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a*******e
发帖数: 12169 | 3 茄子对切，白面朝下放在蒸格上，大火10分钟
然后沾料，或撕碎凉拌 |
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c*****2
发帖数: 899 | 5 这是一个台湾的博客YST写的,我不懂军事,有没有内行人评评他说的和不合理?
http://blog.udn.com/YST2000/6669004#ixzz27VeZ8F8H
這篇文章的標題來自今年四月鳳凰電視的一個專訪視頻（見第五節），專訪中的一位特
別來賓平可夫先生他發言的主題就是：中國改造的「瓦良格號」航空母艦是一堆破銅爛
鐵。
就是平可夫這句評語引起YST的興趣和寫這篇文章的動機。YST相信很多網友也想知道「
瓦良格號」到底是不是破銅爛鐵。
（一）「瓦良格號」的歷史
「瓦良格號」是前蘇聯在1985年12月04日開始建造、1988年11月25日下水的一艘大型航
空母艦。1991年11月「瓦良格號」在烏克蘭的黑海造船廠完成了68％，但這時蘇聯已經
解體，財源中斷，工程無法進行下去。
1995年，作為償還債務的替代品俄羅斯把這艘未完成的航空母艦全部移交給烏克蘭。但
是「瓦良格號」對烏克蘭毫無用處，於是烏克蘭在1998年三月中旬以兩千萬美元的價格
將這艘未完成的航空母艦（一千八百萬美元）連帶設計圖紙（兩百萬美元）賣給澳門“
長樂旅遊與娛樂公司”，一個與中共解放軍有密切關係的公司。
中國... 阅读全帖 |
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h**o
发帖数: 548 | 6 用水啊，要不怎么叫蒸呢？ 电压锅，放2cup水，排骨， 鸡翅装大碗，把大碗放锅里蒸
。珍珠肉圆只能放小碟，大碟放不进锅。可一小碟放不了几个圆子怎么办？正好回国时
带了套双层小蒸格，在电压锅里放双层蒸格，每格放一小碟珍珠肉圆即可。
垫底的菜，胡萝卜正好，土豆略烂了点但也还好，他们吸收了排骨，鸡翅及佐料的味道
后挺有味的。省了以前拼命炖的时间。还有什么可以垫的菜呢？
我用tatung 和 instant pot. tatung 比 instantpot 后买，最近气垫圈密封不太好，
不知咋整。instantpot 一直挺好的。
我还做过蒸鳕鱼，比烤箱烤鳕鱼味道略差些，但不需要看着，超方便。可惜家里人说吃
腻了。
还做过红烧蹄膀，炖前多腌回，稍后再焖几个小时，味道很好，特烂。但去年发现胆固
醇偏高，肯定是红烧蹄膀吃多了。为了健康。不吃了。
所以现在还缺几样。我要凑够10样荤菜，炖汤不好带饭适合周末烧，所以不算。
大家有什么推荐？ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 7
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 8 锅里放一个中国店里买的那种可伸缩的蒸格。 锅里的水不要上蒸格
蒸格
_210x1000.jpg |
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j******u
发帖数: 41683 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
jerry123 (jerry) 于 (Mon Jan 16 19:40:21 2012, 美东) 提到:
上周做的一些菜，随便看看吧
豆腐脑真不错，
凉皮算半失败了，
不过自制的辣椒油还挺好
蜂蜜琥珀核桃真好吃啊，和卖的一样
☆─────────────────────────────────────☆
hwlv (瓢虫-不是七星的~~) 于 (Mon Jan 16 19:43:19 2012, 美东) 提到:
赞
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happymorning (lmaus) 于 (Mon Jan 16 19:44:09 2012, 美东) 提到:
赞~~
☆─────────────────────────────────────☆
chouwacuipin (cuiping) 于 (Mon Jan 16 19:57:37 2012, 美东) 提到:
求蜂蜜琥珀核桃做法
☆───────────────... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 10 美国专家称中国瓦良格航母战斗群存在四大缺陷
2011年06月03日 10:51
环球时报
资料图：中国从乌克兰引进的瓦良格航母改装工作进入收尾阶段
资料图：中国从乌克兰引进的瓦良格航母改装工作进入收尾阶段
网友拍摄的中国歼-15舰载机试飞图
网友拍摄的中国歼-15舰载机试飞图
美国军事专家埃克斯6月1日在连线杂志撰文称，中国首艘航母瓦良格号存在四大缺
陷，年内下水也不会对美国构成威胁。首先，瓦良格航母可能将部署至已云集十余艘多
国航母的太平洋，中国一艘航母在这里将不占数量优势；其次，瓦良格航母舰载机编队
战力不足，歼-15战机逊于美军F/A-18E/F超级大黄蜂，而且还没有先进的电子战机、舰
载运输机和固定翼预警机，而且这一差距还将扩大。第三，瓦良格航母的自我防卫能力
极其脆弱，缺少足量的潜艇和战舰护航。第四，中国一直未解决自行研制先进发动机的
问题，这将是瓦良格航母的最大软肋。
美媒称，良格号航母各项工作已经准备就绪，将于今夏从大连船厂海试。那么，世
界应如何看待中国航母？这要依据不同的对象来看。在中国的近邻看来，中国航母搭载
武装战机，进入世界海域，这种前景较具威胁性。但对于世界... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 11 哎呀，就是电饭煲自带的蒸格。但是你的电饭煲小，那蒸格也小，大概只能蒸迷你型的
小馒头。 |
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n******h
发帖数: 222 | 12 没买蒸笼。就用电饭锅带的一个不怎么高的蒸格，放点水，然后直接把要蒸的东西放在碗里，碗放到蒸格上。
电饭锅用了一个多月，总体还不错。外锅的水垢用白醋煮一下也挺好清洗的。最喜欢的是内锅是不锈钢，而且饭不粘底，很好洗。内锅的钢质要再好点就好了，家里的烧水壶一直沾着水，也没花斑。洗碗机里烘干可能就不会出现这个问题了。我家LG就是我家的洗碗机，呵呵，把东西都洗了就很好了，没指望他“烘干”。：） |
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wh
发帖数: 141625 | 14 对，我们中学食堂蒸格（像抽屉一样）蒸出来的饭就是用铲子切成方块、一块一块铲着
卖的，一块就是十六两制的四两。不过大学食堂是用二两勺子挖米饭。猜想蒸格比较老
式。 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 15 码蒸锅的顺序：
蒸锅内部，由上到下：
蒸菜粉（五香米粉）好的排骨
蒸菜粉拌好的土豆或者芋头
米饭（事先用水煮成6-7成熟的，沥掉水。沥下来的水就叫做米汤）（米饭可有可无）
纱布
蒸格
水
大火蒸。
蒸好后，出锅起锅的顺序：（由先到后）
1）粉蒸排骨装碗，成型后，倒扣到一个盘子上面。将碗取下，然后淋上酱油、醋、麻
油、碎葱、水调好的调料。
２）粉蒸土豆或者粉蒸芋头，装碗成型后，倒扣在一个盘子上面。取下碗，淋上酱油、
醋、麻油、碎葱、水调好的调料。
３）米饭（这种米饭很好吃的，因为吸收了排骨蒸下来的油和味道）
另外，粉蒸鱼也可以用这个方法。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 16 怎么就吵上了？我又不是打你的假，只是在比较不同蒸食材的方式而已。食材干蒸可以
让食材中的精华跟水蒸气一起蒸馏出来，但缺点是食材本身蒸完偏干。汽锅蒸也是水蒸
气加热食材，但收集水蒸气做汤，营养保存完整。直接上蒸锅隔水蒸，方便，食材水分
保存得比较好，但搞不好锅盖上的水蒸气落下来盘底就一滩水，或者营养随蒸气散掉一
些。你要是喜欢，用电高压锅直接蒸也是不错的，基本上可以当汽锅用。蒸完以后不要
放气，让蒸气自己流下去。蒸格下是鸡汤上面是鸡肉。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 17 https://tw.news.yahoo.com/%E8%87%89%E6%9B%B8%E6%AD%90%E6%B4%B2%E7%94%A8%E6%
88%B6%E9%99%8D-%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E5%AD%90%E5%85%AC%E5%8F%B8%E8%A2%AB%E6%92%
A4%E9%8A%B7-%E5%B8%82%E5%80%BC%E8%92%B8%E7%99%BC4-4%E5%85%86-102044659.html
臉書歐洲用戶降 中國子公司被撤銷 市值蒸發4.4兆
[信傳媒]
信傳媒
579 人追蹤
邱立玲
2018年7月26日 下午7:20
美國過半年輕人不用臉書，歐盟個資法上路，歐洲用戶減少，中國子公司註冊被閃電註
銷，讓臉書股價重挫。（圖片來源／Pxhere）
臉書25日盤後股價重挫23%，若26日開盤後跌幅相當，估計市值蒸發1500億美元（4.4兆
台幣），主要是遭遇財報、「中國夢」難圓的兩大利空衝擊，市值蒸發4.4兆，相當於
台灣鴻海市值的3倍，34歲的臉書執行長祖克柏身價也一夕蒸發168億美元（5140億台幣
），跌落700億美元。
... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 18 西藏的机关单位里的食堂蒸米饭蒸馒头使用的是高压锅，那是直径一米，多半人深的圆
柱容器，坎在水泥锅台上， 锅盖是半球形，锅底也是半球形，锅盖用一圈螺栓紧固在
锅体上。 锅盖上有气压表和放气阀。米饭是在搪瓷碗里蒸的，一碗米饭是四两。 把米
和水放在碗里，放入蒸格，再放入锅里。放汽时，尖锐地哨声伴着大团的白色蒸汽在厨
房里翻滚。 各家各户自用的是家用小型锅，煮米饭，蒸馒头，煮稀饭，煮面条都用高
压锅。 |
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a***e
发帖数: 1218 | 19 大家家里如果有电子蒸笼的，如果坏了不能用了，上面的塑料蒸格不要丢掉，可以用来
洗菜什么的，很好用，这种蒸格的深度正好洗菜沥干用，冷热水都可以用，本来蒸锅上
就是高温。 |
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f*******0
发帖数: 1798 | 21 蒸的绝对没问题，我有次是用高压锅蒸的，结果里面的蒸格倾斜了，有一半糯米掉下面
煮了，我以为没事，结果把煮的那一部分也做米酒了。悲剧了。全长毛了。另外一半蒸
的就没事。
我是从国内带的安琪的甜酒曲。是粉状的。比那种上海酒饼好用。不用自己磨成粉。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 22 http://www.walmart.com/ip/10779299?adid=22222222227000026455&wm
sanyo electronic multi-cooker， 其实象牌也有，稍微贵一点。我以前在学校住的屋
子非常小，一直用这个。普通大锅可以煎，红烧，煮汤，或者做早餐pancake、甚至蛋
饼都很方便。带一个蒸格，可以蒸个面点，蒸蛋什么的。还有一个grill pan，煎肉排
也很方便。我常常就是grill一块肉排，自己拌一个沙拉，然后换大锅上去煮个味增汤
，另外有时候加一两片全麦面包、希腊酸奶，一顿能吃得又饱又有营养
我买得sanyo那款带温控功能的，温度到了会自动断电，带保温功能，相对也比较安全。
唯一的issue是不沾涂层，但是因为锅子有温控，可以调低一点儿，其实不沾涂层在不
太高的温度下还是比较安全的。 |
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l*****m
发帖数: 1010 | 23 看到很多用电压力锅蒸排骨的方子，我家没有电压力锅， 请问格位大厨普通压力锅能
蒸排骨吗？谢谢！ |
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d****d
发帖数: 155 | 24 美的电压力锅，2010年从国内背来的，炖个汤蒸个菜相当好用。
$35卖，一直卖到下周末（7月1号），没人要就送朋友了。
两个内胆，一个有不粘涂层（这个有一丁点瘪了，但不妨碍使用），另一个不知道是什
么材料（我比较喜欢用这个）；还有一个小金属蒸架。没有一般电饭煲里面的，放在内
胆上的那种塑料蒸格。
内胆直径20cm左右，容积4升，根据不同食材有8个程序选择（汤，粥，肉/鸡，豆子/蹄
筋，饭，稀饭，营养炖，蛋糕），三种口感选择（清香，标准，浓郁），最多10小时预
约（晚上预约好，早晨可以吃；或者早晨上班前预约好，下班吃）。功率800w。
注意，请看清楚这一项：国内带来的锅，所以是中式插头，而且是220v，需要配变压器
和转换插头。
我在rockville住，请上门自取，我晚上7点之后都会在家。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 5名海归高材生成都开包子店
成都武侯区洗面桥东一街包子店
据央视新闻报道，今年迎来史上最大海归潮。关于选择回国工作，大多数“海归”称是为了家人。然而，回国后他们又继续着怎样的梦想。
在成都武侯区洗面桥东一街有这样一家包子店，它由2名“海归”、2名在美留学生和1名西南交大的毕业生共同创办。其中一名成都的“海归”女孩卢怀抒说：“我们只是到国外上了几年学，学了几年外国的文化而已，没什么不同。如今卖包子，听到老奶奶称赞比上班的成就感强。”
店主介绍>>>
【线下】负责采购原材料，收银，管理包子铺等工作。
卢怀抒，1988年出生，成都人，美国密苏里新闻学院本科毕业，专业广告学。
谢诗瑜，1986年出生，台湾人，美国密苏里新闻学院本科毕业，专业平面设计。
卫涛，1988年出生，西南交大本科毕业，专业经济学。
【线上】负责店铺微信、微博推广等工作。
蔡郑宇，1987年出生，美国在读博士生，专业经济学。
黄柳蓉，1987年出生，美国在读研究生，专业媒体策划。
时间表>>>
2013年7月，卢怀抒与卫涛开始进行建店前期准备工作，对成都市各街段包子铺在早晚两高峰期走访观摩，进行市场调查。
2013年8月至... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 泡的时间长的话（一夜以上）可以不加水，我是直接不用碗蒸格上垫了纱布蒸的。
如果只泡三两个小时的话就稍微加水（斜着碗看得到水正着看不到的程度） |
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 规定是怎么写的？不让用电磁炉的地方很多别的电器也不让用的
我当时用的是跟丝拉推荐的那个差不多的一个圆形的，上面还有一个蒸格，本科四年蒸
煮炖煎炒外加火锅全靠小小一只锅，靠窗放在写字台上。。。 |
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c********n
发帖数: 651 | 30 闺蜜美妈马上就要卸货啦，坐月子的日子要开始咯。据说可多讲究了，这不能吃那不
能吃，能吃的呢又是些没啥味道的东西，苦了我那叼嘴叼到不行的闺蜜了哟。今天在家
倒腾了个丸子，简单方便快捷，味道也还不错。虽然没重口味，不辣不麻，但是为了我
的侄儿，美妈，加油吧！
================================分割呀么分割线==============================
珍珠丸子：
材料：
1. 猪肉馅 150g 2. 荸荠 2个 3. 葱姜末少量 4. 盐少量 胡椒粉少量 5. 料酒少
量 6. 鸡蛋一个 7. 糯米一小杯
做法：
1. 猪肉馅中加入鸡蛋，料酒，盐和胡椒少量，一小勺凉水，搅上劲
2. 荸荠洗净去皮切末，姜葱切末，加入1中肉馅混匀。
3. 糯米洗净浸泡2个小时，沥干水分
4. 调好味的猪肉馅用手捏成丸子状，外面裹上糯米，放入盘中，上锅蒸15分钟。
P.S.这次我用的电饭锅带的蒸格铺上戳了小洞的油纸代替蒸笼，也很方便啊。 |
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x*****i
发帖数: 4035 | 31 我家用的是大同，好处是不沾底，内锅也很好洗，缺点是个头太大，没有定时，而且不
能架个蒸格同时蒸两层。我只用它烧米饭和稀饭，味道不错但觉得不如以前的不沾锅烧
出来的香。 |
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y*t
发帖数: 750 | 32 +1...偶尔用电饭煲蒸格蒸一下。。平时就用专门洗奶瓶那种洗洁精洗的。。 |
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y*t
发帖数: 750 | 33 +1...偶尔用电饭煲蒸格蒸一下。。平时就用专门洗奶瓶那种洗洁精洗的。。 |
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p*******2
发帖数: 2603 | 34
看到过华人上帖子 说做凉皮洗面的
太麻烦了 还要有那个蒸格
一层层到 一层层蒸。。
破灭了。。
四川是凉粉吧。。。
口感跟凉皮不一样 滑溜溜的 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 35 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: repeating (千王之王), 信区: Joke
标 题: 海归高材生回到成都开起包子店
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 17 13:34:42 2013, 美东)
四川在线消息（四川在线记者 钟帆 摄影 方炜 实习生 康祎庭）据央视新闻报道，教
育部留学服务中心预计，今年将迎来史上最大海归潮。关于选择回国工作，大多数“海
归”称是为了家人。然而，回国后他们又继续着怎样的梦想。
在成都武侯区洗面桥东一街有这样一家包子店，它由2名“海归”、2名在美留学生和1
名西南交大的毕业生共同创办。其中一名成都的“海归”女孩卢怀抒说：“我们只是到
国外上了几年学，学了几年外国的文化而已，没什么不同。如今卖包子，听到老奶奶称
赞比上班的成就感强。”
店主介绍>>>
【线下】负责采购原材料，收银，管理包子铺等工作。
卢怀抒，1988年出生，成都人，美国密苏里新闻学院本科毕业，专业广告学。
谢诗瑜，1986年出生，台湾人，美国密苏里新闻学院本科毕业，专业平面设计。
卫涛，1988年出生，西南交大本科毕业，专业经济学。
【线上】负责店... 阅读全帖 |
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p******g
发帖数: 3908 | 36 帮你算算时间
如果用面包机发面1个半小时，同时准备馅
做2打的话，算你30分钟
工具(蒸笼)充分, 三格，每格8个，二次发酵20分钟
蒸12分钟
12点要吃的话，9点可以开始 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 37 主要是我不会做圆馒头哈，馒头包子啥的都是来美国才学的。
我有两个蒸格，蒸一次够我们三人几天的早饭了，还有如果太挤，成品就没那么好看了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 38 眉开眼笑……可能是学校食堂蒸饭的家伙几十年没换么，我记得每屉蒸格的米饭被划成
整齐的几十格，每一格是四两，打起来很方便。有的秀气的女生只吃二两或一两，几乎
等于没饭，食堂师傅总是一边给饭一边笑着摇头。 |
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m*****8
发帖数: 654 | 39 金瓶梅是四大奇书之一，但论文采构造复杂是比不上红楼梦的，包括其他仨名著。比如
红楼梦用风筝来比喻出国的中国人，那种外面大喜内心大悲的情感其ta书就找不到。
一、《红楼梦曲•分骨肉》隐探春之结局。起首曰：“一帆风雨路三千，把骨肉
家园齐来抛闪”。明写水路三千，此绝非海疆所能比拟。再细味曲子，字字血、声声泪
，分明是探春与家人永诀的口吻，否则，“恐哭损残年”，“从今分两地，各自保平安
”之类的深哀巨恸，岂不成了空穴来风的无稽之谈？
另外，探春判词“清明涕送江边望，千里东风一梦遥”，也明确无误地表明探春将远离
神州故国而从此一去不返。
二、六十三回“寿怡红群芳开夜宴”，探春抽了一支签，众人看上面是一枝杏花，那红
字写着“瑶池仙品”四字，诗云：日边红杏倚云栽。注云：得此签者必得贵婿。众人笑
道：……我们家已有个王妃，难道你也是王妃不成？大喜！大喜！同回书紧接着写黛玉
向探春笑道：“命中该招贵婿的，你是杏花，快喝了我们好喝”，探春笑道：“这是个
什么，大嫂子顺手给他一下子”，李纨笑道：“人家不得贵婿反挨打，我也不忍的。”
这段伏笔，暗示探春将来远嫁海外当王妃，是十分明显的。“瑶池仙品... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 40 四川在线消息（四川在线记者 钟帆 摄影 方炜 实习生 康祎庭）据央视新闻报道，教
育部留学服务中心预计，今年将迎来史上最大海归潮。关于选择回国工作，大多数“海
归”称是为了家人。然而，回国后他们又继续着怎样的梦想。
在成都武侯区洗面桥东一街有这样一家包子店，它由2名“海归”、2名在美留学生和1
名西南交大的毕业生共同创办。其中一名成都的“海归”女孩卢怀抒说：“我们只是到
国外上了几年学，学了几年外国的文化而已，没什么不同。如今卖包子，听到老奶奶称
赞比上班的成就感强。”
店主介绍>>>
【线下】负责采购原材料，收银，管理包子铺等工作。
卢怀抒，1988年出生，成都人，美国密苏里新闻学院本科毕业，专业广告学。
谢诗瑜，1986年出生，台湾人，美国密苏里新闻学院本科毕业，专业平面设计。
卫涛，1988年出生，西南交大本科毕业，专业经济学。
【线上】负责店铺微信、微博推广等工作。
蔡郑宇，1987年出生，美国在读博士生，专业经济学。
黄柳蓉，1987年出生，美国在读研究生，专业媒体策划。
时间表>>>
2013年7月，卢怀抒与卫涛开始进行建店前期准备工作，对成都市各街段包子铺在早晚
两高峰期... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 41 电饭锅炒菜？我家的电饭锅是最便宜的超市买的，用到现在挺好。唯一遗憾的是没有隔
层的不锈钢蒸格，不能蒸个红薯啥的。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 42 烤红薯啊。
电饭锅炒菜？我家的电饭锅是最便宜的超市买的，用到现在挺好。唯一遗憾的是没有隔
层的不锈钢蒸格，不能蒸个红薯啥的。 |
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n*******4
发帖数: 2285 | 43 做航母发动机的蒸汽轮机需要能把6,7万吨的大船连续稳定推30节航速，也不容易。舰
载飞机起降都是需要航母30节迎风行驶才能在200米内起降。中国现在的大驱用的32节
的燃气轮机都还不过关，所以170还不能下饺子量产，其实还是在试用阶段。054A用的还
是柴油发动机，只能跑26节，到时跟不上航母的。瓦良格发动机据说引进的乌克兰的蒸
汽轮机技术。
航母另一个难点就是面积很大的飞行甲板要能经得起几十吨重飞机的反复冲击式起降。
起降都是几个g的加速，冲击力就得有几百吨，设计，钢材都很特殊。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 44 【 以下文字转载自 Lei 俱乐部 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: Lei
标 题: 朝格图：作家阎连科的田园梦
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 23:20:54 2012, 美东)
阎连科和他的中产阶级邻居们，有过一个古典的田园想象：抓一把做豆浆的黄豆喂野麻
雀，吃自己种植的苦涩的芹菜。这是一个现代人的“瓦尔登湖”梦。但推土机的庞大的
喧嚣，在一夜之间扑面而来。
瓦尔登湖被评论家解读为对城市和发展的一种对抗性姿态，但在城市逐步扩张的当
下，这无疑是无比奢侈的念头。尽管，建筑学家库哈斯曾忧心忡忡地提醒，在超级城市
，人将沦为城市本身的附属品。
“我一生最奢侈的生活。”阎连科说。他受美国作家梭罗启发，三年前在北京西南
四环买下了一套房子，希望在只有人与自然的世界里，“一场安静的文戏，开始了它伟
大的剧情。”
过去两年间，像瓦尔登湖之于梭罗一样，711号园也是阎连科田园梦想的投射。现
在阎连科坚信中国永远不可能出现梭罗和梭罗的境界。
独辟的幽静
【园中的幽静和长久的思索，给他带来了一种解放之感。】
2008年夏天经朋友介绍，得知北京西南四环外不... 阅读全帖 |
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P******0
发帖数: 9787 | 45 http://www.ccthere.com/thread/2864788#C2864788
红烧肉的一点小心得 (潜了又潜)
红烧肉平时做的不多，一个月一般一两次（偶尔碰到瘦肉有两层以上的极品五花肉还是
会破例的)，不过陆陆续续也做过不少次，慢慢做法成了程式，不过偶尔的改进还是会
保留下来，红烧肉各家都有自己的做法，这里和大家交流一下自己的小小心得。
一般选择五花肉，层数越多越好。佐料就是姜、黄酒（能喝的比料酒更好）、酱油（生
抽，省事的话再加老抽）和糖。
肉洗好切成小块，最好用蒸锅的蒸格放半小时到一小时滤水，当然用厨纸擦干也可。
【炒糖色】让成品的颜色红棕发亮，比用老抽更好看些。
锅里放一小勺油，小火，放两三勺糖，糖融化后变棕色液体，火改到最小，糖会慢慢起
泡，等基本变气泡时即可。
【炒肉】放入猪肉翻炒，喷入黄酒，改中火继续炒至肉外表断生。酒可溶去肉的腥气，
并挥发掉。然后改小火炒到肉上色(红烧排骨也可如此做，等上色后就可跳入下节)，继
续炒干至肉出油（这个和炼猪油过程相似，少量的水炒干后油就出来了，这里用了酒，
所以前面要求肉要比较干，当然不干就多炒一会儿。）。按饮食习惯，喜欢油 |
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p*****n
发帖数: 294 | 46 像你这种心态，要把你放回七十年代，你肯定被专政得屁都不敢放一个，都不用六十年
代或是以前，那会更厉害。
做个简单的实验，自己蒸一锅馒头, 买几罐不带油的咸菜，试着吃一个月看看，然后再
回来喷。记着这可是那年代高富帅的待遇。
进的 |
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E*V
发帖数: 17544 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Plasma50 (Plasma50), 信区: Military
标 题: ZZ:红烧肉的一点小心得
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 27 10:20:09 2010, 美东)
http://www.ccthere.com/thread/2864788#C2864788
红烧肉的一点小心得 (潜了又潜)
红烧肉平时做的不多，一个月一般一两次（偶尔碰到瘦肉有两层以上的极品五花肉还是
会破例的)，不过陆陆续续也做过不少次，慢慢做法成了程式，不过偶尔的改进还是会
保留下来，红烧肉各家都有自己的做法，这里和大家交流一下自己的小小心得。
一般选择五花肉，层数越多越好。佐料就是姜、黄酒（能喝的比料酒更好）、酱油（生
抽，省事的话再加老抽）和糖。
肉洗好切成小块，最好用蒸锅的蒸格放半小时到一小时滤水，当然用厨纸擦干也可。
【炒糖色】让成品的颜色红棕发亮，比用老抽更好看些。
锅里放一小勺油，小火，放两三勺糖，糖融化后变棕色液体，火改到最小，糖会慢慢起
泡，等基本变气泡时即可。
【炒肉】放入猪肉翻炒，喷入黄酒，改中火继续炒至 |
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m**t
发帖数: 3911 | 48 可以用個架子，比如說蒸格什么的架在火上烤著呀～～
*^^* |
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r****2
发帖数: 205 | 49 正好4个，不错不错，下次我也试试，我家只有电饭煲上面有蒸格 |
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r****2
发帖数: 205 | 50 先凑合用吧，如果吃得多，就鸟枪换炮弄个专业的
那个电饭煲蒸格下面垫不垫东西呢？纱布什么的 |
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