c*******u
发帖数: 12899 | 1 sigh，我记错了，90g是蛋白里的糖，所以5个蛋一共是120g糖。老了老了，脑子不好使
了。 |
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f*********1
发帖数: 419 | 2 看了这么多好吃的，我也手痒自己发一个贴。这个蛋糕味道清爽，并且卖相美观。根据
这个方子改编的：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=330 原方是8寸，我改成9寸。
材料： （9吋）
蛋糕體︰
蛋3個，砂糖60g，低筋麵粉90g，奶油/butter 20g（我没有放，口感不差）。
起司蛋糕 ︰
奶油乳酪/cream cheese 250g，糖 60g，優格/yogurt 140g，檸檬汁20ml，鮮奶油 210
ml，吉利丁 7g，水 35 ml。切碎新鲜草莓若干－没有量，估计有1.5 - 2 cup
装饰：
草莓適量
工具：
9吋spring foam烤模，麵粉篩，橡皮刀，電動攪拌器。
做法：
1. 在9吋烤模底部塗油灑粉或是鋪上烤盤紙防沾。cream cheese與yogurt取出回溫。奶
油加熱融化成液狀。在8吋慕斯圈內側薄薄抹上一層奶油防沾。烤箱預熱至180 C/ 350
F。
2. 蛋糕體：將蛋放入盆中，底下另墊一盆約50 度C的溫水，加入砂糖，用攪拌器打發
，直到提起攪拌頭時，滴落的蛋液可以在表面寫字的程度。將麵粉篩至 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 万圣节就要到了，南瓜可是一大主角。在这里看到有人推荐那种绿色小南瓜，而且长得
越丑的越好吃，于是拉着P去超市买南瓜。天那，我毕生都没有见过那么丑的南瓜，具
体我就不形容了，真的很丑。
今天做的南瓜纸杯蛋糕不是用的丑南瓜，因为我实在没有胆量把那么丑的南瓜带回家并
处理它。这也是绿色小南瓜，很漂亮，有波浪形的棱，就是去皮的时候费点劲，不过味
道非常好，很香很甜，比国内的南瓜味道还要浓，做蛋糕神马的最适合不过了。这个南
瓜纸杯蛋糕技术含量也很低，可味道却不打折，组织也非常松软，金灿灿的颜色也特别
漂亮，适合新手！哈哈
材料：
黄油100g 糖90g 全蛋2个 低粉（cake flour）120g 泡打粉（baking
powder）3g 南瓜泥50g 牛奶20g
做法：
1、南瓜去皮切小块，放微波炉里转6、7分钟左右，用勺子压成南瓜泥
2、黄油室温软化，用电动打蛋器打成膏状，再加入糖继续打发
3、加入鸡蛋打匀
4、加入南瓜泥，搅拌均匀
5、加入低粉和泡打粉继续搅拌
6、倒入牛奶搅拌均匀
7、倒入放了纸杯的模具中，烤箱用华氏350°预热，烤40分钟出炉！
掰开看... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 4 好友生日，第一次做的裱花蛋糕，比较粗糙，但是味道很好。用的是鲜奶油，戚风蛋糕
体，分了3层，夹的是芒果丁。没有切开的照片，但是大家好像还是喜欢这种whipping
cream的口感。
戚风蛋糕的做法是参考的爱厨的：8寸的模，蛋4個，糖90g，沙拉油 60 ml，低筋麵粉
110g，泡打粉 1小匙。分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾淨無油的打蛋盆中。蛋黃放在另
一個打蛋盆裡，加入糖、沙拉油。混合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃糊中拌勻。
烤箱預熱至180 C / 350 F。蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至中性發泡，舀出
約1/3蛋白泡拌入蛋黃麵糊中，拌勻之後再把所有蛋黃麵糊倒入剩下蛋白泡中拌勻。 將
麵糊倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鐘。出爐之後
用力震一下烤模使組織變鬆，然後立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全
變涼之後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。
鲜奶油的做法是：鮮奶油3杯，糖粉120 ml混合攪打至成固態，傾斜打蛋盆，鮮奶油不
會滑落即可，在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上芒果碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一
層鮮奶油，再铺上芒果... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 5 看到大家都在做蛋糕。。。俺家伙事儿不全。。
多次冲动都被压抑了。。。
今天晚上实在忍不住了。。。。
用了小觅的南瓜小蛋糕的方子做了这个胡萝卜小蛋糕
换汤不换药哈~~~~
最后点缀了点 蔓越莓 是不是不知道的都以为是蔓越莓口味的呢？
哈哈哈~~~
就算是为了迎接Halloween做的吧~~哈哈哈
=========================方子改编自小觅MM滴~~
材料：
黄油100g 糖90g 全蛋2个 低粉120g（我家没有 我用了普通面粉和玉米淀粉
比例4:1） 泡打粉（baking powder）3g 胡萝卜泥50g 牛奶20g
做法：
1、胡萝卜去皮切小块，放微波炉里转6、7分钟左右，用勺子压成泥
2、黄油室温软化（我一般都用微波炉叮~~10秒10秒的叮~HOHO），用电动打蛋器打成膏
状（俺用的手动打蛋器 不过这个还好 不累的），再加入糖继续打发
3、加入鸡蛋打匀
4、加入胡萝卜泥，搅拌均匀
5、加入面粉和玉米淀粉和泡打粉继续搅拌
6、倒入牛奶搅拌均匀
7、倒入放了纸杯的模具中，烤箱用华氏350°预热，烤40分钟出炉！（我家烤箱是新... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 昨天晚上的Halloween party因为Suzie叫我dress up但我却懒得去买costume而放弃了
，改为在家宅着看电视。不过也超开心的挖~ 隔壁的台湾朋友盛情邀请我们活力小
couple一起晚餐，正好我烤了蛋糕，前两天还卤了一大锅卤菜，我们俩就携戚风蛋糕和
卤味拼盘欣然应约~ 结果发现我们这么有杀伤力的菜竟然都差点败下阵来~台湾朋友又
是生鱼片，又是味噌猪排，又是糖醋排骨，又是泡菜乌冬锅的招待我们，搞得我们极其
不好意思的又回家把wine拿出来共饮。席间聊到为什么他看上去比我们还小却居然是70
后、日本人如何嗜爱高端鱼生、楼上的印度朋友不吃猪牛肉多无趣、内地护照就是废纸
一张以及大S终于嫁出去了等一系列精彩话题，真是宾主尽欢。回来以后我跟P语重心长
的总结心得体会，得出民间的台湾朋友其实对大陆同胞很友好（当然我完全没敢跟他涉
及政治话题）、台湾男生被强制要求伏两年兵役其实就是在军中扫两年地很那啥、以及
台湾被日本同化真严重的几点中心思想。最后我们深刻的感受到祖国统一任重而道远啊
，我们还是先看看电视吃吃蛋糕过个happy Halloween吧~
这次的香蕉戚风组织真的是很... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 7 这个抹茶饼干系列是我随便做的，方子参考了网上的豆豆酥，但是我加了抹茶粉，而且
后来撮小丸子撮的我实在想死，就只好做了大丸子，又灵机一动放了一个杏仁上去，没
想到LD非常喜欢，回来就连吃了3块。这个豆豆酥的味道很像旺仔小馒头，我想要是加
了奶粉，那么山寨的就更成功了。
做法是：
低筋面粉90g, 玉米淀粉40g，糖50g，绿茶粉10g，泡打粉2小匙，鸡蛋黄2个，黄油80g
1. 先将室温的黄油和糖混合打发，然后加入2个蛋黄用搅拌器搅拌均匀。
2. 拌入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，绿茶粉，烤箱预热350F。
3. 将面团整形成想要的形状，放入烤箱烤8-10分钟。 |
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l***i
发帖数: 1943 | 8 纪念第一次牛角面包的成功！
买了面包机之后，就发现原来做面食没有想象的难~~~
经历了第一次使用面包机忘了放转盘，
第一次做牛角面包忘了加鸡蛋的教训之后，
今天终于成功地把牛角面包做成了！！！
现在家里还弥漫着香香的烤面包的香味：）
哈哈哈哈哈哈，得意一把~~
牛角面包的方子是参考君之的方子
水90g(我用豆奶代替），鸡蛋一个，软化黄油20g,
高筋面粉170g, 中筋面粉30g,糖2大勺，盐1/3小勺，酵母1勺
裹里黄油60g
但是君之的方子是以克计量的，
我没有量克的东西，就目测了。。。
第一次和面的时候加的面粉大概少了，
和出来的面团很粘手，之后就再补了些面粉和面
和面完了之后加黄油发酵的步骤
虽然跟据君之指示把面粉裹黄油裹得很紧了
但是最后还是漏油了~.~
不得不放冰箱冷藏之后再拿出来再加工。。
不过已经有点晚，漏油有点越演越烈的趋势。。。
最后我面团都不是放在冷藏室发的，是放在冷冻室发面~.~
万幸最后作出来的牛角包还是外焦里嫩，
香味十足！味道也不错（lg是觉得好吃，但是我觉得少了点糖。。） |
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y*******o
发帖数: 396 | 9 和lifelove小姐一家一起吃火锅,做了点点心汤水.好心情让食物也更加美味.
冻芝士的基本方子是:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f20100ctsm.html
她的糖粉写的是:50-90g,我一般用70,觉得可以了.不是很喜欢上面只有一曾过冬层,口味单一了一些.
我这是两片奇峰蛋糕片做加层,每层蛋糕片上抹一层mix berry preserve.个人觉得单一的过奖都不如杂果的味道好.这样出来应该是两层蛋糕,两层creamcheese糊,我这次没弄好,底层的知识糊倒多了,上层的少.所以切面看起来不漂亮.
这是个十寸方形模,把配方里的多加一半量就可以了.最后冻好以后还可以再抹一层过奖,放心,不会很甜(当然这是我糖粉加70g的情况,再多了还没实验过),上面鲜奶油可有可无,看大家啦,我自己是很喜欢在慕司和芝士蛋糕上加点鲜奶油:)
如果时间来的及,建议在冷藏里好好让蛋糕退冰,这样出来以后凉凉的,但又不是那种冻的有点硬的,吃起来又软,creamcheese的味道也刚好,很好吃就是啦:) |
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s***o
发帖数: 720 | 10 周中看到买买提上有人召集周末爬山，看了下trail的长度以及高度，基本上在能力范
围之内，于是就报了名。距离上次爬上已经有1年多了，很担心体力会跟不上=.=认真研
读召集人的帖子，其中提到了要带些energy bar，无奈市面上的energy bar一个赛一个
难吃，死甜，从来都吃不下去，只能自己动手，丰衣足食。
我做的是oatmeal为底的energy bar，原方来自君之。里面的材料选用很灵活，看家里
有什么就用什么了。
材料：
1) 湿料
90g butter
30g sugar
20g brown sugar ，我用的是台湾黑糖
40g honey
2）干料
45g cake flour
160g oat，我用的就是old fashioned oatmeal
45g walnut，切碎烤香，也可以用榛子，杏仁代替，但是事先一定要用烤箱烤出香味
60g dried blueberry，也可以用dried cranberry, raisin等等
20g roasted sesame
烘焙时间：350F, 25分钟
步骤：
1、将干料在一个大碗里混合均匀。
2、将黄油放入另一个碗里，... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 11 来源于爱厨的方子。
材料：
烤模：8寸固定模。如果一定要用脱底模，记得用锡箔纸垫在烤模里面。原因参见
做法的步骤1.
1.焦糖部分：糖1/2 cup, 水1/4 cup
2.苹果部分：大苹果一个。
3.蛋糕部分：butter 1 条，(1/4磅，一盒中的一条），糖1/3 cup, 蛋糕粉90g（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
做法：
Prep：oven预热350F
1.熬焦糖。糖+水放小锅里加热，慢慢看到糖溶化，冒泡儿，中火，不断晃动小锅，直到糖液变成棕黄色。如果你见过卖糖葫芦的如何熬糖浆就会对此深有体会。然后把焦糖倒进烤模
—知道为啥不能用脱底模了吧，不然糖浆会流的哪儿哪儿都是。糖浆凉了之后会变硬。
2.大苹果去皮去核，切成薄片儿。爱厨大师建议泡在淡盐水里，估计是怕苹果被氧化表面发黑。我懒得泡啦，再说苹果烤熟了也不在乎它黑不黑啦。然后把苹果片一片一片排好在焦糖表面。如图1.
3.室温下软化的butter——切记切记，一定要室温软化。用打蛋器打到颜色变浅，逐... 阅读全帖 |
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s***o
发帖数: 720 | 12 爸妈来了一个月，我这个月连冰箱把手都没碰过，厨房彻底让位，更别说做甜点了，不
过每过几天都会上几个美食博客看看，发现最近小山进很红。小山进配方的蛋糕卷就直
接叫作小山卷，一大半的美食博主都做了这个蛋糕卷。我第一次看到这个名字的时候，
琢磨了半天，这个蛋糕卷的外形不特别阿，不像小山阿，怎么取这个名字。
这个巧克力磅蛋糕也是小山进的配方。这个配方很特别，虽然是磅蛋糕，但是除了打发
黄油之外，还要分蛋打发，虽然是戚风蛋糕的分蛋打发，但是粉类是像海绵蛋糕那样后
加，最后烤是像戚风那样低温长时间烤。做的时候觉得很繁琐，但是蛋糕口感极好，有
磅蛋糕的厚重香浓，但是又有戚风的柔软湿润，再加上浓浓的巧克力香味，大师就是大
师阿~~~
原料：
unsalted butter 140g
糖粉 80g
蛋黄 60g
巧克力 130g （我用的是黑巧克力）
almond flour 80g
cake flour 85g
蛋白 140g
细砂糖 80g
牛奶巧克力 90g (切碎待用）
做法：
1、butter室温回软，用电动打蛋器低速打至柔滑
2.加入糖粉打匀
3.加入蛋黄，继续打匀
4.巧克力融化（40度左... 阅读全帖 |
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s***o
发帖数: 720 | 13 一般的biscotti都是配咖啡的，所以大多是原味杏仁或者咖啡味杏仁之类的。最近下午
都喝茶，所以小试一下抹茶红豆味的biscotti。配方改自君之
配料：低筋面粉250克，蜜红豆90g，蛋黄1个，全蛋1个，细砂糖140克，黄油100克，泡
打粉1.5tsp，抹茶粉1tbsp
第一次烘焙：320F，约35分钟
第二次烘焙：275F，约30分钟
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到体积稍膨大，颜色稍发白。
2、加入1个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，再分两到三次加入全蛋液，继续用打蛋器搅打均
匀。
3、搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态，不油水分离。
4、将低筋面粉,泡打粉和抹茶粉混合过筛，倒入黄油糊里，再将蜜红豆也倒入黄油糊里。
5、用手把面粉和黄油揉成面团。
6、把揉好的面团整形成长条形。
7、将长条形面团放进预热好的烤箱，320F，烤焙35分钟左右，取出略放凉。
8、略微放凉的面团，横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到275F
，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
创新也是会出问题的，就是蜜红豆经过烘焙后会变脆，不是平时蛋糕面包里吃到的软软
甜甜的红豆... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 哎
其实东西都没买齐，柴鱼片和海苔粉都木有，但是忍不住想试一下，于是网上随便
google了个方子，味道完全不对阿。。。
求安慰！！大家向我瞄准砸包纸吧！！
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Batter:
4/5 cup (100g) prepackaged takoyaki mix. If unavailable, substitute a scant
4/5 cup (90g) flour, 1 tsp (5g) instant hondashi granules (bonito stock), 3/
4 tsp (3g) grated “nagaimo” mountain yam (optional, but fabulous for
tender texture), and 1/4 tsp (1g) baking powder
340cc cold water (a scant 1 & 1/2 cups)
1 large egg
For the filling:
1/4 lb (120g) cooked octopus (Japanese prefer the... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 15 Batter:
4/5 cup (100g) prepackaged takoyaki mix. If unavailable, substitute a scant
4/5 cup (90g) flour, 1 tsp (5g) instant hondashi granules (bonito stock), 3/
4 tsp (3g) grated “nagaimo” mountain yam (optional, but fabulous for
tender texture), and 1/4 tsp (1g) baking powder
340cc cold water (a scant 1 & 1/2 cups)
1 large egg
For the filling:
1/4 lb (120g) cooked octopus (Japanese prefer the tentacles), cut into 1/2″
or bite-sized dice (NOTE: If you like, you can substitute other things for
th... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 16 我知道我知道，月饼这个东西高油高糖，非常非常的不健康。。。减肥的tx请慎入。
其实我们吃月饼，吃的就是那一口思乡的味道。
=========我是罗嗦的分割线=======================================
今年几种月饼都做过一些，总体来说还不错。每个方子都比较简单成熟，基本上只要按
照步骤不会失败。
唯一的不足是我这次做了小号儿的广式月饼，模子小，刷蛋液的难度比较大，我没有小
刷子，导致蛋液不是特别均匀。
广式月饼皮：
参考了爱厨和为为的方法，在我自己去年做的基础上略为改进。
低筋面粉150g，转化糖浆 75g，花生油40g，碱水半小匙，盐少许。
做法：
1. 混合所有转化糖浆、花生油、碱水（小苏打水）、盐，拌匀后，加入所有低筋面粉
揉匀成团状，覆盖保鲜膜，静置1小时。
2. 取出即可使用。
碱水：小苏打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替
转化糖浆用了君之的方子：
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混... 阅读全帖 |
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m********o
发帖数: 69 | 18 用的君之的方子，但把糖的总量从90g减为60g
5个大鸡蛋。8*3in 的模子
蛋糕中间的高度接近模子边缘，但周围跟刚倒入面糊时高度差不多，没有怎么涨。
中间鼓，周围低，这主要原因是模具呢，还是蛋白消泡？
还有，你们用的什么圆模子烤戚风？能否给个链接？
谢谢各位。
新年快乐! |
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c*********e
发帖数: 16335 | 19 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: graceWA (玻璃心), 信区: Seattle
标 题: 鲜肉月饼的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 17 13:22:06 2013, 美东)
原料
面粉300克，猪肉（肥瘦大约3:7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10
克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许
制作过程
1.肉馅材料：猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐
，黑胡椒，糖。（每100G猪肉放2G盐，400G或500G猪肉放1个鸡蛋，其他调料根据口味
少量添加）
2.猪肉洗净沥干，剁成末加所有调料
3.往一个方向搅拌上劲。（肉末不要剁的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不
要拌的太湿，太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会，更容易包）
4.饼皮皮材料：普通面粉300g，猪油90g，糖50g。
5.饼皮料拌匀揉成光滑的面团
6.饼皮分成24g的剂子，并滚圆
7.包好的饼皮。（整个操作过程中，面团都要用保鲜膜盖着，防止面团表面风干，影响
后面的操作）
... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 20 看罐头上的营养成分表，铁含量在8%左右的就很高了。据我观察，黄豆罐头的铁含量最
高。我这有一罐黄豆罐头，90g的黄豆汤里，铁含量竟然在30%. |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 全文用的都是重量比，没有用体积比
含水量也是100g的蛋白等于100g水
100g牛奶等于90g水 |
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y******e
发帖数: 5906 | 22 那就太腻了，
我吃蛋糕最少用过30g糖
一般在40g-60g之间，加多加少随意看心情。
今天用了80g糖，算多的了。
海绵蛋糕，以前我是4个鸡蛋90g-100g面粉，今天想着加了水就用了120g多一点，恐怕
有130g面粉，没仔细量，粗略估了一下。 |
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发帖数: 1 | 23 只要烘焙里遇见奶油抹面、裱花，甚是觉得成品的难度增加了200倍
无数次，奶油抹面后的厨房堪比残兵战场 乌烟瘴气...
夏天就更糟糕啦，后果不堪设想...都不愿再想起
天儿还不热，一款很有春天味道的草莓千层蛋糕推荐给大家
无需烤箱的小点很适合每个家庭厨房的制作
如果你正好有一款平底不粘锅就更好啦 零难度 无基础
面糊原配方来自Amanda，做过三次面皮口感是目前我最喜欢的配方
这款蛋糕里唯一的要求是最好有一款平底不粘锅
能做出“薄而透 圆而平 软而弹”的饼皮，基本成功了一大半儿
至于如何轻松又省力的抹奶油 看步骤图哈
【千层蛋糕】
面糊|低筋面粉250g、牛奶650ml、细砂糖90g、鸡蛋4颗、黄油50g
奶油|800ml（根据面皮多少增减）
夹心|草莓适量（一层约1颗量）
做法|
1.取一个大盆放入四颗鸡蛋，用打蛋器充分打散
2.过筛入低筋面粉、细砂糖拌匀
3.缓慢倒入牛奶，拌匀面糊
4.直至所有牛奶加完混合均匀后，倒入融化黄油，拌匀
5.面糊过滤一遍，过滤出面疙瘩也可以让面糊更加细腻，成品口感更佳
6.盖保鲜膜冰箱冷藏2小时以上，冷藏后的面糊会厚重，操作起来更方便
7.最小火加热锅，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 元宵节己过去了，这意味着年味在渐渐的离我们远去着，是该收拾心情好好上班或干点
别的事情了。
刚刚品味了各式汤圆的软糯美味，唇齿之间还弥留着汤圆带给我们的柔情蜜意，让
我们继续满足自己好吃的本性吧，继续着我们的甜蜜，继续着我们的小资情怀。来一份
甜蜜蜜的蛋糕卷吧，在这个春雨绵绵的日子里，烹上一壶茶，或冲上一杯咖啡，与家人
，与三五知己一块美美的享受吧......
可可玫瑰蛋糕卷:
使用工具：打蛋棒、不粘金烤盘、不粘硅胶垫
主料：低筋粉100g、鸡蛋4个、细砂糖90g、水100g 、玉米油80g 、玫瑰花酱130g、可
可粉3g、
辅料：柠檬汁几滴
步骤：
1、准备好所有材料；2、分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入玉米油及80克水（留出20克水待用
），再用电动打蛋器搅打匀后加入过筛过的低筋粉；3、用电动打蛋器搅动几下后再启
动快速搅打几下即可；4、把蛋黄糊分成两份，往其中一份里加入可可粉后拌匀待用；
5、往蛋白里挤入几滴柠檬汁后用电动打蛋器低速搅打出大泡泡，再加入白糖，再开快
速搅打（白糖分三次加入）搅打到出小尖头即可；6、把打发的蛋白糊分一半加入到可
可蛋黄液里，上下翻拌，切记不要转圈免... 阅读全帖 |
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h*********a
发帖数: 34 | 25 病情：2009年1月18日因左鼻大出血入湖南省湘雅二医院小儿科住院治疗(此前有上呼吸
道感染，并出现皮肤出血点3天，以往有3次少量鼻出血经历，后自行停止)
附：湘雅附二的住院小结：
住院日期：2009年1月18日---2009年1月23日
住院号：730982 X号：917656
患儿4岁零3个月，因发现皮肤出血点3 天伴鼻衄1次入院，入院时体查：T37.3℃ P98
次/分 R24次/分，Wt20kg。神志清楚反应可。全身皮肤可见散在针尖大小出血点，压之
褪色，浅表淋巴结肿大。左侧鼻腔有填塞物，留有血迹，咽充血，双侧扁桃体Ⅱ度肿大
，双肺呼吸音清，无啰音。心律齐，无杂音，腹软，无压痛，肝脾未扣及，肠鸣音可。
住院经过：入院查血常规示：白细胞6.4×109/L，血红蛋白90g/L，RBC3.12×1012/
L 血小板19×109/L SR.VR无异常。肝肾功能，E6A，凝血全套，ESR，风湿全套无异常
。胸片，心电图无异常，病毒全套显示：EB病毒感染，血型O型，阳性，腹部B超无异常
。骨髓细胞检查特发性血小板减少性紫癜诊断，经大剂量丙种球蛋白冲击治疗5天后改 |
|
S*********g
发帖数: 24893 | 26 也请怀孕的女子
不要残害自己和无辜的胎儿
五十种可导致肾衰竭甚至死亡的中草药
（吉林省中医中药研究院 张春风 艾长山）
雷公藤：有毒成分为雷公藤生物碱。具有消炎、止痛和免疫抑制作用。中毒者多为用量过大者，也有常规剂量(1mg／kg·d)引起中毒者。累计中毒者多见。有资料报道，服用雷公藤发生不良反应184例，其中肾损害发生率为26%，死亡率为15%。还有文献报道雷公藤中毒214例，肾损害占总例数的54%，44例因急性肾衰竭致死，占38%。
木通：有毒成分为马兜铃酸与木通碱。为马兜铃科木通马兜铃的藤茎，商品名习称关木通。具有利尿、强心作用。有文献报道木通煎剂或含木通的中药煎剂服用后引起急性肾衰竭者10例。8例因急性肾衰竭于服药后5-25天死亡，剂量50-200g；1例连服有木通25g的中药10剂，引起急性肾衰竭。
朱砂：有毒成分为硫化汞。汞是肾毒性最大的重金属之一，药用为二价汞盐，仍有很大的毒性。朱砂具有清心镇惊、安神解毒的功能。进入体内的汞70%由肾脏排泄。有些中成药含朱砂量很高。如朱砂安神丸含20%，万氏牛黄清心丸含10%。按每日服朱砂安神丸2丸计算，则每日可能服入可溶性汞0.75mg... 阅读全帖 |
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f********u
发帖数: 31 | 27 这个克数还真得看包装，很多时候不看不知道，一看吓一跳。
很多片儿面包都是15-17g，挺适合早上吃的。
咸饼干呢，6片15g，
甜的cookie呢，可能1片就15g了
一cup的白米饭(应该比家里最小的碗还小点）就45g了
一包方便面就有90g以上了吧，我实在想吃的时候就吃半包
我不吃bagel，所以没看过
我吃冰欺凌和奶酪蛋糕也是营养师鼓励的，尤其是奶酪蛋糕其实比普通蛋糕还好，因为
面粉含量少。吃这些的目的是解解馋，所以怎么能够no sugar呢？哈哈
这些能看见克数的都还好，可以自己控制量
可怕的是周末去中餐馆，吃了多少菜自己没底，测出来的数字把自己都吓死 |
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L********l
发帖数: 135 | 28 Just ordered my lunch.
1 wheat roll:
Total Fat 2.00g
Saturated Fat 0.50g
Trans Fat 0g
Cholesterol 0.00mg
Sodium 290.00mg
Total Carbohydrate 25.00g
Dietary Fiber 4.00g
Sugars 2.00g
Protein 7.00g
1 salad (before substitute bacon with tuna)
Total Fat 4.70g
Saturated Fat 0.90g
Trans Fat 0g
Cholesterol 30.80mg
Sodium 470.50mg
Total Carbohydrate 29.00g
Dietary Fiber 4.30g
Sugars 4.30g
Protein 18.40g
这样吃行吗？ |
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m***w
发帖数: 1872 | 29 90g Carb一片的也太高了吧？这不是whole grain吧？比白面包都高。
prince4000mm, 你吃哪个牌子的面包？我正在探索一些好吃的低卡面包，发现店里卖的
大多还是伪低卡，伪全麦的。苦恼啊。 |
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s****a
发帖数: 1424 | 30 我以前吃的都是13g的，就这我还嫌多了，90g。。。omg |
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l*****2
发帖数: 1367 | 31 我家男宝一个，八个多月，19磅多点，坐还不能没有大人在后面护着，也没有想爬的迹
象，两个脚软趴趴的更不会站，饭量很不理想，上来问问这样的量正不正常
早上7点：7.5oz-8oz母乳
中午11点：43g辅食（二阶段肉罐头加半个蛋黄）
中午12点：5oz母乳
下午3点：5oz母乳
下午5点：43g辅食（菜泥或水果泥）
晚上六点半：6.5oz-7oz母乳
这样一天下来，母乳就喝个24-25oz，辅食吃个接近90g，是不是太少了点？是要减点奶
多吃点辅食吗？谢谢 |
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g*****g
发帖数: 5636 | 32 我买了碳粉，90G可以打1500页，才6.99+free shipping
攒20个空硒鼓要攒多久啊 |
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p***k
发帖数: 10 | 33 please advise me which bulge bracket pays 90g base and i will make sure i
didnt miss it.
2-3 yrs ago, its 60g, bumps to 70g because firm cant pay out large bonus
and increasing base is the alternative way to compensate people.
when i first signed, its |
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p***k
发帖数: 10 | 34 this is quite simple, as long as you are not throwing out some bulls here
i work in this industry and would like to share the comps with you guys.
1st year analyst, 70g plus 80-100% bonus, total ~130g
2nd year analyst, 80g plus 80%-120% bonus, total ~170g
3rd year analyst, 90g plus 80%-120% bonus, total ~190g
associate level, i dont wanna break down, because banks have different pay
levels. but overall, you get 200g to 350g, morgan dish out 335g to its top
tier bracket associates this year.
vp, |
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M********y
发帖数: 1964 | 37 这个看评价还没人抱怨呢，OCZ太傻了，这个门一下子把自己的reputation弄没了。
俺主要是觉得60G的装系统还是不够。这个容量不错。门里的那个性能影响相比60G的应
该不大，到时25nm的写寿命比较关键，希望不那么容易坏。 |
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p****n
发帖数: 9263 | 38 台机用的？
227-601-_-02232011 |
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M********y
发帖数: 1964 | 40 俺给x120e上了一个90G的V100+，不错，比原来硬盘快不少。 |
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f*******e
发帖数: 411 | 41 i7-3520M 2.90G
8GB
320G硬盘
6 Cell Lithium Ion Battery
来弄我的outlet上的refurbished的机器。
刚刚装了windows 8
不觉得好玩。。。开机使用时间<5小时。
830+shipping， 站内或是v******[email protected]联系。 |
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d*********t
发帖数: 697 | 42 【 以下文字转载自 H4F2 讨论区 】
发信人: dandansweet (dandan), 信区: H4F2
标 题: 我做冰皮月饼用的食谱
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 16:58:15 2007)
我做冰皮月饼用的食谱：
材料：
冰皮：
糯米粉 20g
粘米粉 20g
麵粉 10g
砂糖 20g
煉奶 40g
牛奶 90g
油 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙
奶黃：
生粉 30g
麵粉 30g
吉士粉 40g
砂糖 50g
煉奶 30ml
凍開水 225ml
全蛋 3隻(中)
牛油 55g
奶黃冰皮月餅：
冰皮 一份
奶黃餡 一份
鹹蛋黃 6個
玫瑰露酒 3 湯匙
糕粉 適量
糕粉在市面上有現成出售，不過亦可以自己DIY。
將糯米粉用白鑊炒熟就係糕粉喇，點先叫熟呢？！炒到咁上下會聞到有味架，跟住仲會 |
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j**********9
发帖数: 5431 | 43 power是85-90g的，tech是80-84g的。
不是林丹迷。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: Halloween的伪装【胡萝卜小蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 01:01:58 2010, 美东)
看到大家都在做蛋糕。。。俺家伙事儿不全。。
多次冲动都被压抑了。。。
今天晚上实在忍不住了。。。。
用了小觅的南瓜小蛋糕的方子做了这个胡萝卜小蛋糕
换汤不换药哈~~~~
最后点缀了点 蔓越莓 是不是不知道的都以为是蔓越莓口味的呢？
哈哈哈~~~
就算是为了迎接Halloween做的吧~~哈哈哈
=========================方子改编自小觅MM滴~~
材料：
黄油100g 糖90g 全蛋2个 低粉120g（我家没有 我用了普通面粉和玉米淀粉
比例4:1） 泡打粉（baking powder）3g 胡萝卜泥50g 牛奶20g
做法：
1、胡萝卜去皮切小块，放微波炉里转6、7分钟左右，用勺子压成泥
2、黄油室温软化（我一般都用微波炉叮~~10秒10秒的叮~HOHO），用电动打蛋器打成膏... 阅读全帖 |
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v*****H
发帖数: 919 | 45 《汤谱》
1、 胡萝卜排骨汤：
材料 ：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
制作 ：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆
一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，
（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继 续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
2、 冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。
水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调
味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开
，文火3小时。
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
鲤... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 万圣节前演习【南瓜纸杯蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 6 05:46:27 2010, 美东)
万圣节就要到了，南瓜可是一大主角。在这里看到有人推荐那种绿色小南瓜，而且长得
越丑的越好吃，于是拉着P去超市买南瓜。天那，我毕生都没有见过那么丑的南瓜，具
体我就不形容了，真的很丑。
今天做的南瓜纸杯蛋糕不是用的丑南瓜，因为我实在没有胆量把那么丑的南瓜带回家并
处理它。这也是绿色小南瓜，很漂亮，有波浪形的棱，就是去皮的时候费点劲，不过味
道非常好，很香很甜，比国内的南瓜味道还要浓，做蛋糕神马的最适合不过了。这个南
瓜纸杯蛋糕技术含量也很低，可味道却不打折，组织也非常松软，金灿灿的颜色也特别
漂亮，适合新手！哈哈
材料：
黄油100g 糖90g 全蛋2个 低粉（cake flour）120g 泡打粉（baking
powder）3g 南瓜泥50g 牛奶20g
做法：
1、南瓜去皮切小块，放微波炉里转6、7... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 真是两岸情深呀【香蕉戚风蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 31 23:41:32 2010, 美东)
昨天晚上的Halloween party因为Suzie叫我dress up但我却懒得去买costume而放弃了
，改为在家宅着看电视。不过也超开心的挖~ 隔壁的台湾朋友盛情邀请我们活力小
couple一起晚餐，正好我烤了蛋糕，前两天还卤了一大锅卤菜，我们俩就携戚风蛋糕和
卤味拼盘欣然应约~ 结果发现我们这么有杀伤力的菜竟然都差点败下阵来~台湾朋友又
是生鱼片，又是味噌猪排，又是糖醋排骨，又是泡菜乌冬锅的招待我们，搞得我们极其
不好意思的又回家把wine拿出来共饮。席间聊到为什么他看上去比我们还小却居然是70
后、日本人如何嗜爱高端鱼生、楼上的印度朋友不吃猪牛肉多无趣、内地护照就是废纸
一张以及大S终于嫁出去了等一系列精彩话题，真是宾主尽欢。回来以后我跟P语重心长
的总结心得体会，得出民间的台湾朋友其实对大陆同胞很友好（当然我完全没敢... 阅读全帖 |
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y****1
发帖数: 389 | 48 其实我觉得主要是系统吧，个人觉得MAC OS很人性化
可是不好的是他很多软件都不支持，如果你要用很多奇奇怪怪的东西的话就要装双系统
，如果只是上个网的话小白好很多，速度快，又稳定
个人还很喜欢小白的touch pad, 用2，3，4只手指一起可以做很多事情，用惯了Mac再
回到windows就会觉得很不方便
小白我说的是新款MacBook, 配置除了硬盘比MBP大90g, 比MBP少一个SD Slot和一个
Fire wire接口以外就只差外表了 |
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l**s
发帖数: 20567 | 49 赞
我用80G/10斤盐,不要多过90g, MORTON KOSHER SALT
不同牌子的盐咸度不同 |
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B********n
发帖数: 12753 | 50 3个鸡蛋 90g糖 120g低粉 100g黄油软化 可以加点黑芝麻白芝麻。。。
如果有放点香草精进鸡蛋里会更好吃
这个黄油的量我觉得有点夸张，但是又不敢放少了怕沾锅，下次放70g试试 |
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