s*****e
发帖数: 3398 | 1 O(∩_∩)O哈哈~
自己的私房菜哦。
只说个大概吧。冬笋丝，木耳丝，葱姜蒜。泡姜泡辣椒（自己腌的才香呢）
油盐酱醋糖~(*^__^*) 嘻嘻…… |
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o*******1
发帖数: 49 | 2 说真的，您这个菜看着可不怎么吸引人。不过那个‘什么什么帚什么什么珍’的，也是
个人自由，大家伙都尊重的。 |
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x*****g
发帖数: 1067 | 3 2010年1月30日，大雪第二天在家突发奇想
第一章是梅菜扣肉，五华肉在我们这个农村相当不好买，为这顿饭准备了2周的材料。
五花肉先卤一下，乘热在肉皮摸酱油，凉了的时候过油，梅干菜先前泡好，上油锅炒好
，佐料注意盐和糖，然后装盘，上笼蒸透．
第二个是 珍珠丸子， 但是没有买到猪肉馅，买错了，是牛肉的，不是很香。
这个比较简单，糯米泡好，肉馅拌好，用鸡蛋清不要加水，盐最后加．然后团成团在糯
米上滚上一圈．
粉蒸排骨只看到了一点边。
这个买的现成佐料，没有技术含量．
顺便问一下 在T下面怎么传图片？ |
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b*******1
发帖数: 1480 | 4 非原创，老妈电话指导。
做这道菜之前，先学习了2个版本的做法。
其中一种是将鱼块腌制24小时，另外一种是腌制7天。
用老妈的说法，如果说做糍粑鱼的鱼块要腌7天，那是做腊鱼。我的经验来说，腌24小
时都很咸……我错了……，老妈说了腌4-12小时，如果赶时间至少4小时，我没听。
闲话不说，上步骤，大家对号入座。
1.腌鱼，鲩鱼块2大块，改刀成两根手指那么宽的块，不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱
腌制4-12小时（除非你放很少盐，可以像我这样腌24小时，否则一定很咸）。
2.炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。
3.加大约1cm的油，到达鱼块一半高度的位置。大火烧油，爆姜丝。
4.将姜丝捞起，以免姜丝炸黑粘在鱼块上。放入腌好的鱼块，小火炕（武汉话炕是说这
种半炸半煎的方式）。
5.炕至两面略微呈金黄色。不要把鱼炸成鱼干或很硬的程度。这时候可以尝尝鱼的咸淡。
6.炒锅中放入少许油，葱白、姜末、蒜茸煸炒，喜欢吃辣的，可以放些辣椒。把鱼块整
齐摆放入炒锅，厚块放中间，便于上色。加入水、老抽、糖、醋调味，调味汁的位置以
刚刚没过鱼块最好，如果鱼在步骤5的时候尝起来有点咸，就要多放一点水和糖，而且
最后不能汁收太... 阅读全帖 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 5 赞一下这个。slalom你的菜总是很地道的样子。
记得有次去大学里的餐厅，哥们想要回锅肉，我想要点盐煎肉，一合计，就都要吧。
端上来，一模一样的两盘菜。我hold不住了，叫住服务员：怎么回事？上错菜了吧？服
务员还蛮专业，给我解释：没错。回锅肉就是先煮，然后回锅煎。盐煎肉是直接下锅煎
出来的。用料一样，工序不同，你仔细吃，味道会有少许差别。
服气，打落门牙和血吞。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 6 报告一下，已经在家山寨了一会，做起来方便又美味！锐锅教的菜总不会错！ |
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m*****9
发帖数: 2194 | 7 谢了 哥们儿
我以前出国前在天津吃了不少清真馆子 传统菜像 黄焖牛肉 老爆三 独面筋 籽然羊肉
馅儿饼 羊蝎子 丸子 水爆肚 烧麦 全羊汤 锅塌里脊 等，另外还有不少饺子馆儿也不
错，以及N多面食 糕点 甜食也都是清真的
一晃这么些年，好多小馆子都拆迁或者不干了 我发现越是那种上不了台面 越脏的所谓
“狗食馆儿”越有客源， 而且这种饭馆一般都是按时间段营业 到点开门 到点收摊 外卖
一般都是排长队 擦 |
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b********e
发帖数: 595 | 8 前天warranty公司派人来看了，直接带着电路板来的，检查了以下就给换了。换完了当
时好的，但是出去时发现关了thermostat上的开关，风要吹好久。
晚上回来，开furnace，发现开一会儿就不是热风了，上attic一看熄火了，错误码33，
查了一下，好像那个limit switch的问题，也可能进风不够，但是以前的电路板时没出
过这个问题。
今天晚上回家查了资料试了一下，把furnace的门卸下来，attic的门开着，看是不是不
至于出发limit switch。
结果倒是比昨天烧的时间长点，快接近65度了，把thermostat又调高到70，看是不是能
烧到测定温度，然后烧着烧着又熄火了。结果这次彻底歇菜了，重启了也不着了，led
灯不亮，test接com测试也不亮，电路板这么容易就烧了？ICM的兼容电路板，等明早再
看看，看能活过来不。 |
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l*****t
发帖数: 4407 | 11 你不仅没有错，还很值得表扬。（我是说烧菜给ld吃） |
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l******2
发帖数: 2994 | 12 谁不想让自己的孩子成才呢，推，早推是要提倡的，小孩头三年环境刺激非常重要。但
是早早认那么几个字，数那么几个数真的不重要。
不看文献就算了，但是论坛上天天有人讲CONSTRUCTIVE PLAY 不知道查查GOOGLE。成年
的成就跟小时候什么时候知道A,B,C一点关系没有。数学倒是有关系，估计也是遗传的
结果。跟成功最有关系的早期因素是性格品质，而这些是早教最容易出成绩的地方，不
要为孩子比别家孩子多认几个字沾沾自喜，这个指标过时了。别人打地基看的是长远，
你盖茅草屋，快，图的是现在。
我认识的一个罗马尼亚人，男的世界奥数前几名，女的也及其聪明，生的女儿当然不错
，一岁半跟我说“IT'S GOOD YOU GOT ME",其实她的完整意思是”IT'S GOOD YOU GOT
ME OTHERWISE I WOULD FALL"，当时她要从滑梯上掉下来我一把抓住了她。这样聪明的
小孩，妈妈从来不管她读书认字，但是她妈给她讲故事，每次鼓励她自己总结故事。是
总结而不是背诵，一般让她用几句话讲是什么故事她有什么感觉。这样的孩子，底子好
，妈妈知道什么更重要，一旦自己对读书感兴趣我估计能读... 阅读全帖 |
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a***n
发帖数: 60 | 13 280上的Shogun：
寿司和刺身还可以，原料比较新鲜，价钱稍微便宜些，量比较足。
师傅的刀工差一点。刺身最讲究的就是原料和刀工，不同的鱼要有不同的刀法，这样才
有入口就化的感觉。师傅入乡随俗了，刀攻很粗旷。那里的其它东西就不推荐了，misu
像刷锅水，错误的点了steak，结果上来一盘美式日本烤肉+美式炒米饭+美式炒面的东
西，愁...
280上的Kobe
Kobe是日本的神户，传说中为了牛肉更好吃，要对牛弹琴的地方。这里日餐是目前发现
的Birmingham最好的地方（尝试的还不多）。以前有朋友告诉我最简单的看一个地方的
日餐好坏的方法就是看他的绿芥末好不好。这里的芥末让我两次热泪盈眶... misu不
错，日本小菜不错，寿司和刺身的刀工比shogun都要好一点，还有日本的乌东面什么的
可以吃，味道稍差。
地址用google map都可以找得到 |
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m***i
发帖数: 68 | 14 川鲁园的菜味道还不错，但是那个前台实在是太极品了。一副爱答不理的样子，经常点
错菜，很错乱 |
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b***b
发帖数: 13249 | 15 The LZ "ningjie" has better experience than mine in XXX, Hehe! She at least
got what she ordered and even 1/4 piece more. But I didn't even get what I
ordered, and then I ordered something but got expelled from that XXX.
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: cnemmm (imfat), 信区: Texas
标 题: Re: 小熊饭店外卖里有吃剩下的菜(Houston)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 17 10:23:18 2012, 美东)
虽然事情一件件掰开来饭店没有大错，但是老板那种绵里藏针，似软实硬，一句句顶回
去的回复实在让人不敢苟同。总而言之：饭店全是对的，客人是2B。请记住：做服务行
业的，要善待每一个客人。不管你怎么有理，这种带刺的话说出去之后，最终受伤害的
是你的生意。也许你不在乎一两个小生意，但是千里之堤，毁于蚁... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 16 老四川，老北京，老上海和老湖南都是胡小军开的，在老四川，吃的鱼片不新鲜，但由
于是麻辣，就不容易吃出来。而且一碗米饭还要钱，不想麻婆是免费的。
老北京，要个排骨汤，排骨不新鲜。正好胡在。当时我们不知道他是老板。找他理论。
他也死不承认。最后只是没有给我们算那个汤的钱。
老上海，自打那个能干的女经理走后，里面就管理混乱。上错菜，要茶却送到邻桌去了
。点了菜，吃完了还没有上来。。。糖醋排骨不是炖的，而是油炸的，很硬。
现在是能不去那里就不去了。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 17 这个太牛B了。
我们坐下点了个同事推荐，说是一个新菜不在菜单上，那个老太就给我来了
一句，你们是不是走错门了。
点完热菜问她有啥特色的凉菜，来一句我们这里没啥凉菜。
若不是有客人，我当场就换地方了 |
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s******s
发帖数: 13035 | 18 这个太牛B了。
我们坐下点了个同事推荐，说是一个新菜不在菜单上，那个老太就给我来了
一句，你们是不是走错门了。
点完热菜问她有啥特色的凉菜，来一句我们这里没啥凉菜。
若不是有客人，我当场就换地方了 |
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m*****r
发帖数: 51 | 19 White plains 那个没找到中文菜单啊， 英文的看上去菜式倒是挺多， 但没看到类似
正儿八经中餐的啊？ 还是我看错了？ |
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oc
发帖数: 97 | 20 才搬来，听说不错，大家能告诉下地址吗？有什么招牌菜可以推荐的吗？谢谢。免得点
错菜 |
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m*****t
发帖数: 998 | 21 我记得是同福居来着？！那我记错了？！她家菜还行，可惜我这周末不去吃了要不可以
一起了 |
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t******g
发帖数: 17520 | 22 今天的是菜姨还是菜舅啊
版主都当了， 这个就不要再隐瞒了吧？ |
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l********t
发帖数: 138 | 23 去过桥东楼，觉得很难吃。是不是我点错菜了？能否推荐几个菜再去试试？ |
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H********k
发帖数: 3950 | 24 那种狗屁店。 以后别去了。 还不如回家打飞机
What？？椰子菜炒猪肉条？？， 你拿错菜了。 |
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o******e
发帖数: 33 | 25 不是故意让唐人街伤心的，实在是初来乍到，才来两天，坐地铁都总是坐错方向。
mott street 逛了逛，看到很多餐馆，这几天都是跑这条街来吃饭，但没有卖菜肉和日
用百货的超市呀？可不可以给个具体店名和地址？
grand street 上有什么超市呢？ |
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e********9
发帖数: 305 | 26 这家店是这样的，服务非常差，还追讨小费。我见过好几次了。
我们有一次被上错菜了，服务员不但不认错，还骂我们没说清楚。我们走的时候一分小
费没给，她还好意思追出来要， 被我们骂了回去。后来再没去过，他们的菜很难吃，
点心还可以。 |
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j****7
发帖数: 3032 | 27 补充的非常好。
我想补充一点的是住的离华人超市餐馆近完全没有必要，难道你要天天去华人超市餐馆
吗？住NJ的可以周末开个车半小时到EDISON买菜吃饭，或者周末时间充裕的话开车到法
拉盛，买个菜，吃个饭，剪个头发，不就行了吗？住NJ北边比如FORT LEE去法拉盛其实
很快的。
难道住GN的华人每天还要去法拉盛一趟？不也是顶多周末去一次？
WTC,
A |
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o*********e
发帖数: 139 | 28 老板对我的态度还好,主要是看他的心情吧,老板常被老婆骂,我就听到过一次,所以心情
波动比较大吧
我男朋友是台湾人,他经常去吃,我也跟着去过几次. 总的来说味道还不错, 菜分量比较
少,适合减肥的妹妹. 上次点了一个酸菜大肠,那叫一个臭啊, 点错菜了,五更畅旺比较
好吃. |
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p******w
发帖数: 3020 | 29 是没有“错”，但是我认为学生相对低收入甚至没收入的群体，省这一块多钱的必要程
度比百合老板多挣这一块多钱的必要程度高。如果是个上班的人，就不费这个劲儿了。
而且我很怀疑那个男孩子有没有看到到底打折省了多少钱，只是习惯性的每次买菜都用
卡打折，积少成多么。 |
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i********6
发帖数: 4766 | 30 ？昨天点了麻辣牛筋，基本咬不动，整盘就吃了一
口。粉皮拌的味道不错，
但粉皮质量太糟糕，都是断成一小节一小节的，用那个卫生筷夹根本就是练筷子功。上
菜不是一般的慢，而且
没啥开餐馆经验，经常上错菜，哪桌的单子是哪张也搞不清楚。碰上有外卖的，堂吃的
就惨了，他们上菜是优先
外卖的。
失。 |
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c***r
发帖数: 1132 | 31 是说“津味十足”吗？我们家都爱吃，他们现在生意不错。
8046 Clairemont Mesa Blvd, CA 92111 (858)926-6024
2015年刚开业的天津餐馆，很多典型的天津小吃，最有特色的就是煎饼果子（强烈推荐
点“薄脆”的，油条的比较棉，味道差一些），锅巴菜，豆腐脑，云吞，天津包子，酱
猪肘，各种锅贴水饺，面条（绝对是天津风味，但是没吃过的会觉得味道很一般），肉
夹馍，麻辣猪耳朵，豆浆（冷、热、甜、原味）。
刚开业的时候，因为经验不足，存在上错菜、等待时间长等等问题。现在已经磨合得差
不多了，服务比较到位了，我觉得已经达到了本地中餐馆的平均服务水平了，放心去吧
，呵呵 |
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f*****t
发帖数: 477 | 35 哈哈，你LD一家都是湖南人？让走过路过的湖南人来看一看。照片里红色的韶山冲土豆
丝就是端给我的，这是湖南菜么？ 酱油弄红的酸酸的甜甜的土豆丝就是给老外吃的。
强词夺理是没有用的，你转告韶山冲老板，一定要找个正宗的湖南厨师，否则就做美国
人生意也没有关系。但那几个二流子一样的服务员一定要解雇。
送错菜了？我记忆有问题？ 我点的土豆丝，吃到的也是你照片里的土豆丝。 |
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c*******e
发帖数: 345 | 36 鲁肉饭——不错。米饭比不上东莱的好吃白饭一碗:D鲁肉味道没有东莱浓郁，不过也不
错啦，而且他们还有卤蛋。
虫可（这个字怎么念阿）阿煎——甜甜的，吃不惯
五香牛肉——正常的好吃
煎饺——还行
姜丝生蚝汤——好喝！味道很好，还蛮大一碗。里面有一种绿色的菜，可能是某种白菜
，真好吃。
顺便逛了旁边的韩国超市，买了一罐泡菜——上回从百家买的全部扔了，太难吃。 |
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s***e
发帖数: 158 | 37 真不明白purple dot cafe隔壁的Hong Kong Bistro为什么这么好生意？第一次和朋友去叫了四个菜，没有一个好吃的。看着这么多人那时就想是不是叫错菜了啊。看看周围的顾客很多都叫了hot pot. 不死心， 没多久再去了一次这次叫了hot pot， 那个叫杯具啊。味道先不说，炉火好低档啊，放进去的肉等了好久才熟。 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
yiyi65 (yiyi65) 于 (Sat Dec 31 17:38:38 2011, 美东) 提到:
加包子套餐照片 一份$6.95 (没加上， 还要研究一下怎么加。)
只要包子 $4.95
____________
现在改点菜了。
吃了牛肉面， 香水鱼, 成都炒烤羊， 都还不错。 中午有包子+粥套餐， 下次再尝。
☆─────────────────────────────────────☆
Jefufu (FuFu) 于 (Sat Dec 31 19:12:20 2011, 美东) 提到:
价格呢?
☆─────────────────────────────────────☆
sky (天) 于 (Sat Dec 31 19:21:14 2011, 美东) 提到:
同地方么？
☆─────────────────────────────────────☆
yiyi65 (yiyi65) 于 (Sat Dec 31 19:23:31 2011, 美东) ... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 17995 | 39 这家餐馆我去过好些次了，因为喜欢他们家的面食，并且他家就在黄金超市边上，我通
常吃了饭还可以去超市买点零食 。最近大家讨论最多的小费，我每次在那都是给15%以
上，虽然他们的服务一般。
昨天晚上点了个“椒盐鲜鱿”，其实是中国版的美式炸鱿鱼，最头痛的是里面的鱿鱼臭
了，就算裹上面粉油锅炸也遮不住，叫来那个戴眼镜的大妈服务生，她说鱿鱼本来本就
是有腥味的，我说这不是腥味，是臭味。 她不做声了，说去问下厨房，一会出来说厨
师说鱿鱼是新买的，我说也许买来时候就臭了，因为冰冻的你没发现。这位大妈还是坚
持说鱼是新鲜的，我说这个不能吃了。她将鱿鱼端走了，一会将账单拿来了，最晕的是
将端走的这个臭鼬鱼价钱算在里面了，我说你鱿鱼都拿走了，我还以为是去换呢，怎么
鱿鱼拿走了，钱也要付了。 我以前在国内这种情况一般都是换菜。最后我一再坚持下
免掉了这个鱿鱼钱，太臭根本没法吃。其实这顿饭 不是很爽了，不是这个7，8刀的菜
，是这个服务比较差劲。 钱拿来了，找了一把零钱，他们店一直坚持只收CASH，我还
在算给多少小费，结果大妈一把将所有的找钱拿走了，还好等我算清了她就拿走了快4
刀的样子，本来按15%算也就 |
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h********n
发帖数: 5148 | 40 或者你单独请我一顿也就明白了.
斗胆问一下,是不是你家BABY喝水的瓶子落在我家了?我昨天打电话你没接? 如果不是我
就又猜错了. |
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d*******n
发帖数: 225 | 41 那狮子头在别的店吃的都是整的呢，散了还有啥卖相？还好意思卖出来。再说，那么大
丸子打菜的时候都看不清楚，还要一勺子捎带上碎渣？做菜没水平就算了，连装盘都没
水平。如果非要像老板娘那样解释这件事情，这是怎样的强词夺理啊。
还有，多问一句堂吃外卖分开结帐吧会很麻烦？这么多人一桌，结帐的时候强制性收小
费的规矩倒是没忘记，就是忘记外卖单独结帐了。餐馆就是干这个的，为啥不能记牢呢
？既然弄错了，客人又很在意，为啥不能说句对不起，我们搞错了，我给你refund，可
以寄支票，转账，paypal。。。一句分开结帐好麻烦，一句你过来我退你钱就完了，拿
出点诚意来嘛。 |
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f********o
发帖数: 2181 | 42 支持LZ
这菜卖相太差了, 不管是不是剩菜, 老板道个歉也是应该的吧
看店家的回复都是说顾客有错, 这个态度够差 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
StephenKing (Gay in Abortion) 于 (Sun Nov 18 01:51:18 2012, 美东) 提到:
还少给小费，你叫人家小熊怎么做吗！？
是不是把所有菜价上调18%，取消小费，大家就高兴了？
☆─────────────────────────────────────☆
moss (green) 于 (Sun Nov 18 02:12:14 2012, 美东) 提到:
没人说她家菜贵吧
☆─────────────────────────────────────☆
ourname (ourname) 于 (Sun Nov 18 02:19:35 2012, 美东) 提到:
各位有要求难吃的举个手！
好吃，价格贵是合理的啊！
服务好不好不应该是我们要求吧，要以老板娘那态度，俨然是嗟来之食的现代版本！嗟
！来食！呵呵，就这服务态度，再好吃，恐怕是犯贱了。本人虽没有不为五斗米折腰的
骨气，但也没嘴馋加脸厚到那种程度。
重申一遍，和气才生财，如果仗着自... 阅读全帖 |
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k****a
发帖数: 7077 | 44 上错菜，从不说sorry；
盐放多了，从不说sorry；
菜里面有了个苍蝇，从不说sorry；
sorry， no sorry。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 45 我说您呐，各种方式场合说几百遍如何抵制小熊却老和我论坛上这么互动，你到底有啥
事这么心有余悸还不让我给你发私信。出于对你的尊重那我就不发私信直接这里跟你说
，你要不要出来吃顿饭把话给说开啊，不去小熊，你选地我请客好不好，地方在
houston就行。我想这此中一定有点什么误会，第一我绝对不区别对待老美老中客人，
反而对老中有更大宽容度，老美老中都有不够尊重服务从业者的人，但我更不能容忍老
美瞧不起我们。第二你非说赶你了，而我们对客人从不会用“赶”的，你没过见我正儿
八经赶人，那就此话题我可以见面慢慢跟你交换想法。第三上错菜不换菜不是我给员工
们处理客户问题的原则。最后你见我你会知道我是个什么样的人，会不会搞那些个无间
道，是不是个爱钱要命的人。我觉得我足以摆出我的诚意了，都这么样了你还不干，还
继续论坛上到处报复我就真的很没意思了，你生活里应该有别的事需要操心吧，多想想
别的事去，老心里恨着我对你身心没有好处的。你看我打字都打标点了，说明我这次是
很认真的！ |
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D**r
发帖数: 150 | 46 它家的菜质量现在有些不稳定。不知道是不是有不同的厨子或者有的时候让新手练习。
另外他们家中后期来的那个中年女服务员有时候上错菜，你跟他说A，他最后写成B。而
且平时服务态度很别扭，经常带着一种鄙夷的神态，感觉有些说不出来的上海中年女人
的味道。以前它们家服务态度真不错，记得版上有个老帖说是帝王般的服务，基本可以
75% agree, 现在来了这个中年服务员这基本上就是一个joke。说起来很怪，虽然和那
个服务员也没冲突过，但就是不想看她那神情，所以很少去它家了。 |
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l********a
发帖数: 1654 | 47 好菜啊！！
猛的一看，把那盘洋葱肉片看成了八带，还纳闷怎么上了一盘生的？八带能生吃？
仔细一看，才发现错了……老了，老了…… |
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M*********s
发帖数: 1086 | 48 谢谢转述，省了我再看了.
没人说你理解错了话，我就接着吃冰箱過夜菜...
響。 |
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K***a
发帖数: 3614 | 49 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
发信人: flashning (flashning), 信区: Georgia
标 题: 有没有人想一起去川外川试菜？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 24 23:41:12 2009, 美东)
已经有两个朋友推荐这个餐馆了，其中还有一个是四川人。 听他们说他家的红油很不
错。 |
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c****e
发帖数: 50 | 50 淘宝买的种子，不过估计卖家给我放错了种子（我当时买的是瓠瓜，冬瓜），而且后期
育苗的时候自己也搞混了，现在不知道种了什么菜
最后一张照片是我在花盆里放了枇杷的种子，不知道这棵长出来的是不是枇杷 |
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