j****i
发帖数: 68152 | 1 铸铁，是公认最好的锅具材料，它对人体不仅无害，甚至还能防止贫血。珐琅铸铁锅是
单纯铁锅的升级版，珐琅层使得铸铁锅很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。至
于笨重，根本不是缺点，恰恰是我欣赏的：厚重、敦实、耐用，有历史感。我始终认为
锅的含义非凡，不能马虎对待，而我之所以推崇珐琅铸铁锅，不单是因为漂亮，它还有
以下三大优势。
一，珐琅铸铁锅加热快、保温时间长。当然，铁锅没有铝盘热的快，但它后劲足，到一
定程度，整个锅子进入沸腾状态，内功尽显，用很小的火力就能维持住这种状态。而且
关火之后，锅体保温时间很长，黑椒汁做好很久了，倒在牛排上依然温香满怀。这就让
我独自掌厨时有了余裕的心态，不用观音附身。
二，水沸腾的温度会稍微高些。大概是因为锅盖厚重，密封性好，一口合格的铸铁锅往
往能让锅内气压变大，水的沸点提高一些，超过了100度。别小看这微不足道的几度，
37度还行，高1度就要看医生，高3度人就挂了。须知，高压锅第一档的温度也就是108
度左右。所以我认为可以把它看成一个微型高压锅。我的实践经验：用珐琅铸铁锅煮斜
管面，面熟的快，好吃；用来煮方便面，面很筋道，面条不软，和普通锅煮的不一样... 阅读全帖 |
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R***a
发帖数: 2605 | 2 百年Lodge 铸铁锅
【360hitao海淘】
我很喜欢下厨，双立人在国内卖的太贵了，我最近超想美国淘个锅回来，然后问美国表
姐说在美国 Lodge的 铸铁锅是一绝的，是走平价路线的百年铸铁锅具。
于是我那兴奋的感觉从胸口蔓延，海淘我轻车熟路了，不过淘锅确实是第一次，amazon
搜到Lodge12寸的才20多刀，马上入手的美国 Lodge 的铸铁煎锅，偷笑！国内的苏泊尔
也不止这个价吧，寄到360hitao转运10磅。再来说说我的厨房新欢，相信很多人对于铸
铁锅的认识大多是来自电影《美味关系》（Julie & Julia），片中女主角 Julie 使用
铸铁锅做出的美味料理，每每回想起来还真叫人食指大动！
而这把铸铁锅虽非片中所使用的法国 Le Creuset 铸铁锅，但也是由拥有百年历史的美
国第一大铸铁锅公司 Lodge 所出品的。不过在中国很少人知道的，我突然想起，上次
去人民广场的美式餐厅用餐好像店内用的铸铁煎盘，就是来自 Lodge，哇卡卡，这次真
的买对了，又有点小兴奋了。。先来张近景
看上图绝对的USA百年品质。
这把铸铁煎锅可是拥有直径 12英寸（近30公分）大容量... 阅读全帖 |
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x*r
发帖数: 11073 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图·潜水员深海), 信区: Food
标 题: 贴一个锅具使用报告（图文）
关键字: '锅 使用报告'
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 5 21:28:36 2009, 美东)
经常看到有人问买什么锅比较好，俺来贴一个锅具使用报告供大伙儿参考。两年前我推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。
Circulon Infinite Twin Pack 10-Inch & 12-Inch Open Skillets
【优点】：
1. 材质：这套锅的锅底是不锈钢的，锅身是hard anodized aluminum材质，在手上掂
量一下就知道很有份量。煤气灶、电灶都可以用。
2. 锅底平坦。摊鸡蛋饼，摊出来的厚度很均匀。
3. 试验过多种食材，实践证明，锅身一点儿都不沾。
4. 那个12寸的锅子，可以当作炒锅用。它的锅身比一般的ope... 阅读全帖 |
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K*******l
发帖数: 3747 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图·潜水员深海), 信区: Food
标 题: 贴一个锅具使用报告（图文）
关键字: '锅 使用报告'
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 5 21:28:36 2009, 美东)
经常看到有人问买什么锅比较好，俺来贴一个锅具使用报告供大伙儿参考。两年前我推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。
Circulon Infinite Twin Pack 10-Inch & 12-Inch Open Skillets
【优点】：
1. 材质：这套锅的锅底是不锈钢的，锅身是hard anodized aluminum材质，在手上掂
量一下就知道很有份量。煤气灶、电灶都可以用。
2. 锅底平坦。摊鸡蛋饼，摊出来的厚度很均匀。
3. 试验过多种食材，实践证明，锅身一点儿都不沾。
4. 那个12寸的锅子，可以当作炒锅用。它的锅身比一般的ope |
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d**u
发帖数: 1639 | 5 经常看到有人问买什么锅比较好，俺来贴一个锅具使用报告供大伙儿参考。两年前我推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。
Circulon Infinite Twin Pack 10-Inch & 12-Inch Open Skillets
【优点】：
1. 材质：这套锅的锅底是不锈钢的，锅身是hard anodized aluminum材质，在手上掂
量一下就知道很有份量。煤气灶、电灶都可以用。
2. 锅底平坦。摊鸡蛋饼，摊出来的厚度很均匀。
3. 试验过多种食材，实践证明，锅身一点儿都不沾。
4. 那个12寸的锅子，可以当作炒锅用。它的锅身比一般的open skillet要深一些，可
以用于一般的中国式炒菜。
【缺点】：
1. 太重。那个12寸的大锅子，我一只手颠锅比较费力。
2. 由于材质比较厚，所以锅子预热比较慢。其预热速度是我的cast iron wok预热速度
的2.5倍。但等锅子热起来之后炒菜起来就很爽 |
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d**u
发帖数: 1639 | 6 经常看到有人问买什么锅比较好，俺来贴一个锅具使用报告供大伙儿参考。两年前我推
荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch International
Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。
Circulon Infinite Twin Pack 10-Inch & 12-Inch Open Skillets
【优点】：
1. 材质：这套锅的锅底是不锈钢的，锅身是hard anodized aluminum材质，在手上掂
量一下就知道很有份量。煤气灶、电灶都可以用。
2. 锅底平坦。摊鸡蛋饼，摊出来的厚度很均匀。
3. 试验过多种食材，实践证明，锅身一点儿都不沾。
4. 那个12寸的锅子，可以当作炒锅用。它的锅身比一般的open skillet要深一些，可
以用于一般的中国式炒菜。
【缺点】：
1. 太重。那个12寸的大锅子，我一只手颠锅比较费力。
2. 由于材质比较厚，所以锅子预热比较慢。其预热速度是我的cast iron wok预热速度
的2.5倍。但等锅子热起来之后炒菜起来就很 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 荷兰锅？感觉会影响到烹饪本身的，就是锅盖和锅身的平整密封，以及锅内表面的材料
吧。 |
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s*********2
发帖数: 338 | 8 两个都收到了，感觉手柄和锅盖做工较粗糙，锅身看着还行，等待实战。
要说锅的工艺，还是德国的精致。fissler没有螺丝，手柄直接焊在锅身上，里面干净
清爽得很。不过价格就没那么可爱了。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 9 第二种个听起来很神奇，season好了居然是金色的。
我的锅手柄和锅身是一体的，都是铸铁，也要包吗？ |
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v******n
发帖数: 39 | 10 苏泊尔的高压锅，锅身挺结实，但可能由于盖子内的皮圈老化所以压肉的时候有点上不
了气，另外盖子的把手处有破损所以有些晃动；如果只是当普通的锅来煮东西完全没问
题。有想要的站短吧，可以给带到学校来。 |
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n****7
发帖数: 8354 | 12 发包子~~~~
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http://www.chinacaipu.com/zhuanti/xiangchun.html
香椿苗豆皮卷
材料：豆腐皮，香葱，香椿苗辅料：小米辣，蒜，甜面酱，肉糜做法：1：香椿苗和香
葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺好，然后轻轻卷起，用香葱系个葱结，最后切成
几段2：小米辣和蒜切末3：热锅凉油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分4
：倒入甜面酱，小火翻炒匀后加入…
香椿苗蛋饼
材料：香椿苗，鸡蛋，红椒做法：1、香椿苗洗干净，沥干水分2、鸡蛋打入碗中，加盐
打成蛋液，红椒洗净切成小丁3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀4、平底锅烧热
，在锅中倒少许油，并晃动锅身使油铺满锅底5、倒入香椿苗蛋液，用铲子将蛋液整形
成圆形，并把香椿苗铺均匀6、…
香椿拌豆腐
材料:香椿200克 嫩豆腐1盒 盐1.5克生抽10克 醋5克蒜泥10克鸡精1克无香味色拉油30
克(先锅里熬热了再用,因为有可能未达到直接食用标准)步骤:1 将豆腐切块焯水,装入
盘中备用;2 将香椿洗净、焯水、切末备用;3 将香椿放入碗中,加入盐\生抽\醋\蒜泥…
香椿厚蛋烧
... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
itistrue (一一ma) 于 (Wed Aug 15 01:20:41 2012, 美东) 提到:
首先要说, 我请月嫂很失败, 请到了不合适的月嫂, 最后没出月子就不得不辞退她. 看
到版上很多姐妹不知道怎么找月嫂, 或者看到网上有人说某个月嫂好就赶紧去订, 其实
还是最好能够事先多问一些问题, 以免最后自己月子做不好, 花钱买罪受.
如果姐妹们请月嫂, 以下是几点最好要问到的:
1) 要健康证明, 没有乙肝等传染病记录, 要有疫苗记录, 另外最好能要到她的身份证
件的复印件;
2) 是否负责产妇饮食和24小时照看婴儿, 如果不能24小时, 什么时间段需要休息. 一
天给产妇做几顿饭 (我的月嫂一天只肯给我做三顿, 每次都是大海碗, 规定我一定要吃
完), 坐月子最好还是一天保证至少做四顿;
3) 小费有什么要求, 是10%, 15%, 还是20%. 我的月嫂当时多次明示暗示我多给小费和
红包, 说有一家给了她2000块钱小费;
4) 可以问一问她产妇刚生完宝宝时吃什么. 如果说还没下奶时... 阅读全帖 |
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S******0
发帖数: 1183 | 14 又到周末, 煲一锅热腾腾的鸡汤给自己或家人喝吧, 暖下心也暖下身.
我要推荐的, 是一款 易做, 好喝, 有益, 老少咸宜的家常鸡汤: 元芪淮枸香菇鸡汤.
不要给汤名里的药材吓到, 这些食材, 最普通的华人超市里都买得到, 且听我一一给你
介绍:
一, 选材
讲究吃的人, 首先讲究食材, 这是很有道理的. 就算我们做不到百分百, 基本原则还是
该知道.
鸡: 通常选走地鸡, 有时乌鸡, 有一回这两种都不太靓, 我就挑了一只鲜嫩鸡(估摸是
青年妇女鸡), 也还行. 鸡腿鸡块或较便宜的鸡, 就不要了, 免得坏你的汤. 煲汤的鸡
都应挑母鸡, 这是从小就听说嘀.
药材: 元肉(龙眼肉), 北芪, 淮山, 枸子, 香菇. 在华人超市, 元肉和枸子多是散买的
, 买一磅可以煲好多次了; 北芪淮山是袋装的, 半磅左右, 也可用多次. 香菇最好选北
菇, 或花菇, 就是厚肉圆身的那种, 香很多. 没有的话普通菇也可用.
二, 配材
如果是3,4口之家, 一只鸡可分两次煲, 对中斩开, 一半冻冰箱下次用.
以半只鸡的量, 需配: 元肉, 小手抓一把, 15颗左右吧; 枸子, 大勺子一满勺; 北芪,
袋... 阅读全帖 |
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x********n
发帖数: 398 | 15 我当初开始写NBA这些退役、但没列名五十大球员也不一定进名人堂的球员的原意，我
想这不只是在报导一个球员，也是在写一段历史，也帮我厘清这段历史。我的原意也是
由人带入历史，虽然这段大约20年左右的光景是我比较可以了解的，但是对很多的球迷
来说，却是十分陌生的。我想要当一个看NBA的行家，历史是绝对不能少的基础；如果
你想写NBA，历史更不能不知道。而我这次将一口气写两个人，他们虽在同个时代，但
是身材天差地远，地理位置也差很多。唯一的共同点，他们将在NBA的盖锅纪录与历史
上写下不朽一页。
锅神传奇
说到盖锅这个东西，可真是一门艺术。球员盖火锅需要有三种特质，一是身材。靠身材
的优势取得防守的有利位置，当对手侵入到不该来的领空时就予以击落。二是技术，抓
时间差，抓对手出手时机，抓对手心理，准确的知道球的路线。三是弹跳与速度，有高
度不一定需要弹跳力，矮小一点的球员一定需要这两个特质。四是运气，火锅与送分只
在一线之间。
一个球员一场比赛平均有1.5个火锅就算不错，乍看之下好像不过摧毁对方一到两次的
投篮，但是实际上的影响是看不到的。在一个有盖锅能力的球员面前投篮，首先在心理
上会怕，会... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 16 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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d*****8
发帖数: 139 | 17 大 陆 麻 辣 锅 变 致 癌 化 学 锅
【 联 合 报 ╱ 记 者 陈 思 豪 ／ 台 北 报 导 】
2010.12.16 03:44 am
大 陆 麻 辣 锅 又 香 又 好 吃 ， 是 很 多 台 湾 民 众 在 大 陆 生 活 的 最
爱 美 食 。 大 陆 媒 体 近 日 却 踢 爆 ， 南 京 许 多 麻 辣 火 锅 专 卖 店
， 使 用 添 加 化 学 药 剂 ， 替 火 锅 增 香 添 味 。 这 些 化 学 添 加 剂
含 有 害 物 质 ， 吃 多 了 对 身 体 有 害 ， 除 了 会 伤 及 内 脏 ， 更 可
能 致 癌 。
新 华 网 报 导 ， 南 京 下 关 批 发 市 场 ， 近 来 出 现 火 锅 飘 香 剂 、
辣 椒 精 和 火 锅 红 ， 只 要 在 汤 头 里 添 加 这 些 东 西 ， 马 上 就 香
味 四 起 ， 让 人 食 指 大 动 。 南 京 一 位 火 锅 店 老 板 就 得 意 洋 洋
地 表 示 ， 「 辣 椒 精 搭 配 火 锅 红 一 起 混 着 下 锅 ， 前 者 可 保 证
在 少 放 辣 椒 的 情 ... 阅读全帖 |
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s******n
发帖数: 518 | 18 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: shaodian (有熊), 信区: History
标 题: 毛时代的教育该为“鸿浩之志”背锅吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 13 00:26:53 2018, 美东)
按语：近日，北大校长在120周年校庆演讲时将“鸿鹄之志”错念成“鸿浩之志”，引
发热议。对此，校长公开道歉，解释是因为文革耽误他的教育。本文指出，因为资源有
限，战略家们在实践中的选择介于发展少数人的高质量教育或是大众（但更初级）教育
体制两者之间。多数发展中国家选择了前者：印度可能是最好的例子。无疑，印度的一
些毕业生位于世界顶尖，从这个意义而言，印度方式是成功的。然而，硬币的另一面则
是文盲率长期维持在很低的水平，女性尤为如此（Dreze and Sen 2002）。
与其相对，在1970 年代，毛泽东晚期的中国选择了一套全民教育体制，为了实现教育
平等，尤其是缩小城乡教育差距，所作出的种种举措，让失利者们极为苦闷的真正原因
是传统阶级特权的消灭。他们往往以哀叹毛泽东时代晚期教育质量降低来掩饰自己的反
感。
作者｜布拉默尔（Chri... 阅读全帖 |
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i*******s
发帖数: 558 | 19 五黄创业未半而中道拉稀，今三分天下，勇士凶猛，马刺强大，此诚危急存亡之秋也。
然东厂之臣不懈于内，西厂之奴忘身于外者，盖追五黄之热翔，欲报之于五黄也。诚宜
外引强援，以增可抱之腿，五黄宇宙第一，不宜妄自菲薄，推搡肘击，以塞夺冠之路矣
。黄本巨猩，野生于克城；采摘香蕉于树上，不求闻达于联盟。莱利不以黄卑鄙，猥自
枉屈，三顾黄于香蕉树下，许黄以波韦之大腿，由是感激，遂随莱利以弃家乡。霸占球
权，怒刷数据，紧抱大腿，勇夺二冠，权倾天下，号令东厂。后值倾覆，波韦重伤，惨
遭吊打。黄心灰意冷，回望家乡：三年摆烂，状元满堂。果断弃兄弟，空降家乡；续约
锅文，换来锅福，又得两新大腿也。吉总知黄精明，故临危寄黄以大事也。受命以来，
夙夜忧叹，恐六步进球无效，以伤吉总之明。故求助义父，买通裁判，贿赂媒体，方大
势已定，季后有望。遂挥师东进，剿灭绿军，生擒公牛，扫落老鹰，杀出东部，决战勇
士。奈何惨遭天谴，双腿俱断，无力出战，以致场均20铁，惨遭吊打。此皆队友CBA之
过也，非黄之罪，吉总必能明察。今锅文断腿，锅福断臂，莫兹锅夫软弱，布拉锅无能
，放眼全队，竟无一人可背锅也。唯有脚踝终结者德拉与精神病患者... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】年前也大吃----山寨干锅排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 20:58:01 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 21 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点
）、蒜
配料：藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
制作过程：
排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2
茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
藕切片... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 371 | 22 这个卤蛋做法简单，口感微甜！
我们现在需要的是：
1将将将~当然是鹌鹑蛋了，当然是带壳的，要500克，也就是一斤~
然后是配料了：
生抽酱油1大勺，大约15毫升
老抽酱油1小勺，大约5毫升
清水1大勺，大约15毫升
白砂糖1大勺，大约15毫升，不爱吃糖的朋友可以少放
花椒10粒左右，也主要看你煮多少的鹌鹑蛋~
八角1个，也主要看你煮多少的鹌鹑蛋~
1.先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下！
2.准备好花椒和八角，备用。
3.用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅，将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放
入不粘锅。
4.等花椒、八角的香味出来了，放入鹌鹑蛋，电磁炉一直是800瓦的火锅档哦！
5.不时得提起不粘锅，晃动锅身，使鹌鹑蛋能均匀上色。
6.等调料差不多快烧干时，电磁炉调低温度，400瓦的火锅档继续加热，直到调料被鹌
鹑蛋7.吸收完为止哦！（收汁期间也要不时得提起不粘锅，晃动锅身哦！）
8.出锅，盛盘，即可享用哦！
9.快速剥鹌鹑蛋壳：鹌鹑蛋随凉水下锅煮8分钟。
煮完8分钟之后，速度得倒入凉水盆里，晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就
可以剥下来了。（这里利用的就是热胀冷缩的... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 23 再说个可笑的。每天早上５点多就下楼，锅碗瓢盘，清令框郎，我一天睡６个小时还包
括晚上泵奶，下午也没得休息，她睡了，我拄着拐杖，几厘米几厘米的挪动，照顾宝宝
，我宝宝也是命大，没被我摔一跤。你说她每天早上３个小时都干啥了，我为什么没有
早饭吃？我有时侯看到她煮酒酿蛋，居然是拎着一口大锅，侧着锅身煮，因为锅太大，
蛋泡不到水里。怪不得她效率这么低，因为煮的时候她得一直拎着锅！给我煮的有蛋的
酒酿蛋里面的蛋都是生的。我家没有小锅？我家有中和小３个不锈钢锅，大小砂锅２个，
瑭瓷锅１个。炒锅成套。是她自己没按排好，懒得把占着的小锅换出来，而且因为她搞
３份饭菜，当然腾不出地方。早就说过，３个人吃一样的，我lg不怕吃没盐的饭，她不
听，每天３个人分３次做饭，我吃没盐（有酱油），lg吃有盐的（或者不给lg做，没得
吃，反正合同上不用她管lg），自己吃她带来的食物吃了２０多天（基本不吃我们的菜
）。给我做的菜罗卜要切花，金针菇要打结，当时我们还拼命拍马屁夸她能干。我这个
半个钟头做４个搭配丰富，味道不差的菜的人现在想起来真的要吐血。我们２个傻人
为了宝宝真是到了可笑的地步。我家有４个保温瓶，给我煮的桂... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Military
标 题: 俏江南黑厨内幕:用扫把洗锅 臭鱼冒充活桂鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 14 02:01:56 2017, 美东)
国内还是自己做菜比较放心些~~~
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北京时间·当代商报联合报道，俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店
内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。然而，俏江南门店内部
的环境、制作流程是否也光鲜亮丽？用料是否也奢华、考究？食品安全质量是否可靠有
保障？
近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并
不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当
他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。
扫把既扫地又刷锅
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店，见该店正在招聘服务员，
记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后，该门店... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 25 国内还是自己做菜比较放心些~~~
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北京时间·当代商报联合报道，俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店
内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。然而，俏江南门店内部
的环境、制作流程是否也光鲜亮丽？用料是否也奢华、考究？食品安全质量是否可靠有
保障？
近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并
不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当
他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。
扫把既扫地又刷锅
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店，见该店正在招聘服务员，
记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后，该门店负责人立即约谈了记者，经过一番简单的交谈，门店负
责人就马上要求记者上岗作业。记者注意到，在整个面试过程中，俏江南公司并未要求
记者提供健康证或者体检证明。
记者随即被分配到厨房做一名配菜员，负责配置酱料和菜品原料。记者发现，厨房墙面
和地面常常积累了污水和油渍，为了保洁，厨房师傅便不定期对... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 26 看到这个，看得口水直流，下回要试试。
1、原材料
回锅肉选料最佳是臀尖肉。臀尖肉肉质紧密、组织略粗，口感细腻、鲜嫩。皮是回锅肉
的脊梁，没有皮的不是回锅肉。（实在没有臀尖，五花肉也可以凑合。但是五花肉做回
锅肉的缺点是因为肥瘦组织的复杂层叠而难以爆出灯盏窝，且肉质偏老，口感绵软不化
渣） 其他部位就绝对不能用了。
肉买回来后要洗整。用明火烧燎肉皮然后刮洗，一为去毛，二为多一层焦香。洗整还包
括整形。过于厚的肉要剔去部分瘦肉，以便切片的时候美观。
二、配料
炒回锅肉蒜苗是首选。蒜苗经爆炒后鲜香脆嫩，蒜叶与蒜白跟红亮的肉片浓淡相宜，赏
心悦目。
买来蒜苗要择去老叶黄叶，去根洗净。蒜杆部分要用横刀轻拍，一为入味，一为易熟。
然后用斜刀法切成寸许备用。
还有青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜）。最好的是红椒仔姜回锅肉，从色、香
、味、形、口感上都无可挑剔。
切忌选用：绿叶菜，大叶菜等，如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜。
三、作料（以500克肉计算）
郫县豆瓣50克 ，用前铡细；甜面酱25克；酱油40克 （一定要浓稠的上品，但不要用老
抽，颜色太深）；仔姜15克 （没有也可用老姜充数） ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 谁才是你最亲近的人？老妈说，在一个锅里吃饭的才是亲的。就像我爸，
我妈，还有妹妹。从小到大我们都在一个锅里吃饭的，所以我们的关系很好，直到现在
也是如此。生活就是个很好的印证。我妈和我舅舅小的时候没有呆多长时间，没有在大
锅里吃过多少饭，所以他们的关系就不是特别亲。老妈有病在身，去舅舅家里做客，舅
舅习惯于不闻不问，他不会说让老妈去瞧病。我的亲戚们也是各自管各自，有的跟你疏
远的连看你一眼的功夫都没有，跟你比较亲近的也不会和你太亲近，就是有事能勉强照
顾照顾，有的说“你不要拖累我们就好”，这话是说要是拖累他们，他们就不高兴了。
听了这话，心寒。不过，有时候我可能也会这样的。也只有老爸老妈不会这样说，他们
不会计较这些的。就算拖累，他们也愿意，这就是天下父母的心。至于朋友，都是自己
管自己，有的为了名，有的为了利，哪里有闲功夫和你缠绵。说来说去，还是在一个锅
里吃饭的人最亲。一个锅里吃饭的人超越了人世间所有的功利，这些人对你的好是无条
件的。你把他折磨死，他都不说半句怨言，这样的亲难道不是世上最亲的吗？ |
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f****o
发帖数: 8105 | 28 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 三退过2亿 610头目悄悄在家安锅看新唐人
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 20 11:00:54 2015, 美东)
据大法法轮功学员实地察看所见，二零一五年四月十六日下午，也就是三退人数过二亿
的第二天，某市（地级市）“610”办公室的一个头目（执法队队长——“610”办公室
行凶作恶的执行机构和打手），居然悄悄地在家里安锅，收看新唐人节目。
这个“610”办公室的头目四十来岁年纪，平时“蹦跶”的挺欢。谁知三退人数一接近
二亿，他人就蔫巴了，也没精神头上班了，晃进晃出地也不知是在干啥。原来是在家里
安锅收看新唐人！为了掩藏锅和天线， 这个“610”头目颇费了一番心思。
希望所有的“610”人员都能像这个人一样，悬崖勒马，自救自新。在瞬息万变的形势
面前，明白真相，寻找机遇，迅速三退，自救平安。如再执迷不悟（更别说行凶作恶、
助纣为虐了），那就只有一条毁身灭家的黑路给中共邪党陪葬了。 |
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发帖数: 1 | 29 作者: 陶杰
一个北方妇女，来到香港湾仔码头，推一架木头车卖饺子，卖成亿万富翁是不容易的。
首先要解决文化差异问题：山东和北平人拿饺子当主食。广东人最多将饺子当点心。
何况粤人于汤饺有强烈的保护主义。首先香港人不会承认北京山东的饺子会比虾饺、灌
汤饺和后来的什么水晶饺等包得好味。广东人对于肉馅要求精刁，看不起北京饺子大白
菜小白菜、韭菜大葱和肥猪肉这等粗料。北方的师傅会向广东人解释：“我这家饺子好
吃呀：用的猪肉馅五分肥瘦，冬笋切细粒与肉末同炒。”
广东人不要听，就嫌料粗，先天排斥。连小笼包也要加蟹黄，因为粤人临海而居，认为
海鲜永远高一等。
认为北方饺子是粗粮，属于偏见。首先包饺子分拌馅、合面、擀皮、包揑、煮熟，共五
部曲。第一部就是拌馅：不论猪肉羊肉，肉馅要刴、切、擦三种工夫。面粉要搓得软硬
适度，视乎拌和的水份多寡。
饺子皮分压和擀两种。“擀”这个字为粤音所无。压皮快而不能圆，擀皮则圆而不可快
。都讲究掌心、腕力的阴阳调度。
然后是包饺子：讲包、揑、挤三重。然后煮饺子的一锅不能煮太多。若是人头涌涌的像
农历新年港珠澳大桥的东涌，饺子在锅里挤迫沸腾，翻不过身来，不但无法煮熟，而且
... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 30 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 三退过2亿 610头目悄悄在家安锅看新唐人
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 20 11:00:54 2015, 美东)
据大法法轮功学员实地察看所见，二零一五年四月十六日下午，也就是三退人数过二亿
的第二天，某市（地级市）“610”办公室的一个头目（执法队队长——“610”办公室
行凶作恶的执行机构和打手），居然悄悄地在家里安锅，收看新唐人节目。
这个“610”办公室的头目四十来岁年纪，平时“蹦跶”的挺欢。谁知三退人数一接近
二亿，他人就蔫巴了，也没精神头上班了，晃进晃出地也不知是在干啥。原来是在家里
安锅收看新唐人！为了掩藏锅和天线， 这个“610”头目颇费了一番心思。
希望所有的“610”人员都能像这个人一样，悬崖勒马，自救自新。在瞬息万变的形势
面前，明白真相，寻找机遇，迅速三退，自救平安。如再执迷不悟（更别说行凶作恶、
助纣为虐了），那就只有一条毁身灭家的黑路给中共邪党陪葬了。 |
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D***0
发帖数: 4043 | 31 1。上来摆我一道，让我初入江湖就体会到江湖险恶，之后处处小心，上天佑护，保得
不坏金身
2。一点点教我如何搞打印机，歪门邪道倾囊相授，比如怎么搞double trade in，怎么
搞coupon，怎么搞coupon trade in连用，怎么搞fraud trade in，还给我寄来过打印
机的UPC让我搞fraud bundle rebate，让我迅速掌握了打印机的各种搞法和技巧，受益
匪浅
3。在我与恶人交战之际，挺身而出，利用马甲多的优势迅速与敌人交战，打得敌人屁
股尿流
我要感谢锅神对我的帮助，让我从一个小鸟迅速成长为熟手
锅神不是个好人，也经常耍赖，我不给他货也骂我，但是作为一个奸商，锅神是十分合
格的，这也是锅神在江湖立足的根本 |
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AE
发帖数: 2001 | 32 能要一份歪门邪道秘籍吗？
1。上来摆我一道，让我初入江湖就体会到江湖险恶，之后处处小心，上天佑护，保得
不坏金身
2。一点点教我如何搞打印机，歪门邪道倾囊相授，比如怎么搞double trade in，怎么
搞coupon，怎么搞coupon trade in连用，怎么搞fraud trade in，还给我寄来过打印
机的UPC让我搞fraud bundle rebate，让我迅速掌握了打印机的各种搞法和技巧，受益
匪浅
3。在我与恶人交战之际，挺身而出，利用马甲多的优势迅速与敌人交战，打得敌人屁
股尿流
我要感谢锅神对我的帮助，让我从一个小鸟迅速成长为熟手
锅神不是个好人，也经常耍赖，我不给他货也骂我，但是作为一个奸商，锅神是十分合
格的，这也是锅神在江湖立足的根本 |
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c********7
发帖数: 32 | 33 萝卜羊腩煲
材料;
新鲜的拿在手里有压手感觉的那种大白萝卜一个，2，3磅带骨羊腿斩成中等偏小点的块，或羊
腩肉也行，生姜一中块整的。青葱 6条，香菜一把。
作料：八角2个，桂皮一小块，香叶一片，黑胡椒3，4粒，白胡椒5.6粒。白色辣腐乳2块，料酒适量，
鸡粉一大匙。香油少许。
做法：白萝卜去皮，洗干净，切厚块；生姜洗净，切6小片，剩下用刀背拍松。2棵葱切
葱花。4棵切段。香菜切小寸段。
1.取锅放冷水，羊肉，八角一个掰散开，开大火煮开，用筷子搅匀撇一撇浮沫，再煮个
2，3分钟，加料酒1瓶盖，此时千万别再动锅，有浮沫也别管，等2.3分钟后倒出，用温
水洗净。
2.取锅放油（平常炒菜那么多）爆香3片姜，加一小半葱段，炒萝卜，先大火后中火，
直到萝卜变黄有一点点软，盛出。
3.洗净锅放少许油爆香八角一个大的，加姜片三个，再放葱段辣腐乳炒香，加羊肉炒匀
放料酒两平盖，两分钟后加开水从肉面往上一中指那么多。同时加入香叶，黑胡椒，桂
皮，煮滚后捻中火偏小一点，以保持锅中水呈不大不小状态滚动为准。
4.等15，20分钟后用筷子插一下羊肉，如能刚刚插入，即放萝卜，鸡粉，盐（随个人口
味).
再煮20分 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 34 第三季第8回《个个要漂白宝宰相中招，事事不如意维族汉被抓》
诗云：千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。 粉骨碎身全不怕，要留清白在人间。
这个人乃是极有意思之动物，若是说人为财死，鸟为食亡是个天经地义的事情，那么名
声就不是最要紧的了。可是，就是婊子也想立个牌坊，生怕后人看扁了自己。于是乎，
从古到今，凡是有些头面的人物，莫不费尽心机要为自己立传，留个好名声在人间。
这书中说到的几个人物也是如此，这王立军当初雇了枪手，写了一个王立军的传记，那
个简直就是赵云转世，岳飞重生了。可惜王立军虽然有些才气，毕竟是这个制度下孵化
出的小人，纵然传记炮制的再好，最后还是落得一个可悲的下场。
而薄熙来一家，因为丑闻爆发，名声一落千丈，不过瓜瓜因为在美国，手上又有薄家的
巨款可以调动，就利用了自己的人脉关系，开始为自己家族洗白。这瓜瓜在英国真的没
有白学，知道媒体公信力的好处，故而就趁着BBC要拍海伍德被杀的专题节目时候，暗
中运作，居然搞定了BBC的那个专题节目组，出了一个极有利于薄家的专题节目，在BBC
四套播出。当初说书的看到姜记者的介绍，以为是个内幕大揭晓，结果后来看到正片，
才明白这个节目已然是... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 35 第三季第8回《个个要漂白宝宰相中招，事事不如意维族汉被抓》
诗云：千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。 粉骨碎身全不怕，要留清白在人间。
这个人乃是极有意思之动物，若是说人为财死，鸟为食亡是个天经地义的事情，那么名
声就不是最要紧的了。可是，就是婊子也想立个牌坊，生怕后人看扁了自己。于是乎，
从古到今，凡是有些头面的人物，莫不费尽心机要为自己立传，留个好名声在人间。
这书中说到的几个人物也是如此，这王立军当初雇了枪手，写了一个王立军的传记，那
个简直就是赵云转世，岳飞重生了。可惜王立军虽然有些才气，毕竟是这个制度下孵化
出的小人，纵然传记炮制的再好，最后还是落得一个可悲的下场。
而薄熙来一家，因为丑闻爆发，名声一落千丈，不过瓜瓜因为在美国，手上又有薄家的
巨款可以调动，就利用了自己的人脉关系，开始为自己家族洗白。这瓜瓜在英国真的没
有白学，知道媒体公信力的好处，故而就趁着BBC要拍海伍德被杀的专题节目时候，暗
中运作，居然搞定了BBC的那个专题节目组，出了一个极有利于薄家的专题节目，在BBC
四套播出。当初说书的看到姜记者的介绍，以为是个内幕大揭晓，结果后来看到正片，
才明白这个节目已然是... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 36 送交者: suibian2009 2016年04月17日10:55:27 于 [茗香茶语]
凡鱼都鲜，但鱼跟杨玉环一样，不肥不美。大鱼肥，烧起来鱼油渗入肉，吃着齿颊生香
。小鱼不肥但是嫩。烧的时候容易吸油盐。做好了比大鱼更棒。所以吃鱼要么大鱼，要
么小鱼，别用中鱼。中鱼热量都用到揾食上。类似刚出国的留学生，"向前敲瘦骨，犹
自带铜声”。肉寡，柴。烧起来也不怎么入味。鱼大才能肥，正如留学生，毕业找到工
作，开丰田住豪宅，花圃里种上茄子辣椒西红柿，浇上大粪叶子绿油油地支楞起来，肚
皮才挂“花膏也似的好肥肉”。
前两年东京鱼市以一百七十万美元的纪录价格拍卖了一条约五百磅的蓝鳍金枪鱼。断面
从脊肉到肚皮肉颜色逐步变白，这是因为"花膏"，也就是油的含量不同。美国人捕到金
枪鱼，用一根中空的小管子刺入鱼身，取一根小肉柱，根据其中的花膏评级。高的每磅
二十来块，低的十三四块。如今风行瘦身。美女学西施和赵飞燕减肥。用这个办法估值
，估计每磅也就两块。
大鱼肉肥皮也肥。剁成寸块的大鱼头烧出来皮跟猪肉皮一样厚，富含胶质和鱼油，入口
即化。我送了一碗给邻家美女。她说吃后皮肤白嫩，不用去南韩美容了。
厨谚:高... 阅读全帖 |
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l***h
发帖数: 28 | 37 我也非常讨厌特富龙不粘锅。所以为了解决这个问题，先买了Lodge的铸铁锅。
Lodge的铁锅价格便宜，而且烧出来的菜味道很好，就是太重了，
用完手腕会很酸，而且要及时清洗、擦干、上油，否则很快会生锈。
后来入手一套all-clad d5 不锈钢锅。
用all-clad d5 fry pan炸过两次东西，炒过两次鸡蛋，
用完锅边上都有黄色油膜，极难清理。
用Bar Keeper's Friend还有Logde的不锈钢清洁液需要30-50分钟才能弄干净。
Bar Keeper's Friend有一股浓浓的卫生间清洁剂的味道，非常难闻，因为里面有草酸。
看了视频预热了锅子，结果锅底不沾，锅边因为温度低，还是会粘。
寒假去上了一个厨师培训班，大厨说炒鸡蛋一定要用不粘锅，deep frying
则需要快餐店炸薯条用的那种很深的容器加上滤网。
去逛厨具店SurlaTable时发现了一款丹麦产的高级不粘锅ScanPan，里面的涂层是钛合
金，
在1万度以上的温度用2倍音速喷上去的，所以涂层是十分的坚固，
而且不会因为高温分解（普通特富龙涂层本质上是塑料，260℃开始变质，
350℃开始分解）。于是就... 阅读全帖 |
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i******4
发帖数: 20643 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
pingan222 (平安) 于 (Wed Mar 9 01:11:06 2011, 美东) 提到:
这几天在Rite Aid陆续拿回不少免费的沙丁鱼罐头，今天晚上我用五个沙丁鱼罐头烧了
一份菜，卖相一般但味道还不错，老公很赞。这个鱼罐头有点小骨头，但很酥，大人吃可以忽略不计。
做法：很简单哦～～
１。因为这个鱼肉很容易散，烹调的时候时间不能长，也不能翻炒，所以
必须先腌去腥。
腌制沙丁鱼的方法：把鱼放在一个大碗里，根据自己的口味，撒上盐、胡椒粉、料酒、酱油、糖、花椒、辣椒、姜末等，我还加了几颗辣豆豉，腌泡的时间长点更好，如果等着吃那半小时也行。
２。炒配菜：根据自己冰箱里的菜，随意吧。油锅烧热，蒜片爆香，然后下洋葱丝翻炒几下，再加自己喜欢的青菜（我这次用了芥蓝菜的杆切片，脆，有点象窝笋），加了点蒜苗。菜稍软后倒入腌好的沙丁鱼，把切好片的蘑菇一起放入，可以小翻一下，盖上锅盖，先大火再转中小火两
樱鼗鸷笤僭诠镬艘涣椒种樱龉⑴蹋龅阆悴
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
心得：烧成糖... 阅读全帖 |
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S*******e
发帖数: 2319 | 39 昨日上午，记者根据市民反映来到铁西区兴华公园，只见四五十张麻将桌牢牢占据了
公园的阴凉处，而且其中绝大部分是收费营业的，花草树木间回荡着一片“搓麻”声，
说是露天麻将社一点儿也不为过。
桌桌满员，公园成了麻将社
昨日上午10时许，记者来到兴华公园。几棵大树下，8张麻将桌和32把塑料椅将空
地占得严严实实，有人玩有人看，有叫好的，有叹息的，场面相当热闹。继续往里走，
这公园还真是别有洞天。树木间，竟一溜摆着四五十张麻将桌，而且桌桌满员。
记者了解到，这些桌子是有人经营的，要在桌上玩就要收费。张大爷在“麻将堆”
旁看报纸，他无奈地表示：“这些麻将桌已经支了两个多月，每天天亮就上人，晚上七
点多才收，你看看，他们把阴凉处全占了，像我这样不会玩麻将的，就只能在太阳底下
挨晒。”
筹码不大，麻将桌有人收费
“在这儿打麻将怎么收费?”“看你玩多大的。”“你们都玩多大的?”“也就一两
毛，玩一毛钱的一锅四元，玩两毛的一锅八元。在这儿打麻将的多是下岗职工或退休老
人，也就图个热闹。”李大爷一边码牌一边和记者聊起来。
李大爷说，每天早8点左右吃过早饭，“麻友”们就陆续到公园了，开始“凑桌子
”打麻将。一... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 撒贝宁探班章子怡
爱情确实是很玄妙的东西，章子怡和八竿子打不着的撒贝宁相恋了！所有人刚开始听到这个消息，确实觉得很惊人。不过，仔细想想，也不觉得有什么奇怪了，他们的恋情也是有迹可循的。
之前曾有网友爆料这两人已经恋爱多时，可是谁都没有证据，再加上这两人实在是“距离遥远”，所以没有多少人把这事儿当真。可这事儿却是千真万确。昨天，南都娱乐周刊微博爆料，称他们于今日出刊的杂志将会用照片证明章子怡和撒贝宁正处热恋期。（据重庆时报）
7月22日17点，南都娱乐周刊官方微博爆料称，章子怡正和撒贝宁热恋，并称拍到了撒贝宁远赴广东《一代宗师》片场，探班章子怡并甜蜜游玩的照片，两人还上演“激情漂流湿身大戏”。
据80后知名作家、知名娱乐策划人独孤意透露，章子怡和撒贝宁貌似结缘于01年5月的《我们有一套》，其实早在2010年就秘密开始了，两人多次相约吃饭、看电影，大搞地下情，始终都是暗中发展。前阵子，章子怡因为“富商门”事件困扰而痛苦伤心，曾躲在撒贝宁的怀抱里偷偷痛哭，撒贝宁抚摸着女友柔软的头发极力安慰，还一直在背后默默支持，这也令子怡十分温暖。
独孤意还透露，也是因为“富商门”事件，让章子怡和撒贝宁对得... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 只需滴入一两滴，一锅清水就能变成鲜美无比的高汤，散发出来的香味堪比文火慢炖的浓汤。这种神奇添加剂名叫“一滴香”。记者连日探访，发现这种名为 “一滴香”的添加剂，广泛使用于餐饮业，已成业内公开秘密。食品专家称，长期使用该食物添加剂对人体有害，但目前国家尚无禁止标准。
>>批发市场
“一滴香”销售异常火爆
10月10日，记者来到深圳布吉农批市场内，虽然这里售卖香精、香料的店铺不少，但记者询问了几家均称没有“一滴香”出售。一名店主称，他之前有进“一滴香”，不过后来他了解到这东西不太好，吃了好像对人体会有副作用，所以没再进货了。
记者在市场内转了一圈，终于在一家售卖香料店铺看到了“一滴香”。在店铺的货架上，摆放有各种香油，“一滴香”放在最显眼的位置，而且还分有不同种类，有卤味、烧烤味、鸡肉、猪肉、牛肉等。
听闻记者要购买“一滴香”开火锅馆，老板很热情，随即从桌子上拿出了一个小瓶子交给记者。打开瓶子，一股香浓的味道散发出来，比平时在家中煲出来的鸡汤味道还要浓，可将鼻子凑到瓶口，却有一种刺鼻的感觉。老板介绍说，滴一些到清水里，就能变成鸡汤。店老板说，这种0.5公斤装的“一滴香”，足够一个餐馆用一个... 阅读全帖 |
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d**u
发帖数: 1639 | 44 同祝童鞋们新年快乐！
【工具】10寸或12寸平底不沾锅，搅拌机，量杯1个。
【饼料】中筋面粉1cup（即all-purpose面粉），鸡蛋2个，鲜牛奶5/8cup；另取胡萝卜半根切片，盐、糖适量，香葱半根。（此为二人量，能做两个饼。）另准备橄榄油、白芝麻。
【包料】生菜叶、酸黄瓜、西红柿片、煎bacon。（总之用自己喜欢的肉类和蔬菜）
【制作时间】煎bacon的话，从开始动手到吃完第一个饼，30分钟。不煎bacon、改用现成的deli meat的话，20分钟。
【煎饼制作步骤】
1、取一个碗，勺入1cup面粉，倒入牛奶，加入适量盐和糖，和匀。
2、往搅拌机内磕入2个鸡蛋，倒入面粉牛奶的混合物，加入胡萝卜片和香葱，搅拌之。搅拌过程中忌加水。待blender把它拌至颗粒均匀即倒入量杯。我通常喜欢把它静置一会儿，这样里面的起泡会跑掉，煎出来的饼表面光滑漂亮。
3、不沾锅内滴入两三滴油，滑动锅身，使得油较均匀地分布于锅底。然后勺入搅拌好的面粉汁，使其均匀地分布于锅底。（油不可多，否则饼会显得油乎乎的。这里，油量只需一个硬币大小即可。把油摊开。）
4、开火，火候为中等偏小。趁面粉还是湿的，均匀地 |
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C********g
发帖数: 9656 | 45 http://shipin.people.com.cn/GB/13484122.html
经常熬夜，不少人会觉得食欲不振，甚至失眠、脸色苍白、神经衰弱，免疫力也跟着直
线下降，感冒、胃病不时上门找茬。面对大量的工作，拿什么来拯救我们噎渐渐失去的
好体质？从现在开始，给我们的体能加分，即使熬夜，也不伤身体！
1、初级夜猫族
你是不是这样？为了心爱的韩剧，不到12点不睡觉。虽然很晚，也一定保证6个小时以
上的睡眠时间。熬夜后的早晨，有了挡不住的黑眼圈。
中药解围：枸杞性平和，味甘甜，有滋补肝肾，强壮筋骨，养血明目之功效。我国历代
医学界的老寿星都很喜欢喝枸杞酒来延年益寿。现代医学研究表明，枸杞含有甜菜碱、
胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分和矿物质，能降低血糖，保护
肝脏，增强人体免疫力，促进造血功能，预防贫血。
进补药膳：枸杞桑葚粥
材料：枸杞子5克，桑葚5克，红枣5个，粳米100克。
做法：将枸杞子，桑葚，红枣洗净，与粳米一起放入锅中煮，熟后用糖调味即可。
功效：补肝肾，健脾胃，消除眼部疲劳，增强体质。
要注意：枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 46 如果是日久天长干在那里油污，用什么都很难去除。最有效的方法就是用洗洁精，每天
抹一层，让洗洁精沤着它，别着急，总有一天，就能擦掉了。更好的方法就抹完了洗洁
精再用保鲜膜捂上，这还是以前我老妈不知道从谁那儿学来的。
我家的懒LD自己过日子的时候有一个做米饭的cooker，老是锅开的时候米汤往外溢，他
连管也不管，就那么用了几年，结果整个锅身是沤在那儿的米饭汤加油污简直惨不忍睹
，我拿钢丝球都刮不下来，后来我就这么抹洗洁精抹了快两个星期，彻底瓦解掉了，最
后拿布一抹，锅跟新的一样了。 |
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l******a
发帖数: 415 | 47 微信
十条笑话之：姐夫别闹……看来这锅是背定了
天下奇趣汇 2017-03-14 13:44
1.有时候真是不能理解女人的思维，例如：女人总是想尽办法不让自己的老公有私房钱
，却在所有的节日里幻想自己能收到一份惊喜的礼物。有没有同感？
2.自从有了儿子，老公就和我们分房间睡了。。。每次想啪啪啪我就去老公房间找他，
今天晚上我躺在老公怀里幽怨的说：“自从我们分床睡以后，每次都是我主动来找你，
儿子都一岁了，你一次都没主动找过我！”老公：“你一个月来找我30天，我TM哪敢找
你？”
3.刚才打车,司机问我听歌不？我说听听吧。结果没想到这SB给我唱了一路。这货唱到
兴起还自言自语地喊着：“掌声在哪里？”随后按几下喇叭。这还不是高潮，这奇葩又
喊着：“你们的双手在哪里？让我看到你们的双手!”我正纳闷着,然后看到他启动了雨刷
4.妈妈带五岁的儿子坐公交车，太阳很毒，其他位置都有人了，妈妈就找了个靠窗户的
座位坐下，刚坐下，儿子说：“妈妈，我们换换位吧?”
“为什么啊?”
“我晒黑了不碍事，你晒黑了还得掏钱美容!”
5.科学家研制出测智商仪器，某甲将头伸进，
仪器提示：请不要把木头放进来！
某甲想... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 48 正在取暖的熊婆婆。见习记者杨荣峰摄
资料图：老人打麻将
零食不离身，饮料岔倒喝，长寿秘诀就是脾气好
家住武锅社区的潘婆婆至今竟然还饮料不离身、甜饮料岔倒喝，5年前还经常熬夜搓麻将，这位身兼如此之多“坏习惯”的“熊婆婆”，明天就满109岁了。昨天，记者来到潘婆婆的家中，取了一番“长寿经”。
昨天下午4点，记者来到潘婆婆家中时，潘婆婆正坐在客厅内烤暖炉，暖炉黄色的光线映衬着潘婆婆两腮的皱纹和双颊的老年斑，显出几分矍铄。烤炉旁边的茶几上，摆满了面包、饼干等零食。
潘婆婆的外孙女夏女士说，虽然潘婆婆牙齿掉光装了假牙，但饼干、面包配上稀饭加腐乳是潘奶奶的“饮食标配”，饭后更少不了一些甜饮料。
夏女士介绍，奶奶104岁之前是个地道的“雀友”，麻将场场不落，经常熬夜搓麻将到转钟，甚至还有一手“反摸麻将”的绝活。但潘奶奶的血压、血糖、血脂样样达标。除了年龄老化导致的耳背和白内障外，潘奶奶身体没有任何异常，比她68岁的大女儿还健康，“至今坚持自己洗内衣裤。”
据了解， 奶奶祖籍黄陂区蔡家榨，家境清贫，但穷人家孩子早当家，很小就开始帮家里人种田，务农几十年，后来曾到汉口民众乐园做清洁工，一生辛苦养大了4个... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
认为这种压力是因为你们太爱我和我的美食日记而致的呢？哈哈哈，不能让信任我的朋
友们失望，大家的期待让我写得开心，你们也看得开心。请大家放心，我会坚持勤快更
新的！谢谢大家继续关注！everybody一起开心吧！哈哈哈
今天上菜的是节约又美味的盖浇饭，剩饭剩菜的华丽... 阅读全帖 |
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