a*****a
发帖数: 19262 | 1 看着别人的贴，大年小年，各种特色菜，我家的厨房毫无声色阿。老公也无所谓，女儿
也不懂。不干点东西出来我似乎真的妄过年了，打算今天回家自己做糯米肉圆子，自己
亲手切肉末，肯定比买的好。再做豆沙包，从干红豆开始。
还有什么是家乡的味道呢？想吃妈妈做的羊肉汤，但是这里没有这种羊肉，只能做罢鸟
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q**********n
发帖数: 4160 | 2 孩子们通常下午放学回来都会吃点小点心什么的来补充在学校午餐的不足，吃的最多的
就是三明治哈～ 可今天家里啥也没了！
幸亏发现了一盒日本豆沙罐头，赶紧发上面，做豆沙饼~
发面，把豆沙包成包子，压扁，刷上水，蘸上芝麻，电饼铛煎熟就好啦，简单的不得了
哈～
胖胖的，可爱的豆沙芝麻饼～ |
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b********e
发帖数: 757 | 7 最爱那种细细的而且比较油的豆沙馅～～原来上学的时候，学校东门有个包子铺，就是
这样的豆沙包，每天早上吃三个。。。：（ |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 8 星期二蒸花卷和豆沙包剩了些，打算剩下的面团周末烙饼，会变质么？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 秋水，蒸的时候好像火开得太大了？所以馒头表面皱了:)
另外豆沙包因为馅儿软立不住，一般光面的会好看些，供参考哈~
你的香肠颜色好深呢？ |
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a*****s
发帖数: 5562 | 10 谢谢mm提醒。我以前问过ped，说其实也不是非常严格开箱一个月就得喝完，只是有时
候超过一个月的奶粉，冲的时候不太容易溶解，变质倒也不会。所以我也没给宝宝喝了
，但给大人喝是没问题的（当然前提是你愿意喝啦）
是够腥的了，但是做馒头一点问题都没有，也尝不出来，同理做蛋糕啥的都行。就是当
成普通牛奶一样使用吧。
我家里还屯了一些store brand 奶粉，我也没注册过，不知道怎么就寄来了。walmart
，babiesrus，target啥d的，都是做馒头花卷奶黄包豆沙包一类的做掉了。 |
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v*********9
发帖数: 2457 | 13 材料：
南瓜肉100g，糯米粉50g，粘米粉50g，糖10g，油5g，豆沙适量、葡萄干若干
做法：
1、南瓜切片后蒸熟，大概10分钟左右
2、把蒸熟的南瓜捣烂，放入糯米粉、粘米粉、糖和油，混合均匀，揉成面团
3、取出一小团（咸蛋黄差不多大）放在手掌上，用另一个手掌把面团压平，包入豆沙
馅，然后收口，略微按平，用勺子轻轻划出南瓜的纹路（我一般就是划8条纹路），然
后在顶上按一颗葡萄干，一个小南瓜就做好啦：））
4、放入蒸锅，大火蒸10分钟
这些是我做6个小南瓜的用量。
糖的用量可以根据口味自行调整。另外，没有粘米粉的话可以用糯米粉代替。
这道点心操作很简单，前后总共才花了不到1个小时，省时省力：）看起来还算比较
cute，相信手巧的MM肯定能做得比我更好看 |
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v*********9
发帖数: 2457 | 20 我喜欢加了粘米粉之后的口感，你可以全部用糯米粉 |
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q*******n
发帖数: 1334 | 22 这个蒸熟后会不会粘手？如果粘的话小朋友会不喜欢的吧？ |
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v*********9
发帖数: 2457 | 23 放了一点油，还有不少粘米粉，所以一点不沾手，橡皮泥似的 |
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v*********9
发帖数: 2457 | 28 材料：
南瓜肉100g，糯米粉50g，粘米粉50g，糖10g，油5g，豆沙适量、葡萄干若干
做法：
1、南瓜切片后蒸熟，大概10分钟左右
2、把蒸熟的南瓜捣烂，放入糯米粉、粘米粉、糖和油，混合均匀，揉成面团
3、取出一小团（咸蛋黄差不多大）放在手掌上，用另一个手掌把面团压平，包入豆沙
馅，然后收口，略微按平，用勺子轻轻划出南瓜的纹路（我一般就是划8条纹路），然
后在顶上按一颗葡萄干，一个小南瓜就做好啦：））
4、放入蒸锅，大火蒸10分钟
这些是我做6个小南瓜的用量。
糖的用量可以根据口味自行调整。另外，没有粘米粉的话可以用糯米粉代替。
这道点心操作很简单，前后总共才花了不到1个小时，省时省力：）看起来还算比较
cute，相信手巧的MM肯定能做得比我更好看 |
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v*********9
发帖数: 2457 | 35 我喜欢加了粘米粉之后的口感，你可以全部用糯米粉 |
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q*******n
发帖数: 1334 | 37 这个蒸熟后会不会粘手？如果粘的话小朋友会不喜欢的吧？ |
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v*********9
发帖数: 2457 | 38 放了一点油，还有不少粘米粉，所以一点不沾手，橡皮泥似的 |
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e****y
发帖数: 6546 | 45 就是那种面上光光不带褶子的
还有超市买的豆沙，包之前需要处理吗？
上次直接包了，吃起来觉得干干的 |
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l******e
发帖数: 2893 | 46 方子：
馒头，豆沙包的发面：
bread flour,温开水/milk（手温），干酵母，糖比例大约为——3（cup）:1(cup):1(
tsp):1(tsp)
1、糖+ 酵母+水/牛奶，把酵母化开，阴暗处静置5分钟，待水面出现泡沫。
2、面粉+一小点（大约1/4小匙）baking soda+2大匙糖（我一般做馒头或者豆包时候会
放糖，蒸出来面就会甜丝丝的，用牛奶和面还会有奶香。做包子直接用温水，不加糖）
+1中的发酵水，揉成面团。
3、烤箱预热最低档（40摄氏度左右），关闭。里面放一碗热水，面团盖湿布，发酵到2
倍大，大约1个小时。
蒸的时候：
锅中放冷水，蒸屉放湿屉布，放入豆包生坯，盖锅盖再发酵10分钟。
开火，开锅后，中大火（2/3火力）蒸12分钟，关火，5分钟后开锅盖。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 47 下周就开学了，打算屯点粮。一个晚上，包了100个鲜虾韭菜水饺，冻上了。还有30个
豆沙包，自己做的豆馅，真香
！用instant pot 做的，不用担心糊底。
豆馅做法：
我用的instant pot。你也可以用任何一种电压力锅。如果是没泡过的豆子，水量从豆
子表面一指节多一点水，按chili&bean,时间加到50分钟~1小时。如果是泡过的豆子，
水量没过豆子再多一点水就够了，时间也相应减少些。
煮好的豆子，用勺子碾碎，按自己口味加糖，干吃感觉稍甜一点，做豆包就正好了。如
果豆馅太干可以加点牛奶。
如果是做面包夹馅，就要更甜一点，再少加点溶化的黄油。 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 48 最近看零下三十八度，里面总是提到粘豆包。之前一直都以为粘豆包就是豆沙包，结果
一查才知道不是，瞬间有了做的冲动，想尝尝什么是粘豆包。
我用的是玉米面+糯米面做的，还有的是用黄米面做的。 |
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C*******f
发帖数: 13152 | 49 面条可以有n种：炸酱面，炒面，凉面，担担面，葱油拌面，榨菜肉丝面，雪菜肉丝面
，岐山臊子面，各种打卤面，牛腩面，猪排面。。。
包子饺子馄饨可以有各种馅，大白菜，小白菜，上海青，西葫芦，豆角，芹菜，韭菜，
西洋菜，荠菜，三鲜，肉可以有猪肉牛肉鸡肉等等各种组合。。。
馒头，花卷，糖三角，豆沙包，肉龙，春饼，春卷，锅贴，馅饼，生煎包，京东肉饼，
褡裢火烧，韭菜（香菜）盒子，肉夹馍，
鸡蛋饼，烙饼，炒饼，葱油饼，发面饼，麻酱糖火烧，麻酱（椒盐）烧饼，
炒疙瘩，疙瘩汤，油饼，油条
嗯，暂时就想到这些 |
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q********1
发帖数: 1480 | 50 我一直自诩“吃货”。但最近看一本书，说真正的吃货追求的是“食无求饱是为禅”的
意境，“喝不求解渴的茶，吃不求饱的点心”。看来当个吃货也挺难，我这样遇到好吃
的必甩开腮帮子猛撮每每吃撑了走不动被人架出去的肯定不能算一个。吃货当不了，记
忆中当年吃过的几样好东西却还是挥之不去，写出来与君共享。
金陵大肉包
“金陵大肉包”名字起得很有气魄，是南京有名的五星酒店金陵饭店做的包子。酒店后
门临街的一间小房开了个窗洞外卖，也算是高档酒店“亲民”的措施。包子白、松、软
；体积比一般的包子大一圈，直径超过中号饭碗的碗口，但是皮薄，这和通常“咬一口
没有馅，咬两口馅没了”的包子有天壤之别。馅丰腴饱满，却不肥腻；酱汁浸满了包子
皮的内壁，还在中间汪了一汪，吃时不留神会流出来，烫了食客的手。馅汁酱色浓厚，
但吃起来不咸，有股特别的甜鲜味儿。金陵饭店还卖菜包、豆沙包、三丁包和鸭肉烧麦
，但以此大肉包最佳。卖包子的是一肥硕中年妇女，整天气哼哼的，不似卖东西倒像是
在施舍。但是窗洞前总是有人排队，包子给味蕾带来的快感让人们不再计较什么服务态
度。
我独自来美国六个月，放寒假回国，LD到上海浦东机场接我。飞机下午到... 阅读全帖 |
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