
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l*****y
发帖数: 269 | 7 来自主题: ChineseClassics版 - 来来来 色拉油可以理解。可乐雪碧也成？！！ |
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p******e
发帖数: 5174 | 8 牛肉干我自己也试着做过, 味道还不错, 帖个网上找来的食谱:
她这个好像是日本的烤箱, 我们这用350 - 375度就差不多了, 看烤箱而定
材料：
《清炖环节》
无油牛肉块 500g （主意要选择肉丝比较粗的，没有油层的牛肉）
葱， 半段
姜， 3，4片
蒜， 4，5瓣
花椒，大料，桂皮 适量
《辣炒环节》
蒜末 1勺
色拉油 1勺
辣椒碎 适量（可以用干辣椒自己打碎）
麻椒面 适量（如果没有，可以自己做，待会儿说）
孜然 如果喜欢可以来一点点
白芝麻 少许
黄酒 1勺
老抽 1勺
盐 适量
1。将牛肉洗干净，粗切大块这样比较好熟。
2。锅内烧一大盆热水，加葱姜蒜花椒大料桂皮煮到快沸腾的时候加入洗干净的牛肉。
煮三四十分钟。
3。把牛肉拿出来晾一下，然后顺着肉丝的方向切薄片，不可以太薄否则烤的时候容易
糊。
注意：一定要顺着肉丝切，我们做菜的时候为了肉更嫩，是要逆着肉丝切，但是牛肉干
这么做的话会在烤好后散掉，所以记住一定要顺着肉丝~~~切！
4。锅里烧热油爆香蒜后加入牛肉片翻炒，随后加老抽和料酒炒香后，加1杯水继续小火
炖煮，大概要四十分钟左右，直到水分全部收干为止。
5。最后加辣 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 10 其实应该说黑糊糊的油是好油吧， 冷榨有渣没有萃取过的。
我小时候貌似也分到过这样的油， 爹妈的说法是好油， 农家油。 农场产的比较清
亮的油不如农家油。 其实也清亮不到哪里去。
现在卖的色拉油那么亮， 是萃取并且加氢抗氧化什么的处理过的。
论健康， 真没有你小时候那种黑糊糊的organic.
卖的 |
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c****t
发帖数: 19049 | 11 226 袭击
走在荒凉寂静的街道，踏着满街满地的各色垃圾，张小强和他的小组，小心的戒备身边
的一切动静，这里的街道很凌乱。两侧的房屋全都房门大开，一些房子是原本就是打开
的，大门敞开，露出里面混乱的屋内。
还有一些是被大鱼撞开的，不管是什么材质的大门，都挡不住大鱼的撞击，其中还有一
栋栋小楼被整个撞塌，成为一堆废墟，一堆堆废墟钢筋曲折，断开的木头家具歪倒横卧
，各色衣服被褥纠结成一团团，散落各处，偶尔还能看到一张全家福的碎相框在阳光下
折射着反光。
走了几步，一栋倒塌的小楼横在路中间，在废墟中，张小强看到了一张硕大的结婚照，
照片内的年轻女子穿着靓丽的婚纱抱着玫瑰花微笑，在她身边，穿着白色西服，打着领
结的男人深情凝视着她。
张小强紧紧握了一下兽角枪，抬脚上到倒塌的废墟上，向另一边攀爬，爬到一半，“卡
擦··”张小强回头，看到那张婚纱照被他的队员踩在脚下裂开，裂开的缝隙将年轻女
孩儿的整个脸颊撕烂。
张小强最后凝望了那张照片一眼，便继续前进，下到另一边的地面，张小强看着前方被
各种乱七八糟的东西挡住，虽然其中的缝隙能让人穿行，可一旦遇到突袭就有些转不开
身。
张小强将手中的兽角枪分解收... 阅读全帖 |
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e********e
发帖数: 6961 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: edlesswise (神啊，快砸我一个permanent job包子吧！), 信区: Food
标 题: 我也做了冰淇淋蛋糕卷
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 3 03:19:39 2009, 美东)
方子其实就是戚风蛋糕的方子，和前面几位mm做的方子大同小异。
原料：鸡蛋4个、白糖60克（20克加入蛋黄中，40克加入蛋清中）、盐2克、牛奶40克、
玉米油50克、低筋面粉80克、玉米淀粉20克、香草冰淇淋适量。
做法：
1.鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心地将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无
油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得
细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的
蛋白三角不会倒塌即可；
2.盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻
筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到300度；
3.将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋 |
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k****i
发帖数: 1504 | 13 专家告诉我们，真正促使我们衰老的东西是人体的新陈代谢中产生自由基。外界因素及不
良生活方式也会使身体产生自由基。当身体无法维持抗自由基系统和自由基的平衡状态时
，我们的皮肤就会失去弹性、光泽及出现皱纹，使我们衰老。
现向你推荐以下几款有抗衰老作用的菜品，它们都是菜市场里最常见的家常菜，而且
制作很简单，让你可以通过最简便的饮食保养，延缓自己的衰老，让生命的更多时间充满
活力。
西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素 C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们
证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。
美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。
2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆
豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。
鱼肉
推荐理由：能在鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素 C含量最丰富的食
物（100克青椒含有100毫克维生素 C），而富含维生素 E |
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K********t
发帖数: 466 | 14 主料：嫩茄子
配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末
制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）
2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油
3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、
香菜，颠翻几下，装盘即可
有兴趣就试试吧
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炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3
克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的
茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 1269 | 15 啊？油还会蒿？！我以为这里的都算色拉油，不会蒿呢。我都是用做夫妻肺片那种红油
，现在嫌它香料味太重，改天也做做油泼辣子。 |
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h*********t
发帖数: 369 | 16 应face要求，把菜谱发到版上．
邮亭鲫鱼
用料： 活鲫鱼1500克，郫县豆瓣250克，花椒15克，色拉油250克，料酒20克
泡萝卜100克，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克，辣椒粉25克，
精盐4克，味精1克，芹菜500克，碎米花生100克，葱花20克。
制作方法：
1、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。
2、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油
呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。
3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）。
4、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一
瓢卤汁，即可。
5、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食。
昨天我做了这道菜，省略了碎米花生、碎米榨菜、葱花，只是浇了汤在鱼上，一样好吃．
我在煮鱼前，加了些盐． |
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c******r
发帖数: 74 | 17 我说的超市都是在巴黎哈，不好意思。。。
1。Belleville的新温州等超市有卖“白家牌”方便粉丝，各种口味，火锅粉、麻辣烫
、剁椒牛肉、肥肠粉、酸辣粉、红烧牛肉， 吃不了辣味的有砂锅炖鸡味道的。。。。
。。。。。每次去都会有个把口味的断货。。。
官网：http://www.as-sc.com/bj/cp2_proud.asp
没有防腐剂的哦，比方便面便宜，如果胃口好的同学，可以再多加一把龙口粉丝，调料
肯定够的。。。
另一个牌子是：光友方便粉丝，官网http://www.guang-you.com/dynamic/index.cfm
两家味道不相上下，营销策略不同而已
2。爱吃火锅的同学，各大超市都有卖四川火锅底料：
请认准三五牌http://www.sanwu.cq.cn
小天鹅牌（现在重庆小天鹅和成都小天鹅在争执他们的商标问题。。。郁闷）
各陈氏有售
注意，不是直接加水煮就可以了，要用油炒过再加入水，可以适量添加花椒辣椒和牛油
（莫得牛油只好加黄油或者色拉油），汤水可以用鸡汤或者排骨汤或者白水
3。爱吃榨菜的同学：乌江牌涪陵榨菜才是正宗的哈，莫要去买那些Y牌子，参看官网http |
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p*****e
发帖数: 5165 | 18
开水烫一下，盐色拉油糖味精凉拌。
嗯，涮火锅，做混沌汤，都挺好。 |
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p******w
发帖数: 3020 | 19 周末去超市买了牛里脊，beef tenderloin，中国超市买了那种长得比较象杭椒的辣椒
原本想做杭椒牛柳，因为第一次做，怕不好吃，一盒牛里脊用了一半，切丝，用淀粉，
少量小苏打，酱油，耗油，料酒，和一点色拉油腌半小时以上
青椒切丝，这次买的青椒还是有点失败，虽然切的时候闻着有点辣，但是炒出来发现角
质层特别厚，皮硬，口感不是很好
半个洋葱切丝
热锅倒油，（油稍多一些好吃）放入葱姜蒜爆香，我还放了点新鲜的红色小尖椒，放入
腌好的牛柳，牛柳变色即盛出
再加少许油，放入青椒、洋葱丝，加盐、酱油，等洋葱9成熟，倒入牛柳，怕牛柳太淡
可以再加点盐，2分钟之内洒鸡精出锅。
这菜牛肉一定不要在锅里炒太久，老了就不好吃了。今天做的还算比较成功。 |
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w*****8
发帖数: 457 | 20 walmart袋装的这种鱼算不太腥的鱼了，比较接近中国的淡水鱼。你做鱼之前把鱼片好
，我是腌鱼前鱼放上芡粉或者嫩肉粉，再加酱油或者生抽、料酒、姜粉（也可以不加）
腌起码半小时以上，时间少了最后的口感很不一样，放冰箱里面腌个半天什么的当然更
好，本人喜欢早上腌好，晚上回来做。红汤、花椒海椒都起盖腥味的作用。
原料：
1磅鱼片（罗非鱼）
1把某某菜
2大勺料酒
2大勺淀粉
适量姜蒜拍碎
葱白切段，葱叶切成葱花
1把干辣椒碎
2大勺郫县豆瓣酱/水煮鱼调料
1小把香菜（喜欢吃的就加）
1小把花椒
1小勺白糖（喜欢劲辣味道的就不加）
2罐鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替--不过自我检讨一下，我是用是水）
色拉油，盐和酱油适量 |
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i**a
发帖数: 499 | 21 买新西兰的贝壳。放在烤盘里。
把蒜压成蒜泥， 加上少许盐，味精，和清油（色拉油或者橄榄油），均匀混合成调料
。
把调料放在每一个贝壳里。
烤箱375度。把整盘贝壳放进去烤6-9分钟。
这样做出来的蒜香贝壳好吃，而且用大量的大蒜哈。 |
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d****s
发帖数: 159 | 22 幼兔不要喂青菜、水果milk, 喂干草,净晒干的青菜...暂时少喂,,,吃些助消化药??
BTW:兔200克、鲜花椒40克、郫县豆瓣20克、姜片、蒜瓣20克、八角等大料少许、盐、
色拉油、红油、料酒等。制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注
油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，
煸干炒熟起锅。特点：鲜嫩，麻辣，爽口。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 23 800g bread flour
400g 温水
12g 酵母
一小撮盐
20ml 橄榄油
(用的披萨面饼的配方)
表面放的
辣椒面
花椒面
大蒜粉
盐
白芝麻
碎榨菜
色拉油+水（抹上少许水是为了让表皮更脆，同时其他的料比较容易粘上去）
葱花少许
392华氏，15分钟
放baking stone上烤，比较能烤出焦脆感 |
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w******o
发帖数: 3259 | 24 http://www.deyi.com/index.php
推荐一哈，还蛮搞的
发表于 2010-11-2 11:50 只看该作者 玫瑰女人！不想说了~~完全不是那个事啊~~
之前团购的，28元体验玫瑰女人美容机构2960元的美容美体服务（提供10项服务，顾客
可以自由选择其中的8项），本来不想团，但是看到有1000多人团，我抱着试试看的想
法也团了，想了解下2900是个么感受，会不会比我之前在别的店做的舒服，结果啊结果
··杯具！
美容师说8个项目要分两次做，因为一次做完要5个小时，分两次做，一次要做近2个小
时。我说行吧，就分两次。
于是我就先做了身体，做之前还询问了美容师是用的什么产品，美容师答曰：会根据不
同部位使用不同的精油产品。我说好，那就开始搞。
结果一圈盘完，前胸后背全是用的同一种精油，而且那精油感觉跟色拉油差不多的，蛮
厚重！！杯具！
那个什么什么“清除血内垃圾”和“舒压背部推油”就是刮痧推背！刮的我疼死啊~疼
的我嗷嗷叫~~我忍了~想着估计是身体不通才会痛~~
接下来是那个“香肩美颈护理”，美容师说是要用膜敷颈子。结果随么思膜都冇敷，直
接就用推背的那个油在颈子上... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 336 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发现的。做出来的面粗细正好。pasta
machine本身带的那个头子压出来的面太细，做凉面还行，热干面就差了点。
Step 2) 和面... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
atugong (阿土) 于 (Sun Nov 13 20:22:16 2011, 美东) 提到:
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 2160 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Food
标 题: 【端午节】绿豆糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 00:49:42 2012, 美东)
因为离家近的只有一个印度店，所以在那买的绿豆粉，绿豆的印度名是Moong Dal。
华人超市买的粘米粉，按5:1的比例混合，放蒸笼上蒸熟，然后拌色拉油和麦芽
糖浆，揉成软而不干的面团。每个绿豆糕28g，我用的是14g绿豆面+14g
红豆沙内陷，包好 以后放入模具按压，模具里面撒熟绿豆粉好脱模。
模具从老家背来的，长条状，8孔8个图案 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 28 昨天在健身房才消耗了300来卡，回到家就饿到不行，睡觉前满脑子都是热干面。
早上自家自己动手做了一遍，不错，可以解馋，与各位分享~~~
热干面做法
面条部分
原料
普通面粉（面包粉都可以）1000g
水 450g
Baking Soda 40g
盐 少许
做法
1.将所有原料混合搅拌，由于面团比较干，可能会出现不能成为一个光滑的团，这个无
所谓。
2.分成小份，约100g一份，搓圆以后，用手压扁，松弛一会。
3.使用压面机压成面片，再用细切刀压成面条。（我使用的Kitchenaid的压面机配件，
压面机配件选择的是2档，这个厚度压出来的面比较接近于圆面；压面片的过程中反复
多压几次，面条更劲道）
4.烧开一锅水，面条放入水中煮约30秒，马上放入冷水中，过水。
5.沥干水，可以用厨房纸吸干一下表面水分，或是用电风扇吹，帮助面条表面收干
6.拌入大量色拉油和麻油，让面条不粘黏。这个过程一般叫做掸面，这时候的面条是7
分熟。
拌面部分
1.烧开一锅水，将掸好的面条放入开水中，5秒钟，捞起，沥干水。
2.加入辣萝卜丁、芝麻酱、盐、胡椒、味精（可放可不放），小葱，拌匀即可。 |
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w*********d
发帖数: 82 | 29 1：地沟油有混合在色拉油里买的，这是我敢肯定的。
2：有的地沟油你是肉眼看不出来的。
3：现在的中医大多是中西医结合。
4：Twin， 你在做这方面的研究？ |
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m*****g
发帖数: 12253 | 30 在国内的日子总是过的很快，我除了去天津看望了我的公公婆婆，其它时间基本上在家
里陪父母吃喝，好像说反了，应该是他们陪我。 我就象刚从非洲贫民窟你跑出来的饿
了好多天的孩子，看到什么都想吃。每天晚上老妈都翻着花样做各种我喜欢吃的，尤其
是小时候爱吃的。 更有过分的时候，中午还跑到老爸的班上拉他出去一起吃。
小时候街头总能买到的现炸的油端，现在却怎么也找不到了。还好后来老妈买到了做油
端的模具。其实油端就是萝卜丝饼，把萝卜丝腌制一小会，去掉一些水分，然后用面粉
，鸡蛋，还要加点色拉油搅和成面糊。模具要先在热油里过一下，然后铺一层面糊，加
入准备好的萝卜丝，再盖上一层面糊。然后整个放入油中炸，成形后，在锅边磕一下，
油端继续炸，同时还可以制造下一个。炸好的都是金黄色，并且外焦内嫩，口感非常脆
。老妈在炸，我和老爸就围着厨房转，炸好了，立刻就被我们消灭掉。可怜老妈，开头
炸好的几个自己都没吃到。看着老妈忙碌的背影，总想起原来巷子口的炸油端的阿婆，
听说好多年前就过世了。油端虽然没有记忆中的好吃，想起小时候老爸老妈常背着我去
巷子口吃油端，再看看现在父母额头鬓角平添的几缕白发，眼睛总是有点湿润。... 阅读全帖 |
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a*****u
发帖数: 1097 | 31 江西著名菜点
江西著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒
蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴
国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。
鄱阳湖狮子头
先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、
火腿末、干贝丝、姜末放一
盒内。磕入鸡蛋，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打粘性，分成4份，每份包一个
咸蛋黄，即为狮子头生坯。然
后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，放入汤碗
内，加入好汤(与狮子头相
平)，并加入精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上茏蒸2小时左右。至酥烂出笼，拣去葱结
。炒锅上火，放入清小烧
沸，加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，出锅盛于平底汤盘内。炒
锅重上火，将狮子头的原汗
倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾琉璃芡，加入明油，淋浇于狮子头上即成
。
其特点：制作独特，质地软烂，味道鲜美 .
竹筒粉蒸肠
将净肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥
肠焯水捞起。将余下的姜切
末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用 |
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n****a
发帖数: 90 | 32 快到腌酸菜的时候了吧，旧文新贴
东北酸菜的腌渍方法有很多种。记得我小时候，家里都是采用热烫后再腌的方法，后来
又和邻居们学习用盐生腌。这两种方法效果都可以，只是生腌比较方便。
东北酸菜的腌渍方法（生腌）
原料（以我家为例）：大白菜25棵（每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜）粉洗盐
250克 米醋一袋（250ml)
工具：中等水缸一个（也有用塑料桶或收纳箱的） 扁平石头一块（也有用色拉油空
桶刷干净装水代替石头，但注意把油刷干净）
做法：1.大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子
发软即可。
2.晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉
一些。
3.水缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖
住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天。
4.次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口。自然发酵一个月就可以了。
另一种方法前后步骤和生腌基本相同。区别在于，修理好的白菜在装缸之前，要在开水里烫一下，晾凉后再装缸。并且可以不加盐和醋。这是传统 |
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m******n
发帖数: 6673 | 33 曾经有段时间，厨房里的炒菜锅和我较上了劲。
炒鸡蛋糊锅，炒豆腐糊锅，炒茄子糊锅，炒土豆糊锅，甚至炒青菜时，放点肉都
要粘在锅底一点。
看着锅底像戴了个头盔，那种挫折感真是难以描述，真想连锅带里面的东西都给
丢到门外去。有时在厨房里大叫，“这哪是男人干的活？，外面就会飘来一句，”名大
厨都是男的“。
没办法，既然躲不过去，冷静下来，还是要好好想想锅的问题。
锅都是不粘锅，用前都按流行的土方法处理过了。新锅买来，用生姜擦拭一遍；
用猪皮擦拭一遍；用热油先烫一遍，可时间长了还是粘锅。每次扔掉旧锅，买来新锅时
，都要换一种网上找来的妙方，可每次都失望。
在我记忆里，老妈做饭时用的只是普通的铁锅，粘锅的情况却很少。我隐隐感觉
到，可能不是锅的问题，而是我使用方法不当。现在有点后悔当年老妈做饭时，没在旁
边帮手，添柴添水，仔细观察，不然今天也不会这么狼狈。
后来做饭时，我就留下了心，仔细观察，细心琢磨。最开始，我尽量不等油冒烟
就放葱花爆锅，然后放切好的肉片等。油温低时，肉丝肉片确实不怎么粘锅，可能就是
所谓的滑开。
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h****c
发帖数: 10494 | 34 电炉，不粘锅，色拉油，油烟机不知道牌子，用的不多，因为电炉很难把油烧到滚热，
很少有大量的油烟 |
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发帖数: 1 | 35 我属于那种笑点极低的人，往往在别人还没有任何反应的时候，我已经笑点上气不接下
气了，或者别人都无动于衷的时候，我已经乐的不行了，没办法就这德行，爱笑的人运
气都不会太差，这是我最喜欢的一句户
我热衷于看一些小视频，所以一姐们给我推荐了国内的一个叫快手的软件，上面清一色
的小视频，她一句话就适合我的口味
怀着兴奋的心情下载了，然后打开了，然后就觉得整个人都不好了，我想说我要的是一
种很自然的幽默，可是这个软件给我的都是一些看的我晕头转向恶心的奇葩
什么地套路，玩的都是套路，双击666，是最多说的一句话，裤裆里放鞭炮，生吃活鸡
，一口气喝下一桶色拉油，一仰脖干了五斤一桶的高度白酒，哎妈呀！！简直都不是人
类能做出来的事，都让这群人干出来了
不过有一点还好，这软件让我感到很亲切，因为上面百分之九十八的人都是东三省的，
东北儿女自古多奇志，我是服了，我突然发现这世界上还存在着这样的一类人，能牺牲
自己来娱乐别人，他们求得也只不过是一个个赞而已，服了也尿了 |
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wh
发帖数: 141625 | 36 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 潼关肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 13:41:42 2014, 美东)
本期节目介绍了“潼关肉夹馍”的烹饪方法：
主料：中筋面粉，五花肉； 辅料：小辣椒，香菜；
调料：猪油，苏打粉，花椒，大料，草果，桂皮，干辣椒，酱油等；
做法：
1、500克中筋面粉放小汤匙的盐，苏打粉，色拉油，温水和成面团，饧30分钟；
2、锅中放白糖，油熬出糖色，加清水，酱油，大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒等；
3、将焯过水的五花肉放入大火烧开，小火炖制即可；
4、面团擀薄，涂上一层猪油，从一侧卷起来，卷到一半，用刀将另一半划成丝状；
5、再盘卷成酥馍状，将馍坯放入平顶锅烙，取出放入烤箱，烤8分钟即可；
6、将酱好的肉剁碎，加一勺汤汁，放入尖椒和香菜夹在馍中。天天锦囊教自制蜜汁猪
肉脯。
（《天天饮食》 20141106 潼关肉夹馍） |
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y***c
发帖数: 676 | 37 看了《从菜糈子说起》一文，特意找了找文中提到的《厨房里的勺子》。该作者原文其
实是《筷笼子里的勺子》。
http://ourfolk.net/2011/01/07/4328/
筷笼子里的勺子
来自:ourfolk.net青马博客
作者:nokia2100
有关筷子握持位置的高低引来了意料之外的回复，令人在欣慰之余还有些许伤感。
每个春节，母亲会将筷笼子里的竹筷全部换成新的，深色的旧筷子换成了浅色的新筷子
，新年就这样来了（正月里只用新筷子，过了正月才逐渐新旧混合在一起使用）。一年
又一年，当筷子的颜色由浅变深，岁月的颜色也由浅变深。
沿用《字典里的厨房》的思路，翻查了网上汉典和康熙字典，筷，义同“箸”（筯
）。按照清代学者段玉裁《说文解字注》的解释，箸，饭㩻（危支）（攲）也。
㩻（危支）者倾侧意。箸必倾侧用之。故曰饭㩻（危支）。朱自清《背影
》结尾父亲来信中说：“我身体平安，惟膀子疼痛厉害，举箸提笔，诸多不便，大约大
去之期不远矣。”我对信中这个“箸”字记得非常清楚，大概是当时考过很多遍吧。投
箸、辍箸，拿着筷子欲言又止，或者筷子早早地搁在桌子... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 38 http://bbs.wenxuecity.com/joke/385721.html
今天某超市，众人争相抢购食盐，唯一老太镇定自若在一旁选购其他商品，并不时摇头
嘲笑。旁人上前问她为什么不抢，老太答：非典那年抢的盐还没吃完....
家乐福超市咸鱼摊位边上出现了四位保安， 以防止随意舔鱼的行为， 保安气愤的说，
昨天好好的四尾大咸鱼硬是被舔为了淡水鱼
早上，我起来去菜场小卖部买盐，转了一圈都没一家有货！然后去移动营业厅缴话费。
厅前大横幅“移动送大礼，充200送2桶金龙鱼色拉油，200立即到账” 到了中午去买葱
，路过营业厅，横幅换成“充100,50到账送30袋碘盐”。。。接着，你懂的！
【如何使用碘盐防辐射】 碘盐500克，脱衣，用刀每隔2-5CM斜着划一刀，将盐均匀抹
在身体表面，注意腋窝和大腿内侧。接着将自己悬挂在通风、干燥的地方，七日后即可
达到辐射不侵的地步。小贴士：如能加香叶、胡椒、八角若干，防辐射效果更佳。 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 39 做包子，一定要把面发。年前了，也该是时候让大家知道知道了。
我的把面发，可不是一般的把面发，很有讲究的。大家要认真学，在春节的时候，露上
一手，别人也会另眼相看的！
第一步，要拿一个不锈钢的中等盆，里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的，看能
不能发好，这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油，橄榄油也行。这里加油
主要是为了包子蒸完了，表面绘有一层膜，很润亮，这就是加了油的效果了。至于要不
要加苏打粉，这就看个人的了。然后要均匀的搅拌，把所有的加的东西混合均匀了，第
一部就完成了。
第二步，和面。更讲究了！一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1：3的样子，一般你
可以先把面筛好，也可以不筛。面可以按照上面的比例一次性加好，也可以反过来，把
面粉放在另一个不锈钢的盆里，然后，把混合好的水一点一点往里加，同时搅拌。但不
管用哪种方法，一定要找个筷子来慢慢的搅拌。搅拌的结果很重要！应该盆里基本没有
面粉，只有一小块一小块的面疙瘩，这个结果是我们想要的！这就说明你加的水和面的
比例是对的。 然后，用手开始和面，把... 阅读全帖 |
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f**d
发帖数: 1952 | 40 千张包
工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：油皮(300克)
辅料：荸荠(100克) 猪肉(肥瘦)(375克) 虾米(15克) 香菇（鲜）(200克)
调料：姜汁(5克) 色拉油(40克) 黄酒(5克) 胡椒粉(2克) 盐(2克) 酱油(15克)
千张包详细介绍
制作工艺
1. 荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部
加在绞肉中加腌料仔细拌匀。
2. 百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对折起再折，然后左右两角向内
折起，再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内，再加进高汤、
姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟，期间要上下翻动以免熟度不匀。
3. 如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。
4. 食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡，否则要淋少许芡汁，较为美观。
工艺提示: 本品需高汤适量。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: dede (happyfeet), 信区: Food
标 题: 油爆虾, 酱牛肉, 扣三丝 等8个家常菜~
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 18 15:06:16 2010, 美东)
油爆虾
将虾剪去头，抽出泥肠，洗尽沥去水， 用料酒和淀粉略腌。锅放色拉油烧热后下
虾， 大火炒至虾变红色后捞出。锅控尽油后洗净。锅内放油炒蒜末和辣椒丁，放入虾并加入料酒，酱油，糖，醋，盐和胡椒粉炒至收汤后盛出。
酱牛肉
原方子见http://home.soufun.com/chufang/2008-09-28/2118644.htm（我没有丁香，陈皮，甘草）
“原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
制作：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点 |
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j****n
发帖数: 1263 | 42 只发本版，请勿转载。
黄昏的街巷没有一丝风。李小攸身上那件浅蓝色的仿绸连衣裙黏乎乎的贴着后背，令她
益发觉得燥热。街边的农村女人推着自行车在叫卖盐水菠萝，空气里弥漫着一股黏湿而
浓郁的气息。女人的鼻粱上布满褐色的斑点，正用一条发黑的毛巾揩拭额头的汗水。李
小攸走过她的身旁，在物资学校的门口停住。传达室旁边的那根水泥电线杆上贴了一圈
广告。最新的一张上面，红彤彤的大标题：包治性病，药到病除。底下列了淋病梅毒湿
疣之类，附带根除狐臭和脚气。不知道是谁将一朵鼻涕擤在广告纸右下方的空白处。那
朵鼻涕在燥热的空气里已经风干成一团残迹，恶作剧般的趴在那里。
李小攸嫌恶的撇了撇嘴。抬眼间，一个女人从物资学校的教师宿舍区出来，走入她的视
线。女人肤色偏黑，眼窝深陷，脑后扎着根稀疏的辫子。她身上那件桔黄色条纹的短袖
衫属于很粗劣的化纤织品。这样的面料很不透汗，容易捂出痱子来。李小攸暗想。女人
在一张蓝色横纹的演算纸背面涂好固体胶，然后比划着贴到电线杆上。演算纸不偏不倚
的盖住了那张性病广告。
“寻合租者”。这四个字留着碳素墨水几番涂描的痕迹。李小攸迅速的扫了一眼，叫住
她。她注意到何其芳向自己咧嘴一笑的... 阅读全帖 |
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j****n
发帖数: 1263 | 43 资本
黄昏的街巷没有一丝风。李小攸身上那件浅蓝色的仿绸连衣裙黏乎乎的贴着后背，令她
益发觉得燥热。街边的农村女人推着自行车在叫卖盐水菠萝，空气里弥漫着一股黏湿而
浓郁的气息。女人的鼻粱上布满褐色的斑点，正用一条发黑的毛巾揩拭额头的汗水。李
小攸走过她的身旁，在物资学校的门口停住。传达室旁边的那根水泥电线杆上贴了一圈
广告。最新的一张上面，红彤彤的大标题：包治性病，药到病除。底下列了淋病梅毒湿
疣之类，附带根除狐臭和脚气。不知道是谁将一朵鼻涕擤在广告纸右下方的空白处。那
朵鼻涕在燥热的空气里已经风干成一团残迹，恶作剧般的趴在那里。
李小攸嫌恶的撇了撇嘴。抬眼间，一个女人从物资学校的教师宿舍区出来，走入她的视
线。女人肤色偏黑，眼窝深陷，脑后扎着根稀疏的辫子。她身上那件桔黄色条纹的短袖
衫属于很粗劣的化纤织品。这样的面料很不透汗，容易捂出痱子来。李小攸暗想。女人
在一张蓝色横纹的演算纸背面涂好固体胶，然后比划着贴到电线杆上。演算纸不偏不倚
的盖住了那张性病广告。
“寻合租者”。这四个字留着碳素墨水几番涂描的痕迹。李小攸迅速的扫了一眼，叫住
她。她注意到何其芳向自己咧嘴一笑的时候，脸上的细纹... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 8 | 44 现在市场上的色拉油一放好几年都不变质的有几个没有加氢？能吃么？
拿脚后跟的死肉想一下就知道它就和转基因一样吓人。 |
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L*D
发帖数: 3966 | 45 我们现在常用的精盐，白糖，色拉油等的提纯过程中都加了一些化学品，而这些化学品
对身体应该都有害。
How salt is made?
http://www.madehow.com/Volume-2/Salt.html
......multiple-effect vacuum evaporator, which had been used in the sugar
industry for about 50 years.
For table salt, however, additives are usually mixed in. Most table salt is
iodized in order to provide the trace element iodine to the diet. This helps
to prevent goiter, a disease of the thyroid gland. To supply iodine, a
small amount of potassium iodide is added. Table salt also conta |
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s****e
发帖数: 2934 | 46 这个不对，我是学化学的。magnesium carbonate, calcium silicate,
calcium phosphate, magnesium silicate, and calcium carbonate这些东西在海盐提
纯成精盐之前就有。硬水里也含镁盐钙盐。当然，镁钙太多不利于健康。
我们现在常用的精盐，白糖，色拉油等的提纯过程中都加了一些化学品，而这些化学品
对身体应该都有害。
How salt is made?
http://www.madehow.com/Volume-2/Salt.html
......multiple-effect vacuum evaporator, which had been used in the sugar
industry for about 50 years.
For table salt, however, additives are usually mixed in. Most table salt is
iodized in order to provide the trace element iodine to the |
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