|
s********n
发帖数: 26222 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: smokinggun (硝烟), 信区: Military
标 题: 方舟子一稿多投统计：7稿共投达21次
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 19 05:03:23 2011, 美东)
http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=200147&do=blog
一稿多投？——《南方周末》与《经济观察报》的“波氏兄弟事件”
已有 1317 次阅读 2010-10-8 13:48 |个人分类:七嘴八舌|系统分类:博客新闻|关键词
评论人：[游客]专治妖孽
标题：你省省吧
评论内容：
博主回复：其实在这个问题上许多反对方舟子的人所持的观点是：方舟子使用了双重标
准。他指控别人造假时使用的标准和为自己辩解时使用的标准是不同的。
------------------
博主这句话，才是真正hit the point, 质疑舟子抄袭的人，就是这个看法。
-----------
方舟子先生：
据本报读者举报，您发表在本报上的大作《波氏兄弟事件》乃是您六年前旧稿，曾以《
法国电... 阅读全帖 |
|
s********n
发帖数: 26222 | 3 http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=200147&do=blog
一稿多投？——《南方周末》与《经济观察报》的“波氏兄弟事件”
已有 1317 次阅读 2010-10-8 13:48 |个人分类:七嘴八舌|系统分类:博客新闻|关键词
:反面教材，评论
评论人：[游客]专治妖孽
标题：你省省吧
评论内容：
博主回复：其实在这个问题上许多反对方舟子的人所持的观点是：方舟子使用了双重标
准。他指控别人造假时使用的标准和为自己辩解时使用的标准是不同的。
------------------
博主这句话，才是真正hit the point, 质疑舟子抄袭的人，就是这个看法。
-----------
方舟子先生：
据本报读者举报，您发表在本报上的大作《波氏兄弟事件》乃是您六年前旧稿，曾以《
法国电视明星戏弄了物理学界？》为题发表在2002年12月12 日《南方周末》上。本编
辑部经过认真核查，认为举报属实。根据业内共识、您与本报所签合同、以及您本人对
于学术不端行为的定义，您的这种行为对本报的信誉造成了危害，它也是不能被整个社
会和全体... 阅读全帖 |
|
L**r
发帖数: 411 | 4 百万大军 每个军人头上也就6000美元左右， 人均可真是不高， 这点钱， 放中国估计
连士兵工资都不够 人家还要造蛋蛋放卫星都在里面了， 真的不容易
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%9D%E9%B2%9C%E4%BA%BA%E6%B0%
朝鲜人民军
维基百科，自由的百科全书
汉漢▼
朝鮮人民軍
조선인민군
朝鮮人民軍軍旗
建立
1948年2月8日（實際日期）
1932年4月25日（官方宣稱）
軍事部門
朝鮮人民軍陸軍
朝鮮人民軍海軍
朝鮮人民軍空軍
砲兵指導局
朝鮮特種作戰部隊
總司令部
朝鮮民主主義人民共和國平壤
領導
朝鮮人民軍最高司令官
金正日
朝鮮人民武裝力量部部長
次帥金永春
朝鮮人民軍總參謀長
次帥李英浩
服役年齡
17岁以上
可用性
5851801位男性，年齡層從17歲到49歲（2005年估計）
5850733位女性，年齡層從17歲到49歲（2005年估計）, 15–49歲
適合服役人數
4810831位男性，年齡層從17歲到49歲（2005年估計）
48532... 阅读全帖 |
|
a****s
发帖数: 559 | 5 参加学术研讨会 国大博士生法国失踪两周
（2012-08-01）
陈宇昕 报道
1.78米高，身材瘦削的国大博士生崔路超在上个月到法国参与学术研讨会期间失踪，公
众若有他的消息可联络校方。
国大博士生崔路超到法国参加国际学术研讨会期间失踪，半个月来杳无音信，家人
忧心如焚。
新加坡国立大学新加坡与麻省理工学院学术联盟（Singapore-MIT Alliance）的化
学与制药工程系博士生崔路超（27岁），今年5月4日到法国第戎（Dijon）的勃艮第大
学（Universite de Bourgogne）科研中心分子化学研究所（ICMUB）参与为期三个月的
研究计划。
7月9日，他前往法国南部城市图卢兹（Toulouse）参加“多相催化国际研讨会（
International Symposium on Homogeneous Catalysis）”，但是在研讨会期间与学校
职员失去联系。
第戎与图卢兹相隔约600公里，他原订于14日乘搭火车回返第戎，接着于29日从巴
黎乘搭班机回返新加坡，但始终没有出现。
据了解，他的手提电脑与行李等物品都留在研讨会提供的宿舍中，校方已联络当地
警方，... 阅读全帖 |
|
y***u
发帖数: 7039 | 6 何新 : 子虚乌有的“拜占庭帝国”
2012-09-18
——近代西方史学的另一巨大伪造物
多数中国人无知于欧洲史。目前中国大学书本中所教的欧洲历史，几乎全部直接抄
录西方人种族主义历史观的伪史体系。与希腊荷马系统的伪史直接关联，近代西方史学
还凭空伪造了一个关 于东方拜占庭的伪史系统。
1、历史上从没有存在过一个所谓的“拜占庭帝国”
历史上根本没有存在过一座名叫“拜占庭”的城市，真实存在的那座城市本名是“
君士坦丁堡”。而这个君士坦丁堡，就是今天的土耳其首都伊斯坦布尔。历史上也从来
没有存在过什么“拜 占庭帝国”。所谓拜占庭帝国，其真名就是“罗马帝国”——中
世纪的人为了将土耳其这个罗马帝国区别于意大利那个古罗马帝国，将亚洲的这个罗马
帝国称作东罗马帝国。
中国古史书中早就知道亚洲这个罗马帝国的存在——称其为“大秦”或者“拂林”
（后者即罗马Rūm和波斯语Prum的变音）。
“拜占庭”一名的出现则纯然是一个史学的伪造。这个名字出自16世纪的德意志帝
国学者。当时位于亚洲土耳其的东罗马帝国已经不存在了。德意志神圣罗马帝国为了建
树德意志民族与罗马 帝国的历史联系，也为了建树哈布斯堡王室... 阅读全帖 |
|
Q********a
发帖数: 851 | 7 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b712d230102dzlk.html
近代西方史学的另一巨大伪造物——
子虚乌有的“拜占庭帝国“
多数中国人无知于欧洲史。目前中国大学书本中所教的欧洲历史，几乎全部直接抄录西
方人种族主义历史观的伪史体系。与希腊荷马系统的伪史直接关联，近代西方史学还凭
空伪造了一个关于东方拜占庭的伪史系统。
1、历史上从没有存在过一个所谓的”拜占庭帝国“
历史上根本没有存在过一座名叫“拜占庭”的城市，真实存在的那座城市本名是”君士
坦丁堡“。而这个君士坦丁堡，就是今天的土耳其首都伊斯坦布尔。历史上也从来没有
存在过什么”拜占庭帝国“。所谓拜占庭帝国，其真名就是”罗马帝国“——中世纪的
人为了将土耳其这个罗马帝国区别于意大利那个古罗马帝国，将亚洲的这个罗马帝国称
作东罗马帝国。
中国古史书中早就知道亚洲这个罗马帝国的存在——称其为”大秦“或者”拂林“（后
者即罗马Rūm和波斯语Prum的变音）。
”拜占庭“一名的出现则纯然是一个史学的伪造。这个名字出自16世纪的德意志帝国学
者。当时位于亚洲土耳其的东罗马帝国已经不存在了。德意志神圣罗马... 阅读全帖 |
|
w*********g
发帖数: 30882 | 8 巴黎来信｜《查理周刊》惨案不只是恐怖袭击
来源: 河里的石头1 于 2015-01-07 19:15:03 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话]
本文已被阅读：593 次 (10895 bytes)
字体：调大/重置/调小 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖 | 加跟贴 | 当前最热讨论主题
【就在这起悲剧发生之前几天，也就是圣诞节前夕，法国已经发生两起和穆斯林有关的
袭击。悲剧发生后，法国媒体一边倒的谴责暴力、悼念死者、呼吁国家团结，将法国杂
志社遭到屠戮的悲剧定性为对民主的攻击，极少探究悲剧何以发生。今天的巴黎惨剧，
并不仅仅是反恐这么简单，实是西方与伊斯兰文明对立的延续。只是矛盾虽然是旧酒，
但西方却无法找到新瓶来解决……】
法国杂志社遭恐怖主义袭击 图为持枪恐怖分子
【文/旅法学者、观察者网专栏作者宋鲁郑】1月7号，是法国一年两度、最为消费者甚
至是全球消费者期盼的打折期的第一天。令谁也想不到的是，购物狂欢刚上演，以巴士
底广场闻名的巴黎十一区，法兰西共和国的首都核心地带，竟然发生了极其疯狂的杀戮
：多名嫌犯冲进讽刺漫画周刊《查理周刊》总部，持枪扫射，仅到目前就已经造... 阅读全帖 |
|
n****l
发帖数: 6652 | 9 文/旅法学者、观察者网专栏作者宋鲁郑】1月7号，是法国一年两度、最为消费者甚至
是全球消费者期盼的打折期的第一天。令谁也想不到的是，购物狂欢刚上演，以巴士底
广场闻名的巴黎十一区，法兰西共和国的首都核心地带，竟然发生了极其疯狂的杀戮：
多名嫌犯冲进讽刺漫画周刊《查理周刊》总部，持枪扫射，仅到目前就已经造成十二人
死亡，是法国四十年来最惨重的袭击悲剧。
这场袭击立即震撼了法国和整个西方，并立即不约而同的定性为恐怖袭击，齐声谴责。
虽然法国官方声称谴责不针对任何具体族群或者宗教，法国伊斯兰理事会也谴责这是反
民主的行径，但谁都明白作案者的身份。以极右著称、前国民阵线主席勒庞则公开谴责
伊斯兰原教旨主义者。据警方透露，犯罪嫌疑人行凶后高喊：“我们已经为先知复仇了
”(英国的BBC文稿是：我们已经为先知穆罕默德复仇了)。
一向以大胆讽刺著称的《查理周刊》，曾多次刊出过调侃伊斯兰先知穆哈默德的漫画，
甚至是穆罕默德的裸体漫画，令穆斯林社会非常愤怒，并遭到燃烧弹袭击。就在事发前
，还刊登了讽刺伊斯兰国家首脑的漫画。虽然《查理周刊》引发穆斯林社会的强烈抗议
，但得到了法国官方和主流社会的肯定，认为这... 阅读全帖 |
|
w*********g
发帖数: 30882 | 10 《查理周刊》惨案不只是恐怖袭击
来源: 河里的石头1 于 2015-01-07 19:15:03 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话]
本文已被阅读：1023 次 (10895 bytes)
字体：调大/重置/调小 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖 | 加跟贴 | 当前最热讨论主题
【就在这起悲剧发生之前几天，也就是圣诞节前夕，法国已经发生两起和穆斯林有关的
袭击。悲剧发生后，法国媒体一边倒的谴责暴力、悼念死者、呼吁国家团结，将法国杂
志社遭到屠戮的悲剧定性为对民主的攻击，极少探究悲剧何以发生。今天的巴黎惨剧，
并不仅仅是反恐这么简单，实是西方与伊斯兰文明对立的延续。只是矛盾虽然是旧酒，
但西方却无法找到新瓶来解决……】
法国杂志社遭恐怖主义袭击 图为持枪恐怖分子
【文/旅法学者、观察者网专栏作者宋鲁郑】1月7号，是法国一年两度、最为消费者甚
至是全球消费者期盼的打折期的第一天。令谁也想不到的是，购物狂欢刚上演，以巴士
底广场闻名的巴黎十一区，法兰西共和国的首都核心地带，竟然发生了极其疯狂的杀戮
：多名嫌犯冲进讽刺漫画周刊《查理周刊》总部，持枪扫射，仅到目前就已经造成十二
... 阅读全帖 |
|
L**r
发帖数: 411 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Lhor (Lhor), 信区: Military
标 题: 朝鲜百万大军2010年军费开支才60亿美元
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 21 15:43:54 2011, 美东)
百万大军 每个军人头上也就6000美元左右， 人均可真是不高， 这点钱， 放中国估计
连士兵工资都不够 人家还要造蛋蛋放卫星都在里面了， 真的不容易
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%9D%E9%B2%9C%E4%BA%BA%E6%B0%
朝鲜人民军
维基百科，自由的百科全书
汉漢▼
朝鮮人民軍
조선인민군
朝鮮人民軍軍旗
建立
1948年2月8日（實際日期）
1932年4月25日（官方宣稱）
軍事部門
朝鮮人民軍陸軍
朝鮮人民軍海軍
朝鮮人民軍空軍
砲兵指導局
朝鮮特種作戰部隊
總司令部
朝鮮民主主義人民共和國平壤
領導
朝鮮人民軍最高司令官
金正日
朝鮮人民武裝力量部部長
次帥金永春
朝鮮人民軍總參謀長
次帥李英浩
服... 阅读全帖 |
|
a**********e
发帖数: 5124 | 12 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Beijing
标 题: 我们的家常菜 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:17:21 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
... 阅读全帖 |
|
s********n
发帖数: 26222 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: smokinggun (硝烟), 信区: Military
标 题: 方舟子一稿多投统计：7稿共投达21次
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 19 05:03:23 2011, 美东)
http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=200147&do=blog
一稿多投？——《南方周末》与《经济观察报》的“波氏兄弟事件”
已有 1317 次阅读 2010-10-8 13:48 |个人分类:七嘴八舌|系统分类:博客新闻|关键词
评论人：[游客]专治妖孽
标题：你省省吧
评论内容：
博主回复：其实在这个问题上许多反对方舟子的人所持的观点是：方舟子使用了双重标
准。他指控别人造假时使用的标准和为自己辩解时使用的标准是不同的。
------------------
博主这句话，才是真正hit the point, 质疑舟子抄袭的人，就是这个看法。
-----------
方舟子先生：
据本报读者举报，您发表在本报上的大作《波氏兄弟事件》乃是您六年前旧稿，曾以《
法国电... 阅读全帖 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 14 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargots de Bourgogne（Snails with Herb Butter）勃艮第蜗牛
巧克力黑莓慕斯蛋糕
芋头酥
浙菜--蟹酿橙
川菜--二姐兔丁
川菜--陈皮牛肉
鲁菜--溜肝尖
新疆菜--大盘鸡
波隆那肉酱意面Tagl... 阅读全帖 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 15 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargots de Bourgogne（Snails with Herb Butter）勃艮第蜗牛
巧克力黑莓慕斯蛋糕
芋头酥
浙菜--蟹酿橙
川菜--二姐兔丁
川菜--陈皮牛肉
鲁菜--溜肝尖
新疆菜--大盘鸡
波隆那肉酱意面Tagl... 阅读全帖 |
|
s********n
发帖数: 26222 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: smokinggun (硝烟), 信区: Military
标 题: 方舟子一稿多投统计：7稿共投达21次
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 19 05:03:23 2011, 美东)
http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=200147&do=blog
一稿多投？——《南方周末》与《经济观察报》的“波氏兄弟事件”
已有 1317 次阅读 2010-10-8 13:48 |个人分类:七嘴八舌|系统分类:博客新闻|关键词
评论人：[游客]专治妖孽
标题：你省省吧
评论内容：
博主回复：其实在这个问题上许多反对方舟子的人所持的观点是：方舟子使用了双重标
准。他指控别人造假时使用的标准和为自己辩解时使用的标准是不同的。
------------------
博主这句话，才是真正hit the point, 质疑舟子抄袭的人，就是这个看法。
-----------
方舟子先生：
据本报读者举报，您发表在本报上的大作《波氏兄弟事件》乃是您六年前旧稿，曾以《
法国电... 阅读全帖 |
|
b****n
发帖数: 4166 | 17 某人太不敬业了，这贴的全是法国的美食啊，西班牙的一个都还没贴呢。。。
来来来，我来注解一下。。。
烤羊肉 (这个挺普通的，本来以为是大一块烤羊肉呢，结果只有那么几片）
蜗牛 (escargots de Bourgogne en coquille)：这个不用介绍了吧。。。大家都知道~~
烤鲷鱼(Daurade entière, poêlée de légumes)：做法挺奇怪的，烤鱼上面微焦，
外酥里嫩，下面那层就浸泡着番茄汁儿，变得甜酸起来
tartar 牛：我的最爱啊~：牛肉基本半生，剁得烂碎后拌上tartar酱，好吃的不得了
油封鸭(Confi t de canard, pommes sautées)：著名的法式油封鸭，不过这盘吃起来
干干的，跟我想象的不太一样
羊肉干馍:P （这个是大爱，烤面包片上厚厚一层羊肉再加甜酸的sauce:
Salade frisée en chiffonnade, rissoles de ris d’agneau à l’aigre doux
chips de betteraves et carottes, vinaigrette à l’huile ... 阅读全帖 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙... 阅读全帖 |
|
C******y
发帖数: 2007 | 19 能贴啊，我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源： 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发，我觉得写个餐馆指南，尤其现在每天面临失业的压力
，不知道还能在休斯顿呆多久，我就先攒点人品，造福群众。以后大家来休斯顿，也可
以多点选择，不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道，这里我就不
赘述了，只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的，服务员说着带有那个国家口音的英语，最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ，我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ，休斯顿 是美国第 4 大城市（前三名依次为纽约，洛杉矶
，芝加哥）。火箭城位于 Harris County 中心，也是 Houston–Sugar Land–Baytown
组成的大都会地区的经济中心。这是美国第 6 大的大都会地区，总计人口约为 6 百
万。由于石油工业和航运工业，休斯顿地区的人口组成非常多样化，各个国家的移民和
临时务工人员都有，人口的多样性也给休斯顿带来很多充满异国情调的菜馆。
菜馆一般分... 阅读全帖 |
|
B*****g
发帖数: 34098 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙... 阅读全帖 |
|
p***o
发帖数: 3399 | 21 bourgogne一瓶
鹅肝酱
barguettes
camembert
火腿片
法国牛肉红肠
桑葚一盒
品客两盒
鸭肉酱一瓶
山羊奶酪
1664一箱
大伙看看还差啥 |
|
g*******m
发帖数: 878 | 22 去史特拉斯堡之前，我查阅资料的时候，无意发现当地有一个台湾人开的民宿，她有提
供一段“酒乡之路”的行程给留宿在她家的住客。不过我们因为沾LD在当地开会的光，
不需要自己找住处，所以我就去信询问如果不住宿的话是否能参加她的“酒乡之路”行
程。
没想到她回信说非常的巧，我问的那个日期刚好她有2个住客也想去“酒乡之路”，但
这个行程一般至少3人才能成行，所以有我的加入，刚好凑够人数，那2个住客非常欢迎
。不过她告诉我实际上她的这个行程是不对非住客开放的，而且一般她也不回复这类询
问，但这次我真的非常凑巧，所以她才破了例――看来俺还真是很走运啊――后来的一
路所遇也证明俺这次确实是走了不少狗屎运，比如在少女峰，别人等了三天也等不到一
个晴天，俺们稀里糊涂跑过去的第二天天就放晴了，哈哈～
扯远了，赶紧进入正题：法国有三大酒乡：勃艮第(Bourgogne)、香槟区(Champagne)
以及史特拉斯堡所在的阿尔萨斯(Alsace)。前面两个酒乡，听说主要是参观大酒窖和品
尝美酒，而阿尔萨斯的酒乡之旅却是除了欣赏广阔的葡萄园景色，也着重于拜访这一路
源自中世紀的古镇――这些美丽的古镇一个接着一个点缀 |
|
F**A
发帖数: 11384 | 23 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: SanFrancisco
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 17:25:52 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛... 阅读全帖 |
|
N****f
发帖数: 25759 | 24 都叫chief，唯独厨师长独树一帜，有个专门头衔chef。Blame it on the
French, as usual...(chef de cuisine)
当然，到了法国，全叫chef，不管会不会做Escargots de Bourgogne。 |
|
b*s
发帖数: 82482 | 25 那么厨房里面的saute chef, fish chef, roast chef, grill chef, fry chef,
vegetable chef, pantry chef, pastry chef都是长么？
都叫chief，唯独厨师长独树一帜，有个专门头衔chef。Blame it on the
French, as usual...(chef de cuisine)
当然，到了法国，全叫chef，不管会不会做Escargots de Bourgogne。 |
|
b****r
发帖数: 17995 | 26 本版1%来科普一下，这些店实际上在美国算是个什么档次的？
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: ColdBody (生当作人杰，死亦为鬼雄), 信区: Texas
标 题: Re: 休斯顿的非中餐美食___________转载自豆瓣社区.
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 8 20:52:21 2012, 美东)
能贴啊，我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源： 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发，我觉得写个餐馆指南，尤其现在每天面临失业的压力
，不知道还能在休斯顿呆多久，我就先攒点人品，造福群众。以后大家来休斯顿，也可
以多点选择，不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道，这里我就不
赘述了，只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的，服务员说着带有那个国家口音的英语，最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ，我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ，休斯顿 是美国第 4 大城市（前三名依次为纽约，洛杉矶
，芝加哥... 阅读全帖 |
|
k****e
发帖数: 4262 | 27 【 以下文字转载自 Soccer 讨论区 】
发信人: puhoo (笔兰阁), 信区: Soccer
标 题: 今晚比赛标准战备物资
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 12 13:58:54 2010, 美东)
bourgogne一瓶
鹅肝酱
barguettes
camembert
火腿片
法国牛肉红肠
桑葚一盒
品客两盒
鸭肉酱一瓶
山羊奶酪
1664一箱
大伙看看还差啥 |
|
l*****e
发帖数: 16384 | 28 bourgogne一瓶
barguettes
camembert
这都是什么啊 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargo... 阅读全帖 |
|
|
s******s
发帖数: 1159 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: abecos (桃花坞里桃花庵下桃花仙人种桃树), 信区: Military
标 题: 参加学术研讨会 留新博士生法国失踪两周
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 1 00:03:47 2012, 美东)
参加学术研讨会 国大博士生法国失踪两周
（2012-08-01）
陈宇昕 报道
1.78米高，身材瘦削的国大博士生崔路超在上个月到法国参与学术研讨会期间失踪，公
众若有他的消息可联络校方。
国大博士生崔路超到法国参加国际学术研讨会期间失踪，半个月来杳无音信，家人
忧心如焚。
新加坡国立大学新加坡与麻省理工学院学术联盟（Singapore-MIT Alliance）的化
学与制药工程系博士生崔路超（27岁），今年5月4日到法国第戎（Dijon）的勃艮第大
学（Universite de Bourgogne）科研中心分子化学研究所（ICMUB）参与为期三个月的
研究计划。
7月9日，他前往法国南部城市图卢兹（Toulouse）参加“多相催化国际研讨会（
International Symposium on Hom... 阅读全帖 |
|
a*****m
发帖数: 201 | 32 Rank University Score
1. United States - North AmericaHARVARD UNIVERSITY 605
2. United States - North AmericaUNIVERSITY OF CHICAGO 408
3. United States - North AmericaNEW YORK UNIVERSITY 353
4. United States - North AmericaUNIVERSITY OF CALIFORNIA, BERKELEY 352
5. United States - North AmericaCOLUMBIA UNIVERSITY 308
6. United States - North AmericaMASSACHUSETTS INSTITUTE OF TECHNOLOGY
306
7. United States - North AmericaSTANFORD UNIVERSITY 303
8.... 阅读全帖 |
|
a*****m
发帖数: 201 | 33 以下是完全按照楼主所说的16种顶级期刊文章排名：
Rank University Score
1. United States - North AmericaHARVARD UNIVERSITY 404
2. United States - North AmericaUNIVERSITY OF CHICAGO 261
3. United States - North AmericaUNIVERSITY OF CALIFORNIA, BERKELEY 248
4. United States - North AmericaMASSACHUSETTS INSTITUTE OF TECHNOLOGY
228
5. United States - North AmericaNORTHWESTERN UNIVERSITY 226
6. United States - North AmericaNEW YORK UNIVERSITY 219
7. United States - North America... 阅读全帖 |
|
a*****m
发帖数: 201 | 34 Rank University Score
1. United States - North AmericaHARVARD UNIVERSITY 605
2. United States - North AmericaUNIVERSITY OF CHICAGO 408
3. United States - North AmericaNEW YORK UNIVERSITY 353
4. United States - North AmericaUNIVERSITY OF CALIFORNIA, BERKELEY 352
5. United States - North AmericaCOLUMBIA UNIVERSITY 308
6. United States - North AmericaMASSACHUSETTS INSTITUTE OF TECHNOLOGY
306
7. United States - North AmericaSTANFORD UNIVERSITY 303
8.... 阅读全帖 |
|
a*****m
发帖数: 201 | 35 以下是完全按照楼主所说的16种顶级期刊文章排名：
Rank University Score
1. United States - North AmericaHARVARD UNIVERSITY 404
2. United States - North AmericaUNIVERSITY OF CHICAGO 261
3. United States - North AmericaUNIVERSITY OF CALIFORNIA, BERKELEY 248
4. United States - North AmericaMASSACHUSETTS INSTITUTE OF TECHNOLOGY
228
5. United States - North AmericaNORTHWESTERN UNIVERSITY 226
6. United States - North AmericaNEW YORK UNIVERSITY 219
7. United States - North America... 阅读全帖 |
|
T*********e
发帖数: 39815 | 36 发信人: midi (灿烂阳光), 信区: Food
标 题: 法国葡萄酒的分类
发信站: The unknown SPACE (Thu Jul 2 23:07:43 1998), 转信
俺不喝酒，不过这年头儿关心法国葡萄酒是种时尚，因此
俺也凑个热闹。谁让俺是个赶时髦的人呢？
法国葡萄酒的分类
网眼
我们可以通过两种不同的标准对法国葡萄酒做分类：一是地域，
二是质量。
首先，法国的葡萄酒可以按照不同的产区被划分，我们可以大
致举出数个著名的大产区： 波尔多 ( Bordeaux ) 、波艮第
(Bourgogne)、阿尔萨斯(Alsace)、罗纳河谷(C魌es du Rh鬾e)，
香槟(Champagne)等等。 每个大产区下还分有多个次产区，甚
至更细。以波尔多红酒为例，我们还可以大致区分出M閐oc, Haut
M閐oc, Po |
|
e***e
发帖数: 3872 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙... 阅读全帖 |
|
