er
发帖数: 4457 | 1 不错不错。
那个酸奶菌种用几次以后会比较酸了，大概做2-3次以后，就要换个新的菌种。
你可以试试去做KEFIR，那个菌种自己会长的。挺好玩的。
KEFIR就更简单了。 |
|
er
发帖数: 4457 | 2 KEFIR要去买真正的菌种KEFIR GRAIN。有WATER和MILK的2种。 跟酸奶的做法不一样。
不过提醒你一下有一中美国的养生理论说如果身体里有炎症， 过敏，INFLAMATORY等这
些所有发酵的东西最好都不要吃。包括酱油。 |
|
w*****h
发帖数: 1770 | 3 6. Swap in Kefir, Swap out Yogurt
Yogurt is a great source of calcium but often cones with lots of sugar and
without healthy live bacteria. Try Kefir, a low-fat liquid yogurt with
extra live cultures to boost immunity.
7. Swap in Pomegranate or cranberry juice and club soda, Swap out Sugary
fruit drinks
Try club soda mixed 1:1 with a 100% fruit juice like pomegranate or
cranberry –both of which are loaded with the powerful cancer fighters
anthocyanidins – to save 50 calories per serving over a |
|
j*******i
发帖数: 159 | 4 我觉得 Kefir 加蜂蜜最象了。^-^
一般Yogurt都加淀粉，这是导致这里Yogurt没国内经典好吃的原因。 Kefir是不加淀粉
和稳定剂的。 |
|
|
g*2
发帖数: 658 | 6 我在sprout farmer market买的，$1.29. 在店里碰到几个朋友，都说：”oh,kefir,
are they good?" 好像知道kefir的并不少。 |
|
w*********g
发帖数: 30882 | 7 平井宪夫揭示日本核电业惊天内幕——素人造核电，豆腐渣工程
作者：蜀中行 更新时间：2011-3-16
设施配管1级技士平井宪夫(1997年1月因癌症逝世)生前的最后吶喊。
/来自中华网社区 club.china.com/
/来自中华网社区 club.china.com/
关于平井宪夫：
1997年1月逝世。设施配管1级技士，核电事故调查国民会议顾问，核电劳工救济中
心代表，北陆电力志贺核电厂停止诉讼原告特别辅佐人，东北电力女川核电停止诉讼原
告特别辅佐人，福岛二号核电厂三号机运转停止诉讼原告证人。「核电劳工救济中心代
表」在他仙逝后，因后继无人关闭
"我不是反核运动家。这20年来，我一直在核电厂工作。社会上有听不完的拥核反
核理论，但我只想在这里告诉大家：「所谓的核电厂是这样一回事。」大部份的人都不
知道核电内部的实际情形。希望大家有耐心把这篇文章读完。所谓核电，跟各位所想的
或许有点出入。在那里，每天都有遭受放射线污染的工人，以及严重的岐视产生。
我的专长，是负责大型化学工场的内部配管施工与维修。快30岁时，日本掀起了一
阵核电建设的... 阅读全帖 |
|
m*****5
发帖数: 23482 | 8 it takes longer time for a store to sell organic milk, so organic milk is
treated with longer shelf time, making it "dead": it takes longer time to
make kefir out of organic milk than normal milk. |
|
S**********b
发帖数: 3142 | 9 你在提出你的个人意见或论断之前
有没看过任何数据？
东欧的bulgaria的农民寿命自古以来就长
据说原因是因为吃kefir，新鲜蔬菜所占比例非常小 |
|
|
s*****A
发帖数: 426 | 11 I like Kefir probiotic plain unsweetened too! Sometimes I add fruit or jam. |
|
c*******A
发帖数: 174 | 12 stonyfiled的酸奶不怎么样。danon plain yogurt不错。这周买了用玻璃瓶装的酸奶，
就在kefir旁边，有点像smoothie,好喝是好喝，就是太贵了，不到一升，6块多7块的样
子，当然比平时在fruit bar买smoothie还是便宜些.
里面有些specialty cut的牛肉20块一磅，我们还没舍得买过。其他一般的肉还行吧。
cornish hen一个也就6/7块，一只就可以炖一锅汤，比起中国店的乌骨鸡稍微差点但是
似乎更加新鲜一些（主要是我们这里中国店里的乌骨鸡都冻得跟石头似的），而且比较
便宜。 |
|
c*******A
发帖数: 174 | 13 请问你在哪里买的kefir grain? 能给个link吗？ |
|
p********h
发帖数: 61 | 14 难道没有人知道这个？？？和国内达能的可以吸的酸奶味道一样！
其实国内的液态的酸奶都是这种酸奶昔。
Lifeway Kefir Cultured milk smoothie (Vanilla flavor) |
|
v******i
发帖数: 2228 | 15 现在吃三种酸奶
最喜欢的是芒果口味的greek酸奶。只在berkeley bowl见到过。当然很多别的店也没去过
比较常买的是kefir，原味的,叫做cultured milk，味道跟国内的酸奶很像
夏天的时候自己做，超级简单，配上自己做的果酱很好吃。 |
|
f*******5
发帖数: 10321 | 16 慢慢来。我第一次吃前边提的fage牌子的白味儿的也觉得不好吃。可是里头高蛋白质含
量太诱惑就试吃chanobi的所有口味，慢慢的发现作为天天早上吃，菠萝味儿的最适合
我口味，虽然卡路里是里头最高的。
你如果实在接受不了，我那就推荐也是前边提到的kefir白味儿酸奶，其实我觉得那个
比较像国内酸奶，稍微酸一点，而且比yogurt健康。 |
|
|
x*******i
发帖数: 819 | 18 没问题，我用过FAGE plain的，就是比较伤害钱包：）那个Kefir 是几乎两倍的钱
但是至少5倍
的量，还有10 strains active probiotics，我估计这个也有作用。用的菌种不一样出
来口味会
稍有差别。你要经常做还是买菌种划算，直接把菌种倒进牛奶，搅搅，别的都一样。我
看有人把人吃的
probiotics 掰开一个胶囊，倒进牛奶，一晚上就做成酸奶了。这人倒不是为了做酸奶
，是为了让
probiotic multiply。 或者每次留一部分自制酸奶作种子，更省钱。你把它想成发面
一样，不难
的。 |
|
y******0
发帖数: 6296 | 19 lzmm，我按着你的房子尝试做了2次，都失败了，后来我又仔细看了一下引子，发现我
买成了kefir culture milk smoothie,这是不是失败的原因啊？ |
|
z*****8
发帖数: 3043 | 20
mm具体用的哪种kefir，给个图吧！！！
谢谢 |
|
y******0
发帖数: 6296 | 21 lifeway kefir plain yogurt |
|
|
|
|
|
z*****9
发帖数: 256 | 26 你是不是发的时间比较长?如果发的时间不长,不会太酸的.各人可以按自己口味决定发
的程度. |
|
|
|
z*****9
发帖数: 256 | 29 这个,我酸奶吃得不多,也不知道怎样的酸奶是香的,不知道该怎么比,但就自己吃过的
yoghurt 没觉得更好吃或更香. |
|
|
|
x*******i
发帖数: 819 | 32 牙痛的时候不想做饭，也吃不了热的，只好将就了。开瓶就能吃。apple sauce还不错
。 还有各种
hemp milk, almond milk,kefir,能做的话蔬菜水果坚果smoothie. 家里有人照顾，把
喜欢吃
的打成糊糊。 |
|
k******a
发帖数: 2436 | 33 中式酸奶叫kefir,稍微大点儿的店里就有售。比yogurt稍贵。
sour cream是salad里用的调味品。 |
|
k******a
发帖数: 2436 | 34 自己做酸奶需要活菌种。英文叫kefir grains。用现成的yogurt容易产生杂菌，可能会
有拉肚子危险。
|
|
k******a
发帖数: 2436 | 35 costco里面找lifeway kefir. 包括low fat and fat free.
Greek Yogurt 和国内的酸奶本来就是两种东西。
non
错。 |
|
k******a
发帖数: 2436 | 36 酸奶不能拿零售的yogurt加牛奶自己做，可能会食物中毒。
酸奶菌种单卖叫kefir grains |
|
|
|
k**y
发帖数: 1379 | 39 我的方法是牛奶加热至冒泡泡，晾凉，加入酸奶引子(就是上次做酸奶剩下一点儿)，放
入烤箱，打开烤箱灯，大约8小时就好了。吃时加蜂蜜或水果，自由发挥。第一次的酸
奶引子我用的是kefir，据说菌种好。只要买一次，以后每次剩下一点就好了。做了一
年多了，绝对零失败。 |
|
l****g
发帖数: 5080 | 40 Kefir不是传统意义的酸奶，有区别。不过味道不见得差。据说比酸奶容易做。
有酸奶的引子卖，再加一个酸奶机和牛奶。酸奶做起来不难。
我用了ranch99卖的北京酸奶做引子也试了一下，和AMAZON卖的引子做的味道没区别。
当然ranch99卖的北京酸奶估计是做好后加了糖和水的，我做好的更酸更稠，加点糖味
道就差不多了。
另外我觉得用全脂的奶做的酸奶更香。 |
|
|
|
|
o******n
发帖数: 511 | 44 haha, this sounds really interesting. Will give it a try. |
|
|
v*****a
发帖数: 353 | 46 这个说的挺对的。
我们早餐是一杯kefir mixed with blueberry and cereal,外加一个白水煮鸡蛋，我觉
得还挺健康，味道也不错。 |
|
k*********d
发帖数: 533 | 47 酸奶比牛奶贵很多么？好像organic milk也不便宜啊。
还是因为吃不惯这边的酸奶？
我觉得greek yogurt和Kefir都很好吃啊。 |
|
L******d
发帖数: 2461 | 48 借话题推广一下用真空煲自制酸奶。
用真空煲做，节能。
一次可做一大锅，量足！
做法：
1. any 奶倒入真空煲内锅，加热到86摄氏度，放置2分钟
2. 待奶冷却（空气冷却或水冷）到45摄氏度，倒入酸奶种子（我用Trade Joe的原味
Kefir）适量（我都是随手倒，大概2-3 tbs.，上不封顶哈，倒多了除了增加了成本，
不会有别的坏处。酸奶种子越新鲜，其乳酸菌活性越大，一瓶种子冰箱冷藏2个月后还
有部分活性），搅拌混匀
3. 放进真空煲，根据个人口味，留置8-12小时，时间与酸度成正比。
4. 取出内胆，冷藏。食用前可用水果、蜂蜜等调味。 |
|
j*******a
发帖数: 5283 | 49 什么都试了，包括Kefir，味道都不对。版上大牛们有高招吗？ |
|
q*****d
发帖数: 749 | 50 之前也比较喜欢吃greek的酸奶。
现在喜欢喝kefir |
|
