w****s
发帖数: 4430 | 1 这个RIB EYE 该怎么读？不读RIB-EYE？ 我印象中根本没RIBEYE这个单词。 |
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s****i
发帖数: 2993 | 2 never saw Chinese style rib Here. only baby back or spare rib.
and neck bone in Asian markets. |
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q****i
发帖数: 1395 | 3 你就不要质疑了，我有6家名字不同的华人商店，6家不同名字的老美连锁店可以选择，
spare rib是啥我会不知道？
再说一遍，一整扇排骨拿到你面前，你让人给你切下你认为最好的那一部分，就是我买
的chinese style spare rib,要不然我上图片？ |
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z*******3
发帖数: 704 | 4 the way you get along with bo guagua.
he fucks his pussies, you hit your books.
his dad broke his dad's ribs, your dad did not break his dad's ribs. |
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g***j
发帖数: 40861 | 5 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 desensitization-offehook), 信区: Xibei
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 22 12:54:44 2012, 美东)
发信人: StarVenus (参商*极品磨工), 信区: InnerMongolia
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 23:12:56 2012, 美东)
发信人: holdfast (holdfast), 信区: Returnee
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 13 16:09:52 2011, 美东)
西部人（特别是回回，回回杀羊有一套很是艺术）
很好这口，所以市场很好，
但放羊很辛苦，羊是很难圈养的。
最近阳光卫视的《兄弟》讲东乡族开发了圈养，用当地的土豆（也是经济作物）做饲料
。然后专... 阅读全帖 |
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C***J
发帖数: 7594 | 6 One thing is very clear and the price of beef is showing it! The production
of beef in Russia is at full swing and the prices are dropping like a rock,
here in Moscow. Beef is so cheap that Boza is a happy byproduct of that
cheapness. Boza eats nothing but raw beef and raw beef bones now and the
price is getting cheaper to do that for him everyday…
We pay 7 rubles per kilo for beef bones with meat and I just bought a kilo
of beef rib-eye, for 136 rubles a kilo…
That is cheaper than pork is right... 阅读全帖 |
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w********9
发帖数: 8613 | 7 这是Shorter Oxford American English Dictionary第五版列出的与德语或者日耳曼语
相关的英语词根或词汇。
-at, suffix2. + -dom, suffix. + -ed, suffix1. + -ed, suffix2. + -en, suffix1
+ -en, suffix2 + -en, suffix5 + -en, suffix6 + -er, suffix1. + -er, suffix3
. + -er, suffix5. + -est, suffix1. + -est, suffix2. + -et, suffix2. + -eth,
suffix1. + -hood, suffix. + -ing, suffix1. + -ing, suffix3. + -ish, suffix1.
+ -kin, suffix. + -le, suffix1 + -le, suffix3 + -less, suffix. + -ling,
suffix1. + -ling, suffix2 + -ly, suffix1. + -ly, s... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 8 这是伟大的休战时间。所有国家都庄严承诺自己不与任何其他国家打仗。俄罗斯，德国
，奥地利，意大利，希腊和土耳其的军队开始逐步动员，第一波行动开始。力量集结后
开始向东移动。所有铁路上都充斥着到亚洲的部队的列车。中国是这一切行动的最终目
标。过了一段时间后，庞大的海上行动。来自各个国家的远洋军舰远征而出，舰队随后
，一直到中国沿海。国家清空了他们的海军码头。他们派出了预算官，工兵，和灯塔守
护者，他们派出了过去陈旧的巡洋舰和战舰。同时他们开始招募商船加入。统计表明，
共有58640艏商船，配备探照灯和速射火炮，由各国开往中国。
中国在微笑地等待着。在她的土地边，沿着她的国界，驻扎了以百万计的欧洲战士。她
动员了五倍于此的民兵等待入侵。这次看来与上次一样。但中国突然感到困惑。因为这
支庞大的队伍并没有开始入侵。她无法理解这一现象。广大的西伯利亚边境一切都归于
平静。她的海岸城镇和村庄甚至没有遭到炮轰。在世界历史上，从来没有过如此强大的
战争舰队的聚集。世界上所有的船队，百万吨的战舰聚集在她的海岸线上，却什么都没
有发生。没有任何尝试。他们想使她离开她的地盘吗？中国笑了。他们以为能够厌倦死
她... 阅读全帖 |
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y*******i
发帖数: 361 | 9 姐姐你露怯了
有的rib eye 也就是那个肉质, 也不便宜，贵的很贵的。cabernet sauvignon 是配rib
eye 最合适的酒，她用的很对。
红酒杯怎么了，cabernet不用兜口，是佐餐酒。
你就是嫉妒。 |
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P**5
发帖数: 7467 | 10 自己学会做 prime rib 之后， 觉着中餐就是垃圾。
我不会做中餐，以前主要吃食堂。 现在基本就会做两个菜， prime rib 和 烤三文鱼。
不明白为什么会有中国胃。中国人吃了我烤的三文鱼，纷纷叫好。 |
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P**5
发帖数: 7467 | 11 自己学会做 prime rib 之后， 觉着中餐就是垃圾。
我不会做中餐，以前主要吃食堂。 现在基本就会做两个菜， prime rib 和 烤三文鱼。
不明白为什么会有中国胃。中国人吃了我烤的三文鱼，纷纷叫好。 |
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h******h
发帖数: 1257 | 12 装逼装成傻逼
Prime rib是cut不是等级
USDA Prime/choice/select 是牛肉等级，低级牛肉照样有prime rib
然后牛排分wet-aged和dry-aged，5楼dry-aged USDA prime卖19刀相当不错 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 13 还写他们带去一块rib eye，那家人说菜够鸟，暂时用不着，就放进鸟冰箱。
他们（作者及其老婆）临走时偷偷把冰箱里他们带去的那块肉拿走鸟。
回家后，请他们客的主人打电话来问他们是不是把那块rib eye拿走鸟，说他们还要吃
呢。 |
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发帖数: 1 | 14 中国超市现在市越来越贵。
很多东西 美国当地的超市要便宜多了，像我们加州这里
的 Smart & Final, Spouts 水果经常很便宜。
买肉可以看看每个星期 Safeway， Lucky 的广告，
不动脑的直接上 Costco，离我住的地方 12 miles 距离
还有个 Costco Business Center, Baby back rib, $2.69,
不带皮 or 带皮 五花肉 常年在 $2.69-2.99。当然只
是很大包的，买来放冰柜可以吃1-2个月。
相对中国超市五花肉，牛肉都要比西人开的店贵多了。
Baby back rib，五花肉都是在 $4.99. 现在去中国超市
只是买些中国人喜欢吃的蔬菜，豆制品，水果之类的，每州
消费 在中国超市 $20 左右。 |
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J*V
发帖数: 3150 | 16 One thing is very clear and the price of beef is showing it! The production
of beef in Russia is at full swing and the prices are dropping like a rock,
here in Moscow. Beef is so cheap that Boza is a happy byproduct of that
cheapness. Boza eats nothing but raw beef and raw beef bones now and the
price is getting cheaper to do that for him everyday…
We pay 7 rubles per kilo for beef bones with meat and I just bought a kilo
of beef rib-eye, for 136 rubles a kilo…
That is cheaper than pork is right... 阅读全帖 |
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L****i
发帖数: 105 | 17 买的时候明明要求的是一块整个大排骨，红红的是瘦肉啊。师傅还主动问你要不要CUT,
我就说麻烦你cut一下。过秤，收框。
今天拿出来看，那里是排骨啊。再一看名称，PORK SPARE RIB-A。想去投诉都没用，名
称价码清清楚楚，PORK SPARE RIB-A， $2.59/lb， 总共4.86LB，花了我$12.59,关键
是没法吃啊，全是油啊，我花了一个小时去油留精，4-6开吧，4为可以食用（瘦中夹肥
油），6为肥油加软骨（抛弃），投价就太大了。
图片我倒是照了，不知道怎么上，只好描述了。 大华买的。 |
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B*V
发帖数: 3365 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树 AKA：Panda Hater), 信区: Food
标 题: 粉蒸排骨——附排骨科普文章一篇
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 16 13:47:48 2012, 美东)
本文专门写的是猪排骨，牛排的分类特征不在这篇文章的讨论范围内。
美国市场上出售的常见的大概是这几种cut：baby back ribs，spare ribs，St. Louis
Style |
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b*****d
发帖数: 61690 | 19 Supreme Court Justice Ruth Bader Ginsburg intends to ease back into working
out next week as she continues to recover from three broken ribs, Vox
reported Tuesday.
“With three cracked ribs, I won’t have her on the elliptical right away.
My warm up will be gentler — and then we’ll adjust accordingly. When she
gets stronger, we’ll resume the regular workouts," Bryant Johnson, Ginsburg
's trainer, told the news outlet.
Johnson praised the 85-year-old as "tough as nails," and noted she's had
similar... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 278 | 20 In US, in any Korean restaurant, US$50-60 is enough for my 4 person family.
We usually order one beef (rib eye or bugugi), one chicken and one pork, and
one or two other dishes.
Rib eye is the most expensive one, about $13-15, chicken $10-11. Well, we
haven't gone for Korean BBQ for more than two years. Maybe now the price is
a little bit higher. |
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l******a
发帖数: 278 | 21 In US, in any Korean restaurant, US$50-60 is enough for my 4 person family.
We usually order one beef (rib eye or bugugi), one chicken and one pork, and
one or two other dishes.
Rib eye is the most expensive one, about $13-15, chicken $10-11. Well, we
haven't gone for Korean BBQ for more than two years. Maybe now the price is
a little bit higher. |
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m******6
发帖数: 210 | 22
恭喜你. 说对了. 你太有才了.
From iihs.org side crash test.
Corolla 2014 (not valid for early year model)
Driver — Measures taken from the dummy indicate a low risk of any
significant injuries in a crash of this severity.
Audi A4:
Driver — Measures taken from the dummy indicate that rib fractures would be
possible in a crash of this severity.
BMW 3:
Driver — Measures taken from the dummy indicate that rib fractures would be
possible in a crash of this severity. |
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M***O
发帖数: 3718 | 23 WASHINGTON — A crash betweena bicycle and a SUV in Davidsonville,
Marylandescalated into a road rage incident, leaving the bike rider with
a broken arm and rib, Anne Arundel County police said.
The incident occurredat around 11 a.m. Saturday at St. George Barber and
Governors Bridge Roads.
Police said the cyclist was riding south on St. George Barber, approaching
Governors Bridge, when anSUV approached behind him. As the vehicle drew
closer, the cyclist waved him to pass, police said.
Upon reach... 阅读全帖 |
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A***u
发帖数: 3714 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ATCGu (Second Chance), 信区: Food
标 题: 这种排骨为什么便宜？？？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 25 11:10:06 2014, 美东)
我以为这个和Rib一样，和子弹排骨也差不多，价格可是差了很多，兴高采烈的买回来
，以为拣到了个大便宜，结果感觉味道和原来的Rib，以及子弹排骨差别很大呀。
请教这里的大牛，排骨要怎么选择？什么样的排骨是好的? 为什么图片中的这种排骨居
然便宜了一半价格。。。。
谢谢 |
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c********d
发帖数: 11593 | 26 我觉得baby back rib和国内的小排没什么差别，倒是spare rib更加肥些，还带着脆骨
，红烧出来不错。小排本来就不是冲着肉多才买的，冲的是它带骨头带肉的多用性，红
烧、油炸、烧汤都能凑合。 |
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m*********8
发帖数: 301 | 27 今天去吃过了，点了baby backs rib和shrimp spinach salad 和一个小pizza.rib还行
，很嫩，就是有点甜。salad一般。没看到牛肉盖饭之类的。 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 28 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: njhunanren (njhunanren), 信区: HuNan
标 题: 烤排骨比赛
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 16 00:24:20 2009, 美东)
今天小区这一角的住户组织了首届烤排骨大赛，总共有9家参赛，有些没有参加比赛的
就带了一样菜过来，值得高兴的是本人按文学城私房小菜版的“翠花排骨”的方子烤的
排骨大受欢迎，获得此次比赛第二名。名次是由三名裁判投票决定，并且裁判评判的时
候只知道号码，根据号码决定的名次，所以结果还是很公平，呵呵。附上翠花排骨的方
子和今天的图片。前面3张是我家的翠花排骨，味道确实不错，有兴趣的可以试一试。
第一张：
翠花排骨方子：
烤Baby Back Ribs 可是俺的拿手菜呢!也是俺的压轴菜.昨天请一位小老美吃饭,(女儿
的好朋友)烤了baby back ribs,也是因一直惦记着把做法和过程图详细的写给大家,正
好也了却了俺这份心愿~~~:D
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来
讲更嫩些……也稍贵些,可看自己的需要而定 |
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s****e
发帖数: 2934 | 29 我刚买一个，煮了baby rib和牛筋，牛筋好吃2cup水，baby rib不好吃1 cup水（可能
我方的水比较少，没有把肉淹没），后来还拿出来收汁了。所以我估计牛肉也没那么好
吃，可能要多加些水，我过两天在来汇报我做牛肉的结果。 |
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f*******5
发帖数: 10321 | 34 我见得最便宜的baby sparerib也得399 |
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s******s
发帖数: 13035 | 35 人家新品种, 普通babyback也是3.99, 不过crosscut了就$2了, 老美是
比较搞笑的. |
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s******s
发帖数: 13035 | 36 btw, 昨天机场看见给用按摩椅, $12/10min, $22/20min, $35/30min, 呵呵 |
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z**r
发帖数: 17771 | 37 wholefoods的grass feed的organic rib eye要17刀一磅，连costco的大包装的普通rib
eye也将近10块，现在肉食越来越贵了 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 K, grass feed的organic能便宜么， 从日本进口的还贵些呢。。
rib eye很好吃么， 我记得普通商店没这么贵啊。。
rib |
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b******n
发帖数: 158 | 39 扁的是spare rib, 圆的是baby back rib 吧。圆的肉嫩些，扁的肉厚偏肥。 |
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a****e
发帖数: 706 | 40 昨天刚买了一大盒rib tips准备用来炖汤的。看版上的图片做的烤排骨什么的都是很长
条的跟walmart的不像。。。。这个rib tips来做会不会好吃呢？
从今天起我要扎根在food版好好学些了。。。。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 41 牛肉各部位中英文名称和质地简介
由上到下,由嫩到老排列。
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)
二、后 腿 部 分（... 阅读全帖 |
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z**r
发帖数: 17771 | 42 去了骨头的就是rib eye了，哪里算暴敛天真。t-bone其实烤起来并不如烤rib eye，主
要骨头那里受热不均匀，出来的成色也就不均匀 |
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n****w
发帖数: 1575 | 43 基本按＂爱厨＂的方子，没加糖，也没用李锦记的叉烧酱，只用了酱油和蜜，口味比较
淡了。
不是太麻烦，但考起来还是得费点心。
以下是转载私房小菜，爱厨的方子：
叉烧肉
做法： 将Western Rib部位的猪肉，切成像拳头大小一样，用李锦记的叉烧酱腌三天．
但是叉烧酱我有再加点水，糖，蒜末和料酒来稀释．将每块肉都用回形针吊起来挂在烤
箱从上面属来的第二层，(不须预温烤箱，可以直接烤)，最下层我放一烤盘来接会滴的
烤汁．此时将火转到350度F来烤，等听到预温警铃声之后再烤10分钟，再次刷上卤汁，
将火转BROIL，打开门45度角，再烤5分钟即可，(此时门是半开着，可以边烤边看，烤
到自己所须的颜色即可)，将剩余的汁再调稀煮过来淋饭．
爱厨注：我是三天前腌的肉，也是用李锦记的叉烧酱。肉是在美国超市买到的Boneless
BBQ Rib，是已经切成大块条状的了，有带一点点脂肪。我也觉得叉烧酱直接用太浓稠
了，所以我挖了6-7大匙出来后，加了点水、蒜末、料酒、糖稀释，然后把肉放进去腌
，盖好盖子放冰箱冷藏，三天后取出就可以烤了。原食谱没有说要烤多久，我烤的结果
是：用350F，关上烤箱先烤20分钟... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 44 我觉得胡总肯定吃得不开心。。。这类菜对中国人简直是disaster。。。除了lobster
和rib eye 哈哈哈
不过看到rib eye里有buttermilk，我就怯了。。。哈哈哈 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 45
昨天晚上离开朋友家时，天上又一次飘起了大雪。簌簌的雪花在路灯形成的光柱里
像是急速掠过的飞蛾。这是没法解释的巧合：我记忆中那些抹不去的离别，总是有雪做
不变的背景。送完搭车的朋友，夜里十一点多我独自驾车回家，到处是茫茫的新雪。雪
光皎洁，把这夜晚映得仿佛就要破晓。长春，北京，丹佛，就这样在一段段的雪光里走
过了十一年的时光。“人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。”这些感伤却温暖的记忆如
梦如雾，是我生命中不能忘却的吉光片羽。
昨天的聚会也是我们补庆的新年，和大家说着平常的话，开心地打着我实在没有天
赋的麻将，不知不觉就是七八个小时。下面是我带的两个菜。
罐焖牛肉
（morninglv: 我这次用的是砂锅，用大家都有的铸铁锅做也是好的。）
材料：Rib Eye牛排两块，口蘑（没开伞的，看不见伞下黑色的小裙子的。这样的比较
香。），胡萝卜，番茄酱，盐，味精，糖，酱油，白胡椒粉，料酒。
1． Rib Eye牛肉切滚刀块（这样纤维最短，吃起来嫩）。番茄酱的作用一是去腥，二
是让汤变滋润，不会肉柴。
2. 牛肉在加了料酒的冷水中泡上一个小时，中间要换一到两次水和酒。（因为不能用
热水... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 46 Rib eye做stew值得一试，网上的Rib eye stew方子也很多。试试吧。我很喜欢这个烂
软滑腻的口感。 |
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l*********l
发帖数: 2371 | 47 小排is spare rib or baby back rib?? please help!
99 |
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a***x
发帖数: 26368 | 48 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: gourmetravel (what is next), 信区: Chicago
标 题: 周日和朋友在家小聚，上几个片片
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 16 10:26:54 2011, 美东)
借LD的ID上来发个帖子，呵呵。
上周日邀了前前老板和另外几个朋友在家小聚。
先上个菜单：
1. BEEF SHORT RIB,2.醉鸡，3.糟毛豆，4.果蔬烤虾串，5.炸春卷，6.GRILLED
PINEAPPLE, 7.乱煮QUINOA
再上几张图看看，补了张以前做的SHORT RIB照片，拍的更诱人：-） |
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G*******e
发帖数: 287 | 49 这个最好别买，买baby rib和spare rib |
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f***e
发帖数: 140 | 50 平常都是买baby rib或者spare rib.这次是看着干净又还便宜,就买了一盒. |
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