I*********6
发帖数: 77 | 1 这个鱼头脸上的两块肉，在欧洲不少国家是单卖的，贵得很。各种各样的吃法都有，上
网上查一下recettes de joues de lotte。个人比较倾向椰奶咖喱加脆口的蔬菜。
嫌麻烦的话，直接把monkfish medallion煎一下，喷上白葡萄酒。爱吃酸的加点意大利
香醋balsamic vinegar。不爱吃吃酸的来点酱油。如果要洋气一点的，来点mayonnaise。 |
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h*h
发帖数: 27852 | 2 Monkfish as Food
The only edible portions of the monkfish are its muscular tail and its liver
. The tail meat of the monkfish is delicious: dense, sweet, and very similar
to lobster tail meat in both flavor and texture. Like many fish, monkfish
is an excellent low-fat, low-cholesterol source of protein and B vitamins.
Monkfish liver is quite popular in Japanese cuisine, usually served as
sashimi (Ankimo). |
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w********u
发帖数: 5457 | 3 嗯，我顶小芳！
不过lz这照片拍的也太不清楚了。你这照片看起来就是象蝌蚪啊，难怪ls的牛人们拿你
开刷，^_^！
不过，还是奉劝lz下次搞清楚了是什么鱼再往家拿，不管自己钓的还是别人给的。
不知道lz在那个州，但是如果在MA，印象中monkfish也是有size limit的，好像是16－
17 寸。不知道lz你这个有没有那么大。
奇怪lz为什么当面不问清楚是什么鱼呢？感觉这边的绝大多数老美钓鱼还是遵纪守法的
，不应该不知道是什么鱼，什么limit的。
不过，如果够size的monkfish，据说还是很好吃的。cape cod canal里面有巨大的
monster monkfish。记得曾在论坛上看到过一张canal岸边照的50寸＋的大monkfish，
非常恐怖。
again，就lz的照片，谁也不能100％确定是不是monkfish，lz如果胆子大，吃了试试回
来报告一下。胆子小就扔了吧。下次别随便拿鱼回家了。随手打印一张带照片的鱼类花
名册也不麻烦啊。 |
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B*******d
发帖数: 1153 | 4 patpat,安全第一。
看这鱼这么滑腻，以为是淡水。海水的话，看着像monkfish的样子。不过我钓到的
monkfish皮肤较粗，头大而方，唇上有须，头顶上有“M”字样，估计是公的。母的可
能有“N”，应该叫nunfish.
据说韩国餐馆有个名菜叫啥我记不住，反正是放了很多辣椒、白菜、豆芽、还有一种海
里的芽虫烩的，bass老版主请我吃过，还不错。后来我钓了一条，做了豆腐鱼汤，不太
合适。估计象猫鱼一般烩制可能会好吃。
油钱
，又 |
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m******h
发帖数: 5753 | 5 肯定是monkfish 的一种了。
MA 这边的monkfish 身上都疙疙瘩瘩的，颜色也与地点有关。
肉很细，很结实，耐煮， 我一般做豆腐汤，比黑鱼好吃。
钓黑鱼经常钓到的一种鱼， 身上的疙瘩看上去粗糙，实际上很滑， 嘴大 牙厉害，
不小心会被咬，挺厉害的。 |
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d****r
发帖数: 911 | 6 一，出征之前
周四下午，收到一个未知来电：小鹿，我是你师傅techsavvy。这周末我们去海钓，船上还有一个
位置，你考虑一下。机会难得，欲报从速～
当然，对于一个热衷于钓鱼的渔民来说，是不需要太多时间考虑的。立马决定放弃周末
摘樱桃的计划，海钓去！多新鲜啊，还没有海钓过呢，还没有跟师傅一起钓鱼过呢，还
没有坐船钓过哪～～
师傅热心提醒：周末连续几天海钓很辛苦，周四晚上要睡好觉休息够！事实证明，他的
提醒起到了很强的效果，不过是相反的……偶因为太激动半夜两点多才睡着。
周五是一个conference abstract提交的deadline。下午2点就从办公室出发，为预防中
途老板要修改abstract神马的，我笔记本都背上了，一旦有问题，通过手机收邮件，传
到笔记本上作修改，再用手机提交。完美的计划！只是，实际上没有这个需要。
去Dick’s sporting goods采购，师傅行动迅速，风风火火，很快就采集完毕。路途4
个多小时车程略去不表。巧了是，船主竟然是我本科同门师兄！相差7届，师兄读书那
会儿还没有西门鸡翅呢～
二，周五小战
周五晚上11点左右下水，船头翘起，踏浪奔驰。第一... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 7 Toadfish monkfish 该是一类吧，
三年前， mizzle在ct 组织一个钓scup鱼活动， 那天oye 的RI来的朋友钓了条
toadfish，我在版上奔了那条怪鱼， 有id私下PM我， 告知我那条鱼极其鲜美。 后来
有一次上码头买海鲜， 船老大送我二十多磅的monkfish, 我用来烧鱼汤， 肉老的不行
， 后来把留下的都扔了。
这次听从送我鱼的老大建议， 采用清蒸， 控制蒸鱼时间， 明显好吃多了。。。
兼听则明， 非常有道理。。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 8 正宗做法是这个：
Ingredients
Broth:
3 cups water
1 cup dry white wine $
1 teaspoon saffron threads
2 (8-ounce) bottles clam juice
Herb Blend:
1 cup chopped fresh parsley
1/3 cup fresh lemon juice $
1 tablespoon olive oil $
1 teaspoon dried tarragon
2 large garlic cloves, minced
Paella:
1 pound monkfish or other firm white fish fillets
16 unpeeled jumbo shrimp (about 1 pound) $
1 tablespoon olive oil $
2 cups finely chopped onion $
1 cup... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 9 他可能说A-7和AV-8B吧，都不过我也觉得都很丑
A-7像个大嘴巴的monkfish，AV-8B不是美国飞机，而且也不好看，哪哪都别扭 |
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发帖数: 1 | 10 现出租Boston/Cambridge红线Central Square 附近一4Br/2Ba公寓中的一间卧室。
女士优先，学生学者优先。
月租$1050，不包含utilities （水电气网费是室友间均摊的，一般每月$30~$40每个人)
现招10月起长租，明年9月可续租。
公寓有4个卧室，2个洗澡卫生间，1个大客厅，1个厨房。楼内自带洗衣机、烘干机。出
租其中一间卧室。
室友是3个 MIT/BU的博士生/postdoc， 都是爱干净、性格好的女生。
公寓位置很好，交通便利、生活方便，步行到红线Central Sq.只要3min，附近还有好
几个超市(hmart, star market, whole foods)、餐馆（快乐小羊、五月花、
thelonious monkfish）、药店(CVS、walgreen），步行到mit大概15min。
如果感兴趣想租，请发站内介绍自己，可以索要照片或看房。
谢谢！ |
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m******h
发帖数: 5753 | 11 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: massfish (麻州渔民), 信区: Fishing
标 题: 征文：2009 回顾并 美味黑鱼BT做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 25 14:23:39 2009, 美东)
今年的渔季算是过了一把大瘾，
1。第一次通宵冰钓 smelt，而且是和 几位江湖超牛一起。
2。第一次使用 baitcast reel， 不是很喜欢，也不讨厌。
3。第一次真正体会到 fly fishing 的乐趣， 第一次自己绑fly， 而且发现很有乐趣
。
4。第一次大丰收的船钓，拉鱼拉到手软，晕船晕到晕陆地
5。第一次钓到巨大的黑鱼，美味的 monkfish，牙利的 bluefish，flyfishing 在MA
钓到crappie。
6。第一次发现鱼比红烧肉好吃，
7。第一次用live eel 钓striper bass。
8。第一次发现写技术贴比BSO贴对钓鱼更有帮助
9。第一次近距离接触版务，发现当版副说话不那么随便了，有时侯里外不是人
10。第一次惊奇地发现钓鱼也有钓够的时候，睡懒觉比早起钓鱼舒服。
钓了不少鱼， |
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c********d
发帖数: 11593 | 12 求极好吃的水煮鱼/酸菜鱼做法。
我自己的感觉，超市里合适拿来做这个的冻鱼片就只有catfish和monkfish，二者的共
同点是肉足够紧实，重调料往死里煮也无所谓。用flounder/cod/snapper做的结果都很
悲催，煮过了怕散，煮嫩了腥味去不掉。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 13 求极好吃的水煮鱼/酸菜鱼做法。
我自己的感觉，超市里合适拿来做这个的冻鱼片就只有catfish和monkfish，二者的共
同点是肉足够紧实，重调料往死里煮也无所谓。用flounder/cod/snapper做的结果都很
悲催，煮过了怕散，煮嫩了腥味去不掉。 |
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发帖数: 1 | 15 我不是机器人啊...
没吃过这种鱼头倒是... |
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c******n
发帖数: 16666 | 16 貌似真不是器人 还再文学城发了贴
那是我说错了
在此道歉
话说你那个安康鱼块是哪里买的？
我一直看到亚洲超市有鱼头买 而且这个鱼主要就是鱼头吧
估计切块了可以 否则直接整个鱼头回去蒸 盖子一掀 家里其他人估计都要扔筷子了 |
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c********d
发帖数: 11593 | 17 鮟鱇鱼肉质很紧，人称“穷人的龙虾”，口感是有那么点像，但腥味大些，比龙虾欠鲜
甜味。我觉得切片做水煮鱼什么的倒是不错。蒸了怕是不会好吃。 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 18 还好
还有一些家长看到机器人的帖子就照法子养自己的崽呢 |
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发帖数: 1 | 19 现出租Boston/Cambridge红线Central Square 附近一4Br/2Ba公寓中的一间卧室。
女士优先，学生学者优先。
月租$1050，不包含utilities （水电气网费是室友间均摊的，一般每月$30~$40每个人)
现招10月起长租，明年9月可续租。
公寓有4个卧室，2个洗澡卫生间，1个大客厅，1个厨房。楼内自带洗衣机、烘干机。出
租其中一间卧室。
室友是3个 MIT/BU的博士生/postdoc， 都是爱干净、性格好的女生。
公寓位置很好，交通便利、生活方便，步行到红线Central Sq.只要3min，附近还有好
几个超市(hmart, star market, whole foods)、餐馆（快乐小羊、五月花、
thelonious monkfish）、药店(CVS、walgreen），步行到mit大概15min。
如果感兴趣想租，请发站内介绍自己，可以索要照片或看房。
谢谢！ |
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h******n
发帖数: 1063 | 20 手上刚好有个朋友发来的资料，她以前ob给列的。可以参考。
fish
Don't eat
Gulf coast oysters
halibut
King mackeral
Large mouth bass
Marlin
Pike
sea bass
Shark
Swordfish
Tilefish
Tuna steaks
Walleye
White croaker
Trout
Oysters
Clams
Grouper
orange roughy
Blue fish
Lobster
Once/month
Blue mussel
Canned tuna
Cod
Eastern oyster
Great lake salmon
Gulf blue crab
Lake whitefish
mahi-mahi
Pollock
Wild catfish
Carp
Snapper
Herring
Monkfish
Skate
can eat
Croaker
Farmed catfish
Farmed trout
Fish sticks
Flounder
King crab
Shrimp
Wild sa |
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J****a
发帖数: 553 | 21 刚发现这个网页，觉得对自己选择鱼挺有帮助的。在此与姐妹们共享。
http://www.americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm
We know that fish can be very nutritious and are packed with great nutrients
such as omega-3’s, the B vitamins and lean protein. But unfortunately,
fish can also have some unhealthy contaminants. Mercury is a contaminant
found in fish that can affect brain development and the nervous system. The
FDA has released guidelines for children, women who are pregnant and women
who are trying to become pregna... 阅读全帖 |
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p********2
发帖数: 9939 | 22 Highest Mercury
AVOID Eating
* Marlin
* Orange roughy
* Tilefish
* Swordfish
* Shark
* Mackerel (king)
* Tuna ( bigeye, Ahi)
High Mercury
Eat no more than three 6-oz servings per month
* Sea Bass (Chilean)
* Bluefish
* Grouper
* Mackeral ( Spanish, Gulf)
* Tuna (canned, white albacore) See tuna chart below
* Tuna ( Yellowfin)
Lower Mercury
Eat no more than six 6-oz servings per month
* Bass ( Striped, Black)
* Carp
* Cod ( Alaskan)
... 阅读全帖 |
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h*******1
发帖数: 13 | 23 老板，mass ave上那家Monkfish好吃点哎～～～～ |
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h*******1
发帖数: 13 | 24 老板，mass ave上那家Monkfish好吃点哎～～～～ |
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m******h
发帖数: 5753 | 25 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: massfish (麻州渔民), 信区: Fishing
标 题: 征文：2009 回顾并 美味黑鱼BT做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 25 14:23:39 2009, 美东)
今年的渔季算是过了一把大瘾，
1。第一次通宵冰钓 smelt，而且是和 几位江湖超牛一起。
2。第一次使用 baitcast reel， 不是很喜欢，也不讨厌。
3。第一次真正体会到 fly fishing 的乐趣， 第一次自己绑fly， 而且发现很有乐趣
。
4。第一次大丰收的船钓，拉鱼拉到手软，晕船晕到晕陆地
5。第一次钓到巨大的黑鱼，美味的 monkfish，牙利的 bluefish，flyfishing 在MA
钓到crappie。
6。第一次发现鱼比红烧肉好吃，
7。第一次用live eel 钓striper bass。
8。第一次发现写技术贴比BSO贴对钓鱼更有帮助
9。第一次近距离接触版务，发现当版副说话不那么随便了，有时侯里外不是人
10。第一次惊奇地发现钓鱼也有钓够的时候，睡懒觉比早起钓鱼舒服。
钓了不少鱼， |
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y*e
发帖数: 9799 | 26 鮟鱇 are called Monkfish (the eatable ones) or Anglerfish (the sexual
dimorphism ones) |
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Y****3
发帖数: 404 | 27 推荐一家日本餐厅
MASU
405 SW 13TH AVE, PORTLAND OR 97205
http://www.masusushi.com/
MASU是我去过的次数最多的一家日本餐厅，原因，只为与那ANKIMO的珍味邂逅。。。。
ANKIMO是日本名字，早期在日本也是难得吃到的美味被称为珍味，ANKIMO实际上是
MONKFISH LIVER。第一次与这个美味的邂逅令我们久久的赞叹不已，想再叫多一份都没
有。这种美味并不常有，碰到了是运气。一年的光景，我们碰到了两次。
那里的海胆刺身新鲜肥美，甜甜的糯糯的，满口留香。象拔蚌刺身不同的刀法，吃在嘴
里的口感是完全不一样的。师傅把象拔蚌切成有厚度的小扇子形状，在扇子的上面切开
了一些小口，经过冰封后，每一篇都能竖立在盘子里，爽，脆，甜。
餐厅完全是一个很时尚的BAR的感觉，完全没有一点日本餐厅的影子。
顺便推荐一下MASU隔壁的巧克力店哈，女孩子进去了都会有点疯狂的。。。。 |
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v**********2
发帖数: 1443 | 29 我做的Monkfish Liver你吃过没？厚厚 |
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e***s
发帖数: 609 | 31 Monkfish Liver 吃过还真不容易忘。不是因为好吃而是难吃，那味闻起来就像穿了5年
没洗的球鞋，再打完一场球后还带着脚的温度的味道。 |
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v**********2
发帖数: 1443 | 32 我做的Monkfish Liver你吃过没？厚厚 |
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e***s
发帖数: 609 | 34 Monkfish Liver 吃过还真不容易忘。不是因为好吃而是难吃，那味闻起来就像穿了5年
没洗的球鞋，再打完一场球后还带着脚的温度的味道。 |
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s****e
发帖数: 106 | 35 生吃monkfish的liver非常不错。。。
30 |
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m******h
发帖数: 5753 | 36 征文：2009 回顾并 美味黑鱼BT做法
今年的渔季算是过了一把大瘾，
1。第一次通宵冰钓 smelt，而且是和 几位江湖超牛一起。
2。第一次使用 baitcast reel， 不是很喜欢，也不讨厌。
3。第一次真正体会到 fly fishing 的乐趣， 第一次自己绑fly， 而且发现很有乐趣
。
4。第一次大丰收的船钓，拉鱼拉到手软，晕船晕到晕陆地
5。第一次钓到巨大的黑鱼，美味的 monkfish，牙利的 bluefish，flyfishing 在MA
钓到crappie。
6。第一次发现鱼比红烧肉好吃，
7。第一次用live eel 钓striper bass。
8。第一次发现写技术贴比BSO贴对钓鱼更有帮助
9。第一次近距离接触版务，发现说话不那么随便了，版主们也有难处。
10。第一次惊奇地发现钓鱼也有钓够的时候，睡懒觉比早起钓鱼舒服。
钓了不少鱼，黑鱼算是比较好吃的鱼了，介绍一种比较 BT 的做法，
1。用 table saw把冻的结实的鱼直接切成鱼块， 在冷水里化一下，未全化冰前去掉内脏。
2。用盐，葱，姜，蒜料酒 淹10分钟
3。沾面 在油锅里煎成黄色
4。放入切成 |
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m******h
发帖数: 5753 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
massfish (麻州渔民) 于 (Wed Nov 25 14:23:39 2009, 美东) 提到:
征文：2009 回顾并 美味黑鱼BT做法
今年的渔季算是过了一把大瘾，
1。第一次通宵冰钓 smelt，而且是和 几位江湖超牛一起。
2。第一次使用 baitcast reel， 不是很喜欢，也不讨厌。
3。第一次真正体会到 fly fishing 的乐趣， 第一次自己绑fly， 而且发现很有乐趣
。
4。第一次大丰收的船钓，拉鱼拉到手软，晕船晕到晕陆地
5。第一次钓到巨大的黑鱼，美味的 monkfish，牙利的 bluefish，flyfishing 在MA
钓到crappie。
6。第一次发现鱼比红烧肉好吃，
7。第一次用live eel 钓striper bass。
8。第一次发现写技术贴比BSO贴对钓鱼更有帮助
9。第一次近距离接触版务，发现说话不那么随便了，版主们也有难处。
10。第一次惊奇地发现钓鱼也有钓够的时候，睡懒觉比早起钓鱼舒服。
钓了不少鱼，黑鱼算是比较好吃的鱼了，介绍一 |
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D****R
发帖数: 6053 | 39 有人说MONKFISH非常美味, 我咋不觉得呢, 和BLACK,FLUKE, SEA BASS差好远了, 肉也
硬硬的, 是否没烧好啊? |
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c*c
发帖数: 2397 | 40 最近几乎每个周末都去cape cod 岸钓，平均成绩5条／次，scup最多，sea bass,
fluke也能每次都钓上，但几乎尺寸都差
个1－2 inch， striper最近不怎么有了。最近的一次上过两条eel（粗的有手腕粗），
两条monkfish， 一条儿cod。
我的配置是7.6, 9，或者 10尺杆，20磅编织线，hi-low rig， 1／0 octpus或者
baitholder钩， 手指粗细长短的鱿鱼条，
我经常是把鱿鱼横切，把里面粘糊糊的白沫也包在里面，似乎效果更好。
距离感觉是越远越好， 上的鱼也越大。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 41 Scup今天早上又回来了，11点回家，我们又上了50-100条，10够size,最大的3条都>14".
其他的都11左右。
6条sea bass,5条不够尺寸, 3条鲨鱼，1条monkfish， 1条striper， 2条blue,
还上条大的cunner，10-11“。
寝。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 42 小芳的经典片片，"鱼在菜板上"
部分收获！上鱼很快，忙得没有时间照相，所以回家再照，龙虾，monkfish，fluke都
没有真相。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 43 貌似MONKFISH.
最近我上4条了，3条是鸡腿上的。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 44 据我老板说是穷人的龙虾。
等MASSFISH和篮球上来鉴定吧。
有人说是GROUPER，我发现像MONKFISH。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 46 不对吧，最后一个我看像monkfish，据说是穷人的龙虾，很好吃的。
MA keep size 17“. |
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x****g
发帖数: 6597 | 47 monkfish的鱼肝可是极品，据说日本料理作sashimi和sushi的理想原料。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 48 嘴巴大估计就是monkfish，能把整个鸡腿给吞下去。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 49 周末心神不定，接到docker钓salmon空军的电话，我想去cape cod肯定不会空军，何不
再去找sea bass和scup的麻烦呢？于是中午吃完饭就一路飚到老地方。dogwhisper一离
开，鱼变得真的好钓多了，也不知道这小子这几个月是怎么爽的？
这次收获6条sea bass，3条够尺寸，13-17“之间，还有5条够尺寸的scup，最大的一条
14 1/4"，不够尺寸的不计其数。有2条大鱼卡在石头缝里没法拉回来，估计是20“以上
的大sea bass，上鱼比较集中那30分钟，基本入水就咬钩，有时觉得是大鱼，结果是2
条小鱼。真上大鱼倒反而累得没力气了，巨大的黑脑袋都看见了，就在脚底下眼睁睁看
鱼钻石头缝。还有一次极其强烈的bite，fight不到5秒钟就没感觉，也可能是远处的鸭
子给拖了一下。还上一貌似monkfish，14“给release了。上片片吧，下周五决定和同
事去cape住一晚motel，大战一昼夜，搞秋收起义。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 50 多上几张照片，各位老大鉴定一下是monkfish还是toadfish？
这个地方老上这种鱼，又不够尺寸(<17"），还咬人，咕咕叫。
脑袋巨大，能把整个鸡腿囫囵吞下。
2 |
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