c****i
发帖数: 11 | 1 忍不住就想把贵阳的"陈肠旺"来推荐一把. Google出来比较满意的介绍, 馋了
肠 旺 面
在贵州众多的小吃中，肠旺面可以说是技压群芳， 肠旺面始创于晚清。据说在一百
多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪
血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断
提高，最后在贵阳卖出了名气。
肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠
、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺, 再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油
、脆臊油加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。
肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条
。制作时用上等面粉５００克，加入４个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成
水调面团。然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆
粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有“三翻四搭九道切”
之说。
肠旺面的煮面也十分讲究。正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 2 我都不知道怎么传视频呢，呵呵。
我们中国人做面包，容易不按照面包书的方子，而是根据自己做馒头或者包子的经验，
那样的面团太硬了，面团严格按照方子来，不用量杯，直接用电子秤。
还有就是开始加水，要一点一点加，让面粉充分吸收水分，然后将起团的面粉倒在桌子
上，揉成面团，开始会很粘，“dough”这本书的作者教我们不用撒面粉在桌面上，就
开始揉面，折叠，翻转，有的时候， 你还可以摔打，这样可以减少揉面时间。
软面团比较容易起筋，而且会从开始粘手到后来，手上和桌子上多余的面泥都会粘进面
团中。
硬面团不容易起筋，容易形成断裂层。这就是我开始做面包的时候，烤制的面包皮偏厚
，因为它很难形成window pane
可以尝试另一个方法：法式揉面。将面团揉成团后，用布或者薄膜盖上，放置20分钟，
然后开始揉面，这样面筋会在20分钟内自然形成，揉起来就更快点了。 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 3 暈。。。這題目咋那麼拗口。。。。還比較悲催的+上繁體。。不知咋回事輸入法自動
成了繁體。。。湊活著看吧！
每個月的腐敗聚餐活動都讓我這個笨人傷透腦筋。 大家都是牛人+牛廚， 只要是想的
到的名菜基本大家都能倒騰出來，就剩滿漢全席了。倒騰不出的也會帶上自家的
organic 蔬菜水果，那個叫鮮美啊。 笨煮婦沒啥拿手的，只好讓媽媽從家鄉淘來法寶
一枚，此次腐敗暫露頭角，很受歡迎，炸了36個，一搶而光，特別受到小娃和teenager
的歡迎。
本來以為面窩做起來很有難度。 挑戰賽下來發現 難度為0，只要夠勤快，人人都能看
到失敗的母親.這裡介紹簡易和複雜兩種做法。
1 簡易面窩配方：
豆漿一鍋 + 粘米粉半袋+泡打粉baking powder
鹽，蔥末，姜末， 黑芝麻若干
豆漿用豆漿機打好，不過濾。直接和粘米粉半袋+baking powder攪拌。 根據自己口味+
鹽，蔥末，薑末若干 和 面窩糊攪拌均勻。 把黑芝麻先撒在面窩勺上，然後吧面窩弄
在勺上，中間挖個洞。。。熟悉的人應該想想的出那個動作。我嘴笨描繪不出。也可吧
芝麻攪拌在麵糊裡。 開炸。 看到顏色微黃即可起鍋
2 複雜面窩配方：
這... 阅读全帖 |
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t*********r
发帖数: 206 | 4 在大西北出生长大，焖面是非常家常也非常受欢迎的食物了。我从小就爱吃焖面，不夸
张地说：基本上每次都会吃撑了。其实说起来也不觉得妈妈做的焖面有什么神奇之处，
可就是吃起来放不下筷子。但是我自己不会做，所以后来离开家后就很少能吃到了。
有娃之后，尤其是她渐渐长大之后，我也开始研究做饭。小时候喜欢吃的焖面自然也就
提上了学习日程。焖过几次之后，娃还很爱吃，更是大大增加了我的信心。上个周末下
雨，突然想吃，就自己动手做了一锅。
其实说起来也挺简单，面条+肉（稍微肥一点）+豆角+土豆是标配。自己和面、醒面、
擀面，肉切片、土豆和豆角都切段准备好。开火加热放油，先把葱姜蒜花椒大料等扔进
去翻炒；再加入肉，并用糖料酒酱油调味，接着翻炒；肉变色后就可以加入豆角和土豆
了，加盐，在翻炒两三分钟后就可以加水了。
加水的时候有个小窍门可以一用。水要没过豆角，大火烧开后一少半的水盛出来备用，
然后把面条均匀铺在豆角上，盖锅盖中小火。这时候正好处理一下前面盛出来的这半碗
汤汁，按自己口味加点蒜末加点醋等。过几分钟后听到锅里有丝丝拉拉像干锅的声音，
就把处理好的汤汁均匀撒面条上，然后转小火再焖一会儿，收汁后关火。... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 5
作者：漂泊旅人
2015年10月22日首发于SIS
第六十章
意识到周静宜即将外出去交易帛画可能面临的危险，我有些慌张的立刻试图
拨打她的电话，但得到的语音提示却是对方已关机！
连续拨打了数次都是提示关机后，我忍不住破口大骂起来。「这娘们儿在干
什么？这个时候关机？她是在找死么！」
王烈此刻也直接坐到了我的身边，他同样听到了电话里的提示音，因为同周
静宜没有任何接触，他此刻比我冷静的多，见我着急上火。不动声色的拿过了我
的手机，又一次查阅了周静宜发来的短信。很快便注意到了我因为着急，而忽略
到的一个细节。
「这短信是四十分钟之前发出来的。」
「你说什么？那我怎么刚刚才收到？」我楞了楞。
「自己看对方发出短信的时间！现在才收到，应该是网络延迟或者信号通道
堵塞之类的原因了。」正说着，王烈的手机传来了连续收短信的声音。王烈拿起
手机看了一眼后，脸上露出了凝重的神情！
我有些不解，当即抢过了王烈的手机。结果一看，王烈此刻连续收到了三条
短信。发信息来的号码有些眼熟。再一想，方才想起是我给周静宜安排的两名保
镖其中张忠怀的号码。而三条短信，全都是地址信息。
我在看短信时，王烈已经起身... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 6 应采儿与陈小春结婚7年，虽然经常吐槽对方没情调，但夫妻俩私下的生活却是相当恩爱，一言不合就通过微博或者直播各种撒狗粮。前不久陈小春开演唱会时，应采儿就跑到现场应援，还在后台边吃东西边玩直播，结果一不小心把前来上厕所的陈小春给拍进去了，更现场问网友要不要看他上洗手间，甚至大喊“等等再脱啊!”相当爆笑。让人意外的是，陈小春从厕所出来后还出镜与网友互动，两人在无声无息中就撒了把狗粮，虐死一众单身狗!
穿着一身粉色长袖T恤的应采儿一边吃面一边与网友互动，正巧就遇上了前来上洗手间的陈小春。应采儿在被工作人员提醒后，立马就玩性大起，喊话网友“要不要看春哥看洗手间”，结果陈小春进去后立马就把门关上了，看到这个场景应采儿相当逗比地做了个无奈的表情。
结果没多久后，陈小春从卫生间出来，应采儿直接将镜头对准老公还大喊“春哥从厕所出来了，哇，好帅啊!”陈小春也是相当配合地看着镜头，一脸幸福的笑容，场面相当温馨，甜死一众网友。
而除了这个场景外，之前应采儿直播到陈小春在后台化完妆弄好造型后提裤子的画面后，她竟然再度大喊“不要冲动，忍住，别脱裤子!”场面甚是滑稽搞笑。网友们也是忍不住留言，羡慕两人的爱情，表示有... 阅读全帖 |
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B*********e
发帖数: 86 | 7 【 以下文字转载自 Complain 讨论区 】
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标 题: 【严重投诉20180315】Re: authorship求教，被学生耍了 (转载)
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a****r
发帖数: 12375 | 8 南加行医点滴谈
文章来源: 妇产科医生 于 2003-12-30 15:32:34
作为一名妇产科医生，我在南加州开业已有十余年了。我的诊所位于华人
相对集中的东洛杉矶地区。我太太主管行政及财务，另雇有一位前台小姐
负责预约接待病人，一位护士。诊所里有一间小办公室供我使用，另有一
间检查室和一间小手术室。除了接生，剖腹产及较复杂的手术室在附近的
医院里进行之外，一般性的检查，人流或小型手术（如子宫颈息肉切除，
宫颈糜烂冷冻治疗等）都可在诊所处理。开始做的几年病人不多，近几年
来随着大批新华人移民的到来，我已有了充足的病人来源，加上太太精明
能干，管理有方，我的诊所可以说是非常成功。一年大概会为一百出头的
产妇接生，人流及小手术约二、三百例，去除各种开支，我和太太的净收
入（税前）接近五十万美元。
在国内上医学院时，男生做妇产科的微乎其微。在妇产科实习时，女病人
见有男生在场，总是忸忸怩怩地不肯脱裤子，带实习的老师要连哄带蒙地
让她们就范。在美国，75％的妇产科大夫都是男性，病人也很习惯接受男
大夫的检查。
我常庆幸自己当初选择了妇产科，不仅仅是这个专业带来的高收入，更重
要的是这个职业... 阅读全帖 |
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W***I
发帖数: 552 | 9 桂敏海大使撒潑一時爽，後面問題可大：以後全扔大使館
海外巨嬰什麼鳥事也找大屎
大使館苦不堪言 |
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r****m
发帖数: 1264 | 10 油泼面
格儿 23:40:13 27-2-2000
过年的时侯跟妈妈学了一手，那就是做油泼面，因为有人爱吃，他前
些年去过陕西，之后对油泼面便念念不忘。
其实非常简单，和面，擀或抻，下到锅里，捞出，撒上辣角面儿和盐
；熟油，待热后浇到辣子和盐上，最多再放点味精，就是美味的油泼
面了。一层红红的辣油，色香味俱佳。
他爱吃，我就做，彼此都乐此不疲。
还有，得是陕西的辣子，否则没有这样香。家里的小阿姨是陕西渭南
人，回家过年便带回当地的辣角面儿，果真是好吃得很。 |
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B*********e
发帖数: 86 | 11 【 以下文字转载自 Complain 讨论区 】
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s*******5
发帖数: 741 | 12 突然想吃“角角馏面”，家里没有面条，就辛苦的用压面机自己做。好不容易弄出来的
，拍照留念吧～ 图片效果不佳（大量肉丝和豆角都藏里面啦），但是味道不错。
山西的姥姥会做各式的面食，小时候的我却不喜欢。能记得一个是荞麦面“猫耳朵”，
还有就是“角角馏面”，都是因为可爱的名字。山西话里有好多莫名的叠字，很亲切的
感觉，虽然我不会说，听个大概还是没问题的。如今姥姥过世都10多年了，每次想起这
个好吃的面食，就会想起她。
我的做法有点儿自己琢磨出的：
将四季豆斜切，猪肉切丝伴料酒，起油锅下蒜末姜末和葱末炒猪肉丝和四季豆，加生抽
和盐，一大碗水，煮开，把手擀面（或切面，或whatever面you have)小心铺在豆角肉
丝上加盖，用蒸汽把面蒸熟，刚好水收面熟的时候关火，把面挑起，和豆角肉丝混合。
吃时撒上蒜片陈醋。
欢迎更有经验的来指教。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 13 家里没有了面条，可是中午还想吃面条，于是我开始手擀面。
没有什么诀窍，无非是面粉里放一点点盐，开始揉面，然后擀成面皮，然后撒粉，开始
将面皮叠起来切面条。
这次面条做得比以往细，所以我突然又打消了买面条机的念头。
葱油的做法：
我搜索过很多菜谱，关于葱油的做法不一，但是有一点确定：要有葱。
家里也没有买那种略微粗的葱，只有种的细葱。于是我用了一些细葱和一些蒜瓣开始炸
葱油。炸葱油的时候，我还放了少许桂皮。
蒜瓣炸成金黄色的时候就好了。
面条用水煮好后，要用凉水冲一下，这样才筋斗。然后放入碗中，面条上撒些葱花、盐
、酱油，然后油泼一下就好了。
以上是我总结的菜谱，如果有人知道葱油拌面的正宗做法，告诉我一声阿，呵呵。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 14 葱油面：
小葱3根切细丝，放在一小碗里，加两大勺油，微波炉3分钟即得葱油；
spaghetti 半磅，煮熟，过冷水，然后加醋，糖，生抽，尝尝咸淡，最后把葱油倒进去
拌匀就好。
面上还可以撒“炸”好的花生米：
花生米一袋，倒进烤盘里（我用的是8寸方烤盘，如果用大的cookie sheet，烤的时间
要缩短）加少许油拌匀，烤箱预热350F，预热的时候就把花生米放进去，等到了设定温
度，定10分钟，然后关掉烤箱，用余热继续烤5分钟，等花生米变色即得。跟油炸的味
道一模一样，省油省事还没有油烟。
凉拌萝卜丝：
白萝卜一根，去皮刮成细丝，用清水泡一小会，去萝卜的“生”味儿。
然后撒一小勺盐，腌一腌，挤掉水，用柠檬汁和糖调到自己喜欢的酸甜程度。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 15 蛋皮画卷：
发面：普通面粉，酵母，水，baking powder,面包机和匀；再加一大勺玉米油，和匀，
发酵。
蛋皮：鸡蛋打匀，在锅里摊成薄饼状，取出，放凉，切成丝。
面擀成大饼状，撒上葱花，盐，白胡椒，花椒粉，蛋皮，再卷起来，做成画卷。
醒面半小时。
装锅，开气后12分钟；离火，两分钟后再打开盖，取出。
剩下了面，正好有日本豆沙，做了豆沙包。
kroger的日本大虾在on sale,这么一堆才5刀，照着说明做就好啦～
素炒发丝面：angle hair的面煮熟，流水清洗过，空水。
热锅，炒香蒜蓉，盐，白胡椒调味，放入蘑菇，zucchini, yellow squash,洋葱，番茄
，耗油一勺，炒熟，放入面，炒匀就好。 |
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w**x
发帖数: 45 | 16 北京有很多陕西餐馆,好多好吃的面食,其中之一就是油泼面.顾名而知做法, 来到西雅
图后在超市里买到各种形状的面,大部分产自台湾,其中就有刀削面, 根据记忆中油泼面
的味道尝试一下, 一举而中, very yummy. 大致程序：
1 煮面（刀削面效果不错，不过只要是稍宽的面条都可以）
2 面捞出来后撒上辣椒面，蒜末（这个是点睛之笔），少量盐，少量醋
3 烧热1~2勺植物油，淋在辣椒面和蒜末上， 蒜末和辣椒面被热油激发出肉的味道。
4拌匀面条就可以吃啦
（我一般会在煮面的时候烫一些芥兰， 虽然吃的是干面，用骨汤煮面会让面条更好吃） |
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t******o
发帖数: 31 | 17 小时候，每次跟着长辈去喝喜酒，最期待的无非两样菜式。
一道是脆皮烧乳猪。另外一道就是芝士焗龙虾伊面。
芝士焗龙虾伊面。是很经典的使用西式材料-芝士，
但是中式制作的一道新粤菜，或者是新港粤菜。到底来自哪里。就不好考究了。
材料：龙虾 、伊面 Cheddar芝士、牛油、米酒、生（淀）粉、芡粉水（水淀粉）、鸡
汤（实在木有就拿鸡精吧）、盐、糖。
料头：葱蓉、蒜蓉（多点会更香哈哈哈）、姜蓉。
1.龙虾斩件，洗净。沥干水分。加入适量生粉。
2.伊面稍微煮软。捞出备用
3.热油锅，放入龙虾炒制。变色后放入料头炒制。
4.赞入米酒。炒制。放入黄油、芝士。炒制。
5.放入高汤，让芝士充分融化。煮滚。调入盐糖
6.盖住锅盖。大火焗6-7分钟。（千万注意不要粘锅了！）
7.将面倒入。搅拌。焖制1-2分钟。面先捞出摆盘。
8.锅中倒入生粉水。勾芡。出锅摆在面上。可撒少许葱花摆盘。 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 黄鱼煨面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 19 23:07:13 2010, 美东)
今天心血来潮，决定自己做黄鱼煨面
Hmart今天的大黄鱼不错，2.99/磅，很新鲜，就是个头不大，一条半磅多点，做一碗面
正好。
鱼肉切片后，用酒，太白粉腌后隔水蒸5分钟。鱼骨用葱姜炒，加酒，胡椒粉，和罐头
的梅林雪菜的杆子部分，再加水煮20分钟，汤就变的又浓又白了，然后就把鱼汤内的骨
头什么的捞出去。将剩下的雪菜叶子部分，切碎，放油锅内和新鲜香菇一起炒，加糖后
再加入鱼汤。同时在边上煮面，把面煮8-9分后将面倒入汤内，再加入蒸好的鱼片在一
起滚一下就好了。放碗里后撒上葱花，胡椒粉和麻油。鱼肉嫩滑，一点不醒，汤浓味美
，面条有劲，好吃！
我这个是参考了贝太厨房的做法，基本还算成功吧。我觉得关键要多放胡椒粉，面条用
的是韩国的生面，吃起来比中国的切面有劲。 |
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a***a
发帖数: 84 | 19 只要有好的汤料, 我不会拒绝吃面条. 经常怀念初中时学校小食堂的牛肉面. 后来
那家老板不干了, 盘下了另一个场子, 开了一家砂锅王. 他家的牛肉面就大打折扣
了, 去了之后只能吃他家的闷肉砂锅饭, 辣鸡砂锅饭和砂锅米线什么的了. 而切, 也
不怎么希奇了. 因为俺也做得不比他家的差. 今天忽然想起初中的牛肉面来, 晚上
就吃了鲜味清汤面. 感觉挺好的, 而且有好多肉.
2人份
原料: 鸡蛋面, 鸡汤一灌 ( SAM"S CLUB有售), 新鲜或冻虾仁若干, 猪肉里脊N大
片, 鱼丸6个, 香菇4朵切条, 小青菜2棵, 油豆腐4小块, 香菜, 葱一些.
烹饪:
1. 猪肉里脊切成大片, 温油轻煎, 刚刚熟, 淋一些濠油, 待用.
2. 用一口锅烧水, 煮面. 这个不用说了吧. 面是中国店买的新鲜赣的鸡蛋面.
3. 同时烧鸡汤, 鸡汤煮沸时, 下香菇条和鱼丸, 加半勺麻油. 一会会后, 放青菜
和油豆腐, 然后是虾仁&煎好的猪肉片, 连肉带煎它的油以及濠油一起倒进这个汤
锅里.
4. 面盛于一碗中, 上撒葱花和香菜, 盛热汤烫一下它们, 然后把汤里的菜和料一
起盛到面上. 一碗鲜味清 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 20 请问专家这“在土面撒了些鸡粪和即健康又卫生的12-12-12化肥”里的“些”倒底有多
少？
这么大的地是把这一袋激愤和一盒化肥都翻到地里吧？
3月15日。气温54/24F。
5区的天，是晴朗的天。
今天是个好天气，我把后院的菜地翻了一遍。
在翻地之前，在土面撒了些鸡粪和即健康又卫生的12-12-12化肥。这些肥料在土壤里慢
慢地分解，为春菜和夏菜提供养分。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 21 请问专家这“在土面撒了些鸡粪和即健康又卫生的12-12-12化肥”里的“些”倒底有多
少？
这么大的地是把这一袋激愤和一盒化肥都翻到地里吧？
3月15日。气温54/24F。
5区的天，是晴朗的天。
今天是个好天气，我把后院的菜地翻了一遍。
在翻地之前，在土面撒了些鸡粪和即健康又卫生的12-12-12化肥。这些肥料在土壤里慢
慢地分解，为春菜和夏菜提供养分。 |
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E*****l
发帖数: 2662 | 22 作者：辛可
第四封信 当唐僧遇上齐天大圣
贞观十一年夏四月癸未
人为了摆脱恐惧，疯狂地获取支配权，可他们最后发现，拥有的支配权越大，其实
恐惧并没有减少，而是成几何倍数增加。一个人官做得越大，胆子就会越小，膝盖就会
越软，神经¬就会越衰弱。朝廷中红得发紫的大臣，其实都患有严重的强迫症或抑
郁症，花天酒地就像吸毒，求个片刻的麻醉与欢娱。
亲爱的观音老师：
最近还好吗？为了少一些烦扰，这段日子一直走偏僻小路。假如沿着官道，恐怕一
百年也到不了天竺。光参加招待会与准备演讲稿，就足够把人搞垮。走山路的确很疲劳
，还要在村舍古庙里过夜，伙食也差，经¬常寻不到斋饭只好临时找一些野果充饥
。那俩大内侍卫有时偷点乡民的老母鸡解馋，或烧点麻雀田鼠什么的，也似乎于事无补
，他们的胸大肌已经¬瘦了好几圈，完全失去往日门神一般的风度。可我觉着心里
清净了许多，只要心里清净，身体的苦实在算不了什么。
不过我的那三个手下却不这样认为。他们一路上骂骂咧咧，经¬常探讨我为何
愚昧如此，放着有吃有喝被人抬举的好日子不过，偏要到这种偏僻荒凉的地方活受罪。
... 阅读全帖 |
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B*********e
发帖数: 86 | 23 【 以下文字转载自 Complain 讨论区 】
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b***n
发帖数: 13455 | 24
作者：漂泊旅人
2015年9月17日
第四十八章
听着吴仲军说的严重，我这心里头也紧张了起来。
接触了一段时间后，我这位老排长的性格脾气我如今也多少了解了一些。当
初我在宾馆揍人，他也不认为算什么大事。此刻从他那幅恨铁不成钢的样子来看，
恐怕这次他提到的情况应该相当严重了。
「你跟我说实话，周家村坟地被挖，尸体被盗的事情，你是不是参与了？」
吴仲军涨红了脸，厉声喝问道。
「你、你……我说老排长，我严平是什么样的人，你还不知道么？我怎么会
去做那种事？我要想赚钱，抢劫、杀人这些我没准真会干。盗尸这种事情？你觉
得我可能去做么？」听到吴仲军居然把我和周家村盗尸那事情牵连到一块去了。
我心里头觉得那个冤啊！忙不迭的就辩解了起来。
「你还跟我扯谎！你知不知道，现在我们那边掌握的证据一大半都冲着你来
了！刑侦大队那边画出了嫌疑人的特征图。我一看那图就认出是你了！其他人不
认识你，现在正准备着依着图全城排查呢。我想着你怎么也是和我一个部队里出
来的，这才私下里赶着过来找你！盗尸这种事，你一个人也做不来，你赶紧把你
的同伙交代出来。这样我才有办法在局子里替你说的上话。」吴仲军显然已经认
定我... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 25 作者：漂泊旅人
2016年05月19日首发于SIS
字数：15035
第一百二十章
「这女人难道是疯子么？」
听到女人说的话，我脑海中第一时间冒出了这样的念头。意识到这家伙又想
要故技重施，利用我分神的机会对我下手，所以在女人启动身体的第一时间把镰
刀架到了胸前，封堵正面大部分的攻击线路。
女人见到没有趁虚而入的机会，并未收手，径直伸手抓住了镰刀的刀背，身
体前倾，几乎贴到了我的胸前，脚步用力前移……
我则在同她争夺镰刀的掌控权的同时被她推的全身向后平移。即便我采取了
弓步的站立姿势，也未曾止住丝毫退后的趋势。
「糟糕……」我心里暗暗叫苦！
这女人之前坦然自称自己的能力是弱水后，我随即想起了春日和观雪两人当
时关于「隐世三宗」的交谈。并初步推断，这个达耶。仁波切，极有可能就是春
日和观雪她们提到的拥有弱水能力的「思宗」。
「三宗」在他们那个团伙之中互不统属，地位平等。我由此而对眼前这个达
耶。仁波切的能力进行了一个初步的推断：那就是应该和学宗的能力差不多。
在夏禹城地下洞窟和学宗交过手，虽然事后无论是王烈还是赵中原等人都认
为学宗的实力极为可怕，但我并没认识到学宗有多厉害。毕竟，和他贴... 阅读全帖 |
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O*****c
发帖数: 679 | 26 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Shanghai
标 题: 再馋你们一下：自己做的黄鱼煨面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 19 22:42:13 2010, 美东)
今天心血来潮，决定自己做黄鱼煨面
Hmart今天的大黄鱼不错，2.99/磅，很新鲜，就是个头不大，一条半磅多点，做一碗面
正好。
鱼肉切片后，用酒，太白粉腌后隔水蒸5分钟。鱼骨用葱姜炒，加酒，胡椒粉，和罐头
的梅林雪菜的杆子部分，再加水煮20分钟，汤就变的又浓又白了，然后就把鱼汤内的骨
头什么的捞出去。将剩下的雪菜叶子部分，切碎，放油锅内和新鲜香菇一起炒，加糖后
再加入鱼汤。同时在边上煮面，把面煮8-9分后将面倒入汤内，再加入蒸好的鱼片在一
起滚一下就好了。放碗里后撒上葱花，胡椒粉和麻油。鱼肉嫩滑，一点不醒，汤浓味美
，面条有劲，好吃！
我这个是参考了贝太厨房的做法，基本还算成功吧。我觉得关键要多放胡椒粉，面条用
的是韩国的生面，吃起来比中国的切面有劲。 |
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d****d
发帖数: 37 | 27 材料：面1斤（够3，4人吃， 因人而议），辣椒面（最好是国内的，很重要），花生油，
青菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒
做法：
1。和面
大约1斤面加1斤水，水慢慢加，掌握面的硬度。水里加一点盐，让面劲道一些。和好后醒上1～2个小时。
然后揪小团，檊成片。面片抹油，防止粘，可以多抹一些。并用保鲜膜盖中面片，这样面片不容易干。
2。备料：
青菜撕成片，胡萝卜切丝（不用太细），备用；葱最好选用前面的葱白，切成葱花，姜切碎，蒜剁成蒜蓉，备用。
3。制泼面的油
用炒菜锅，凉锅加花生油，倒入花椒，干辣椒，小火（不能太大，否则花椒和辣椒就黑了），油热，可以把花椒和干辣椒捞出，关火；
4。下面
另一个锅，水烧开，扯面片（小心不要扯断）下锅，面快熟的时候扔青菜和胡萝卜进去。记着面快熟时，打开火继续加热油。
5。碗里事先倒好酱油，盐，面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、辣椒面（葱可以多一些），热油趁热迅速泼在面上，会听到滋啦啦的声音，十分过瘾，然后加味精，拌匀就可以享受了。
拍了油泼面的照片，不知怎么放上去，哪位知道了告诉一声，我放上去。 |
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S******t
发帖数: 92 | 28 【 以下文字转载自 talk 讨论区 】
【 原文由 radium 所发表 】
油泼面
格儿 23:40:13 27-2-2000
过年的时侯跟妈妈学了一手，那就是做油泼面，因为有人爱吃，他前
些年去过陕西，之后对油泼面便念念不忘。
其实非常简单，和面，擀或抻，下到锅里，捞出，撒上辣角面儿和盐
；熟油，待热后浇到辣子和盐上，最多再放点味精，就是美味的油泼
面了。一层红红的辣油，色香味俱佳。
他爱吃，我就做，彼此都乐此不疲。
还有，得是陕西的辣子，否则没有这样香。家里的小阿姨是陕西渭南
人，回家过年便带回当地的辣角面儿，果真是好吃得很。 |
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t**m
发帖数: 14 | 29 我的做法和tuantuamama一样.不过, 我在撒盐之前,要把擦好的土豆先泡在清水里滤掉
淀粉.这样做出来的不烂子是白白的. 还有, 我在放白面前,先热水,等水开后再撒白面,
省得早早地放好了面,等水开后,就成团了. 另外,上蒸锅后,还要时不时地用筷子翻一翻
,打一打,这样成团的机会就少得多,而且make sure上下都熟透了. |
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B*********e
发帖数: 86 | 30 ///////////////////////////////////////////////////////
http://www.mitbbs.com/article_t/Complain/31350655.html
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发信人: BiggeyIssue (出大事儿了..(可算)出大事儿了...), 信区: Complain
标 题: Re: authorship求教，被学生耍了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 15 18:51:02 2018, 美东)
///////////////([email protected] GMT)///////////////////
【 以下文字转载自 Faculty 讨论区 】
发信人: BiggeyIssue (出大事儿了..(可算)出大事儿了...), 信区: Faculty
标 题: Re: authorship求教，被学生耍了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar... 阅读全帖 |
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W******2
发帖数: 1453 | 31 【人民报消息】历史上，中国人是不太擅长逻辑思维的民族，这倒不是他们不懂逻辑，
而是他们的思维方式往往用不上逻辑。所谓逻辑是事物在同一层次上所呈现的秩序，而
传统中国人对事物的观照时常是在多层次上的。这缘于传统文化本身所具有的修炼基因
，先贤们对宇宙万物的表述是基于个体生命的真实体验，常诉之于意象，而非概念式的
猜想与推论；其语大多言简意赅、直透本相，超越我们生活的这个表层空间。而汉语汉
字的多重内涵也为这种表述提供了可能，古人云：言有尽而意无穷。圣人立言以达象，
立象以尽意，概念式的逻辑思维在这里失去了作用。
但是自晚清以来，传统文化逐渐衰微，随着国势日下，中国人的文化自信心亦开始动摇
。西方的实证科学得以被引进神州，马列邪说也乘虚而入了。这种邪说虽然漏洞百出、
逻辑混乱，但却有一个美丽的包装，花言巧语登峰造极。由于汉语是一种非逻辑性语言
，中国人的思维习惯又不太注重逻辑分析，导致很多人轻易的被共产主义盅惑。无数国
民忘了老子的遗教：“美言不信，信言不美”，被骗的一无所有、家破人亡也不知醒悟
。中共篡政后更是灭绝百家、独奉马列，它的邪恶理论虽然经不住推敲置疑，但由于邪
党控制了一切的媒... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 32 我是个偷懒而坚持的人，所以一直使用北海道吐司的方子做面包。为了早上不被我家LY
吵醒让我做早饭。周日就成了面包日。
540克干粉量，一般可以做2条450克吐司，这里可以做2盘面包薄片（有一定损耗，8个
面包卷的量）
配方基本抄书，自己改了一小部分地方
原料：
A：高筋面粉540g，砂糖86g，盐8g，酵母11g
B：全蛋86g（小号鸡蛋2个），wipping cream 59g，牛奶54g（一半用炼乳替代了，为
了增加奶香），汤种184g
汤种做法（高粉和水比例1:5，混合好以后，微波炉高火4分钟，出来搅拌好，再高火30
秒，呈粘稠状）
C：无盐黄油 49g
1.材料A+B，混合好，先手工拌匀，可以减少机器混合时间。我使用的是Kitchenaid
pro 600，搅拌10-15分钟后，面团呈现光滑状态。
加入切成小块的油性材料C。
2.继续用1速搅拌约30分钟，检查面团扩展状态。呈现半透明薄膜状，且韧劲比较好，
不容易出现破洞即可。
3.盖一层湿润的厨房纸在搅拌盆口，放入预热好的发酵箱，温度约（30摄氏度左右），
直至面团发酵2倍-2.5倍，闻一下，有发酵香味，没有酒味，是最好的状态。... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 33 昨晚临睡前，女儿突然问我：“妈妈，你今天最幸福的事情是什么？”
小屁孩懂得什么是幸福呀！心里纳闷的我嘀咕着却没有说出来。但是也许他们真的懂得
什么是幸福呢，好吧我就权当你们真懂吧！
“最幸福的事情啊，是看见你跟哥哥笑的样子！”
这人朝我呲牙咧嘴了一个小鬼脸，一声nite nite 倒头睡去～～～
嗯，这个问题一天缠绕在心头，哈～ 其实每天给他们准备晚餐才是我一天最开心的事
情呢，而且非常幸福的是每天都有这个机会去实践，想着他们开心的吃东西的样子，想
着他们也许白天在学校里有着一些小小的不愉快，通过吃着好东西也就化解了呢，不再
纠缠了呢，也许这都是我自己想想的也许，但是想想这些都会笑起来的～
呵呵～～
好吧！ 我们今天吃意面，海鲜的，谁让你们有个爱吃海鲜的妈呢～～
意面:
意面煮熟，流水清洗一下，空水备用。
热锅，橄榄油，蒜末，炒香，盐，黑胡椒，然后放入海鲜杂碎（sams买的那种大包，里
面虾仁，蟹条，鱿鱼，海虹......),炒均匀，倒入alfredo酱，炒匀，然后加入意面，
炒匀就好，装盘后撒上新鲜的parsely.
土豆泥：
土豆去皮，切块，煮熟。空水，备用。
空锅，放入土豆，半杯... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 1055 | 34 在一个conference的placement center面的，最后A公司问我还有没有其他的面试，我
说有呀，明天的时候同样在这个placement center另个B（代指，没说具体哪个公司）
还要面我，然后我就表决心，说虽然我还有面试，你家是我的top choice，对方就说没
关系，你多面，多比较
问题是，明天面我的B是个学校的position，A在面我的时候问过我为啥不去学校做
faculty而是来公司，我说不喜欢学校等blah blah，那如果明天B面我的时候让A知道我
找学校的职位（大家都在一个地方面，互相估计都能瞧见），会不会让他们觉得我在撒
谎呀？
说实在的，A家的确是我top choice，B就是我的backup，现在职位少，我怕万一找不到
工作难办，所以基本上所有职位都考虑。。。
大家觉得现在如何是好
另外，A公司邀请我去参加他们的networking reception, 看flyer类似于去一个bar聊天吃东西的样子，我怕去了和老外social不来，留下坏印象，是不是最好还是别去了？如果不去，他们会不会觉得我对他们不重视呢？两难选择呀。。。。有过类似经验的也给... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 南方媳妇儿的面试自修课之六【红烧肉面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 10:27:41 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近一周忙搬家真是忙得我骨头都散了。最不给力的是这只是中途过渡搬，7月还得再
搬一次才算完事啊！以后再不干这种折腾自己不偿命的事儿了，一定要一步到位啊有没
有！
【小觅近庖厨】
Hairui拖家带口的去Detroit过暑假了哈哈，于是把她的面条机留给了我。这下可爽了
，不用自己手擀得要死了，只要把面和好揉好，醒完往面条机上一过，就出来好吃的面
条了！下次回国我也要带一个过来，就是太沉了挖，纠结。。。
材料：
红烧肉——
带肥的猪肉（最好是五花肉）、姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶；
花生油、料酒、红糖、盐、老抽、水。
面条——
高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水
做法：
红烧肉——
1、先炒糖色：热锅热油，加入一勺红糖，小火，用锅铲不停搅散，直到红糖浆呈细腻
的小泡泡状（如右边第二幅图所示... 阅读全帖 |
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w*****8
发帖数: 457 | 36 眼镜面也是重庆有名的面馆之一，最初的发源地就是十八梯的那家店，虽然环境不太好
，但食客络绎不绝。他家的面最出名的就是牛肉面，牛肉应该是上好的材质，切成大块
大块的，炖得比较粑，能清楚地看到丝丝纹路。面也很筋斗，喜欢麻辣味的红汤牛肉面
，汤色红红的、亮亮的，面上撒有少许香菜叶。服务态度还算好，价格略贵，以前去吃
的时候，一般小面是二块钱一两的时候，他家的牛肉面已经是十几元钱了。有时高峰期
间客人太多，还要等位才行——网评
废话少说——上眼镜面的图 |
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w***n
发帖数: 4358 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
flytutu (笨笨的爱) 于 (Mon Apr 4 23:03:41 2011, 美东) 提到:
试着炸面窝，除了第一个，其他都沾到勺子上下不来，请问达人有嘛诀窍吗？
我的tips：炸之前勺子先放热油里过一下，加热，然后再浇汁，放热油里炸，为毛这样
炸好的面窝还是下不来？
是面窝的那个汁比例不对吗还是油温的问题？多谢
☆─────────────────────────────────────☆
aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Tue Apr 5 00:14:54 2011, 美东) 提到:
我看到好像要在勺子里面放点油吧，就像做蛋饺样。
☆─────────────────────────────────────☆
Tuo (Mark - 编号89757) 于 (Tue Apr 5 08:50:03 2011, 美东) 提到:
我问哈，你的面窝勺子哪里弄的？
☆─────────────────────────────────────☆
Viaa... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 南方媳妇儿的面试自修课之六【红烧肉面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 10:27:41 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近一周忙搬家真是忙得我骨头都散了。最不给力的是这只是中途过渡搬，7月还得再
搬一次才算完事啊！以后再不干这种折腾自己不偿命的事儿了，一定要一步到位啊有没
有！
【小觅近庖厨】
Hairui拖家带口的去Detroit过暑假了哈哈，于是把她的面条机留给了我。这下可爽了
，不用自己手擀得要死了，只要把面和好揉好，醒完往面条机上一过，就出来好吃的面
条了！下次回国我也要带一个过来，就是太沉了挖，纠结。。。
材料：
红烧肉——
带肥的猪肉（最好是五花肉）、姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶；
花生油、料酒、红糖、盐、老抽、水。
面条——
高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水
做法：
红烧肉——
1、先炒糖色：热锅热油，加入一勺红糖，小火，用锅铲不停搅散，直到红糖浆呈细腻
的小泡泡状（如右边第二幅图所示... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 39 今天心血来潮，决定自己做黄鱼煨面
Hmart今天的大黄鱼不错，2.99/磅，很新鲜，就是个头不大，一条半磅多点，做一碗面
正好。
鱼肉切片后，用酒，太白粉腌后隔水蒸5分钟。鱼骨用葱姜炒，加酒，胡椒粉，和罐头
的梅林雪菜的杆子部分，再加水煮20分钟，汤就变的又浓又白了，然后就把鱼汤内的骨
头什么的捞出去。将剩下的雪菜叶子部分，切碎，放油锅内和新鲜香菇一起炒，加糖后
再加入鱼汤。同时在边上煮面，把面煮8-9分后将面倒入汤内，再加入蒸好的鱼片在一
起滚一下就好了。放碗里后撒上葱花，胡椒粉和麻油。鱼肉嫩滑，一点不醒，汤浓味美
，面条有劲，好吃！
我这个是参考了贝太厨房的做法，基本还算成功吧。我觉得关键要多放胡椒粉，面条用
的是韩国的生面，吃起来比中国的切面有劲。 |
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j*******x
发帖数: 371 | 40 居然没听过呀，都是小面撒。不同风格的小面在重庆太多了，可以说一车。
板凳面还上了舌尖上的中国的嘛，王五板凳面。名字由来就是吃的人太多了，后来每个
人坐在矮的塑料板凳上，碗放在高点的板凳上，马路边边坐一排。
眼镜面就是一个戴眼镜的老板做的牛肉面，取名眼镜面，储奇门那点，以前每天牛肉卖
完就收摊，一般卖到中午就卖完了。不晓得现在开分店了没有。好像听说价钱涨到二两
牛肉面22块了。
反正这个十强太水，我还专门去武汉吃了哈蔡林记的热干面，其实就一般。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 冯小刚微博截图
章子怡微博截图
2月8日凌晨，华谊兄弟旗下的知名导演冯小刚在其微博上表示，“对电影的爱越来越淡，对这样的生活也开始感到厌恶，也许真的到了要和它说分手的时候了。”
此言一出，立刻引起了影迷和市场广泛关注。华谊兄弟2011年上半年报显示，公司上半年营业收入达3.31亿。而仅冯小刚执导的《非诚勿扰2》就贡献了上半年收入的三分之一。
“冯导拍片太累，发发牢骚，希望公众不要过度关注。”2月9日，华谊兄弟集团公共事务部总监杨珺向本报回应此事件，“冯导将继续他和华谊兄弟的合同，未来几部由他执导的列入计划日程的电影，也不会发生改变。”
2011年12月1日，葛优“跳槽”至英皇，就曾引发华谊兄弟能否继续保持对巨星吸引力的争议。其时华谊兄弟股价接连受挫，连续五个交易日累计大跌11.4%。
2月9日，对于冯小刚事件，上影集团一高层表示，“尽管作为同行，我不便评论华谊兄弟的经营。但从电影的角度出发，冯小刚的选择，代表了行业的某些趋势。而我看到的是，这个行业正在透支现在和未来。”《金陵十三钗》或为一个注脚，该片由名导张艺谋执导，号称投资超过6亿，其国内最终票房仅为6亿，如不考虑海外票房和其他盈利... 阅读全帖 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 42 2011年09月23日 09:56 来源：扬子晚报
本周三进行的中国足球联赛足协杯比赛中，天津泰达主场2比0战胜了陕西人和。不过，
与比赛场上干净利落的赢球相反，天津泰达的主场却惹来了不小的麻烦。因为他们给客
队陕西队提供的休息室内弥漫着刺鼻的农药味，导致客队不得不在比赛前更换休息室后
进行赛前的准备工作。而在输掉比赛后，陕西方面的媒体将此事给报了出来，这让泰达
方面感到非常难堪。昨天，泰达的官员表示，这纯属小题大做。
媒体爆料
泰达在陕西队休息室撒农药
周三的足协杯四分之一决赛上，天津泰达依靠王新欣和胡人天在上半场比赛中的连
续入球2比0击败陕西人和。本场比赛场上并没有发生太多争议，但在场下，泰达被陕西
媒体曝光在休息室使用国家禁止使用的剧毒农药消毒，影响球员身体健康。不过泰达方
面认为这仅仅是为了消毒卫生，并为陕西队开放了备用休息室使用。据了解，此前，泰
达方面为了卫生消毒曾用化学药剂六氯环己烷对休息室进行了消毒，但是在陕西队使用
休息室的时候，房间内依然有残余。
泰达方面使用的消毒剂六氯环己烷俗称66粉，是一种急性毒性相对较小，但可以产
生慢性中毒的化学药剂。由于毒副作用太强不易... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 43 美媒：中國在歐洲撒錢擴大影響 踢到鐵板
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2017-11-29 15:02世界日報 北京29日電
26日匈牙利總理邀請中國總理李克強，參加中國與中東歐國家峰會。 圖擷自中新社
26日匈牙利總理邀請中國總理李克強，參加中國與中東歐國家峰會。 圖擷自中新社
在剛剛閉幕的中國與中東歐國家峰會上，中國宣布繼續大筆撒錢擴大影響。但有分析報
導認為，歐盟已對此警覺關注，中國在這些前共產黨陣營國家加強經濟和外交活動正踢
到鐵板。
美國之音指出，主持本屆峰會的匈牙利總理說，與中國合作能給中東歐地區國家帶來巨
大機會。他特別把主要將由中國投資、改造和升級鏈接匈牙利首都布達佩斯與塞爾維亞
首都貝爾格萊德的高速鐵路項目，稱為中國擴大在中東歐地區影響的「旗艦項目」。
預計2020年動工的這條高鐵路項目能大大縮減客貨物咻敃r間，更有利於把中國貨物從
希臘的港口叩綒W洲內陸地區，中國將投入85%的建設資金。
但美國「政治家」雜誌說，這個高鐵項目迄今進展緩慢，歐盟委員會今年早些時候已對
這個項目表達關注，因為項目招標計畫不符合歐盟的規則，中國在中東歐地區歐盟成員
國推動實施的其他一些項目似乎也... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 任何反潜部队的军官，都希望能够摸到港口外的攻击阵位，在将对方沉睡的潜艇统统敲
掉。然而从实战的角度来看，这种状态过于理想。在海上反潜，是反潜部队最不愿意干
的活儿，但这是他们必须完成的任务。
潜艇是水下的幽灵，不会乖乖引颈就戮。所以，为了保护航母等编队内的核心战舰，反
潜兵力的部署那是外三层里三层。远侧是岸基或舰载反潜机，这类平台机动速度快，活
动半径大，搜攻潜时反应灵敏。
而反潜机要攻击潜艇，首先得要发现潜艇，其中一个重要的探测设备，便是声呐浮标。
美国海军现在库存里至少有40万枚左右，总共可以分为五种。图为机组人员正在装填浮
标。
图为美国海军的士兵正在对声呐浮标进行码放，可以看到两种，分别为AN/SSQ-53F和AN
/SSQ-62E。这两种浮标均是子型号，其母系列有多个变种，经历过一次又一次的升级和
改进。
声呐浮标是一次性消耗品，扔到海里面就不再回收了。目前美国海军的五种声呐浮标包
括：AN/SSQ-53、AN/SSQ-62、AN/SSQ-36B、AN/SSQ-101和AN/SSQ-125。图中正在往叉车
上装声呐浮标。
数量最庞大的是AN/SSQ-53，总数为31.4万枚；... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 45 油泼扯面，第一次吃还是法拉盛那个著名西安小吃打包回来的，味道非常好面超有劲头
。琢磨着和拉面一个意思，就自己做了几次，面很劲道非常好吃。
高筋面粉加少量盐和一个鸡蛋，水和成光滑面团，硬度处于中等不软不硬那种。然后加保鲜膜醒
大概30分钟，然后推成圆片抹油切成薄片盖保鲜膜再醒30分钟。
然后就可以扯了，先缓慢的扯然后再头尾接起来撑着扯。扯好就扔进沸水锅中，一会就
煮好了然后入冷水锅中激一下入盘。 撒上芝麻，蒜碎，葱碎，辣椒面在面顶部，小锅
倒入油烧热然后泼在面上，刺啦一生各种香味就出来了。 又切了黄瓜条，豆芽，以及
炒了木耳香菇肉末，都倒入拌好，开吃！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 【小觅闲侃】
最近一周忙搬家真是忙得我骨头都散了。最不给力的是这只是中途过渡搬，7月还得再
搬一次才算完事啊！以后再不干这种折腾自己不偿命的事儿了，一定要一步到位啊有没
有！
【小觅近庖厨】
Hairui拖家带口的去Detroit过暑假了哈哈，于是把她的面条机留给了我。这下可爽了
，不用自己手擀得要死了，只要把面和好揉好，醒完往面条机上一过，就出来好吃的面
条了！下次回国我也要带一个过来，就是太沉了挖，纠结。。。
材料：
红烧肉——
带肥的猪肉（最好是五花肉）、姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶；
花生油、料酒、红糖、盐、老抽、水。
面条——
高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水
做法：
红烧肉——
1、先炒糖色：热锅冷油，加入一勺红糖，小火，用锅铲不停搅散，直到红糖浆呈细腻
的小泡泡状（如右边第二幅图所示），迅速把切块后的猪肉倒入锅中翻炒。
（炒糖色是关系到红烧肉最后呈色的关键一步，糖色炒好了，即使酱油都不用加，肉也
能呈红亮红亮的色泽。以下的图中，一直到加水前，都是没加酱油光有糖色的效果，是
不是很美好啊？哈哈）
2、火开大，肉块上糖色后，把姜、蒜、干红椒、干花椒... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 47 姜葱龙虾：
龙虾切开，先拦腰一刀，然后卸掉钳子，龙虾尾一节一节切开，
然后龙虾头从下方中间破开。注意保持龙虾头壳完整（上桌的
时候好看）。两个大钳子切成两段。
切开的目的是为了把内脏洗干净。注意一定要把所有的内脏洗掉。
把腮还有胃摘掉。
锅里下油，把姜片和大蒜粒煎熟后，把龙虾段放入。放点酒，撒
上盐。来回翻翻，炒熟以后撒上葱段。汁干以后装盘，摆回龙虾
的样子。
烤羊排：
羊排用酒，孜然，盐腌两个小时。洋葱和香菜切碎混合，待用。
烤箱375度，盖上锡箔烤半个小时。拿出来翻个面。撒上足量的洋
葱和香菜。去掉上边的锡箔，再烤20分钟，出锅。
（这是比较熟的烤法，如果喜欢嫩一点可以减少时间）
【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: skydive (跳跳~~修竹凝妆，垂杨驻马), 信区: PhotoGear
标 题: 姜葱龙虾 + 烤羊排
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 19:27:51 2011, 美东)
呵呵，花了一个小时整的晚饭。 |
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a***9
发帖数: 364 | 48 买的袋装新西兰小羊排，切成8小块，昨晚用腌料(孜然粉+辣椒粉+Parsley+橄榄油)抹
满两面腌上放进冰箱，今天中午取出，两面煎至断生锁住肉汁，放进烤盘再撒一层孜然
粉。芦笋是butter垫底表面撒满黑胡椒，两样东西一起入400度烤箱，烤8分钟后羊
排翻面撒孜然粉再烤8分钟，就主菜副菜一起出炉啦！
只用锡纸垫底以免肉汁与芦笋混合，但没有用锡纸包住羊排，这样靠出来外焦里嫩哦！
羊肉真的好嫩还入味，吃的感动死了！ |
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m*****o
发帖数: 408 | 49 周末在家闲来无事，想着家里那么多面粉，就来试着做面吃了。下面是制作过程，大家
可以参考，调料可按自己口味添加。
1.温水和面，和好面后放一旁醒几分钟。
2.葱、姜、蒜切末备用，准备好盐、醋、酱油、辣椒粉等调味。
3.擀面，等整个面最后薄厚均匀就可切面，成细条状，当然也可以稍微宽一点。
4.水烧开后，下面，煮几分钟后，放入少许豆芽或是青菜，后捞出。
5.把盐、醋、酱油、辣椒粉、五香粉、葱末等撒在煮好的面条上。
6.烧油，七八分热时泼在面上，这时只听得呲呲的声响，伴随着飘来的阵阵清香，只惹
的人流口水。 |
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发帖数: 2235 | 50 GOOGLE啥地方，撒钱的地方，在他们眼里，理你是给机会撒钱给你，你不想人家里你，
那大把人等着撒钱呢，赫赫。。。 |
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