c*****r
发帖数: 1958 | 1 中午的时候突然特别想吃薇薇鸡腿饭，打电话订了一盒，然后开车半个小时到了
chinatown,没有车位，doubleparking在一个相对空儿的路边（不好意思哈）。迅速下
车，把准备好的零钱握在手里，到了店里拿了鸡饭，拎着回车上。一路迫不及待的想着
这一口，到了公司的餐厅就大吃了起来。嫩滑的鸡肉和淋在上面的葱花酱油，粒粒分明
的米饭，拌一拌，一口鸡肉，一口米饭.......那叫一个美呀：）
不知道怎么吃着吃着就想起了小时候吃过的荤油拌饭了，爸爸妈妈常说他们能吃
到一碗荤油拌饭已是特大的恩惠了，在他们的记忆里，荤油拌饭是好东西， 把买来的
肥瘦相间的肉，尤其是那白白的泛着油光的肥肉，放在锅里煸出油，把油盛在一个陶制
的油罐里，剩下的干干的油滋滋的叫“油梭子"(这个名字已经不记得了，好像是这么叫
的）或者炒菜，或者包饺子。等米饭刚熟的时候，热腾腾的盛一碗，舀一勺荤油抹在饭
上，再淋上酱油，撒点葱花，竟然也香喷喷的。记得小时候妈妈做给我吃过，很好吃,
和薇薇鸡饭带来的感觉很像。不知怎么后来就不再有荤油，而吃色拉油了，买肉也不再
买肥的了，荤油拌饭也就成了记忆里的一个味道，再... 阅读全帖 |
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c*****r
发帖数: 1958 | 2 呵呵，看到你的回帖我笑了，违法。。。。。。Orz，真没车位，一下下啦，保证下不
为例~
握爪！猪油拌饭看似简单，不健康，滋味却好。在少油水的年代它成了美味。
很多拌饭说不定都是在荤油拌饭上演变出来的呢，比如吉野家和台湾的卤肉饭：） |
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f******a
发帖数: 211 | 3 去副食店买肉，现在是捡瘦，而在我小时候则是挑肥。肉买回来，瘦肉留着炒菜，肥肉就扔在锅里耗油。
我是无论如何也无法抵挡锅里散发出来的香气的，于是就搬个小板凳，等在锅边。大约过了一个世纪，母亲才把火关上，用笊篱捞出一盘香喷喷、黄澄澄、热滋滋的油滋了。大概再凉上一个世纪，我的哈剌子流光了，才吃到了梦寐以求的油滋了。
母亲把熬好的荤油放在一个小坛里，除了炒菜用，还可以拌饭吃。在那个每月每人限量三两油的年代，能吃上一碗荤油拌饭就是一件非常奢侈的事情。还记得一次偷着用荤油拌饭，不小心打破了装荤油的小坛，遭到父亲一顿屁板子。
如今的人们讲究使用植物油，认为荤油会导致高胆固醇。孩子吃菜，也是挑瘦肉吃，把肥肉扔掉。想来生活的确好了，荤油也成了垃圾。
前些天忽然想吃红烧肉，就买了些五花肉回来放在锅里烧。恰好母亲打电话来，就跟她聊起儿时偷吃荤油的事，把锅里的红烧肉给忘了，结果熬成了一锅荤油。
无奈只好把锅里的油滋了捞出来，把一锅荤油倒掉。儿子闻见香味，忍不住吃了一块油滋了，竟大赞其香，把一整盘吃了个精光。看他的神情，简直跟我小时候一模一样。
也许，生活也像这油滋了。熬着熬着，就熬出了滋味。 |
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h********o
发帖数: 2316 | 4 哎，你要请教我就虚心请教
你现在拔下头发去融融看，头发的结构组成你也能查到，你觉得什么溶剂可以融？
热水不得和洗涤剂一起合用？热水是增加溶解度的。油本身不亲水，表面张力小，光用
热水还是会扒在teflon上下不来。
荤油就是饱和脂肪酸，堵管道的都是这种油，室内温度要能融解荤油的话，你先被烤死
了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 5 小时候吃螃蟹时蟹黄基本是不许吃的，都是挑出来做成蟹黄荤油下面条吃。
可惜已经想不出来到底哪天吃过蟹黄荤油的了！
静静是内行！我吃了一半，另一半挑出了黄熬了，留着以后做蟹黄豆腐，蟹黄包子，或
者下面条吃。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 6 发信人： caiyunzhinan(去大理), 信区： PsychoAnalysis
标题： “尝毒没有不重要的”
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 29 10:21:49 2017,GMT)
无论古今中外，王公贵族吃东西，进食也好，服药也罢，都比较麻烦。头一个，就
是担心被下毒。所以，一般会采取防毒措施。
想一想，特别在遥远的从前，还真没有什么好的办法防毒。无非从3个方面聊尽人
事。
其一，查祖宗八代的成份，最好选取世世为奴、所谓忠诚已渗入骨髓血脉者做服务
工作。
不过，亦无论古今中外，涉及到绝对权力时，父子母女相残的事多了，血缘至亲往
往都靠不住，何况旁人呢？据考证，中国历史上至少有10多位皇帝、准皇帝被毒死。特
别在皇帝位置上被毒死的那几位，更基本死于至亲之手，这根本是防不胜防的。
其二，用物资试毒。譬如在清宫中便专门制有试毒牌，就是一块银制的半寸宽、3
寸长的牌子。
不仅中国古人，便是现在的许多人也认为银子遇毒会变色。这只不过是因为银金属
的化学性质比较稳定，但恰好对硫物资有很强的亲和性。而如果不是在武侠小说中，毒
物种... 阅读全帖 |
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s*******1
发帖数: 191 | 7 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a5c2e0f901017q6v.html
我老家在##河，内蒙古东北部的一个“美丽”小城。后来到了呼和浩特市发展。
说起内蒙古草原，大家多想起“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的情景。可惜那是
过去了，现在矗立的是一样的钢筋水泥建筑。
过度的放牧导致植被破坏，黄沙漫漫，沙尘暴放大了人的贪婪与无尽的欲望。
我妻子是内蒙古#泉县人，小时候家里生活条件艰苦。因身前有六个哥哥姐姐，所以生
下后爸爸就执意要把她送给人收养，挑了一个条件比较好的人家，并且特意新买的一个
小被子，想将来给孩子留个纪念。
她妈妈望着自己身上掉下的骨肉——刚满月的孩子是那么爱笑，好像不知道父母要送给
人家；怀孕时艰苦的条件没有影响她的发育，脸胖的圆圆乎乎，眼睛大大的是那么的可
爱。
一想到马上要送人家了，母亲的心在滴血。
收养人来抱孩子来了，她又反悔了，说什么也不给，“自己养，没条件就当小猫小狗养
！不给了！”她下了决心。
从此她就留在了这个“穷家”。小时没穿过新衣服，大姐穿过的二姐穿，三姐改过后再
穿，等到她那里，已经破烂不堪了。应了那句话“狗不嫌... 阅读全帖 |
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B******u
发帖数: 23763 | 8 菜油不够，有荤油 凑啊，荤油不够，还有肥肉呢。
你军训的 时候，肥肉应该是看了不少的吧？ |
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p*********n
发帖数: 7788 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 10 《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来听，不用过于认真。
我的家乡叫龙江，属于黑龙江省齐齐哈尔市周边的一个小县城。听我爷爷讲，龙江县以前叫做朱家坎。正所谓庙小妖风大，镇小是非多，就是这样的一个镇子，旁边的林子里居然还住着一伙胡子。家住在东北的朋友们都应该知道胡子是什么，就是土匪，... 阅读全帖 |
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m**l
发帖数: 11854 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: oakfarm (OK农场), 信区: Military
标 题: 虾不仅可以用来钓鱼，还能用来.....慎入！！强贴！重口味！恶心 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 11:49:04 2011, 美东)
发信人: oakfarm (OK农场), 信区: Fishing
标 题: 虾不仅可以用来钓鱼，还能用来.....慎入！！强贴！重口味！恶心！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 11:40:35 2011, 美东)
家里蟑螂泛滥，杀而不绝，于是本人发明了神奇的杀强工具
此图是今晨在本人我室内其中一盒的收获，昨天更多，吐......
本方法秒杀一切蟑螂药，蟑螂屋等你所用过的杀强方法，秒杀！！！
本方法又mitbbs的oakfarm首创，转载请注明！！
给我的强力工具起个名字吧—— 魅力油盒
制作方法：
1，一个干净且内壁光滑的塑料盒或盛饭菜的盒子，盒壁与底面垂直
2，大虾一只，放入盒中央，不用切碎，可反复使用
3，植物油倒入几滴入盒底部边缘，用手指涂抹至四壁
4，放入蟑螂经... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 瑞士人杰地灵，景色优美，生活富足，社会安定，甚至惨绝人寰的世界大战它都能“置
身世外”，因此向有世外桃源之称，为世人羡慕。然而，有“革命导师”之称的列宁却
非常不喜欢瑞士。瑞士政治开明，接纳了大批俄国、波兰被迫流亡的革命者。因受沙皇
政府迫害，列宁曾长期流亡瑞士，列宁夫人克鲁普斯卡娅在《列宁回忆录》（人民出版
社1960年版）中详述了他们在瑞士的流亡生活。他们在瑞士生活稳定，从事革命的实践
和理论研究也颇自由，基本不受瑞士政府干预。条件如此优越，可说是革命者“理想的
”流亡地，但列宁仍非常讨厌瑞士。此中原由，颇耐人寻味。
列宁喜欢爬山，瑞士山景绝佳，“革命工作”之余，经常爬山，所以列宁夫人回忆录中
关于爬山、山景的描写尤多。长期收录内地小学课本、讲列宁登山看日出时专走靠近悬
崖的小路以锻炼意志的《登山》一文，即据此演变而来。在身体、精神疲劳、痛苦之时
，列宁更是常到山中长期修养“疗伤”，恢复精神和体力。1903年夏，俄国社会民主工
党第二次代表大会召开，会议上因建党模式问题发生争论而分裂成“布尔什维克”和“
孟什维克”。激烈的党内斗争，尤其是与普列汉诺夫的分手使列宁非常难过，筋疲力尽
... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 13 我爱我家经典语录
老傅：要挑动老鼠自相残杀，具体就叫做，以鼠灭鼠法。首先要逮住一只大老鼠，
最好还是公的，然后在它屁股里塞入一粒黄豆，再用线把它缝死，然后把它放回窝里
去……
圆圆：（浑身起鸡皮疙瘩状）
老傅： 这个老鼠他无法排泄啊……（表情作便秘状）而且黄豆还在
继续膨胀，它当然就更难受啦，于是闹得它逮着谁咬谁，把一窝老鼠全都咬死。最后
它自己也活活的憋死啦，哈哈哈哈……（兴高采烈）
圆圆：真惨……
老傅：圆圆，你这个情绪很不对头啊，消灭老鼠这是对敌斗争啊
圆圆：我也不喜欢老鼠，可是，您从那里逮一只大老鼠，而且还是公
的。
老傅：哎呀这个问题我还没考虑好，总会有办法的。
圆圆：就算您逮找了，您怎么把一大活老鼠攥在手里，塞上黄豆，再
缝上？
老傅：针线活，我是不在行地，哎！可以找你妈妈来干嘛！！
圆圆：要找我妈来干，我估计还没等老鼠疯，我妈先疯了
这集特逗
还有和平活过来，
民警说：这怎么回事儿？
志新跟民警说：我们家人多，热呼气儿足，这不我嫂子一沾热乎气儿她又活过
来了。
民警特DIAO的说：少废话！火葬场大铁炉子不比你们家热乎气儿足？怎么没见
有活过来的？
和平：我错了，我错了，千... 阅读全帖 |
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o*****m
发帖数: 981 | 14 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: oakfarm (OK农场), 信区: Fishing
标 题: 虾不仅可以用来钓鱼，还能用来.....慎入！！强贴！重口味！恶心！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 11:40:35 2011, 美东)
家里蟑螂泛滥，杀而不绝，于是本人发明了神奇的杀强工具
此图是今晨在本人我室内其中一盒的收获，昨天更多，吐......
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制作方法：
1，一个干净且内壁光滑的塑料盒或盛饭菜的盒子，盒壁与底面垂直
2，大虾一只，放入盒中央，不用切碎，可反复使用
3，植物油倒入几滴入盒底部边缘，用手指涂抹至四壁
4，放入蟑螂经常出没的地方，关灯，等几小时回来收获并开水烫之
tips：
盒子上边缘最好像我的这个，有个圆滑的边儿，蟑螂很怕sharp的东西，我的另一个盒
子效果就没这个好。
我是如何发明此方法的：室友用此盒子热香肠，荤油横飞至四壁，而且喷香。室友饭后
没及时刷，... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 15 IT 就是胡说八道
荤油（就是板油）版面上大部分人都吃过的，香的狠
BTW，IT还经常辩论生物方面的事情，鸭一学高能物理的，google用的熟点而已， |
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t***n
发帖数: 1494 | 16 有呀，家属院里的粮站有个大油桶的。只不过每家的邮票不多的，然后基本上每家都会
炸肥肉的荤油坛子吧，用来炒菜啥的。 |
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b****l
发帖数: 23606 | 18 你用什么溶解不了头发？
谁没事干把骨头扔下水道阿？
洗油一般都是用热水。热水能融化脂肪酸么？我不知道阿。反正白花花的
荤油冲化了进了下水道。你觉得它们什么时候能重新凝固呢？ |
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T*R
发帖数: 36302 | 19 现在还好，炒菜都是素油。
以前油紧张的时候，很多人家都用荤油。 |
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b****l
发帖数: 23606 | 20 这尼玛按照章子怡的说法，浑身肥肉炸成荤油也供不起那些谣主儿阿。
一会儿法拉盛，一会儿洛杉矶，造谣的能不能弄点真货出来啊。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 21 刘强东：背10斤大米上中学，带500块钱76个鸡蛋上大学
刘强东/京东集团董事局主席兼首席执行官 澎湃新闻记者 柴宗盛 实习生 慕立琼 整理
2017-10-28 16:56 来源：澎湃新闻
字号
刘强东母校演讲追忆青春，最大梦想是当村长。视频来源 京东(14:09)
“我上高二的时候，有一个周末坐在我们宿迁中学老校区月牙湖旁边的石头上看书。突
然第一次看到了我们的校花师姐，就忍不住地盯着她看，突然一下，校花师姐半怒半笑
地‘看啥？’当时我吓得差一点就跳到月牙湖里面去了。”
10月28日，京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东，作为校友代表参加了母校宿迁中
学的九十周年校庆，做主题演讲《看得更远，走得更远》时追忆了匆匆那年的美好往事。
彼时的懵懂少年刘强东遇到校花就激动成这样，他哪里会想到此生会遇到一朵更大的校
花——国民校花章泽天。
虽然刘强东曾在访谈节目中强调爱上章泽天不是因为其漂亮，也不知其是不是漂亮。
活动现场，妻子章泽天也在现场，听闻于此，她笑了。
刘东强不忘补充一句，一直到过了很多年我遇到我的太太，我才明白，“哇，原来那是
第一次恋爱的感觉。”
刘强东追忆自己的少年时光时说，... 阅读全帖 |
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o*****m
发帖数: 981 | 23 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: oakfarm (OK农场), 信区: Fishing
标 题: 虾不仅可以用来钓鱼，还能用来.....慎入！！强贴！重口味！恶心！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 11:40:35 2011, 美东)
家里蟑螂泛滥，杀而不绝，于是本人发明了神奇的杀强工具
此图是今晨在本人我室内其中一盒的收获，昨天更多，吐......
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制作方法：
1，一个干净且内壁光滑的塑料盒或盛饭菜的盒子，盒壁与底面垂直
2，大虾一只，放入盒中央，不用切碎，可反复使用
3，植物油倒入几滴入盒底部边缘，用手指涂抹至四壁
4，放入蟑螂经常出没的地方，关灯，等几小时回来收获并开水烫之
tips：
盒子上边缘最好像我的这个，有个圆滑的边儿，蟑螂很怕sharp的东西，我的另一个盒
子效果就没这个好。
我是如何发明此方法的：室友用此盒子热香肠，荤油横飞至四壁，而且喷香。室友饭后
没及时刷，... 阅读全帖 |
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N*****s
发帖数: 23 | 24 对老婆忍无可忍，决定回去干她娘的。在没有通知老婆的情况下，从日本出发了回大连
。
第二日早上，9点各路亲戚汇集，一起讨论我的婚姻问题，我的基本观点是目前是棋已
经下死了，
我和老婆虽然不吵架（真的不吵，我们俩都是遇到矛盾的话题，迅速绕过，察言观色说
话，就说
对方高兴的），但是已成假面夫妻，婚姻生活三要素（经济，感情，性），就剩下经济
了。
两人形同陌路，我用手拍一下老婆，她都起鸡皮疙瘩，既无关心和感情，也无依恋依靠
。只有离婚，
离婚对我并不是去什么，和现在没有什么不同，可怜的是女儿。家里也分为两派，一派
让我速断，一
派让我做最坏打算，做最好努力。讨论结果是做最坏打算，做最好努力。中午出去和父
母亲戚一起
吃个团圆饭，下午准备正式谈判。
给岳母家打电话，岳父接的，老婆不在家出去了，岳父十分惊奇，说你怎么回来了，
搪塞之，然后去岳父家，把老婆叫出来在茶馆谈谈，我就是单刀直入，本次回来就是挽
救婚姻来了，
我们之间已经没有感情，要想维持婚姻，你必须到日本来等等若干。老婆说各种理由不
能去
日本，核心一条是希望女儿不是成为日本女人那样的受压抑的人，老婆说她个人没有任何
个人利益在里面，就... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 25 上次版上有人问做豆浆下来的豆渣怎么办，俺就是用这个豆渣做的乡村小豆腐。
对豆渣的要求：
豆浆过滤后的豆渣不要挤得太干，留一定的水分。此外在豆渣中再加一杯水，放入
blender中继续打细腻。
炒制：
1、锅中放入较多油（大约平时炒等量菜一倍油），放入葱花炒香（葱花也多一点好吃
）。
2、放入如上豆渣，再放入一杯水，中小火慢慢炒制，并不停翻炒，以防粘锅，直到小
豆腐成粘稠状即可。
来源及特点：
这道菜是俺家乡那边的一道乡村菜，现在已经逐渐进入高级饭店中。一般在乡下，是用
很细的小磨人工磨成的，饭店中估计也是这种机器打成的吧。
一般饭店中的小豆腐炒好后放入装有热沙子的小桶中，上面还撒入咸蛋黄，炒制的时候
里面还放高汤和荤油，所以特别香。 |
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m********l
发帖数: 848 | 26 马上要出门，明天上来给大家添加菜谱，很抱歉要慢待同学们了。祝大家浏览愉快！用
餐愉快！
鸭油酥烧饼
起酥的做法都很相似，今天的鸭油酥烧饼用的是无馅蟹壳黄做法，也就是说比一般的酥饼要多一层发酵的工序，但不包馅。
原料：
面粉、鸭油、小葱、芝麻（事先洗净炒干）
配料：
盐、酵母粉
做法：
1. 制水皮+干油酥面
水皮：中筋面粉2份，温水1份，酵母粉1小匙（一般做法还要加适量荤油成份）。将制作水皮的各个成份混合，揉成稍微粘手的面团，外抹食用油，发酵一小时。
干油酥面：中筋面粉1份（低筋效果更好），鸭油半份，葱花。将葱花加适量盐、油文火炒香，与鸭油、面粉混合成油酥面。
2. 制作饼胚：
将发酵好的水皮与干油酥各均分成小团，一份水皮包一份干油酥，折叠后擀成圆形。具体折叠方法见梅仙老师的做法（呵呵，非常喜欢她：））
http://www.youtube.com/watch?v=7zywlWWpNag&playnext_from=PL&feature=PlayList&p=4EF04A91714C4B9A&index=6
3. 美容：
饼面刷一层水，蘸芝麻。（我是直接将饼反过蘸芝麻的，所以成品比较容 |
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l******e
发帖数: 2893 | 27 你把汤汁收的再浓稠一些，取出葱姜什么的。然后冰箱冷藏。冷藏后上面可能会结一层
荤油，把它揭
掉，然后下面的就是皮冻了，切片，撒上酱油、香油、蒜末调成的蒜酱汁很美味。
如果不喜欢酱油可以在收汤汁的时候调入盐，出来的皮冻就有味道了。 |
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H*****1
发帖数: 4815 | 28 前几天刚跟我妈学了烙饼 :)
我妈的方子是先兑水，用烫手的水把盐化开，免得用盐不均匀
然后和面都差不多，就是把大饼切成小块的时候要把两边捏住，免得擀饼的时候中间漏孔
用素油烙饼，饼是金黄色的，松软
用荤油烙饼，饼是白色的，酥脆 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 我吗？
吃得惯味道的话就留着炒菜啦，吃不惯的就扔了吧
用荤油炒素菜很灵滴 |
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f********m
发帖数: 8405 | 30 鲜笋去涩味的关键，一是盐水泡，二是用荤油慢炖。如果想快炒，就加少量醋也有帮助
。盐水焯熟要熟透，不然涩味去不干净。后面慢炖熟的不是一回事。 |
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y****3
发帖数: 951 | 31 吃素挺好的，偶LD在国内吃了7，8年的素
没有任何问题（全素，包括鱼，奶，荤油啥的都不吃）
但是这里没有这个条件，如果斑竹负担的起完全可以
豆腐不可少！ |
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k***u
发帖数: 5746 | 32 墨鱼干是一早起来泡上的，没算在40分钟里面拉，呵呵
1，为了省时间，直接放了热水在砂锅里炖汤，放入切好的墨鱼，咸肉（3分钟）。
2，回锅肉片，切了7，8 分钟吧，放在锅里煎油的时候，
3，把配菜的辣椒，鸡腿菇，韭菜，蒜片。萝卜都洗好，切好，再把大豆苗泡在水里洗
好，放在漏盆里滴水，这些大概也用了不到10分钟，萝卜片水一开就放进汤锅，切薄一
点的片，炖上30分钟，还是很入味的。炖汤的同时炒菜。
4，炒菜的时候，很快，把煸好的五花肉盛出来，锅里的荤油就用来炒豆苗，很香，呵
呵。
5，回锅肉也很快，肉片入锅，加入辣椒，蒜片翻炒，加入郫县豆瓣酱，老抽少许调味
，再加入，鸡腿菇翻炒，最后撒盐，调好咸淡后，加入韭菜，快速炒几下就出锅。
6，汤调味，撒葱花。
开饭！
煮饭的时间没计算进这40分钟，家里的电饭煲是比较慢的那种，煮饭要一个小时左右。
没有好好拍照片，，LD一直喊饿，要快点吃饭，呵呵 |
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m******i
发帖数: 9479 | 33 荤油做素菜用。
猪油比canola oil好多了。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 34 荤油做素菜好吃很多……
反正lard和butter都是好油，比canola之类的好太多了。何况就炒个青菜而已，也就
1tsp到2tsp，一点点啦~ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 35 season锅子用荤油最好， 猪油、培根油什么的
素的不是最好
你还不如买一块lard， 可以用很久 |
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i**9
发帖数: 1277 | 36 比想象中简单啊同志们。
看这里有详细做法的图 http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101012yzp.html
我们南方人还是喜欢吃米做的东西。平时要去中国店买实在是有点远，而且买到的也不
新鲜。上次自己做了陕西凉皮，就觉得自己可以做米粉。今天周末有空，咱们就来试试
吧。
我做了三种配方：大米打碎泡出的米浆；纯粘米粉调浆；粘米粉兑绿豆粉调浆。
实验证明，大米米浆产量太低不可取。纯粘米粉的粉皮口感没有太好，而且粉皮易断。
最最好的是粘米粉兑绿豆粉。
粘米粉就是大米磨细的。网上的沙河粉方子里有木薯粉，我查了一下是泰国芡粉。我们
湖北有的是米粉，肯定用的不是泰国芡粉。但是我们武汉小吃很多都用绿豆粉调味，味
道好的很。而且我们平时做的绿豆凉粉很劲道，应该可以加强米粉的韧性，而且增加透
明性。
成功的粉皮用了大概1杯半粘米粉，和十分之一的绿豆粉（做凉粉的那种白色的），我
是估摸着加的。水大概有1杯半到两杯之间，我没有定量。下次做一定定量。
然后按照做陕西凉皮的法子用两个8寸烤盘轮着蒸粉皮（蒸到起大泡，大概3分钟），揭
粉皮。我发现不抹油在烤盘上更好诶。而且... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 38 蟹黄豆腐是一道著名的苏菜，在盛产大闸蟹的苏州阳澄湖，取鲜美肥嫩的蟹肉、蟹黄和
嫩豆腐合烹，浅黄淡雅，滑爽细嫩鲜香。
材料：
嫩豆腐400 克，蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克，葱花5 克，姜米5 克，绍酒8
克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，
麻油10 克
做法：
1.将豆腐改刀成1 厘米见方的丁，然后放入沸水锅中略烫，然后沥去水分。
2.炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炒香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，
然后放入鸡汤、豆腐烧沸，煮3分钟。然后加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉
勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。
备注：
1.我买了3只蓝蟹，蟹肉足而蟹黄不够50g
2.熬蟹粉最好用猪油，蟹粉虽为至鲜之物，但其缺陷在于“有鲜而无香、有味但不厚”
，这就必须要在烹饪时加以辅佐。此外蟹之味性极平，舌苔的反应上属于“回口鲜”。
所以此物应归属于“荤中之素”那一类，至于菜理上的“炒素菜用荤油、炒荤菜用素油
”一说，这里不可硬搬。再有，在起香的动物油中，鸡油太腻、鸭油太重、牛油太臊，
而唯有猪油之味性，方可与... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 39 蟹黄豆腐是一道著名的苏菜，在盛产大闸蟹的苏州阳澄湖，取鲜美肥嫩的蟹肉、蟹黄和
嫩豆腐合烹，浅黄淡雅，滑爽细嫩鲜香。
材料：
嫩豆腐400 克，蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克，葱花5 克，姜米5 克，绍酒8
克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，
麻油10 克
做法：
1.将豆腐改刀成1 厘米见方的丁，然后放入沸水锅中略烫，然后沥去水分。
2.炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炒香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，
然后放入鸡汤、豆腐烧沸，煮3分钟。然后加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉
勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。
备注：
1.我买了3只蓝蟹，蟹肉足而蟹黄不够50g
2.熬蟹粉最好用猪油，蟹粉虽为至鲜之物，但其缺陷在于“有鲜而无香、有味但不厚”
，这就必须要在烹饪时加以辅佐。此外蟹之味性极平，舌苔的反应上属于“回口鲜”。
所以此物应归属于“荤中之素”那一类，至于菜理上的“炒素菜用荤油、炒荤菜用素油
”一说，这里不可硬搬。再有，在起香的动物油中，鸡油太腻、鸭油太重、牛油太臊，
而唯有猪油之味性，方可与... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 40 我家祖传的枣糕
楼兰
春节快到了，贡献一份年节甜食做法，祝大家甜甜蜜蜜过新年！
记得小时候，外婆常做一款江南甜点“枣糕”招待客人，我也常帮她剥枣皮，看她用印
糕模板做出一个个精致的小糕点。后来，我把外婆的印糕模板带到美国，也根据记忆做
过不少家传点心菜肴，但我多少经过改良。因为知道剥枣皮去枣核的麻烦，所以一直没
按传统方式做过这款枣糕。最近，通过神奇的“微信”，突然联络上了分布在世界各地
的众多亲友。尤其我们大家族中多年未联系的亲戚们，老少几代人开始微信群聊，当年
曾经来往熟悉者回忆过去，从未谋面者相互介绍，家族的亲情浓浓传来。几位长辈阿姨
舅母们秀出自制的枣糕和配方，深得家族传薪啊。重温这家族传统美食秘籍，更令我回
忆起当年。家族里年轻的小辈们都说要学会祖传手艺，咱作为承上启下的中辈人，无论
如何也得按照祖传方式做出来啊。
风雪后的星期天，在家钻研实践家传祖宗方子，忙乎大半天才做出二十来个秀珍小点心
。刚出锅的枣糕那叫一个糯软雅蜜，我跟老公每人一口气儿吃仨，不得不限令今天不许
再吃了。分给一个朋友4个尝尝，人家想多要一个咱都不给，只能吊吊胃口哈。
为了让大家都能尝到甜蜜糕点，特将咱家... 阅读全帖 |
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K****c
发帖数: 69 | 41 最近，食品营养圈异常活跃。关于红肉、加工食品致癌争论的硝烟还没有散去，食用
油致病的烽火又起。
这次的事源于英国《每日电邮》（The Telegraph）2015年11月7日的一个报道，德蒙特
福德大学有位生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德（Martin Grootveld）表示，植物
油在高温烹调过程中会产生大量的醛类，醛类物质有潜在的毒性，用玉米油或葵花籽油
等植物油做饭，可能导致包括心脏病、癌症和痴呆在内的多种疾病。因此，他推荐使用
橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
这位教授提出的观点和建议对于我们来说有什么意义？我们是否有中枪的？接下来我们
就分析分析。
马博士谈营养之三零六：还让不让好好吃油啦？！
1、我们用啥油？
烹调用油分动物性和植物性两种。我国居民经常用的动物性油脂有猪油、牛油或羊油等
，经常用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年来又有玉米油、橄榄
油、葵花籽油等。除此之外，还有把几种油“掺和”在一起的调和油。
在实行配给制的年代，我国大多数居民家庭食用油的供给是限量的，在那个年代，油、
盐、糖等都凭票供应，想多吃点油都是很困难的。从上世纪80... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 一、荇菜
荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓，却少有人知道荇菜的样
子；即使常常见到这种植物，却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌，见其貌不
识其名。
那首诗歌是这样的：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
《诗经》名篇《关雎》里，这位姑娘每天采来采去的荇菜。
这些圆圆的绿叶，在今天池塘甚至臭水沟里都相当常见，现在似乎绝少有人打捞回家当
蔬菜吃了。《诗经》中的姑娘却无疑是经常采食荇菜的，才给了小伙子无数偷窥的机会。
此物利尿通淋，有清热之效，不宜多食。小伙子天天视奸采荇菜的姑娘，看得寤寐思服
、辗转反侧、肿胀难受，自己应该多吃些败败火。
二、堇 [jǐn] 菜
《礼记 · 内则》列举了一份平民家子女奉养父母（公婆）的食物标准，其中就包括堇
菜。
（事父母姑舅）饘酏、酒醴、芼羹、菽麦、蕡稻、黍粱、秫唯所欲，枣、栗、饴、蜜以
甘之，
堇、荁、枌、榆、免、槁、薧滫以滑之，脂膏以膏之。
三、荁 [h... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 43 素油不会结起来， 直接倒下水道
荤油的话结块后扔垃圾袋
不过想了想我好像不炸东西。。。 炒花生就放一点点油么。。。 |
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N****r
发帖数: 507 | 44 楼主的观点有个预设条件，就是现行的对健康饮食习惯的定义的绝对正确的。不过这个
预设本身到底有多经得起推敲呢？原来好长时间都说饱和脂肪不如不饱和脂肪，最近不
是也有研究发现荤油做菜健康吗？ |
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h****y
发帖数: 101 | 45 很久没吃荤油多的菜了。最近父母过来，坐菜用很多猪油和肥肉，吃了有点拉肚子。有
没有什么灵丹妙药？是不是我的肠胃出了严重问题？ |
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e*****6
发帖数: 3745 | 46 体重到目前为止没什么变化，主要我喜欢吃蔬菜和水果，荤菜和荤油吃得少，估计体重
是不会太超吧？
MM说的极是，决定霜霜+按摩，双管齐下 |
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m*****e
发帖数: 1187 | 47 多喝汤水！我有个亲戚奶水快没了的时候，她婆婆给她做了一大碗荤油肉汤，很快就又
有奶了。不过想想都觉得腻，不知道mm有没有勇气试试？ |
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b*******u
发帖数: 724 | 48 新听说的，国内一姐妹得的方，，她吃发奶呢。
羊排，，猪蹄，大枣，通草，黄豆，基本这些，放一起煮，喝了下奶，个人认为可以把
荤油撇掉，呵呵。再加点花生？？
通草治堵，，听说的。大枣热性，个人觉得内热的人少次，，，俺就內火旺。
羊肉吧，好像本身就是发东西的，，可能是刺激激素变化
治堵奶方法，，热点湿毛巾敷硬块，然后揉，，这类贴多，搜搜。
妈妈吃啥孩儿吃啥，，光灌水饱孩子也没多少营养获取。
我家孩子根本不配合吃胸，我一用泵奶气就破皮，，母乳半年一直手挤。
这里也没有揉奶大师，老妈帮忙就不错了。 |
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c******t
发帖数: 31 | 50 我家宝宝也在这个年龄开始的daycare。我们是在仓促中找的。当时我爸妈回去了，本
来说好送到一个同学家她的爸妈在帮他照顾她的小孩。可是我试了一个早上，就决定要
给孩子找大的day care center。这个年龄好的daycare waitinglist 很长。但是我们
当时没有办法，就送到后来的这个center。
后来我觉得有好有坏，但是好的多。坏的就是刚开始生了几次病，不过孩子还比较结实
，后来没什么了。还有一个是吃饭，每天有新鲜的饭，但是冷牛奶直接从冰箱出来就喝
，即使外面下着大雪。供应的饭，菜单看着还有荤油素，可是这么小的，孩子摆在面前
，只挑自己喜欢的吃，比如那天有applesause就都吃这个了。只好晚饭多搭配。
好的是，办事正规，有什么事paper work，还有美日的notes。孩子比较多，言语发展
比较快。另外比如还有一些其他的资源是小型family care没有的。有自己的活动场地
，比较封闭安全。
最后我们还比较happy。 |
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