由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: cider
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s**n
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10
I have one extra hot air balloons ticket which you can redeem at Rancho
Murieta, CA.
ask for $280 (a $390 value as original),
Expires Dec 12, 2014.
i prefer cash, if you are living far away from me, i can accept paypal, when
the payment was received, the ticket will be emailed to you.
call me at 8572349358 or email to s**[email protected].
Hot air balloons allow people to get a new perspective on nature, gliding
high over rolling landscapes and drifting through flocks of migrating
origami swans.
You... 阅读全帖
w******i
发帖数: 3545
11
来自主题: FleaMarket版 - NH NURSE
I AM NH NURSE
TRY TO SEEK SOME LOCAL DOCTOR
T*****[email protected]
718-501-9969
ONE APPLE A DAY, DOCTOR AWAY
TEN APPLE A DAY, DOCTOR COME TO ME RIGHT AWAY
GOT TOO MANY APPLE THIS TIME, APPLE CIDER POISIONING
e********e
发帖数: 1
12
来自主题: Food版 - 鹌鹑蛋 Toast -- Quail Egg Toast
今年的第一场雪来得正是时候,节日的气氛一下子变得浓郁了。早上起来懒洋洋地热一
杯Apple Cider,再烤一个Quail Egg Toast,我喜欢吃比较生的蛋黄,和Parmesan配起
来味道很香。
Quail Egg Toast
做法及步骤:
切片面包,撒上shredded Parmesan,打一个鹌鹑蛋在上面,再撒一点shredded
Parmesan,放到烤箱里Broil到你喜欢吃的蛋的硬度。
欢迎大家到我的健康饮食博客转转:www.EZFoodZone.com
t*****x
发帖数: 2602
13
恩,我也觉得这个和苹果配味道还算搭,比如秋天的时候煮一锅cider,觉得很好喝
i****e
发帖数: 228
14
看到苹果酒,想喝,不过怀孕呢,看了看桶子上,也没写有没有酒精。到底含不含酒精
呢?
q**u
发帖数: 12289
f******w
发帖数: 10267
16
apple cider, hot cocoa, eggnog, all kinds of hot tea.
xt
发帖数: 17532
17
来自主题: Food版 - 酿酒开始
今年我给地主$10,让他在摘梨的时候给我留下一些,
因为他们摘的梨都太生。等梨在树上熟透成金黄色了,
我摘下来--或者自己掉下来,家里就有了好几公斤
吃不掉的超级熟的梨,顿生歹念,想起来这东西应该
能酿酒,于是乎到网上看看怎样酿酒,发现不难,星期天
正式开始。
先把3kg的梨弄碎成浆糊,然后加到5升水里面,因为我
觉得不够甜(i.e.将来酒精含量会比较低),加了一些蜂蜜,
搅匀。
听说这东西自然发酵就可以,为了保险,放了很少一点点酒药,
这个在wine making店很便宜能买到。放到塑料桶里面,盖上盖子,
每天搅动一次,现在四天了,已经有很浓的酒味了,等周末
我要过滤出来,把清夜倒入一个密闭容器继续发酵6个月以上,
即成果酒。
注意一定要密闭,否则你要做好喝醋的准备。
今年还计划自酿cider,还有wine.
x*******i
发帖数: 819
18
很多啊。楼上说的是著名的two buck chuck--Charles Shaw.巧克力很多,都不错,我
以前常吃一种black chocolate with roasted almond covered with pure cocoa
powder.冰激淋也不错,我喜欢一种它自家品牌的纯天然的澳大利亚产mini bar,
ingredient 就是 cream, milk,sugar,fruit (not necessary in this order),味道
好又不过甜,符合我的口味。我曾经到处找不到不太甜的冰激淋,现在发现好多种,又
后悔了。冷冻食品也不错,我最爱它家的tempura shrimp,周围吃过的没有不爱的,就
是有点贵。他家有机橙子有时候非常便宜。有一部分有机食品。常年有一个stand作
food sample,apple cider. 我最多买的是各种小包坚果和水果干。每次都买。我以前
在它家买冷冻毛豆,后来它家china free了,变成made in taiwan了。我又发现whole
foods 有organic的,就改了。我倒不是嫌它china free,... 阅读全帖
l*******2
发帖数: 5311
19
握手握手
我也是从反感cinnamon到喜欢apple cider
香菜经历也一样
c**i
发帖数: 6973
20
来自主题: Food版 - BBQ in US
Barbecue and American Culture l Fire in the hole; Barbecue navigates the
twin perils of mass appeal and nostalgia. Economist, Dec 16, 2010.
http://www.economist.com/node
/17722664?story_id=17722664
My comment:
(a) The takeaway is
"American barbecue falls into four broad geographic categories * * * [a] In
North Carolina pork, either whole hog or shoulder, is seasoned minimally if
at all. The sauce, applied at table, varies. In the eastern part of the
state it is usually nothing more than cider v... 阅读全帖
x*******i
发帖数: 819
21
来自主题: Food版 - farmar's market产品好吗?
我们这里也是比whole foods 贵。虽然没被认证,但是基本也是不用农药的。新鲜啊,
还有农家自己作的点心,cider什么的。我认识的一些人到了夏天就光买farmer's
market的了。
B********e
发帖数: 19317
22
话说那个神马apple cider到底是干嘛用的?
b*******t
发帖数: 33714
23
直接吃的
apple cider vinegar是调料
F*******t
发帖数: 9113
24
来自主题: Food版 - 再转个火鸡贴
原来是私房那个著名的火鸡帖子
我今年就准备用他的方法去brine火鸡了
要去买spicy apple cider了【 在 slalom (slalom) 的大作中提到: 】
y*****7
发帖数: 2869
25
来自主题: Food版 - 关于苹果醋
看网上都推荐brangg apple cider vinegar,但是貌似LOCAL店没有,只能在AMAZON上什
么的地方买,不知道还有其他地方有卖的吗,大家有经常买上哪里买的吗,没有试过,
不想买多了,所以只想找找LOCAL店但似乎找不到。谢谢!或者大家有其他牌子的好推荐
吗。
b*******t
发帖数: 33714
26
来自主题: Food版 - 啥鱼做起来最省事啊?
喜欢苹果味可以试试看apple cider
我那样说主要是觉得3样东西味道重复太多了。red wine本身一样味道就很重了,通常
是没有的时候拿红酒和酸性的材料混合做替代,3样一起加没有太大意义
新鲜鱼的话其实简单调味是最能突出鱼本身鲜味的,steaming和poaching里一般也比较
多用浅色的酒和液体调料,不过这些就是个人喜好了
g*2
发帖数: 184
27
来自主题: Food版 - 啥鱼做起来最省事啊?
You're just right.
但apple cider vinegar 不会产生类似apple的香味。:)
任何vingeare都是之后的sour 的味道
actually, 我的意思是说,
要么加wine vinegar + wine 不用任何lemon juice or lime juice
要么用any alcohol +lemon juice or/and lime juice
用lime juice 是非常thai cuisine 的做法
因为lime 的酸碱度明显高于lemon juice
每种都不同,每个人口味不一样,自己可以调整。
就像日本cuisine里的salad dressing
又加lemon juice,+lime juice +yuzu juice
调出来的风味完全不同
越是善用这些酸味,越是调出鱼的鲜味
倒是酱油会将鱼或肉的鲜味完全掩盖,:)
poaching 的做法完全不同于steam。
Y**i
发帖数: 6922
28
今年我第一次主办感恩节,是我的坚持,在年初就定下了这个计划.事情发生很多,需要狠
狠的感恩.
餐桌也是要准备的,大桌小桌2张桌.都是自己弄的.
开胃菜
芦笋
Endive片
三种配薯片的酱,全是自己做的.
绿的是菠菜酱,白的是鹰嘴豆酱,棕色的是茄子酱.
南瓜汤,非罐头非现成品,自己买生的南瓜自己的做的.上面的香菜是自己种的.
主菜:烤火鸡,我们买的是12.5磅重的,用的foodnetwork上的方子:Brined Herb-Crusted
Turkey with Apple Cider
配菜:
Sausage, Apple and Walnut Stuffing
Best Ever Green Bean Casserole
Creamy Garlic Mashed Potatoes
无图,白白的一堆,没啥看头.但很好吃.
Candied Sweet Potatoes with Crunchy Topping
很成功的一道红薯菜,有棉花糖,玉米脆片,Walnuts,甜甜的,鲜鲜的,老少欢喜.很多人指
定要带点回家.
甜点:Pumpkin Cupcakes
所有的做法都来自于foodnet... 阅读全帖
o********l
发帖数: 12430
29
来自主题: Food版 - 【秋水】再做Prime Rib
大赞啊
这次的颜色perfect了!
这是啤酒还是sparkling cider啊?有bubbles. =)
o****g
发帖数: 345
30
第一步 买肉,一般用 pork spare rib 做,还有一种st louis style spare rib是前者
去除了裙边,更适合。这次backrib促销,就用backrib做了。
第二步 冲洗,去除背面的膜,沥水,后擦干
第三部 准备RUB,我常用这个,简单,效果也不错,盐:黑胡椒:paprika:白糖:红糖
=1:1:1:5:5
第四部 抹rub,抹完,肉肉非常性感,我喜欢腌过夜
第五步 起火,喜欢用 chimney starter,塞两团纸即可。
第六步 没有smoker,就用经典的weber one touch gold 22.5寸代替,左边一滩水,右
边一滩煤球。一滩水的
作用防止肉过干,铝盘还能接住滴下来的油脂。
第七步 架肉在水盘上方,1-2块肉直接放上去即可,离火6寸多。肉多的,不要直接叠
在一起,专业的用rib rack,廉价解决方案,弄成肉卷,缺点是做完了是弯的。低温长
时间熏烤,上下通风口留一条缝即可。密封不好的烤炉可以把通风口关掉。
第八步 控温,250-275F 为理想温度,如果有无线温度计,会更便捷监视温度,一边灌
水,一边监视温度
第九步 烤 5个... 阅读全帖
m*****d
发帖数: 13718
31
现在nigari哪都有,比如:
http://www.amazon.com/Emperors-Kitchen-Refined-Nigari-1-Pounds/
这个是石膏
http://www.amazon.com/Gypsum--1-lb/dp/B0064OGEZG/
葡萄糖酸内酯
http://www.zhlshop.com/-p-501.html?language=en
或者用下面的替代品
- 1 1/3 cups dried soybeans
- Coagulant: You have several choices in this department:
1) 2 tsp. liquid nigari or
2) 2 1/4 tsp. granular or powdered nigari or
3) 2 tsp. Epsom salts (magnesium sulfate) or
4) 4 Tbsp. lemon juice (freshly squeezed) or
5) 3 Tbsp. apple cider vinegar
W*****e
发帖数: 384
32
Thank you!

或者用下面的替代品
- 1 1/3 cups dried soybeans
- Coagulant: You have several choices in this department:
1) 2 tsp. liquid nigari or
2) 2 1/4 tsp. granular or powdered nigari or
3) 2 tsp. Epsom salts (magnesium sulfate) or
4) 4 Tbsp. lemon juice (freshly squeezed) or
5) 3 Tbsp. apple cider vinegar
j*******a
发帖数: 5283
33
我们没有固定一个方子。网上方子很多,关键是要足够的时间brine,把火鸡放到一个
大的oven bag里用apple cider浸。
w*******o
发帖数: 4857
34
来自主题: Food版 - 大家来讨论讨论烤火鸡呀~
谁能提供一个简单方便的方子?我记得有同学发过
需要提前腌吗?用盐和 胡椒,还是用apple cider泡?
a*******5
发帖数: 468
35
来自主题: Food版 - 大家来讨论讨论烤火鸡呀~
co-ask
谁能给个简单一点的方子啊,包子答谢!

谁能提供一个简单方便的方子?我记得有同学发过需要提前腌吗?用盐和 胡椒,还是
用apple cider泡?
S*A
发帖数: 7142
36
来自主题: Food版 - 翠花排骨和美式排骨
终于试验了一下著名的翠花排骨。
第一次做,完全按照这个量化的翠花排骨做。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102dup2.html
可能因为名声太响亮了,实际上吃没有那么惊艳。
感觉总体口味比较重,主要被辣味盖住了,然后是蒜味。
冻过的排骨有生肉的味道,这个辣味的确盖了过去。
排骨中间的肉比外面的淡些,有点像炖出来的。
我个人喜欢淡一点的口味,不太喜欢辣。
然后对照老美的方子,我把辣椒粉换成 paprika
然后第二次做,果然效果比较接近我想要的,没有辣味,
但是也没有觉得冻过的腥味。
对比翠花排骨和老美的烤排骨,可以注意到翠花排骨
基本上是老美方子的一个简化子集。
老美的方子我参考 Weber's way to grill 里面的烤排骨的
方子,BTW, 这本书非常好,常见的烤炉菜都有。
老美的方子要先用 grill 把排骨烤香,干料湿料和涂抹料,
最后才上铝箔。老美的方子步骤和用的香料比较多,基本
上翠花用到的都有。干料上区别比较大的是糖,老美干料
上没有糖,而且专门强调不能过早刷糖,否则烤的时候
糖会焦。老美的干料除了糖以外,比翠花... 阅读全帖
m***x
发帖数: 788
37
来自主题: Food版 - apple cider
一个晚上忘记放冰箱了,早上起来成了汽酒,还挺好喝。能接着喝么?
C**K
发帖数: 3672
38
来自主题: Food版 - apple cider
我拿來當醋, 做涼拌菜不錯.
m***x
发帖数: 788
39
来自主题: Food版 - apple cider
还不酸呢,根据做酒酿的经验,得继续发酵才能醋呢。
m***x
发帖数: 788
40
来自主题: Food版 - apple cider
放冰箱一天又喝了一杯,确实是汽酒味道,不像原来那么甜了,就是汽没有买的足。好
像喝了没什么不良反应。
t*****e
发帖数: 15794
41
来自主题: Food版 - apple cider
似乎该记下昨天的温度,湿度,
位置。
否则你自己也不容易重复
t*****e
发帖数: 15794
42
来自主题: Food版 - apple cider
哈哈,
你就说,你的理解能力有椅子这么高,
妈妈的理解能力有桌子那么高,
可是妈妈对你们的爱,比天花板还高。
所以,。。。。
h***a
发帖数: 5
43
为了做Mulled Wein专门买了一大袋肉桂棒,味道不错感觉像热乎版的sangria,助眠神物
我上周天天要过四点才睡得着,速速去找了个助眠的配方,方子见下:
用一个橙子半个柠檬半个苹果两根肉桂一颗八角加一瓶merlot,小火烧开就行,稍微凉
点加蜂蜜。
也有好多方子加apple cider,我觉得加了可能更像果汁一点吧,热着喝好舒服
H******9
发帖数: 8087
44
【 以下文字转载自 afterschool_k12 俱乐部 】
发信人: sunnyshen (sunnyshen), 信区: afterschool_k12
标 题: 英国泰晤士报推荐的100本老师用书单
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 15 10:31:45 2013, 美东)
TEACHERS’ TOP 100 BOOKS
1. Pride and Prejudice Jane Austen
2. To Kill a Mockingbird Harper Lee
3. Harry Potter (series) J.K. Rowling
4. Wuthering Heights Emily Bronte
5. Jane Eyre Charlotte Bronte
6. Nineteen Eighty-Four George Orwell
7. The Lord of the Rings (series) J.R.R. Tolkien
8. The Book Thief Markus Zusak
9. The Hobbit J.R.R. Tolkien
10. T... 阅读全帖
n********e
发帖数: 41
45
来自主题: JobHunting版 - Leetcode的系统真是弱爆了
楼主 看到 你 isDiffByOne 函数就知道你必然要超时
Leetcode免费给你用 就别挑剔了。凡事要先从自身找问题
你那个测试不是大数据
真正的大数据在这里:
start = "nanny";
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wares","wom... 阅读全帖
g*****9
发帖数: 4125
46
来自主题: Living版 - 抓兔子用什么做饵?
Brussel sprouts, Carrots, Lettuce, Apples.
Spray the inside of the trap with apple cider
v****e
发帖数: 19471
47
来自主题: Living版 - 抓兔子用什么做饵?
what else should I pay attention to? I have this trap and will buy some carr
ots and apple cider today.
http://www.amazon.com/gp/product/B0000ES6P2/ref=oss_product
s*8
发帖数: 1933
48
来自主题: Living版 - 榨汁机太费水果了
我去摘苹果时,发现农场管理人在地上捡烂苹果,问他这些苹果能卖钱么?他说可以做
苹果pie,再差的可以用来做cider,像胡总这样买新鲜水果榨的,价格应该涨10倍。
d*****e
发帖数: 16730
49
http://www.redfin.com/MA/Lexington/19-Cider-Mill-Ln-02421/home/
你自己看吧 这房子一上市就卖了 你说这地算大么 这location 算好么
其实我说40W还说少了...
你发的2.4m 你要是想开一条路 盖个十个八个的 town 里 要同意 邻居要同意 真不是
你想的那么简单的....
g**s
发帖数: 1114
50
来自主题: Living版 - Glass Deck Railing Balusters
请问有什么优缺点? 如果不考虑价钱的问题,你会选玻璃的还是木头/cider 的?
谢谢!
http://www.woodbymail.com/glass_deck_railing.php
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