o****p
发帖数: 2647 | 1 介个黑乎乎一粒一粒的有点像 前几天在 南北卡版热烈讨论的 大亚洲买面包里的 那个
东东哦，呵呵 |
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s**n
发帖数: 6126 | 3 我也觉得全蛋打发挺难的
因为时间太久，变化也很慢，新手很容易出错 |
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i****g
发帖数: 215 | 4 sponge要全蛋打发,时间长且比较难确定是否打发到位.尤其是新手可能没什么耐心(好
吧我说的是我),而且打发好后还有和油,干面粉混合,这一步也很容易消泡,或者不均匀.
反正我第一次就出来一块面饼.....然后1年多不敢碰海绵蛋糕类的...
相比下戚风就简单的多....虽然要分蛋,但是每步都有比较明确的标志表明是否成功.混
合也比较容易 |
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a********l
发帖数: 39524 | 5 你们都太难养活，要好吃还要审美，以上图片我能满怀喜悦的全部吃光。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 6 鹌鹑叫quail。我们炉子底下的加热管没见到啊，难不成包在炉子里了？？？ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
apolitical (无期徒刑) 于 (Mon Aug 6 14:36:01 2012, 美东) 提到:
用面包机做出的香蕉面包，能吃，但是感觉里面很紧实，没什么洞眼，不是应该有的那
种松软潮湿的感觉。面包机用的是quick bread的程序，混合后醒面1个小时。我看了香
蕉面包的菜谱，完全不需要醒面，湿的材料（油，鸡蛋，香蕉）和干的材料（面粉，盐
，糖等）应该分别混合，然后再混合调匀，避免混合动作的太多，以免出筋。不知道我
描述的对不对，我感觉我的面包就是出筋的效果？面包机前后和面两次，时间挺长的，
会不会是这个造成的？
谢谢指点。
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bengalcat (不吃玛丽的獭獭) 于 (Mon Aug 6 14:54:12 2012, 美东) 提到:
感觉是搅拌过度了。这个要用橡皮刀轻轻翻比较保险，mixer需要低速打。不需要醒。
加baking powder了吧？
☆───────────────────... 阅读全帖 |
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s**y
发帖数: 857 | 11 是自己熬的。我也没经验啊，但是我觉得不稀啊，倒的时候比倒蜂蜜还难呢。其实塌了
也没事，昨天吃了个还挺好吃的，自己吃也没啥，就是不太美貌。。。 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 12 噢，那估计是皮太软了，我搓出来的小球放很长时间也不会变形，不过挺难包的，延展
性差了点儿 |
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h**r
发帖数: 8078 | 13 me too, me too。
我也刚刚按君之的方子熬了糖浆，看起来比蜂蜜颜色深，但是稀呀。
是不是还是回锅再熬会儿？
是自己熬的。我也没经验啊，但是我觉得不稀啊，倒的时候比倒蜂蜜还难呢。其实塌了
也没事，昨天吃了个还挺好吃的，自己吃也没啥，就是不太美貌。。。 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 14 君之那方子的比例我也怀疑会有问题，我是按爱厨的比例，100g面，75克糖浆，30克油
，一点儿碱水配的需要醒面的部分，这些和在一起很难成团（君之的方子比例好像和这
个差不多，而且就只用这个面团包啊），醒一个小时后要再加50克面和10克油，很干，
我又放了点儿糖浆和油才软一些，不过爱厨方子的糖浆本来就是75-85克视面团软硬自
己调节的 |
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d********1
发帖数: 2462 | 17 放啊，就是一开始好难剪这个parchment paper：）。。 |
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r********g
发帖数: 1351 | 18 我只能说很多中国人喜欢这样吧，我见到的大部分都不是这样的。而且很多公司需要写
非常详细的feedback，包括每个问题里面每一步是怎么回答的，出现了什么问题，得到
了什么提示等等，甚至连面试者的口音和语法都要写进去了。
g家的feedback规则里有一点是：如果面试者有的地方得到了提示或者答得不够好，就
不能给比较高的分数。就是说如果你想给面试者满分，必须ta答得非常非常好。如果没
答出来，你就算说破天也很难给高分。而且中国人是最遵守规矩的，你觉得如果你答得
不好，中国人会冒着被同事或者上级质问的危险来给你高分吗？（除非这个中国人是个
领导，有直接决定权）。其实这种评分方法也在某方面确保了面试的公平公正，像lz说
的这种，有一些好处，但恕我直言，也有很大作弊的空间。 |
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S**I
发帖数: 15689 | 19 所以俺面试别人主要就问语言特性，这方面很容易问出高下。
船高，搞得题目越来越难，很多 online puzzle 或者 topcoder 上的问题，作为
interview 题，要求 20 分钟内白版写出无 bug，非常变态。 |
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l****a
发帖数: 2361 | 20
有帮助，不过眼下你急需interview talk的训练呀，看谁能帮你。
找工作感觉就跟我最初学烤蛋糕一样，屡做屡次失败，很沮丧很难受，终于有一天到了
一个拐点就做成功了。
bless早日拿到offer |
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M**a
发帖数: 848 | 21 machine learning 的科学家岗位？？？？
怎么考这么难。 |
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l******0
发帖数: 2248 | 22 自从上次看了饿死娃的新闻，这类新闻我直接忽略，标题也要忽略！！！真是揪心的难
受！！ |
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b**********n
发帖数: 96 | 23 一个人过感恩节，希望baby on the way.
买了现成的南瓜派，火鸡难烤而且太大就买了ground turkey,准备按照Laura in the
Kitchen上面的方子做个肉圆汤。
自己做了cranberry sauce,有点酸，但是绝对天然，放冰箱里可以当面包spreading。 |
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z****s
发帖数: 409 | 24 一个人过感恩节。
买了现成的南瓜派，准备按照Laura in the Kitchen上面的方子做个肉圆汤，火鸡难烤
而且太大就买了ground turkey。
自己做了cranberry sauce,绝对天然，放冰箱里可以当面包spreading。 |
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f**m
发帖数: 20 | 25 不要担心，孩子在一点一点的成长，境况也会一点一点的改变。
我的娃娃，现在4岁，小时候，也是什么都不吃，米糊，燕麦糊，粥，罐头的不管是买
来的，还是自己现做的，一律拒绝，10个月的时候，发现她爱吃米饭。就直接开始吃饭
了。
一岁，两岁的时候，水果只吃西瓜和白兰瓜，蔬菜吃毛豆和西兰花，不吃肉不吃蛋。每
次检查身体都问医生，有啥办法，医生说，成长指标很好啊，没问题的。
三岁的时候，一次自己踩在地上的旋转，让她骨裂了，我心疼的不行。而且觉得不可思
议。但是医生仍旧坚持，跟营养不良无关。
四岁一个月，突然有一个星期，孩子开始饭量加大，出门不再是走两步就要抱着了，一
下变成个大娃娃，爱吃红烧肉，爱吃烤牛肉，爱吃烤鸡。蔬菜里面爱吃蘑菇和青菜。一
下子，就觉得在良性循环了。
说了这么多，不知道能否安慰你。关键是妈妈还是要淡定，我这个过程走的也很煎熬，
我是一个很会做饭的妈妈，但是我有一个天生不爱吃东西的闺女，希望她慢慢长大的过
程，能减少挑剔的问题。 |
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s********y
发帖数: 1312 | 26 就让他穿尿布睡好了，大点就好了。要不这样孩子也压力很大呀。
我lg还记得他小时候尿床了不敢说，然后自己用身体把床“烤干”。。。
我听了觉得好可怜。我们家我爸妈就从来不因为这个说我。 |
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G***a
发帖数: 27294 | 27 不用激动啊。这贴是在减肥版的context，其中原lz在烤蛋糕过程中总是爆食的情况下
我写的
断章取义的看，肯定不全面，我基本的意思在下面这段话里
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“很多人曾经问我是怎么找时间锻炼的，怎么balance工作和锻炼的。
这个问题是这样的，我觉得，我们作为女性，要学会protect your time !
中国女性，是有非常强的牺牲精神和母爱的，对很多事情，家里的，工作上的，
生活中的，丈夫孩子的，同事朋友，亲戚的都“大包大揽”，或者“被大包大揽”
有奉献精神是很好很好的，但一点要留时间给自己！留时间关爱自己。
以前，我在这些事情上，也有教训，管的过于多。
后来，我渐渐明白，要想提高自己的内在和外在，其实花时间比花钱更重要。
现在有一个非常好的现象是，很多女性，已经开始不那么过于节省，知道给自己花钱了。
但是肯给自己花时间的比例还是比较少。
我们从小到大的教育让我们不太会拒绝人，或者是稍微给自己放假，就要有罪恶感。
其实，能力和精力再强的人，也是人。休息好了，才能工作，学习，顾家，再锻炼。
所以有时候，假如朋友... 阅读全帖 |
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a***1
发帖数: 210 | 28 谁和你讨论价格服务了，我是针对前面说的北京只有农家乐。
再说我说的这些还真不是贵的会所级别的，当然稻香湖景不便宜，
北京周边大多数还是这些不贵的平民百姓去的地方，这点我相信
比上海多多了，因为就没听上海朋友说过这些。
就算是农家乐，到密云水库吃水库鱼，到怀柔烤虹鳟鱼也都是不错
的选择。不觉得味道差哪去了。 |
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y********n
发帖数: 4452 | 29 我做的是top-down。macro数据一般可以用来做股市浮动范围的框架。macro data很难
造假。我不猜季度盈利，只看长期。所以price-in对我来说影响不大。
sure
noises? |
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y*******w
发帖数: 5917 | 32 没办法，到了波士顿正常人就会被逼疯。前人种树，后人乘凉，我不入地狱，谁入地狱
。在地狱里面想到boston的路终于容易走了，就算被刀山戳火海烤也会高兴的微笑。 |
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c******n
发帖数: 4216 | 33 呃。。。我是说用来烤的话。。。
我是养蚕的出身，呵呵。。。 |
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a*o
发帖数: 25262 | 35 找到了，原来是 Hyena
这种狗很难分公母的。。需要专家。捕食有效率在非洲草原 # 1。
还好知道点，没丢脸。 |
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l******1
发帖数: 286 | 36 还有个问题就是，这里的羊肉都比较精，貌似很难烤出新疆味来，谁来知个招
如果天气好，我也要报名参加，听从组织调配任务。
烧烤的地方倒好找，我们家小区里就有个有亭子的烧烤点，而且还有两个炉子，同时起
货倒也痛快。亭子里也有4-5个长桌椅，也有地方放东西。那个地方是经常聚会的地方
，bbq尤为方便。
关键天得暖和，上次bbq啥都挺好，就是室外太冷了，要裹个大棉袄就差不多了。 |
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y****e
发帖数: 1712 | 39 谢谢，用煤气的烤肉，滴下去的油会不会很难清洗？
呵) |
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h*b
发帖数: 2040 | 40 嘿嘿, 你可以放弃样样必须用油炒, 用油炸的习惯, 尽量焖, 烧, 炖, 煮, 拌, 烤....
要用油多用橄榄油.
只要各种调味的食材用对头, 都是一道道鲜美无比的中国菜. |
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K********y
发帖数: 5068 | 41 真真实在看不下去啦
不用什么事情都用外国人来压老中吧!!
这位要雇厨师和保姆的富裕姐姐， 您还真有代表性， 和很多在美的华人大妈差不多；
一看到外国人， 即使是对劳模保姆也立刻满脸堆笑， 低声下气， 和颜悦色，
没有任何要求啦，高额小费，还陪着万分小心，不知道的都看不出来谁是谁的保姆，哈哈
见到中国保姆／厨师，立刻掖揄指气，趾高气扬，专横跋扈，
各种要求， 种种挑剔，方方面面的不满意，
最后把老外搬出来， 一副高高在上的样子， 真恶心人啊
另外你说白人给你做$２０/h多，一样的时间段4：００－９：００晚， 可能么？？
我达拉斯的朋友雇劳模割草都$45/h;你蒙大家来了？？
另外老外的厨师能做什么??烤个披萨，拌个色拉；做个三明治，
哈哈这么简单 和你要求的做中国饭能比么？？？
说每小时４０－４５，你不服，那你别雇中国人啊， 呵呵 |
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l*********y
发帖数: 29 | 42 吃饭的话，要是喜欢川菜的话，强烈推荐k街和18街交界的地方的重庆楼。
这次也是出来了4，5天，天天吃重庆楼。
DC很难玩的，我觉得一天足够了，这里的人都说不要租车，但是我觉得没有车的话玩起
来还是太痛苦了。建议你们改行程，DC只有national mall可以看，其他的地方都没有
什么意思。当然要是喜欢逛博物馆的话，可以多呆一天。 |
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n******e
发帖数: 1137 | 43 抓住O帅问一下怎么吹，是不是开门同时放个暖气下去，连烤带通风？问题比较弱智，
别笑啊，或者笑完回答了也行。
次了 |
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k*****r
发帖数: 1435 | 45 平常吃就吃最好材料最贵的，5刀一份，只吃某几个牌子和店的
好处有三：价格高不可能买多，好的吃惯了差的根本不要吃，
店选择有限不是那么好买
我将来有小孩就打算这么养了
自己烤的话严格控制量，没多余的就不吃了 |
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c********d
发帖数: 11593 | 46 我刚才还在说怎么最近容易饿了还不爱吃色拉，看来不是我一个人的问题啊~~~
跑到食堂吃了半个烤的peanut chicken wrap，我满足了…… |
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a********k
发帖数: 11445 | 47 夏天吃个凉拌菜，沙拉还行。天冷了就想吃的热乎乎。我现在就想吃涮羊肉。
我刚才还在说怎么最近容易饿了还不爱吃色拉，看来不是我一个人的问题啊~~~跑到食
堂吃了半个烤的peanut chicken wrap，我满足了……
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Y*******o
发帖数: 3323 | 48 用的就是前两天大厨推荐的方法，先用锅两面煎一下，然后放烤箱里烤， 可是和饭店
里面的medium rare差好多啊 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 50 弄个铸铁锅，认真season
锅烧热，一点点油，两面各几分钟煎熟拧盐拧胡椒over，不用烤箱。
烤前煎了来sear锁肉汁是老早的大厨拍脑袋想出来的，没有这回事。煎只是给个高温表
面好maillard reaction而已。 |
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