w***s 发帖数: 7132 | 1 作者:passure 回复日期:2008-1-12 23:15:04
下面讲做法:
A:派皮材料:(9寸派盘)
***也可以去买现成派皮***
all-purpose面粉 1杯
起酥油 5大匙
盐 1/4小匙匙
冰水 约3大匙
***派皮做法:***
1、除了冰水之外,混合其他材料。
2、一点点的加入冰水,形成一个面团(不一定要加入全部的水),切记不要揉搓过
度,成团即可。
作者:passure 回复日期:2008-1-12 23:18:04
、将做好的面团覆盖保鲜膜,放进冰箱至少1小时至完全冰凉。取出放在案板上,
擀成圆形,铺在派盘里,整理好底部和边缘。然后用叉子在底部和侧面均匀的叉一些小
洞,以防烤的时候派皮鼓起。
烤箱预热350F,放进整理好的派皮,盖上锡纸,烤10分钟。再把锡纸拿开,接着烤
15~20分钟,至派皮呈金黄色即可。取出晾凉
作者:passure 回复日期:2008-1-12 23:22:33
B:蛋黄馅材料:
白糖: 1+1/4杯
玉米粉: 6大匙
水: 2杯
蛋黄: 3个
柠檬汁: 1/3杯(约4个柠檬)
柠檬精 (lemon ext |
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