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s****8
发帖数: 179 | 3 DeBuyer Mineral B Element Country Cheff Iron Pan 12.4-Inch Round Cookware
NEW
www.ebay.com/itm/DeBuyer-Mineral-B-Element-Country-Cheff-Iron-Pan-12-4-Inch-
Round-Cookware-NEW-/201343736575?_trksid=p2054897.l4275 |
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s****8
发帖数: 179 | 4 DeBuyer Mineral B Element Country Cheff Iron Pan 12.4-Inch Round Cookware
NEW
www.ebay.com/itm/DeBuyer-Mineral-B-Element-Country-Cheff-Iron-Pan-12-4-Inch-
Round-Cookware-NEW-/201343736575?_trksid=p2054897.l4275 |
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s****8
发帖数: 179 | 5 DeBuyer Mineral B Element Country Cheff Iron Pan 12.4-Inch Round Cookware
NEW
www.ebay.com/itm/DeBuyer-Mineral-B-Element-Country-Cheff-Iron-Pan-12-4-Inch-
Round-Cookware-NEW-/201343736575?_trksid=p2054897.l4275 |
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l*****r
发帖数: 687 | 6 我特么几口debuyer，你脑子坏了才会想出来我只有一口锅。谁家都跟你家差不多，从
设备数量上来说，但是怎么用，会不会用就看出水平了。我见过傻逼土豪全套all clad
铜锅，四五千美金，煎个蛋都不会。
: 我主用中式铁锅做中餐，每菜必洗。煎有不锈钢锅和石锅，炖有陶瓷锅，煮蒸大
小不锈
: 钢炖锅外加一个小不粘奶锅炸东西
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t********n
发帖数: 712 | 9 家里的不粘锅要挂了，想顺便升级下锅具，以实用+耐用为主。
目前有的锅：
staub 4 quart——炖肉煮鱼汤做焖饭
电高压锅——快速煮肉汤
不锈钢锅——闲置中，每次用必粘，打算现在开始油炸的用这个，因为不锈钢不吃油
泡面锅
打算入手的锅：
debuyer 12"or 14" wok——爆炒？炒炒肉片什么的。铁锅是不能长时间放菜吧，也不
能放酸性酱料，有点难伺候
scanpan saute pan 10" or 12"(10"其实有点小，但是胜在特价。。。)——煎蛋/饼/
鱼，只负责煎，需要加料的之后放staub里
现在的问题是，缺口炒菜锅。。。还是说就用现成的不锈钢锅冷锅冷油闷一下菜得了。
。。
还缺点啥锅？求建议。 |
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v****e
发帖数: 10715 | 10 最近想换个炒锅，有个debuyer的carbon steel的看着不错，还有就是exelsteel那个
cast iron的 |
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d*******9
发帖数: 135 | 12 气晕~ 本以为今天能收到锅. 结果一查amazon的order, 发现竟然被cancel掉了, 随即
在邮箱里看到一封amazon发来的信:
We're writing to inform you that your order 112-2027904-7294637 from The
Chefs Collection has been canceled because the price for the item(s) was not
set correctly by the seller. In most cases, you pay for items when they are
shipped to you, so you won't be charged for items that are canceled.*
Please place your order again on Amazon at a later date. If you have any
questions regarding the cancellation of this order, please c... 阅读全帖 |
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S*******g
发帖数: 843 | 14 最好不要用洗洁精，用柠檬酸，洗完擦干，反正挺麻烦，我家一个debuyer 好像9.
5inch, 然后
底已经黑了，里面也发黄
，没人肯刷，就闲置。 |
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S*******g
发帖数: 843 | 15 不管电还是煤气灶，这锅都是越用越丑。
其实不管什么牌子的碳钢锅，都是一个原理。
debuyer号称米其林厨师专用，但我超市买的碳钢锅也是一样功效，一样的越用越黑。 |
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w*********s
发帖数: 8428 | 17 turk太贵就算了
debuyer 我看amazon上有mineral b，有carbon steel，有muneral b iron，这些有什
么区别？ |
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w*********s
发帖数: 8428 | 18 Btw: 这个锅买来就是煎个牛排鸡蛋葱油饼什么的。
debuyer养起来麻烦吗？不行就买个lodge铸铁锅 |
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b********t
发帖数: 1500 | 19
这套锅内面也有镀搪瓷, 所以不用按照一般方法养锅,
问题是搪瓷会掉, 在amazon 上面的review 已经有人反应了这一点,
我找到一个锅还满好用
http://debuyer.com/product.php?id=785&cat=63&background=orange3
是32cm (12.5 inch)大小, 大概七磅重, 比一般的cast iron wok都轻,
是99% iron 锅不是cast iron 但是用起来感觉和cast iron 差不多
是2mm 厚的铁板冲压制造, 比IKEA那个薄铸铁锅厚,
锅也满好养的, 锅子出厂的时候, 有涂蜂蜡, 按照说明书开锅就好,
开始专炸东西就好, 养好以后煎什么都不沾,
锅脏了用热水洗刷一下, 大火烧干, 然后上一小匙油抹亮就好,
可以用铁铲或不锈刚铲, 唯一的问题就是这个锅是大平底不是炒锅,
用一般的铁铲角度不合适, 会刮锅, 起先是用工具把铁铲打磨改角度,
后来找到一个竹铲替换,就很好用了,
这个锅任何炉具都可以用, 还可以进烤箱400F, |
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