x*******r
发帖数: 276 | 1 我炒菜都是凭经验，没有具体分量哈。
先把小半个花菜，半个洋葱，莲花白，土豆片在锅里加油炒到６,７分熟， 倒入盘里
待用。 然后放油到锅里，要放多些，等油温到７,８成热后，加入一把花椒，生姜，
郫县豆瓣爆炒炒香，然后倒入虾， 加入料酒，蒜片，糖， 葱，炒到虾变色，然后加
先炒好的蔬菜和一大把干红辣椒，加入盐调味，出锅装盘。
蔬菜把水分吸收了，很入味，最喜欢吃里面的菜了 |
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n****b
发帖数: 744 | 2 多远， 你呀？
"自制麻辣香锅"的烹制方法：主料：牛肉丸、鱼丸、香肠；配料：菜花、花生、芹菜、
莲藕；调料：盐味糖、火锅料、五香粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒；1、牛肉丸-、鱼丸切
花刀、香肠切十字花刀备用；2、菜花切成小朵，莲藕切厚片，芹菜切段；3、锅中放入
水烧开，将莲藕、菜心、牛肉丸等放入煮烫2分钟取出；4、锅中的少许油加入花椒-、
辣椒、火锅料和十三香炒香，加少许水，把牛肉丸等放入，大火收汁至香浓即可。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 3 赞啊。不要放过这个坏蛋糕！我们用的也是广和的阿姨，马来西亚/印尼华侨，汤7月盛
夏无盐汤不放冰箱吃三天，说了句桂圆黑胡椒太热跟我堵了一个星期气还是每天让我吃
胡椒饭到最后一天。做个红豆饭让我吃了一个星期说她每天5点多就起来做饭吵得我无
法休息有人信吗5-8点都在干活给我做一个蛋黄全生的酒酿蛋你信吗？因为他用一个大
锅煮水淹不到蛋所以她是拎着锅在煮的。有3天的早餐是没有蛋的酒酿，因为她中午让
我吃2个荷包蛋把蛋都用完了。煮一锅桂圆水放4个保温杯喝到第二杯就全馊了。
还有天中午给我做的方便面。还没完，有天我
看到我家最大的锅煲了一大锅萝卜汤可怜我好久都没有喝过新鲜的汤了就去盛了一碗，
结果被阿姨看见了，说你不可以喝那个汤，不是你的。我当时发现里面好多好多干贝，
我喝的汤里从来没有，她把我大半磅，５０多块钱的干贝２６天全用完了，我喝的汤里
从来没有。她快走的时候，说你想不想吃葱油饼啊，我说想，当时还挺美。结果她第二
天把她来的时候带来的葱油饼给我吃，我吃了一口是馊的就偷偷丢到垃圾桶了，饿了一
早上肚子。第二天她还要给我吃！还有，她说因为坐月子不可以吃盐就给我用酱油到后
来都咸得没法下口。后来... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 4 赞啊。不要放过这个坏蛋糕！我们用的也是广和的阿姨，马来西亚/印尼华侨，汤7月盛
夏无盐汤不放冰箱吃三天，说了句桂圆黑胡椒太热跟我堵了一个星期气还是每天让我吃
胡椒饭到最后一天。做个红豆饭让我吃了一个星期说她每天5点多就起来做饭吵得我无
法休息有人信吗5-8点都在干活给我做一个蛋黄全生的酒酿蛋你信吗？因为他用一个大
锅煮水淹不到蛋所以她是拎着锅在煮的。有3天的早餐是没有蛋的酒酿，因为她中午让
我吃2个荷包蛋把蛋都用完了。煮一锅桂圆水放4个保温杯喝到第二杯就全馊了。
还有天中午给我做的方便面。还没完，有天我
看到我家最大的锅煲了一大锅萝卜汤可怜我好久都没有喝过新鲜的汤了就去盛了一碗，
结果被阿姨看见了，说你不可以喝那个汤，不是你的。我当时发现里面好多好多干贝，
我喝的汤里从来没有，她把我大半磅，５０多块钱的干贝２６天全用完了，我喝的汤里
从来没有。她快走的时候，说你想不想吃葱油饼啊，我说想，当时还挺美。结果她第二
天把她来的时候带来的葱油饼给我吃，我吃了一口是馊的就偷偷丢到垃圾桶了，饿了一
早上肚子。第二天她还要给我吃！还有，她说因为坐月子不可以吃盐就给我用酱油到后
来都咸得没法下口。后来... 阅读全帖 |
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l*****8
发帖数: 16949 | 5 我买了这锅一年多了，是看了摄影器材版的讨论买的。总的来说是不错的。
优点：
最大的优点是存得住热量。我们家是电炉，火力不足，这点的优势非常明显。可以把锅
加到很高的温度，菜下去不会冷，炒出的菜好吃多了。另外保养的好的话，基本不沾。
缺点：太沉。炒好了菜只能一勺一勺的铲出来。一只手根本拿不动。另外炒好了菜要马
上洗锅。我买了个刮锅的刮子，还算方便。洗好了用炉子的余热烘干。不然洗完必须用
paper towel或者布擦干。否则会生锈。
因为用着觉得不错，又买了个铸铁的炖锅。 |
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d******0
发帖数: 22800 | 6 preseason过的，不用摸油了。我是加洗涤剂用水洗，擦干，放到炉子上烧一下，把水
都烧干，让后收起来。不抹油啥的。
半年后，在season一下，你google一下如何season，其实就是放烘箱里烧烧，那个时候
油啥地方都抹。
omelet还是不如不粘锅好，是你没有掌握好温度和火候，不粘锅我家全淘汰掉了。铸铁
锅很牛的，坚不可摧，受热均匀，那些all-clad几层的不锈钢锅比起铸铁锅都弱爆了。
琢磨着整个更大点的，我那个12-Inch的好像买小了。
锅好 |
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a******s
发帖数: 83 | 7 1.大哥你是别号”秋高”吗?我完全被你“气爽”了.
2.光阴似面，日月如锅。
3.关于明天的事，我们后天就知道了。
4.天上没有白掉的馅饼，倒有白掉的砖头。
5.生活太艰难了，为了多掌握一门吃饭的手艺，我正在练习左手使筷子。
6.鹅鹅鹅，曲项用刀割，拔毛加瓢水，点火盖上锅。
7.我不打你，你就不知道我文武双全。
8.把最后一瓶水留给你，把那瓶橙汁给我……
9.你有权保持沉默，但你所说的每一句话都将成为遗言。
10.一个人要不正经，连头疼都是偏的。
11.比一比这两条鱼谁长的帅，长得帅就是明天的菜。
12.当有人装酷时，哥都会低下头，不是哥修养好，哥是在找砖头。
13.你这种说话方式，在修辞学里叫作“扯”。
14.到此一游，解闷消愁，远望群山，一锅窝头。
15.鄙视我的人那么多，你算老几?
16.思念不能自己，痛苦不能自理，结果不能自取，幸福不能自予。
17.寂寞就是有人说话时，没人在听；有人在听时，你却没话说了。
18.我们每个人都是梦想家，当梦走了，就只剩想家了。
19.我这人从不记仇，一般有仇我就当场报了。
20.甲：姐，如果有人伤害你，你多久会原谅他？
乙：原谅他是上帝的事，我的... 阅读全帖 |
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r**********a
发帖数: 551 | 8 锅小贴同学这两天胃口大开。
本来是3个小时喂一次，一次给1/2到1个tsp。
但是小朋友闹得不行，每次看人站起来都觉得是要吃饭了，颠颠儿的往饭碗那奔。
我和他爸看他吃的挺好，也就慢慢加了量。
现在4-5个小时一顿，一顿能吃一大汤匙了。
比他以前吃的多多了。。。。
（以前我看版上动不动谁家小谁一顿饭能吃半盒罐头，我都觉得不太正常。我们家锅贴
使大劲也就是1/4，还得吃一半剩一半。）
昨天我洗完澡出来，看到他爸又在做猫饭：金鸡独立，俩手拿着碗忙活，一只脚忙着阻
挡锅贴的“攻击”。锅贴在地上，两条腿站着，俩手打爸爸忙的不可开交。看他们爷俩
大半夜这么精神，我觉得这病是好差不多了。
今天他爹去面试了。不是啥dream job之类的。但是还是希望能收个offer垫垫，心里踏
实些。
奔锅小贴一张。后面是他女朋友。
没生病的时候天天就知道往他女朋友身上跳，踩得都变形了。
我还琢磨应该把他女朋友收起来，生病说不定跟那啥多了有关系。
anyway，bless锅小贴，bless他爸~~~~ |
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i******g
发帖数: 1444 | 9 锅，你用的词太强烈了。。。
加仓烧，才不到10%
那要加加加加加加加。。。才到50%？ |
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c*****y
发帖数: 5747 | 10 小岛野营加钓鱼（少林功夫加唱歌跳舞？）
哈哈，忽然想到星爷的那个《少林足球》的台词来，
少林功夫加唱歌跳舞，有没有搞头！
不由大笑！
感恩节一通儿忙乎后，决定给自己放个小假。约了俺们区的警长一起去小岛野营。这个
无名小岛离我家大约40分钟的船程。
夏天的时候我曾经在哪里抓过龙虾。
警长当年是海军陆战队出身，安营扎寨野外生存对他来说是小菜一碟。
野营对俺来说，那可是绝对的菜鸟加面瓜。
为了不太丢人，出发前给俺的兄弟冲浪猫打电话请教。他是玩野营的专家啊！。
埋锅造饭啥的就不多说啦！玩过野营的同学都是高手。
白天游泳看鱼更甭提啦，中午的温度游泳还是很舒服的，环岛一周，舒筋爽骨！
傍晚，吃过烧烤，赶紧重操旧业，把鱼竿整好，挂了马鲛鱼头，远远抛在海里。
把躺椅搬到沙滩上，找个最舒服的姿势，四仰八叉的躺好，海风清爽宜人，抬头见漫天
繁星闪烁，侧耳听松涛阵阵，偶有倦鸟晚归，啼声幽美。
呵呵，这次可是真的给个省长也不换啊！
突然鱼轮卡拉拉响声不绝于耳，打破这美丽小岛的宁静，赶忙忙过去拉鱼竿，收线。第
一条大鲨鱼上钩了，约莫三百磅有余，眼看满卷线轴就要清杯，我忙把Drag推死，大鲨
鱼一个发力，拖的我踉... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 2823 | 11 这些都是小账。
真正的收益，是天朝可以甩锅了。
就算没有贸易战，房地产，政府债务，人民币超发这些问题之下，天朝的经济垮塌是必
然的。
到时候只能再次高呼“总理管经济”，把老李推到菜市口砍头以谢天下。虽然他一天都
没管过。可留这么个吉祥物可不就是干替罪羊的活么？
现在可以成功甩锅给美国。中国经济垮塌都怪川普！
历史上干过一回了，当年毛主席周总理就编了无数个苏联逼债的段子广为流传，咱这岁
数谁没听过铁丝窝个圈套苹果套鸡蛋，大了不要，小了也不要的故事？
: 加了10%的关税，人民币贬值了10%。所以目前的结果是：
: 美国物价没有涨
: 中国的出口没有减少
: 美国政府白得一笔关税
: 完美的三赢！
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c********9
发帖数: 21 | 12 年夜饭没拍照，就不参加比赛了，发个菜算是助助兴吧，大家春节吃好玩好哦。
彩椒炒风干羊肉：
1，costco买的羊腿肉，切了一条挂在窗户边风干（大约10天就可以了）；
2，风干后洗净放入一锅冷水中，加八角，姜片炖煮；
3，煮到能用筷子捣穿，然后撕成片；
4，最后葱姜蒜干辣椒爆锅，加手撕羊肉翻炒，最后再放彩椒略炒一会即可。
风干的羊肉很香很香，羶味也很重，对于喜欢羊肉的人来说真的很美味哦！ |
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c******e
发帖数: 263 | 13 我是放在锅里加好多好多水，然后小火炖一晚上。早上就很粘稠的样子了。最后加冰糖
。先加了会糊锅。加枸杞，大枣之类会让颜色变得不是很好看。试一试。
还有就是泡好的银耳可以炒菜，拌凉菜，也很好吃。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 14 哈哈，今天中午试验的，蛮不错的。
河粉一包，豆芽半包。芹菜４－５根，黄瓜一根，苹果一个，切丝分放。带头虾４个，
挑虾线，把壳剥掉，虾肉切碎。肉末１／４磅，冬菜一小撮切碎，大的紫色洋葱１／４个切碎。
冬菜和洋葱下油锅，炒虾头，虾肉和肉末，放一勺盐一勺红糖（如果是白糖就半勺），起锅。
加一些油炒芹菜，快炒熟的时候下河粉，翻几下，下黄瓜丝和豆芽，炒一会儿下肉类和
苹果丝，翻炒，加盐调好咸淡出锅。
非常简单，只要干２０分钟活就可以吃饭了，又鲜又脆还带一丁点儿酸甜，很完美。
河粉可以换成其他的比如炒面的也很好吃。 |
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s***e
发帖数: 5242 | 15 【 以下文字转载自 DC 俱乐部 】
发信人: graceshcn (兔子飞飞), 信区: DC
标 题: 周末又上菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 17 18:04:48 2010, 美东)
从私房小菜上看见淡鸟大师的blog,看见这个菜,原料很简单易得,所以今天试验了一下.
下面菜谱是原封不动的搬过来的.
其实多数著名的东北菜都是典型的家常菜，像猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酱骨头，汆白
肉，乱炖，拉皮儿，老虎菜等等，这些菜都以原料简单，制作方便，可口实惠 为特色
。地三鲜更堪称东北家常菜的代表, 其原材料普通得不能再普通——新鲜的土豆茄子和
青椒， 成品鲜香软嫩，适于下饭。 下面写一下我的地三鲜制作心得与要领，与大家分
享:
1. 土豆切厚片，茄子，青椒切块。
2. 锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出。
3. 旺火烧至油高热，分批下入茄子炸至肉面金黄。
4. 炒锅放底油少许，油热，下葱花姜丝爆锅，加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，
加精盐，花椒粉，鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下
入炸好的土豆茄子青椒撒蒜 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 突然想吃，天黑了才跑去超市里买的back rib，勉强自己砍成了小段
水烧开过一遍小排去血水，冷水洗净，加姜片葱段上锅大火蒸酥，照着从小吃惯的做法
没有油煎，直接另起锅加酒生抽白糖
香醋淀粉，以及蒸出来的肉汁，火不要太大，汁收得差不多了就好了。
家里没有芝麻，所以继续丢香菜叶子 |
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N****A
发帖数: 1007 | 17 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: ChuanYu
标 题: 今天清真---加写做法,因为我想要包子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 18 21:19:10 2011, 美东)
洋葱爆金钱肚，又吃多了 。。。
这种肚子我是在这边华人超市买的,但实际上Walmart常年都有， 白色的一块。英语ox tripe.
肚子买回来用白卤水卤好，白卤就是有香料有盐不用酱油唐色的卤水
卤好了，晾冷了，用飘刀的手法飘成片。
洋葱切粗丝，锅里面放点油，洋葱炒软， 外国人把这个过程叫做“糖化”， 可能因为洋葱炒软了甜味就出来了。 糖化过程完成后把洋葱舀出来，锅里面再放油，爆香干海椒花椒，放肚片，洋葱片，还有青葱节节，放盐巴和少许酱油（酱油！不是生抽也不是老抽）调味。完成！！ 简单好吃！ |
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l*****z
发帖数: 13617 | 18 我的特点是：从来不正宗，随心所欲造，胡做胡有理！嘿嘿。。
青蒜腊肉：
腊肉切片，入热锅，加半杯水，煮几分钟至水干油出，加入青蒜段，大火快炒至断生，
加盐糖调味---当当当，出锅。。。
因为腊肉比较硬，我喜欢加水，会软一些，宜用腊肉本身的油，不另加油了。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 19 金毛牛肉是老四川饭店的一道名菜，真正的做法须得师傅才知道，我这个是山寨的
1. 瘦牛肉，先汆去血水，温水洗干净，下卤卤制1个半小时的样子。卤水是用的我自己
熬的红卤水（做法 http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31720817.html）
2. 卤好的牛肉取出来，顺着纤维切成大7毫米左右厚的片。
3. 牛肉回锅，加入200ml左右的卤水，少量清水，加一点点盐调整口味，再加入一小勺
白糖和大约1／3小勺的白胡椒粉。开中火，煮到水分半干。
4.另取锅加一些菜油（如果想成菜油亮滋润，就多加一点油），烧热后，趁热加到牛肉
里，保持中火，一边煮一边用铲子搅拌，直到水分烧干，牛肉松散起纤维丝的样子。然
后加大约两个半大勺的麻油，转小火继续炒一会，最后撒上藤椒油／花椒油，和转出锅。
样子实在不好看，也看不出丝丝“金毛”的样子，不过味道还是有那么点意思的。放凉
了以后更是一道佐酒好菜。
芦笋，木有什么技术含量
开水里面撒盐加点点油，下芦笋略烫熟，捞出放进冰水盆里，泡凉后捞出沥干，芦笋可
以保持鲜绿。和上自己喜欢的调料就好
末了，祝大家长周末愉快啊！ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 20 本来是想用白酒poach的，但是买不到酒这种事情也是没有办法的。。。鱼扒不想囤冰
箱，于是煎了吧。
1. 小半只柠檬小半只青柠挤汁，加盐加黑胡椒和basil碎，调些橄榄油，把鱼扒在冰箱
里腌上至少一个小时。
2. 蒜切薄片，铸铁煎锅烧热，喷些油，煎金黄，移走。
3. 鱼扒用煎过蒜的油每面煎大概5分钟不到，喷一小勺伏特加，盖一小会儿锅盖，盛到
热盘子里。
4. 关火，余温融化黄油，炒干一小把香菜碎，拧些海盐和黑胡椒，再挤一点青柠汁，
堆在鱼扒上。
时间火候刚刚好噢~ 鱼骨附近恰恰好熟了的样子（其实我也是看着像是差不多好了瞎蒙
的 > <）。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 21 刚没忍住，也去做了。没看方儿，直接酒酿加桂花放锅里烧开了把鸡蛋打进去的……
结果……一锅mess……味道倒是很好…… |
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j***k
发帖数: 2719 | 22 ORGANNIC鸡腿肉一只，切丁
洋葱一只，切小丁
白米２杯，不要洗，干米。
鸡汤，２CUP
香菜，少许
BUTTER，无盐，少许
盐，１TEASPOON
１。BUTTER放锅里，再放洋葱，炒到透明。
２。在加鸡肉一起炒
３。再放干米（千万不要洗），改小火炒２－３分钟
４。加鸡汤和盐，煮滚后改再小火烧１５分
５。这个时候水烧干了，撒香菜末。关火加盖闷１０分
6。开锅盖，再拌入少许BUTTER |
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j***k
发帖数: 2719 | 23 ORGANNIC鸡腿肉一只，切丁
洋葱一只，切小丁
白米２杯，不要洗，干米。
鸡汤，２CUP
香菜，少许
BUTTER，无盐，少许
盐，１TEASPOON
１。BUTTER放锅里，再放洋葱，炒到透明。
２。在加鸡肉一起炒
３。再放干米（千万不要洗），改小火炒２－３分钟
４。加鸡汤和盐，煮滚后改再小火烧１５分
５。这个时候水烧干了，撒香菜末。关火加盖闷１０分
6。开锅盖，再拌入少许BUTTER |
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s*******6
发帖数: 463 | 24 我小时候煮面条，一般先把预留的排骨汤和其他耐煮的料煮开，再丢入面条，等面条软
熟后加青菜。后来发现周围的朋友全是汤料一锅，面条另一锅，面条煮软后用冷水过两
遍再放入汤锅。仔细看超市卖的面条的说明，也是这么煮，可这样费时费事还不好吃，
为什么都这么做？是不是面条加了什么添加剂，要过冷水后才能把这些东西去除？ |
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D*********Y
发帖数: 3382 | 25 找了方子，效果不错。热水加vinegar，加姜。洗一下。然后烧干，抹油。对各种锅都
很失望。但是这个不粘锅没有丢弃的理由。它tough阿。也没有掉图层什么的，只好用
起来了。很重，还有个盖子。抱着把它用成不粘锅的心计划着。晚上搞个盐炬虾 |
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y*****e
发帖数: 216 | 26 准备时间：15分钟
制作时间：35分钟
食材 INGREDIENTS
【材料】
仔鸡一只（700克左右）
榴莲肉（150克左右）
生姜5片
【调料】
牛奶 1小杯
盐 少许
【用具】
砧板、刀、电压力锅、砂锅
做法 COOKING
步骤一
仔鸡洗净剁块备用；
步骤二
榴莲取肉切大块备用；
步骤三
锅中加足水下姜片，接着下鸡块焯烫后沥干捞出，放入电压力锅；
步骤四
加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开；
步骤五
倒入少量牛奶煮匀后，加入适量盐调味即可
烹饪小提示
1、就算喜欢榴莲的味道，也不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的，要恰到好处，
放太多会过甜哦。
2、放一点点牛奶，会让汤头更柔和，口感更顺滑。 |
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c*****g
发帖数: 119 | 27 1 炒麦芽可断奶。取麦芽100克。将麦芽洗净，晾干，置锅内干炒至焦脆，研为粉末，
用开水送服，每次25 克，一日2次。有开胃消食、下气、回乳之功。用治小儿断奶后，
妇女乳房胀痛，乳汁郁积。
2.豆豉炒饭，下气解郁。取豆豉60克，食油、熟米饭适量。将锅内放油待熟后，先炒豆
豉后下米饭，炒至饭为黄色即成。用治断奶后乳房胀痛。
3.花椒红糖，断乳。取花椒12克，红糖30克。把花椒加水400毫升煎成250毫升，加红糖
调服。每日一剂，连用 3剂，可使产妇乳汁分泌终止。
4.八角茴香，回乳。取八角茴香6克，水煎服。每日二次，连服三天。可治断奶后乳房
胀痛，乳汁不回。
5.红糖炒麦麸，回乳。取小麦麸20克，红糖30克。将麦麸炒黄后加入红糖再炒，趁热服
下。用至乳回为止。
以前存的。今下午刚试了第四种方法。但不知喝了这八角水，奶还能不能给宝宝喝？ |
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s*******1
发帖数: 11216 | 28 昨天walmart家看中的几样东西一直没买难受。
跳了这个锅想给婆婆圣诞礼物。或者自己屯汤用。yummy yummy
拔了black friday的草了。昨晚上想买walmart的缝纫机和rubber maid storage
container, memory
form bath
mats, 700 county sheets加起来要80多税前。今天花了50不加税等下有20 rebate和15
kohs cash, 2.5回来。算不算只花12.5还是省钱了
Lol |
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C********2
发帖数: 435 | 29 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 苏式红烧肉＞＞＞献给花版的吃货们
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 1 11:03:50 2014, 美东)
昨晚的爬梯，准备了一小盘苏式红烧肉，原以为有满桌好吃的东西，不会有人看上这个
小肥肥。可是出乎意料的是，这盘菜最先被扫光。听到的多是男同胞共同的抗议声：＂
我已经很久没有吃过红烧肉了 ！＂。爱苗条的女同胞们也被馋到了，于是纷纷地：＂
我也来试一块。＂ 呵呵！其实来爬梯的都是吃货。
苏式红烧肉要用＂浓油赤酱＂四个字来形容，具有肥而不腻、甜而不粘、浓而不咸的特
点。做法不复杂，费时间而已。
原料：带皮五花肉，最好挑那种肥肉少瘦肉多的，冰糖两大块，老抽，姜片，八角，料
酒。
做法：
1．五花肉切小块，入冷水中浸泡半小时，放入几勺料酒。
2．沥掉水肉块入锅，加清水没过肉块2寸，放八角，料酒，姜片，大火煮开，去浮末，调
中火继续煮半个小时，然后调小火煮1个小时直至软烂。
3．把煮剩的肉汤沥掉，肉汤最好不要直接倒入水槽，因为油多会阻塞管道。
4．锅... 阅读全帖 |
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l*********3
发帖数: 213 | 30 好眼力，是五粮液。
谢谢夸奖。
盐煎肉俺是山寨的：五花肉去皮切薄片，现在油里稍微炸一下捞出来；然后在有少许油
的锅里爆一点花椒和干辣椒，倒入炸过的肉炒炒，加入料酒，酱油，豆瓣酱（可有可无
），豆豉；出锅之前加事先切好的蒜苗。 |
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k***u
发帖数: 5746 | 31 LD花粉过敏，借口在家里上班，，俺今天没课，也窝在家里，，
两个强人，大热天煲汤喝
第二次做辣子鸡，改良了一下，是在老四川吃回来的心得，上次用整鸡剁的，这次光用
鸡腿，口感更好。有要做的同志可以参考一下。
自制冰红茶，立顿的红茶包两袋，酌情加黄冰糖一块，泡好凉透，放入冰箱冰镇，随时倒着喝，，经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
按网上的做法做的辣子鸡：
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡 |
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d*****s
发帖数: 313 | 32 发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: 粽子专辑三-5种家常粽子制作技术(ZT)
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 14 01:34:03 2002) WWW-POST
1．猪肉粽
糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许
，粽壳叶适量。先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下
的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约
30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1 小时后，再用文火煮1小时左右
。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
2．红枣粽
糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕
壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满
冷水盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。
3．陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1公斤，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，麻油10克，猪油50克，葱
未、姜未、食 |
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r*********y
发帖数: 55 | 33 受不了诱惑，今天自己动手丰衣足食了。自己做的酸菜馅儿包子，德国人做的竟然跟东
北人的酸菜这么像！
参鸡汤！左边汤是半成品，乘出当天吃的，放入土锅，继续煲一下，放Pepper,salt,出
锅加葱花。大锅一旦加盐，下次再煲就不鲜美了 ：-）
还有个南瓜蜂蜜土司，面包机做着呢，木图了，嘻嘻 |
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c*****y
发帖数: 5747 | 34 小岛野营加钓鱼（少林功夫加唱歌跳舞？）
哈哈，忽然想到星爷的那个《少林足球》的台词来，
少林功夫加唱歌跳舞，有没有搞头！
不由大笑！
感恩节一通儿忙乎后，决定给自己放个小假。约了俺们区的警长一起去小岛野营。这个
无名小岛离我家大约40分钟的船程。
夏天的时候我曾经在哪里抓过龙虾。
警长当年是海军陆战队出身，安营扎寨野外生存对他来说是小菜一碟。
野营对俺来说，那可是绝对的菜鸟加面瓜。
为了不太丢人，出发前给俺的兄弟冲浪猫打电话请教。他是玩野营的专家啊！。
埋锅造饭啥的就不多说啦！玩过野营的同学都是高手。
白天游泳看鱼更甭提啦，中午的温度游泳还是很舒服的，环岛一周，舒筋爽骨！
傍晚，吃过烧烤，赶紧重操旧业，把鱼竿整好，挂了马鲛鱼头，远远抛在海里。
把躺椅搬到沙滩上，找个最舒服的姿势，四仰八叉的躺好，海风清爽宜人，抬头见漫天
繁星闪烁，侧耳听松涛阵阵，偶有倦鸟晚归，啼声幽美。
呵呵，这次可是真的给个省长也不换啊！
突然鱼轮卡拉拉响声不绝于耳，打破这美丽小岛的宁静，赶忙忙过去拉鱼竿，收线。第
一条大鲨鱼上钩了，约莫三百磅有余，眼看满卷线轴就要清杯，我忙把Drag推死，大鲨
鱼一个发力，拖的我踉... 阅读全帖 |
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r****a
发帖数: 3304 | 35 帅锅加的土看起来真肥啊。。。这么大的地你一般都怎么加肥？
5，被我通通拔掉扔了，self-seeding到处都是，每年初拔小苗累死。。不知道你有没
有遇到这个问题。不过真是很hardy，而且开花正好青黄不接的时候
9，你的shasta daisy是那个品种呀？ 看着很tidy！我的那个alaska老是东倒西歪的，
正在想找个替代的然后通通拔了，呵呵
11，加入抢石凳的队列！！
最后好奇花魁帅锅每周得花多少时间管这院子呀。。。啧啧，太佩服了~~ |
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y****2
发帖数: 11909 | 36 昨晚的爬梯，准备了一小盘苏式红烧肉，原以为有满桌好吃的东西，不会有人看上这个
小肥肥。可是出乎意料的是，这盘菜最先被扫光。听到的多是男同胞共同的抗议声：＂
我已经很久没有吃过红烧肉了 ！＂。爱苗条的女同胞们也被馋到了，于是纷纷地：＂
我也来试一块。＂ 呵呵！其实来爬梯的都是吃货。
苏式红烧肉要用＂浓油赤酱＂四个字来形容，具有肥而不腻、甜而不粘、浓而不咸的特
点。做法不复杂，费时间而已。
原料：带皮五花肉，最好挑那种肥肉少瘦肉多的，冰糖两大块，老抽，姜片，八角，料
酒。
做法：
1．五花肉切小块，入冷水中浸泡半小时，放入几勺料酒。
2．沥掉水肉块入锅，加清水没过肉块2寸，放八角，料酒，姜片，大火煮开，去浮末，调
中火继续煮半个小时，然后调小火煮1个小时直至软烂。
3．把煮剩的肉汤沥掉，肉汤最好不要直接倒入水槽，因为油多会阻塞管道。
4．锅内放入几片新鲜姜片，加入老抽，料酒，新的八角，冰糖，加清水适量，大火煮
开，小火慢煮1个小时，中间轻轻翻动几次，最后如果汤汁较多，开大火收汁，不要翻
动，汤汁所剩不多时，关火，装盘。
一道可以为它而不顾一切的苏式红烧肉就做好了。😄
注：只... 阅读全帖 |
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h*****8
发帖数: 2667 | 37 麻辣香锅应该是川菜。但是这个菜谱据说是借鉴了湖南炒鸭的一部分。
百叶结烧是很好吃，烧久了味道就进去了。加卤过的茶叶蛋也可以。桔黄的片片是baby
carrots.主要是弄点颜色，家里没有大红椒了。
我觉得这个应该是火锅的变种做法，所以自作主张加了百叶。
事实上证明孩子们还是不吃:( 所以以后家里还是吃美国做法为主，唉~~~ |
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y******n
发帖数: 8667 | 38 加涂成的锅就不能加热油，不能上铁铲。总之，就不能炒中国菜。 |
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b*****n
发帖数: 1463 | 39 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
【 原文由 candy 所发表 】
发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: 粽子专辑三-5种家常粽子制作技术(ZT)
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 14 01:34:03 2002) WWW-POST
1．猪肉粽
糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许
，粽壳叶适量。先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下
的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约
30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1 小时后，再用文火煮1小时左右
。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
2．红枣粽
糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕
壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满
冷水盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。
3．陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各 |
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z***w
发帖数: 3277 | 40 超市也有卖粽子的，但港式的总觉得不是那个味道，加花生啊加叉烧啊，我就喜欢吃单
纯的肉粽，中间只有一块五花肉的那种。
粽子不是俺包的，是老公大清早起来包的。
没方子，家里大人就是这么做的。
买来的粽叶是干的，泡水；生的糯米加酱油加酒泡着，五花肉切成块状，加酱油泡着，
接着就包呗。事先买了一包五芳斋的粽子，拆开研究下，照着包的。一勺糯米，一块
肉，再加一勺糯米，封口，扎好绳子。
包了大概三十个左右，上锅加水煮4小时，水浸没，一小时来给粽子翻个面，水少了加
水。
从早上起，我们家就弥漫着粽子的味道，香得来。煮好之后中间的肉和糯米一起，入口
即化，很香很好吃。
小声说，有没有包子啊？ |
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m*****d
发帖数: 13718 | 41 这个问题还真有意思
古代写字很贵，跟早先发电报似的，所以东西的名字一个字的居多，口语就没这个问题
了，所以很多东西加个子什么的
不过为什么有的加，有的不加呢？比如琴，箫就不加，笛子就可以加；枪，剑就不加，
刀子，斧子，锤子就可以；
是不是寻常百姓用的大部分都被加了 |
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发帖数: 1 | 42 最近，《舌尖上的中国3》又一次带着美食诱人的向我们走来，除了大热的各式
菜色和美食外，《舌尖上的中国3》也为我们展示了中国的传统厨具，在最近播出的几
集中，章丘的锅意外火遍全国，成为了人们争先恐后要买的时尚单品!
章丘铁锅，制作过程相当繁琐，需要一锤一锤地敲打，几万锤的捶打，才能成
就一口铁锅，“最笨的古法”确实够“笨”，在后工业化时代，埋头坚守一项千年传统
工艺，需要何等的定力！难能可贵的是，面对一夜之间爆红、海量订单，工匠宁可关闭
网店、“章丘无锅”，也不加产走量、粗制滥造。章丘铁锅“臻三环”“同盛永”传承
人之一刘紫木同时发声说，因为无法满足瞬时出现的数十万口铁锅订单，为了维护品牌
的纯真性，目前已经暂时下架了电商平台的铁锅商品并关闭网店。
让我们为章丘铁锅点赞，面对滚滚而来的订单，完全可以单纯从利益考虑，通过
机械化、自动化生产，但如此操作，虽可收一时之利，能否可持续就要打个问号了。当
消费者知道所购买的铁锅并非手工锻制或鱼目混珠时，口碑就会不断流失，最终结果必
然是“章丘砸锅”。
我国现在也在倡导工匠精神，并不是要工匠们不食人间烟火，完... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 只需滴入一两滴，一锅清水就能变成鲜美无比的高汤，散发出来的香味堪比文火慢炖的浓汤。这种神奇添加剂名叫“一滴香”。记者连日探访，发现这种名为 “一滴香”的添加剂，广泛使用于餐饮业，已成业内公开秘密。食品专家称，长期使用该食物添加剂对人体有害，但目前国家尚无禁止标准。
>>批发市场
“一滴香”销售异常火爆
10月10日，记者来到深圳布吉农批市场内，虽然这里售卖香精、香料的店铺不少，但记者询问了几家均称没有“一滴香”出售。一名店主称，他之前有进“一滴香”，不过后来他了解到这东西不太好，吃了好像对人体会有副作用，所以没再进货了。
记者在市场内转了一圈，终于在一家售卖香料店铺看到了“一滴香”。在店铺的货架上，摆放有各种香油，“一滴香”放在最显眼的位置，而且还分有不同种类，有卤味、烧烤味、鸡肉、猪肉、牛肉等。
听闻记者要购买“一滴香”开火锅馆，老板很热情，随即从桌子上拿出了一个小瓶子交给记者。打开瓶子，一股香浓的味道散发出来，比平时在家中煲出来的鸡汤味道还要浓，可将鼻子凑到瓶口，却有一种刺鼻的感觉。老板介绍说，滴一些到清水里，就能变成鸡汤。店老板说，这种0.5公斤装的“一滴香”，足够一个餐馆用一个... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 / 学生不满 /
一本30元本来不贵，但是每个人买4本干什么？大家都是希望加分的学生，因而这看似30元的申论教材，实际变成了120元。
/ 老师回应 /
目前已取消加分安排。事前曾征求课代表意见，怀疑发帖的人是相关培训机构的，不是学生。
眼看期末考试时间将至，宜宾学院部分选修了申论课的同学陷入纠结之中。主讲申论的老师郭五林前不久在群里发布通知，称凡购买其编写的申论教材的同学，每买一本书期末考试时加平时成绩5分，每人最多可以加20分，也就是买4本书。此举引发部分学生质疑和不满。
12月18日，郭五林回应记者称，目前该加分决定已取消。宜宾学院官方表态已展开调查。
学生质疑 “如果不买就比别的同学少最多20分”
据宜宾学院某专业大二学生小飞（化名）介绍，前不久，文新学院教申论的郭五林老师在群里发布了一则申论考试安排，让学生们炸了锅——考试安排中称，凡是购买了郭五林编撰的《申论三级飞跃法》（30元/本）的同学，均可获得5-20分不等的平时成绩加分。有学生对此提出质疑：“如果我们没买，就意味着比别的同学少最多20分……这显然不公平。”
学生们的申论期末考试考题总共只有三道，内容均围绕郭老师编撰的... 阅读全帖 |
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a***h
发帖数: 1377 | 45 猛虎啥时候杀了三锅加的ceo啊？我对这个不是很了解。
看到的大部分消息是猛虎组织的根据地在三锅家啊，三锅是支持猛虎的。
发信人: oldgaia (勇攀科学高峰), 信区: Military
标 题: Re: 中印两国同获斯里兰卡铁路建设合同
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 17 22:50:58 2010, 美东)
那为啥猛虎还把三哥家CEO给杀了 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 46 澳大利亚既想吃中国的饭又想砸中国的锅
来源: 河里的石头1 于 2014-11-19 06:30:54 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话]
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中国和澳大利亚11月17日实质性结束了一项长达近十年的里程碑式的自由贸易协定（
FTA）的谈判，该协定将削减关税并去除农矿产品和服务业出口的其他阻碍，澳大利亚
方面称此举旨在使其 依赖资源的经济多样化。作为回报，澳大利亚将放松中国公司对
澳投资的限制。
澳大利亚最重要的出口产品铁矿石价格低迷，矿产相关企业纷纷裁员。也出于振兴本国
经济考虑，澳大利亚希望借与中国签署FTA，推动澳大利亚经济的复苏。该协定最终将
使95%的澳大利亚 输华商品免征关税，或许能帮助澳大利亚应对矿业繁荣的放缓。对于
中国而言，该协定将帮助中国将拟定的1万亿美元海外投资额中的更大部分投向澳大利
亚农业和矿业。
然而，在与中国进行FTA谈判，并达成协议之前的前一天，16日，澳大利亚总理阿博特
却与美国总统奥巴马、日本首相安倍... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 47 澳大利亚既想吃中国的饭又想砸中国的锅
来源: 河里的石头1 于 2014-11-19 06:30:54 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话]
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中国和澳大利亚11月17日实质性结束了一项长达近十年的里程碑式的自由贸易协定（
FTA）的谈判，该协定将削减关税并去除农矿产品和服务业出口的其他阻碍，澳大利亚
方面称此举旨在使其 依赖资源的经济多样化。作为回报，澳大利亚将放松中国公司对
澳投资的限制。
澳大利亚最重要的出口产品铁矿石价格低迷，矿产相关企业纷纷裁员。也出于振兴本国
经济考虑，澳大利亚希望借与中国签署FTA，推动澳大利亚经济的复苏。该协定最终将
使95%的澳大利亚 输华商品免征关税，或许能帮助澳大利亚应对矿业繁荣的放缓。对于
中国而言，该协定将帮助中国将拟定的1万亿美元海外投资额中的更大部分投向澳大利
亚农业和矿业。
然而，在与中国进行FTA谈判，并达成协议之前的前一天，16日，澳大利亚总理阿博特
却与美国总统奥巴马、日本首相安倍... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 48 高压锅也是西方人的发明。高温下烧出来的食物营养全破坏了。
法国物理学家丹尼斯·帕潘主要研究蒸汽，他在1679年发明了高压蒸锅(steam
digester）。它气密性良好，通过增大气压来提高水的沸点，达到缩短烹饪时间的目的
。1681年，他把他的发明带到了位于伦敦的英国皇家学会，这个发明却被当作一个实验
器材。不过，英国人还是给了他加入学会的资格。
1864年，来自德国斯图加特的乔治·葛布罗德（Georg Gutbrod）开始用马口铁制作压
力锅。
1919年，西班牙为萨拉戈萨的何塞·阿历克斯·马丁内兹（José Alix Martínez）颁
发了压力锅的专利。马丁内兹把它命名为olla exprés（直译为快速锅），它在专业产
权官方公报上的专利号为71143。
1938年，阿尔弗雷德·维舍勒（Alfred Vischler）在纽约展示了他发明的“密封性可
调快速锅”（Flex-Seal Speed Cooker），这是第一个家用压力锅。美国和欧洲的厂家
都为它展开了竞争。在1939年的纽约世界博览会上，当时被称为“国家压力锅公司”的
国家快速工业公司（National Prest... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 49 黄皮索男熬了夜加了班眼眶就深陷，老板看见了脸上没表情，心里着实乐开了花。3锅
就不行了，黑不溜秋，天生黑眼圈，老板初见面只觉得此人作息不规律纵欲过度，以后
加班老板也看不出差别。久而久之3锅伤了心，没动力苦干了，混一天算一天。 |
|
发帖数: 1 | 50 就是一个普通炭锅
但是锅顶加了个小铁板盖着
上面烤，下面涮
结果我吃烧烤
朋友吃火锅
他们都吃饱了
我那烧烤没烤熟一块肉
气的我大骂蒙古人骗子
结果来了几个东北口音的大叔大婶直道歉
送了个果盘
可我依然没吃饱 |
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