o**m
发帖数: 828 | 1 瞄了一眼 看到 “烤石斑鱼(seabass)”。。。关了 |
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d********r
发帖数: 3279 | 2 哪一次险些擦肩而过阿？这个不记得了。
我更喜欢吃海鱼，如 porgy，black seabass 和 flounder，感觉没有淡水鱼能媲美。
嘛。 |
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S******s
发帖数: 5376 | 3 鲨鱼好钓，鲸鱼还没听说过谁钓上来！
海钓分地方，知道不？西海岸湾区这边基本上都是钓石斑，偶有sea bass，可遇不可求
。tuna只有几个月，要开出去好远。南加就完全不一样了，鱼种多一些。东岸鱼种就更
多了。
一套钓石斑的setup，有人鲨鱼，seabass都能钓上来，屁技术没有，挂点鱿鱼坐小船上
垂钓，运气好都能上。有人在pier上都能钓上来鲨鱼。
party boat都是船家找位置，大部分人也都是挂鱿鱼垂钓。钓tuna才需要点技术。
从没钓过鱼的人，上了party boat，水手帮你搞好setup，你扔海里沉底，就哗哗的往
上拽，你说这要技术不？ |
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s*******u
发帖数: 5796 | 4 那个很贵的说。Seabass怎么做都不会难吃啊。
厉害的厨艺是用最便宜，普通的食材做出让人欲罢不能的味道。 |
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i***e
发帖数: 3219 | 5 seabass让我做那肯定是一塌糊涂，谁都不想吃。
所以某人的红烧肉凸显其水平之高，甩神厨N条街。 |
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m*******r
发帖数: 8950 | 6 The fish is Chile Seabass, I think. |
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m*******r
发帖数: 8950 | 7 来自主题: WashingtonDC版 - 上几个菜吧 不错，不错。。。
CHILI SEABASS含水银比较多，少吃。。。 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 8 话说去年秋天，我北上Vermont，南下西弗吉尼亚，北卡，田纳西拍摄秋色，最后又去
杭州，黄山，婺源等地拍。去年在VA， DE和NJ等地都去钓过。
今年俺秋天基本就在家门口的Potomac河以及附近拍照。钓鱼估计会在从NJ出发的海域
比较多。
现在贴点DC及周边的秋色，以及从NJ出海钓的鱼。
1. 波河（Potomac River）秋色
2. 波河秋天日出
3. 波河秋天落日
4. 运河秋色
5. 湖边秋色
6. 池塘边
7. 瀑布
8. Jefferson Memorial
9. National Arboretum
10. 起航
11. 迎着朝阳
12. Black Seabass
13. 不小，不过更大个的还要等到冬天
14. 中等个头的黑妹，有个很大的可惜没有拍照片：）
15. 这个也是keeper
16. 清蒸
17. 剁椒
18. 煎鱼片
冬天来了，照片可能少拍了，钓鱼却是好时节，就是冷点。 |
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d***a
发帖数: 73 | 9 Walleye (different to Sauger)--最好吃的淡水鱼了，活的清蒸
SMB--比LMB肉更嫩，钓起来比LMB fun 多了，3-4lb, 活的广式清蒸
LMB--也还可以，Ranch活的卖7。99， 好贵啊
桂鱼--死的，Ranch99 也有卖， 不则么样
Rockfish/Striper Bass/land locked stripers--Rockfish 最好，一天搞一条大的
Flounders (winter and summer)--大的好吃，更肥
Cats--南方特产，用来炒鱼片
Bluegills--需比手掌更大的，fillet以后煎， 还可以
White bass--春季鱼讯一搞一大桶，活的清蒸，死的红烧，美国店也有卖
Crappies--还可以，要大一点的
Yellow/White perch--不则么样，有骨头
American Shad--就是中国的鲥鱼，每年回游几个月，船钓岸钓，a lot of fun, fish fi
ght hard,公的不好吃，要吃母的，肥，4-5磅左右，清蒸，红烧，中国店美国店都有卖(i
n season only... 阅读全帖 |
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b**s
发帖数: 4571 | 10 特恨那些贼一样的海鸥. sakonnet的几只尤其可恶.
我去年去newport, bait shop说的很象回事. 南端的park岩石底钓SCUP和SEABASS. 西边
的小的PARK(可能就是你说的FW对面的)沙底钓FLUKE. 我还带个新手去, 结果什么也没有.
西边的小PARK, 一样是岩石底, 挂钩.
你具体在哪钓的? 一共钓了几只FLUKE.
,
line.
foot |
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b**s
发帖数: 4571 | 11 好像好多论坛和ID丢了贴子和信件, 希望这里损失不大.
这是我朋友写给我的. 在RI的party boat.
Ben and I just went on the Frances porgy boat this Monday, but on accident!
We had called ahead to get on their seabass trip, but after we had been on
the boat a few hours, it turns out the captain (not the regular) decided
they were on the porgy trip. Most of the boat had paid $70 for a 7-4 trip,
so we were pretty annoyed. They gave us $15 off another trip, after
realizing the mistake.
The fishing was very good, if you can fish well enough, |
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s********k
发帖数: 193 | 12 收拾鱼的是俺，作鱼的是俺领导，我只知大概。
1，青鱼肉松。
Bluefish肉腥且僵硬的快，钓到以后立刻放血。Fillet以后切大块加葱姜盐上火蒸熟。
晾凉脱水后，在由油锅内小火翻炒，直至彻底炒碎，加糖，料酒，酱油调味，炒至金黄
。干燥器皿中存置。
只做过一次，一条33in的大嘴怪，作的肉松用来配粥下饭，吃了一年。
2，条鲈鱼生，水煮，红烧。
Striper的size limit在长岛是28in，这么大的鱼已经略显老，不适合清蒸了。清蒸最
棒的大概是Blackfish，Seabass，Shad。
Fillet整条的Striper（最好钓到即放血），去皮后脊背两侧的鱼肉用快刀切为1/2 in
的鱼片，蘸芥末，生抽，姜片生吃。甜而不腥，肥而不腻，配白酒，瓦卡卡。这部分的
鱼肉裹面炸熟后作红烧鱼段也很好。
腹部两侧的肉也超棒，可以加上尾部的鱼肉作水煮鱼。大的鱼头可以燉豆腐，或者剁椒
鱼头。
有两次把鱼送给湖北朋友，他们做了种鱼糕，很好吃，做法就不晓得了。
3，清蒸鲥鱼
美东的Shad听说与国内的鲥鱼是近亲。俺是东北人，在国内没吃过鲥鱼，听所价格不菲。
钓到的Shad自己清蒸感觉一般，于是请教 |
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f******y
发帖数: 5744 | 13 上次送walleye之后，朋友回送了一段seabass，从日本店买的，好贵啊，16块多一磅.
搞的偶都不好意思啊。
不知道sea bass咋弄好吃呢? 还有，这种卖的哺乳期的我家LD能吃么？谢谢 |
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s*****o
发帖数: 557 | 14 以前和bass常坐helen-h，据bass观察，头几天的trip船长都是找钓点，属于探索性质
，之后找到了就正常了，呵呵。
据说，上船先占船尾角落位置，据说是好位置，以前曾上船晚点，只有船头位置，不咋
地。据说是船长挺船下锚以后整船停的位置有关。（仅供参考哈）
今年咋没人上船钓porgy/scup？虽然刮鳞费尽，我觉得那鱼比black seabass好吃。换
国内那也是黑鲷红鲷一类的好鱼。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 15 回家仔细上网查规则，sea bass是12"的，scup才是10.5"
幸亏没留呀。
不过老美fillet的那条肯定肯定没12"，船小二收1块钱也给他fillet。
如果不让他留，小二可能少收一块钱，就装没看见。
nmmw06也有一条keeper呀。
nmmw06同事那条20"的seabass很壮观。
了。 |
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a*****8
发帖数: 25 | 16 纽约 Brooklyn 钓鱼的地方 ==> Sheephead Bay (SHB) which is accessable via
subway.
SHB has the biggest party boat fishing fleet in metro NY area. However
consider 老爷子70多了, try Carnasie Pier off Belt Parkway, you need to drive
him there. You are fishing Jamaica Bay there, right now you might catch
porgy(scup) or fluke (most are NOT keeper size, be warned). Most people fish
there for bluefish or striper using bunker chunk. Towards summer end/fall,
you'll see small seabass, trigger fish and blackfish. Talk |
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s*****o
发帖数: 557 | 17 超级称赞，black seabass真过瘾。
scup也很强，俺觉得scup最好吃，哈哈。 |
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s*****o
发帖数: 557 | 18 五六月份在helen-h，估计你要用麻袋装，有一年麻州的数量是60条每人，不到三个小
时就limit up了，呵呵。你等到了博士屯，去一次够一年的。
scup就是国内钓的黑鲷红鲷一类的鱼，这里按照颜色分的话算真鲷。这类的鱼在国内那
都是很上路的鱼，比海鲈鱼，黑头（black seabass）等要高一两个档。
因为这里太好钓，前几天还被某id认为是海里的sunfish，呵呵。参考看看bass以前的
一个帖子，钓scup的，上的就是helen-h的船。
http://www.mitbbs.com/article_t/Fishing/21153401.html |
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s*****o
发帖数: 557 | 19 你说的那种porgy是用来当鱼食用的，和这里说的scup/porgy不同。black sea bass和
scup的味道哪个好可能会有不同认同，但是scup的味道不会差于black seabass。
国内的黑头（black sea bass）价格比海鲋（scup，黑鲷/红鲷）便宜不少，俺们以前
船钓一天能钓上百斤的黑头，黑头炖汤不错，scup清蒸不错。
这里的scup的味道，的确如amo所说那样，常见海鱼味道的top 3。
顺便上国内黑头/black sea bass的图片
东北岸的black sea bass
国内的海鲋/scup/黑鲷：
国内的红鲷/scup/红加吉：
美国的scup/真鲷： |
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w********u
发帖数: 5457 | 20 怎么会呢？
现在据说scup和seabass很多啊。
你上的是哪个boat？ |
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s*******n
发帖数: 4748 | 21 赞同。至少送条墙眼，seabass之类的鱼一条。LOL。 |
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w********u
发帖数: 5457 | 22 deep sea fishing并不比淡水安全，尤其是那些deep sea的大家伙，水银含量都非常高
，blue和striper尤其严重，flounder和black seabass比淡水的LMB也强不到那里。 |
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s***h
发帖数: 14 | 23 seabass 吧。
注意尺寸哦，不知道纽约州的regulation是啥，按道理肯定不合要求地。。。。
还有，我们这里porgy也是有尺寸要求的。 |
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z****g
发帖数: 117 | 24 劳动节和家人去maine玩，我带上了鱼竿，想在方便的时候在海边甩上两杆。周五晚上
住在rockland，刚到的时候还没天黑立马奔到著名的breakwater jetty，沉底钓，甩了
三杆挂死了两杆。第二天早上早起又去试运气，这次试的地方倒是不怎么挂了，可是基
本上没咬钩，又是一无所获。看其他人也没什么收获，只有一人上了一条小小的
mackerel。
周六去了bar harbor，下午去national park的时候在otter point附近看到看起来非常
不错的矶钓的地方，停下车奔到岸边，可是甩的第一杆就给挂在了一根很粗的海带的根
上，好在费了半天劲总算给连海带一起拉回来了。没办法，只好望洋兴叹了，也让我开
始怀恋MA的很少的几个岸钓的点了，虽然偶尔有挂但多数时候都还好。
接下来在maine就没了海钓的机会，让我颇为压抑，:-)。周日中午就急冲冲的回家，计
划在回来的路上路过Gloucester时去试试钓flounder。其实并不顺路，从95下来又往回
开了10多麦，到的时候已经差不多7点了。然后直奔以前钓过的点(上过一条stingray)
。钓了差不多1小时，上了5条sting |
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x****g
发帖数: 342 | 26 i like stingray.
is this eatable?steam cook? |
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x****g
发帖数: 6597 | 27 sea bass is good.
Nice catches. |
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f********r
发帖数: 86 | 29 It is a skate.
Cut the wings off. If you know how to cook it, it tastes real good. It could
be even better than the sea bass. |
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l*********y
发帖数: 447 | 34 stingray 能吃吗？
我钓到直接就踢到海里了，感觉怕怕得 |
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z****g
发帖数: 117 | 35 老大谈不上，我还刚刚上路，还属于新手。共同学习，共同进步好了！
我的下一个目标是钓到自己的第一条stripped bass，购keeper最好了。我上周末了解
来看stripper似乎还没开始，你有什么鱼情的信息吗。 |
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a*****6
发帖数: 234 | 36 stingray很好吃啊，国内名菜红烧老板鱼。
你钓的这条是公的。 |
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M*****c
发帖数: 3306 | 37 我找了一个地方Belmar NJ，$55，本想周六去的，可是周六又有人去打paintball所以
先去这个，想周日去，如何？
seabass fishing trip
7：30 AM to 2:30 PM |
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M*****c
发帖数: 3306 | 38 对，本来我给lz询问了钓鱼地点，想这个周末去的，后来查了一下规定发现目前基本上
不许带回来所以后来又改成出海钓鱼了。钓了很多seabass，和sea eel，很爽。 |
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w********u
发帖数: 5457 | 39 这个比较厉害！岸钓还没见过这么大的black seabass，很不错啊！ |
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z****g
发帖数: 117 | 40 最近还忙吗。几周前我在这个钓点看到别人上了差不多大的seabass,当时很是羡慕，这
回给我也撞上了, :-) |
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w********u
发帖数: 5457 | 41 你这black seabass可比一般的striper牛多了！ |
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w********u
发帖数: 5457 | 42 岸钓22寸的虽不够keep，但也还行了，表要求那么高嘛，striper吃起来不如seabass，
就是头大些而已。嘿嘿。 |
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p**f
发帖数: 2610 | 43 http://www.edf.org/page.cfm?tagID=17694
我给住在东北部的同学总结一下,就是建议不要食用 野生striped bass,blue fish,
flounder也不要多吃.(最多一个月一次)
比较安全是的: haddock,Atlantic mackerel,black seabass,monk fish, skate
etc.(一个月四次)
不过这是一家之言,就是做个参考.
另外这和我以前看到的不太一样,好象是今年出的PCB报告对这个list有很大影响. |
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m******h
发帖数: 5753 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
zeming (终身愚民) 于 (Mon Sep 7 20:54:02 2009, 美东) 提到:
劳动节和家人去maine玩，我带上了鱼竿，想在方便的时候在海边甩上两杆。周五晚上
住在rockland，刚到的时候还没天黑立马奔到著名的breakwater jetty，沉底钓，甩了
三杆挂死了两杆。第二天早上早起又去试运气，这次试的地方倒是不怎么挂了，可是基
本上没咬钩，又是一无所获。看其他人也没什么收获，只有一人上了一条小小的
mackerel。
周六去了bar harbor，下午去national park的时候在otter point附近看到看起来非常
不错的矶钓的地方，停下车奔到岸边，可是甩的第一杆就给挂在了一根很粗的海带的根
上，好在费了半天劲总算给连海带一起拉回来了。没办法，只好望洋兴叹了，也让我开
始怀恋MA的很少的几个岸钓的点了，虽然偶尔有挂但多数时候都还好。
接下来在maine就没了海钓的机会，让我颇为压抑，:-)。周日中午就急冲冲的回家，计
划在回来的路上路过Gloucest |
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w********u
发帖数: 5457 | 45 呵呵，不光trout，MA其实啥鱼都不好钓啊。
不过MA也有好处啊，UT就没地方给你钓black seabass和scup吧？看大嘴女还没过来就
已经眼巴巴的瞅着MA的海钓了，呵呵。 |
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KV
发帖数: 5728 | 46 我以前住somerville的时候，钓的鱼大多送人。
清蒸的海鱼还是scup/black seabass比较好，过几周让你lg去一趟cape cod，上helen
h的船，钓个半天的行程就行了，费用几十刀一位，能钓不少回来。下个月12号他们开
始钓porgy，就是scup，国内叫真鲷，或者海鲋，加吉鱼。
www.helen-h.com
把下面这个链接存下来，上面有他们今年的详细schedule
http://www.helen-h.com/images/2010Calendar.pdf
违反了什么版规哈。 |
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KV
发帖数: 5728 | 47 打个电话给他们问问就行。所有船上都有渔具出租，3~5美元左右。
另外，这个季节可以钓鳕鱼，距离SOMERVILLE近的还有以下几家PARTY BOAT：
1） EASTMAN'S DOCKS 在NH，距离SOMERVILLE大约五六十迈，春秋两季钓鳕鱼，这家公
司是首选，多的时候能钓几百磅，鳕鱼中最好吃的依次是HADDOCK，COD，和POLLOCK，
上个全天的钓鱼就行，只有HARDCORE才上马拉松。
http://www.eastmansdocks.com/tours/deepsea.htm
2） 位于GLOUCESTER, MA的YANKEE FLEET，位置很好，距离略近，唯一问题是这个船上
只允许使用单钩。
http://www.yankeefleet.com/
http://www.yankeefishing.com/
一般五六月份钓porgy/scup，七八月份钓black seabass/flounder或者fluke等等，都
要往南到cape cod一线，helen-h就很好，或者还有一家在罗德岛，叫做Frances fleet
，参考以下他们的钓鱼schedule |
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g*********r
发帖数: 1443 | 48 刚刚charter了一条6-pack 船， 明天10：30AM 从Falmouth dock 出发。4 hours trip
. 主
要钓Seabass.还有俩个spot. 有兴趣的和我联系。站内邮箱。 |
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w********u
发帖数: 5457 | 49 嗯，seabass不用很远，离岸一个mile就不错。happy fishing
等着lz的BSO了！ |
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z********4
发帖数: 701 | 50 为何有的seabass偏蓝，尤其头部，有的全黑，难道是性别差异。今天在中国超市观察
也发现这个问题 |
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