S******a
发帖数: 2369 | 1 为什么会用水的沸点来做界定？
不过牛奶的确实会高过的。大体上来看，同温同压下,在相同的溶剂中加入的溶质越多,
沸点升高。牛奶里面含的脂肪，蛋白质，以及其他微粒。脂肪的好想，炒菜用油炒，
DeepFry用油炸，都是要的高温。而且容器加热牛奶是一定有局部过热现象的。 |
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j****y
发帖数: 198 | 2 不去会遗憾,去了更遗憾.
200%的吃菜名和环境.宫保鸡丁的鸡块经DeepFry后与花生米,辣椒一起干炒.麻婆豆腐好
像用的是油豆腐(北方叫豆泡的).菜是比一般餐馆做得精细些(better Presentation),
只是绝对的美式料理.
可是,没办法,老美争先恐后,生意好. |
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g********n
发帖数: 4054 | 4 哥deepfry了硬是没吃出cardboard的味儿来。
每一处都是一方水土养一方鱼，我知道我这个尝试估计也是鱼版上空前绝后的，故此哥
要立此存照！O(∩_∩)O哈哈~ |
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t*******y
发帖数: 10477 | 5 我猜这是因为哥没吃过deepfry cardboard? |
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s****i
发帖数: 1954 | 6 我钓的鳟鱼一般过了十六寸，就不敢清蒸或烤了，肉会老。红烧总是不会太坏的。
最近做了两次熏鱼，第一次LD嫌鱼肉太嫩了。第二次我把鱼段切的薄了些，炸一边后回
锅又炸了一边，似乎更符合领导想象中的熏鱼。
但我发现，有的大的鳟鱼也很嫩！不知道为什么！另外就是DeepFry了的鳟鱼就挺好吃
的了． |
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f*******e
发帖数: 8974 | 8 难道这边的孩子都容易喜欢外国口味？
老外的macaroni方子用很多cheese
老外做鱼貌似deepfry得多
只能朝这两个方向学了
不知道他会不会喜欢吃皮萨 |
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