x****n
发帖数: 893 | 1 记得小时候家里附近开了一家买南京盐水鸭的
有一次爸爸买了一袋鸭肫回来, 觉得怎么世界上会有这么好吃的东西.
后来有天我跟妈妈说, 我很喜欢上次吃的这个鸭(屯).
我妈说, 哈? 鸭屯?
后来知道应该叫鸭(针).
昨天和南京的朋友聊天, 说到鸭肫, 口水那个哗哗的...
在网上搜索一番, 没发现美国有卖的.
口水流得要dehydrated了
所以其实我是想问, 有人知道哪里有卖的吗? |
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P****4
发帖数: 831 | 2 我也好想念家乡的盐水鸭和鸭肫。之前在小城市读书的时候都是自己做盐水鸭，美国的
鸭子那个肥呀。来芝加哥发现有卖现成的，口味还成，就不做了。
楼上说的优的良品是Chinatown那家？下次去买鸭肫看看。 |
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t********k
发帖数: 808 | 5 菜好吃才是硬道理
饭店环境不好有什么关系，我们又不吃桌子凳子，菜好吃才是硬道理！我们在杭州城里的那些街头巷尾里搜出来的美食绝对会令杭州那些功底深厚的老吃客也哈喇子直流，堪称杭州城第一的好东东。
不信，你就亲自循着我们的地图，自己摸过去试试这些来自鸡毛小店的美食。
杭城第一鸭肫、鸭脚爪——顺民小吃店
顺民绝对是那种平时走过路过，肯定会错过的店：十几个平方米的小铺子里几张横竖乱放的桌椅，跟街头大排档没什么区别；顺民没有菜单，所有的菜都是看厨房里的料点的；顺民白天是不开门的，只在每天晚上8点才开门的，营业一直到次日清晨。
在顺民被点得最多的是鸭肫、鸭脚爪、带鱼、雪菜蘑菇、鸡肉……咸淡适中的卤汁，刚好火候的鸭肫是那里最有特色的，有嚼头又不是太硬，蘸着卤汁，过着它同样是招牌的馄饨王。胶汁鸭爪也是很招牌的，因为天气冷，卤汁已经与鸭爪冻在一起，费力地啃着鸭爪，尝着筋斗的“鸭爪肉”
，因为啃得辛苦，感觉尤其好吃。
蘑菇雪菜很鲜，却不是那种放了过多味精的矫揉造作的鲜，听说雪菜是自家腌制的，完全是原生态的那种鲜。
地址：建国北路双牛大厦对面
当家菜：卤鸭肫、胶汁鸭爪、雪菜蘑菇
美味指数：9级
杭城第一咖喱 |
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wh
发帖数: 141625 | 6 你们都吃鸭肫肝伐？我后来到杭州，有一次带鸭肫肝到学校分给同学吃，一个同学吃一
口全吐了，哎呀把我心痛死了呀。那时候上海很多吃的东西杭州都没有，除了鸭肫肝，
烤麸、醉麸、塌棵菜都没有。后来慢慢都有了。
还有后来我在街上看到现成现吃的鸭肫肝很激动，不用自己蒸熟。而且很软。而且可以一口吃一个，太奢侈了。一下子吃了好几个，然后就很失落，没有以前的珍惜产生的好味道了。那还是稻香村的牌子。 |
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wh
发帖数: 141625 | 7 来自主题: LeisureTime版 - 处女座名人 哎呀你这一说，我想起来小时候最喜欢和我大姨出门，她总是给我买刨冰，还有鸭肫干
，是一袋一袋的，很鲜啊。我从小最爱吃鸭肫。后来有真空包装的鸭肫肝把我乐坏了，
带了很多出国。上次回国也买了很多扛过来。
乳鸽我倒不怎么吃。卤豆腐干是不是和茶叶蛋一起卖的？我最喜欢卖茶叶蛋和豆腐干的
摊子，闻着就香，每次都要买，虽然他们都说不卫生。 |
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wh
发帖数: 141625 | 8 我咋不知道这个千里香，是小馄饨？或者叫扁肉？也不知道红葱。
嗯，还有鸡鸭血粉丝汤。加鸭肫的我还不知道，我非常非常喜欢吃鸭肫干！以前是商店
买回来自己蒸，后来有熟的切片装袋卖的，有好几个牌子。但味道淡一点，好像稻香村
的尤其淡。现在每次回国逛超市，都会买一堆真空包装的红烧蛋和鸭肫干，拼命吃。
乔家栅是点心吧。我外公喜欢那里的豆沙馒头。还有红房子西餐厅…… |
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k****i
发帖数: 1504 | 9 其实这乃是福建名菜，小时候读一本菜名大全，对这个和过桥米线印
象最深。准备在近两周内不忙的时候去CHINATOWN点这个饱饱：)
用料：水发鱼翅，熟火腿各150克,海参,冬笋,料酒，冬笋，各250克
鱼唇,鱼肚,猪蹄筋,干贝各50克,鲍鱼6块,母鸡,鸡汤各1000克
香菇100克,熟鸽蛋12个,鸭肫2只,八角1粒,桂皮5克,荷叶一张
烹饪方法：鱼翅加水,料酒,葱,姜片焖十分钟,鲍鱼划十字花刀,加料
酒，鸡汤煮半小时，鱼唇切块加沸水，葱段，姜片，料酒
煮10分钟，鸡头，脚，鸭肫切片，鱼肚切片沸水汆透。海
参，火腿，冬笋切片，蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸。
葱，姜，鸡，鸭肫略炒，加酱油，精盐，味精，鸡汤，八
角，桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱姜。取能装
2500克酒的酒坛一个，放入鸡，鱼翅，火腿，干贝，鲍鱼
，香菇，冬笋，加鸡汤，荷叶封坛口，加盖小碗，烧沸
后
小火煨2小时，放海参，蹄筋，鱼唇，鱼肚煨一小时即可. |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 “扬州炒饭”新标准22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。
“扬州炒饭是扬州最具特色的美食，代表着扬州的形象。制定‘标准’，是保护扬州炒饭的声誉，保护扬州的形象。”扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅如是说。他告诉记者，早在2002年，扬州市烹饪协会就曾发布过扬州炒饭标准，当时制定发布的标准只是一份行业标准，只是作为一份参考，并没有任何的强制性。
据悉，“扬州炒饭”新标准规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料，按特定的流程炒制而成。其中，扬州炒饭主料：籼米饭、鲜鸡蛋3—4只；扬州炒饭配料：水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。同时，新标准公布了制作方法。
“今天是由扬州市质量监督局发布的最新的扬州炒饭标准，这是的属于地方标准，有一定的强制性。”邱杨毅称，市相关部门将会给部分餐饮企业授予《扬州炒饭标准制作指定单位》的称号，... 阅读全帖 |
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w*********y
发帖数: 252 | 11 作为一个福建人，我吃佛跳墙也不是一次两次了，还真没吃过素的
http://baike.baidu.com/view/19178.htm
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪
肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁
复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜
式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒
、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选
用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才
大功告成。
配料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水
发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500
克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋
500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍
1000克、猪骨汤100 |
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a*****y
发帖数: 367 | 12 鸭肫我都是用盐腌一下后直接煮，桂花鸭肫我没试过，欢迎尝试呵呵~ |
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wh
发帖数: 141625 | 13 美国超市有卖chicken还是pig gizzards？吃口和鸭肫肝很像。不过我还是喜欢腌制的
鸭肫肝。
我买的是带肥带瘦带骨头的肉，大概不是好部位。我做饭不灵，呵呵。
你口重！ |
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wh
发帖数: 141625 | 14 好像听名字有点印象。功德林我吃没吃过都不记得，我很喜欢吃豆腐，臭豆腐啊炸响铃
啊腐竹啊豆腐衣啊素鸡素鸭素鹅都喜欢，照说都是功德林的拿手菜。
豆豉鸡肠没吃过，大肠小肠？平时说的大肠，是不是猪大肠？好像红烧的多。内脏里最
喜欢鸭肫肝，从小爱吃。我爸每次从外地来看我，就带几个鸭肫肝。我外公蒸熟，切成
很薄的片，每天给我吃几片，不给多。我吃得也很省，咬一小口在嘴里含半天。真鲜真
鲜。 |
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M****7
发帖数: 13407 | 15 哼, 现在快成大留了, 哈哈哈!
这个我知道, 盗乡村鸭肫肝.
立丰牛肉肝阿拉啊晓得额, 那里也有卖鸭肫肝, 真空的, 咸了点, 以前一天能吃4,5个,
后来觉得老吃咸的东西不大好........ |
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p*********w
发帖数: 23432 | 16 林昭给我们的精神挑战（中山大学教授艾晓明）zz
2004年三八前夕，我们以“再现妇女和其他边缘人群”为主题放映了纪录片独立
制片人胡杰的一系列作品，包括《平原上的山歌》，还有《寻找林昭》。后来，广东美
术馆、深圳何香凝美术馆分别邀请胡杰去放映了这些作品。我听说林昭的老同学，一些
白发老人纷纷赶来，他们看完后拥着胡杰哭了。我想这是他们是第一次看到自己的青年
时代的影像，看到自己的追求、牺牲被后一代的人所承认和尊重，他们感到自己的生命
被肯定了。
我也是在这个片子中第一次看到那一代人的面容，因为实在是没有看到其他视觉
艺术家聚焦到这一代人和他们的时代。我们以为，那时除了欺骗和疯狂，一切都湮没了
。在影片中，他们的形象平凡而衰老，就像我自己的父母和我曾经见惯的旧时邻里。他
们已经老了，一个接一个默默离开人世。我父亲受过类似的迫害，他已经八十岁了，一
直没有人来说一声对不起，可能他一生也等不到这一天了。那一代人，年轻过、活过、
爱过，求索而幻灭。在接连不断的政治运动年代，我们以为，抗争是不可能的，或者是
没有意义的；但是林昭的故事有了一个不同的结局，它所掀动的历史记忆因此改变了。
林昭是我们民... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 猪肉浸泡在不明液体中
环境脏乱差
近日，有市民举报，在雨花台区将军山的密林深处，藏着一家黑作坊，生产制作各类卤菜，且环境卫生问题严重。9月10日下午，铁心桥街道食安办和市场监督管理部门一同取缔了这处黑作坊，执法人员在现场发现上千只鸭坯和大量猪肉。
藏身深山，环境脏乱差
这处黑作坊位于将军山后庄附近的山林里，十分隐蔽，后方是三米高的树林，前面是一人多高的灌木。这座占地几百平方米的平房，从外面看，像是刚搭建不久，走进去，却是一团乱。
进门左手边摆放着两张单人床，铺着被褥，挂着蚊帐，后方撑起一条晾衣绳，挂着一排衣服。床边有一张八仙桌，上面放着两盘剩菜和几个馒头。角落里堆着大量硬纸板和空油桶。这一片应该是作坊工作人员的“生活区”。
然而进门右手边就是“操作间”，和“生活区”完全没有分隔。靠墙摆放着七台冰柜，旁边放着几口大缸和塑料桶，底部沾着污垢。地面湿漉漉的，一个塑料盆里随意放着漏勺、锅铲等工具。旁边一口大铁锅里，盛放着白色不明液体。
环顾整个作坊，看不到厨师应有的工作服，也没有消毒、净化设备，几百平方米的空间，弥漫着一股奇怪的气味。
原料来路不明，猪肉泡在牛血里？
打开冰柜可以看到，里面冷冻... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 18 中国人自古都讲究“廉孝礼仪”，而这其中最为博大深奥的就是“礼”字，拿吃饭来说：入席就座要讲礼、喝酒碰杯要讲礼、拿起碗筷要讲礼等等，有人认为这些是繁文缛节，但这确实又是中国文化的一部分，是文化就有精华与糟粕之分，如果一味的拿来主义，“一成不变”就会变成限制人行为的“坏规矩”。今天我们就来说说袁世凯家的餐桌“礼”，他的一成不变就成为了别人的煎熬。
北洋军阀的创始人袁世凯历史上的评价也是备受争议的，有说他是爱国者，有说他是窃国大盗，卸去本身的光环，我们看生活中的袁世凯是什么样的。话说身为大总统的袁世凯的有一习惯让其家人受不了。甚至于儿子都不愿跟其同台。
袁世凯行伍出身，我们都知道，军人都对自己要求很严格，尤其是生活规律，袁世凯也不例外。袁世凯每天清晨6点就起床了。这个早起的行为自他从军之后就开始了，久而久之就养成了习惯。然后经过一番简单洗漱，就开始吃早餐，他所用的碗、筷、碟，都比其他人用的大些、长些，所吃的菜，不但花样经久不变，而且摆的位置也从不变换。
袁世凯和吃其实非常有缘分，当年袁世凯就是靠着一道菜上位的，袁世凯以前是在李鸿章的手下做事，有一次两人交谈的时候，李鸿章说过慈禧太后非常喜欢吃... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 19 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Travel
标 题: 回国看了看
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 18 18:05:55 2011, 美东)
市政建设巨快。设施非常现代，去国11年后，所有地方都认不出来勒
不像这里，比如克利夫兰，3年后去看，一条路还在修建。丹佛5年了，回去滑雪一座房
子还没完工
国内吃得也不错，3。5元豆浆油条小笼包，这里10加元也买不到啊
物品极大丰富，饮料排了2堵墙，不像这里8,9种，牛肉干就有、、15种之多，鸭肫10种
，小吃吃不过来，多伦多就差远了，更别说美国鸟不拉屎中西部
各色蔬菜瓜果，热带亚热带温带，各色各样，这次枇杷，杨梅，夭芒，桑葚，甘蔗吃了
个够
这里超市整天苹果-橙子-香蕉-葡萄老四样，看着就没有食欲
公共交通便利极其便宜，无论地铁公车出租
政府也开始关心弱势群体，盲人有专门盲道，老人坐车不要钱，美国有木有啊？
另一个感想是很多鸟人素质太差
清早到城外走走，薄薄晨雾，鸟语花香，多么美好。
碰见一帮人在林子里鬼叫，大概是什么呼喊健身法，中国愚民整天就鼓捣这种玩意，什
么打鸡... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 2909 | 20 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Travel
标 题: 回国看了看
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 18 18:05:55 2011, 美东)
没有感觉任何不适，那些抱怨回国大病一场的，估计本来就有病
市政建设巨快。设施非常现代，去国11年后，所有地方都认不出来勒
不像这里，比如克利夫兰，3年后去看，一条路还在修建。丹佛5年了，回去滑雪一座房
子还没完工
国内吃得也不错，3。5元豆浆油条小笼包，这里10加元也买不到啊
物品极大丰富，饮料排了2堵墙，不像这里8,9种，牛肉干就有、、15种之多，鸭肫10种
，小吃吃不过来，多伦多就差远了，更别说美国鸟不拉屎中西部
各色蔬菜瓜果，热带亚热带温带，各色各样，这次枇杷，杨梅，夭芒，桑葚，甘蔗吃了
个够。这里超市整天苹果-橙子-香蕉-葡萄老四样，看着就没有食欲
公共交通便利极其便宜，无论地铁公车出租
高铁上海南京146块，都是满座，有些车次提前一天还要买站票，速度很快，过去5小时，现在1小时。和法国TGV，意大利欧洲之星看不出啥差别
政府也开始关心弱势群体，盲人有专门盲道，... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 21 我·发贴时候一定要吃零食的
不吃就打不出字来
最先我零食都是吃蜜饯
比如甘草橄榄，蜜杨梅，嘉应子
后来发现防腐剂太多，蜜缸太脏
就转吃五香牛肉干，辣鱿鱼，猪肉脯，南京鸭肫粒，韩国紫菜片，德昌豆腐干
后来发现腌制食物也不好，亚硝酸盐太多
就吃坚果，杭州奶油山核桃，开口松子，夏威夷果
后来发现坚果太贵，还长肉
现在就吃沙拉，
绿叶菜沾着t marzetti ranch dip
两天吃一盒 |
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t****z
发帖数: 8931 | 22 今天中国店买菜
看到一个妇女对一个五六岁大的孩子说
你在这里排队
妈妈去买条鱼和你喜欢吃的卤鸭肫
前面人动了你就往前推车
然后这个女人消失了15分钟以上
孩子一直焦虑张望
这个可以报警了吧
把孩子没有监护留在外面
把孩子当奴工排队
为了省时间占座占位子，从砖头到孩子，无奇不用 |
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t****z
发帖数: 8931 | 23 到中国店，不是买酱油醋，
是买妃子笑，糯米糍荔枝，买绿豆面煎饼果子，买新鲜黄油鸡，买酸梅汤，买刚收割韭
黄蚕豆，买干切五香牛肉，卤鸭肫，买鲜辣田螺地方 |
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l******e
发帖数: 2893 | 26 我也是。而且这次回国我还带了鸭肫。小核桃我们那边卖的太贵了，没舍得买。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 27 太幸运了，万一鸭肫查出来，估计会罚的挺厉害的。 |
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z*******8
发帖数: 382 | 28 拜托大家别忽悠我呀。我本来就不会做什么菜的人。光看这材料，都吓一跳。
佛跳墙的做法风味特点：
此菜用料多海鲜珍品，制作方法独特，食味浓香，非一般佳肴所能比拟，且营养丰富，
中外驰名。
配料：
水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇
200克、水发猪蹄筋250克 、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱
段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、
味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪
骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。 |
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x******9
发帖数: 203 | 29 差不多每隔两三个星期就要给儿子做一次他最爱吃的红烧鸭鸭.这道菜还是从丈母娘那
里学来的.那时候儿子刚开始学说话,每次看到都会没命的喊: 鸭鸭!鸭鸭!这道菜确切的
说应该叫卤鸭(其实红烧和卤做法上本来就很相似),做起来还算比较简单,至少没有做烤
鸭那么复杂和有技术含量,一次做好能吃好几天.
原料:无头新鲜鸭一只, (或者半只鸭加四五只鸭肫)
1. 从中间劈开,整鸭分成五六大块,quarter大小
2. 烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干
3. 起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽(比例按照
个人口味,一般来说醋最少,酱油最多),加卤料(我只放了八角,桂皮,丁香)加水至刚好能
盖没,烧沸去浮沫后改小火一个半小时.我还喜欢在里放香菇一起烧
4.撇去浮油,大火收汁(如果汁太多,可以盛出部分再收汁)
5.关火放凉后,放入冰箱冷藏,最后再斩成小块摆盘 |
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x****e
发帖数: 1289 | 30 一起做盐水鸭肝就很好
鸭肫会腌起来风干，攒一堆以后煮了切片，拌上麻油当零食吃。。。 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 31 买回来的整只鸭其实就是个大冰块。放水槽里搁了一个晚上。
第二天冰都花开了，鸭也自然软了，像刚杀的一样。感觉挺不错。
把鸭肚子里的内脏全取出来，做了碗鸭肝鸭肫粉丝汤。
然后把里里外外清洁了一遍，放一旁沥干血水，就可以撒上适量的盐和黑胡椒了。再加
上一点点料酒，就着黑胡椒和盐，给这肥鸭做了个马杀鸡。
剩下的就是放容器里，整个塞冰箱一天。 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 32 买回来的整只鸭其实就是个大冰块。放水槽里搁了一个晚上。
第二天冰都花开了，鸭也自然软了，像刚杀的一样。感觉挺不错。
把鸭肚子里的内脏全取出来，做了碗鸭肝鸭肫粉丝汤。
然后把里里外外清洁了一遍，放一旁沥干血水，就可以撒上适量的盐和黑胡椒了。再加
上一点点料酒，就着黑胡椒和盐，给这肥鸭做了个马杀鸡。
剩下的就是放容器里，整个塞冰箱一天。 |
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c*****e
发帖数: 78 | 33 鸭血粉丝汤
材料：泡软的粉丝一把，鸭血3块，鸭肝一块，鸭肫一个，鸭肠一根，豆腐泡若干，青
蒜，老鸭汤一碗。盐适量，白胡椒适量。
制作：
1、 准备好所有材料，粉丝事先用温水洗干净泡至发白。（鸭汤的熬制后表）
2、 将所有鸭内脏切片。
3、 豆腐泡一剖为二
4、 用小锅烧开老鸭汤，加入鸭血
5、 加入豆腐和鸭内脏。略煮。
6、 加入盐调味。
江南冬季下午茶TOP1——鸭血粉丝汤
7、 加入白胡椒调味。
8、 另起一锅，加入开水，煮至沸腾，加入事先泡好的粉丝。烫熟。
9、 用笊篱捞出粉丝，控干净水。
10、放入碗中。
11、在粉丝上倒入鸭汤。
12、撒青蒜即可。
老鸭汤的做法：鸭子请店家洗杀干净，用冷水煮一遍洗去血沫。加开水，八角花椒葱
姜炖2小时。最后半小时时加入内脏煮熟。
鸭血是店家宰杀鸭子的时候给我凝固的，你也可以买现成的鸭血。
小心得：
1、 鸭血粉丝汤的灵魂在于汤，所以一定要用鸭汤。鸭汤吃了不上火，滋阴养颜，所以
女孩子要多吃。
2、 调味中不可缺少白胡椒粉。是否可以用黑胡椒粉呢？我觉得没有白胡椒正宗。何谓
正宗？我大镇江鸭血粉丝都是白胡椒的啦！哈哈！
3、 豆腐泡最好切一刀，这... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 34 要分量大还要好吃啊……
最简单的是卤味拼盘，一个牛腱子肉，一盒子鸭肫，一块猪肝一起卤，照着超市卤包自
带的菜谱做就好。卤味的关键在于后期处理，放凉了才好切片，然后浇一勺卤汤点几滴
麻油撒一撮切碎的香菜，效果就有了。
糖醋鱼也可以，鱼拍一层生粉下锅炸黄，用糖、醋、少许酱油、和调料等分量的水、一
点生粉调匀下锅烧成糖醋汁浇在鱼上。这个菜是冷热皆宜的。
还可以做红烧狮子头。一磅肉馅加两个剁碎的馒头一个鸡蛋，再加上十个剁碎的荸荠（
增加口感用）、盐、鸡精，做成大肉丸子炸黄，再用通常的红烧肉的烧法来做，多放点
糖。要摆盘的话可以配烫熟的青菜心。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 35 要分量大还要好吃啊……
最简单的是卤味拼盘，一个牛腱子肉，一盒子鸭肫，一块猪肝一起卤，照着超市卤包自
带的菜谱做就好。卤味的关键在于后期处理，放凉了才好切片，然后浇一勺卤汤点几滴
麻油撒一撮切碎的香菜，效果就有了。
糖醋鱼也可以，鱼拍一层生粉下锅炸黄，用糖、醋、少许酱油、和调料等分量的水、一
点生粉调匀下锅烧成糖醋汁浇在鱼上。这个菜是冷热皆宜的。
还可以做红烧狮子头。一磅肉馅加两个剁碎的馒头一个鸡蛋，再加上十个剁碎的荸荠（
增加口感用）、盐、鸡精，做成大肉丸子炸黄，再用通常的红烧肉的烧法来做，多放点
糖。要摆盘的话可以配烫熟的青菜心。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 36 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Travel
标 题: 回国看了看
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 18 18:05:55 2011, 美东)
市政建设巨快。设施非常现代，去国11年后，所有地方都认不出来勒
不像这里，比如克利夫兰，3年后去看，一条路还在修建。丹佛5年了，回去滑雪一座房
子还没完工
国内吃得也不错，3。5元豆浆油条小笼包，这里10加元也买不到啊
物品极大丰富，饮料排了2堵墙，不像这里8,9种，牛肉干就有、、15种之多，鸭肫10种
，小吃吃不过来，多伦多就差远了，更别说美国鸟不拉屎中西部
各色蔬菜瓜果，热带亚热带温带，各色各样，这次枇杷，杨梅，夭芒，桑葚，甘蔗吃了
个够
这里超市整天苹果-橙子-香蕉-葡萄老四样，看着就没有食欲
公共交通便利极其便宜，无论地铁公车出租
政府也开始关心弱势群体，盲人有专门盲道，老人坐车不要钱，美国有木有啊？
另一个感想是很多鸟人素质太差
清早到城外走走，薄薄晨雾，鸟语花香，多么美好。
碰见一帮人在林子里鬼叫，大概是什么呼喊健身法，中国愚民整天就鼓捣这种玩意，什
么打鸡... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 2909 | 37 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Travel
标 题: 回国看了看
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 18 18:05:55 2011, 美东)
没有感觉任何不适，那些抱怨回国大病一场的，估计本来就有病
市政建设巨快。设施非常现代，去国11年后，所有地方都认不出来勒
不像这里，比如克利夫兰，3年后去看，一条路还在修建。丹佛5年了，回去滑雪一座房
子还没完工
国内吃得也不错，3。5元豆浆油条小笼包，这里10加元也买不到啊
物品极大丰富，饮料排了2堵墙，不像这里8,9种，牛肉干就有、、15种之多，鸭肫10种
，小吃吃不过来，多伦多就差远了，更别说美国鸟不拉屎中西部
各色蔬菜瓜果，热带亚热带温带，各色各样，这次枇杷，杨梅，夭芒，桑葚，甘蔗吃了
个够。这里超市整天苹果-橙子-香蕉-葡萄老四样，看着就没有食欲
公共交通便利极其便宜，无论地铁公车出租
高铁上海南京146块，都是满座，有些车次提前一天还要买站票，速度很快，过去5小时，现在1小时。和法国TGV，意大利欧洲之星看不出啥差别
政府也开始关心弱势群体，盲人有专门盲道，... 阅读全帖 |
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w****o
发帖数: 2221 | 38 如题，
怀疑自己是不是怀孕了，最近特想吃零食，想牛肉干，鸭肫，鸭脖之类的。。
不过我太太提醒我说我是男性，不可能怀孕的，我想了下也对。。。
不过我确实想吃。。。。求助中。。。。。 |
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E*********r
发帖数: 4984 | 39 新鲜蔬菜不让带可以理解，但是真空包装的肉类也不可以说不过去，前一段时间，一个
朋友带了一大包鸭肫肝，被罚300美元。 |
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c*********r
发帖数: 2733 | 41 貌似没看到过。而且很多东西到这边都变味了。自从有一次吃了个甜味的“盐水鸭”之
后，我就绝望了。 |
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l********l
发帖数: 1416 | 42 我同学前几天说在多伦多唐人街买的,比国内的还好吃 |
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h**r
发帖数: 8078 | 46 整鸭肚子里会有一副内脏，有鸭胗肝。
话说，南京盐水桂花鸭，那个桂花到底是怎么用的？ |
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a***d
发帖数: 1998 | 48 有必要科普一下了.
桂花鸭里没有桂花滴.
等同于鱼香肉丝里没有鱼滴. |
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h**r
发帖数: 8078 | 49 哈哈，原来如此。
多谢解惑。
我还以为腌的时候或者煮的时候要用桂花呢。 |
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