发帖数: 1 | 1 有很酸的，等我回头看一下牌子。我用来做酸菜粉丝啥的，很不错 |
|
x********e
发帖数: 35261 | 2 good 回头告诉我
不过现在我也能买中国酸菜。不买还是因为这些东西不健康。 |
|
l******t
发帖数: 55733 | 3 美国食杂店有的有德国区，做德国菜那几样都给你凑一起了 |
|
x********e
发帖数: 35261 | 4 xiaxianyue (下弦月) 发于 Sat Dec 3 18:47:25 2016, 美东, 信区: Military
标 题: Re: 连creme brulee 和sauerkraut都小将反美很可笑
这样吧，你开那帖时我不知道我死全家，我知道你死全家。行不？
【 Tianzi (偷月亮的人) 提到:】
呵呵。当时你根本就不知道德国酸菜的名字。 |
|
G*******n
发帖数: 6889 | 5 是ldy［的日耳曼白人喜欢sauerkraut的基因］在萌动 |
|
g***j
发帖数: 40861 | 6 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Dorsey (Joey), 信区: Joke
标 题: google大数据，各州的拼写搜索
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 31 10:49:12 2017, 美东)
In honor of the National Spelling Bee, which starts Wednesday, Google
decided to see what words people in each of the 50 states struggle to spell.
To do this, employees looked at Google searches of “how to spell ______”
in each of the states from Jan. 1 to April 30 this year. Whatever word
filled that blank most often in each state became denoted as that state’s
“most misspelle... 阅读全帖 |
|
n******g
发帖数: 17225 | 7 You are what you eat。考察一个地方的人，没有比看食谱更靠铺的方法了。
仔细想想东北人的食谱，跟高贵人种亚利安人种非常像。
看过日本NHK纪录片《民以食为天》的可能记得，拍德国的那一集叫《一滴血也能利用
——肉》，讲的德国日尔曼人怎么养猪杀猪。里面的杀猪菜，跟东北过年吃的杀猪菜几
乎如出一辙。
另一个例子：德国离不开sauerkraut，东北人离不开酸菜。
南方人可能觉得东北人，甚至北方人整体来说食物都过于粗鄙，但是实际上食物特讲究
的民族往往比食物粗鄙(大开大阖)的民族要猥琐。比如欧洲英国人德国人食物都很粗鄙
，但是就是比烹饪技术更繁复更发达的法国人和意大利人民族属性更高级。中国南北对
比也以此类推。
所以东北人现在在全国口碑不好应该跟建国以来尤其是改革开放以来东北经济被严重打
击有关。这种社会因素，经济因素，应该最多持续1、2代人。人种才是更持续的决定因
素。东北早晚有一天要比广东要发达，这是人种决定的。
以上。 |
|
|
|
v*******n
发帖数: 8995 | 10 那是尼玛韩国的泡菜和德国sauerkraut 一块就这拱 |
|
j*****e
发帖数: 11116 | 11 德国人tmd根本就不吃海鲜（一般人吃不起 也没活的）小吃（没这玩意），只吃Wurst
，Sauerkraut，Schweinshaxe，Becks这种人工添加剂export口味的啤酒德国人喝酒跟
白水一样，也就是学生开开party喝这个，其他都出口糊弄外国人了，几乎没见过真正
的德国人喝这个 老德只喝schwarz，weiss，pils
您这个离狠德国差的有点远啊，很哈德倒是真的 |
|
|
S***e
发帖数: 957 | 13 去grocery store 买sauerkraut 自己做酸菜白肉很不错，干净、味道好，唯一缺点是
菜切的太细太短了。 |
|
w********t
发帖数: 5586 | 14 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
|
t*******n
发帖数: 4445 | 15 sauerkraut, with other pickled stuff like dill and olives? |
|
|
l******e
发帖数: 2893 | 17 一整棵劈成4份。我以前用吃sauerkraut的大玻璃瓶装，可以装2瓶。要是没有就拿密封
袋也可以的，不要切块，吃时候再切。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 18 不过最近在减肥，所以家里吃的什么都没有，只有nutrisystem
不知道能不能把这个坑填完，不过可以先说下做什么
我觉得这些，时间足够了
1、蟹粉豆腐，蟹肉就是costco现成的那种版上用来错crab cake的那个crab meat，下
葱姜炒热下蟹肉，抄一下之后放豆腐，加一点点水，烧开就好了，味道鲜美，既然为了
节约时间就不放冬笋了，否则还可以放一点冬笋沫就更好吃
2、酸菜炒羊肉，酸菜也是老外超市里有的那种德国酸菜，叫sauerkraut的，味道很好
，羊肉就是涮羊肉的那种片装羊肉，放锅里炒然后放酸菜炒就好了，味道真的很赞~~大
家一定也要试试
3、香肠炒芦笋，芦笋切断，先放香肠锅里炒，然后下芦笋，过一会就好了
4、汤是同时做的，下4~5片火腿锅里煮，水开后放贡丸、鱼丸、包芯*丸、黄金虾丸、
鱼豆腐……各类丸子、蛋饺、蟹肉棒等若干，最后一把大白菜，外加桂林辣酱一勺。
以上4个菜，除了芦笋和大白菜需要洗和切，哦对，还有葱和姜，其他都不用洗。。。
火腿和各类丸子放水里撩一下就好了绝对省事。
另外说，平时我们家里买了各类丸子之后，我总是第一天回来就分好，算好差不多2人
吃的量放zip袋... 阅读全帖 |
|
|
d****2
发帖数: 6250 | 20 有些品牌应该没有live菌种了，其实自己做天然菌种无处不在，不怕不酸。 |
|
x*******i
发帖数: 819 | 21 没错，好多还是拿醋泡的。我吃BUBBIES,是有活菌的，因为觉得不够酸，我都是开盖以
后在室温放两天
让它再发酵一下再搁冰箱。这个可以吗？自己做我怕做不好长霉。凡是发酵的，馒头，
酒酿我都做不成
功，只有酸奶因为太简单了，能成功。自己做没信心。 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 22 我以前发过一个自己起泡菜盐水的帖子，精华区应该有 |
|
d****2
发帖数: 6250 | 23
乳酸菌厌氧，有氧环境下坏菌很高兴，当然已经是酸的情况下还是抑制的，
所以有泡菜坛这种东东最好。 |
|
x*******i
发帖数: 819 | 24 谢谢。我刚开始也是不开盖放室温，可是三四天都不变酸。然后我试着打开盖子放室温
，就变酸了。也
许封装的时候加了什么抑制发酵的气体？这招是跟一个韩国收银员学的。我问她哪里能
买到那种酸的泡
菜，她说你把那种新鲜不酸的放室温2，3天，就变酸了。试了一下果然如此。他们好象
更喜欢吃新鲜不
酸的泡菜，酸的只用来做汤和泡菜饼。
我也想买泡菜坛子，买不到。买了一箱mason jars. 你觉得我把泡菜瓶子抽真空会有利
发酵么？ |
|
|
|
|
l*****r
发帖数: 7130 | 28 最近刚刚发现的，那种德国酸菜叫Sauerkraut的，炒酸菜粉丝非常好吃。 |
|
R***n
发帖数: 733 | 29 I am in Switzerland. Here you an also find "Sauerkraut" in supermarket.
Traditionally it is served with sausage, potato, and butter, eaten in
winter
. it is absolutely delicious.
Once with it i made chicken soup, yummy! no much difference with Dong-bei-
suan-cai.
【 在 lanfear (咬人要教育，bully要反对) 的大作中提到: 】 |
|
x*******i
发帖数: 819 | 30 泡菜汤和泡菜饼都是用酸的。
太酸还可以用手挤干，在放凉水里泡泡。我有一瓶sauerkraut变太酸就是做汤，或者泡
泡再挤干炒炒吃。 |
|
x*******i
发帖数: 819 | 31 泡菜汤和泡菜饼都是用酸的。
太酸还可以用手挤干，在放凉水里泡泡。我有一瓶sauerkraut变太酸就是做汤，或者泡
泡再挤干炒炒吃。 |
|
|
z**r
发帖数: 17771 | 33 是这个，但是其实也不是完全一样。sauerkraut 是用圆白菜（卷心菜）腌制，北方酸
菜是用大白菜腌制 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 34 号称德国泡菜神坛
Gärtopf
Fermenting & Sauerkraut Crock Pots |
|
m**a
发帖数: 602 | 35 第一个想做得嫩难度比第二个大，因为比较瘦。可以考虑沾点面粉先煎一下再炖。
我有两个非常简单的懒人吃法，都是用那种厚底炖锅小火慢慢炖的。
1. 生肉切块直接放在锅里，倒入很多老抽，加一，二大勺蜂蜜，不用加水用很小的火
炖个2小时，非常简易的红烧肉。我一般会买有机的肉，不会有怪味，否则可能需要加
些葱姜料酒什么的。关键是全程用小火，否则肉很容易干。不用加水，肉里面总是会有
些水出来的，只要火够小就不会糊。
2. 如果不喜欢吃东北的酸菜就不用往下看了。肉切块，和sauerkraut一起下锅，小火
慢炖1到2小时。什么都不用加，酸菜本身就够咸。似乎酸菜能起到嫩肉的作用，而且跟
猪肉的肥的部分也搭配得不错。
吃第二个肉还有一个方法，可以按西餐的方法外面抹上调料腌一下然后整个入烤箱烤。
要想口感好必须用烤肉的温度计按菜谱控制温度。这么做出来的肉对中国人来说总是觉
得没什么味道，不过烤过的肉可以再炖或炒，有点回锅肉的意思。 |
|
b********e
发帖数: 757 | 36 Sauerkraut, 玻璃瓶装得比较多，跟酸黄瓜一个组 |
|
d***n
发帖数: 2075 | 37 跟sauerkraut 放一起，做rueben sandwich。
（不确定spell对不对） |
|
y***j
发帖数: 11235 | 38 其实酸菜白肉最简单的模拟方法是salt pork+Sauerkraut，切都不用切。
缺点就是不是大白菜做的酸菜。 |
|
y***j
发帖数: 11235 | 39 Sauerkraut
但是如果南方人可能吃不惯。。。 |
|
r*f
发帖数: 39119 | 40 好像有人说泡菜腌制时间长,反而没啥那个啥....不过我也不知道,呵呵,想想老美
那些sauerkraut啊，pickle啊，还有olive啊，也是腌咸菜啊。。。。 |
|
P******o
发帖数: 48 | 41 Carbohydrate Foods
One Serving = 15 grams total carbohydrate
Starch/Starchy Vegetables
Guidelines: choose mostly whole grain versions for better blood sugar
control
Acorn Squash- ½ cup
Bagel- ¼ (1 oz, visualize ½ Lender’s Bagel)
Barley- ½ cup
Beans- ½ cup
Bread- 1 slice (recommend 100% whole wheat) *Aim for >3 g fiber
Bulgar- ½ cup
Bun- ½ (hamburger or hot dog)
Cereal (unsweetened)- ¾ cup *Aim for >5 g fiber
Cereal (cooked)- ½ cup
Couscous- 1/3... 阅读全帖 |
|
c*******e
发帖数: 9475 | 42 我们这里去中国店不方便，我一直致力于开发美国店可买到的新品种。看来
sauerkraut是很有潜力的。我以前试过用它做酸菜鱼，有些太酸了。倒是可
以试试包饺子。我觉得煮火锅砂锅什么的应该也好，加肉片白菜粉丝啥的。 |
|
f********e
发帖数: 1365 | 43 嗯,最近刚刚试过,把sauerkraut洗几次,就不过份酸了。 很象真正的酸菜味儿 |
|
p**********9
发帖数: 3463 | 44 哎呀妈呀，泡菜竟然是推荐的食物：
http://www.foxnews.com/health/2013/05/14/best-pregnancy-foods/
"Probiotics are the building blocks for digestive health. Consuming
probiotic-rich foods during pregnancy could help strengthen the immune
systems of both the mother and baby. Probiotics can be easily incorporated
into your diet through fermented foods such as kefir, organic plain yogurt,
sauerkraut, kimchi and pickled vegetables.". |
|
o********o
发帖数: 5015 | 45
四川那种我实在不会做。。。。
东北的说不定可以试试，
不过我现在也就是买costco的sauerkraut来冒充东北的。。 |
|
p*****o
发帖数: 222 | 46 禁止交易pdf/打印coupon、CVS/Staples/Kohl's coupon:
转啤酒 rebate form
胖子是免费的，收费的是服务:
出售/交换物品的名称:
Sam Adams Save $5.00 Via Mail-In Rebate on the purchase of at least $10.00
of Octoberfest Party Essentials (e.g. Salty Snacks, Sausages, Buns &
Sauerkraut).
Valid 8/1/12 - 10/31/12. Request must be postmarked by 11/15/12. Offer
Number #18721
NO BEER PURCHASE IS REQUIRED IN: AL, HI, KS, KY, ME, MA, MS, MO, NY, NC, UT,
and WV
Like this one:
http://www.ebay.com/itm/300795349194?ssPageName=STRK:MESELX:IT&
物品类别（cou... 阅读全帖 |
|
l*****o
发帖数: 10429 | 47
我家不买1加仑牛奶。哈哈哈哈。
你知道sauerkraut那种64oz的玻璃瓶吧，比那个大好几圈。好吧，估计1加仑是有了 |
|
l*****o
发帖数: 10429 | 48
后面不是说了。bs燕雀
另外，我写的是sauerkraut。 |
|
V***l
发帖数: 2108 | 49 德国美食
一提到地道的德国菜式，马上令人联想到香肠。德国的香肠使用单一材料便能
变化出千百款的配搭，而且份量十足。
特别推荐的德国菜色
Schweinebraten-烤猪肉
Sauerbtaten-醋焖牛肉
Schweinehaxen-咸猪手
Sauerkraut-酸白卷心菜
Maultaschen-斯图加特美食
Linsensuppe-扁豆汤
Zwiebelkuchen-洋葱熏肉饼
Apfelstrudel-苹果馅饼
德国的历史风味菜-骑士餐
德国人重视历史文化的特性，也在餐饮上表露无疑。对于观光客而言，相当有名的丽
塔旅馆就坐落在内卡（NECKAR）河谷入口处的内卡格密特，这里原是一栋十六世纪的木造
狩猎馆，改成旅馆后仍保持其原有的风貌。旅馆内的骑士餐馆装潢极为粗糙，厅堂里放有
盔甲。因为地理位置靠近海德堡，游客住在这里相当方便。这里推出所谓的骑士餐，将中
世纪的骑士饮食重现眼前，颇具巧思，趣味盎然。首先在中庭有骑着白马的骑士出来迎接
客人，请客人品尝以锡杯盛装的葡萄酒。在这个仪式之后，燃着蜡烛的餐厅大堂中，由身
穿中古服饰的服务人员端送食品，食物以猪肉为主，也有其他一些鸟兽野味。 |
|
S*******s
发帖数: 10098 | 50 Sauerkraut 商店里有卖啊， 酸得我直摇头，注意有个别牌子的不够酸。 |
|
