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l****7 发帖数: 432 | 2 多谢啊,想要个Springform Pan还能玩玩裱花啥的。amazon上的好像都是3inch 深的,
真不够吗? |
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l***h 发帖数: 28 | 3 我也非常讨厌特富龙不粘锅。所以为了解决这个问题,先买了Lodge的铸铁锅。
Lodge的铁锅价格便宜,而且烧出来的菜味道很好,就是太重了,
用完手腕会很酸,而且要及时清洗、擦干、上油,否则很快会生锈。
后来入手一套all-clad d5 不锈钢锅。
用all-clad d5 fry pan炸过两次东西,炒过两次鸡蛋,
用完锅边上都有黄色油膜,极难清理。
用Bar Keeper's Friend还有Logde的不锈钢清洁液需要30-50分钟才能弄干净。
Bar Keeper's Friend有一股浓浓的卫生间清洁剂的味道,非常难闻,因为里面有草酸。
看了视频预热了锅子,结果锅底不沾,锅边因为温度低,还是会粘。
寒假去上了一个厨师培训班,大厨说炒鸡蛋一定要用不粘锅,deep frying
则需要快餐店炸薯条用的那种很深的容器加上滤网。
去逛厨具店SurlaTable时发现了一款丹麦产的高级不粘锅ScanPan,里面的涂层是钛合
金,
在1万度以上的温度用2倍音速喷上去的,所以涂层是十分的坚固,
而且不会因为高温分解(普通特富龙涂层本质上是塑料,260℃开始变质,
350℃开始分解)。于是就... 阅读全帖 |
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t****k 发帖数: 1095 | 5 应该是机器揉面的时候轴部磨下来的脏东西,这个是应该换整个pan,还是中间那一部分
,还是换个新的机器?平时也只是用来揉面,除了面包机,有没有别的更好的选择。已
经自己揉了一两个月的面了。谢谢! |
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c*********e 发帖数: 16335 | 6 grill pan挺好的,不会煎过头。不過我不喜欢吃粉红色的带血肉,好久没用了。 |
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c******n 发帖数: 16666 | 7 grill pan是不是和普通铸铁锅不一样
要用中火慢慢来 我一上去想高温封汁都搞不定
感觉牛排这些都没难弄 或者就是价格pressing kit
更主要的是 这玩意儿怎么洗啊。。。 |
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S*A 发帖数: 7142 | 8 普通铸铁锅也是建议中火慢慢上去。
Gill pan 如果有 pressing kit 更加如此。
火大了那个 pressing kit 温度跟不上去。
用红外温度计量,到了 250C 开始上
牛肉片。300C 就有点过高了。牛肉
上去自然就封汁了。
关键是不要翻太勤快,然后一次成型
出锅,不要反复进出锅就好了。
清洗就等自然冷却,用热水洗。我用
的是有搪瓷的那种,不需要清洁剂。
用布和热水就可以了。
黑胡椒和海盐
肉片加热中
出锅冷却以后,注意里面肉是稍微粉红的,有汁水,我比较喜欢的火候: |
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l********g 发帖数: 372 | 9 我是一直参考的Heston的视频里的那种15秒翻一次的法子搬到grill pan上用,一直都
很成功啊。不过关键要一开始的温度足够高形成开始的那个外层外加锁住水分,厚点的
牛排就多翻几次,中心55℃是正好medium而50-55是medium rare的。还有最后那rest的
几分钟很重要。
清洁我都是每次加水煮开的法子去残渣,倒掉水以后拿厨房纸把凹槽里那些没干的粘滞
的油擦掉,再用水冲冲就干净了。完全烧干的油都Season了就不用管了 |
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B*Z 发帖数: 7062 | 10 老婆买的一个很贵的锅有坏了,太烦人了。我是不相信一个nonstick pan可以用很久了
。请问有没有中等价位比较合适的锅?amazon上面好像两个比较靠谱一个是t-fal prof
essional。另一个是calphalon。请问有没有人比较有经验?多谢了。 |
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l*****o 发帖数: 74 | 14 刚用了一年,就开始粘锅了,很担心会不会含有特氟龙?是不是要扔掉了? 可是,$
100 买的,才用了一年,不甘心啊。
有没有可以推荐的好的 fry pan 呀?先谢谢了。 |
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m****0 发帖数: 11 | 16 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: m01010 (我曰), 信区: JobHunting
标 题: 有没有人做过HOGAN Assessment and PAN
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 2 11:50:45 2008)
一个公司电面完了发给我连接让我做这两个评估,不知道有没有前辈做过,有什么需要
注意的地方吗? |
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y****c 发帖数: 875 | 17 Inspection report里写的it is required.
不知道这个pan是跟房子走呢,还是跟洗衣机走。
要求seller装是不是合理? |
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k**l 发帖数: 2966 | 18 新买的房子卫生间比较小,只有56”宽
所以只能定做 shower pan, 去了homedepo 和 lowes, 不知道是他们不懂还是咋的,都
说没有
定做这个服务
大家都是在那里订的,多谢,湾区local有么? |
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e********t 发帖数: 9607 | 19 请人做motar bed+瓷砖的吧,这个比塑料shower pan看起来高级。如果自己动手,推荐
用schluter的kerdi系统,简单很多。 |
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b*******c 发帖数: 20683 | 20 上网看3x5的shower pan,有左或右下水的,仔细看installation manual,看下水离墙
的相对距离,看有没有18in左右的。稍微差一点点的话,问题不大,但不能差太多,如
过几inch的话就麻烦了,要破slab了吧。 |
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x*l 发帖数: 287 | 21 刚跟我的装修师傅说了,他说也得动管道,不过呢,毕竟shower pan防漏水好多了。所
以我们还是初
步计划这么做了。。。。 |
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f********0 发帖数: 1129 | 22 据说要换个 Shower Pan 非常贵,可是裂了怎么办呢?有没有什么省钱的方法修的吗?
谢谢! |
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f********0 发帖数: 1129 | 24 RE 题目。有人说换个shower pan超级麻烦,要把墙上的瓷砖什么的给弄下来。花费挺
高的,不知道是不是这样,还有就是不知道联系哪方面的人修,去哪找人。谁家有过类
似的情况,有什么修理的办法推荐的吗?谢谢! |
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h********8 发帖数: 7355 | 25 确实麻烦,找做浴室的。
墙要打开重做,因为水泥板要压住shower pan的边沿。出租的话,装one piece那种,
省心。 |
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f********0 发帖数: 1129 | 26 我也在这样考虑,就是不知道这样可行不可行,不知道一个新的shower pan 放在上旧
的上面边怎么办,能不能盖在原来旧的那个上面。如果都一样大,就盖不上了。。 |
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h********8 发帖数: 7355 | 27 这样更费劲,base要solid。。。
注意pan的沿,要做在墙后的。。。 |
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a*****s 发帖数: 3643 | 28 是在pan的边缘,小裂缝,才发现,不知道有没有漏水,怎么补救?如何查有没有漏水
? |
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g****h 发帖数: 30 | 29 Inspection report mentions no overflow pan for water heater. Is this a
common thing? |
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U**********A 发帖数: 261 | 30 新washer窄而深,只好换PAN,需要打个洞,没有工具 |
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g********r 发帖数: 447 | 31 这两天空调漏水,下面的dripping pan里面积了一层冷凝水。去收拾的时候没看紧宝宝
让他吸了一小口,不知道有没有关系啊?要不要去看医生? |
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h*******l 发帖数: 923 | 32 月经不规律,早早孕试纸阳性,OB把她的手伸进我引导里面检查了一下说估计7周,又抽了
5管子血, 还没有出结果.
后来给了2个宣传单子, 一个是Panorama Test 也就是NIPT(包括唐氏综合症,18号染色
体, 13号染色体, monosomy X), 另外一个是Pan-ethnic carrrier Testing. 问我们要
不要做, 2-3周后决定.
问一下, 一般是不是等B超和抽血结果出来再决定么? 现在马上决定是不是太早了.唐氏
综合症 不是先期是通过B超来检查的么? |
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s********r 发帖数: 176 | 33 10周就可以做 NIPT了。 用来查唐氏,准确率高。
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:月经不规律,早早孕试纸阳性,OB把她的手伸进我引导里面检查了一下说估计7周,又抽
了5管子血, 还没有出结果.
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:后来给了2个宣传单子, 一个是Panorama Test 也就是NIPT(包括唐氏综合症,18号染色
:体, 13号染色体, monosomy X), 另外一个是Pan-ethnic carrrier Testing. 问我们
要不要做, 2-3周后决定.
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:问一下, 一般是不是等B超和抽血结果出来再决定么? 现在马上决定是不是太早了.唐
氏综合症 不是先期是通过B超来检查的么?
…… |
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M*******A 发帖数: 14451 | 35 我一直都用的panli,代购每家的运费我看都差不多 |
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T********e 发帖数: 1760 | 36 千万不要用panli. 最差的不是它不退钱,而是他们不到你指定的商家购买。我几年前
用过,结果发现他们会在淘宝上搜最低价然后从那里买。淘宝上价格差别很大,质量也
不同,结果他们给我买的衣服两只袖子不一样长,根本没法穿。 |
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q*********u 发帖数: 279 | 39 我也用过一次panli, 现在帐户里有差不多10几刀,点那个退款按钮也是没有用。看来
,再也不能用它了。 |
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z*****r 发帖数: 967 | 40 panli要提前收多钱,而且不退钱,更何况要收高额运费外加服务费。你说一样吗? |
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S**********t 发帖数: 457 | 41 Calling all MLB.com users! At 3PM EST today (that’s Noon PST!), the first
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a****n 发帖数: 8553 | 42 中午刚花了9块多买了一个.话说这个handmade pan pizza的底是我觉得最好吃的了. |
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x*******u 发帖数: 500 | 44 我有一个这个系列的fry pan, 是williams sonoma半价的时候, 99刀买的。 家
里是平面电炉,没多久中间部分就翘起来, 现在打入冷宫。
以前还满世界找不变形的锅,现在是死了这份心。 买便宜的版锅,变形就变形,一个
季度换一个。 |
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P**********6 发帖数: 345 | 45 我今天买了all-clad D5 stainless saute pan 3qt, $69入的。买回来用了一次,炒了
鸡块, 结果因为炒的鸡块量不够多,没放鸡块的地方锅的颜色都变了。真是太失望了
。不知道这个all-clad被大家说的那么好到底好在哪里?另外发现炒菜时油烟太大,比
一般nonstick锅冒出来的油烟不知道要大多少。 |
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z***o 发帖数: 283 | 46
我也是平面电炉, 试过很多牌子的 不锈钢的, 不沾的 都是底部变形。。。
现在决定试试铸铁锅, 但是就是太重了。。看中了staub 的perfect pan, 不过最近
gilt 上wmf 有个14 寸的铸铁炒锅特价, 今天刚收到, 试试 |
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i***r 发帖数: 670 | 47 mark
[在 pennysaving (Pennysaver) 的大作中提到:]
:Berndes Saute Pan是我推荐的厨房神器。之前的版上有很多版锅,好像都没提过这个
:我认为的神器。我就简单的介绍一下它吧。
:........... |
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c*****9 发帖数: 2739 | 48 2 set of de Buyer Mineral Pan $75 - %5 cashback. |
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C****0 发帖数: 1118 | 50 Simply Calphalon 5-Qt Nonstick Saute Pan & Cover $26 + Free Store Pickup @
Sears.com
这个锅怎么样? |
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