ET
发帖数: 10701 | 1 价格比鸭鸭好，就给你推荐个小护士叫mihuegg的，
她一个买的比100个小护士买得都多。 |
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T******n
发帖数: 1050 | 2 missing parts的不算哈
整鸭搞起来真是麻烦
要是有duck breast卖就好了…… |
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g*******2
发帖数: 3306 | 3 很多店有鸭腿卖，在冷柜里。脱水严重，做盐水鸭腿肉感比较干，还是新鲜的鸭子好。 |
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c*******e
发帖数: 9475 | 4 好喜欢素鸭，可是我们这里没有新鲜豆腐皮，唯一的小亚洲店
卖的豆腐经常是酸的 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 6 连骨头斩，我家用中式菜刀，很好斩，用刀的后半部分 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 7 赞
鸭腿没照片吗？
看上去拎起来拍的那张比卷好的那张更薄 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 嗯， 我们这卖的鸭脖子是卤好的， 斩了以后， 放点花椒辣椒葱姜蒜
烧下就很象了， 放点水稍微煮下煮入味儿。。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 9 德国猪肘其实是中国超市里买滴半成品
叫阿天还是阿一的我给忘了
买回来后水里煮2小时，晾干涂上糖烤箱里20分钟后味道就和宝来纳滴德国猪肘一模一样
不过我一般是先开水+料酒过一遍，然后第二锅水再煮，这样那汤还能当成膏汤再利用
另外我也等不及晾干，一般撒上糖就去烤，这样没有之前的干但是味道也超好的 |
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I*******t
发帖数: 1838 | 11 中国店买了个鸭子，处理好的，但是有头。本来想学做盐水鸭的，但是ld和我都没有勇
气把鸭头剁了，又放回到冰箱冷冻去了，到现在也不知道怎么处理。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 12 哇~~~~看起来好好吃~~~
我小时候最喜欢吃香酥鸭了~~~~ |
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m******i
发帖数: 9479 | 14 网站真好。就是40磅鸭脖太多了。有5磅的就好了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 美国的肉鸭鸭油好恶心，我都扔掉了。。。实在是没勇气再拿它榨油。。。 |
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x****e
发帖数: 1289 | 16 跟风尝试了，用的鸡翅，时间缩短到一个半小时~一小时四十五分钟左右就好了
还有一个小发现，我用的是早上泡过的铁观音，熏出来的茶香依然很浓，还没有暴殄天
物的负罪感。我觉得红茶的茶叶（铁观音，乌龙）泡过了也可以用来做这样的茶香熏鸡
鸭鱼肉…… ：） |
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B********n
发帖数: 12753 | 17 被大家的熏鸭馋死了，可惜没有底座，琢磨了半天，能做叫化鸡啊！一回家就跑超市。
1、童子鸡1只，去掉腿骨和翅膀上根那节的骨头，（大厨都用刀，我是用剪刀，反正能
去掉就行了），用刀背把鸡胸骨砸断，整只鸡要软塌塌的那种，还可以用刀背把其他肉
都敲一下，用盐、酱油、姜粉、鸡精、料酒腌制，半个小时+
2、炒配料，葱一大把，香菇至少5朵，火腿丝少许，统统切丝，放点油炒熟，放凉备用
3、等配料冷透后，塞到鸡肚子里，把多余汤汁都倒入鸡肚子里，鸡腿和翅膀都包在肚
子上，用竹签固定
4、照例说，叫化鸡是用荷叶包的，可是买不到荷叶，超市里除了芭蕉叶只有粽叶，咱
对粽叶比较熟，就用它了，但是也有不利的方面，粽叶细长很难包起来，所以要一片一
片叠起来，而且要在底部放一张锡纸固定，一会上层再铺上粽叶后，就用锡纸来包，但
是上层能不用锡纸就不要再放，否则一会外层酒糟的味道就进不去了
5、包好后，记得要用绳子捆扎，捆扎完毕后，我们要和面，我全用糟卤代替水来和面
，面皮擀大或是像弄pizza那样转大，包裹在鸡外，底层我又铺了2张锡纸，防止汁水漏
在烤箱里一塌糊涂
6、接着就是烤箱里440度高火40分钟，320度低火2小... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 18 你们饭量好小……
我家一只鸭，俩人撑死两顿就吃完。一般也就是一顿，或者一顿半。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 19 鸭胸的肉烤老了肉会很柴。
建议用少油，小火，很小的火慢慢煎。开始只煎带皮的那一面，皮脆肉熟再大火煎一下
另一面。
窍门是如果滋啦滋啦的声音没有了，皮就差不多煎脆了。
顺带问一句，这个是带皮的吧。
调味的我就不多说了，各有各好。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 20 第一，鸭好，重要，那是废话
第二，烤过鸭子的也不是你一个，版上烤过鸭的多了去了
第三，号称自己吃遍大江南北，竟然只知道costco的烤鸡
第四，我们中华美食的深度，需要靠加拿大美食管理专业出来的才能知道？
第五，刀工什么家常菜没法实现？
第六，俗话说半碗水晃的厉害，真没看出来，您老很厉害，竟然还是和主妇比厨艺，真
是没啥出息
综上，
第一，吹牛要打个草稿，不要前后矛盾
第二，不要做井底之蛙 |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 哈哈哈，销魂鸭，那只鸭好瘦，虽有喜感，但是没有手感 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mynight (一束星光), 信区: Military
标 题: Re: [感恩] 茶香熏鸭和片皮烤鸭：） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 2 16:30:06 2015, 美东)
如果这是烤鸭的话，基本属于烤得失败的，烤得不匀，腿都焦了。
好的烤鸭，皮肉分离，皮是脆的。
真心觉得最不值得自己做的就是烤鸭，费半天劲，能省下5块钱。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 25 周末想做八宝鸭 查了几个方子都是煮出来的
能不能鸭子腌好 肚子里塞上东西 烤箱烤呢 类似火鸡
谁做过 有没有经验分享
谢谢 |
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f*******0
发帖数: 1798 | 26 我家用的是充气的，walmart买的，黄色的鸭鸭， |
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s*******g
发帖数: 432 | 27 啊,你都生好拉?那至少过了那一关了啊.我是长路漫漫啊.不过你给了我无数信心,看来
就算再疼,也是过得去的.
我这人拔牙不怕,根管治疗不上麻药,抽血也不怕,但是就怕妇科检查.国内妇科检查从不
参加,用个棉签都要大呼小叫.你能不能告诉我,从怀孕到生娃,要用几次鸭嘴啊?我好有
个心理准备.今天医生居然问我,有没有正常AA过,她觉得我是不可能AA的. |
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h**h
发帖数: 238 | 28 大家知道在pleasanton附近有农场买活鸡活鸭什么的吗？据说农场的鸡蛋也比较好，不
知道这边怀孕或者做月子的妈妈有没有买过。 |
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l***a
发帖数: 121 | 29 好漂亮的宝宝
一直对这个ID头像很眼熟的
原来宝宝都八个半月大了啊：） |
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c******e
发帖数: 3843 | 34 爸妈带了一大箱精武鸭脖，鸭架，灯影牛肉，各种牦牛肉干。现在和老公啃的爽死了，
哈哈哈 |
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N****n
发帖数: 4179 | 35 自己塞黄体酮。怀孕前期医生开的，自己在家塞。
你不是说鸭嘴器吗？怎么又床了？医生的床上的纸不是每个病人都换的吗？
你要是不放心，就换医生好了。 |
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l******e
发帖数: 1875 | 36 是的，我也感觉这个医生太强势，可能她技术是不错，但是实在个性太强了。不容许病
人对她的行为有任何疑问，可能我之前提问几次（比如水冲鸭嘴，请求她换pap smear
的工具）她已经不耐烦，不想给我任何机会提问了，所以息肉就直接给我切了。切问之
后才说，“这个息肉99.9%是良性的，切了以后基本上还会复发的”。我个晕！既然要
复发，又是良性的，早些征求我的意见，我根本就不想挨这一刀了。
其他还有好些情况上面还没写：比如她新搬到这个office，貌似office的东西都没准备
好，我躺在床上不能动弹，看她几次翻箱倒柜到处找东西，开门出去几次找护士要东西
，原来是多余的棉签和必要的器械都没放在office里。找完东西，做完手术，她连手套
都不换还要继续给我做指检。里面还有切除息肉后的伤口和大量的流血呢，我怕感染脏
东西，这次再次请求她换手套，辩论了几句，人家才终于不高兴地换了手套。这是唯一
一次她的妥协。
不爽的还有，这次门诊本来约的时候说好是孕前咨询（其实就是麻烦她看看我前两个月
出来的体检报
告，针对报告问几个问题）加看还有哪些检查要做。结果碰到她真人了，她才说这次
visiting只管妇... 阅读全帖 |
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g********4
发帖数: 4959 | 38 这个提问好！我喜欢。
发信人: guanjiu (老蝌蚪酒倌), 信区: Stock
标 题: Re: 农垦挪鸡鸭今天说不定回变绿飞起来。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 1 12:15:56 2011, 美东)
它如果宣布停止分红，用于新平台及产品开拓，咋整？ |
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g********4
发帖数: 4959 | 39 多久？先向下一下，你咋整？想好了吗？
发信人: hill168 (认真学习中。), 信区: Stock
标 题: Re: 昨天农垦挪鸡鸭换媒婆，不合算吧。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 13:29:38 2011, 美东)
NND，正郁闷呢。
希望等MPEL动起来动静大点。 |
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g********4
发帖数: 4959 | 40 嗯，我小心眼。
发信人: boylover (虎子), 信区: Stock
标 题: Re: 鸡鸭换媒婆的同学，亏大了。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 13:18:38 2011, 美东)
为啥要盯着人家不放呢。。。
MPEL走得非常好非常强，你信不？ |
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f********n
发帖数: 6465 | 43 就是啊.
吃自己的龙虾,让别人去说吧.
只要自己爽,,自己开心就好.
永远支持海豚哥.坚定不移! |
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m****i
发帖数: 28 | 44 国民老公可以说是中国最有钱的富二代了，有钱任性，但别人也不是啃老族，别人
自己还开公司，赚的响当当的。要能力有能力，要钱有钱，这相貌也是过的去的，比那
些肥胖挺着大肚子的油光满面的土豪不知道好多少。虽然别人做事一点也不低调，经常
在微博上有事没事的掀一场骂战，当然乐的粉丝们围观，上到名主持人，下到明星，嫩
模都被他公开叫骂。这总是说女人是个长舌妇，王思聪看来也是个家长里短看不过来说
两句的人。不得不说又接地气又高调。
当然他的头衔既然是国民老公，那么很多女人自然而然就想成为他的国民老婆，要
说曾经有人扒过他不少前女友，其实王思聪眼光真是不怎么样，不过他的前女友也倒是
懂事，从未和他来一场撕逼大战，正如他所说为什么不和明星谈恋爱，明星圈比嫩模圈
更脏更纠结，别人宁愿趟嫩模的浑水也不愿趟明星圈的。当然更多的人就是跑去他微博
下面求做老婆。按照王思聪的个性也不是什么人都能随便的。看他每次带出去的女人个
个都不重样，就连他如今的正牌女友也是比较低调，做着自己的生意。所以那些指望着
卖肉赚点钱的女人也不要想着飞上枝头做凤凰。
这人只有先瞧得起自己，来能被别人瞧起。所以这成鸡成鸭成凤凰都得靠自己。 |
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s****y
发帖数: 364 | 47 也卖美式快餐,汉堡什么的. 但前台是中国小姑娘,可以讲中文,大多数顾客也是点中国
餐. 估计是新近换了中国老板,加了中式菜单吧.
前面问要杀多少鸭子,美国店的鸭子都不带脖子这些边角料的, 所以农场里就直接分好
了, 有单卖鸭脖, 头,爪,这些的. |
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t******g
发帖数: 10390 | 48 鸭脖子在cambridge的一个肉店有卖,叫Mayflower Poultry.去之前打电话约一下就好.
香料超市卖怎么了? |
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t******n
发帖数: 6242 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
maoxiong4497 (猫熊) 于 (Sat Nov 5 01:29:54 2011, 美东) 提到:
和203比, 哪个比较好呢?
谢指教!
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DeaDEyE (代代爱) 于 (Sat Nov 5 01:31:05 2011, 美东) 提到:
203
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challenger (Ray) 于 (Sat Nov 5 02:23:41 2011, 美东) 提到:
203 vs. 204比较没有任何意义。俩学区都不小，要看具体的小学中学和高中。
204三高中，在naperville的neuqua valley high school比203俩高中都好。
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maoxiong4497 (猫熊) 于 (Sat Nov 5 12:48:39... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 50 来自主题: Connecticut版 - 素鸡素鸭 多谢老大！这就去领！我也很爱吃whole foods的素鸡，经常买那种熟食。还有clam
chowder，大爱……中国店买的素鸡是一条一条的，不像国内的大块，有点可惜。我妈
教我每一块在滚油里煎好后拿出来浸在冷水里，最后再捞出来和金针菜、黑木耳一起炒
后闷熟，这样做出来的素鸡比较嫩。
哎你做素鸭的法子和landfish的一样吗？ |
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