m******i
发帖数: 9479 | 1 Osso Buco:
材料：
Veal Shank一盒（两磅多，20刀，嗷嗷贵……）
两根胡萝卜，两根celery，半个大洋葱，总之三者基本上一样多，切一样大小的块
面粉适量
crushed tomato 一罐，tomato paste 一大勺
鸡汤若干，white wine 1/2cup
oregano, thyme, rosemary 各1/2 tsp, bay leaf 一片
方法：
veal shank用纸巾pat干，撒盐和胡椒，用棉绳捆住侧面，在面粉里面拖一下，抖干净
多余面粉。dutch oven加大概2tbsp橄榄油烧到冒烟，大火，把veal shank两面brown到
金黄拿出来。改中火，下胡萝卜西芹洋葱炒到软（5到8分钟），加tomato paste炒半分
钟，下white wine一分钟，下crushed tomato、鸡汤煮开，下香料搅一搅，把veal
shank放进去，season with salt and pepper。中火煮开以后改小火炖一个半小时到2
小时。把veal shank拿出来，剩下的汤撇掉浮油，收一收。
Risotto Alla Milanes... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 2 City Deals has Buco Di Beppo gift certificates on sale. I believe this is
only good for a few more hours so eveyone should jump on it. This is my
first post so please be nice.
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G***Y
发帖数: 9698 | 3 舌尖上的纽约——本周美食活动预告
发布于 2015-05-11,周一 17:46
【侨报纽约网报道】Gothamist.com网站向沉迷于舌尖享受的纽约客推荐了本周值
得参加的美食活动。
推荐一：
Madison Square Eats
麦迪逊广场公园美食节
时间：5月2日至5月28日每天上午11点至晚上9点
地点：麦迪逊广场公园(Madison Square Park)
地址：Broadway To Madison Av, E 23 St To E 26 St
费用：免费入场
网站：www.madisonsquarepark.org
坐落在熨斗区的麦迪逊广场公园美食节举办至今已有8年，分春秋两季活动，吸引
大批纽约居民和游客前来品尝29种不同国家地区的特色美食，如HONG KONG STREET
CART、RED HOOK LOBSTER POUND、PEOPLE’S POPS、NUNU CHOCOLATES等餐车都将进驻
这座美丽的都市公园，让你在一天的学习工作后彻底放松身心。
推荐二：
时间：5月12日周二晚上6点30分
地点：Strip House Midt... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 Osso Buco，是米兰的一道传统名菜。上次吃小牛吃上瘾了，决定再试一道。很多方子
里这道菜是要用红酒的，因为家里附近的liquor店膝盖中箭关了，只好用了一半库存红
酒一半伏特加，下次有机会再试地道的吧。
1. 两块小牛cutlet，厨房纸拍干拖上调味面粉（平时可以混合好备用，混合1cup中筋
面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，有的话还可以加1/8tsp姜粉或者nutmeg）。
2. 铸铁锅中高火融化一大勺黄油，加少许橄榄油，把小牛扒两面煎焦黄。外面一层膜
可以剪两刀，就可以保持肉扒平整了。肉盛出。
3. 两粒大蒜去皮拍扁，洋葱半只切碎，炒软炒香。小牛肉放回锅里，加2/3杯的酒，加
盖焖10分钟。
4. 加1罐头番茄块（我用的新鲜番茄+番茄酱代替）和2/3杯盒装牛肉汤，盐和胡椒调味
，继续加盖小火焖1个半小时。中间要不时用铲子把汤汁浇到肉扒上。肉和筋都要酥软
香嫩，但是不能散烂。
5. 切碎一把香菜，一粒大蒜，削一些柠檬表皮，混合在一起。吃的时候直接撒在上面
就可以了。
跟上次的蘑菇味做法完全不同的感觉，但是依然可以吃出小牛的香嫩，洋葱蒜末香菜番
茄的组合也很经典，喜欢骨髓的小... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 7 这顿晚饭我是下了血本了
veal shank就20刀，特意买的意大利Arborio米2.99一磅而且只有whole foods有卖，
saffron，大量Parmiggiano Reggiano。。。 |
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t*****a
发帖数: 1002 | 12 我上周也买了小牛肉炖，现在觉得有点残忍，以后还是只买beef吧 |
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m*****3
发帖数: 1462 | 13 为了做Osso Buco买了一大把。现在不知做什么中餐可以用。 |
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p**********t
发帖数: 2636 | 14 去的Opus One，还不错。他们的Pork Osso Buco强烈推荐，超好吃 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 15 全美101家最佳餐厅评选出炉 27家花落大苹果！
发布于 2013-02-20, 周三 13:31
【侨报纽约网报道】纽约人想在美国最好的餐馆就餐还真的具有绝对优势。 根
据刚刚公布的美国100家最佳餐馆（ 101 Best Restaurants in America）中 ，27家顶
级餐厅居然都在我们的“大苹果”。
据DNA消息网报道，《每日膳食》（ Daily Meal）的编辑部主任，科尔曼·安德鲁斯（
Colman Andrews）说，该评选结果是由一组176位美食家，食谱作家和其他餐饮业人士
组成的评审团评出的。
该光荣榜上包括, 纽约明星大厨Eric Ripert拥有的位于中城的 精致豪华的美食餐厅Le
Bernardin）;实惠味美的坐落于皇后区 的Shake Shack 和SriPraPhai。
安德鲁斯表示，“在我的脑海里，我一直有一个与《米其林指南（ Michelin Guides）
》（荣获世界饮食指南经典品牌）评选方式类似的想法，就是一颗星意味着它是真正好
吃的食物，两颗星意味着它是值得你走段弯路去品尝的美味，而三颗星则意味着它是值
... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 16 情人节嗨起来 吃喝玩乐买全攻略!
Feb 4, 2016, 14:41 PM
【侨报纽约网报道】2月14日，又是一年一度西方情人节。每到这一天，纽约这座
城市将会缔造无数浪漫爱情故事。
如何设计一个完美的情人节，让心爱的TA笑容灿烂？
情人节长周末，大苹果有哪些浪漫温馨或刺激冒险的活动在等你？
不知道应该去哪里享用特别的情人节大餐？
男生朋友们是不是正在头疼：咱究竟该上哪儿买到漂亮的情人节玫瑰花，博得女友
一笑？
想要来场特别的户外约会，亲们该怎么破？
受到一万点伤害的单身狗们，又该如何坦然度过这个节日？
别着急，花点时间往下看，相信小编的推荐会为你带来灵感妙招！
纽约情人节活动推荐TOP 9
推荐一：
Valentine’s Day Love in Times Square
时报广场情人节活动
时间：2016年2月14日上午9点至下午5点。
地点：曼哈顿时报广场杜非广场(Duffy Square)。
地址：W.46th Street & Broadway, New York. NY。
交通： 搭乘地铁N, Q, R, S, 1, 2, 3, 7号线到42nd St站。
费用：免费。
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m******i
发帖数: 9479 | 17 一周一次开荤日。
炖小牛腿（Osso Buco)
加米兰式烩饭（Risotto Alla Milanese）
想看菜谱的去food，哈哈~ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 个人觉得osso buco没有veal scaloppini惊艳，美美下次试试看那个把 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 21 City Deals has $25 Buca Di Beppo gift certificates on sale again
$25 for $17
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